MEDICINA VETERINRIA
PRODUO ANIMAL I
Luma Barreto
M Luiza Navarro de A. de C. Lima
Marcus Costa
MELHORAMENTO GENTICO EM SUNOS
Lauro de Freitas
Maio de 2014
Luma Barreto1
M Luiza Navarro de A. de C. Lima2
Marcus Costa 3
1,2, 3: Discentes do 5 semestre do curso de Medicina veterinria da Unime.
SUMRIO
INTRODUO ...........................................................................................................4
OBJETIVO DO MELHORAMENTO GENETICO NA SUINOCULTURA ...........4
SUINOS HISTORICO E RAAS ...........................................................................6
O MELHORAMENTO GENETICO NA SUINOCULTURA .................................13
SUINOCULTURA CARACTERISTICAS ECONOMICAS ................................17
*Desempenho...................................................................................................18
*Suinocultura no Brasil ..................................................................................19
*Exportao ....................................................................................................21
*Suinocultura no Mundo ................................................................................22
CONSIDERAES FINAIS .......................................................................................23
BIBLIOGRAFIA .....................................................................................................25
INTRODUO
A carne suna a mais consumida no mundo e o Brasil, em 2005, foi classificado como
quarto colocado no ranking de produo, perdendo apenas para a China, Unio Europia
e Estados Unidos (Girotto & Mieli, 2005). Com o aumento na produtividade, em torno
de 15% ao ano, em um ritmo de produo superior ao da carne bovina (SNA debate,
2004), um mercado promissor que est embasado na competitividade, qualidade de
carcaa e parmetros higinico-sanitrios, sendo capaz de corresponder s exigncias do
do mercado consumidor.
Na Amrica o suno foi introduzido por Cristvo Colombo em 1492, em 1532 foram
trazidos ao Brasil Martim Afonso de Sousa, quando fundou a vila de So Vicente no
litoral paulista.
A suinocultura, como conhecem hoje no Brasil, teve o seu inicio nos anos 70, com a
formao de grupos e associaes que buscavam, atravs do melhoramento gentico,
uma forma de melhorar a produtividade dos seus rebanhos.
No cenrio atual, a carne suna no Brasil produzida com alto grau de tecnificao e
manejo, possuindo, inclusive, certificao sanitria. A produo ocorre em propriedades
pequenas, mdias e integradas a grandes processadores. A produo integrada
compreende o fornecimento por parte da indstria processadora, o fornecimento de
insumos, tecnologia e procedimentos de manejo. O sistema integrado tem o objetivo de
produzir mais, com maior rendimento, menor custo e maior qualidade, de acordo com as
novas exigncias do mercado consumidor, que busca sempre produtos de maior
qualidade que satisfaa suas necessidades.
Objetivos especficos:
Teve seu melhoramento voltado qualidade da carcaa. A morfologia desse animal est
centrada no grande volume corporal nas regies de cortes nobres (pernil e lombo). Tem
excelentes performances produtiva e reprodutiva. Aps a I Guerra Mundial, a indstria
blica Norte Americana e Europia entrou em crise e buscou alternativas de sobrevivncia.
O principal caminho encontrado foi expandir as fronteiras agrcolas com o uso de recursos
mecnicos e qumicos. Isso determinou uma grande oferta de cereais que, atravs de dietas
especficas, maximizaram o potencial gentico de sunos que vinham sendo melhorados
desde o final do sculo XIX. Essa seqncia de produo e transformao possibilitou a
consolidao de eficazes sistemas agroindustriais.
RAAS NACIONAIS
Piau
Caractersticas da raa: perfil retilneo ou subcncavo, focinho de comprimento
mediano, pouca papada, orelhas tipo ibrico, pele escura, com cerdas lisas, abundantes e
uniformemente distribudas.
Origem: A seleo do porco Piau foi iniciada na Fazenda Experimental de Criao de
So Carlos, So Paulo, em 1939. O rebanho utilizado proveniente Zona sul de Gois,
triangulo mineiro, e oeste de so Paulo.
Caractersticas para o melhoramento gentico: possuem dupla utilidade, carne e
toucinho, alem da rusticidade. So animais pouco exigentes quanto ao manejo e
aconselhveis para cruzamentos que visem a produo de carne.
Nilo
Caractersticas da raa: apresenta colorao preta, ossatura fina, perfil subcncavo,
orelhas tipo ibrico, apresentam grande capacidade de engorda, podendo atingir um
peso vivo.
Origem: Embora no se conhea com exatido a origem do porco Nilo, sua semelhana
com o Alentejano de Portugal e com o ibrico da Espanha, leva a crer que tenha se
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Pirapetinga
Caractersticas da raa: orelhas de em p tipo asitica, corpo preto, poucas cerdas, e
um animal cumprido e estreito.
Origem: na bacia do rio Pirapetinga
Caractersticas para melhoramento: Media prolificidade e precocidade, alta
converso alimentar, toucinho de tima qualidade, bom rendimento de gordura.
Moura
Caractersticas da raa: perfil ceflico, subcncavo, orelhas intermediarias para
ibrica e cltica, pelagem preta misturada com pelos brancos, pescoo curto, leve
papada, pouca massa muscular, largo dorco e lombo.
Origem: Sem histrico de origem , apenas sabe-se que eles se multiplicaram pelas
regies do rio grande do sul, santa Catarina, e Paran.
Caractersticas para o melhoramento: alta rusticidade, precocidade, boa habilidade
materna oferecendo boas progenes.
Monteiro
Caractersticas da raa: corpo e cabea em forma de cunha, cor preto acinzentada,
orelhas pequenas e eretas, perfil afilado, apresenta membros fortes, com focinho longo.
Origem: Pantanal Mato-grossense.
Casco de Mula
Caractersticas da raa: apresenta casco fundido( dai o nome), pelos de colorao
variada, porte mdio de perfil cncavo.
Origem: Alguns autores apontam o Brasil como sendo o centro de origem desses animais
Caractersticas para melhoramento: ---
Caruncho
Caractersticas da raa: porte pequeno, corpo volumoso, roluco, pelagem semelhante
a do Piau,cabea larga, com testa achatada, com papada volumosa.
Origem: triangulo mineiro onde a alguns anos foram encontrados criaes nessas
fazendas.
Caractersticas para melhoramento: Grande produtor de gordura, apresenta perigo de
partos distorcicos, ideal para pequenas propriedades para fins de subsistncia.
RAAS NO NACIONAIS
Large White
Caracterstica da raa: perfil cncavo, orelha tipo asitica, linha dorso lombar reta,
bons aprumos, mamas com boa insero, bom perfil nos teros anteriores e posteriores.
Caractersticas para o melhoramento: rendimento e qualidade de carcaa, tima
converso alimentar,
Landrace
Caractersticas da raa: perfil retilneo, orelha tipo cltica, apresenta linha de dorso
lombar reta, nao apresenta pigmentao, pelagem branca, mamas bem constitudas.
Caractersticas para melhoramento: apresenta rendimento de carcaa alto,
proporciona altos cortes nobres, alto ganho de peso dirio, tima converso alimentar,
algumas linhagens apresentam PSE, tima habilidade materna,
prolificidade, precocidade reprodutiva,
apresenta alta
melhoramento.
Duroc
Caractersticas da raa: perfil cncavo, pele pigmentada e avermelhada, orelhas
ibricas, lombo arqueado.
Caractersticas para melhoramento: Rendimento de carcaa elevado, marmorizao
da massa muscular, tima converso alimentar, Elevado ganho de peso dirio, alem de
media prolificidade, com baixa Habilidade materna, alta precocidade reprodutiva, usase apenas machos para cruzamento, alto nvel de rusticidade.
Pietran
Caractersticas da raa:pelagem branca e despigmentada com manchas pretas e
vermelhas, apresenta orelhas tipo asiticas, possui perfil retilneo ou su cncavo, possui
corpo curto e grosso, alem de possuir alto desenvolvimento do tero anterior( suno de
4 pernies).
Caractersticas para melhoramento: alto rendimento de carcaa, apresenta baixa
qualidade da carne em algumas linhagens, algo ganho de peso mdio dia, baixa
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Hampshire
Caractersticas da raa: apresenta perfil cncavo ou subcncavo, com orelhas
asiticas, com uma faixa despigmentada e branca, com corpo curto.
Caractersticas para melhoramento: apresenta tima converso alimentar, alto nvel
de ganho de peso, timo rendimento de carcaa, com uma tima qualidade da carne,
possui boa prolificidade, com baixa habilidade materna, apenas utiliza-se machos, alta
resistncia a fatores estressantes.
Javaporco
Ceracteristicas da Raa: O javaporco um animal hbrido originrio do cruzamento
entre as espcies porco e javali. Os javaporcos, fenotipicamente, muito se assemelham
aos javalis. Estes animais possuem listras longitudinais ao longo do corpo nos primeiros
quatros meses de idade, foucinho alongado, patas finas e corpo alto e curto. Em
contrapartida, o javaporco um animal mais dcil, caracterstica comum ao suno
domstico
Origem: Para o Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais
Renovveis (IBAMA), com base na Normativa n. 71 de 04 de agosto de 2005
(BRASIL, 2005), o javali no pertence fauna silvestre brasileira, sendo considerada
uma espcie extica invasora, que coloca em riscos as espcies nativas, bem como ao
ambiente, agricultura e pecuria.
Caractersticas para o melhoramento: a produo de javaporco pode ser uma
ferramenta para incrementar o consumo de carnes, oferecendo aos consumidores uma
carne de qualidade com caractersticas nutricionais e sensoriais peculiares com custo
mais reduzido quando comparado ao javali.
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flexveis, para ETRS comessou a ser dos 20 aos 25 ou dos 25 aos 30 kg e o final, dos 85
aos 90 ou dos 90 aos 100 kg; e para o TG passou a ser dos 147 aos 154 ou dos 140 aos
150 dias de idade.
Com os avanos genticos obtidos nas caractersticas supra citadas outras passaram a
ser consideradas nos programas de melhoramento. Em alguns programas, passou-se a
acompanhar o abate dos animais e a fazer a medio caractersticas relacionadas a
rendimento de carcaa e utiliz-las no processo de seleo, mediante o desenvolvimento
de linhas especializadas em rendimento de carne, passou-se, tambm a dar mais
importncia nas caractersticas da leitegada, principalmente no tamanho de leitegada.
Algumas empresas de melhoramento gentico tambm passaram a utilizar as
caractersticas de qualidade da carne em seus programas de melhoramento.
Com as novas tcnicas moleculares, existiu um grande impulso nos programas de
melhoramento suno sendo utilizados marcadores moleculares. Pode-se avaliar
determinado animal mais cedo, no tendo necessidade do indivduo chegar idade
adulta para ser obtido determinado fentipo. Com a utilizao dos marcadores
moleculares, pode-se obter informaes sobre determinadas caractersticas, como,
tamanho da leitegada, produo de leite, taxa de ovulao, qualidade da carne e
composio de carcaa.
A estrutura de um programa de melhoramento gentico de sunos baseada numa
pirmide organizacional composta pelos rebanhos Ncleo, Multiplicador e Comercial.
O rebanho ncleo composto de raas puras ou ento linhagem sinttica, nessa
modalidade existe uma alta intensidade de seleo, tendo como objetivo a maximizao
do progresso gentico. Os melhores indivduos so selecionados para reposio do
prprio rebanho, a outra parte dos indivduos utilizada na reposio do rebanho
multiplicador ou na comercializao, e o resto dos indivduos so destinados ao abate.
O rebanho multiplicador recebe raas puras ou linhagens sintticas do rebanho ncleo, e
feito o cruzamento entre essas raas ou linhagens para produo de animais F1 ou
hbridos. Alm de aproveitar a complementao de raas ou linhagens pela prtica do
cruzamento, esse rebanho tem a finalidade de produzir fmeas e machos hbridos, e os
melhores animais so utilizados na reposio do rebanho comercial. O rebanho
comercial utiliza o material proveniente do rebanho ncleo e, ou, do rebanho
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sunos de abate baseia-se nessas trs raas. Outras raas que tm sido utilizadas em
menor escala so Pietran, Hampshire e Wessex. Principalmente a Pietran vem sendo
utilizada em alguns programas de cruzamentos para explorar mais intensamente sua
contribuio gentica para aumento no rendimento de carne e carcaa de animais de
abate.
As raas Large White e Landrace so utilizadas, como linhas fmeas, para produo da
Fmea F1, que a principal matriz dos rebanhos comerciais. Essas duas raas se
destacam nas caractersticas reprodutivas.
Nas caractersticas de carcaa, destaca-se a raa Pietrain, que apresentou mdia de
espessura de toucinho igual a 7,75 mm, no ano de 2003 (ABCS, 2003), enquanto as
demais, mdia em torno de 10 mm. Ressalta-se, no entanto, que a raa Pietrain
portadora do gene do estresse suno em freqncia relativamente alta para o alelo
recessivo n, que responsvel no s por alta taxa de mortalidade, como tambm por
carne de baixa qualidade carne PSE (Plida, Mole e Exsudativa) (BAND, 2003).
Na qualidade da carne, a raa Duroc merece destaque, pois apresenta alta percentagem
de gordura intramuscular, que d maior suculncia e palatabilidade carne.
Um ponto que merece destaque a obteno de mais de uma linha em determinadas
raas, como a Large White e a Landrace, por exemplo. Dessa forma, elas so
freqentemente utilizadas, tanto como linhas fmeas quanto como linhas machos, nos
programas de cruzamento.
Algumas companhias de melhoramento desenvolvem, ainda, raas ou linhagens
sintticas, que so obtidas a partir de raas j existentes. No relatrio de registro
genealgico e provas zootcnicas de 2003, da Associao Brasileira de Criadores de
Sunos (ABCS, 2003), so descritas as raas/linhagens sintticas Tia Meslan (16,6% de
Large White, 25% de Meishan, 25% de Xia Jing, 16,6% de Hampshire e 16,6% de
Pietrain), Lacone (33,3% de Hampshire, 33,3% de Pietrain e 33,33% de Large White),
Penshire (50% de Hampshire, 35% de Duroc e 15% de Large White) e Embrapa MS58
e MS60 (62,5% de Pietrain, 18,75% de Duroc e 18,75% de Hampshire).
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brasileiro fica abaixo da mdia mundial (16,5 kg em 2007), enquanto o consumo per
capita, em 2007, na Unio Europeia era de 44,3 kg, na China de 33,3 kg, nos Estados
Unidos de 29,8 kg e no Japo de 19,4 kg, no Brasil foi de apenas 12,3 kg.
FIGURA 01 Demanda de Carne Suina 2002/2012
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EXPORTAO
No inicio do ano de 2014, nos meses de Janeiro e fevereiro, o Brasil exportou 71,808
mil toneladas de carne suna o que representou um avano de aproximadamente 13% no
volume comparativamente ao total exportado no ano de 2011. Contriburam para o
aumento das exportaes brasileiras o volume expressivo importado pela Rssia que
tornou-se o maior mercado importador de carne suna do Brasil (51% das importaes).
Em segundo lugar aparece Honk Kong.
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SUINOCULTURA NO MUNDO
A carne suna a fonte de protena animal mais consumida no mundo, sendo
praticamente o dobro da carne bovina. Contudo, no Brasil, a carne bovina a mais
consumida. Segundo o USDA1 Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
(figura 01), no ano de 2012 foram produzidas 104,363 milhes de toneladas de carne
suna, sendo aproximadamente 50% deste total produzido na China. O bloco da Unio
Europeia, considerando 27 pases, o segundo maior produtor, tendo uma produo de
22,750 milhes de toneladas. O terceiro maior produtor so os Estados Unidos com
10,575 milhes de toneladas. China e Estados Unidos representam 59,4% da produo
mundial de carne suna. Acrescentando o bloco da Unio Europeia este percentual sobe
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Segundo dados do USDA o rebanho mundial de sunos estimado em 2012 foi de 797,6
milhes de cabeas, representando uma reduo de 0,4% em relao ao rebanho de
2011. As maiores redues aconteceram na Unio Europeia, segundo maior rebanho
mundial, que teve uma retrao de 1,5%. A China apresentou uma queda de 0,8%. Os
destaques positivos foram o Brasil, que tem o quarto maior rebanho suno do mundo,
que avanou 4,6% e Estados Unidos com um incremento de 2,2%.
CONSUMO PER CAPITA
Em relao ao consumo de carne suna, as ltimas informaes mundiais consolidadas
da FAO2, que so de 2009, demonstram que o maior consumidor per capita a ustria
com 65,6 kg de carne suna por habitante ano, seguido da Alemanha com 54,6.
CONSIDERAES FINAIS
NICHOLAS (1987) arma que o objetivo da seleo articial o de aumentar a
freqncia dos genes favorveis, at que a populao seja homozigota ou xa para cada
gene favorvel. Se este estgio nalmente for alcanado, ento todos os membros da
populao sero homozigotos para o mesmo conjunto de genes favorveis, no haver
variao nos valores genticos, nem resposta seleo, e a populao ter alcanado o
seu limite de seleo.
23
clonagem e
uso
de
marcadores
moleculares
devero,
contribuir
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REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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