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com

MENDA3porEATMERAW
(comidaycenapara2personas)
http://www.carlotacassou.com/

steesunbuenejemplodemensaludable,sinlcteos,productosprocesadosnirefinadosysin
gluten.Haymillonesdeopcionesdiferentesdentrodeunadietavegana,quenotienenporqueser
aburridasnisinsabor.
Acontinuacinencontrarisunapropuestademendiarioqueincluye,desayuno,comida,
meriendaycena.Noospreocupispornotenertodoslosingredientesosialgunodeellosnoos
gustaonoossientabien.Heincluidoposiblesvariacionesdeestasrecetas,paraquelas
adaptisavuestrasnecesidadesygustos.Esperoquelasdisfrutis!

Desayuno:

BATIDOTROPICALDECAQUI

Ingredientes:
1caqui(puedesusarunpltanoensulugar)
manzana
2dtiles(preferiblementedtilesMedjool)
1rodajadepiafresca
180mlaguadecoco(oaguanaturalolechedecoco)

Preparacin
:

Colocatodoslosingredientesenlabatidoraybteloshastaquequedebienfino.

Comida:

THAIVEGGIE

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Ingredientes:
1paquetedepapelesdearrozdeshidratados (usarsunos6aprox.)
lechugaiceberg,romanauotrotipodelechuga
aguacate ,cortadoentiras
1zanahoriapequea,cortadaenjuliana
1pimientopequeonaranja,rojouamarillo ,cortadoenjuliana
1/4papayao1/2mango,cortadoentiras
decollombarda,cortadamuyfinaconunamandolina
germinados (losquemstegusten)

Ingredientessalsathailandesa:
60gtahinitostadoomantecadecacahuete
30mlzumodelimn
15mlsiropedeagave uotroendulzantenatural
30mlvinagredearroz
30mlsalsatamari
40mlagua
cucharaditadeajoenpolvoomediodientedeajopicado
1,25gcucharaditadejengibrerallado
pizcadecayena enpolvo

Preparacin:

1. Llenaunplatollanoconunpocodeaguaysumergeunpapeldearrozunossegundos.
2. Coloca el papel mojadoenunatabladecortary vesaadiendo losvegetalesenelcentro
del papel. Empieza por la lechuga para formar una base y continua con el resto. Con
cuidado,formaunrollitoycirraloporlosextremos.
3. Para hacer la salsa Thailandesa, bate todos los ingredientes en la batidora hasta que
quedebienfino.
4. Disfrutadetusrollitos!

Snackomerienda:
PUDDINGDECHA

Ingredientes:
4cucharadasdesemillasdecha
15mldesiropedegaveuotroendulzantenatural
250mldelechedealmendras(uotralechevegetal:avenasingluten,avellana,arroz,etc.)
UnapizquitadesalrosadelHimalaya
Muesli,granola,frutadetemporadacortada,cacaonibs,etc.

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Preparacin:

1. Ponlaleche,elagaveylassemillasdechaenunbol.
2. Remuevebienconunacuchara.
3. Dejaelbolenlaneveraduranteunos30minutos,hastaquelassemillasformenungel.
4. Sirvetupuddingdechaconfrutitacortada,semillas,superalimentosogranola.

Cena:
CREMANARANJADEINVIERNOSOURCREAM

Ingredientescrema:
decalabaza,cortadaentrozosgrandes
decebolla,picada
1puerro,picado
60mldeaceitedeoliva
salmarinasinrefinar
pimientaalgusto

IngredientesSourCream(opcional):
1tazaanacardos(previamenteremojadosunas6horas)
30mldezumodelimn
30mldevinagredemanzana
180mldeagua
cucharaditadesaldelHimalaya

Decoracin:
perejilocilantropicado
semillasdecalabaza

Preparacin:

1. En una olla grande rehoga el puerro ylacebolla con un pocode aceitede oliva.Cuando se
vuelvantranslcidosagregalacalabazaycbrelaconaguahirviendo.
3.Dejaquehiervaduranteunos25minutos.
4.Para la SourCream, batetodos los ingredientes en labatidora,hastaqueobtengasunasalsa
bienfina.
5.Cuando la calabaza est blandita, retraladel fuego y vierteel contenido delaolla enelvaso
delabatidora.Aadelasalylapimientaalgustoybatehastaquequedefino.
6. Sirve la sopa de calabaza con un chorrito de SourCream, unassemillasde calabaza yuna
pizca de perejil o cilantro. Si lo prefieres, en lugar de la crema de queso cida y las semillas,
puedesacompaartusopaconunpocodearrozintegraloqunoa.

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