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6

ARROZ
CORRIENTE

KILO

$ 2.560 $ 2.900 $ 2.900 $ 3.000 $ 3.200 $ 3.200

ARROZ ORYZICA

KILO

$ 2.620 $ 3.000 $ 3.000 $ 3.000 $ 3.200 $ 3.200

ARROZ CRISTAL

KILO

$ 1.800 $ 1.800 $ 1.800 $ 1.800 $ 1.800 $ 1.800

1. Datos de mercado
Cuando empieces tu bsqueda de informacin, indaga siempre las ltimas
tendencias.Compara las estadsticas y el crecimiento del mercado. Qu reas
parecen estar en expansin y qu reas estn disminuyendo? Existe la figura del
cliente-tipo? Qu desarrollos tecnolgicos estn influenciando el mercado? Cmo
los puedes usar a tu favor? Un mercado estable y prspero es la clave: no vas a
montar tu negocio en un mercado que est en crisis.

2. Datos sobre tu pblico

Para esta fase de tu investigacin, deberas centrarte en un estudio en profundidad
del mercado. Un control exhaustivo de mercado, te ayudar a tener una estimacin
real de las ventas. Primero, necesitas determinar los lmites del mercado o los lmites
fsicos en los que vas a vender tu producto. A continuacin, estudia las caractersticas
de gasto de la poblacin en esta rea.
Estimado el poder adquisitivo de esa ubicacin, ordnalos en funcin de su renta per
cpita, su nivel medio de ingresos, la tasa de desempleo, la poblacin y otros factores
demogrficos que puedan influir. Determina el volumen de ventas actual en esa rea
para el producto que vas a vender, y por ltimo estima el volumen total de ventas que
se puede obtener.
Este ltimo paso es crucial: Abrir un negocio para una determinada comunidad no
siempre supone un volumen adicional de ventas, sino una redistribucin del mercado
ya existente.

3. Datos sobre tu competencia

Estudiando conjuntamente los datos de mercado y de pblico, obtendrs una visin
ms clara sobre tu competencia. No los subestimes y observa tanto a tu competencia
actual como a la futura.
Revisa tu competencia local y si fuese necesario, a nivel nacional. Analiza sus
estrategias y operaciones; obtendrs una imagen clara de las posibles amenazas,
oportunidades, debilidades y fortalezas de tu competencia.
Trata de ver qu tendencias se han establecido en el mercado y si hay alguna
oportunidad o ventaja para tu negocio. Rene todos los recursos que se te ocurran
para poder investigarlos: infrmate sobre contra quin compites, contacta con ellos,
busca informes anuales (la mayora son pblicos). stos, adems de proporcionarte
informacin sobre estrategias, muestran cules son los productos o servicios sobre
los que planean hacer hincapi en el futuro. Existen herramientas online como Hoover
que te proporcionarn los perfiles de ms de 85 millones de empresas.

ORYZICA 1
Origen
La variedad Oryzica -1 proviene del cruzamiento P1232/P1225 siendo su pedigree P1429-8-9M-2-1B-5.
Es la variedad de mayor permanencia en el mercado desde su lanzamiento en el ao 1992 bajo el convenio
CIAT-ICA; la cual ha logrado perdurar entre los agricultores y molineros por su excelente comportamiento en
campo, su alta calidad de molinera y coccin.

Caractersticas Generales
Oryzica -1 es una variedad de tipo enano con una altura que oscila entre 83 y 114cm, con tallos fuertes y
macollamiento intermedio.
El perodo vegetativo es ms corto que las otras variedades comerciales, presentando una floracin entre 87 y
95 das, dependiendo de la zona y su madurez fisiolgica vara entre 115 y 124 das.

Tamao
semilla

de

la Largo del grano: 10.0mm

Ancho del grano: 2.40mm

Grosor del grano: 2.00mm

Peso promedio

1.000 semillas pesan 29.0 gr aproximadamente con humedad promedio de 12.75%

Periodo
Vegetativo

120 das

Plntula

Crecimiento rpido y excelente vigor

Macollamiento

Intermedio

Floracin

87 das

Altura
planta

de

la 83 cm a 114 cm

Hojas

Erectas, pubescentes de color verde oscuro. La hoja bandera sobresale por encima de la
pancula.

Tallos

Gruesos, que le dan resistencia al vuelco y de crecimiento erecto.

Grano

Grano largo, pubescente, variedad no aristada, sin embargo se presenta algunos granos
con arista corta. El pice la lema es ligeramente encorvado hacia la palea.

Produccin

En pruebas regionales se obtuvo promedio de 7.650 Kg/ha. Y un rango de 6.500 a 8.800

Kg/ha. (paddy verde)

Caractersticas del Grano

La variedad Oryzica-1 presenta un grano de muy buena calidad de molino, translcido y con muy poco centro
blanco. En la siguiente tabla se presentan las principales caractersticas del grano. El grano es seco y suelto
despus de cocido y el contenido de amilosa es intermedio, lo cual permite permanecer blando cuando se
enfra.
Caracterstica

Oryzica-1

Rendimiento molino (%)

68.4 a 71.5

Indica de pilada (%)

54.4 a 66

Longitud molinado (mm)

5-8

Ancho grano (mm)

1.5-2.5

Centro blanco

0.2-1.4

Reposo semilla (semanas)

4-5

Comportamiento
enfermedades

con

relacin

plagas

Aublo, bruzone o piricularia (piricularia oryzae) Tolerante

Hoja blanca

Moderadamente susceptible en condiciones de campo

Sogata (Tagosodes oryzicolus)

Resistente

Helmintosporiosis (Helminthosporium oryzae)

Tolerante

Mancha lineal (Cercospora oryzae)

Moderadamente resistente

Aublo de la vaina (Rhizoctonia solani)

Tolerante

Pudricin del tallo (Leptosphaeria salvinii)

Moderadamente resistente

Escaldado de la Hoja (Rhinchosporium oryzae)

Moderadamente resistente

Anaranjamiento, toxicidad de hierro

Moderadamente resistente

Barrenador del tallo (Diatrea Saccharalis)

Moderadamente susceptible

Sarocladium (Sarocladium oryzae)

Tolerante

Recomendaciones de manejo

Siembra: Se recomienda una buena preparacin y nivelacin del suelo, lo cual se refleja en una
buena germinacin, vigor y uniformidad del cultivo. En siembras en surco y al voleo se recomienda
densidad entre 140-160Kg/ha, y 160-180Kg/ha respectivamente.
Fertilizacin: Para su crecimiento el cultivo necesita disponer de una adecuada cantidad adecuada
de nutrientes suministrados por una fertilizacin apropiada. Segn investigaciones del IRRI y el CIAT,
por cada tonelada de arroz paddy que se produzca, se necesitan las siguientes cantidades promedio
de nutrientes por hectrea: Nitrgeno 18 a 27Kg, Fsforo 8 a 11Kg, Potasio 18 a 30Kg, Calcio 5 a
8Kg, Magnesio 3 a 4Kg y Azufre 2 a 3Kg. Se recomienda el anlisis del suelo y la asesora de un
ingeniero agrnomo.
Control de malezas: Para un buen control de malezas se recomienda la utilizacin del Manejo
Integrado de Malezas (MIM), donde se combinen prcticas tales como: buena preparacin,
nivelacin del terreno, inventario de malezas, disponibilidad de riego, uso de semilla certificada,
rotacin de cultivos y utilizacin de herbicidas preemergentes y postemergentes, estos ltimos
cuando las malezas tengas de 1 a 5 hojas.
Control de plagas y enfermedades: Oryzica -1 es resistente al dao directo de sogata y
moderadamente susceptible al virus de hoja blanca; por lo tanto se recomienda el muestreo de
poblaciones del insecto. Tambin es moderadamente susceptible a piricularia y a helminthosporium
en las hojas, por lo tanto se recomienda control qumico. En cuanto a las otras enfermedades es
tolerante. Se recomienda siempre en todo momento la asesora de un ingeniero agrnomo.

Los tres factores que han

encarecido el precio del
arroz
Marzo 16 de 2015 - 12:26 am

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El arroz estadounidense, que paga el 80 % de arancel, es ms barato que el arroz colombiano.

Foto: Archivo El Tiempo

Aunque se dice que el problema es el

desabastecimiento del grano, los los del arroz
son otros: se redujeron las reas cultivadas, las

importaciones son muy costosas

contrabando est desbordado.

el

El pas sufre de desabastecimiento de arroz o no? El dato de inflacin del pasado mes de
febrero sorprendi a la economa nacional, pues el 1,15 por ciento de aumento fue ms que
lo pronosticado, y el acumulado anual se ubic en 4,36 %, por encima del rango meta del
Banco de la Repblica.
Uno de los sectores que gener este repunte en el ndice de Precios al Consumidor fue el de
Alimentos que repunt 1,81 por ciento. Dentro de este, el Departamento Administrativo
Nacional de Estadstica (Dane) report que cereales y productos de panadera subieron
7,82 por ciento. As mismo, se seal que dentro de cereales, el arroz subi sus precios 17,2
por ciento en el segundo mes del ao.
Ese da, el pasado 5 de marzo, se habl entonces de que el pas sufra desabastecimiento de
arroz y que eso era lo que estaba generando presiones inflacionarias.
Sin embargo, un informe presentado el pasado viernes 13 de marzo, por el director
ejecutivo de la cmara de Induarroz, Jeffrey Fajardo, estim que el mercado arrocero sufre
de un escaso abasto (trmino tcnico) ms no de desabastecimiento.
Cabe sealar que el mismo Fajardo haba declarado al diario El Tiempo que si haba
escasez porque el mercado lo refleja, el pasado 27 de enero de 2015.
De todas maneras, Fajardo anunci en la presentacin de las cifras que dicho escaso
abasto responde a dos factores.
El primero se debe a la reduccin de las reas disponibles para la cosecha de arroz.
En el departamento del Meta se redujo hasta en un 50 % el rea de tierras cultivables,
mientras que en los departamentos del Cauca, Csar y Guajira, cerca de 16.900 hectreas
se perdieron por la sequa del 2014.
El segundo elemento est relacionado con las bajas importaciones de arroz, explic el
funcionario de la Andi.
Despus de la crisis diplomtica protagonizada por el Gobierno colombiano y el
ecuatoriano entre el 2008 y el 2009, las importaciones de arroz ecuatoriano se congelaron
y el mercado nacional termin absorbiendo el arroz de contrabando para suplir la
demanda colombiana.
POR QU NO ES CIERTO QUE HAY DESABASTECIMIENTO?

Aunque las existencias de arroz se ubican en una cifra relativamente baja, 290.000
toneladas segn la Bolsa Mercantil de Colombia (BMC), no hay justificacin para hablar de
escasez o desabastecimiento.
Es decir, el problema se centra en la comercializacin del cereal, pues el precio de este
subi en todo febrero un 17,2 %. As mismo, el arroz se encareci desde enero hasta febrero
cerca de un 30,45 %, segn datos del Dane.
Segn Fajardo, el cierre injustificado a las importaciones de la Comunidad Andina de
Naciones (Can) y la entrada en vigencia del Tratado de Libre Comercio (TLC) con Estados
Unidos (EE. UU.) en mayo de 2012 han generado una profunda distorsin de los precios
y adems se dispar el contrabando.
SUBASTAS COSTOSAS
El precio de la tonelada por arroz en dlares -a 2015- es muy alta en Colombia frente a
otros mercados.
En el mercado colombiano, una tonelada de arroz paddy verde, que es el arroz que venden
las fincas productoras a los molinos, tiene un valor de 583 dlares. Frente a otros pases,
Colombia encabeza la lista de los precios ms altos: Ecuador (US$380), Per (US$320),
Uruguay (US$316), Brasil (US$277) y Estados Unidos (US$265).
El director de la cmara de Induarroz tambin resalt que el mecanismo de contingentes
arancelarios, que permite importar una cantidad determinada de arroz libre de arancel, ha
sido una medida perversa.
Estas importaciones de arroz provenientes de EE. UU. funcionan a travs de una subasta.
En otras palabras, una cantidad especfica de arroz es adquirida por un importador que
ofrezca el precio ms alto.
El sistema de subastas ha encarecido el valor promedio del derecho de importacin de una
tonelada de arroz proveniente del mercado estadounidense. Este valor ha crecido en
promedio entre octubre de 2012 y febrero de 2015, aproximadamente 367 %.
Induarroz calcula que el precio de tonelada subastada se ubica sobre los 416,25 dlares. A
este valor se debe sumar el costo que produce el transporte desde un puerto
estadounidense hasta el puerto de Barranquilla: 528 dlares.
En resumen, una tonelada de arroz estadounidense puesta en el mercado colombiano se
cotiza en 950 dlares incluyendo un arancel del 80 %. Por el contrario, la tonelada
colombiana tiene un valor local de 1.459 dlares.
As las cosas, el consumidor colombiano paga el arroz ms caro de la regin. En un caso
hipottico que Colombia importara arroz de otros pases, el pas an tendra la tonelada

ms cara de arroz: Uruguay (US$1.014), Argentina (US$997), Ecuador (US$952), Per

(US$899), Tailandia (US$850) y Vietnam (US$756).
Otra hecho que sorprende de las declaraciones de Fajardo responde a los ingresos que
obtuvieron los productores de arroz estadounidenses y Federacin de Arroceros
(Fedearroz).
Los clculos son los siguientes: la subasta de febrero de 2015 otorg 63.000 toneladas a un
precio de 426 dlares cada una. Es decir, la operacin registr 26 millones de dlares. Las
ganancias se dividen por partes iguales para los agricultores estadounidenses y Fedearroz.
En este orden de ideas, el consumidor colombiano transfiri US$13 millones a las arcas de
los productores de los Estados Unidos. Con esa cifra, cerca de 32.500 millones de pesos
colombianos, se podran construir casi 360 viviendas de inters social (VIS).
SIGUE EL CONTRABANDO

Por otra parte, Fajardo seal que otro de los problemas que afronta el sector arrocero en
su conjunto es el contrabando de arroz y su conexin con el encarecimiento de los precios
de la tonelada.
La reduccin de las importaciones ecuatorianas, las cuales pasaron de 500.000 toneladas a
80.000 toneladas, ha posibilitado el auge del contrabando del arroz. Que segn la cmara
de Induarroz es controlado por grupos guerrilleros y bandas delincuenciales.
Entonces, volviendo a la pregunta: hay arroz o no?
Si. Si hay arroz. Aunque los inventarios de arroz han disminuido, durante el primer
trimestre de 2015 se espera acumular 485.000 toneladas de arroz.
Lo que realmente debera preocuparle al consumidor colombiano es el futuro del precio del
arroz y el futuro de la industria arrocera.
Estimaciones de Induarroz, con apoyo de Fedesarrollo, muestran que para el 2030, el
arroz estadounidense no pagar aranceles. Si hoy pagando el 80 % de arancel, el arroz
importado de los EE. UU. es ms barato que el arroz nacional, cmo podr competir la
industria colombiana?
Y con respecto al precio, Induarroz no fue capaz de asegurar la fecha en que el arroz baje
de precio. Lo nico que podra mejorar la situacin es que el Gobierno, a travs del
Ministerio de Agricultura, fije un precio.
AS COMEN ARROZ LOS COLOMBIANOS

El consumo promedio de arroz blanco de cada colombiano entre 2000 y 2011 fue de 38,5
kilogramos anuales.
En el perodo 2012-2014, un colombiano consumi en promedio 26 kilos de arroz. En el
2014, cada colombiano se aliment con 26,34 kilos de arroz.
Este consumo es bajo cuando se compara a nivel internacional. Segn estimaciones de la
Organizacin para la Alimentacin y la Agricultura (Fao, por sus siglas en ingls) para el
2013 cada persona consumira anualmente 56 kilos.
Durante los ltimos das, los colombianos han estado preocupados por el supuesto
desabastecimiento de arroz en los supermercados y tiendas de barrio. Se supona que el
arroz desaparecera de los platos de los colombianos.

Consumo de arroz vs. precio, los ltimos 5 aos en colombia

REFERENCIAS
1. http://www.corabastos.com.co/sitio/index.php?
option=com_content&view=article&id=471&Itemid=261
2. http://www.semillasdelhuila.com/productos/oryzica-1
3. www.fedearroz.com.co
4. http://www.portafolio.co/economia/los-tres-factores-que-han-encarecido-elprecio-del-arroz
5.