.

Huatulco, Oaxaca, M x i c o
del 12 al 17 d e s e p t i e m b r e d e 1999

Sociedad Mexicana
de Biotecnologia y
Bioingeniena A.C.

*.,

INDICE
pgina
1

Conferencias
Area 1: Fisiologia y Bioqumica Microbiana y Celular
Sinip0 si a
Trabajos libres orales
Trabajos libres carteles
Area II: Biologa Molecular

11
16
32

Siniposia
Trabajos libres orales
Trabajos libres carteles

109
113
121

AEea III: Bioingeriiera y Fermentaciones

Simposia
Trabajos libres orales
Trabajos libres carteles

149
158
190

Area IV: Biocatlisis

Simposia
Trabajos libres orales
Trabajos libres carteles

307
312
320

Area V: Biocecnologa Ambiental

Simposia
Trabajos libres orales
Trabajos libres carteles

359
365
397

Area VI: Biotecnologia Agrcola y Vegetal

Simposia
Trabajos libres orales
Trabajos libres carceles

48 1
487
511

.Area VII: Biotecnologia Medica y Farmaceurica

Simposia
Trabajos libres orales
Trabajos libres carteles

57 1
572
575

Area VIII: Areas Ernergenres de la Biotecnologia

Simposia
Trabajos libres orales
Trabajos libres carteles

595
599
600

Area IX: Biotecnologa desde la Perspectva Industrial

y Polticas en Biotecnologia
Simposia
Trabajos libres orales
Trabajos libres carteles

605
609
613

Indice de Autores

625

Las claves de los trabajos corresponden a: C = Conferencia; S = Simposio; O = Trabajo libre oral; P = Trabajo libre cartel. L o s
nunieros romanos corresponden a las reas del congreso (I - IX) y los nmeros arabigos, al rden consecutivo del trabajo

~~~~~i~

WI C o n g r e s o Nacional de Biotecnologia y Bioingeniera

N C o n g r e s o L a t i n o a m e r i c a n o de Biotecnologia y Bioingeniera

IL
010021
696
-

EFECTO DE LOS ACIDOS GALICO Y TANICO EN LA PRODUCCION DE

TANASA DE Aspergillus nger Aa-20

Cristbal No Aguilar, Christopher Augur", Gustavo Viniegra Gonzlez y Ernesto Favela Torres
Departamento de Biotecnologa. Universidad Autnoma Metropolitana. Unidad Iztapalapa.
Av. Michoacn y La Purisima, Col. Vicentiia, Deleg. Iztapalapa, Mxico, D.F. 09340 MEXICO
Fax: +5723-6355,email: cnoe@xanum.uam.mx
*Institute de Recherche pour le Dveloppement (IRD-Mexique), FRANCIA
Palabras clave: tanasa, cido tdnico, cido glico
de la actividad tanasa. Estos resultados concuerdan con los
reportados por Bradoo y coL(3). En este cultivo, la m
expresin tanto de la actividad extracelular (
intracelular se alcanza a las 40 y 24h de fermentai
respectivamente (Figura I ). Estos resultados difieren d
reportados por Lekha y Lonsane ( l ) , quienes report:
mxima expresin de la actividad despus de las 70 hol

Introduccin. La enzima tanasa (EC 3.1.1.11) cataliza la

hidrlisis de los enlaces ster de los taninos hidroiizables y
es producida por bacterias, levaduras y hongos. La tanasa
es una enzima poco estudiada pero utilizada en la industria
alimentaria y farmacutica ( 1). Los aspectos relacionados
con su mecanismo de regulacin han sido pobremente
estudiados y los reportes existentes son muy escasos (2).
Generalmente, se ha reportado que el cido glico puede
induccir la sntesis de la tanasa, pero esto resulta
cuestionable por la misma naturaleza esterasa de la enzima.
Adicionalmente, se ha sugerido que esta enzima es
consirtutiva (3).
El objetivo de este trabajo fue evaluar la produccin de la
tanasa usando la cepa de Aspergillus niger Aa-20 y como
agentes inductores el cido tnico y el cido glico.

Extra(Tnic0) --C Intra (Tanlco) -O- Intra (galico)

2 -

/\

1.5 -

Metodologa. La cepa de A . niger Aa-20 (coleccin UAMI) se cultiv en matraces Erlenmeyer de 250mL con el
medio reportado por Lekha y Lonsane ( l ) , usando
(NH4hS04 como la fuente de nitrgeno. Para determinar el
papel inductor del cido glico y cido tnico como nicas
fuentes de carbono y energa) se llevaron a cabo cinticas
de produccin (48h) de la enzima, utilizando
concentraciones molares iguales. Un testigo adicional
incluy el uso de glucosa como nica fuente de carbono.

10

20

30

40

5(

Tiempo ( h )

Figura 1. Cintica de produccin de la tanasa de A. nigrr Aa-20

Para el cultivo con cido glico, la tanasa se expres

intracelularmente nicamente despus de las 24 horas de
fermentacin a niveles por debajo de la actividad basal.

Resultados y discusin. La Tabla 1 presenta las

actividades mximas obtenidas con los diferentes sustratos
usados.

Conclusiones. La adicin del cido glico afect

negativamente los niveles basales de la tanasa, mientras que
el uso del cido tnico estimul la expresin de la actividad
tanasa tanto intracelular como extracelular, concluyendo
que la tanasa es una enzima inducida por cido inico o
alguno de sus derivados excluyendo a los productos finales
de su hidrlisis, el cido glico y la glucosa.

Tabla 1. Actividad tanasa mxima (Ulm]) de A . niger Aa-20

Forma de
Glucosa
Acido tnico
Acido glico
expresin
1.97 rt 0.003
N.D.
Extracelular
0.52 5 0.002
Intracelular
0.19 ?r 0.004
0.014 f 0.001
0.52 ? 0.001
N.D.no detectada por la sensibilidad del mtodo

El uso de glucosa permiti conocer los valores de actividad

basal de la enzima, la cual fue expresada tanto en forma
intracelular como extracelular y son generalmente
considerados como niveles constitutivos de la enzima (3).
En el cultivo con cido gljco se vi6 la incapacidad de ste
para inducir la actividad tanasa; adems, la presencia de
esLa molcula gener una decremento en la expresin basal
de la actividad enzimtica. lo que permite establecer que el
cido glico es un regulador negarivo de la actividad tanasa
producida por A. niger Aa-20. Mientras tanto los resultados
obtenidos en los cultivos donde se emple el cido tnico
como inductor demostraron que Cste favorece la expresin

-+-

Agradecimientos. C.N. Aguilar agradece la beca otorgada por

CONACYT. El trabajo se realiz dentro del acuerdo de
cooperacin enrre CONACYT-Mxico y el IRD-Francia.

Bibliografia.
1. Lekha. P.K. y Lonsane. B.K. (1994). Comparative titres.
location and properties of tannin acyl hydrolase produced by
Aspergillus niger PKL104 in solid-state, liquid surface and
submerged fermentations. Proc. Biochem. 29. 497-503.
2. Lek1ia.P.K. y Lonsane. B.K. (1997). Product~on and
application of rannin acyl 1iydrolase:srate of the art. Adv.Appl.
Microbiol. 44.2 15-260.
3, Bradoo. S.. Gupta. R. y Saxena, R. (1997). Paramerric
optimization and biochemical regulation of extracellular tarume
from Aspergilr~sjaponicrs.Proc. Biochem. 32. 135-139.
16