Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Ingeniera
Escuela de Ingeniera Qumica
Qumica 2
Seccin: A

Investigacin
EXTRACCION DE ACEITE

Nombre: Pablo Javier Aquino Solis

Carne: 2011-22913

Guatemala, 29 de Marzo, 2016

I.

INTRODUCCION

Los aceites esenciales son voltiles, lo que significa que pasan del estado
lquido al estado gaseoso muy fcilmente, a temperatura ambiente o
temperaturas altas. No son aceitosos sino ms bien lquidos como el agua. La
rotura de las glndulas que contiene aceite esencial, o simplemente la
exposicin al calor, ayuda a liberar estos olores naturales y voltiles. Esta es
una de las razones por la que experimentamos ms fragancias durante el
verano.
Los aceites esenciales han sido definidos como el producto exclusivo de la
extraccin de principios aromticos voltiles contenidos en materia vegetal. Los
aceites esenciales son formas altamente concentradas de las plantas de las
cuales se derivan y stos pueden cambiar su composicin dependiendo de su
ubicacin.
Por ejemplo, el aceite de naranja se obtiene a partir de las frutas y la esencia
de petitgrain proviene de las hojas del mismo rbol, el aceite de coco extrado
puede ser completamente puro o puede requerir procesos adicionales de
refinamiento, el aceite de limn se prepara a partir de la corteza del limn,
mediante la destilacin con vapor.

II.

JUSTIFICACION

La extraccin de aceites esenciales se presenta como una alternativa para

generar progreso en una ciudad, ya que permite al sector agroindustrial tener
un fuerte potencial de desarrollo tanto en la produccin de plantas aromticas
bajo condiciones controladas obteniendo mayores rendimientos mediante la
utilizacin de tecnologas adecuadas adems de generar mejores ingresos a
los pequeos y medianos productores de plantas aromticas.
Por lo que se necesita emprender estrategias para lograr unos mejores
rendimientos en la extraccin de aceites esenciales y lograr que los medianos y
pequeos productores trabajen juntos, es decir, que logren asociarse para
poder optimizar sus sistemas para reducir los costos de produccin y por ende
poder aumentar sus utilidades y elevar su rentabilidad.
Con este proyecto se pretende crear un componente innovador para
potencializar las propiedades nutritivas

que ofrecen las plantas aromticas

mediante la extraccin de aceites esenciales y aprovechar los residuos que

quedan despus de la realizacin del proceso.

III.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Investigar la forma de extraccin de ciertos tipos de aceites, su utilidad desde
la antigedad y la variedad de usos domsticos, industriales y medicinales

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Conocer las tcnicas de separacin para la extraccin de coco,

produccin a gran escala y maquinaria a utilizar.

Evaluar los beneficios en salud que brinda el aceite de Naranja al ser

extrado, aplicacin y composicin qumica

Determinar la forma de extraccin del t de limn y los mecanismo de

operacin manual

IV.

ANTECEDENTES HISTORICOS

El uso de los aromas y los aceites vegetales data de por lo menos 3500 aos
antes de Cristo y fueron utilizados sobre el cuerpo como elementos curativos,
cicatrizantes, protectores de malos espritus, y en los distintos rituales que se
llevaban a cabo. Por ejemplo, era muy comn que antes de una contienda los
guerreros limpiaran y protegieran sus cuerpos con pequeos golpes, utilizando
ramas de albahaca, con el fin de alejar los malos espritus que crean que
depositaban sus contrincantes en ellos.
Los egipcios, griegos, romanos y chinos han tenido una gran incidencia en el
desarrollo de la aromaterapia en el mundo, y se han destacado grandes
investigadores como Teofrasto, considerado uno de los precursores en el uso
teraputico de los aceites. En casi todos los antiguos cultos, desde el comienzo
de los tiempos los seres humanos se han sentido atrados por los fascinantes
aromas de la naturaleza que, sabia como siempre, les ha indicado a travs del
olfato los benficos aportes para la curacin de enfermedades del cuerpo y del
alma.
El hombre primitivo tuvo que desarrollar sus poderes sensorio-intuitivos para
lograr la supervivencia. Es as como aparecen las hierbas, frutos y races
comestibles, a los que muy pronto les descubren poderes medicinales y
mgicos. Tambin advirtieron que algunos aromas causaban euforia o
excitacin, y otros podan inducirlos al sueo o a la meditacin.
Podemos considerar a los egipcios como los descubridores de la aromaterapia,
pues segn Jean Valnet, utilizaron una forma primitiva de destilacin para
extraer los aceites esenciales de las plantas, calentndolos en ollas de arcilla
cuya boca era recubierta con filtros de lino; al subir, el vapor traa consigo los
aceites esenciales y stos quedaban impregnados en el filtro, el cual era
estrujado para obtener el aceite esencial que era utilizado en medicina y para
todo tipo de rito religioso.

Los griegos toman las experiencias egipcias y, como grandes alquimistas,

purificaron el sistema de destilacin preservando la fragancia y pureza de los
aceites, pues para ellos las plantas aromticas constituan una forma de vida
que incorporaban a sus baos, alimentos, ritos y magia, o en forma de
ungentos para preservar la salud fsica y mental.
El mdico y cirujano Jean Valnet aport la mayor contribucin a la
aromaterapia para ser valorada y reconocida como medicina capaz de curar.
Utilizaba aceites esenciales para las heridas y quemaduras de los soldados en
la Segunda Guerra Mundial, logrando con ello aliviar tanto problemas fsicos
como mentales en pocos das, corroborando as la rapidez con que actan los
aceites en el organismo.
Durante la Segunda Guerra Mundial, el ejrcito Japons ocup Filipinas y otras
Islas del Pacifico Sur, donde se llevaron a cabo muchas batallas sangrientas. El
abastecimiento de aceite de coco que en su momento fue abundante, se redujo
drsticamente. Aunque el aceite de coco haba sido muy popular tanto en la
cocina como ingrediente agregado a muchos productos alimenticios, la
continua ocupacin del ejrcito interrumpi el abastecimiento durante aos a
medida que la guerra se alargaba lentamente.
Los fabricantes comenzaron a desarrollar fuentes alternativas de aceite para
cocinar yas naci el aceite poliinsaturado. Cuando la guerra termin, ya haba
mucho dinero vinculado en la promocin de estos aceites vegetales
poliinsaturados.
Actualmente, las cscaras de naranja son producto de desecho en los lugares
donde se procesa el fruto para la obtencin de jugos. Este aceite tiene un bajo
costo en el mercado comparado con las dems esencias; algunos de sus
componentes son inestables y poco solubles en alcohol y agua. La
desterpenacin del aceite esencial de naranja permite obtener un aceite ms
estable, con mejores caractersticas organolpticas y con un valor comercial
ms alto. Adems, luego de la desterpenacin, se encuentran en el producto
final nuevos compuestos que antes no eran detectados debido a su baja
concentracin.

El lemon grass tiene su origen en la India y es ampliamente utilizado en la

cocina tailandesa y vietnamita. En realidad es una gramnea perenne, lo que
significa que una vez plantada, la hierba vuelve a crecer ao tras ao. Su forma
externa es parecida a un puerro o ajo tierno pero mucho ms duro, y se utiliza
para su consumo el bulbo as como unos cinco centmetros de los tallos
pelados. Crece espontneamente en muchos lugares de Asia, frica y Amrica
aunque en general se cultiva, tanto para su uso culinario como medicinal.

V.

DESARROLLO DE LA INVESTIGACION

Los Aceites esenciales son aceites lquidos aromticos u olorosos obtenidos de

partes de plantas, por ejemplo flores, brotes, semillas, hojas, ramas, cortezas
de rboles, hierbas, maderas, frutas y races. Los aceites esenciales y sus
derivados pueden ser obtenidos por expresin, destilacin, fermentacin o
extraccin. El mtodo que se utilice depende de la clase de aceite o del grado
de calidad que se desee obtener del mismo. La mayora de las hierbas
aromticas contienen propiedades medicinales.

1. EXTRACCION DE ACEITE DE COCO

El aceite de coco es un aceite vegetal, conocido tambin como manteca de
coco. Se trata de una sustancia grasa que contiene cerca del 90 % de cidos
saturados extrados mediante prensado de la pulpa o la carne de los cocos
(Cocos nucifera). Dispone de varios usos como alimentos o en cosmticos.
Debido a su alto contenido de grasa saturada, es lento para oxidarse y, por
tanto, resistente al enranciamiento, con una duracin de hasta seis meses a
24 C sin deteriorarse. Muchas organizaciones de salud aconsejan no consumir
en exceso el aceite de coco, debido a sus altos niveles de grasa saturada que
tiene el potencial de aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular
HISTORIA
El Aceite de Coco, por sus magnficas propiedades, a su vez beneficiosas para
el organismo del ser humano y por su estabilidad a altas temperaturas, se us
masivamente durante aos en la industria alimentaria, en especial en la bollera
industrial y en las comidas prefabricadas. La produccin del Aceite de Coco
suele provenir de pases que utilizan agricultura ecolgica en sus cultivos y
tratamiento manual de las cosechas. Por ello, normalmente tiene un precio
superior al de otros cultivos de vegetales de los cuales se obtiene aceite.

COMPOSICION Y PROPIEDADES
El Aceite de Coco, se obtiene mediante presin en fro de la pulpa blanca del
coco (endoespermo) Sin usar ningn tipo de producto qumico. Existen
principalmente dos tipos, el proveniente de agricultura ecolgica y el normal. En
el caso del Aceite de Coco, tener certificacin de agricultura ecolgica significa
adems que no se han utilizado productos qumicos en las plantaciones de los
cocoteros de los que se han recolectado los frutos.
No hay que confundir el Aceite de Coco con el aceite de palma. Aunque ambos
provienen del mismo fruto, el coco, estos aceites se extraen de partes distintas
del coco y por tanto tienen propiedades muy distintas. Al contrario que el Aceite
de Coco, el aceite de palma se extrae del mesocarpo, que es la capa fibrosa no
comestible que se encuentra inmediatamente despus de la piel del fruto.El
Aceite de Coco se compone casi al 90% de grasas saturadas, la mayora de
ellas los beneficiosos cidos Grasos de Cadena Media. De estos cidos
grasos, aproximadamente el 45% es cido larico. El nico alimento natural
que contiene ms cido larico que el Aceite de Coco es la leche materna.
Otros cidos grasos presentes en el Aceite de Coco son el palmtico, el
esterico y el mirstico. El cido olico est presente con valores inferiores al
6%.El Aceite de Coco se encuentra de manera lquida a partir de los 25 grados
centgrados de temperatura. Por debajo de esa temperatura tiende a
solidificarse con mayor intensidad a ms baja temperatura. Las propiedades del
Aceite de Coco no se alteran al pasar del estado slido a lquido ni viceversa.
Su coloracin es blanca en estado slido y transparente ligeramente
amarillenta en estado lquido. Su acidez est por debajo del 2%.Debido a su
larga lista de beneficios para la salud, el Aceite de Coco se usa principalmente
en la alimentacin y en la cosmtica.
El Aceite de Coco se extrae de la pulpa blanca del coco, la parte central del
fruto, mientras que el aceite de palma se obtiene de las zonas exteriores del
fruto. Su composicin es absolutamente distinta y sus propiedades tambin.
Los intereses comerciales han intentado, durante aos, confundir al
consumidor presentando el Aceite de Coco y el aceite de palma como un
mismo producto, cuando es obvio que no lo son.

En este caso en concreto, no slo se ha eliminado el Aceite de Coco de la

preparacin de los alimentos, sino que adems se ha sustituido por grasas
parcialmente hidrogenadas, que sobra decir los nocivos efectos que tienen
sobre nuestra salud. Un ejemplo de estas grasas lo encontramos en las
margarinas. Lo cierto es que un litro de Aceite de Coco es significativamente
ms caro que un litro de aceite vegetal refinado. Los motivos son diversos, pero
todos tienen su lgica, empezando por que es bastante ms complicado
mantener plantaciones de palmeras cocoteras que, por ejemplo, girasoles.

EXTRACCION MANUAL DE ACEITE DE COCO COMO MINI EMPRESARIO

La extraccin del aceite de coco puede ser hecha a travs de los mtodos
tradicionales o con la ayuda de maquinaria moderna. Presin, calor y
movimiento son fuerzas que a menudo se usan para separar el aceite de coco
de la pulpa blanca del mismo. Dependiendo del tipo de mtodo usado para la
extraccin, el aceite de coco extrado puede ser completamente puro o puede
requerir procesos adicionales de refinamiento.
El siguiente mtodo extrae el aceite de coco de la leche de coco, otros
mtodos. A continuacin se presentan los pasos los cuales se deberan de
seguir y los que presento como comerciante al momento de extraer el aceite de
coco directamente de la pulpa.

Extrae el agua de coco

haciendo dos hoyitos en
los orificios que tiene en la
parte superior. Vierto el

El siguiente paso, abro el

coco, saco la pulpa y rallo
hasta que quede bien fina.

Se extrae la leche de la
pulpa utilizando un colador
de tela o un extractor de
jugo. Con el colador vas a

agua en un envase.

necesitar exprimir la pulpa

para que la leche salga
Con el producto final (la
leche de coco) se puede
hacer el aceite de coco
casero

Luego de extraer la leche, aade el agua de

coco a la pulpa, espera que la absorba y
exprmela de nuevo. Si usas el extractor de

Pon la leche en un sartn u olla

a

fuego

lento

muvela

jugo, entonces puedes echar la pulpa y el agua

de coco junto la primera vez.

lentamente, no la dejes de
mover.

Eso es todo, as tendrs tu

El calor har que la leche y el aceite se separen, en

este punto debes slo separar la leche del aceite. La

leche se pondr espesa y granulada, puedes utilizar un

aceite de coco hecho en

casa. Todo el proceso
dura slo un par de horas.

colador para separarlos.

EXTRACCION A GRAN ESCALA DE ACEITE DE COCO

El refinado produce un aceite comestible con las caractersticas deseadas por
los consumidores, como sabor y olor suaves, aspecto limpio, color claro,
estabilidad frente a la oxidacin e idoneidad para frer. Los dos principales
sistemas de refinado son el refinado alcalino y el refinado fsico (arrastre de

vapor, neutralizacin destilativa), que se emplean para extraer los cidos

grasos libres.
Muchas de las fases de elaboracin industrial tienen su origen en los
procedimientos tradicionales. En las operaciones en gran escala, las semillas
oleaginosas se secan hasta obtener una humedad inferior al 10 por ciento. Se
pueden almacenar durante perodos prolongados de tiempo en condiciones
adecuadas de aireacin, tomando precauciones contra las infestaciones de
insectos y roedores. Este tipo de almacenamiento reduce la infeccin por
mohos y la contaminacin con micotoxinas, y minimiza el proceso de
degradacin biolgica que conduce a la aparicin de cidos grasos libres y de
color en el aceite.
Ha habido muchos proyectos para el uso integral del cocotero, donde se
prevea la produccin de aceite por parte de los productores, produccin de
carbn activado y uso de la fibra de coco entre otros. Igualmente, en el
Estado Sucre los productores adquirieron una fbrica de aceite que nunca
funcion. En la misma zona oriental durante un tiempo se vendi el agua de
coco a una empresa italiana para la elaboracin de fertilizantes foliares, con
gran aceptacin en Europa. Este mercado junto con el de produccin de
qumicos se vislumbra como promisorio. Del albumen del coco se extraen
varios productos alimenticios, como coco seco para las panaderas y fbricas
de helados, crema de coco, coco desgrasado, chips de coco.
El agua por s sola es el acuartico y rehidratante ms poderoso que existe,
superando a todas las alternativas naturales y qumicas del mercado mundial,
contiene hormonas relacionadas con el antienvejecimiento, y se extrae adems
vinagre y biodisel. La fibra puede ser utilizada para la fabricacin de colchones,
material para materos en viveros, produccin de materia orgnica y junto con la
cscara sirve de base para la produccin de artesanas. Se pueden seguir
enumerando usos hasta el punto que en la India lo llaman el rbol de la vida
por su versatilidad y sealan que hay tantos usos del coco como das del ao.

EQUIPO DE MAQUINARIA ESPECIALIZADO POR LA INDUSTRIA

Entre la maquinaria industrial que se utilizara es una maquina extractora de
coco, prensas de aceite as como tambin la maquinaria de agricultura y
equipamiento, tambin podemos agregar purificadoras de aceite, equipo
utilizado para la mezcla, maquinas farmacuticas, equipo de separacin y otras
maquinarias de tratamiento de alimentos.
EXTRACCION ARTESANAL DE ACEITE DE COCO EN GUATEMALA
En Guatemala la elaboracin de aceite de coco de forma artesanal es elaborar
el mayor nmero posible de productos, intentando

de ese modo ser

autosuficientes, aqu veremos cmo hacer de forma fcil nuestro aceite de

coco.
El resultado es muy satisfactorio, tanto por su aceite de calidad (siendo muy
aromtico), como por poder hacerlo en casa de forma artesanal. Aceite que se
utiliza para hacer cosmticos caseros como: Crema de leche de coco y aloe
vera, locin de plantas maceradas, Blsamo labial y Jabones naturales.
Para su Elaboracin, abrimos los cocos, perforando los tres orificios que tiene
con cuidado de no perder el agua de coco que contienen, colamos y
reservamos. Pelamos los cocos ( dndole un buen martillazo) y sacamos la
carne (pulpa). Seguidamente trituramos o rayamos la pulpa muy bien. Seca la
pulpa, la rehidratamos un par de horas con el agua de coco que habamos
reservado (si no tiene suficiente agua de coco, podemos aadir un poco de
agua mineral), para que se hidrate muy bien y se convierta en leche de
coco (podemos estrujarlo con la mano bien limpia varias veces) ya que a partir
de la leche, se obtiene el aceite de coco. Exprimimos muy bien la pulpa con
una tela fina de algodn para obtener toda la leche de coco posible.

El ltimo proceso, convertir la leche de coco en aceite de coco. Ponemos la

leche a fuego suave (para que no se queme) y movemos a menudo.
La leche espesar, el agua se evaporara poco a poco, separndose minutos
despus las protenas del aceite. En 20 o 30 minutos (dependiendo de la

cantidad de leche que tengamos), tenemos nuestro aceite de coco casero y

con un aroma delicioso
Para que se conserve el aceite y no se oxide, aadir unas gotas de vitamina E.

COSTO EN EL MERCADO DE GUATEMALA

El rango de costo del aceite de coco en Guatemala se comercializa entre
Q75.00 y Q120.00. El aceite de coco viene en diferentes presentaciones ya sea
kit de Aceite de coco, y los lugares donde ms se comercializa es en salones
de belleza por los beneficios que este brinda, es por ello que es un producto
catalogado entre salud, moda y belleza.
BENFICIOS DE SOCIAL EN SALUD

El Aceite de Coco contiene una combinacin nica de cidos Grasos

que lo dotan de propiedades medicinales muy potentes

El Aceite de Coco puede acelerar tu metabolismo hacindote perder

ms grasa

El cido Larico presente en el Aceite de Coco puede matar bacterias,

virus y hongos, ayudando a eliminar infecciones

Los cidos grasos presentes en el Aceite de Coco se transforman en

cuerpos cetnicos, que pueden reducir las convulsiones

El Aceite de Coco puede proteger el cabello del deterioro e hidratar la

piel

Los cidos grasos presentes en el Aceite de Coco pueden incrementar

la funcin cerebral de los pacientes de Alzheimer

El Aceite de Coco puede hacerte perder grasa, especialmente la

peligrosa grasa abdominal.

2. EXTRACCION DE ACEITE DE NARANJA

El naranjo es un rbol perteneciente a la familia de las Rutceas. Segn la
parte de la planta empleada, se pueden obtener distintos productos aromticos.
As, por ejemplo, del epicarpio de sus frutos se obtiene el aceite esencial de
naranja.
El naranjo, es un arbusto, o ms exactamente, un rbol, del cual se pueden
obtener distintos productos aromticos, segn la parte que sea utilizada. De
sus flores se obtiene la esencia de nerol o azahar, de sus hojas se obtiene la
esencia de petit-grain y de la cscara de sus frutos se obtiene la esencia o el
aceite esencial de naranja. Estas esencias tienen una variedad de aplicaciones
en la industria de sabores y fragancias, tambin son diferentes en cuanto a sus
caractersticas fisicoqumicas.
APLICACIONES DEL ACEITE ESENCIAL DE NARANJA.
El Aceite esencial de naranja tiene aplicaciones en la industria de cosmticos,
perfumes y alimentos, entre otras. Esta esencia exhibe numerosas actividades
farmacolgicas, tales como, antibacterial, antifngica y antimicrobial, entre
otras. Pero tambin se ha reportado, que esta esencia es causante de algunas
enfermedades. Su contacto con la piel, puede causar dermatitis. En alimentos
la mxima concentracin reportada es de 0.043% para el aceite esencial de
naranja amarga, 75% para el aceite esencial de naranja dulce y 0.01% para el
aceite e desterpenado de naranja. Se ha demostrado el efecto lipoltico que es
la reduccin de grasas de los aceites de ctricos y su propiedad como calmante
de la ansiedad.

COMPOSICIN QUMICA DEL ACEITE ESENCIAL DE NARANJA.

La composicin qumica del aceite esencial de naranja est representada
principalmente por monoterpenos (M), sesquiterpenos (S) y compuestos
oxigenados (CO) Los monoterpenos son hidrocarburos que tienen en su
estructura dos unidades isoprnicas (C5H8), y los sesquiterpenos poseen tres

de

estas

unidades.

Los

compuestos

oxigenados

son

los

mayores

contribuyentes en el olor y el sabor caracterstico de los aceites esenciales.

EXTRACCION

MANUAL

DE

ACEITE

DE

NARANJA

COMO

MINI

EMPRESARIO

El aceite esencial de naranja se obtiene de la piel de esta deliciosa fruta ctrica

y es uno de los ms usados en aromaterapia, debido a las magnficas
propiedades que ofrece para nuestro organismo y bienestar en general. Como
empresa futura tratamos de proporcionar un aroma dulce muy agradable y
excelente para favorecer la relajacin, adems de ser un poderoso antisptico
y antinflamatorio natural.
A continuacin detallamos los pasos para el proceso de extraccin de aceite de
naranja.
El primer paso es pelar las naranjas para extraer su cscara. Intenta que no queden restos
de la capa blanquecina en la piel de la naranja. Se debe tomar en cuenta tambin que
cuantas ms cscaras de naranja se usen, ms intenso ser el aceite esencial.

Ahora, coge un bote o frasco de cristal que contenga una tapa para poder cerrarlo
posteriormente. Se introduce las cscaras de naranja en el bote y agrega el vodka hasta
que este llegue a cubrir las cscaras por completo. Luego se tapa bien el bote de cristal

Una vez hecho esto, debers colocar el frasco de cristal en un lugar oscuro y fresco para
que las cscaras de naranja maceren en el vodka durante una semana como mnimo. Es
conveniente que en esos das, agites el frasco por unos segundos con el fin de obtener el
mayor

contenido

posible

de

aceite

esencial

de

naranja.

Transcurrido el periodo de una semana, debers colar la mezcla de naranjas y vodka.

Para ello, coge un recipiente, pon un filtro de caf encima, vierte la mezcla del frasco y ve
retirando

las

cscaras

de

naranja

A los pocos das, cuando ya notemos que el lquido no huele a alcohol, ya tendremos
nuestro aceite esencial de naranja listo para envasar y usar.

Sigue leyendo: http://belleza.uncomo.com/articulo/como-haceraceite-esencial-de-naranja-25550.html#ixzz44GS9QalW

EQUIPO DE MAQUINARIA ESPECIALIZADO POR LA INDUSTRIA

Entre la maquinaria industrial que se utilizara es una maquina extractora de
naranja, prensas de aceite as como tambin la maquinaria de agricultura y
equipamiento, tambin podemos agregar purificadoras de aceite, equipo
utilizado para la mezcla, maquinas farmacuticas, equipo de separacin y otras
maquinarias de tratamiento de alimentos.
EXTRACCION ARTESANAL DE ACEITE DE NARANJA EN GUATEMALA
Al momento de extraer la naranja y elaborar el aceite, en Guatemala se
realizan una serie de pasos, los cuales resultan ser muy sencillos y fcil de
preparar, de manera artesanal y a la vez caseros.
Se Lava y seca muy bien las cscaras de naranjas. Se colocan en un frasco de
cristal y se cubre con el vodka, ms o menos, necesitamos unos 100 ml de
vodka para cada naranja grande. Se tapa el frasco y se debe de asegurar de
que las pieles estn bien mezcladas con el vodka. Dejaremos el frasco durante
dos semanas en un armario de la cocina y cada da lo agitaremos bien durante
unos minutos. Cuando han transcurrido dos semanas, colamos ayudndonos
de un colador o una tela y para aprovechar todo lo posible la naranja, vamos a
extraer todo el lquido de las cscaras con el mortero.
Te dars cuenta de que el aceite esencial de naranja desprende un agradable
olor y color naranja. Para que vaya perdiendo el alcohol, debemos dejarlo
destapado en una zona aireada. Tras varios das as, cuando veamos que ya
no huele a alcohol, lo podemos pasar a un frasco de cristal con tapa donde
podemos mantenerlo hasta 2 aos. Para aplicar el aceite esencial de naranja lo
puedes hacer de varias formas:

Utilizar unas gotas en un quemador para ambientar la habitacin, o incluso

dejar una telita con algunas gotas dentro de un armario. Aadindolo al agua
del bao. Aplicndolo localmente sobre la zona afectada, preferentemente
diludos con aceite vegetal, como por ejemplo, el de almendras dulces.

Los aceites esenciales ctricos son fotosensibles, por lo que no se recomienda

su uso durante el da, pueden producir manchas en la piel. Es mejor utilizarlos
por la noche.
COSTO EN EL MERCADO DE GUATEMALA
Este producto se vende Se adiciona a los alimentos para impartirles sabor y
aroma caractersticos a naranja. Es adecuado para aplicarse en repostera,
productos horneados, coberturas, rellenos, concentrados confitera, caramelos,
etc. El costo del producto oscila entre los 58 dlares en adelante.
BENFICIOS DE SOCIAL EN SALUD
El aceite esencial de naranja tiene una amplia variedad de usos domsticos,
industriales y medicinales. En el plano alimentario, se utiliza para dar sabor a
naranja bebida, postres y dulces. Industrialmente, se utiliza en jabones,
lociones corporales, cremas anti-envejecimiento y tambin en concentrados
para bebidas no alcohlicas, ambientadores, aerosoles, desodorantes, galletas,
chocolates, dulces y productos de panadera.

Antiinflamatorio: el aceite esencial de naranja proporciona un alivio

rpido y eficaz ante la inflamacin, ya sea interna o externa.

Antidepresivo: El propio olor del aceite esencial de naranja trae

pensamientos agradables a la mente. Es por ello que este aceite se
utiliza con tanta frecuencia en la aromaterapia.

Antiespasmdico: Los espasmos pueden causar muchos problemas de

irritacin o ms graves como tos continua, convulsiones, calambres
musculares y diarrea extrema.

Afrodisaco: El

aceite

afrodisacas leves.

esencial

de

naranja

tiene

propiedades

Antisptico: El aceite esencial de naranja puede evitar las infecciones

ya que inhibe el crecimiento microbiano y desinfecta las heridas.

Carminativo: ayuda en la eliminacin del exceso de gases en los

intestinos.

Diurtico: El aceite de naranja puede eliminar eficazmente las toxinas

del cuerpo tambin. Promueve la eliminacin de lquidos, lo que elimina
las toxinas como el cido rico

Tnico: tonifica cada sistema para que funcione correctamente todo el

cuerpo, mantiene el sistema metablico en forma adecuada, contribuye
a la fuerza y aumenta la inmunidad

Sedantes: El aceite de naranja es una opcin natural para alivia la

ansiedad, la ira, la depresin y ciertas inflamaciones corporales.

Colagogo: Promueve las secreciones de todas las glndulas, incluida la

exocrina y endocrina.

Otros Beneficios: Acta como desintoxicante, aumenta la inmunidad, trata el

estreimiento y dispepsia y es muy bueno para mantener la piel sana, suave y
joven. Tambin ayuda a curar el acn y la dermatitis.

3. EXTRACCION DE ACEITE DE TE DE LIMON

Los aceites esenciales se obtienen a travs del mirceno y el limoneno. Estas

sustancias se encuentran en varias especies de plantas como el laurel, el ylang
ylang, el lpulo, el tomillo y la hierba o zacate limn (Cymbopogon), tambin
conocida como limoncillo o incluso "t de caa" en Mxico. Una vez que el
aceite esencial se ha extrado de la planta, el mirceno y el limoneno actan
como ingredientes principales de muchos perfumes. Hay varios mtodos con
los que los aceites esenciales se pueden extraer de la planta hierba de limn,
entre ellos se encuentra uno que utiliza elementos que se tienen en casa.
APLICACIONES DEL TE DE LIMON

La planta de limn o rbol de limn es un arbusto de hojas anchas que puede

llegar a medir hasta 7 metros de altura, cuyo nombre cientfico es Citrus Limn.
El fruto de la planta de limn es muy conocido, y hasta sabremos
algunos beneficios del mismo, pero las hojas y vstagos de esta planta tambin
son usados como remedio natural.
El fruto, las hojas y vstagos de la planta de limn pueden ser utilizados para
crear un te aromtico y curativo que mezclado con miel provee muchos
beneficios a nuestro cuerpo debido a la gran cantidad de vitaminas, minerales y
otros compuestos beneficiosos.
COMPOSICIN QUMICA DEL TE DE LIMON
El aceite de hierba de limn se utiliza por su rico y refrescante aroma en
cosmticos, productos de higiene y aromaterapia. Los jabones, lociones y
aguas de baos, pueden beneficiarse del aceite de hierba de limn. El efecto
de la fragancia es estimulante, equilibrado y sedante.

Actualmente muchos de los productos que utilizamos en nuestra vida diaria son
el resultado de procesos qumicos complejos en los cuales se necesitan
separar, extraer y recuperar sustancias especficas y de algn grado de inters
comercial e industrial. Como ejemplo tenemos a los colorantes, aromatizantes,
perfumes, aceites, etc. Muchas industrias se dedican exclusivamente a la
extraccin de estos productos. Es por tal motivo imperante el conocer tcnicas
adecuadas de laboratorio para separar mezclas en sus componentes mas
pequeos

EXTRACCION

MANUAL

DE

ACEITE

DE

NARANJA

COMO

MINI

EMPRESARIO
Al momento de extraer la cascara de limn y elaborar el te, en Guatemala se
realizan una serie de pasos, los cuales resultan ser muy sencillos y fcil de
preparar, de manera artesanal y a la vez caseros.

Lava un puado de hojas tiernas (verde claro)

de la plant
Coloca medio litro de agua a hervir

En cuanto el agua este hirviendo deja caer las hojas

de limn y pon el agua a fuego lento por 3 minutos

Apaga el fuego y deja reposar por 10 minutos ms

Con un colador retira las hojas

Agrega el jugo de un limn y endulzar al gusto con miel

EXTRACCION ARTESANAL DE ACEITE DE NARANJA EN GUATEMALA

El limn es un ctrico que posee mltiples propiedades, las cuales brindan
beneficios para la salud. Una forma diferente de consumirlo es a travs de una
receta de t a base de limn. Aprende cmo preparar t de limn y disfruta de
esta exquisita funcin.
El limn es una fruta, ms precisamente un ctrico que posee , desintoxica y
depura, eliminando las toxinas y residuos del organismo, esto se produce
gracias

los antioxidantes que

posee,

adems

es

antibacteriano

antimicrobiano, previene resfriados, por su alto contenido en vitamina C. Para

poder beneficiarte con todas estas propiedades y ms, es necesario que
conozcas cmo preparar l te de limn.
La manera ms fcil y casera der realizar un t de limn, se debe de Colocar al
fuego 1 litro de agua, agregar la cscara de 2 limones y hervir por 15 minutos.
Cuando apagues el fuego, agregar el zumo de los 2 limones. Endulzar
con miel, sucralosa o stevia.
COSTO EN EL MERCADO DE GUATEMALA
El t de limn tiene diferentes formas de presentarse, debido a que se puede
tomar como una bebida natural, se comercializa en restaurantes y bar, por lo
que su precio normalmente oscila entre Q10.00 a Q12.00 dependiendo el
tamao. Este mismo producto lo podemos encontrar en cajas que contienen a
10 y 12 sobres, el cual su precio es de Q20.00, esto va a depender del tipo de
marca.
BENFICIOS DE SOCIAL EN SALUD
Entre las propiedades y beneficios del t de limn tenemos

Antisptico: Puede ser aplicado a cortadas y raspones para prevenir

infecciones debido a sus propiedades antispticas.

Antioxidante: El t de limn tiene grandes cantidades de antioxidantes

que ayudan a combatir los radicales libres que constantemente atacan al
cuerpo y que son los causantes del envejecimiento, el cncer y otras
mutaciones.

Ayuda a la salud del sistema respiratorio: Puede ayudar a aliviar las

inflamaciones de las membranas respiratorias y a tratar los sntomas de
las infecciones respiratorias como el asma, la congestin, tos

Ayuda al sistema digestivo: Ayuda a alcalinizar el cuerpo por lo que sirve

para reducir la acidez, indigestin y sntomas de llenura. Tambin ayuda
a aliviar es estreimiento y ayuda al cuerpo a eliminar los desechos ms
eficientemente.

Ayuda al hgado: Los componentes del limn ayudan a incrementar la

produccin de enzimas en el hgado, lo cual ayuda a la digestin.

Fitoqumicos: Contiene fitoquimicos que ayudan a combatir muchas

enfermedades como problemas del corazn, cncer, osteoporosis, etc.

VI.

CRONOGRAMA

VII.

CONCLUSIONES

Las esencias o aceites esenciales son de gran importancia ya que son

una mezcla compleja de sustancias aromticas responsable de las
fragancias de las flores. Poseen numerosas acciones farmacolgicas,
por lo que constituyen la base de la aromaterapia, pero adems son
ampliamente utilizados en perfumera y cosmtica, en la industria
farmacutica y en la industria de la alimentacin, licorera y confitera.
Fueron utilizados en la antigedad sobre el cuerpo como elementos
curativos, cicatrizantes, protectores de malos espritus, y en los distintos
rituales que se llevaban a cabo, es as como aparecen las hierbas, frutos
y races comestibles, a los que muy pronto les descubren poderes
medicinales y mgicos.

La produccin del Aceite de Coco suele provenir de pases que utilizan

agricultura ecolgica en sus cultivos y tratamiento manual de las
cosechas, El aceite de coco ofrece una variedad de beneficios de salud
y puede ser utilizado para cocinar as como tambin para el cuidado de
la piel y el cabello. Se cree que el aceite de coco virgen es de la ms
alta calidad, hecho naturalmente y libre de qumicos fuertes. El aceite es
fcil de fabricar, para la tcnica de separacin, entre la maquinaria
industrial que se utilizara es una maquina extractora de coco, prensas de
aceite as como tambin la maquinaria de agricultura y equipamiento las
cuales sern necesarias para producciones a grandes escalas pero
tambin se puede fabricar en casa ya que es un producto fcil de hacer.

La naranja no slo es una fruta muy rica y nutritiva, sino que tambin
nos puede ofrecer muchos subproductos que podemos utilizar en
nuestro beneficio. El aceite de naranja es un producto de la cscara de
naranja que posee mltiples cualidades, las cuales pueden ser muy
positivas para la salud, debido a su composicin qumica debido a que

los compuestos oxigenados que posee son los mayores contribuyentes

en el olor y el sabor caracterstico de los aceites esenciales. El aceite de
naranja es muy til para lograr el bienestar del organismo y ms si se
quiere perder peso. Las propiedades depurativas de la naranja son la
base para lograr los beneficios en dietas para adelgazar, asi como
tambin es de gran aporte para el cuidado de la piel, problemas de
digestivos y propiedades diurticas, entre otras

El t de limn proveniente del jugo de la fruta contiene altas dosis de

vitamina C, lo cual nos ayuda a preservar el colgeno y dar ms fuerza y
elasticidad a nuestros huesos, articulaciones y las paredes de nuestras
venas y arterias. Los mecanismos para la extraccin de t de limn son
sencillos y fciles de realizar es por ello que son de operacin manual.
Una de los beneficios que nos brinda es que Beber t de limn luego de
las comidas favorece a la digestin, sus propiedades favorecen la
eliminacin de toxinas y sustancias no deseadas. A su vez, hace que las
sustancias benficas para el organismo sean absorbidas fcilmente. Al
estudiar los tres tipos de aceites y evaluar el costo de cada uno de ellos,
el t de limn es el ms econmico y fcil de obtener

VIII.

RECOMENDACIONES

Es importante conocer la diferencia entre los aceites esenciales y

vegetales, ya que aunque algunas corrientes de medicina alternativa
y aromaterapia utilizan los aceites esenciales como tratamiento por va
interna, no es aconsejable bajo ningn concepto ingerir un aceite
esencial sin supervisin mdica especializada. Y sobre todo saber que
un aceite esencial, si se conserva en buenas condiciones ambientales,
puede tener una duracin de hasta cuatro aos, manteniendo todas sus
propiedades

en

perfecto

estado.

Las

tres condiciones

indispensables para que esto ocurra es que la esencia no reciba calor,

luz ni oxgeno.

El aceite de coco es un ingrediente perfecto para la belleza porque es

orgnico, es sper hidratante, se puede utilizar con una gran variedad de
propsitos y huele muy bien. Cabe resaltar que es muy importante
recomendar al momento de comprar el aceite de coco extra virgen, ya
que en el mercado tambin hay otros aceites de coco regulares que no
tienen las mismas propiedades que el orgnico. Entonces es probable
que no brinde los resultados que se esperan obtener.

El aceite de naranja al igual que los anteriores tiene sus mltiples

beneficios, pero es muy importante tomar en cuenta que la naranja tiene
vitaminas y al pasado de un tiempo pierde la fuerza de las mismas, es
por ello que se recomienda tomar en el instante al momento de ser
preparado.

Los usos del limn van ms all del rea culinaria, ya que es uno de los
mejores aliados para resaltar nuestra belleza, pero es importante tomar
en cuenta que el jugo de limn no debe quedarse por mucho tiempo en
tu cuerpo ni exponer la piel al sol, porque genera reacciones severas. De
preferencia realiza todos estos remedios durante la tarde o noche.

IX.

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de

los

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Aceites

Esenciales

sus

Beneficios

visto

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http://www.tipsdearomaterapia.com/articulos/lemongrass/ Descubre la
Aromaterapia. Consultado el 20 de marzo de 2016

X.

Aceite de Coco:

ANEXOS

Aceite de Naranja:

Aceite de T de Limn: