SOLICITUD DE AUTORIZACIN AMBIENTAL UNIFICADA PARA

FBRICA DE ELABORACIN DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EN

TRUJILLO (CCERES)

RESUMEN NO TCNICO
PROPIEDAD: PRISMA, DESARROLLOS INMOBILIARIOS EXTREMEOS, S.L.
AUTOR: FCO. LPEZ-PESINI (INGENIERO AGRNOMO)

ABRIL - 2.014

FranciscoLpezPesini

IngenieroAgrnomo

Colegiadon356COIAEX
fran.lopezpesini@gmail.com

PRISMA,DESARROLLOSINMOBILIARIOSS.L.

PROYECTOBASICOAAUALMAZARARESUMENNOTCNICO

RESUMEN NO TCNICO DEL PROYECTO BSICO PARA LA SOLICITUD DE AUTORIZACIN AMBIENTAL

UNIFICADADEUNAFBRICADEEXTRACCINDEACEITEDEOLIVAENTRUJILLO(CCERES)
PROPIEDAD:PRISMA,DESARROLLOSINMOBILIARIOSS.L.

INDICE

1.ANTECEDENTES
1
1.1Titulardelainstalacinindustrial
2
1.2Emplazamientodelestablecimientoindustrial
2
2.ACTIVIDAD,INSTALACIONES,PROCESOSYPRODUCTOS.
2
2.1Descripcindelaactividad
2
2.1.1CaracterizacindelproyectosegnLey5/2010dePrevencinyCalidadAmbientaldelaJuntadeExtremaduray
2
losdecretos54/2011y81/2011queladesarrollan.
2.2.Descripcindelasinstalaciones
3
2.2.1Edificaciones
3
2.2.2Maquinaria
3
2.2.3Instalaciones
4
2.3.Descripcindelprocesoproductivo
4
3.MATERIASPRIMASYAUXILIARES,AGUAYENERGA
5
3.1Balancedemateria
5
3.2Balancedeagua
5
3.3Balancedeenerga
5
3.3.1Energaelctrica
5
3.3.2Energatrmica.
5
4.EMISIONESCONTAMINANTESALMEDIOAMBIENTE
6
5.CONTAMINACINACSTICA
6
6.CONTAMINACINDELASAGUASSUPERFICIALES
7
6.1Vertidos
7
6.2Gestindevertidos
8
7.RESIDUOS
8
8.IMPACTOSAMBIENTALESPRODUCIDOSPORLAACTIVIDAD
10
9.PRESUPUESTO
10

FranciscoLpezPesini

IngenieroAgrnomo

Colegiadon356COIAEX
fran.lopezpesini@gmail.com

PRISMA,DESARROLLOSINMOBILIARIOSS.L.

PROYECTOBASICOAAUALMAZARARESUMENNOTCNICO

1.ANTECEDENTES
1.1Titulardelainstalacinindustrial
ElproyectoestpromovidoporlamercantilPRISMA,DESARROLLOSINMOBILIARIOSEXTREMEOSS.L.con
CIF B06472062 y domicilio social en C/ Princesa n 22, planta 4 (Madrid) y domicilio a efectos de
notificacionesenPolgonoIndustrialPeral,parcelaB2enDonBenito(Badajoz).
EladministradornicodelasociedadesD.AlfredoMuozBlzquez,conDNI4165247Qcondomicilioen
C/Caameron1778,3BenDonBenito.

1.2Emplazamientodelestablecimientoindustrial
La industria se sita en las parcelas ns 72 y 73 de la Fase I del Polgono Industrial Arroyo Caballo en
Trujillo(Cceres).EstemplazadaalrededordelassiguientescoordenadasETRS89:
HUSOUTM30:X=254.648/Y=4.374.300
ElestablecimientoindustriallindaconelPolgonoIndustrialArroyoCaballoportodossuslinderos.
Aefectoscatastrales,lasparcelassecorrespondenconlasns72y73delPol.LaDehesilla.

2.ACTIVIDAD,INSTALACIONES,PROCESOSYPRODUCTOS.
2.1Descripcindelaactividad
La actividad que se realizar en el establecimiento industrial es la de extraccin y envasado de aceite de
olivavirgen.
Laduracindelacampaaderecoleccindeaceitunadurarentre50y70das.
Lacapacidaddeproduccinestimadaesde4.000Taceitunamolturada/ao.
Laproduccindiariaaproximadaserde4.000/5080Taceituna/da

2.1.1CaracterizacindelproyectosegnLey5/2010dePrevencinyCalidadAmbientaldelaJuntade
Extremaduraylosdecretos54/2011y81/2011queladesarrollan.
AutorizacinAmbiental.
ElDecreto81/2011,de20demayo,porelqueseapruebaelReglamentodeautorizacionesycomunicacin
ambiental de la Comunidad Autnoma de Extremadura incluye esta actividad en su Anexo II, Grupo 3:
Industria alimentaria, apartado 3.2 b) Instalaciones de tratamiento y transformacin destinados a la
fabricacin de productos alimenticios de origen vegetal con capacidad de produccin inferior a 300
toneladas/daysuperiora4toneladas/da.
Portanto,elproyectodelaalmazaradebesometerseaAutorizacinAmbientalUnificada.

EvaluacindeImpactoAmbiental.
El Decreto 54/2011, de 29 de abril, por el que se aprueba el Reglamento de Evaluacin Ambiental de la
ComunidadAutnomadeExtremaduranoincluyeestaactividaden:
AnexoIIAquerelacionalosproyectosquedebensometerseaevaluacindeimpactoambiental.
Asimismo,tampocoestincluidaenelAnexoIIB,querelacionalosproyectosparaloscualeslaAutoridad
Ambiental debe estudiar caso por caso si deben someterse o no a evaluacin de impacto ambiental, por
capacidad de produccin (Industria de envasado de materia prima vegetal con capacidad de produccin
inferiora300toneladas/da).

FranciscoLpezPesini

IngenieroAgrnomo

Colegiadon356COIAEX
fran.lopezpesini@gmail.com

PRISMA,DESARROLLOSINMOBILIARIOSS.L.

PROYECTOBASICOAAUALMAZARARESUMENNOTCNICO

Tampoco en el Anexo III, que relaciona los proyectos que deben someterse a evaluacin de impacto
ambiental abreviada ya que si bien est sometida a autorizacin ambiental unificada no se desarrolla en
suelorural.(Grupo6.Otrosproyectosyactividades).
Portanto,elproyectodelaalmazaranotienequesometerseaevaluacindeimpactoambiental.

2.2.Descripcindelasinstalaciones
Elestablecimientoindustrialestubicadoenlasparcelas7273delPolgonoIndustrialArroyoCaballoen
Trujillo(Cceres)sumandounasuperficietotalde5.230m2.

2.2.1Edificaciones
Las parcelas cuentan con las siguientes edificaciones ya existentes (a fecha actual no estn registradas
catastralmente):

EDIFICACION
Nave1.Extraccinaceite
Nave2.Bodega
Nave3.Envasadoyoficinas
TOTAL

SUPERFICIE(m2)
236,97
407,48
329,62
974,07

Estas construcciones tienen una tipologa de nave industrial con cubierta a dos aguas con estructura
metlicaconperfilesdeacerolaminadotipoIPEyHEB,cubiertadepanelsndwichde50mmdeespesor,
cerramientosconbloquesdehormignprefabricadohastaunaalturade3mypanelsndwichde40mm
deespesorhastacubierta,solerasdehormignpulidocontratamientosuperficial,carpinterasinteriores
dealuminiolacadoydechapadeacero.
El exterior de la industria est urbanizado para ser utilizado como patio de recepcin de aceituna. El
pavimentoesunasoleradehormignarmadoHA20de20cmdeespesor.
2.2.2Maquinaria
Recepcinylimpiezadeaceituna
Tolvaenterradaderecepcindeaceituna.
Repartidorgiratorio
Limpiadoralavadoradeaceituna
Despalilladora
Pesadoraencontinuo500Kg.
4tolvasderecepcinde40.000Kgdecapacidad
Tornillossinfnpararepartodeaceitunaalastolvas.
Cintastransportadorasdealimentacindeaceituna
Extraccinyalmacenamientodeaceite
Lnea de produccin de aceite con capacidad de procesamiento de 160 Tm de aceituna/da compuesta
por:

Unmolinodecribarotante.

Bombadepistnparaalimentacindetermobatidora.

FranciscoLpezPesini

IngenieroAgrnomo

Colegiadon356COIAEX
fran.lopezpesini@gmail.com

PRISMA,DESARROLLOSINMOBILIARIOSS.L.

PROYECTOBASICOAAUALMAZARARESUMENNOTCNICO

Termobatidoradedoscuerpos.
Bombademasaparaalimentacinadecnter.
Decnterhorizontal.
Filtrovibrador.
Bombadealimentacinacentrfugavertical.
Unacentrfugavertical.
Undepsitoreceptordeaceitede500mmdedimetro.
Transportadordeorujoatolvasdealmacenamiento.
5Depsitosdeac.Inox.20.000lconfondocnicoparadecantacindeaceite.
15Depsitosdeac.Inoxde50.000lconfondoplanoinclinadoparaalmacenamientodeaceite.
4Depsitosdeac.Inox.confondoplanocnicoparaalmacenamientoaceiteparaenvasado.
Lneadeenvasadoconcapacidadpara4.000l/hcompuestapor:

Filtrodeaceite

Grupodeenvasadocondosificadoracerradora,etiquetadoraautoadhesivaybandejade

acumulacin.

2.2.3Instalaciones
Seejecutarnlassiguientesinstalaciones:
Instalacinelctricaenmediatensin(Centrodetransformacinde630Kvas)
Instalacinelctricaenbajatensin
Instalacindefontanera
Instalacincontraincendios
InstalacindeproduccindeACS(Calderadebiomasa)ycalefaccin

2.3.Descripcindelprocesoproductivo
Elobjetivodeproduccineslamolturacinde4.000Taceitunaparalaobtencindeaceitedeoliva.
Lacapacidaddemolturacindelaplantaquesevaainstalaresde5.0006.000kg/horadeaceitunascon
unrendimientodeunos1000kgdeaceiteporhora.

Fasesdelprocesoproductivo.
Recepcindescargadeaceituna
Limpieza,despalilladoylavado
Pesado
Almacenamientoentolvasderecepcin
Molienda
Batido
Decantacin
Centrifugado
Decantacin
Almacenamiento
Losproductosobtenidossernlossiguientes:

FranciscoLpezPesini

IngenieroAgrnomo

Colegiadon356COIAEX
fran.lopezpesini@gmail.com

PRODUCTO
Aceitedeolivavirgen
Huesodeaceituna
Alperujos
TOTAL

PRISMA,DESARROLLOSINMOBILIARIOSS.L.

PROYECTOBASICOAAUALMAZARARESUMENNOTCNICO

PRODUCCION(T)

800
800
2.400
4.000

3.MATERIASPRIMASYAUXILIARES,AGUAYENERGA

3.1Balancedemateria
La elaboracin de aceite de oliva mediante el proceso de extraccin de dos fases tiene el siguiente
rendimiento:
Aceituna:4.000T/ao:

Aceitedeoliva(20%*):
800T/ao

Subproductos(80%):
3.200T/ao
*Rendimientomediosegnvariedad,zonaeproduccin,climatologa,etc.

3.2Balancedeagua
Elaguautilizadaenlaindustriaprovienedelaredmunicipaldeabastecimiento.
Lautilizacindelaguaenlaindustriaseestimaenunos0,18l/kgdeaceitunaprocesada.
Losusosyconsumosserelacionanenlasiguientetabla:

USODELAGUA

PROCESO

Lavadoaceituna
Centrfugavertical
Aguaslimpiezainstalaciones
TOTALES

Limpiezaprevia
Autolavado
Tolvasybaldeos

CONSUMO
ANUAL(m3)
350
150
200
700

CONSUMO
(l/kgaceituna)
0,09
0,04
0,05
0,18

3.3Balancedeenerga
3.3.1Energaelctrica
Lapotenciaelctricainstaladaserdeunos225Kw.
Laindustriadispondrdeuntransformadorconunarelacindetransformacinde13/20Kva400/230V
paraunapotenciade630Kvas.
Elconsumoestimadoanualdeenergaelctricaesde255.600kwh/ao

3.3.2Energatrmica.
Necesidades:
Laindustrianecesitaraguacalienteparalossiguientesusos:
Calentamientodelatermobatidora.

FranciscoLpezPesini

IngenieroAgrnomo

Colegiadon356COIAEX
fran.lopezpesini@gmail.com

PRISMA,DESARROLLOSINMOBILIARIOSS.L.

PROYECTOBASICOAAUALMAZARARESUMENNOTCNICO

Calefaccinenbodegadealmacenamientodeaceiteysaladeenvasado.
Calefaccinenoficinas,vestuariosylaboratorio.
Lasnecesidadesdecalormximascalculadassondeunos660Kw.
Para implementar estas necesidades se instalar una caldera de biomasa con quemador preparado para
huesodeaceitunaconpotenciatrmicade700Kw.
El consumo de biomasa ser de unas 200 T hueso de aceituna que se obtendrn del subproducto del
procesoproductivo.

4.EMISIONESCONTAMINANTESALMEDIOAMBIENTE
Setendrunfocodeemisinalaatmsfera:
Caldera de agua caliente, especial para combustibles slidos (hueso de aceituna, orujillo, etc.) con una
potenciatrmicade700Kw.
EstainstalacinestclasificadasegnelRD100/2011:
Grupo:C
Cdigo:03010603(2,3MWt>Pt>100KWt)
Lasemisionesproducidasdebernserinferioresalasadmitidasporlalegislacinvigenteenestamateria.
Dichasemisioneslmiteson:

PARAMETRO
Partculasslidas(mg/Nm3)
SO2(mg/Nm3)
CO(ppm)
NOx(medidocomoNO2)

VALORESLIMITES
(mg/NM3)
150
300
625
615

5.CONTAMINACINACSTICA
Fuentesderuidoyvibraciones
Las emisiones sonoras provienen de la maquinaria instalada en la nave de produccin, en la nave de
clasificacin,enlassalasdeserviciosindustrialesyenelexterior,principalmente,enelpatiodedescarga.
Segn los clculos realizados, que se presentan en un anexo justificativo adjunto, las emisiones que se
producenenlasdistintasdependenciassonlassiguientes:

ZONA
dB(A)
ZONA
dB(A)

Patiodedescarga
87,66
Nave3
79,63

Zonadetolvas
95,87
Almacenamientoorujos
82,95
Nave1
94,59
Bombaelevacinorujos fachadaeste
76,73

Nave2
73,40

Lmitesestablecidos
Elnivelderecepcinmedidoenelpuntoexteriordellmitedelaparcela,msprximoalasedificaciones
(N.R.E.),nosobrepasarlos:
6

FranciscoLpezPesini

IngenieroAgrnomo

Colegiadon356COIAEX
fran.lopezpesini@gmail.com

PRISMA,DESARROLLOSINMOBILIARIOSS.L.

PROYECTOBASICOAAUALMAZARARESUMENNOTCNICO

70dB(A)enhorariodiurno.
55dB(A)enhorarionocturno.

Segnlapocadelao,lajornadadetrabajoserealizar:
Encampaa:Amboshorarios
Restodelao:Horariodiurno(8:0022:00)

Estudiojustificativoderuidos
De acuerdo con el Estudio Justificativo relativo al cumplimiento del Decreto 19/1997 (ver Anexo 1), las
emisionessonorasenloslinderosdelrecintoindustrialcumplirnconloslmitesestablecidos.
Losresultadosobtenidosenelclculosonlossiguientes:

LINDERO

OESTE

SUR

ESTE

NORTE

NRE(Emisinatravsde
paramentosverticales)

NRE(Emisinatravsde
paramentoshorizontales)

46,20

50,94

49,25

25,29

46,17

50,96

43,45

18,99

Laemisinsonoraentodosloslmitesdelaparcelaesinferioralamximapermitidade55dBA.

6.CONTAMINACINDELASAGUASSUPERFICIALES
Laindustriacontarconunainstalacindesaneamientoseparativaformadaporlassiguientesredes:
a)Redderecogidadeaguascondestinoaalmacenamientoyposteriorretirada.Sedistinguenlossiguientes
focosdevertido:
Aguasdelavadodeaceitunaenlavadora.
Aguas pluviales en la zona del patio donde se ubican las tolvas de almacenamiento de aceituna y de
alperujos
Aguasdelsistemadeautolavadodelacentrfugavertical.
Aguasprocedentesdelalimpiezadelasaladeelaboracin.

b)Redderecogidadeaguascondestinoalaredmunicipaldesaneamiento
Aguasdelimpiezadelaszonasdealmacenamiento,envasadoyoficinas.
Aguasfecalesprocedentesdeaseosyvestuariossernenviadasalareddesaneamientomunicipal.
Aguaspluvialesdelacubiertaydelpatioexteriorexceptolazonadetolvasdealmacenamiento.

6.1Vertidos
El volumen de las aguas procedentes del proceso productivo y baldeos de las instalaciones se estima en
0,18l/kgdeaceitunamolturada.
Portanto,elvolumendevertidosserelsiguiente:
V=0,18l/kgx4.000.000Kg.=720m3/ao.

FranciscoLpezPesini

IngenieroAgrnomo

Colegiadon356COIAEX
fran.lopezpesini@gmail.com

PRISMA,DESARROLLOSINMOBILIARIOSS.L.

PROYECTOBASICOAAUALMAZARARESUMENNOTCNICO

6.2Gestindevertidos.
Lareddesaneamientodelaindustriaserseparativadetalformaquesepuedenidentificarlosvertidosy
dirigirlossegneldestinofinalquelescorresponda.Assetiene:

Aguasprocedentesdellavadodeaceitunas
Las aguas procedentes de la lavadora de aceitunas sern conducidas a un pozo donde la arena y slidos
pesados decantarn por gravedad. Posteriormente estas aguas que no tienen carga contaminante sern
retiradasparaserreutilizadasenriego.

Aguasprocedentesdelprocesoindustrial.
Lasaguaspluvialesdelazonadelastolvas,delautolavadodelacentrfugaverticalydelbaldeodelasala
de extraccin de aceite, sern conducidas a pozos de almacenamiento para luego ser retiradas por un
gestorautorizado.
La recogida de las aguas de goteo de las tolvas que estn situadas en el exterior se realizar mediante
sumideros situados debajo de las mismas para evitar que fluyan hasta el patio y entren en la red de
recogidadeaguaspluviales.

Aguasdelimpieza,fecalesypluviales
Sernrecogidasporredesindependientesyenviadasalareddesaneamientomunicipal.

7.RESIDUOS
ClasificacinsegnlaListaEuropeadeResiduos(LER).Cuantificacindelosresiduos

Residuospeligrosos

RESIDUO
Aceitesmineralesnocloradosde
motordetransmisinmecnicay
lubricantes

Absorbentes,filtrosdeaceite,
traposdelimpiezacontaminados
porsustanciaspeligrosas

Envasesquecontienenrestosde
sustanciaspeligrosas

Tubosfluorescentes

Residuostnerimpresin

ORIGEN

CDIGOLER

CANTIDAD
MXIMAANUAL

Mantenimiento
demaquinaria

130205

200l

Mantenimiento
demaquinaria

150202

Indefinida

Suministrodematerias
auxiliaresala
plantaindustrial

Mantenimientodela
iluminacin

Oficinas

150110

Indefinida

200121

080317

3Ud

FranciscoLpezPesini

IngenieroAgrnomo

Colegiadon356COIAEX
fran.lopezpesini@gmail.com

PRISMA,DESARROLLOSINMOBILIARIOSS.L.

PROYECTOBASICOAAUALMAZARARESUMENNOTCNICO

Residuosnopeligrosos
RESIDUO

Alperujos

Huesosdeaceitunas

Lodosdelavadoylimpieza
aceitunas

Cenizasdehogar

Mezcladeresiduosmunicipales

Papelycartn

Plsticos

ORIGEN

CDIGOLER

CANTIDAD
MXIMA
ANUAL

Extraccinaceite

020399

2400T

Separacinpulpahueso

020103

800T

Residuosdellavadodeaceitunas

020301

Indefinida

CalderabiomasaproduccinACS

Residuosorgnicosymaterialesde
oficinaasimilablesaresiduos
municipales

Materialdeoficina.Envasadode
productos.

Materialdeoficina.Envasadode
productos.

100101

Indefinida

200301

Indefinida

200101

Indefinida

200139

Indefinida

Destinofinaldelosresiduos.

Residuospeligrosos

RESIDUO

TRATAMIENTO

ALMACENAMIENTO

DESTINOFINAL

No

Depsitoestanco.

Retirada por
autorizado

gestor

No

Contenedor.

Retirada por
autorizado

gestor

No

Almacenamientoen
paletsexterior

gestor

Tubosfluorescentes

No

Contenedor.

Residuostnerimpresin

No

Contenedor

Retirada por
autorizado

Retirada por
autorizado

Retirada por
autorizado

Aceitesmineralesnoclorados
demotorylubricantes

Absorbentes,filtrosdeaceite,
traposdelimpiezacontaminados
porsustanciaspeligrosas

Envasesquecontienenrestosde
sustanciaspeligrosas

gestor

gestor

FranciscoLpezPesini

IngenieroAgrnomo

Colegiadon356COIAEX
fran.lopezpesini@gmail.com

PRISMA,DESARROLLOSINMOBILIARIOSS.L.

PROYECTOBASICOAAUALMAZARARESUMENNOTCNICO

Residuosnopeligrosos

RESIDUO

TRATAMIENTO

ALMACENAMIENTO

DESTINOFINAL

Alperujos

No

Industriaderepaso

Huesosaceituna

No

Depsitosestancos

Depsito

Lodos de lavado
limpiezaaceitunas

Cenizasdecaldera

No

Depsito

No

Depsito

Papelycartn

No

Contenedor.

Plsticos

No

Contenedor.

Combustiblecaldera
Ventacomosubproducto

Reutilizacinenagricultura

Retirada por servicios

municipales

Retirada
por
gestor
autorizado

Retirada
por
gestor
autorizado

8.IMPACTOSAMBIENTALESPRODUCIDOSPORLAACTIVIDAD
LaactividadsedesarrollarenunainstalacinubicadaenelPolgonoIndustrialArroyoCaballo,al
estedelcascourbanodeTrujilloyjuntoalaautovaA5,estandoelentornomscercanoalaindustria
totalmenteantropizadoporloquenoseproducirningnimpactoambiental.
Losposiblesimpactosderivadosdelasemisionesalaatmsferayvertidossernminimizadosoeliminados
segnloscontrolesdescritosenapartadosanteriores.

9.PRESUPUESTO
Seestimaquelainversinarealizarconsiderandoquelaobracivilestconcluidaascenderaunacantidad
aproximadade1.200.000Euros.

Badajoz,Abrilde2014
ElIngenieroAgrnomo

Fdo.:FranciscoJ.LpezPesiniGonzlez

10