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1.

Revisin de Literatura
PALTO, Persea americana
El Aguacate es una dicotilednea perteneciente al orden de las
Ranales, y la familia de las Laurceas. Es un rbol originario de
Amrica Central, es decir, que aqu se encuentra el banco gentico
natural de su poblacin, fundamental en la elaboracin de los planes
de mejoramiento fitogentico de esta especie.
Botnicamente se clasifica en tres grupos:
a).- Persea americana Mill. var. americana (P. gratssima Gaertn.)
(TSN 530949), aguacate antillano.
b).- Persea americana var. drymifolia (Schldl. & Cham.) S. F. Blake,
(TSN 530950), aguacate mexicano.
c).- Persea nubigena var. guatemalensis L. O. Williams. (TSN 530948),
aguacate guatemalteco.
Etnobotnicamente hay datos que sugieren que las barreras
climticas y topogrficas y el gran tamao de la semilla del aguacate
no permitieron que las razas se acercaran sino hasta despus de
1513, cuando Balboa descubri el Ocano Pacfico (Storey et al.
1986; Williams 1976). Sin embargo, los centros de origen propuestos
par a las razas botnicas se encuentran relativamente cercanos, y los
de las razas Mexicana y Guatemalteca se sobreponen un poco con los
dems de la misma Guatemala y algunos de Centroamrica. As,
numerosos datos coleccionados por Eugenio Schieber y George
Zentmyer, especialmente en los 1970s y 1980s (por ejemplo los de
Schieber y Zentmyer 1973, 1981; Schieber y col. 1983; Zentmyer y
Schieber 1982), documentan esta sobreposicin y los motivos de este
flujo gentico.

De los tres ecotipos raciales, la raza antillana migr ms lejos de su


origen en la costa del Pacfico de Guatemala (Storey y col. 1986), y lo
hizo muy pronto, pues lleg al Per hace aproximadamente 3,000 a
4000 aos (Williams 1976). Los Espaoles y otros marinos europeos
introdujeron los aguacates antillanos a las Filipinas, y despus,
hacia1823, a Hawaii. Irnicamente, la raza antillana no alcanz las
costas americanas sino hasta el siglo XVI.
Clasificacin Cientfica Taxonmica de Persea americana Mill.

Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
Filo: Magnoliophita
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Magnoliidae
Orden: Laurales
Familia: Lauraceae
Gnero: Persea americana Mill.
Especie: Persea americana
Guatemalteca: De hojas grandes de color verde intenso a la madurez
y tonalidad cobriza en pleno brotamiento. Fruto ovoidal de
maduracin tarda, cascara gruesa, spera y dura al tacto, de verde
oscuro o morado. La semilla de mediano o gran tamao y la pulpa es
algo fibrosa.
Las variedades guatemaltecas, como la Naval o la Hass, vegetan y
producen mucho mejor entre los 500 y 1000 metros sobre el nivel del
mar; sin embargo, es posible plantarlas a menores alturas con buenos
resultados.

Fig 1. Raza guatemalteca. El extremo del pednculo, de forma


cilndrico- cnica, es ms ancho junto al fruto
Posee las siguientes variedades:
-

Hass

Obtenido por semilla de una planta guatemalteca en la Habra Heghts


(California).
Es autofrtil, pero se obtienen mejores resultados polinizndolo con
las variedades FUERTE o ETTINGER.
Produce gran cantidad de fruta de excelencia calidad y buena
conservacin. Fruto de tamao mediano, piel rugosa y negra cuando
el fruto est completamente maduro.(ver imagen)
Fruto de haz

Nabal

Introducido en California en 1917, se cultiva en Argentina y en Israel,


donde es la variedad de raza guatemalteca ms cultivada, empleando
como polinizadora la variedad BENIK.
El fruto, casi esfrico y de piel verde y suave, es de tamao mediano
y pesa de 350-500 g. Semilla pequea. Pulpa de muy buena calidad y
excelente sabor.
-

Queen

Fruto largo, piriforme, de unos 14 cm de largo y tamao mediano, de


400 -650 g de peso; corteza spera, gruesa y leosa de color verde
oscuro cerca de la corteza, sin fibras, de excelente sabor y semilla
muy pequea.
Otras variedades consideradas dentro de esta raza: Anaheim, Anan,
Benik, Colla, Collins,Ishral, Itzamn, Lamat, Linda, Lyon, Mac Arthur,
Mayapn, Rincn, Sharpless , Sinaloa, Solano, Surprise, Taft, Taylor,
Wagner.

Mexicana: De hojas pequeas que al ser estrujadas despiden un olor


caracterstico a ans. De fruto pequeo a comparacin a las otras
razas, cascara delgada y de color verde o morado. Pulpa de poca fibra
y semilla pequea.
Las variedades ms representativas son la Duke y Zutano, la primera
de las cuales est considerada tolerante a la podredumbre radicular
del palto, por lo cual se le utiliza como patrn o portainjertos.

Raza Mejicana. Mayor grosor del pednculo


Las variedades de raza Mejicana tienen elevada tolerancia a bajas
temperaturas y prosperan en condiciones ptimas entre los 1000 y
1900 metros de altura. Su tolerancia al frio les permite soportar hasta
6C bajo cero sin llegar a presentar daos en brotes, al menos que las
temperaturas se mantengan por un tiempo prolongado.
Sutano: Originada en Fallbrook, California, by por W.L. ruitt. Fue
introducida en 1941 de una seleccin hecha en 1926. rbol frondoso,
de hbito erecto, precoz y resistente al fro, pero muy susceptible a
roturas por el viento. El fruto es aperado, de color verde claro,
cscara muy delgada y correosa, de moderada facilidad para pelar,
de tamao pequeo a medio, 200 a 400 g de peso y 10 a 13 cm de
largo
La pulpa es verde plido, acuosa o aguachenta, por lo que se le
considera una variedad de calidad mediocre; adems, cuando madura
tiende a rajarse y a decolorarse, es delicado para su manejo
poscosecha y muy susceptible a enfermedades durante su
maduracin. Tiene una vida moderada en estantera y se transporta
bien cuando est verde, pero no cuando madura. La relacin
cscara:semilla:pulpa es 7:26:67%, respectivamente.

Antillana: De caractersticas parecidas a la raza Guatemalteca en lo


que respecta a sus hojas y frutos. Sus variedades son muy sensibles a

bajas temperaturas, por lo que vegetan bien entre el nivel del mar y
alturas mximas de 500 metros.
De todas las razas, es de maduracin ms temprana. En el Per las
variedades criollas pertenecen a esta raza.

Peterson: Esta es una de las variedades mas antiguas; sus frutos son
de forma oblonga, un poco oblicua, de color verde claro uniforme; su
cscara delgada, correosa, de adherencia ligera, es de textura lisa,
lustrosa, con punteado abundante; son de tamao mediano a
pequeo, 250 a 300 g y semilla grande, por lo cual tiene muy baja
aceptacin en Colombia
La
relacin
cscara:semilla:
respectivamente.

pulpa

es

8,2:11,3:80,5%,

Fig. 3. Raza Antillana. Todo el pednculo tiene el mismo grosor


Adems de estas 3 razas ya descritas, existen hbridos interraciales
de mucha importancia. Entre estos son importantes la variedad
Fuerte (Guatemalteca x Mejicana), Hall (Guatemalteca x Antillana),
Collin red (Guatemalteca x Antillana), etc.
Hbridos: Las caractersticas de los hbridos varan segn sean las de
sus progenitores y en ellos, adems de conseguir la mejor adaptacin
de una nueva variedad de palto en una determinada zona geogrfica,
se ha buscado obtener frutos de tamao mediano, ms comerciales,
ya que el fruto del hibrido tiene un tamao comprendido entre el de
los padres, y tambin conseguir frutos de maduracin invernal, pues

al ser la poca de maduracin de los hbridos intermedia entre la de


las plantas de origen, se logra, al cruzar una variedad de maduracin
estival con otra de maduracin primaveral, un hbrido que madure en
otoo o a principios de invierno.
Algunas variedades:
-

Fuerte

Hbrido de Guatemalteco x Mejicano. Es un rbol vigoroso, rstico, de


ramas bajas muy extendidas, sensible a la antracnosis.
Fruto piriforme u oblongo, de unos 10cm de longitud por 6-7 cm de
ancho, y un peso comprendido entre 250-450 g. La corteza es
delgada y la arista de superficie poco rugosa, de color verde mate con
puntitos blanquecinos cuando est maduro. La pulpa es de excelente
calidad, con sabor a almendra y con un 20 -25% de contenido de
grasa.

La Molina

Originaria de Per y procedente de una semilla de la variedad Hall.


Tiene porte erguido y vigoroso, bastante buen productor. Fruto
mediano(300-400 g ), piriforme, de cscara delgada, piel fina de color
verde oscuro

Cuadro comparativo de las razas de palto

FUENTE: Tecnologa para el Cultivo, Persea americana, Frutales,


Colombia. Publicacin de la Corporacin Colombiana de Investigacin
Agropecuaria, CORPOICA, financiado por el Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural
Edicin: Jorge A. Bernal E. y Cipriano A. Daz D. Investigadores
Agrcolas

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