Pollada Peruana

La gran comida del sbado:

La pollada es una comida tpica del Per conocida principalmente por la forma de
preparacin y por el motivo de su cocinado. Su preparativo es tomado por una
costumbre que lleva mucho tiempo, y que se ha vuelto muy popular ya que es el da
sbado que se dispone para hacerlo. Aunque hoy en da, es una comida preparada para
recaudar una causa u objetivo, y su coccin es exclusivamente por ello. Se prepara con
carne de pollo, papas, y es acompaado de ensalada de vegetales (betarragas y
zanahorias), todo esto cortado en dados. Su sabor es delicioso.
Veamos cmo prepararlo!

Pollada preparada con amor

Ingredientes para la pollada

1 kilo de carne pollo cortado en presas (de tamao mediano).
Kilo (500 g) de betarragas (cortada en dados pequeos).
kilo de papa Meril sancochada y cortada en crculos.
Una cabeza mediana de hojas de lechugas.
50 g de aj amarillo molido (escoja el ms fresco posible).
50 g de aj rojo fresco molido.
50 g de ajo molido fresco.
Sazonado Umami (conocido como aji-no-moto).

 de taza de Sillao (salsa de soya).

taza de Vinagre blanco.
Comino.
Pimienta.
Sal.

Procedimiento de la receta:
1. Sobre una fuente limpia y cmoda, agregar el aj rojo, el aj amarillo, el ajo
molido y taza de vinagre blanco (recuerde utilizar la cantidad necesaria para
cada preparacin).
2. Agregar piscas de sazonador Umami, y con una cuchara mover de un lado a otro
hasta resaltar sabor. E inmediatamente agregar "Sillao". Sazonar con sal,
pimienta y comino. Todo al gusto.
3. En ese lapso de tiempo, agregar las presas de pollo y dejar macerar por una hora.
4. Durante el periodo de maceracin, proceder a picar las presas de pollo (abrir
aberturas), y dejar que el jugo penetre sobre la textura del pollo.
5. Recuerde sancochar la papa amarilla o papa Meril, y cortarlas de forma
redonda (como en la foto). Del mismo modo, a la zanahoria; pero en cuadritos
pequeos.
6. Ya preparado todo; iniciar con el fredo de las presas, y comenzar a frer a fuego
elevado.
7. Quitar cada presa de pollo, y dejar denotar un color dorado rostizado (como en
la foto).
8. Servir acompaado de lechuga en hoja, papa sancochada, mayonesa casera y
crema huacatay.
9. Acompelo de algn jugo hecho a base de frutas. Para elegir la nuestra,
podemos ver este artculo. Y en cada comida que usted haga, lo importante es
estar reunidos y vivir en armona.
Nota: Para obtener mejores resultados, podemos macerar las presas de pollo un da
antes de su coccin. Esto hace que sea mejor el sabor y su textura.

Datos de inters:
Tiempo de preparacin: 60 Minutos.
Preparacin Total: 60 Minutos.
Tiempo total a Usar: 1 hora y 60 minutos.
Cantidad Obtenida: 4-6 personas.
Categora: Comida criolla.
Costo total: S/.40.00 PEN.

Estrellas 3.5/5 sobre 6.