ACTIVIDAD DE RECONOCIMIENTO

LUZ KARINA PESTANA CABALLERO

56076808

BEBIDAS NO ALCOHOLICAS
(310001A_288)
GRUPO 310001_17

Presentado a
Ing. CLARA ISABEL SANCHEZ

Universidad Nacional Abierta y a Distancia.

Escuela de Ciencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera.
Ingeniera de Alimentos.
CEAD Valledupar.
2016

Ensayo introduccin al curso Bebidas no Alcohlicas

La educacin a distancia es una de las mejores formas de poder acceder a la
educacin superior. La UNAD es una institucin de formacin a distancia que
ofrece programas muy atractivos para los futuros estudiantes en la rama de las
ingenieras, dentro las que se destaca la de Alimentos, la cual tiene un plan de
estudios que permite adquirir conocimientos para las diferentes alternativas
laborales que posee esta profesin.
Para el logro de los objetivos y propsitos formativos los estudiantes de la UNAD
estn en la capacidad y el deber de manejar todas las herramientas tanto virtuales
como escritas porque son el camino que les permitir y facilitar la adquisicin de
conocimientos del programa de formacin acadmica escogido, el cual es
desarrollado a travs de diferentes cursos o materias en el proceso de
aprendizaje. Cada curso tiene un determinado nmero de crditos, como es el
caso del curso de Bebidas no alcohlicas, que tiene una metodologa terica
prctica, se desarrolla en tres crditos y es objeto de estudio y anlisis para este
escrito.
Las bebidas no alcohlica son un campo de accin importante de la Ingeniera de
Alimentos, debido a la cantidad de materia prima y procesos necesarios para su
produccin se requiere de un gran cmulo de conocimientos previos que sern
obtenidos a travs del estudio y avance del curso teniendo como base de estudio
el contenido del mdulo que puede ser complementado con otras bibliografas y
herramientas didcticas.
La materia se desarrolla dentro de una estrategia que va de lo general a lo
particular integrando los diferentes captulos del mdulo cuyos objetivos buscan
como resultado fundamental una formacin integral para el estudiante, por ello se
propone al final la realizacin de prcticas para cimentar de manera efectiva la
adquisicin de los conocimientos tericos propuestos.
La metodologa empleada para el curso, est estructurada en una dinmica de
actividades que deben ser realizadas en las diferentes fases del aprendizaje:
reconocimiento, profundizacin y transferencia, concertadas en la Gua de
actividades, que es la planificacin estratgica de los diferentes momentos para el
logro de las competencias bsicas, complejas y transversales, establecidas en el
curso acadmico.

La participacin del estudiante es fundamental para que se lleve a cabo el proceso

de aprendizaje, por lo que se llevan a cabo conferencias, informes, prcticas,
sustentaciones y diferentes momentos didcticos con experiencias de aprendizaje
tanto grupales como individuales que permiten conceptualizar y obtener
conocimientos terico prcticos frente a la temtica planteada.
El trabajo de grupo es de gran importancia; interactuar con otros compaeros
permite al estudiante solucionar de manera eficiente los problemas que se
presenten y lo prepara para la su futuro laboral, donde su equipo de trabajo es la
base de un apropiado uso de los recursos para el logro de las metas trazadas por
la organizacin.
El contenido del curso permite conocer tambin las caractersticas, calidad
nutricional, tcnica y efectos del consumo de las bebidas no alcohlicas; en la
primera unidad se trata principalmente el agua, materia prima principal de este tipo
de bebidas, en esta unidad se abordan las caractersticas principales del agua, as
como los diversos tratamientos para poderla usar y las caractersticas del agua
embotellada, elemento que debido a la difcil obtencin de agua potable a nivel de
suministro municipal, se ha convertido en una de las bebidas ms consumidas.
En la unidad dos se profundiza en las bebidas carbonatadas; se aprender sobre
las formas ms comunes de conservacin de las bebidas no alcohlicas, al tiempo
que se conocern sus principales caractersticas, as como los fundamentos de su
elaboracin y se concluye con un grupo de bebidas que tiene gran importancia y
acogida en el ambiente deportivo, como son las bebidas energizantes.
En la unidad tres se podrn estudiar las bebidas de extractos de t, en el
contenido de la temtica se presentan los aspectos generales estas bebidas, su
diversidad y clasificacin. Se finaliza con los zumos de frutas, los cuales debido a
la diversidad y abundancia de materias primas en nuestro pas, son una fuente
importante para la elaboracin y comercializacin de nuevos productos .
El sistema de evaluacin del curso se realiza a travs de la evaluacin formativa,
que constituye distintas formas de comprobar el avance en el autoaprendizaje del
curso. En este sentido, se realizarn tres tipos de evaluacin alternativas y
complementarias, estas son: La autoevaluacin, la coevaluacin y la
heteroevaluacin. Adems se tendr en cuenta la participacin individual y
colectiva, la profundidad y calidad de los trabajos asignados, la claridad en la
presentacin de los informes escritos y orales, la puntualidad en la entrega de

informes y la actitud que demuestre la disposicin de un autoaprendizaje

responsable y comprometido con los objetivos y metas del curso.

BIBLIOGRAFIA
Taborda Acevedo D. M.; (2015). Protocolo acadmico Bebidas no alcohlicas
unad. Bogot.