DESCRIPCIN BREVE

Prontuario con breve descripcin y aplicacin de las

plantas medicinales ms comunes en Mxico.

Danna Paola Martinez Cid

Ciencias (Biologa)

PROYECTO DE
BIOLOGIA
Plantas Medicinales

ndice
Eucalipto..Pag. 1
Manzanilla..Pag. 2
Ruda....Pag. 3
RomeroPag.4
Mejorana..Pag. 5
Tomillo..Pag. 6
Nazafran..Pag. 7
Hinojo...Pag. 8
BoldoPag. 9
Ajenjo...Pag. 10
Copal...Pag. 11
Zacate el limn..Pag. 12
CebollaPag. 13
Toronjil.Pag. 14
Albaca..Pag. 15
rnica...Pag. 16
Encino.Pag. 17
AjoPag. 18
Hongo.Pag. 19
Granada..Pag. 20
Jcama.Pag. 21
DaliaPag. 22
Epazote...Pag. 23
Sbila..Pag. 24
Perejil..Pag. 25
I

Lechuga..Pag. 26
Limn..Pag. 27
Alfalfa..Pag. 28
Trbol...Pag. 29
CilantroPag. 30
Mandarina...Pag. 31
Referencias.Pag. 32, 33
Tablas..Pag. 34

ndice de Imgenes

Figura 1..Eucalipto
Figura 2 .Manzanilla
Figura 3..Ruda
Figura 4..Romero
Figura 5..Mejorana
Figura 6..Tomillo
Figura 7..Nazafran
Figura 8..Hinojo
Figura 9..Boldo
Figura10..Ajenjo
Figura11..Copal
Figura12..Zacate el limn
Figura13..Cebolla
Figura14..Toronjil
Figura15..Albaca
II

Figura16..rnica
Figura 17..Encino
Figura 18..Ajo
Figura 19..Hongo
Figura 20..Granada
Figura 21..Jcama
Figura 22..Dalia
Figura 23..Epazote
Figura 24..Sbila
Figura 25..Perejil
Figura 26..Lechuga
Figura 27..Limn
Figura 28..Alfalfa
Figura 29..Trbol
Figura 30..Cilantro
Figura 31..Mandarina

Tablas

Tabla 1...Muestrario de plantas medicinales reales

(Muestras fsicas de plantas medicinales)

III

IV

EUCALIPTO

El eucalipto o eucaliptus (Eucalyptus) L'Hr. (del latn eucalyptus y este del griego
que significa bien cubierto refirindose a la semilla en su cpsula) es un gnero de rboles (y
algunos arbustos) de la familia de las mirtceas. Existen alrededor de 700 especies, la mayora
oriundas de Australia. En la actualidad se encuentran distribuidos por gran parte del mundo y debido
a su rpido crecimiento frecuentemente se emplean en plantaciones forestales para la
industria papelera, maderera o para la obtencin de productos qumicos, adems de su valor
ornamental.2 3

Figura 1

MANZANILLA

La Manzanilla o camomila es una hierba que suele crecer silvestre, y existen en su gnero tres
variedades diferentes. Las especies de manzanilla comn y romana se caracterizan por sus
pequeas flores blancas, a diferencia de la manzanilla hedionda. Las dos primeras tienen diversos
usos en la medicina y la perfumera, mientras que la tercera se utiliza como componente de algunos
venenos utilizados en fumigaciones. Se adapta fcilmente a casi cualquier condicin, aunque es
originaria de las regiones subtropicales de Europa y Asia. Sus flores, muy caractersticas, son
semejantes a una margarita muy pequea, de ptalos blancos muy pequeos y frgiles y tienen un
centro amarillo predominante. Son en general flores muy aromticas con cierto sabor acre, y suelen
aparecer en primavera. Su tallo puede alcanzar el medio metro de altura, y es de porte herbceo y
erguido.
Ya desde el momento en el que se le concedi un nombre cientfico en el siglo XVIII, sus
propiedades medicinales eran reconocidas y apreciadas. Su gnero lo debe al nombre latino de
matriz, referido al tero. Ya desde antiguo se conocan sus cualidades como un tratamiento
excelente para las enfermedades relacionadas con la mujer. Su aceite esencial es usado por
numerosas industrias de cosmticos y perfumera, por su aroma y propiedades emolientes. Este
mismo aceite se emplea en la medicina natural en preparaciones relacionadas con la aromaterapia.
De ellas se extrae tambin una esencia empleada en perfumera, medicina y cosmticos para el
cabello

Figura 2

RUDA
Ruda es el nombre comn de un arbusto que suele crecer hasta los 80 cm, muy aromtico, de tallo
leoso y hojas de un color verde claro que contienen glndulas aromticas y poseen un sabor
ligeramente picante, sus flores son de color amarillo a verde, estas se agrupan en ramilletes cuya flor
central cuenta con cinco ptalos y las dems slo cuatro, estos ptalos aparecen ligeramente
dentados en sus bordes. El fruto de la Ruda es una cpsula redondeada con cinco lbulos, sus
semillas tienen forma de media luna.
Originaria de los pases mediterrneos orientales y del Asia Menor, suele crecer silvestre en lugares
secos, rocosos y en proximidades de huertos y suele cultivarse en jardines.
A pesar de que se considera que la Ruda puede resultar txica, desde hace silos se ha usado con
fines medicinales y culinarios y aun se sigue usando, usada en la proporciones adecuadas no
presenta peligro alguno. En diferentes preparaciones es especialmente apreciada por su gusto entre
picante y amargo, y su aroma es empleado en diferentes salsas. Entre otros usos para aromatizar
bebidas alcohlicas, por ejemplo, la grappa, un popular licor italiano, emplea la ruda como
aromatizante. En Etiopa y otros pases africanos se la agrega al caf como saborizante. Junto con
la mejorana y la albahaca se emplea tambin en Italia en la elaboracin de una salsa de tomate
especial que contiene adems olivas y alcaparras. Se emplea asimismo para la elaboracin
de vinagres aromatizados.
La ruda contiene gran cantidad de vitamina C y por ello se considera antiescorbtica, no obstante,
existen otras plantas ms verstiles y con menos peligro de toxicidad, como el limn o la naranja,
que sirven para combatir el escorbuto.
Dosis altas de Ruda pueden ser txicas y no se debe usar nunca durante el embarazo. Las hojas y
flores de la Ruda contienen metilcetonas, alcaloides y el glicsido flavonoide Rutina. La Rutina
aumenta la resistencia de los capilares sanguneos. La Ruda posee propiedades sedantes y
antiespasmdicas.

Figura 3
3

ROMERO

El Romero ha sido distribuido por todo el mundo como especie de cultivo, pero es originaria de las
zonas semidesrticas y calcreas del mediterrneo y cerca a las costas.
Este arbusto perenne y leoso de hasta 2 metros de altura, desprende una fragancia agradable. Sus
hojas correosas y perennes son de forma prolongada y angosta, estn distribuidas de forma opuesta
y una vez adultas sus bordes se doblan sobre su envs. Son de color verde intenso y un poco ms
plido en su envs.
Sus flores bilabiadas estn presentes todo el ao, son de color blanco con tonalidades violetas y
estn agrupadas de racimos terminales o en ocasiones axilares. Su labio inferior posee tres lbulos,
mientras que el superior consta de dos. Su fruto de color pardo posee 4 aquenios.

Figura 4

MEJORANA

La Mejorana es un arbusto de hoja perenne y muy fragante, similar a su pariente el organo. Est
recubierta por una especie de vellosidad blanca que hace que sus ramas tengan un aspecto
blanquecino; puede llegar a medir hasta medio metro y tiene un tronco muy leoso. Sus hojas que
tambin estn cubiertas por estos pelillos, son ligeramente blancas o grises. Sus flores crecen en
racimos y suelen ser de color blanco o rosa, y suelen abrirse en la poca estival. Desde las flores
hasta el tallo de esta planta tienen un gusto amargo debido a algunas de las sustancias que circulan
por el tallo. Sus semillas son de color marrn, muy pequeas en general y con una forma lacrimal
muy caracterstica.
Adems de sus numerosas aplicaciones en el mbito de la medicina natural, la mejorana es un
condimento muy recurrido en la cocina por su olor y sabor intensos. Es un excelente acompaante
de carnes y pescados y un ingrediente excelente para guisos y sopas. Es especialmente comn en
el Lejano Oriente, como tantas otras plantas aromticas; sin embargo, se ha adaptado bastante bien
a la cuenca mediterrnea y se ha extendido exitosamente por toda ella.

Figura 5

TOMILLO

El Tomillo es originario de Asia occidental, Europa Central y el norte de frica, pero es posible
encontrarla a manera de cultivo en diferentes lugares del planeta. Es posible encontrarla en laderas y
ciertos terrenos montaosos. Prefiere los terrenos secos, soleados y calcreos. Existen gran
variedad de especies.
Se trata de una planta subarbustiva de tallo pubescente, leoso y tortuoso que alcanza hasta los 30
cm de altura. Las hojas son lanceoladas, pequeas, afiladas, opuestas y de color verde grisceo.
Sus flores bilabiadas se hallan dispuestas en un racimo terminal compacto, poseen una corola
tubular y suelen ser blancas o rosadas, mientras que el fruto seco est compuesto por 4 aquenios de
color marrn.
Esta planta produce un aroma caracterstico, especialmente durante su florescencia y en la
actualidad es posible diferenciar 35 especies diferentes.

Figura 6

AZAFRAN

Creciendo de manera silvestre en el Mediterrneo oriental, el azafrn ha sido distribuido por el resto
del continente europeo, en especial en Murcia (Espaa), en donde se maneja como planta de cultivo
y es el principal exportador mundial, seguido por Irn y Marruecos.
La Crocus sativus es una planta perenne que alcanza los 30 cms de altura, posee un bulbo
redondeado y carnoso de base aplanada con la corteza fibrosa en capas y su interior es de color
blanco. Sus hojas son radicales, lineales, resolutas y cubiertas de un sinnmero de fibras
membranosas, mientras que las flores son casi ssiles, axilares, grandes y de un hermoso color
violeta y tres estilos largos y aromticos de una tonalidad naranja. Por fruto cuenta con una cpsula
de tres celdas en su interior en las cuales se albergan un sinfn de semillas. Entre las especias, las
hebras de la flor de azafrn son unas de las ms costosas y delicadas del mundo.

Figura 7

HINOJO

El Hinojo es una planta aromtica que se reproduce espontneamente y se puede encontrar

silvestre, de bulbo comestible, se caracteriza especialmente por sus hojas y semillas aromticas. Las
bases hipertrofiadas de los pecolos foliares forman una estructura bulbosa, que se blanquea y se
consume cruda o cocida, su sabor es similar al del apio. La planta, herbcea y erecta y de un color
verde intenso, suele alcanzar una altura de entre 60 cm a 1,5 m, sus hojas son largas y delgadas,
terminadas en segmentos con forma de aguja. sus flores son pequeas y de color amarillo y
aparecen en ramilletes de 20 a 50.
La variedad llamada hinojo dulce o de Florencia se cultiva en el sur de Europa. Las semillas del
hinojo una vez desecadas, se utilizan como condimento aromtico y se aprovechan por sus
propiedades medicinales. Es comn que se confundan las semillas del hinojo con las del Ans. En la
India, se suelen mascar semillas de hinojo para refrescar el aliento, y es usado como saborizante en
dentfricos naturales. Su aceite esencial es usado para la elaboracin de jabones y perfumes.
El hinojo es la nica especie del gnero Foeniculum. Tiene su origen en la zona meridional de
Europa, es especial la costa del mar Mediterrneo, donde crece en estado silvestre, actualmente es
cultivada en muchas regiones del mundo por su valor gastronmico.
Tanto el bulbo como sus hojas y semillas son usados culinariamente en muchas partes del mundo.
Se usa ampliamente en la cocina andaluza, especialmente en encurtidos, alios y salsas, aporta un
aroma similar al mentolado. El polen del hinojo es especialmente apreciado porque concentra en l
todas las propiedades culinarias y medicinales de la planta, no obstante, su precio tiende a ser muy
alto.

Figura 8

BOLDO

El boldo es originario de las zonas montaosas del continente americano, para ser precisos en las
laderas de Valparaso, Santiago y Concepcin, en Chile donde crece de forma silvestre, aunque
tambin es posible encontrarlo a manera de cultivo en algunos pases del norte de frica.
Es una planta arbustiva, la cual crece hasta los 7 m de altura, con tallo rugoso y recio, mientras que
sus hojas son ovales, pecioladas, desagradables al tacto por su parte superior y de color verde claro,
las cuales se tornan a un rojizo intenso al desecarse. Las hojas, las flores y la corteza son
extremadamente aromticas, y semejan el olor de la menta. Las flores, dispuestas en racimos son
acampanadas, pequeas y de color blanco, mientras que sus frutos, drupas amarillas, tambin son
fragantes y comestibles.

Figura 9

AJENJO
Tambin conocido como artemisia amarga o hierba santa, el Ajenjo es una hierba medicinal cuyas
propiedades empezaron a desarrollarse desde las civilizaciones ms antiguas, incluyendo a los
pueblos egipcios y helnicos.
El ajenjo es una hierba de estructura simple, que florece durante las pocas calurosas del ao,
aunque posee races perennes. Su tallo suele ser grueso y firme, leoso en algunas ocasiones y con
l se explica la frondosidad de la planta. Las hojas suelen presentar un tono blancuzco o amarillento
debido a las vellosidades que presenta en el haz de las mismas. Sus flores son en general de color
amarillo muy suave y suelen presentarse nicamente en el periodo estival. Es originaria de Europa y
regiones de Asia Central, pero la facilidad con la que puede cultivarse hace posible encontrarla en
casi cualquier lugar del mundo en la actualidad. Es una planta que se adapta fcilmente a suelos
pobres y condiciones climticas secas. Por el tamao de sus semillas es importante que para su
cultivo se coloquen en sitios libres de corrientes de aire o agua. Puede conseguirse un buen ejemplar
slo mediante la plantacin de un esqueje de la raz y no requiere ms que una pequea fertilizacin
anual. Posee un potente sabor amargo atribuido a uno de sus componentes, la absintina la cual es
soluble en alcohol. En el siglo XIX esta planta despert un especial inters entre la sociedad artstica
europea con la creacin de la absenta. A esta bebida de alto contenido alcohlico hecha a partir el
ajenjo, se le atribuyen propiedades alucingenas. Sus usos ms comunes son por tanto la
fabricacin de este licor y otros como el verm. De igual manera se utiliza como un insecticida de
origen natural. Su aceite es considerado como un veneno muy potente.
Las propiedades medicinales del Ajenjo tratan especialmente las afecciones gstricas, es un
vermfugo potente, tnico estomacal y antisptico. Durante su accin afecta diferentes zonas del
cerebro y el sistema nervioso. A pesar de los poderosos efectos de las bebidas alcohlicas que se
fabrican a partir de esta planta, su uso medicinal es apto para cualquier persona y su sabor acre
impide el consumo de cantidades excesivas. Se cree que la absintina es responsable de sus
propiedades digestivas.

Figura 10
10

COPAL

El copal (nahuatlismo de copalli,1 que significaba resina o incienso2 ) es el nombre que reciben
varias resinas aromticas vegetales, siendo la ms comn y conocida la proveniente de los rboles
de la familia Burseraceae: Bursera aloexylon, B. graveolens, B. jorullensis y Protium copal.3 El copal
es un elemento muy importante en la tradicin mdica y religiosa de Mesoamrica desde la poca
prehispnica, ya el humo que desprende al quemarse era usado por las civilizaciones de esta zona
como ofrenda a las deidades y como terapia para diferentes males fsicos y espirituales. An en la
actualidad dichos usos son comunes dentro de la medicina tradicional indgena.3

Figura 11

Representacin de una bolsa de copal en el Cdice Mendoza (folio 23v). Este glifo era smbolo del
sacerdocio azteca y representaba el nmero 8,000.
En la poca prehispnica, entre los mexicas o aztecas, se le conoca como copalquhuitl: rbol de
copal, y a la resina extrada de l como copalli: incienso. Por su uso religioso era conocido
como iztacteteo, esto es, "dios blanco", por el color del humo que despeda.Bernardino de
Sahagn en su Historia general de las cosas de la Nueva Espaa describe como la goma de copal
era usada de manera ritual por los habitantes de la capital azteca quienes la quemaban como
ofrenda a sus dioses:

11

ZACATE EL LIMN

El zacate de limn o mejor conocido popularmente como Limoncillo es una planta que crece
comnmente en climas tropicales, sus ramas son largas y filosas, llega alcanzar una altura de hasta
2 metros y se extiendo hasta 1 metro de ancho.
El nombre cientfico con el cual se le conoce es Cymbopogon ciratus, en el idioma ingles se le
conoce con el nombre de Lemon grass y otros nombres comunes con los cuales tambin es
conocida son: Limonera, Malojillo, hierba de limn, limoncillo, citronella y sontol. Las hojas y los
rizomas son las partes de esta planta que se utilizan para los diferentes remedios caseros.
Las hojas del limoncillo tienden a ser muy filosas por lo que deben ser muy cuidadosos a lo hora de
colectarlas para que no se corten las manos, adems estas hojas desprender un agradable aroma
en el lugar en que se encuentra la planta.
La infusin y el t que se hace con las hojas se le pueden dar a tomar a personas adultas y a nios,
en dosis de una taza no ms de 3 veces al da. A continuacin, les dejo las principales propiedades
medicinales de esta planta.

Figura 12

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CEBOLLA

Cebolla es el nombre comn para la Allium cepa, planta del gnero de hierbas bianuales de la
familia de las Liliceas, originalmente proviene de Asia pero ha sido cultivada extensamente en
regiones templadas y subtropicales por miles de aos.
La cebolla es una planta bulbosa con hojas cilndricas huecas, largas y engrosadas en la base que
constituyen la mayor parte del bulbo. Las flores de la cebolla, de color blanco o rosa, poseen seis
spalos, seis ptalos, seis estambres y un solo pistilo. Los frutos son pequeas cpsulas que
contienen sus pequeas semillas. Ciertas variedades forman en lugar de flores unos bulbillos que
pueden enterrarse para obtener nuevas plantas.
La cebolla contiene esencias sulfurosas voltiles que le otorgan su sabor picante caracterstico; al
cortar cebolla se llora porque estas esencias entran por la nariz y provocan el lagrimeo.
Es una de las verduras ms verstiles. Se consume cruda en ensalada, cocinada, y es ampliamente
usada como condimento culinario.
Esta es una de las plantas ms sanas y alimenticias y sus poderes medicinales son muchsimos. Por
su contenido de vitaminas A, B, C y E se convierte en un gran revitalizador de nuestro organismo.
Por su alto contenido en vitamina C es un potenciador natural de las defensas del organismo.

Figura 13

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TOROJIL

El Toronjil crece en las zonas tropicales de Amrica del sur. El nombre cientfico de esta planta
Melissa proviene de un vocablo griego antiguo que significa abeja, posiblemente porque el toronjil
llamado de limn es una delicia para dichos insectos. Es posible que esta planta tenga sus
orgenes en Oriente Medio, de donde luego se extendera por todo el mediterrneo y posteriormente
al continente americano, en donde se ha cultivado por ms de 2.000 aos.
Esta herbcea decumbente crece entre los 20 y 70 cm de altura, y est provista de hojas ovales,
pecioladas, de 1 cm de longitud y aromticas de margen crenado. Su flor es tubular, de color violeta
o azulado, y en su interior tiene alojada una semilla de color marrn oscuro. Al amasar las hojas
entre los dedos libera un aroma agradable que recuerda al cedro y el limn

Figura 14

14

ALBACA

Albahaca es el nombre comn del Ocimum basilicum, una hierba aromtica de la familia de las
Labiadas.
La Albahaca es una hierba anual, silvestre y cultivada, se cultiva nicamente por semillas,
usualmente a principios de la primavera, tambin se suele cultivar en invernaderos especialmente en
zonas tropicales, aunque agradece el sol, requiere algo de fresco y suelos hmedos y permeables,
es una planta muy sensible a las heladas. Su crecimiento suele estar entre los 40 a 60 cm, sus hojas
son ovadas pecioladas y de un verde lustroso. La Albahaca genera espigas florales terminales con
flores tubulares en colores que van del blanco a tonos de violeta.
Su origen no es claro, al parecer, de la Europa mediterrnea, aunque actualmente es cultivada en
todo el mundo, en Europa se cultiva desde hace siglos.
La albahaca es especialmente apreciada por sus usos culinarios y existen diversas especies
cultivadas alrededor del mundo, no slo por sus virtudes en la gastronoma, si no tambin por sus
bondades medicinales

Figura 15

15

RNICA

Conocida popularmente como quina de los pobres, Estornudadera o tabaco de montaa, el rnica es
originaria de Europa, al lado norte de los Pirineos, aunque es comn encontrarlo en terrenos silceos
de Amrica del Norte. Existen diferentes clases de rnica, entre las cuales encontramos las
especies rnica chamissonis y la rnica montana
La planta de rnica alcanza hasta los 50 cm de altura, y su tallo parte de un rizoma, culminando en
una flor compuesta como las de las margaritas. Las hojas, dispuestas sobre la parte inferior de la
planta forman una roseta, son de color verde oscuro, pubescentes y poseen cinco nerviaciones,
mientras que el tallo floral, el cual solo aparece en verano y alcanza los 50 cm de altura, est
provisto de un capitulo floral terminal con flores tubulares de color amarillo. Esta planta desprende un
aroma fuerte, el cual puede llegar a ser agradable o molesto.

Figura 16

16

ENCINO

Quercus ilex o encina es un rbol de la familia de las fagceas. Otros nombres vulgares con los que
se conoce a la encina son carrasca, chaparra o chaparro.1 Es un rbol perennifolio nativo de la
regin mediterrnea de talla mediana, aunque puede aparecer en forma arbustiva, condicionado por
las caractersticas pluviomtricas o por el terreno en el que se encuentre.
Es un rbol de talla media y baja, que puede alcanzar de 16 a 25 metros de altura. En estado
salvaje, es de copa ovalada al principio y despus se va ensanchando hasta quedar finalmente con
forma redondeado-aplastada. Su copa se suele podar con objeto de mejorar la produccin de fruto
mediante la poda de olivacin, adquiriendo as una forma semiesfrica. De joven suele formar
matas arbustivas que se podran confundir con la coscoja (Quercus coccifera) y, en ocasiones, se
queda en ese estado de arbusto por las condiciones climticas o edficas del lugar.

Figura17
Las hojas son perennes y permanecen en el rbol entre dos y cuatro aos, con una media de 2,7
aos. Coriceas y de color verde oscuro por el haz, y ms claro y tomentosas por el envs, estn
provistas de fuertes espinas en su contorno cuando la planta es joven y en las ramas ms bajas
cuando es adulta, careciendo de ellas las hojas de las ramas altas. Por eso, cuando es arbusto,
recuerda a veces acebo.2 El envs de las hojas est cubierto de una borra griscea que se
desprende al frotarlas y por la que se puede distinguir fcilmente las encinas jvenes de las
coscojas, cuyas hojas carecen de ese vello y son de un verde vivo en el envs. Estas hojas, muy
duras y coriceas, evitan la excesiva transpiracin de la planta, lo que le permite vivir en lugares
secos y con gran exposicin al sol, como la ribera mediterrnea.

17

AJO
El Ajo es en realidad el bulbo de una planta de mayor porte, perteneciente a la misma familia de las
cebollas. La planta del ajo tiene flores pequeas, de color blanco y su fruto guarda en su interior
unas semillas muy oscuras en forma de rin.
El bulbo o ajo, se encuentra envuelto con una pelcula blanca o rojiza de aspecto similar al del papel,
aunque muy fina, transparente y quebradiza. Las hojas del ajo son en general planas y alargadas y
sus races pueden alcanzar profundidades de casi medio metro. El tallo puede producir tambin en
ciertas especies, algunos bulbos. El ajo est constituido a su vez por numerosas piezas, llamadas
comnmente dientes, los cuales se separan unos de otros fcilmente. Cada ajo puede tener
alrededor de diez dientes, cada uno de los cuales puede dar origen a una nueva planta.
Sus caractersticas principales son su aroma y sabor intensos, los cuales le otorgan un gran valor
culinario como condimento indispensable en la cocina desde las civilizaciones ms primitivas. Este
olor tan caracterstico se debe a la presencia de una sustancia llamada alina, la cual por accin de
diversos procesos de fermentacin termina convirtindose en disulfuro de alilo que le otorga ese
aroma tan caracterstico. Su origen se sita en Asia, desde donde lleg a Europa y se arraig
permanentemente en su cocina.
Sus aplicaciones en la medicina herbaria son ampliamente conocidas y reconocidas, y se deben a su
contenido de vitaminas, sales minerales, almidn, azcar, crimina y muchas otras sustancias tiles
para la nutricin. A pesar de que se le atribuyen mltiples propiedades, la investigacin sobre esta
planta es incesante y tiene aun un gran potencial dentro de la medicina.
Las aplicaciones farmacuticas del ajo son amplsimas, y sus propiedades varan segn est cocido
o crudo por la variacin de sus compuestos al producirse un cambio de temperatura.

Figura 18
18

HONGO

Aunque en todas las culturas que se conocen, se sabe que se han utilizado los hongos como
alimento, como estimulantes o alucingenos y hasta como arma mortal. Existen infinidad de escritos
donde se menciona el uso de diferentes variedades de hongos como remedios para tratar un
sinnmero de enfermedades, sobretodo en la cultura oriental; en China y Japn, por ejemplo, se
conocen gran cantidad de especies que se utilizan desde el ao 100 de nuestra era para tratar
muchas enfermedades. En forma de tnico, ts, tinturas, en sopas o en saludables platillos (Liu y
Yun-Sun,1980); Chang,1993,1996; Chobot et al.. 1995), una de ellas es Lentinula edodes mejor
conocido como Shiitake, este hongo se conoce y se consume en Asia desde hace mucho, de hecho
su cultivo se remonta al ao 1,000 de nuestra era, otras variedades que se utilizan como medicina
sobretodo en oriente son el Ganoderma lucidum, Grifolla frondosa, Agaricus blazei y Cordiceps
sinensis, entre otros. En occidente apenas recientemente se le ha empezado a dar importancia a los
hongos desde el punto de vista del tratamiento de diferentes padecimientos.

Figura 19

19

GRANADA

La Granada, tambin conocida con el nombre de granado, esta planta originaria del Golfo Prsico y
algunas zonas de Irn prefiere las regiones subtropicales y templadas de todo el mundo, y a pesar
de ser una planta de cultivo en todos los continentes tambin crece de manera silvestre. Su nombre
cientfico es Punica granatum, y algunos estudiosos afirman que los primeros en cultivar dicha planta
fueron los fenicios, de all su nombre pnica, mientras que la especie, granatum se deriva del latn
granatus, que significa grano. Tanto fenicios como romanos seran los responsables de extender
esta planta por todo el Mediterrneo. En Grecia era el fruto consagrado a Afrodita, mientras que en
oriente la granada era considerada la fruta del amor.
Se trata de un arbusto pequeo, no mayor a los 3 metros de altura, con corteza de color marrn claro
y ramas espinosas. Sus hojas alcanzan los 8 cm de longitud, son lanceoladas, enteras, oblongas, de
color verde brillante y crecen opuestas, mientras que las flores se caracterizan por su esplendor,
crecen de tres en tres o solitarias dependiendo de la variedad de la planta, posee una corola con 5 a
7 ptalos de color rojo escarlata. El fruto de esta planta, conocido como granada es una baya de
regular tamao, de un tono rojizo o anaranjado y coronada en su pex por el cliz coriceo que
alcanza los 10 cm de longitud

Figura 20

20

JICAMA

El nombre cientfico de la jcama es Pachyrhizus erosus, es una planta leguminosa, herbcea, de

raz globulosa, jugosa y dulce. La jcama se puede consumir en rodajas o en jugo.
HISTORIA
Ha sido cultivada en Mxico y Centroamrica por culturas prehispnicas, de ah que su nombre
provenga del idioma nhuatl xicamatl, raz acuosa, pero con la llegada de los espaoles a estas
tierras, fue llevada a Filipinas de donde se extendi a diferentes pases asiticos. El bulbo es la parte
de la planta que se come, el cual adems ha adquirido buena fama como aliado en las dietas de
reduccin de peso por su gran contenido de agua (90%), almidones de fcil digestin, y su bajo
aporte calrico (55 caloras por cada 100 gramos).
VALOR NUTRICIONAL
La jcama est llena de vitaminas y minerales. Es una buena fuente de fibra y ccontiene vitamina C,
calcio, potasio, fsforo, hierro, carbohidratos y pocas protenas y lpidos. Adems, es baja en sodio.
Por otra parte, no tiene caloras de grasa, ni colesterol. Por lo tanto, sirve como un importante
ingrediente en muchas recetas saludables.

Figura 21

21

DALIA

Dahlia, es un gnero de plantas perteneciente a la familia de las asterceas.

El primer nombre dado a esta flor fue en Nahuatl Atlcocotlixochitl, que viene de: a-tl (agua), coco-tli (tubo) y xochitl
(flor). Una especie de Dahlia en particular fue la flor originaria de Aztln; tal como lo describe Francisco Hernndez
en el libro Historia Natural de Nueva Espaa, v. 1, 156:
El Aztaxchitl o flor de garza, que otros llaman Quaiztal-Acocoxchitl (Flor de Tubo Acutico con Cabeza Blanca),
es una hierba con races como fibras de donde brotan tallos con hojas ralas como de albahaca, aserradas, casi
siempre en grupos de tres, y en el extremo de los tallos flores grandes contenidas en clices escariosos, y cuyo
centro es rojo con manchas amarillas y est rodeado de hojas ralas, largas y blancas con rojo. Slo se usa la flor.
Nace en Mxico..
Al igual lo explica Alvarado Tezozmoc:
"Tenan en las lagunas, y su tierra Aztln un C, y en ella el templo de Huitzilopochtli, dolo, Dios de ellos, en su
mano una flor blanca, en la propia rama del grandor de una rosa de Castilla, de ms de una vara en largo, que
llaman ellos Aztaxchitl, de suave olor".
Un tercer estudio llevado a cabo por el Dr. Francisco Hernndez de Toledo en el siglo XVI y publicado con el ttulo
"Cuatro Libros de la Naturaleza y Virtudes de las Plantas y Animales, de Uso Medicinal en la Nueva Espaa", cita
esta planta en el captulo VI:
"Llaman Acocotli (Tubo Acutico), a esta hierba los de Quauhnhuac (Hoy Cuernavaca), y los de Tepuztln (Hoy
Tepoztln), Chichicpatli (Medicina Amarga), la cual tiene hojas como el nardo montano, pero divididas en cinco
hojuela, llenas de senos, las cuales en los extremos de los tallos, que son de un palmo de largo, delgados y
rollizos, tienen las flores a manera de estrellas sobre color amarillo a rojo, tiene dos races semejantes a bellotas,
que se rematan en dos hebras, por la parte exterior negras y por la interior blancas, parece en alguna manera que
pertenece a las especies de ligustico".

Figura 22

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EPAZOTE
Es uno de los mejores recursos herbales para eliminar parsitos intestinales. La planta contiene compuestos que
paralizan lombrices y gusanos intestinales, ayudando a eliminarlas del tracto digestivo. El aceite de esta planta, sin
embargo, es muy toxico y requiere ciertos cuidados para su uso. Debe evitarse su ingestin directa de la planta.
httpv://www.youtube.com/watch?v=2iBE4_xkjcg
Para eliminar los parsitos (siempre mayores de 12 aos), deber prepararse una infusin agregando una
cucharadita de epazote fresco en un vaso de agua hirviendo. Dejar reposar 1 minuto, colar y beber en seguida lo
ms caliente que se pueda. Se le debe dar al nio en ayunas y durante 3 das seguidos. Se debe evitar la infusin
muy concentrada.
Tiene propiedades digestivas lo cual lo convierte en un excelente aperitivo, y digestivo, es una planta compaero
en la preparacin de platillos. De todo tipo.
Se usaba en la antigedad para cura trastornos nerviosos como la histeria o el nerviosismo excesivo.
Sus hojas tiene propiedades anti-flatulencia (contra gases).
Se utiliza para tratar la diarrea y la indigestin.
El aceite de la planta y la raz no deben ser utilizadas para ningn tipo de tratamiento ya aun en pequeas
cantidades pueden resultar muy txicas.
Se ha empleado para tratar padecimientos del pecho y de las vas respiratorias. Era apreciado en la antigedad
por las personas que trabajaban encerradas por largos periodos en las minas. El epazote les ayudaba a limpiar las
vas respiratorias.
Sus hojas machacadas se han utilizado y utilizan sobre la piel como desinflamante, en especial se aplica en
erupciones causadas por picaduras de insectos y para calmar la irritacin.
Es un muy efectivo suavizante natural de la piel. Se puede machacar un poco y mezclar conyogurt natural, luego,
aplicar sobre la piel seca o deteriorada. Tambin puede usarse en mascarillas sobre el cuero cabelludo para evitar
la resequedad de este y los problemas algunos problemas debido a la resequedad.
Se ha utilizado para tratamientos adelgazantes en personas muy obesa

Figura 23
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SBILA

El Aloe Vera o Sbila (Aloe Barbadensis Miller) es una planta perenne perteneciente a la familia de las liliceas.
Cuando hablamos de las propiedades y usos del Aloe vera estamos teniendo siempre en cuenta que hablamos de
la planta, no de ningn tipo de preparado comercial. Todos los remedios caseros, elaboraciones, etc. se han de
realizar con el gel que extraemos de las pencas de las plantas. Te recomiendo que te hagas con una o varias
plantas de Sbila o Aloe Vera ecolgica y que las cultives en casa. Es muy sencillo, ni siquiera necesitas tener
buena mano con las plantas. Es muy resistente y se puede tener sin necesidad de grandes requerimientos.
Preferentemente utiliza una maceta de barro, sin esmaltes, y que tenga buen drenaje. Necesita sol directo y se
desarrolla muy bien en temperaturas de entre 18 y 25C.
Cuando vamos a cortar las hojas o pencas de la planta, iremos eligiendo las que estn ms externas. Es siempre
mejor cortar una penca entera y dejar la parte que no usemos en la nevera o refrigerador, que cortar un trozo de
penca y dejar el resto de hoja en la planta.

Figura 24

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PEREJIL

Debido a sus propiedades y cualidades en usos gastronmicos, el Perejil ha sido difundido como especie de cultivo
por todo el mundo, pero es originaria de la Europa meridional.
Es una planta bianual, la cual posee una raz carnosa, sus hojas son pecioladas, con limbo triangular y se dividen
en varios foliolos ovales. En el perejil rizado estos foliolos se muestran en forma de rollo. Las flores son de color
blanco amarillento, y estn agrupadas en umbelas axilares. Su fruto es pequeo, en forma de globo de color verde
plido.
Las semillas de esta planta poseen grandes concentraciones de grasas y aceite esencial.

Figura 25

25

LECHUGA

Lechuga es el nombre comn de las plantas de un gnero de herbceas de la familia de las Compuestas, es una
planta anual rstica, propia de las regiones templadas y se cultiva para alimentacin, usualmente se come cruda,
aunque algunas variedades, especialmente en Asia, son usadas para platos cocidos.
Esta planta tiene hojas grandes radicales, enteras o serradas. El fruto de la lechuga es seco, gris, y contiene una
nica semilla. Existen cuatro variedades cultivadas principales; la lechuga Iceberg, de cogollos apretados y densos,
semejantes a la col; de gusto bastante inspido, no obstante, muy popular por su textura crujiente y facilidad para
cortar, lechuga Romana, de cogollo largo y erguido, con hojas menos gruesas que las Iceberg, ms crujientes y con
mayor consistencia, lechuga francesa, de cogollo redondo y hojas finas, posee un sabor delicado pero intenso, es
tambin conocida como lechuga Boston, lechuga Batavia, esta es similar a la francesa, de cogollo suelto y hojas
rizadas.
Las lechugas, al parecer, tienen origen en las regiones templadas de Eurasia y Amrica del Norte.
La lechuga, desde el punto de vista alimentario, es especialmente apreciada por su frescura, gran digestibilidad y
contenido de agua. Desde el punto de vista medicinal, posee unas propiedades muy interesantes, es
especialmente apreciada por sus propiedades anestsicas tiles en tratamientos contra ciertas neuralgias como la
citica, la lechuga tambin ha probado por siglos ser una excelente inductora del sueo. Por su poder vitamnico es
muy apreciada para combatir la avitaminosis.
Algunas lechugas han sido cultivadas especficamente para eliminar su sabor amargo natural, estas lechugas
tienden a tener un alto contenido de agua pero muy poco valor nutritivo, en general, las lechugas ms amargas y
aquellas con mayor pigmentacin en sus hojas son las que contienen mayores nutrientes y antioxidantes.

Figura 26

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LIMON

El Limn es el fruto del rbol limonero. Actualmente se sabe que este rbol procede de Oriente Prximo, y lleg al
mundo occidental durante la Edad Media. Hoy en da su capacidad para producir ms de mil frutos anuales, lo
convierten en un rbol muy rentable y han extendido sus cultivos por todo el mundo, especialmente en el trpico.
El limonero es en general un rbol pequeo, que no suele crecer ms de cinco metros. Su tronco tiene una corteza
lisa, muy resistente y ambarina, lo cual la convierte en una madera muy fina dentro del mundo de la carpintera. Es
un rbol de aspecto muy agradable, con una copa muy frondosa y hojas muy delicadas, elpticas, ligeramente
serradas y de un color verde muy llamativo. Sus flores poseen un aroma muy intenso y agradable, y sus ptalos
suelen ser muy gruesos y blancos, con una ligera coloracin violeta en el envs.
Lo verdaderamente importante del limonero es sin duda su fruto, el limn. El limn es actualmente considerado
como una baya y un ctrico. Presenta una forma redondeada y un color amarillo muy caracterstico. Est compuesto
por la corteza, la cual es muy suave al tacto y otorga al limn su color y aroma tan caracterstico; una capa
blancuzca, porosa e inspida que es el mesocarpio de la fruta y finalmente la pulpa. Esta se encuentra dividida en
numerosos gajos donde se alojan las semillas, pequeas y de color blanco. Contiene generalmente una gran
cantidad de agua, es una fruta jugosa y de sabor muy cido. Actualmente la mayora de los limones disponibles en
el mercado son hibridaciones del genotipo original.
El limn es por diferencia, la fruta con ms usos medicinales y teraputicos gracias a su alto contenido de
vitaminas, especialmente de vitamina C, y sus propiedades antispticas y bactericidas. A pesar de su propio sabor
es un poderoso neutralizante de la acidez de la sangre y es depurativo.
El zumo del limn es el mejor sustituto del vinagre y tiene excelentes propiedades desinfectantes. Se usa casi para
todo: como limonada, para la sed; a las otras frutas les conserva el color, evita la oxidacin y sirve para realzar su
sabor. El limn es conocido como la fruta de los mil usos, por su valor incuestionable en la cocina y sus
innumerables propiedades mdicas.

Figura 27
27

ALFALFA

a Alfalfa, cultivada en todos los lugares del mundo, posiblemente posee sus orgenes de Irn, en donde era
utilizada para alimentar a los caballos, y luego sera otorgada por los persas a los griegos en el siglo V, que luego la
llevaran a Espaa, de all a Chile y posteriormente, en el siglo XIX, sera cultivada en Estados Unidos.
Esta planta herbcea, llamada tambin trbol caracol, lucerna o mielga, alcanza los 70 cm de altura, es
notablemente ramosa y vivaz, y sus hojas poseen margen dentado y son trifoliadas. Sus flores se hallan agrupadas
en racimos, son papilionceas de color violeta blanquecino, mientras que su fruto es una legumbre heliocoloidal.

Figura 28

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TREBOL
Para los celtas todas las plantas eran sagradas.
Solo una persona equilibrada y sana poda diagnosticar y administrar la planta y dosis adecuada para las
enfermedades que se les presentaban.
Se guiaban por su intuicin y el dilogo con ellas.
Cuando alguien enfermaba y acudian a ellos para que les curaran, ellos escuchaban al paciente, sintonizaban con
los desequilibrios de la persona y seguidamente escogan las plantas de su zona, guiandose por su intuicin y su
dilogo con ellas.
Ellos consideraban a las plantas tremendamente sabias por lo que las trataban con gran respeto ya que saban que
la misma planta tenia el poder tanto de curar como de daar.
Hacen falta aos de conocimiento y estudio de las plantas para poder administrar las dosis y los usos adecuados
de cada una de ellas.
Un uso inadecuado o inexperto puede acarrear serios problemas.
En este apartado daremos a conocer las plantas ms usadas por ellos y los dones o usos que ellos le daban a
cada una solo a titulo de conocimiento y jams como manual de uso.
Existen dos variedades de trbol.
La comn variedad de 3 hojas, era considerada como sagrada para la Triple Diosa.
La variedad ms rara de cuatro hojas, era muy especial, muy mgica para ellos, ya que decan que sintonizaba
con la energa de los 4 elementos, tierra, agua, aire y fuego.
Segn ellos, las personas tenamos siempre uno de los elementos ms predominantes, lo que en ocasiones nos
poda llevar a desequilibrios emocionales y fsicos ante segn que situaciones.
El trbol equilibra a todos ellos, consiguiendo que la persona encuentre tambien su propia sintona con los
elementos, consiguiendo pues el equilibrio personal.
Por ello se le tiene al trbol como una planta de suerte y se dice que quien lo posee puede contar con la felicidad y
alcanzar sus sueos o metas.

Figura 29
29

CILANTRO
El cilantro es originario del sureste de Europa y crece abundantemente en toda Europa, el medio este, China, India, Turqua y
Latino Amrica. Los usos del cilantro son extensivos y sus propiedades han sido utilizadas por generaciones para dar sabor a
los alimentos, preservar las carnes, proveer vitaminas, crear esencias de perfume, etc.
Las hojas de cilantro son comnmente llamadas cilantro o culantro en algunos pases de latino Amrica y son ampliamente
utilizadas en la cocina. Las semillas de la planta son conocidas como coriander o coriandro.
Propiedades del cilantro
Entre las propiedades del cilantro sobresale que es rico en aceites que actan sobre el sistema digestivo, lo cual estimula el
apetito y alivia la irritacin. El cilantro tambin tiene una gran cantidad de vitaminas, en particular vitaminas A y K pero
tambin contiene suficiente vitaminas B, C y E.
Otra de las propiedades importantes del cilantro es su contenido de minerales, como lo son el potasio, calcio, magnesio y
fsforo.
El cilantro tiene propiedades en sus componentes que ayudan en las desintoxicaciones por metales, ya que sus compuestos
qumicos se adhieren a los metales txicos ayudando a eliminar los del cuerpo.
Una infusin de los frutos del cilantro puede ayudar a expulsar mucosidades del aparato respiratorio, estimular la produccin
de leche materna, mitigar la insuficiencia heptica, depurar el organismo de sustancias nocivas como metales, bacterias,
colesterol LDL, etc.

Figura 30

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MANDARINA

Planta originaria de Asia, la cual, segn algunas leyendas antiguas, se dice que tom su nombre debido a ser del mismo
color de los trajes que usaban los mandarines. Como tal, la Mandarina es el fruto de las diferentes especies de ctricos,
tambin llamados mandarinos, entre los cuales encontramos las especies Citrus unshiu, Citrus reshni, Citrus reticulata y
la ms comn Citrus Tangerina.
Entre las diferentes variedades de esta fruta se destacan las clementinas, las clemenvillas, las hbridas y las satsumas.
Las clementinas se distinguen por ser de un tono anaranjado claro, su corteza es fcilmente removible y algunos afirman que
proviene del cruce entre la mandarina normal y una especie silvestre de naranja proveniente de Argelia. Las clemenvillas se
caracterizan por ser un poco ms grandes que las clamentinas, su corteza tiene un color naranja rojizo y poseen mucho ms
zumo que las dems.Aquellas ms grandes que las anteriores, de color intenso y con la corteza ms adherida a la pulpa son las
conocidas como hbridos, entre estas tenemos variedades como la Ellendale, la Fortune y la Ortanique. Para finalizar
encontramos las satsumas, las cuales provienen de Japn, se distinguen por ser muy aromticas y porque a pesar de ser su
rbol el ltimo en florecer, es el primero que se recolecta.
Loa rboles de mandarina suelen crecer hasta los 15 metros de altura, poseen una corteza fine, lisa y sin rugosidad
importante, algunas especies presentan unas manchas blancas en toda su corteza que pueden ser considerados como hongos
o mohosidad. Al igual que algunas especies del naranjo, el rbol de mandarina presenta en sus ramas algunas espinas gruesas,
esto dependiendo de la variedad, mientras que sus hojas se caracterizan por presentar un color verde intenso y brillante, son
ovales y alcanzan los 9 cm de longitud.
El fruto es similar al de la naranja, pero la corteza que recubre la pulpa de la mandarina es ms fcil de quitar, por lo cual se
pelan con mayor facilidad.

Figura 31

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REFERENCIAS

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