Franquicias y Emprendedores

Franquicias
elEconomista
Revista mensual
8 de febrero de 2016 | N 19
Franquicias y Emprendedores
y Emprendedores
Emiliano Bermdez
Subdirector de Don Piso
La crisis ha limpiado al sector

de operadores inmobiliarios
que nunca debieron serlo| P12
Infinit Fitness devuelve
los gimnasios al centro
de las ciudades | P20
LAS FRANQUICIAS
BUSCAN SITIO EN
LATINOAMRICA
Las marcas espaolas
emigran a esta regin para
expandir su negocio y
acercarlo a EEUU | P5
El sector turstico
genera 2.300 nuevas
empresas en Espaa | P32
SUMARIO
8. Radiografa
FoodBox prev triplicar
inversin y aperturas
Los planes de la plataforma multimarca pasan por
invertir 11,5 millones de euros y abrir 75 locales
En portada
Hay negocio para las
franquicias en Latinoamrica?
Las marcas espaolas emigran a esta regin con la intencin de
ampliar su red comercial en el extranjero y acercarse a EEUU
Entrevista
Emiliano Bermdez,
subdirector de Don Piso
La crisis ha limpiado al sector inmobiliario de operadores
que nunca debieron serlo
10. Actualidad
Simply abrir una veintena
de sper este ao
La cadena de distribucin sigue apostando por
los formatos de proximidad y por los frescos
18. Actualidad
Subway busca agentes
de expansin en Espaa
05
12
32
38
Da la opcin a sus franquiciados de convertirse en

promotores de la firma para ampliar su red
20. Jvenes Franquicias

Infinit Fitness reanima a
los gimnasios de barrio
La cadena apuesta por una reconversin a su
marca de centros deportivos independientes
Edita: Editorial Ecoprensa S.A. Presidente de Ecoprensa: Alfonso de Salas

Vicepresidente: Gregorio Pea Director Gerente: Julio Gutirrez Director
Comercial: Juan Pagn Relaciones Institucionales: Pilar Rodrguez
Subdirector de RRII: Juan Carlos Serrano Jefe de Publicidad: Sergio de Mara
Director de elEconomista: Amador G. Ayora
Coordinadora de Revistas Digitales: Virginia Gonzalvo
Directora de elEconomista Franquicias y Emprendedores: Gema Boiza Diseo:
Pedro Vicente y Cristina Fernndez Fotografa: Pepo Garca Infografa: Nerea
Bilbao Redaccin: Sandra Tobar, Srvula Bueno, Eva Ramrez y Ana Garca
Anlisis
El sector turstico genera
2.300 nuevas empresas
Esta industria se encuentra en constante crecimiento

en Espaa e innova para acercarse a un viajero ms conectado
Entrevista
Andoni Goicoechea, fundador
y director de Goiko Grill
La hamburguesa gourmet es tendencia en el mundo,
pero an no ha llegado a su punto ms alto
EDITORIAL
La otra oportunidad para la

franquicia es Amrica Latina
Una de las grandes

ventajas que tienen las
marcas espaolas que
deciden franquiciar sus
negocios en los pases
de Amrica Latina es
que en casi todos ellos
pueden decidir si
expandirse primero
a pie de calle o en
centros comerciales
l otro lado del Ocano Atlntico, all donde la

inmensa mayora de los pases hablan nuestro
mismo idioma, las franquicias espaolas
tienen ante s una opcin real de desarrollo
para sus negocios. Unos negocios que desde
Mxico podran adems dar el salto al vecino del norte, al
todopoderoso gigante estadounidense.
Sin embargo, como ocurre con casi todo, el camino para
implantarse en Amrica Latina no es nicamente aplanado y
lleno de rosas. Hay algunos baches y algunas espinas que
hay que saber sortear. Aunque la cultura y la historia estn
muy prximas a las de Espaa, los consumidores de Amrica
Latina son tradicionalmente fieles a sus marcas locales, por
lo que cualquier franquicia espaola que quiera abrirse un
hueco en alguno de esos pases tendr que analizar primero
si su sector tira y si sus competidores -en el caso de
haberlos- le han dejado espacio para su desarrollo. No slo
eso. Cualquier marca que quiera abrir franquicias en esta
regin tendr que, como en cualquier lugar del mundo,
conocer los entresijos de la burocracia y legislacin de cada
pas y adaptar su concepto de negocio a cada Estado y, en el
caso de los pases con las extensiones geogrficas ms
grandes, incluso a cada regin de ese Estado, haciendo caso

a lo que en franquicia ya se conoce por el trmino de la
tropicalizacin. Decidir cmo llegar, es decir, solos, con
locales propios o franquiciados, de la mano de algn
masterfranquiciado -nacional o regiones, segn la talla del
pas- o mediante la creacin de una joint venture con un
socio local, forma parte de las grandes decisiones del
proceso de expansin. Un proceso que se antoja similar
independientemente de cul sea el sector en el que opere la
franquicia. Eso s, si hablamos de sectores, son los de la
hostelera, la moda, la esttica, la belleza y la formacin los
que, segn nos cuentan desde la Federacin Iberoamericana
de Franquicias (FIAF), ms tirn tienen actualmente.
Dejando a un lado los retos, otra de las grandes ventajas
que tienen las marcas espaolas que decidan franquiciar en
Amrica Latina es que podrn hacerlo tanto en locales a pie
de calle como en centros comerciales, cuyo desarrollo es
especialmente potente en Mxico, Brasil o Argentina.
Sea en un sitio o en otro, la realidad indica que la
franquicia gana terreno en Amrica Latina como modelo de
activacin econmica. Sera una pena que se dejase pasar
esta oportunidad.
EL ABC DE LA FRANQUICIA
Exclusividad
Mercado exclusivo
Con la excepcin de suministros de

componentes a incorporar a los
productos o servicios
comercializados por la franquicia, el
franquiciador podr imponer a sus
proveedores la condicin de
exclusividad, no pudiendo estos
vender los productos o servicios de
la franquicia a ajenos a la misma.
En el caso de componentes,
podrn establecerse restricciones a
los proveedores si es el
franquiciador el que realiza el
suministro a la red.
Es posible asignar a los

franquiciados zonas de
exclusividad o grupos de clientes
exclusivos. Sin embargo, slo
podrn restringirse las ventas
activas fuera de estos mbitos de
mercado cuando el franquiciador
sea el proveedor directo de los
productos o servicios objeto de la
franquicia. La zona de exclusividad
debe pactarse de forma expresa y
clara sin que pueda presumirse su
existencia por el mero hecho de
tratarse de una franquicia.
Venture Capital
Networking
Se trata de los inversores que

financian una startup despus de
que esta ha arrancado con la
ayuda de los FFF, es decir, Friends,
Family and Fools. Existen varios
niveles de Venture Capital (VC).
Desde los inversores semilla que
ponen su dinero al principio, y
esperan un retorno de 10 veces lo
invertido, seguidos de los de
desarrollo, los cuales destinan
entre uno y cinco millones de euros
y los de crecimiento, que invierten
en empresas rentables o casi.
Es una red de contactos

fundamental en cualquier empleo y,
especialmente, para aquellos que
se lanzan a montar un negocio por
su cuenta. En ella se incluyen los
profesionales con los que se puede
intercambiar informacin, adems
de colaboradores cercanos y
consejeros que ayuden a los
emprendedores en su proyecto.
Por tanto, el networking se ha
consolidado a da de hoy como un
elemento clave para garantizar una
carrera profesional exitosa.
F. VILLAR
EN PORTADA
LATINOAMRICA,
OTRO ELDORADO
PARA NUESTRAS
FRANQUICIAS
Las marcas espaolas buscan desarrollar sus negocios al otro
lado del Atlntico con locales en centros comerciales o a pie de
calle, y encontrar otro trampoln para saltar a Estados Unidos
GEMA BOIZA
on muchos pases, y muchas de sus economas

han mostrado ser slidas y robustas en estos
ltimos aos de crisis. Adems, en la gran
mayora de esos pases se habla espaol y sus
referencias culturales e histricas no estn en
absoluto lejos de las nuestras. Para colmo muchos de sus
Gobiernos -especialmente los votados en los ltimos comicios
presidenciales- apuestan por nuevas dinmicas comerciales
que dinamicen sus cifras, y por simplificar sus burocracias para
facilitar la implantacin de negocios extranjeros en pro de una
mayor competencia y activacin econmica. Se trata de
Latinoamrica, un lugar donde la franquicia est campando a
sus anchas y donde las marcas espaolas que apuestan por
este modelo de negocio tienen ante s un nuevo eldorado para
su expansin.
Una expansin que puede llevarse a cabo tanto en locales a
pie de calle como en el interior de los centros comerciales, cuya
ISTOCK
6
proliferacin podra compararse actualmente con la que estos
complejos tuvieron en Espaa en los aos previos a la crisis.
Centros comerciales que especialmente estn muy activos y
desempean un importante papel dinamizador para las
economas de Brasil, Argentina y Mxico, segn explica a
elEconomista Franquicias y Emprendedores, Diego Elizarrars,
secretario general de la Federacin Iberoamericana de
Franquiciadores. Aunque la ebullicin de las economas de la
mayor parte de Amrica Latina podra aceptar cualquier
concepto, el directivo puntualiza que las franquicias, tanto las
nacionales como las extranjeras, que ms tirn tienen en esa
parte del continente americano siguen siendo las vinculadas con
la alimentacin y la bebida, es decir, las de hostelera y las de los
supermercados. Sin embargo y a diferencia de lo que ocurra
en la ltima dcada, Elizarrars avisa de que a da de hoy
tambin hay hueco para las consagradas a la salud, la belleza,
la educacin y las mascotas.
EN PORTADA
Las franquicias espaolas en Iberoamrica

Pases asociados a la FIAF (Federacin Iberoamericana de Franquicias)
PAS
Argentina
NMERO
DE ENSEAS
NMERO
DE LOCALES
22
846
Bolivia
Brasil
24
1.303
Chile
28
272
Colombia
42
279
Costa Rica
25
46
31
Ecuador
26
78
El Salvador
12
56
Guatemala
28
130
Honduras
14
29
Mxico
88
1.079
Cuba
Nicaragua
Luchar contra las marcas locales
Panam
39
66
Eso s, independientemente del sector de actividad de la

marca, el director de la FIAF -compuesta por las asociaciones
de franquicias de Argentina, Brasil, Colombia, Costa Rica,
Espaa, Guatemala, Mxico, Paraguay, Per, Portugal,
Uruguay y Venezuela- advierte de que las marcas extranjeras,
las espaolas incluidas, tienen ante s la dificultad de colarse
en la lista de las ms elegidas por los consumidores de los
pases en los que se implantan, tradicionalmente fieles a las
marcas locales.
Otra de las dificultades a las que se enfrentan las marcas
forneas que quieren implantarse en Amrica Latina tiene que
ver con la legislacin, especialmente en Brasil, considerado
uno de los ms complejos y, segn Elizarrars, con las
polticas proteccionistas de algunos pases. Pases en los que
tampoco son fciles, segn se desprende de sus palabras, ni
los registros de marcas ni los entresijos de las leyes de la
propiedad intelectual.
A eso se suma la dificultad que entraan las vastas
extensiones geogrficas que ocupan muchos de esos pases y
Paraguay
11
28
161
187
2.866
17
32
96
11
Per
Portugal
Puerto Rico
Rep. Dominicana
Uruguay
Venezuela
Fuente: Asociacin Espaola de Franquiciadores (AEF).
34
711
elEconomista
que hacen que sea necesario adaptar cada concepto de

negocio no slo al pas en cuestin, sino a las diferentes
culturas de cada pas. Sirva como ejemplo Argentina con sus
ms de 7.000 kilmetros que tiene de norte a sur y las
diferencias culturales entre sus regiones, como las existentes
entre la Patagonia y la zona norte del pas, fronteras con
Bolivia y Brasil.
De ah que Elizarrars apueste por tropicalizar cada
franquicia que, segn ha explicado en varias ocasiones en
estas pginas Eduardo Abada, director ejecutivo de la

Asociacin Espaola de Franquiciadores, consiste en adaptar
cada negocio -independientemente de que est relacionado
con la moda, la hostelera, la esttica- a los gustos y
costumbres locales del lugar de implantacin de cada firma.
De ah que Elizarrars aconseje a las marcas espaolas que
quieran hacerse un hueco en la regin apuntarse en la agenda,
estar pendiente de sus conclusiones y si es posible acudir a
algunas de las ferias y salones de franquicias ms importantes
de Amrica Latina. De todas las existentes, el directivo
recomienda la de Buenos Aires (Argentina), Montevideo
(Uruguay), Sao Paolo (Brasil) y Mxico DF (Mxico).
Mercados prioritarios
A la hora de analizar qu mercados pueden resultar ms
beneficiosos para el desarrollo de franquicias espaolas,
Elizarrars sostiene que, teniendo en cuenta a todos los pases
que integran la FIAF, Portugal es donde hay mayor presencia
de redes y establecimientos de franquicias espaolas.
Al otro lado del Atlntico las oportunidades estn, a su juicio,
en Colombia, Per, Uruguay, Argentina o Paraguay donde,
matiza, hay un despertar interesante al tema de la franquicia
que promete futuro para el sector en un futuro inmediato.
A esa lista tambin se suma, segn sus datos, Brasil y
Mxico. Un pas que representa en s mismo un gran mercado
y una excelente plataforma para desarrollar otros mercados,
incluido un acercamiento a Estados Unidos y sin duda a
Centroamrica, con un mercado natural integrado por varios
pases, donde existen condiciones favorables para la franquicia
como en Guatemala, Panam o Costa Rica. Me atrevo a decir
que en muchos pases existe una tradicin burocrtica
importante; sin embargo esto est cambiando, producto de una
nueva dinmica comercial. Un punto de partida importante es
el de aquellos pases donde el nmero de marcas extranjeras
es alto como ocurre en Costa Rica, Panam, Uruguay, Mxico
o Colombia, matiza.
En un anlisis por ciudades, Elizarrars sostiene que
teniendo en cuenta temas de movilidad econmica, costes,
7
accesos a centros comerciales, comunicaciones e
infraestructuras y legislaciones, las ciudades latinoamericanas
que ms se prestan a que las franquicias espaolas puedan
desarrollar en su seno sus negocios son -no precisamente en
el orden que sigue- Ciudad de Mxico, Sao Paolo, Buenos
Aires, Bogot, Lima, Guadalajara, Monterrey, Rio de Janeiro,
Ciudad de Guatemala, Montevideo, Ciudad de Panam,
Asuncin y San Jos.
Independientemente del lugar elegido, Elizarrars sostiene
que las franquicias espaolas, al igual que las de cualquier otra
nacionalidad extranjera a la zona, han de acudir a
Latinoamrica teniendo muy claro si quieren entrar solos, con
tiendas propias y luego franquicias, o con franquicias
directamente, si prefieren hacerlo con un socio local que podra
desarrollar el rol de masterfranquiciado -el que tuviera los
derechos de explotacin de la marca en un pas o en una zona
concreta de un pas-; o mediante una joint venture que
construyan con otra empresa del pas destino.
Optar por una u otra opcin es, para Elizarrars, un tema
de fondo que en cada caso puede presentar puntos a favor y
en contra. Y es que a su juicio contar con un franquiciado
maestro sin duda soluciona muchsimas cosas, aunque aqu el
reto es encontrar a la persona. Para lograrlo, el directivo
mantiene que hoy en da cada vez existen ms operadores
exitosos que seran contactos claves para las franquicias
espaolas que opten por esta posibilidad.
Una posibilidad que, sin embargo, se antoja difcil en pases
con grandes extensiones territoriales como Brasil o Mxico ya
que salvo que se tratase de un gran operador es difcil pensar
en alguien con toda la capacidad de desarrollar el pas entero.
De ah que en este caso, Elizarrars se incline por
franquiciados regionales.
En trminos no slo financieros, sino de conocimiento del
mercado, de contactos y de qu trmites ejecutar antes de
implantar una franquicia, Elizarrars advierte de las ventajas de
contar con una joint venture.
Respecto a la opcin de acudir a algn consultor
especializado en franquicias, el director de la FIAF sostiene
EN PORTADA
Imagen de un centro comercial en Amrica Latina. BLOOMBERG
Presencia de redes y establecimientos

de franquicias espaolas en Iberomrica
Teniendo en cuenta toda
lugar, respectivamente- con mayor
Iberoamrica, Portugal es el pas del
nmero de firmas franquiciadoras
mundo con mayor presencia, tanto
espaolas en el mundo. Adems,
de enseas, como de locales
dos de ellos -Mxico y Venezuela,
operativos, de las marcas espaolas
en quinta y dcima posicin- estn
que franquician en el extranjero.
junto a Brasil y Argentina -en cuarta
Dejando a un lado las cifras del
y sptima- en el top ten de los
vecino luso, Mxico, Colombia,
pases del mundo en los que ms
Panam y Venezuela estn dentro
locales operativos han conseguido
de la lista de los diez pases -en
poner en marcha nuestras marcas
segundo, sexto, noveno y dcimo
franquiciadoras.
que esto depende mucho de la madurez de la marca en

trminos de internacionalizacin. Sin duda en algunos casos
no slo ser recomendable, sino necesario para agilizar y
resolver ciertos temas que podramos desconocer a fondo.
De cualquier manera, Elizarrars matiza que muchas de
estas respuestas se resuelven con investigacin puntual y
planificacin estratgica. Sin duda lo que es un hecho es que
nunca estar de ms, siempre y cuando sean consultores
miembros o recomendados por las asociaciones locales.
En definitiva, para la FIAF en esta parte del mundo hay
un futuro muy importante para aquellas empresas que estn
dispuestas y comprometidas con hacer crecer sus redes de
negocio de manera profesional y por mucho tiempo,
concluye.
FOODBOX PREV TRIPLICAR

INVERSIN Y APERTURAS
La compaa, formada por Taberna del Volapi, PaPizza y Santagloria, calcula invertir 11,5 millones de
euros en 2016, el triple que en 2015, para abrir 70 locales nuevos y facturar un 40 por ciento ms
GEMA BOIZA
RADIOGRAFA
EE
oodBox, la plataforma multimarca que agrupa a las enseas de

restauracin Taberna del Volapi, Santagloria y PaPizza, prev
triplicar en 2016 sus cifras de 2015 vinculadas a la inversin y a
las aperturas de nuevos locales. Si el ao pasado la compaa
invirti 3,8 millones de euros e incorpor a su red comercial un
total de 24 nuevos establecimientos de sus tres marcas, para el presente
ejercicio su previsin es invertir 11,5 millones de euros e inaugurar entre 70 y
75 nuevos locales, para pasar de los 130 locales actuales a los 200 a final de
ao, que se traduciran en ms de 500 puestos de trabajo.
9
As lo asegura Augusto Menndez de Lugo, consejero delegado del grupo
FoodBox, cuyo presidente es Carlos Prez Tenorio, ex de Restalia (100
Montaditos, La Surea y TGB) y del que el fondo de capital riesgo Nazca
Capital sigue teniendo cerca del 90 por ciento de la participacin.
Aunque en el corto plazo no se prev que los socios de Nazca Capital
-Tenorio, Menndez de Lugo y Raimundo Jimnez Alba- aumenten su
participacin en el proyecto, lo que s est previsto es que Food Box
incorpore una nueva marca a su portfolio. Algo que ya hizo el ao pasado a
sumar PaPizza a las dos marcas fundadoras de la plataforma: Taberna del
Volapi y Santagloria. Nuestra intencin es seguir buceando en el mercado
e incorporar alguna ensea ms este ao, sostiene Ignacio Poblaciones,
director de Expansin de FoodBox. Una ensea que, segn matiza
Menndez de Lugo, podra existir ya y pertenecer a uno de los tres
segmentos en los que la compaa opera -cerveceras y tabernas con
Taberna del Volapi; panaderas y cafeteras con Santagloria o pizzeras con
PaPizza- o provenir de otro segmento. En este sentido, los dueos de
FoodboX no descartan que el grupo cree otro concepto de restauracin que
pueda ser complementario a los que ya tienen. En esa quiniela encajan
formatos vinculados a la cocina asitica, a la mexicana o a la mediterrnea
pero en una escala superior a la de PaPizza, explica Menndez de Lugo.
Independientemente de qu rama culinaria integre en su grupo, el plan
estratgico de FoodBox -que prev alcanzar una red de 400 establecimientos
en cinco aos- pasa por incorporar entre 70 y 75 nuevos locales a su red
comercial.
De ese total una veintena de nuevos locales correspondera a Taberna del
Volapi, 25 establecimientos a PaPizza y entre 20 y 25 a las panaderas de
Santagloria. En concreto FoodBox quiere que esta ltima marca,
especialmente asentada en Catalua, se abra un hueco en Madrid, donde
pretende inaugurar entre diez y quince establecimientos nuevos este ao. El
sector de la panadera est claramente al alza, explica Menndez de Lugo
para justificar la apuesta de FoodBox por la expansin de Santagloria. Para
Taberna del Volapi, el directivo, sostiene que la ensea se beneficiar del
nimo que vive el sector; y en el caso de PaPizza sus clculos pasan porque
el crecimiento de la ensea pueda apoyarse en la tendencia al alza que hay
en nuestra sociedad con los conceptos de take away -comida para llevar-.
Si nos dejan, nosotros somos muy optimistas para 2016, sostiene. Un
ao en el que el directivo prev una depuracin de los locales de la
restauracin independiente en favor de la restauracin organizada.
RADIOGRAFA
Tres planes para

las tres marcas en 2016
Taberna del Volapi
Esta cadena, creada en Andaluca, cuenta
con 44 locales operativos, a los que
FoodBox pretende sumar veinte ms en
2016. La puesta en marcha de una de
estas tabernas tiene un coste de 120.000
euros.
Santagloria
Si los planes de FoodBox se cumplen este
concepto, ligado a la actual tendencia del
coffee bakery shop -panaderas
cafeteras que adems de caf, pan y
bollera incluyen en su oferta
gastronmica bebidas fras y ensaladas-,
cerrar el ao con una veintena de nuevos
establecimientos, la mayora en Madrid,
cuya inversin requerida es de 120.000
euros.
PaPizza
La ltima de las enseas adheridas hasta
el momento a FoodBox incorporar,
FoodBox calcula que PaPizza cerrar el ao con cerca de 50 locales, tras la apertura de 25 nuevos este ao. EE
segn los planes del grupo, 25 locales

nuevos a su actual red. La apertura de un
local de esta firma cuesta 100.000 euros.
Franquicias y locales propios

La plataforma multimarca quiere que en la
red comercial de las tres marcas convican
franquicias y locales propios. Su intencin
es que el 80 por ciento de sus
establecimientos conformen su red de
franquicias y que el 20 por ciento restante
corresponda a su red de locales propios.
En total el plan es contar con 400 locales
operativos de las tres cadenas -y puede
que de alguna ms- en cinco aos.
Los planes para Taberna del Volapi pasan por abrir una veintena de nuevos locales en 2016. EE
10
ACTUALIDAD
EE
SIMPLY ABRIR VEINTE SPER

FRANQUICIADOS ESTE AO
La cadena seguir apostando por sus formatos de
proximidad -especialmente Simply Basic y Simply
City- y por una oferta muy centrada en productos
frescos. Con estas nuevas aperturas, en la zona
centro y noreste del pas, la firma cerrar el ejercicio
con cerca de 200 establecimientos franquiciados
GEMA BOIZA
a cadena de supermercados Simply seguir

apostando este ao por la franquicia para crecer. Si
en los ltimos cinco aos la ensea ha conseguido
inaugurar 167 establecimientos bajo ese modelo de
negocio, en 2016 su plan pasa por sumar 20
nuevas unidades a su red comercial. Unidades que segn han
explicado fuentes de la cadena a elEconomista Franquicias y
Emprendedores engrosarn la lista de sus Simply Basic o
Simply City, dando as otro espaldarazo a su filosofa de
proximidad y a su intencin de ser el sper del barrio.
Aunque las localizaciones exactas no han trascendido an,
esas mismas fuentes han confirmado a esta publicacin que
Simply seguir operando en sus actuales reas de influencia,

es decir, la zona centro y noreste de la Pennsula, Aragn, La
Rioja, Pas Vasco y Madrid.
Esas aperturas se unirn al parque de tiendas de Simply en
Espaa donde la firma ya cuenta con un total de 285
establecimientos, de los que 121 son propios.
Precisamente ser en estos locales propiedad de la cadena
en los que Simply seguir implantando este ao su nueva
imagen. Un trabajo en el que la ensea lleva implicada varios
ejercicios y que prev terminar antes de 2018.
Si los plazos de la compaa se cumplen para esa fecha, y
tomando como punto de partida 2015, Simply podra haber
sumado un total de 100 nuevos super franquiciados a su red.
As lo sostena el pasado mes de octubre Javier Samperiz,
director de Franquicia de Simply, en una entrevista con este
revista.
En esa conversacin, el directivo tambin sostuvo que con el
fin de crecer en sus zonas de influencia, pero tambin en otras
Comunidades Autnomas en las que an no est presente,
Simply no descarta protagonizar sinergias con otras compaas
del sector ni alcanzar alianzas estratgicas o acuerdos con
otros operadores.
Lo que de momento la firma s descarta es ejecutar una
expansin a escala internacional. Tampoco prev la apertura
de nuevas plataformas logsticas que se unan a las tres que ya
tiene operativas en nuestro pas: una en Zaragoza, otra en
Miranda de Ebro (Burgos) y una tercera en Madrid.
Donde tampoco habr cambios ser en el surtido que la
firma y sus establecimientos ofrecen a los consumidores.
Como viene haciendo desde su creacin en el ao 2006,
Simply seguir apostando por los productos frescos en sus
lineales para dar una razn de ms a su condicin de sper de
barrio y proximidad. Adems, al igual que ya ha hecho en
anteriores ocasiones, muy especialmente en las Islas
Canarias, Simply seguir adelante con su estrategia de sumar
a su red establecimientos centrados en la distribucin que ya
estn operativos, pero que funcionen bajo otra marca o de
forma absolutamente independiente.
12
ENTREVISTA
EMILIANO
BERMDEZ
Subdirector de Don Piso
GEMA BOIZA
Lleva ms de tres dcadas operando en el mercado espaol y ms de veinte

aos en el sistema nacional de franquicias. Tiempo ms que suficiente para
haber vivido en primera persona las vacas gordas del boom del ladrillo y las
ms flacas ocasionadas por la hecatombe de la crisis financiera y econmica.
Ahora, con ese histrico a sus espaldas y despus de haber cambiado de
manos hasta tres veces en los ltimos diez aos, Don Piso cuenta con 20
locales propios y 41 franquicias en Espaa donde prev una nueva mejora
del sector inmobiliario donde, sin embargo, nada volver a ser como antes.
As se desprende de las palabras de su subdirector y socio Emiliano
Bermdez, quien en una entrevista con elEconomista Franquicias y
Emprendedores calcula que la firma incorporar 30 nuevas oficinas a su red
y facturar un 30 por ciento ms en 2016, respecto a 2015, cuando ya mejor
en un 27 por ciento el tamao de su red comercial. Entre sus planes para
este ao figuran mantener la imagen de su marca, centrarse en el mercado
de la vivienda de segunda mano e incorporar a su cadena de franquicias a
empresarios o emprendedores independientes o de otras marcas.
EE
Qu leccin ha sacado Don Piso de los ltimos aos de crisis?

La leccin aprendida es que los mercados estn vivos y son cambiantes, y
La crisis ha limpiado al sector inmobiliario

de operadores que nunca debieron serlo
13
las empresas han de tener la flexibilidad suficiente para adaptarse a cambios
drsticos y hacer que las inversiones sean reversibles. Esta crisis ha limpiado
el sector inmobiliario de operadores que nunca debieron serlo. En este sector
ha habido mucho intrusismo y ha habido muchos operadores que no han
estado a la altura de las circunstancias. Este era un mercado donde no haba
barreras y en el que entraron especuladores y gente que quera hacer dinero
rpido, lo que gener una marca inadecuada para el sector. Adems de eso,
la crisis ha ayudado a que el precio medio de la vivienda sea ms razonable
respecto a la renta del consumidor y es la responsable de que haya aflorado
un consumidor ms exigente y razonable.
Cmo ha cambiado la crisis a Don Piso?
En estos aos de crisis hemos conseguido que nuestra marca siga siendo
potente pese a que nuestra red se ha dividido por cuatro desde los buenos
tiempos hasta ahora. Cuando Habitat Promociones entr en concurso de
acreedores -en el ao 2009, cuando Emiliano Bermdez se hizo junto a tres
socios ms con Don Piso- lo primero que se hizo fue cerrar oficinas propias.
Ahora, Don Piso est en beneficios desde 2013, cuenta con 61 oficinas en su
red, de las que 20 son propias y el resto franquicias, cuya apuesta se ha
ampliado. Hemos aprovechado estos aos para hacer una inversin en
tecnologa y hemos preparado a la empresa para la recuperacin del sector
inmobiliario, sobre todo de los servicios inmobiliarios. Creemos que es el
momento en el que nos encontramos.
Qu planes tiene la cadena para este ao?
Queremos tener una red de oficinas donde la gente obtenga un elevado
ndice de satisfaccin. No buscamos una expansin agresiva en franquicias
porque no queremos que se canibalicen unas a otras. Buscamos establecer
una masa crtica para que cada punto de venta pueda ganarse bien la vida.
Sabemos que eso limita la expansin pero da unos ratios de mayor calidad y
rentabilidad. La previsin que tenemos para Don Piso es abrir 10 oficinas
propias y 20 franquicias. Para el sector, lo que creemos es que 2016 va a ser
un gran ao en el sector inmobiliario, sobre todo en los servicios. Pensamos
que la obra nueva va a despertar un poquito ms tarde y que el mercado de
segunda mano va a tener un volumen de actividad muy importante.
En qu zonas de Espaa piensa Don Piso centrar su expansin?
En toda Espaa. Ahora estamos en Madrid, Barcelona, Gerona, Lrida,
ENTREVISTA
Zaragoza, Pontevedra, Mlaga, Valencia, Huelva, Tarragona y Sevilla. La

idea es seguir creciendo especialmente en las reas de Madrid, Catalua,
Pas Vasco y las grandes ciudades de Andaluca. Este ao nos vamos a
seguir centrando en la vivienda usada, en el mercado de segunda mano.
Promovemos tambin productos de obra nueva, pero el 80 por ciento de
nuestro negocio procede del mercado de segunda mano donde la inmensa
mayora de las operaciones tienen que ver con la compra-venta de
inmuebles.
EE
Creemos que ya
estamos ante
la recuperacin
del sector
inmobiliario
La previsin
para este ao es
abrir 10 locales
propios y 20
franquicias
Los chinos en
el mercado
inmobiliario...
es ms el ruido
que las nueces
Tiene ms tirn el mercado de los alquileres tras la crisis?

Espaa sigie teniendo una sociedad de compradores de vivienda y no de
inquilinos y esto seguir siendo as durante muchos aos.
Cmo ha cambiado el perfil del cliente de las cadenas inmobiliarias?
No es el mismo. Si tuviera que decir cul es la caracterstica que ha marcado
el cambio dira que ahora los clientes estn mucho mejor informados, tienen
sus preferencias muy claras, conocen modelos de precios en zonas
concretas y son muy exigentes. No dira que se han vuelto desconfiados,
pero s mucho ms exigentes que antes, lo que supone una ventaja para las
empresas que lo hacen bien, porque as se pueden diferenciar.
Cul es el peso de los clientes extranjeros en el mercado de la
vivienda en Espaa?
Debido a que la demanda interna prcticamente se destruy provocando una
gran ausencia del consumidor nacional, en los ltimos aos el cliente
extranjero ha tenido ms protagonismo en el mercado inmobiliario y en
algunos casos han salvado los muebles de algunas compaas, sobre todo
en el sector de la segunda residencia o de alto standing. Ahora, esos clientes
extranjeros siguen apostando por el concepto Espaa, pero poco a poco
vamos a volver a la situacin previa a la crisis porque la demanda nacional
est en pleno crecimiento.
Quines son los principales clientes del mercado inmobiliario de fuera
de Espaa?
Los principales clientes extranjeros son los franceses, ingleses, alemanes y
belgas. Rusos y chinos tambin hay. A principio de 2015 el mercado con los
rusos se cay y ahora vuelve a la normalidad. Y lo de los chinos, es ms el
ruido que las nueces.
14
ENTREVISTA
en este caso est siendo positivo porque nos ayuda al crecimiento va

exportaciones, pero hay un componente de la inestabilidad especialmente en
los pases de Oriente Medio. Dentro, est el problema del desempleo y la
inestabilidad poltica, aunque tambin es verdad que despus de los aos de
la crisis hay algunos factores de incertidumbre que han pasado a formar
parte del paisaje y no hay ninguna razn para pensar que 2016 no va a ser
un buen ao.
Qu estructura augura Don Piso para el sector inmobiliario?
Creemos que el sector va a seguir evolucionando hacia el mercado de la
franquicia, cuyo modelo ha ayudado mucho al sector en plena crisis. Una de
sus grandes ventajas es la diversificacin del coste. Para nosotros la
franquicia es una poltica de canal de distribucin, de crecimiento. Don Piso
sabe vender pisos. No somos un franquiciador al uso; nuestro negocio es la
venta directa de inmuebles. Eso es una gran ventaja.
EE
Qu radiografa hace Don Piso del mercado inmobiliario espaol?

Creemos que la situacin del sector va a ser positiva y que podemos estar
ante un 2016 muy interesante. Hay factores positivos que nos ayudan a
pensar as, aunque somos conscientes de que hay amenazas en el horizonte.
Por qu las perspectivas son positivas?
Para empezar porque el comportamiento de las entidades financieras est
cambiando a la hora de conceder crditos hipotecarios a personas solventes
que, dicho sea de paso, es lo que tena que haber sido siempre. Y adems el
stock de viviendas de la banca durante el tsunami ha mejorado y creemos
que ahora s se puede comprar.
Dnde estn los nubarones?
Fuera de Espaa hay claroscuros como la situacin de China que est
incidiendo en la economa espaola, y el comportamiento del petrleo, que
El mercado
seguir
evolucionando
hacia la
franquicia
Buscamos
profesionales
que quieran
reconvertirse
en Don Piso
Qu requisitos pide Don Piso a sus nuevos franquiciados?

Lo primero es tener un perfil determinado. Los franquiciados de Don Piso han
de entender que esto es un negocio de servicios y han de invertir en el nivel
de satisfaccin del cliente. En lo econmico han de tener una capacidad de
inversin que asciende a 40.000 euros para locales de 70 metros cuadrados.
Esa cantidad incluye el canon de entrada, fijado en 15.000 euros. Luego est
el royalty mensual, para formacin, consultora, tecnologa, diseo y plan de
marketing, asesora jurdica, uso de aplicaciones que es de 800 euros al
mes el primero ao, de 900 euros, el segundo ao, de 1000 euros, el tercer
ao, y a partir de ah de 1000 euros ms el IPC.
Qu perfil busca la franquicia para sus franquiciados?
Buscamos tres tipologas: de autoempleo, de inversor y de profesional
inmobiliario que ya tenga una oficina y quiera reconvertirla en una de Don
Piso. Algo que ya est ocurriendo. Por ejemplo, la ltima apertura -en Sant
Andreiu de la Barca (Barcelona)- es una reconversin. Algunas de las 20
franquicias que abriremos este ao se harn a partir de reconversiones.
Se plantea la cadena abrir locales fuera de Espaa?
S, pero no de manera inmediata. No vamos a hacer cosas que tengan ms
riesgo del necesario; queremos tener una cierta dosis de seguridad. Si lo
hiciramos miraramos a Europa y pases de Sudamrica de habla hispana.
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OPININ
16
Rentabilidad y franquicia?
Todo depende de ti
Alfonso Lpez Garca
Franquiciado maestro
de ActionCoach para Espaa
El coach es consejero,
confidente y mentor
del franquiciado. Puede
decirle qu sucede en
su negocio, sin
sentimentalismos; ser
su director de ventas,
su coordinador de
capacitacin, su
gerente de marketing,
su socio y su amigo
uando un emprendedor se plantea montar una

franquicia seguramente se pregunte: Quin
me va a ensear a ser el dueo de mi negocio?
La central de su ensea le impartir formacin
sobre estrategias de ventas, administracin,
gestin de personal le facilitar sus manuales operativos,
incluso en algunos casos pondr a una persona que lo
acompae los primeros das. Pero cuando se encuentre al pie
del can es posible que se le haga cuesta arriba mantener el
ritmo adecuado cuando el panorama comercial est
constantemente sufriendo cambios e innovaciones.
As, no le ser fcil encontrar tiempo para ocuparse de las
ventas, las acciones de marketing, la supervisin de sistemas,
la planificacin de objetivos, la administracin de empleados
y adems sacar adelante su empresa. Digamos que se queda
sin ideas, a lo que se une el que en este pas no se forme a la
gente por si quiere dedicarse al mundo de los negocios; no se
fomenta la cultura emprendedora.
Y no importa si la franquicia se dedica a vender camisetas o
a reparar aviones, el dueo de cualquier negocio siempre
querr tener ms clientes, ms ingresos y mayor rentabilidad
y sas son las nicas tres cosas que no puede cambiar; al
menos, no de manera directa. Porque mientras cada franquicia

tiene sus propios retos, todas ellas se mantienen a base de
clientes, ingresos y rentabilidades. Y es en este aspecto donde
los servicios de un coach sern demandados.
Cuando un franquiciado se encuentra en su da a da con
mltiples frentes a la vez, le resulta prcticamente imposible
recibir respuestas objetivas de s mismos para detectar dnde
debe hacer cambios. Porque si se piensa bien, el emprendedor
ha de tener tiempo libre para implementar sus mejores ideas,
evitando que le atosigue el quehacer cotidiano de su negocio.
Y cabe la posibilidad de que la central no le sirva de ayuda, por
algo las franquicias se basan en un sistema estandarizado que,
tericamente, debe funcionar en cualquier mbito. El problema
es que las circunstancias no son idnticas para todos los que
deciden poner en marcha su propia empresa.
Y aunque suene un tanto paradjico, los franquiciados,
empresarios, directivos, etctera, han de estar insatisfechos
con su situacin para aceptar la ayuda y el consejo de un
coach. As que no es raro escuchar a los asociados de
ActionCoach decir que buscan emprendedores insatisfechos,
para ayudarles a evitar el tener que pasar por los errores que
ya han vivido otros, y que forman parte de nuestra experiencia.
17
En esta situacin, un coach de negocios puede analizar

todos los aspectos desde una perspectiva clara y objetiva.
Puede hacer que el franquiciado se enfoque con mayor
precisin en aquellas tareas en las que puede mejorar, y
ayudarle a vencer ms obstculos de los que podra por s
mismo. Y es que la funcin de un coach es apoyar a los
dueos de un negocio en la gestin de sus ventas, marketing,
administracin, integracin de equipo, direccin,
establecimiento de metas y mucho ms. El coach acta
como consejero, confidente y mentor del franquiciado. Puede
decirle qu sucede en su negocio, sin sentimentalismos; puede
ser su gerente de marketing, su director de ventas, su
coordinador de capacitacin, su socio y su amigo, todo en uno.
ActionCoach se puso en marcha en 1993 al ver la necesidad
que tienen los dueos de cualquier negocio de un apoyo
externo. Pero no para realizar la tarea de cambiar y corregir por
ellos -como lo hara un consultor-, sino para hacerles
planteamientos en base a un anlisis adecuado, orientarlos y
guiarlos para alcanzar sus objetivos como empresarios.
Aplicamos sistemas contrastados a lo largo de 23 aos en
diferentes reas de actuacin, como finanzas, generacin de
beneficios, ventas, formacin de equipos, liderazgo,
organizacin de procesos con distintas tcnicas de gestin
empresarial que mejoran los resultados de una pyme, sea o no
una franquicia. As proporcionamos a los empresarios una
formacin prctica y real aplicada a su negocio para que
puedan valerse por s solos en adelante.
ActionCoach tiene un equipo que ha ayudado a sus clientes
a incrementar sus ganancias y recuperar tiempo libre en su
OPININ
cotidianidad. Estamos orientados a los resultados, porque los

coaches de mayor xito en todo el mundo no slo cuentan con
negocios muy rentables y tienen relaciones excepcionales con
sus clientes, tambin contribuyen al crecimiento y desarrollo de
la franquicia all donde actan.
Las estadsticas atribuyen el xito de los responsables de
una franquicia al apetito de aprender y al deseo de ayudar a
otros; a su disposicin de trabajar ms tiempo para aprovechar
las oportunidades del momento; al don de gentes y a la
habilidad para construir buenas relaciones y para vender; a la
voluntad de aprender y aplicar los sistemas de ventas; a una
slida autodisciplina y al apoyo de sus familias. Tambin influye
la capacidad de cambiar su direccin cuando lo necesitan; a la
previsin de mantener una reserva econmica y a la
disposicin para invertirla si surge algo que valga la pena; a la
capacidad de correr riesgos y pedir ayuda; y a una buena
organizacin y la cualidad de tener visin para planear a futuro.
Todo esto se puede alcanzar, entendiendo que las personas
son importantes y que las empresas deben operar empleando
sistemas efectivos, mediante estrategias de crecimiento
prcticas. Para eso empleamos el edutenimiento -suma de
educacin y entretenimiento-, que quiere decir que en
ActionCoach nos capacitamos a nosotros mismos, a nuestros
clientes y a todos aquellos con quienes trabajamos en un
ambiente de aprendizaje entretenido. Si recibiendo el
asesoramiento de uno de nuestros coaches, y trascurridas 17
semanas, t negocio no mejora, o no alcanza los objetivos
establecidos al comienzo de la relacin, seguiremos dndote
de forma gratuita el tutelaje necesario hasta lograrlo.
Alfonso Lpez Garca

Franquiciado maestro
de ActionCoach para Espaa
Las estadsticas
atribuyen el xito de los
responsables de una
franquicia al apetito de
aprender y al deseo de
ayudar a otros; a su
disposicin de trabajar
para aprovechar las
oportunidades y a la
habilidad para construir
relaciones y vender
18
SUBWAY BUSCA AGENTES

DE EXPANSIN EN ESPAA
El lder de los bocadillos ofrece a los gestores de uno o varios locales de su marca la opcin de aadir
a ese trabajo el de promotor de la firma, con el objetivo de ampliar su red comercial en nuestro pas
GEMA BOIZA
TODA UNA VIDA
ISTOCK
s de cuarenta aos. Ese es el tiempo que lleva Subway

apostando por el sistema de franquicias en todo el mundo
con unos franquiciados que, adems de gestionar uno o
ms restaurantes de la marca, pueden optar a convertirse
en agentes de expansin de la cadena para fomentar as el
crecimiento de la red comercial de la firma.
Un reto que la multinacional estadounidense de los bocadillos -nmero uno
en el mundo en cuanto a cantidad de locales operativos- puede presumir de
haber logrado.
19
Y es que el 70 por ciento de las ventas de nuevas franquicias se hace a
travs de franquiciados. Aunque esta estrategia existe desde la dcada de
los setenta, cuando Fred DeLuca fund la marca, Subway ha decidido
reforzarla en nuestro pas, donde hoy cuenta con 55 franquicias y tan slo
con tres agentes. Uno de ellos se encarga de las Islas Canarias; otro de las
provincias de Valencia y Alicante; y un tercero de las de Barcelona y Gerona.
El resto del pas, incluidas reas geogrficas con potencial para la
expansin de la cadena como Madrid, Andaluca o Pas Vasco, an no tienen
agente de expansin, aunque los planes de Subway son que esto sea as por
poco tiempo.
Los candidatos a hacerse con una de esas vacantes -hay una por regindebern ser franquiciados de Subway y contar con un mnimo de seis meses
de experiencia como propietario, gestor o director de al menos un restaurante
de la ensea, cumplir rigurosamente con los estndares de procedimiento de
la firma, estar al da con todos los pagos a la franquicia y al arrendador del
local, hablar la lengua local -o tener un socio que lo haga- y haber
completado el proceso de formacin facilitado por la matriz de la franquicia.
Adems, en el caso de que algn franquiciado quiera ser agente de
expansin de una zona diferente a la que reside, Subway slo aceptar su
candidatura si el candidato se muda. Por qu? Porque segn han explicado
fuentes de Subway a elEconomista Franquicias y Emprendedores los
agentes no slo se encargan de captar nuevos franquiciados para su zona
de influencia sino de darles soporte. Cmo? Facilitndoles el contacto con
los proveedores de equipamiento para asegurar la entrega en un plazo
correcto, apoyndolos en el proceso de toma de decisiones, resolvindoles
dudas y poniendo toda su experiencia y conocimiento a su alcance, sirviendo
de canal vertical de comunicacin con/desde la franquicia o ayudndoles a
elegir una buena ubicacin. Ser agente de expansin supone convertirse en
un soporte para el franquiciado durante toda su relacin con Subway, desde
antes incluso de abrir el restaurante. Un agente de expansin ofrece apoyo al
franquiciado al ofrecerle una persona de contacto en su regin, conocedora
de las caractersticas especficas de la zona, del cliente, de los proveedores,
de la legislacin y administraciones, de las experiencias de otros
franquiciados, matizan dichas fuentes.
A cambio, el franquiciado consigue dos vas simultneas de financiacin: la
de su franquicia y la vinculada a su misin de agente de expansin, ganando
credibilidad a la hora de desempear su negocio, segn ha contado a esta
revista, Carlos Dvila, agente de expansin de Subway en Barcelona y
TODA UNA VIDA
El mapa de Espaa
segn Subway
Zona noroeste
Subway busca agentes de
expansin para este rea
ompuesto por las cuatro
provincias gallegas, Asturias,
Len, Zamora y Salamanca.
Zona norte
Este rea incluye Cantabria, Pas
Vasco, Navarra, La Rioja,
Valladolid, Palencia, Burgos y
Soria.
Zona noreste
Las tres provincias de Aragn ,
Castelln, Tarragona y Lrida.
Zona centro
Subway busca agente de
expansin para la Comunidad de
Madrid y otro para las provincias
de vila, Segovia, Guadalajara,
Toledo y Cuenca.
Oeste peninsular
Incluye Cceres, Badajoz, Sevilla,
Huelva y Crdoba.
Zona sur
ISTOCK
Gerona, quien este ao -previsiblemente hacia finales del ejercicio- abrir una
franquicia de la marca en la Ciudad Condal. Vinculado a la cadena desde hace
veinte aos, Dvila comenz siendo franquiciado y despus agente de expansin de
Subway en Venezuela.
Tras ocuparse de la expansin de las tres cuartas partes de Venexuela, Dvila
dej su pas de origen para llegar a Espaa hace diez aos y ocupar el mismo cargo
de agente de expansin en la zona de Barcelona y Gerona. Ahora, tras una dcada
de desempear esa funcin, Dvila asegura que consumir el producto que vendes
es la mejor tarjeta de presentacin.
Aqu busca agente para Granada,

Cdiz, Mlaga, Ceuta y Melilla.
Sureste peninsular
Subway busca agente para Jan,
Ciudad Real, Albacete, Murcia y
Almera. Adems, busca otro
para las Islas Baleares.
Zonas cubiertas
La firma ya tiene agentes en
Barcelona y Gerona, Islas
Canarias y Valencia y Alicante.
20
JVENES FRANQUICIAS
INFINIT FITNESS REANIMA

A LOS GIMNASIOS DE BARRIO
La cadena quiere incorporar a su red establecimientos deportivos tradicionales que se traspasan o
se han quedado tocados por la aparicin de firmas low cost en el sector durante los aos de la crisis
GEMA BOIZA
ras tres aos de trayectoria en el mercado espaol, la cadena de

gimnasios Infinit Fitness se ha propuesto dar un nuevo golpe en
su sector. Un golpe con el que pretende adems sacar adelante
a muchos establecimientos deportivos que se han quedado
prcticamente KO y fuera de combate debido a la aparicin de
nuevos operadores en este ramo, tanto en la categora premium -en la que se
incluyen los que tienen piscina y/o spa-, como en la de bajo coste, cuyos
precios estn en muchos casos por debajo de los 20 euros al mes.
Segn ha explicado a elEconomista Franquicias y Emprendedores Marcos
Baroja, presidente y fundador de Infinit Fitness, esta marca -de capital cien
por cien espaol- quiere seguir trabajando en la reconversin del negocio de
los gimnasios para que la oferta se adapte a la demanda.
Algo que, a su juicio, pasa por transformar esos gimnasios de barrio, con
horarios tradicionales y a veces poco adaptados a los de sus usuarios, en
locales de su ensea, abiertos las 24 horas del da los 365 das del ao. Eso
s, sin servicio permanente de recepcin gracias a un sistema de
identificacin de huella digital para sus clientes. Los gimnasios no pueden
tener horarios que vayan a contracorriente de los de la sociedad actual y
tampoco pueden permitirse el lujo de cerrar sbados o domingos, como
ocurre en muchos de estos establecimientos, sobre todo en los que son
familiares, apunta el directivo. Por qu? Porque esos gimnasios de barrio
han dejado, en la mayora de los casos, de ganar dinero, matiza.
Una tendencia que Baroja est dispuesto a invertir al tiempo que hace grande
su red a la que tiene previsto incorporar un mnimo de seis nuevos locales a lo
largo de 2016. Un ao en el que adems la compaa se plantea inaugurar en el
segundo semestre establecimientos fuera de su rea de actuacin, hasta el
momento limitada a la Comunidad de Madrid. Entre sus posibles destinos,
Baroja nombra Zaragoza y Barcelona, aunque sostiene que el modelo de Infinit
Fitness podra encajar en cualquier ciudad con ms de 15.000 habitantes.
Independientemente de cul o cules sean sus nuevos horizontes geogrficos,
los cierto es que la compaa quiere seguir expandindose por Madrid.
Multifranquiciados
De hecho, la primera de sus aperturas prevista para este 2016 tendr lugar
en el barrio de Sanchinarro, al norte de la capital. Ese local, que ser el
dcimo de la firma -que ya dispone de tres establecimientos propios y seis
franquiciados en la Comunidad de Madrid- ser tambin el que sirva de
pistoletazo de salida a lo que Baroja llama una evolucuin en el interior de la
EE
21
JVENES FRANQUICIAS
Infinit Fitness prev abrir seis nuevos establecimientos de su marca durante el presente ao. La prxima apertura tendr lugar en Sanchinarro (Madrid). EE
compaa y que pasa por hacer de sus franquiciados multifranquiciados.

Buscamos franquiciados que quieran abrir tres centros o ms de nuestra
marca en un plazo de tres aos, explica.
Franquiciados a los que Infinit Fitness se plantea incluso apoyar desde un
punto de vista financiero. Cmo? Hacindose con entre un 15 y un 30 por
ciento del capital de esos locales para que en un futuro los franquiciados
puedan comprar ese porcentaje y as tener la totalidad del accionariado de su
multifranquicia.
Adems, para contribuir a que esta evolucin sea posible, Baroja y sus dos
socios en Royal Oaks Capital Partner -la sociedad duea de la cadena- han
decidido disminuir los costes iniciales de esos nuevos franquiciados. As, si el
canon de entrada de cualquier franquiciado de la firma se sita actualmente
en los 23.000 euros, aquellos emprendedores-empresarios que quieran
unirse a la opcin de la multifranquicia pagarn un total de 55.000 euros por
el canon de entrada de sus tres establecimientos.
Lo que no cambiar es el tiempo por el que Infinit Fitness firmar los
contratos con esos nuevos establecimientos -diez aos-, ni la inversin inicial
para que cada local eche a rodar -cifrada en torno a los 200.000 euros- para
locales con una superficie de entre 250 y 400 metros cuadrados.
La cadena de franquicias contempla la posibilidad de iniciar su expansin por Espaa, fuera de Madrid, en el segundo semestre de este ejercicio. EE
Multifranquiciados con
tres o ms locales de
la marca en tres aos
A partir de este ao, Infinit Fitness
pretende unir a su red a franquiciados
que quieran abrir un mnimo de tres
gimnasios con su marca en un plazo de
tres aos. Para ayudarles, la compaa
reduce el canon de entrada de 23.000
euros por local a 55.000 euros por los
tres, y adems les ofrece comprarles, con
la opcin de venderles ms adelante,
entre un 15 y un 30 por ciento del negocio
para reducir inicialmente los costes de la
inversin. Adems de este perfil de
franquiciados, la compaa seguir
unindo a su red a emprendedores que
slo quieran abrir un local de la ensea.
Con este planteamiento, Baroja sostiene que Infinit Fitness podr duplicar
en 2017 el nmero de aperturas previstas para este ao -es decir, pasar de la
media docena a la docena entera- y conseguir entre las que ya tiene, las de
este ejercicio y las del siguiente una red de gimnasios formada por unas 25
unidades. De ser as, los socios de la marca calculan que al cierre de 2017
Infinit Fitness contar con ms de 9.300 socios -ahora tiene cerca de 3.400- y
con una facturacin superior a los cuatro millones de euros -su cifra de
negocio actual ronda el milln y medio-, segn los datos facilitados por la
compaa a esta publicacin.
Con el fin de aumentar el nmero de sus clientes, Infinit Fitness tambin
cuenta con un programa de incentivos para aquellos socios que inviten a
amigos a acudir a alguno de los centros de la marca. Una marca que si bien
hubiera podido ser especialmente usada por usuarios con horarios
particulares en sus jornadas laborales -bomberos, mdicos de guardia,
personal de limpieza de las vas pblicas, entre otras muchas profesiones- es
frecuentada por un pblico absolutamente heterogneo, segn explica
Baroja. Tenemos clientes de todas las edades, hombres y mujeres que
buscan gimnasios con mquinas de nivel premium, pero sin precios tan altos,
matiza. La tarifa ms econmica de la firma asciende a 30 euros al mes.
22
BREVES
Los chollos de
Sqrups se instalan
en 25 tiendas
Sevilla acoge otro

local de Dehesa
Santamara
Ecowash prev
llegar a las 100
unidades en 2018
Taberna el Papeln
pone su foco en
Madrid y Andaluca
Pestaas Premium
se atreve con
la franquicia
Sqrups, la empresa
especializada en la venta
de oportunidades y chollos,
ha logrado suma r a su red
comercial un total de 25
puntos de venta, superando
as sus objetivos para 2015,
que inicialmente
contemplaban terminar el
ao con 15 tiendas a nivel
nacional. Para 2016, la
ensea pretende alcanzar
las 60 unidades operativas.
Su poltica comercial
responde al fenmeno low
cost, ya que sus precios
oscilan entre 0,20 cntimos
y 70 euros.
Dehesa Santamara, la
marca de restauracin del
grupo Eat Out inspirada en
las tabernas tradicionales,
ha abierto un nuevo
restaurante franquiciado en
Sevilla, concretamente en
el Centro Comercial Los
Arcos de la capital
andaluza. Con este nuevo
establecimiento, la cadena
suma dos unidades
operatuvas en Sevilla y un
total de 45 restaurantes en
toda Espaa. De cara a
2016, la compaa tiene
prevista la apertura de ocho
nuevos restaurantes.
Ecowash, la red de
franquicias que
comercializa servicios de
limpieza ecolgica sin agua
para automocin, mobiliario
y sector nutico, prev
alcanzar el centenar de
unidades franquiciadas en
Espaa en los prximos
dos aos. La firma, que
actualmente cuenta con 34
centros operativos, exige
una inversin de 8.500
euros, con un canon de
entrada incluido de 4.000
euros, y un royalty de
explotacin de 300 euros
mensuales.
La franquicia andaluza de
restauracin moderna
ambientada en las antiguas
abaceras y tiendas de
ultramarinos del siglo
pasado, ha anunciado que
su plan de expansin para
este ao pasa por
incorporar diez nuevas
franquicias a su red
comercial. El objetivo de la
firma es seguir creciendo
en Madrid, Andaluca y la
zona de Levante. A da de
hoy cuenta con 11
restaurantes repartidos en
Sevilla (7), Madrid (2),
Barcelona (1) y Alicante (1).
Tras un ao en el mercado
y la apertura de su segundo
local, la cadena Pestaas
Premium, especializada en
extensiones de pestaas,
ha decidido empezar a
franquiciar. Para convertirse
en uno de sus franquiciados
la ensea precisa de una
inversin de 50.000 euros
para un saln de tamao
medio. Esa cifra engloba la
adaptacin del local a la
esttica de los salones, el
canon de entrada, la
asistencia, asesoramiento y
formacin, publicidad y
royalties de la compaa.
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OPININ
24
Los beneficios
de acudir a ferias y salones
Sebastin Chartier
Consejero delegado de Creaventure
y co-fundador del Saln MiEmpresa
A las ferias y salones

empresariales acuden
emprendedores con
ganas de arrancar un
negocio, inversores en
busca de nuevas
oportunidades,
potenciales clientes y
proveedores que
pueden ayudar a
impulsar una marca
n estos aos convulsos de recesin y crisis

econmica, la franquicia se ha posicionado como
uno de los modelos empresariales ms
interesantes para aqullos que se han lanzado a
emprender, ya que permite reducir los riesgos de
inversin. Asimismo, franquiciar sigue siendo una de las vas
ms ptimas para estimular la expansin y el crecimiento de
una empresa, tanto a nivel nacional como en el exterior.
No obstante, para que una franquicia alcance el xito es
primordial que se d a conocer, y para ello no hay mejor lugar
que las ferias y salones empresariales. Eventos en los que se
congregan emprendedores con ganas de arrancar un negocio;
inversores en busca de nuevas oportunidades para diversificar
sus beneficios; potenciales clientes y proveedores que pueden
ayudarnos a impulsar la marca
Es esencial estar al tanto del calendario ferial, saber cules
son las principales citas del sector en el que se mueve nuestro
negocio, y no perder de vista aqullas que nos ofrecen la
oportunidad de subirnos a un escenario para llamar la atencin
de todo ese pblico objetivo al que queremos captar.
La oferta ferial es muy amplia y variada, estar en todos y
cada uno de los eventos susceptibles de generar clientes e
inversores para nuestra franquicia es prcticamente inviable,

tanto desde el punto de vista econmico como espaciotemporal. Por eso, se hace necesario marcar una estrategia
valorando todo lo que nos puede reportar, como cuntos
potenciales inversores puede atraer o cuntos medios de
comunicacin acudirn a la cita -no los perdamos de vista e
intentemos captar su atencin, son grandes intermediarios
para darnos a conocer-.
Por supuesto, tambin hay que poner el punto de mira en el
calendario ferial internacional, no slo centrarnos en lo que se
nos oferta dentro de nuestras fronteras. Abrir caminos ms all
de Espaa y acudir a otros espacios y otras culturas puede
abrirnos muchas puertas y darnos interesantes rditos y
nuevas oportunidades.
As las cosas, en la VII edicin del Saln MiEmpresa la
franquicia vuelve a tener especial protagonismo por las nuevas
posibilidades que ofrece a travs de la internacionalizacin y
del e-commerce. Para empezar, la consultora de franquicias
Barbadillo y Asociados, partner en este campo desde los
inicios de este evento, asesorar con su equipo de expertos a
todos los asistentes desde su stand. Adems, a travs de
conferencias en distintas salas del Saln, mostrar que
25
franquiciar un negocio significa elegir un procedimiento eficaz

para acelerar la expansin de cualquier proyecto empresarial
tanto para los emprendedores que planeen abrir un negocio
por primera vez, como para los empresarios que decidan
franquiciar un modelo innovador como acelerador empresarial,
de forma que les permita desarrollarse ms rpidamente.
Entre sus mltiples intervenciones tendr lugar en la Sala
Consolida tu Negocio la ponencia Quieres saber si tu negocio
es franquiciable? Recomendaciones para expandir tu empresa
con xito, de la mano de Teresa Zamora, directora de
Marketing de esta compaa. Y en la Sala Declogo del xito
est prevista la mesa titulada Los 10 puntos claves del contrato
de franquicia, de la que se encargar Jaime Beltrn, consultor
y responsable de Expansin de Barbadillo y Asociados.
Adems, para los emprendedores que quieren explorar la
posibilidad de escoger una franquicia a la hora de lanzarse por
su cuenta, el Saln dar la posibilidad de conocer de primera
mano varios modelos a travs de un particular Elevator Pitch.
En este formato los fundadores de diferentes franquicias de
xito participarn en dos sesiones -una para modelos low-cost,
y otra para los que requieren una inversin ms importantepara explicar a los asistentes las bases de sus negocios y
animarles a emprender bajo marcas consolidadas que pueden
servir de va para su aventura empresarial. Entre los
participantes low-cost, habr marcas como Catanatura, Diner,
Roket, Suma, The Baby House, Negocios y Networking, y
Touch. Para todos aqullos que puedan permitirse una
inversin superior, contaremos con IEPP, Loops&Coffee, Luis
Vera, OPAU y Tuttocars.
OPININ
Por otra parte, se destacar el caso de Bebedeparis, una

marca pionera en el sector de canastillas y regalos para bebs
que se constituy en 1994 como La Cigea del Beb. La
compaa estar presente en el Saln de la mano de Sara
Fernndez de la Aldea, co-fundadora de Bebedeparis.com, que
ofrecer la ponencia: Sabas que se puede franquiciar un ecommerce? en la Sala Salta al Exterior.
Esta franquicia es la primera red mundial online de regalos
para bebs y una de las franquicias con ms margen a sus
franquiciados: un 70 por ciento. En estos momentos ya tiene
contratos firmados en Reino Unido, Arabia Saud y Mxico, y
para 2016 esperan estar presentes en 15 pases. Para
controlar y gestionar tal despliegue, cuenta con un sistema
completamente automatizado para la comunicacin entre las
diferentes franquicias y las oficinas centrales. Adems, cada
franquicia tiene una web de e-commerce desde donde vende
al por menor y al por mayor, en exclusiva para su pas.
Es el suyo un caso de xito que sirve para reforzar los
resultados demostrados en los ltimos meses con diversos
estudios: a pesar de la crisis, la franquicia ha crecido en
nmero de redes, nmero de enseas, empleos generados y
facturacin global. Ante este positivo panorama y las
oportunidades que se observan a travs del e-commerce y de
la internacionalizacin o salida al exterior para las franquicias
espaolas, es mi deber animar a los asistentes al Saln
MiEmpresa a que dediquen especial atencin a todas las
actividades relacionadas con el mundo de la franquicia que
hemos organizado para proporcionarles atractivas vas para
lanzar sus negocios, reduciendo el riesgo de fracaso.
Sebastin Chartier
Consejero delegado de Creaventure
y co-fundador del Saln MiEmpresa
Tambin hay que poner

el punto de mira en el
calendario ferial
internacional. Abrir
caminos ms all de
Espaa y acudir a otros
espacios y culturas
puede abrirnos muchas
puertas y darnos
interesantes rditos y
oportunidades
26
BREVES
Cash Pawn prev

llevar su segunda
mano a seis locales
Vigo acoge la XVI

edicin del saln
FranquiAtlntico
Loops & Coffee

abre cafetera con
Drive-In en Mxico
Cerveceras
La Ton estrena
nueva imagen
Alfa Inmobiliaria
supera las 200
agencias abiertas
Cash Pawn, la empresa

especializada en la compraventa de artculos de
segunda mano con opcin
de recuperacin, pretende
finalizar el ao con una red
de seis tiendas en Espaa
para aumentar su nivel de
operaciones e incrementar
un 15 por ciento sus ventas
en 2016. La inversin
necesaria para poner en
marcha una franquicia
Cash Pawn es de 23.500
euros para locales de unos
170 metros cuadrados, en
poblaciones de ms de
30.000 habitantes.
El Exibition Center del

Muelle de Trasatlnticos de
la ciudad de Vigo (Galicia)
acoger los prximos das
26 y 27 de febrero la XVI
edicin de FranquiAtlntico,
la feria de franquicias del
noroeste peninsular. Como
ya hiciera en sus quince
ediciones anteriores, el
saln pretende ser de
nuevo un nexo de unin
entre franquiciadores y
futuros franquiciados sobre
todo en su rea de
influencia: Galicia, Asturias,
Len, Zamora y el norte de
Portugal.
Loops & Coffee, la

franquicia de restauracin
cuyo producto estrella son
las rosquillas americanas
llamadas Loops, ha
inaugurado un nuevo centro
en Mxico -concretamente
en el Centro Comercial
Plaza Boreal de la ciudad
de Aguascalientes- que
adems es el primero de la
firma que incorpora el Drive
In. Un servicio desde donde
es posible comprar los
loops, el caf y dems
productos de la cafetera
sin necesidad de bajarse
del coche.
Cerveceras La Ton, la
franquicia de restauracin
especializada en cocina
andaluza, ha inaugurado
dos nuevos locales con una
imagen renovada. Las
aperturas se han llevado a
cabo en zonas cntricas de
Madrid, frente al Palacio de
los Deportes y junto a la
Plaza Mayor. La inversin
para poner en marcha una
franquicia La Ton es de
850 euros/metro cuadrado
con un mnimo de 130
metros cuadrados en
poblaciones con ms de
50.000 habitantes.
Alfa Inmobiliaria ha
empezado el ao
superando la cifra redonda
de las 200 oficinas
operativas tras sumar a su
red 35 nuevas agencias en
2015. De sus 206 unidades
134 estn en Espaa y 72
fuera de nuestras fronteras
repartidas por Mxico (67),
Costa Rica (1), Per (1),
Ecuador (1) y Paraguay (2).
En Espaa, las nuevas
oficinas se han concentrado
principalmente en Madrid,
Valencia y Andaluca,
donde ha crecido la
demanda de vivienda.
27
ACTUALIDAD
BaRRa de Pintxos refuerza su peso en las

reas metropolitanas de Madrid y Barcelona
Brasaylea abrir su primer local a pie de

calle en pleno centro de Madrid
Grupo Vips recupera el 100% de Starbucks,

que abrir una docena de locales este ao
Tras aumentar un 12 por ciento su facturacin en 2015, BaRRa

de Pintxos ha decidido reforzar su red comercial en 2016,
especialmente en Madrid y Barcelona, donde ya opera, y en
los municipios prximos tanto a la capital como a la Ciudad
Condal. Adems de estas reas, la compaa, fundada en
2010, tampoco descarta llegar a otras capitales de provincia
durante este ejercicio. Un ao en el que su primera nueva
unidad se ubicar, eso s, en la Comunidad de Madrid,
concretamente en el centro comercial Diversia de Alcobendas
a finales de de este mismo mes.
Adems, con la vista puesta en la innovacin, BaRRa de
Pintxos tiene previsto realizar variaciones en su carta y aadir
nuevos pintxos y tapas que, como viene siendo habitual,
estarn disponibles a cualquier hora del da.
En pleno proceso de expansin, la inversin necesaria para
abrir un restaurante de BaRRa de Pintxos es de 150.000 euros
para locales con una superficie mnima de 100 metros
cuadrados ubicados en poblaciones con ms de 25.000
habitantes.
Entre la Plaza Mayor y el Mercado de San Miguel de Madrid.

Ah es donde se ubicar el nuevo restaurante que la cadena de
churrascaras Brasaylea abrir esta primavera en la capital. El
nuevo local, cuya capacidad ser de 600 metros cuadrados,
ser propiedad del grupo, que ya cuenta con 22 locales
repartidos por los principales centros comerciales de nuestro
pas. Adems, con ese nuevo restaurante Brasaylea da un
paso ms all y tras aos trabajando especialmente para el
consumidor nacional ahora se atreve con los turistas. Con
esta apertura sumamos por primera vez a nuestro cliente
habitual, un nuevo tipo de cliente: el turista, tanto nacional
como internacional, que visita nuestro pas, sostiene Pedro
Lpez, fundador y director general de la compaa.
La apertura del nuevo Brasaylea, que se abrir en rgimen de
propiedad, coincidir con la inauguracin de otro local, ste en
el Centro Comercial Sanbil Outlet de Madrid, el antiguo C.C. M40. En ambos casos, la cadena ofrecer su nueva imagen, un
diseo renovado que ya present el pasado noviembre en la
inauguracin de su local del Centro Comercial Nassica.
Grupo Vips y Starbucks Coffee han llegado a un acuerdo por el

que el primero recompra el 49 por ciento de Starbucks Coffee
Espaa S.L. que vendi al segundo en septiembre de 2013.
Adems, ambos grupos han extendido el periodo de cesin de
la marca, que finalizaba en 2021, hasta 2030. As, Grupo Vips
vuelve a controlar el 100 por cien de Starbucks Espaa y
Portugal -ya tena y tiene el 100 por cien de Starbucks Coffee
Portugal, que qued al margen de la operacin de 2013-. A da
de hoy Starbucks cuenta con 90 establecimientos en Espaa (-80 propios y 10 en travel channel- y 11 en Portugal -nueve en
propiedad y dos en travel channel- y tiene previsto una docena
de aperturas y 10 reformas integrales de tiendas en 2016.
Adems, Grupo Vips ha firmado un crdito sindicado de 70
millones de euros con cuatro bancos: BBVA (Sole Bookrunner,
MLA y coordinador), Santander (MLA), Sabadell y Popular.
Esta financiacin, que se destinar en parte a esta adquisicin,
servir para refinanciar la deuda existente de ms de 26
millones de euros y permitir incrementar el ritmo de reformas
y modernizacin de la red de establecimientos del Grupo.
28
INTERNACIONAL
Smoy ampla su presencia en

Latinoamrica con cinco nuevas aperturas
Pach comienza a franquiciar en

el continente asitico con un local en Macao
Llaollao se refuerza en Portugal al tiempo

que supera los 100 locales en Espaa
Smoy ha dado un paso ms en su estrategia de expansin en

el continente americano al abrir cinco nuevos puntos de venta
en Ecuador y Per. En este ltimo pas, la firma murciana se
ha implantado en el Centro Comercial Minka, de la ciudad de
El Callao. Un centro comercial que se suma a la lista de otros
complejos en los que la compaa especializada en la venta
del yogur helado ya est presente en Per. Es el caso de los
centros comerciales de Mall del Sur, Riocentro Sur, Los
Ceibos, City Mall, San Marino, El Dorado, Quicentro (Quito),
Paseo Shopping La Pennsula (Libertad) y Paseo Shopping
Machala (Machala).
Adems de en Per y Ecuador, la firma tambin ha
conseguido replicar su modelo de negocio en Panam y en
otros pases como Portugal, Francia, Reino Unido, Marruecos,
Argelia, Angola, Costa de Marfil, Guinea Conakry, Arabia Saud
y China. En Espaa, est todas las Comunidades Autnomas.
La ensea sigue preparando inauguraciones que segn sus
clculos tendrn lugar en las prximas semanas en China y en
distintos puntos de frica y Europa.
Cincuenta aos despus de empezar a operar en el mercado

espaol, Grupo Pach ha decidido iniciar una nueva aventura y
expandir su concepto de negocio por el continente asitico,
empezando por Macao, donde ya ha abierto las puertas de un
local de su firma. Esa apertura -ubicada en el resort Studio
City- ha sido desarrollada de la mano del operador asitico
Melco Crown Entertainment Limited. El local cuenta con una
capacidad de 3.000 personas y una pista de baile de ms de
90 metros cuadrados de superficie.
Este proyecto forma parte del plan de expansin de Pach
2015-2025, con el que se inaugurarn hasta 85 locales entre
hoteles y resorts, restaurantes y clubs nocturnos. Segn
fuentes del grupo, 2016 ser clave para la expansin de la
firma en Asia.
De hecho la compaa se encuentra inmersa en el estudio y
valoracin del mercado en pases como Tailandia, Singapur o
Indonesia, as como en la bsqueda proactiva de partners
locales. La gestin de estos nuevos establecimientos se
realizar bajo la frmula Franchise Management.
Siete aos despus de iniciar su trayectoria empresarial en el

mercado nacional, la cadena de franquicias de yogur helado
llaollao presume de contar con ms de 180 tiendas distribuidas
en 28 pases, de las que un centenar estn en Espaa.
Sin embargo, de cara al futuro ms inmediato la compaa
que preside Pedro Espinosa tiene focalizada su expansin en
el panorama internacional.
Un ejemplo de ello es el pas vecino. Portugal no slo fue el
elegido para iniciar su andadura internacional sino que Llaollao
ha decidido refirzar su presencia en el mercado luso, abriendo
un nuevo establecimiento. Con ste, inaugurado en Guimaraes
localidad perteneciente al distrito de Braga- Portugal cuenta
ya con una red de nueve locales distribuidos por Lisboa,
Almada, Faro, Coimbra, Porto o Braga. Son muchos los
factores favorables que presenta Portugal, entre ellos la
cercana con Espaa, comenta Pedro Espinosa. Adems de
en Portugal llaollao ha desarrollado su expansin internacional
en diferentes latitudes y ya ha conseguido llegar a China,
Rusia, Camboya o Indonesia, entre otros destinos.
30
EMPRENDEDOR FRANQUICIADO
EL EMPRENDIMIENTO
RENUEVA EL
CONCEPTO DE
HERBOLARIO
Desde su fundacin en 1885, la ensea Santiveri se dedica a
difundir el comercio de productos naturales por medio de tres
gamas: herbodiettica, alimentacin biolgica y cosmtica natural
SRVULA BUENO
a trayectoria de los alimentos dietticos y naturales en nuestro

pas es ms longeva de lo que muchas personas creen. De
hecho, la compaa Santiveri, fundada en 1885 por el empresario
barcelons, Jaime Santiveri Pinis, fue una de las pioneras en
introducir la alimentacin sana y natural en Espaa. Santiveri, que
sufra una enfermedad respiratoria irreversible, logr erradicarla gracias a las
terapias y productos naturales que recibi en un sanatorio alemn. A raz de
esta experiencia, decidi comenzar el comercio de productos naturales en
Espaa, importndolos del pas germano. As, instaur la primera fbricalaboratorio de artculos ecolgicos dentro de nuestras fronteras.
Aunque la empresa ya se haba ido extendiendo por el territorio espaol
gracias a tiendas que vendan sus productos de manera exclusiva, no fue
hasta la dcada de los aos noventa cuando se lanz al mundo de las
franquicias, tal y como hoy lo conocemos. A da de hoy cuenta con un total de
El franquiciado de
Santiveri, Enric Casanova,
junto a la nutricionista
Rosa Cerver. EE
31
250 enseas en nuestro pas, que ofrecen una gama amplia de productos,
as como asesoramiento diettico para aquellos clientes que lo soliciten. Una
de estas franquicias se encuentra en Figueras, una pequea ciudad situada
en el norte de la provincia de Gerona, y la dirige Enric Casanova desde hace
casi diez aos.
Su balance de todo este tiempo es positivo, ya que como l mismo
reconoce no ha tenido dificultades al mando de la franquicia. Quizs uno de
sus secretos es la experiencia que el mundo empresarial le ha
proporcionado. Siempre he estado relacionado con este mbito. De hecho,
de 2002 a 2005 mont junto con otra persona una empresa dedicada a
productos artesanos derivados del cerdo, Naturalsuis. Adems, mi familia
procede de la industria agraria, explica Casanova.
EMPRENDEDOR FRANQUICIADO
250
Es el nmero total
de franquicias que
la empresa Santiveri
detenta en
el territorio espaol
del comercial de Santiveri es otro de los detalles que la hacen distinta, aclara
Casanova.
No obstante, y a pesar de que lanzar su negocio le fue relativamente fcil,
Casanova afirma que no es sencillo emprender en nuestro pas. Nunca lo ha
sido, pero en estos primeros aos del siglo XXI lo es an menos. Sin
embargo, es cierto que actualmente se ofrecen ms posibilidades a nivel de
impuestos de apertura, cuenta.
Por su parte, la crisis econmica ha ido en paralelo con el lanzamiento de
la franquicia, ya que la inaugur en 2007. Durante los aos posteriores a la
apertura, sobrellevamos la situacin adversa gracias al soporte econmico
personal, as como a la ayuda que Santiveri nos proporcion, relata
Casanova.
Facilidades para abrir su franquicia
La salud de los clientes, una prioridad clave
La dilatada experiencia de la compaa al frente del sector de la diettica fue

una de las razones que motiv la decisin de Casanova. Sin embargo, no fue
la nica. Eleg Santiveri por su constancia, fiabilidad y seguridad en el
mundo de la salud humana sostenible. Comercialmente tienen un surtido
muy extenso y han logrado, adems, una imagen de marca consolidada y un
saber hacer demostrado en el tiempo. Siempre me trasladaron el mensaje de
que su objetivo era que el negocio fuera viable para m, ya que, de este
modo, tambin lo sera para ellos, seala el franquiciado. No obstante, el
hecho de no tener que pagar canon de entrada ni royalties fue un aspecto
igualmente importante. Por su parte, la frmula de franquicia le pareca
viable para hacer crecer su negocio, ya que contar con el apoyo de una
empresa que conoce el sector puede facilitar los objetivos de expansin
de cualquier proyecto.
Una de las claves del xito de esta
ensea es la combinacin de tradicin
herbodiettica e innovacin, y segn
Casanova, este aspecto es tambin
lo que la diferencia del resto de
establecimientos relacionados
con la diettica y la nutricin.
Adems, el apoyo
continuado que recibo
tanto del departamento
de formacin, como
A da de hoy, son muchos los proyectos con los que cuenta

la franquicia, aunque todos ellos tienen el mismo fin: el
objetivo central es la salud del cliente. Esta es la lnea que
marca la evolucin de Santiveri, priorizando la vitalidad de
las personas, y con esta finalidad asesora y aconseja,
por lo que deseamos seguir avanzando con este
propsito.
La ensea, que comercializa tres gamas de
productos: herbodiettica y complementacin
natural, alimentacin biolgica y cosmtica
biolgica, ofrece desde alimentos sin gluten,
azcar o lactosa, hasta plantas en infusin,
jarabes, complementos dietticos o cosmtica
natural.
Se trata, en definitiva, de productos muy
demandados por la sociedad, ya que, como
indica Casanova, cada vez ms nos damos
cuenta de que la salud forma parte de nuestra vida y
que lo normal es vivirla en buen estado. De hecho,
enfermamos porque no cuidamos las seales que
nuestro organismo nos enva. Una manera para evitarlo
es tener una buena alimentacin, consumir productos
ecolgicos y acompaar nuestra dieta con complementos
naturales adecuados a cada actividad y momento.
ISTOCK
32
ANLISIS
EL SECTOR TURSTICO
GENERA 2.300
NUEVAS EMPRESAS
Esta industria se encuentra en constante crecimiento en nuestro pas. El turismo,
lejos de anclarse en tradicionalismos, tira de innovacin para acercarse a un
viajero que no se despega de su nuevo compaero de viaje, el mvil
SANDRA TOBAR
ISTOCK
33
l concepto de turismo es relativamente moderno, sin embargo,

el ser humano viaja desde que se tiene constancia de la
existencia del mismo. Ya sea por motivos de trabajo o por
ocio, la industria turstica es una realidad que no tiene fin.
Segn las previsiones publicadas recientemente por la
Organizacin Mundial del Turismo (OMT), incluidas en Tourism Towards
2030, las llegadas de viajeros internacionales a escala mundial crecern un
3,3 por ciento anualmente entre 2010 y 2030, hasta alcanzar los 1.800
millones. Entre este periodo de tiempo, se prev que el ritmo de incremento
de llegadas a destinos emergentes doble el de llegadas a economas
avanzadas. Espaa es una de las grandes potencias en esta industria.
Tanto es as que, ao tras ao ha ido batiendo rcords en la recepcin de
turistas. En 2014 cerr con 65 millones de visitantes, mientras que en 2015
alcanz la cifra de 68,1 millones. De hecho, se espera que la tendencia en
nuestro pas siga al alza en los prximos aos.
No obstante, podra parecer que el mercado turstico sufre de saturacin.
Pero nada ms lejos de la realidad. Crece el nmero de turistas, pero
tambin el de compaas. La creacin de empresas en el sector aument un
8,44 por ciento el ao pasado, segn datos del Boletn Oficial del Registro
Mercantil (Borme), recogidos por Infocif Gedesco. En trminos absolutos se
dieron de alta 2.299 nuevos negocios, mientras que en 2014 haban sido
2.120. Muchas de stas son startups, pues el turismo es un nuevo imn que
atrae a los emprendedores.
Turismo enfocado al nuevo viajero digital

Como cualquier sector, el turstico tambin evoluciona y tiene que adaptarse
a un tipo de consumidor que cambia al ritmo que marca la tecnologa. Cada
vez ms, los viajeros usan su smartphone para viajar, explicar su
experiencia en redes sociales, comentar y valorar todo tipo de productos
tursticos. Los viajes son multiplataforma. Las personas van a seguir
usando el mvil cuando estn en un destino, especialmente para compartir,
explica el fundador y consejero delegado de Minube, Ral Jimnez.
De esta forma, el 45 por ciento de los turistas conectados generalmente
utiliza su mvil para reservar actividades durante un viaje y casi tres cuartas
partes para buscar restaurantes durante las vacaciones, segn el informe
TripBarometer Viajero Conectado, de TripAdvisor. Asimismo, un tercio quiere
que su alojamiento ofrezca la opcin de realizar el check in en el mvil.
Con la idea de que el visitante no se despegue del mvil y gracias al auge
ANLISIS
Datos sobre el sector turstico en Espaa y el mundo

Evolucin y previsiones del turismo
en el mundo (millones)
Evolucin de los datos de turismo

en Espaa (millones)
1.800
1.133
1.400
56,7
527
1950
1980
65,0
68,1
1995
2014
2020
2030
2010
conectados utiliz su smartphone

para orientarse en el lugar de destino,
mientras que un 67 por ciento de los
2011
2012
2013
2014
2015
81
67
72
56
viajeros globales hicieron lo propio

durante sus viajes. Adems, a la hora
Uso del mvil durante un viaje

Viajero conectado
Funcin de mapa
Un 81 por ciento de los turistas
52,0
278
25
57,7
60,6
Mayor tendencia al
uso del mvil al viajar
de leer comentarios, los conectados
Viajero global
67
lo hacen en un 66 por ciento de los

casos, mientras que el resto en un 47
64
51
47
50
36
46
por ciento.
36
Uso de porttiles
Los porttiles y ordenadores siguen
siendo los dispositivos ms
ORIENTARSE
EN EL DESTINO
MIRAR
RESTAURANTES
Fuente: OMT, Frontur y TripAdvisor.
MIRAR COSAS
QUE HACER
LEER
COMENTARIOS
MIRAR
HOTELES
HACER RESERVAS
DE RESTAURANTES
elEconomista
utilizados para las reservas de hotel,

con un 50 por ciento de viajeros
conectados que usa un porttil y un
del turismo de compras, el emprendedor Javier Pons ha lanzado

UnSheeping, una app con apenas una semana de vida que permite por
primera vez al cliente de un hotel ir reduciendo directamente el coste de su
estancia en el mismo e, incluso, conseguir que esta resulte gratis, en funcin
de los gastos que vaya realizando en los comercios y otros establecimientos
adscritos de la ciudad o alrededores. Un usuario que encuentra una tienda
de ropa en nuestra app puede optar a un descuento del 20 por ciento si
consume en ella. Esa rebaja de precio no se aplica sobre el producto del
comercio, sino sobre el de la habitacin, explica el fundador de la startups.
Por otro lado, hay quienes tiran de ingenio desde su agencia para poner
en comn a los viajeros. Al igual que la controvertida empresa Blablacar ha
revolucionado el mundo del transporte al lanzar una app que permite
compartir gastos de viaje en coche, dentro de la conocida economa
colaborativa, Rubn Godoy, director de la agencia Viajes & Eventos Famara,
ha ideado el producto Blablaviajes. ste consiste en desplazamientos low
cost donde las personas comparten transporte, alojamiento y experiencias
en destino. Por ejemplo, en Semana Santa tenemos 25 plazas en
alojamientos en Cabo de Gata. Nosotros ponemos en comn a las personas
32 por ciento que emplea un PC para

reservar el alojamiento. En este caso,
el 12 por ciento de los viajeros
conectados reserv su alojamiento a
travs de un smartphone, en
comparacin con el 6 por ciento de
los viajeros globales.
Conectividad en Latinoamrica
La regin con la mayor proporcin de
viajeros conectados es
Latinoamrica, con un 57 por ciento
de los encuestados. Oriente Medio
(55 por ciento) y Asia (49 por ciento)
le siguen de cerca. Sin embargo, por
pases, Tailandia y China lideran la
tendencia, con un 65 por ciento de
los tailandeses y chinos encuestados
en el barmetro de TripAdvisor.
34
ANLISIS
188
en un grupo de Facebook y pueden compartir hasta el coche, explica

Godoy. Aunque la idea de momento est pensada para aplicarse slo en
Espaa, la agencia espera expandirla al resto del mundo.
Hbrido entre fsico y online

La digitalizacin y la venta online llevan aos amenazando al sector de las
agencias de viajes, que ha visto como finalmente la convivencia entre unas
y otras ha sido tranquila. Lejos de acabar con los puntos fsicos, las
compaas han alcanzado un modelo hbrido manteniendo un trato cercano
desde un punto fsico, y una compra fcil y rpida desde la web.
Hay que amoldarse al entorno, no quedarse estancado. En 2011 abr una
agencia online, pero he mantenido el contacto fsico. De esta forma, con un
trato cercano la gente puede comprar por la web. Sabamos que tenamos
que ahorrar en costes y tener un mayor tirn en las redes sociales, afirma
Godoy.
De hecho, no todas las empresas han sabido adaptarse a los cambios y
requieren de ayuda. Tenemos clientes que necesitan que les expliquemos
claramente los cambios que se han producido en el turismo y ayudarles a
tomar mejores decisiones. Hemos llegado a prestar consejo para comprar
un ordenador para la recepcin de un hotel, explica Javier Ortiz Snchez,
socio director de Sexta Planta, una startup tecnolgica especializada en
estrategias de aceleracin comercial para pequeas
empresas, destinos y alojamientos tursticos.
Un futuro
inteligente
Hologramas en hoteles,
habitaciones inteligentes
o las famosas Google Glass
son algunos de los proyectos
futuristas que hace aos se
anunciaban a bombo y plantillo.
Ahora se va un paso ms all al incluir
la inteligencia artificial en las bsquedas
tursticas. As, Alexa es una plataforma que
permite que los usuarios de Skyscanner hagan
una bsqueda de vuelos por voz eliminando los
filtros tpicos. Aunque desde la compaa
ISTOCK
Son los proyectos

financiados a travs
del programa
Emprendetur desde
el ao 2012
reconocen que an est en pruebas, este sistema revolucionar la industria
turstica.
La realidad virtual tambin se cuela en este sector. Un ejemplo de ello lo
constituyen las empresas Imagen y Auren, que han lanzado una app que
recrea el pasado histrico de las ciudades a travs de la realidad virtual y
aumentada, con interaccin y visin 360 grados. Tarragona o Cartagena han
sido los proyectos pioneros, aunque se espera que otras urbes se unan
pronto a esta tecnologa.
Por ltimo, las smart cities, o ciudades inteligentes, tambin forman parte
del futuro ms presente. De hecho, empresas como Iurban desarrollan
mobiliario inteligente para ciudades capaz de satisfacer necesidades
concretas del ciudadano. Su producto estrella es una farola hbrida
con paneles solares que es a la vez un punto de informacin. Un
usuario se puede hacer un selfie y subirlo a las redes sociales
desde la farola. De esta forma, tambin se da informacin que
ayuda a conocer el perfil de turista que est interactuando,
explican desde la compaa.
Ayudas para emprendedores

Dada la importancia de este sector, el Ministerio de
Industria, Energa y Turismo ha vuelto a
convocar recientemente
ayudas para
proyectos de apoyo a
la internacionalizacin
de empresas tursticas,
una lnea dotada con 10
millones de euros, dentro del
programa Emprendetur
Internacionalizacin, el cual se incluye en el plan
global de Emprendetur, que desde 2012 ha financiado en
total 188 proyectos tursticos, con ms de 40 millones de euros.
No obstante, y a pesar de las ayudas, crear una empresa turstica digital
no es un camino de rosas, como explica el fundador de Minube, pues este
sector es un cementerio de startups. Lo importante, al fin y al cabo, es
tener una buena idea, un gran equipo y un espritu emprendedor, reconoce
el fundador de UnSheeping, quien aade que siempre hay trabas
administrativas, pero el trabajo consiste en buscarse la vida.
35
BREVES
La innovacin
conecta empresa e
iniciativas sociales
La transformacin
digital, ms presente
en los RRHH
El Saln MiEmpresa
rene a pymes y
emprendedores
Europa necesitar
un milln de
profesionales TIC
Founders&Tips
lanza una gua para
emprender en EEUU
El emprendimiento social y
el mundo de la empresa
estn ms conectados
gracias a la innovacin. As
se evidenci en la jornada
Conectando innovacin,
celebrada en enero. En ella
se desarrollaron lneas de
trabajo centradas en la
generacin y promocin de
soluciones a retos sociales.
Hay que transformar un
problema social en una
oportunidad a travs de la
colaboracin entre
entidades, asegur Toms
Mern, presidente de Grupo
5, entidad organizadora.
El 70 por ciento de los

departamentos de recursos
humanos de nuestro pas
estn inmersos en un
proceso de transformacin
digital. As se deriva del
primer estudio en Espaa
sobre Transformacin
digital en RRHH,
presentado por la
Asociacin Centro de
Direccin de RRHH, Incipy
e Inesdi. Segn el informe,
la mayora de las iniciativas
se centran en el uso de
herramientas de trabajo en
equipo y comunicacin
interna.
Durante este mes de

febrero, emprendedores y
pymes tienen una cita
ineludible en la VII edicin
del Saln MiEmpresa, que
se celebrar los das 16 y
17 de febrero en el
Barclaycard Center de
Madrid. Este ao, la
transformacin al mundo
digital de las pequeas y
medianas empresas y las
soluciones y herramientas
3.0 vuelven a cobrar gran
protagonismo. Durante la
cita, profesionales y
expertos compartirn su
experiencia en este campo.
Europa demandar ms de
un milln de expertos en
tecnologa en 2020. As se
concluy en el evento
Partner IT Forum 2016,
celebrado los pasados 27 y
28 de enero. Segn, TICjob
actualmente exite un
desfase de 500.000
empleos en Europa debido
a que los centros
educativos no ofrecen
suficientes expertos
formados en este campo,
una situacin que est
generando un incremento
en la movilidad geogrfica
de los profesionales TIC.
Founders&Tips ha
publicado una nueva gua
para emprender en Estados
Unidos. La herramienta
cuenta en primera persona
la experiencia de 20
emprendedores espaoles
de xito afincados en el
pas, como es el caso de
Elies Campo, ex empleado
de WhatsApp. En la obra se
incluyen claves sobre las
dificultades que los nuevos
empresarios pueden
encontrar en esta zona del
globo y sobre cmo pueden
superar dichos
inconvenientes.
OPININ
36
Camino de la excelencia
en la industria del turismo
Pablo Pascual
Bcares
Director general de Sociedad
Geogrfica de las Indias
Saber priorizar
los tiempos en cada
fase del producto y unir
esos tiempos mediante
una lgica que permita
coherencia y solidez es
un arte, casi una
quimera. Un camino
sinfn donde el xito se
genera y conquista en
el propio camino
l mercado de la excelencia es un deporte

empresarial de lite. Un segmento del mercado
en el que la competicin no solo se gana con
unas cifras adecuadas en el balance de
resultados. An ms exigente, no slo consiste
en hacer lo que tienes que hacer, lo que sabes hacer, cundo y
dnde tienes que hacerlo, sino, adems, ofrecerlo a un precio
que resulte atractivo para el consumidor.
El camino a la excelencia requiere cualidades difciles de
encontrar en los Manuales del Buen Empresario. Requiere de
una buena dosis de humildad, tanta como capacidad de
liderazgo, de orgullo y equipo humano y requiere adems de
un difcil equilibrio entre los tiempos y la lgica. Saber priorizar
los tiempos en cada fase del producto y unirlos mediante una
lgica que permita coherencia y solidez es un arte, casi una
quimera. Un camino sinfn donde el xito se genera y conquista
en el propio camino precisamente, ms que en la meta. De
hecho, la excelencia consiste en negar su existencia con la
suficiente energa como para seguir estando seguros de que
nuestro producto sigue siendo mejorable.
La excelencia se acerca ms a ser una actitud que un
resultado. Desde que tenemos la idea, hay un tiempo
necesario para conseguir materializarla. En ese tiempo se

habilitarn diferentes usos y posibilidades de la tecnologa,
nuevas necesidades y diferentes usos sociales que irn
definiendo un contexto diferente. Habitualmente sern cambios
sinuosos, pero siempre irremediables, de forma que cuando
hayamos alcanzado nuestra meta podemos estar
completamente seguros de que la meta ya no est donde
estaba, ni es lo que era. Es una de las formas en la que
podemos seguir mejorando y creciendo. Por eso, ms que en
la meta, el mrito est en el camino.
Un camino que transita entre esas variables delicadas e
infalibles, los tiempos y la lgica, pero en el que participan otros
factores determinantes. Tres de ellos son la duda, la tecnologa
y la comunicacin. La duda es, quiz, la herramienta intelectual
ms potente de un emprendedor: por qu hacemos as las
cosas?, esto es suficientemente bueno?, no puede ser
mejor?, no se puede producir ms barato?, no se puede
convertir en algo ms valioso?, no puedo entregar en menos
tiempo?... Algunas respuestas a estas preguntas las podemos
encontrar en un uso ms adecuado, eficiente, novedoso y
prctico de la tecnologa existente.
La comunicacin tiene un rol fundamental que consiste en
37
que es sta quien crea, fija o dirime las expectativas y por

tanto, el ritmo de muchas de las acciones empresariales y
mercantiles. La comunicacin es la forma prctica en la que se
materializar esa lgica que debe unir los diferentes procesos
necesarios para llegar a tener nuestro producto en una
estantera o entregar un servicio adecuado. Definitivamente el
mensaje, y la forma en la que se transmite, afectan de forma
directa a la empresa y a sus productos y servicios. Por eso es
una pieza clave en el camino de la excelencia, porque no solo
materializa expectativas, sino que adems es el medio a travs
del cual podemos dimensionar esa actitud que llamamos
excelencia.
En el mbito particular de nuestra empresa, Sociedad
Geogrfica de las Indias, decidimos crear un segmento nuevo,
muy especializado, el de los viajes a medida al Subcontinente
Indio para clientes castellano parlantes. Hoy percibimos la
especializacin como una ventaja competitiva ya que el mbito
de anlisis est ms acotado y por lo tanto una variable tan
importante como el tiempo afecta a menos elementos, ms
fciles de observar, con menos procesos que los relacionan,
por tanto, ms susceptibles de mejora.
Sin embargo, hace casi diez aos cuando fundamos la
empresa, el factor de la especializacin era una clara
desventaja. El mercado no estaba del todo maduro ya que en
2007 la demanda sobre los servicios que queramos ofrecer
era muy incipiente. Y en el equipo humano estbamos ms
orientados a conseguir el xito de cada viaje, individualmente,
que al anlisis de los procesos y elementos que determinan la
alta probabilidad de que un viaje sea un xito o que un viaje
OPININ
conlleve factores de riesgo e incertidumbre, muchas veces,

fcilmente subsanables si puedes anticiparte a los hechos. En
Sociedad Geogrfica de las Indias trabajamos con un material
extremadamente sensible: las emociones y expectativas de
nuestros clientes, nuestros viajeros. Un factor subjetivo de
primera magnitud que redunda en la importancia de gestionar
la comunicacin interna y externa de una forma consciente,
con la tecnologa adecuada y en el momento adecuado.
Cuando hemos sido capaces de vislumbrar estas cuestiones
hemos pasado a desarrollar tecnolgicamente herramientas
que nos ayudasen a seguir orientados a la excelencia, como el
Travel Care System (TCS), un sistema de trazabilidad y
seguimiento sobre viajes, viajeros y emociones en tiempo real.
Pero tambin hemos tenido que concentrar nuestra
experiencia en algunos conceptos que nos ayudasen a
entender mejor al cliente, a concretar la demanda de forma
especfica, desarrollando algunos conceptos. Con el affectum
trip, por ejemplo, nos autoimpusimos limitar el crecimiento
geogrfico y concentrarnos al mximo en el perfil emocional de
una cultura y de la peculiar forma que tenemos de viajar.
Nuestra propia andadura nos ha llevado, como a otras miles
de pymes espaolas, a tratar de orientarnos a la excelencia
practicando una actitud, es decir, gestionando aquellos
elementos que creemos que son fundamentales: el tiempo, la
lgica -del negocio-, la tecnologa, la comunicacin, etc. Y en
este proceso no hemos descubierto ninguna frmula mgica,
ninguna receta infalible, tan slo la certeza de que el camino es
el nico que te acerca a la meta y que la meta cambia. As que,
seguimos.
Pablo Pascual
Bcares
Director general de Sociedad
Geogrfica de las Indias
Hemos tenido que

concentrar nuestra
experiencia en algunos
conceptos que nos
ayudasen a entender
mejor al cliente o a
concretar la demanda
de forma especfica,
como consolidarnos en
el perfil emocional de
una cultura
38
ENTREVISTA
ANDONI
GOICOECHEA
Fundador y director
de Goiko Grill
SANDRA TOBAR
Cambiar la bata de mdico por el delantal de hostelero es una decisin difcil

de tomar. Slo un emprendedor, con un sueo y las ideas muy claras, es
capaz de hacerlo para levantar un negocio de xito. Este es el caso de
Andoni Goicoechea, un venezolano con orgenes vascos, que en dos aos
se ha convertido en el rey de los restaurantes especializados en
hamburguesas de autor. El trato cercano y una gran estrategia en redes
sociales son algunos de los ingredientes de la fama de Goiko Grill.
Qu hace un mdico al frente de una de las hamburgueseras ms
famosas de Madrid?
Me estaba graduando en Venezuela y decid venir a Espaa para trabajar
como mdico interno residente de geriatra en el Hospital de La Paz. Cerca
del centro haba un bar que sola frecuentar, pero cerr, y entonces decid
alquilar el local y abrir un negocio de hamburguesas. Al principio
compaginaba ambos trabajos, pero era muy complicado, as que me lo
pens y decid renunciar al hospital para meterme de lleno en el restaurante.
En un principio, el concepto iba a ser el de una hamburguesa callejera, pero
al final es ms gourmet. De esta forma, empezamos a cuidar ms el negocio
y la facturacin aument rpidamente.
LAURA GARCA GALLO
Siempre
respondemos
a los clientes
en las redes
sociales
Las redes sociales tienen mucho que ver en este crecimiento?

Nuestra filosofa se basa en ser una hamburguesera y una empresa familiar,
sin buscar volvernos ricos. Por ejemplo, inauguramos los locales, pero no los
hacemos pblicos, tan slo por redes sociales, desde donde respondemos
siempre a nuestros clientes. Adems, cada establecimiento es distinto y tiene
una hamburguesa especfica.
A qu tipo de usuarios se dirigen?
Suelen ser personas de entre 25 y 45 aos, de clase media-alta que buscan
La hamburguesa gourmet es tendencia en el mundo,

pero an no ha llegado a su punto ms alto
39
ENTREVISTA
un restaurante casual, aunque tambin vienen muchas familias. El precio

medio es de 15,30 euros. Por otro lado, tenemos 45.000 clientes al mes con
los locales actuales y ms del 30 por ciento de las ventas procede de la
hamburguesa Kevin Bacon.
No pretenden hacerse ricos, pero tienen un fuerte plan de expansin,
en qu consiste?
Ahora mismo tenemos ocho Goiko Grill, un Goikito y un Txurri. El Goikito est
en Ciudad Universitaria y est enfocado a la recogida de comida para llevar a
casa, mientras que el Txurri es un tipo de cocina ms sana. Por otro lado, a
partir de marzo de este ao tenemos pensado abrir local en una segunda
ciudad y ms adelante, en una tercera. Es posible que lleguemos antes a
Sevilla y Valencia que a Barcelona, ya que en la Ciudad Condal hay una
oferta de hamburguesas muy grande, como ocurre en Madrid. De ah que
tenga ms sentido ir a Sevilla. De hecho, del sur nos llaman mucho porque lo
quieren franquiciar, pero nosotros no queremos. Todo el crecimiento a partir
de ahora va a ser propio.
Entonces, no os habis planteado franquiciar el modelo ms all de
los locales donde s lo habis hecho?
Queremos crecer ms tranquilamente e internamente. Lo que nos frena es el
staff, no siempre tenemos personal suficientemente entrenado. Adems, a
nivel de franquicia se puede descuidar muy rpido el concepto, ya que no
creen en lo artesanales que son los procesos aqu.
Opina que el inters gastronmico por las hamburguesas responde a
una moda pasajera?
Es una moda como lo han sido las pizzas. La hamburguesa goumet es
tendencia en el mundo desde hace tiempo, pero an no ha llegado a su
punto ms alto. As, este tipo de preferencias suelen durar entre 20 30
aos.
Otra tendencia empresarial es copiar, no le da miedo que imiten su
modelo de negocio?
Siempre vamos un paso adelante, aunque cuanto ms crecemos es ms
difcil cambiar. Hemos detectado muchos restaurantes que nos copian, pero
cuando nos empiezan a plagiar nosotros ya estamos en otra. Tambin
sentimos orgullo al ver que nos copian, puesto que es sinnimo de que nos
va bien, y mientras sea as, no nos da miedo que el resto de competidores
tenga xito.
Por otro lado, ha sido difcil emprender en Espaa?
Fcil no ha sido, pero s bastante ms que en Venezuela. Emprender en
Espaa depende ms de ti mismo que del resto. Si uno quiere emprender lo
puede hacer sin dificultad, ya que la ley laboral no es tan estricta.
LAURA GARCA GALLO
El precio
medio para
un consumidor
es de 15,30
euros
Mientras nos
vaya bien, no
nos da miedo
que el resto
tenga xito
Considero que
todo el mundo
debera tener
el motor de
inventar algo
No le ech para atrs la situacin de crisis econmica?

A todo el que se lo deca, me llamaba loco; pero invertir dinero con la
seguridad de tener otro trabajo era ms fcil. Creo que todo el mundo
debera tener el motor de inventar algo, ya que emprender es realizar cosas
diferentes a lo que se hace en el da a da.
Qu valores debe tener un emprendedor?
Mi valor principal es tener principios morales. En esta empresa nadie se
quiere hacer rico, lo que ms placer nos da es que con una buena calidad,
eficiencia y buen rollo, secundariamente estemos haciendo dinero. Ahora
bien, para emprender hay que ser agresivos, pero conservadores. Por ltimo,
tambin es importante ser visionario.
Dnde se ve en un futuro?
Cuando abramos todos los locales seremos la hamburguesera ms grande
de Espaa y de mayor facturacin. Queremos hacer de Goiko Grill el
restaurante preferido de los clientes y de su staff -como dice McDonalds-. En
cinco aos estaremos hablando de 35 locales. De momento, este ao
queremos cerrar con 17.
Entonces, desecha la posibilidad de vender esta idea de xito?
Inicialmente no est en nuestros planes. Si dentro de 10 aos viene una
corporacin con la que nos sintamos cmodos para entregarle nuestra
marca, no est descartado. As, no puedo asegurar que me voy a dedicar a
las hamburguesas toda mi vida, pero ahora mismo s.
Piensa volver a Venezuela e implantar este modelo de negocio all?
No, no tengo planes de regresar a mi pas en un futuro prximo. Es muy
difcil montar algo as all, ya que hay escasez de algunos productos y mucho
nivel de inseguridad.
40
ACTUALIDAD
TRABAJAR EN
ESPACIOS
COMPARTIDOS,
TENDENCIA AL ALZA
Adems de motivar las relaciones entre emprendedores, son
una alternativa para quienes buscan un lugar en el que trabajar
sin tener que asumir los gastos de alquilar una oficina
SRVULA BUENO
os espacios de trabajo cooperativo, ms popularmente conocidos

como centros de coworking, se han convertido en una de las
opciones ms elegidas por emprendedores y startups cuando
deciden poner en marcha su negocio. Aunque la trayectoria de
estos lugares en Espaa es an breve, son muchos los centros
que han ido surgiendo. De hecho, hace tan slo dos aos el informe The
Global Coworking Census, elaborado por el buscador online de espacios de
coworking, Deskwanted, desvelaba que haba 199 reas abiertas en nuestro
pas, lo que nos situaba en la tercera posicin del ranking, slo por detrs de
Estados Unidos (781) y Alemania (230).
Sin embargo, la cifra ha aumentado notablemente desde entonces. La
plataforma Coworking Spain, dirigida a impulsar la cultura del coworking y dar
a conocer todos sus espacios en nuestro territorio, tiene ms de 1.000
centros registrados en su directorio. Su fundador, Manuel Zea, reconoce las
Una de las salas

del centro de
innovacin Impact
Hub Madrid. EE
41
ventajas de formar parte ellos: por un lado, conviene destacar la parte
econmica, ya que permiten disponer de una oficina asequible y con todas
las facilidades. Adems, integrarse en estos lugares aporta beneficios
intangibles como disfrutar de un ambiente de trabajo idneo o tejer una red
de contactos profesional. Son, en definitiva, zonas donde la gente se
conecta. No obstante, y como explica Zea, los centros de coworking no
estn slo dirigidos a emprendedores, sino tambin a autnomos que
necesitan un lugar en el que trabajar.
Este aspecto es el que diferencia, principalmente, a los espacios de trabajo
cooperativo de los centros hubs de emprendimiento. Uno de los ms activos
es Impact Hub Madrid, en pleno corazn del Barrio de las Letras. Se
trata de un lugar de innovacin social, formado por una
comunidad de emprendedores, profesionales,
empresas y organizaciones, afirma Elena Alcalde,
responsable de comunicacin. Desde que abriese
sus puertas en febrero de 2010, cientos de
proyectos han pasado por l. Sin embargo, es difcil
concretar una cifra. Muchos nacieron aqu, otros
fueron evolucionado y se convirtieron en empresas
consolidadas, y unos pocos tuvieron que
modificarse para ser viables, seala Alcalde.
Actualmente, Impact Hub Madrid cuenta con
400 miembros, inmersos en proyectos muy
heterogneos: tecnologa, sostenibilidad o
educacin, entre otras temticas.
Todos ellos comparten la
misin de generar impacto
social, es decir, dan
respuesta a problemas
de la sociedad, desde un
punto de vista innovador,
recalca Alcalde. Adems de
ello, el centro est enfrascado
en la creacin de programas a nivel
internacional focalizados en impulsar los
proyectos mediante procesos de incubacin, tales como Scaling
Program o Training Days. Se trata de multiplicar el impacto de las
empresas y ayudarlas a llevar a cabo sus negocios con xito.
ACTUALIDAD
1000
Es la cifra
aproximada
de centros que
Coworking Spain
tiene registrados
Justamente uno de los proyectos beneficiados por este tipo de iniciativas

es la fundacin Sanders, una organizacin sin nimo de lucro, nacida en
2010, y miembro desde hace dos aos de Impact Hub Madrid.
Necesitbamos un lugar compartido, donde poder llevar a cabo sinergias y
aprender los unos de los otros. En definitiva, no buscbamos un despacho
convencional, sino una oficina viva, cuenta Sara Lee, coordinadora de
proyectos de la fundacin. La entidad, encargada de acercar el uso de las
tecnologas a los colectivos ms desfavorecidos, valora muy positivamente
su pertenencia al centro de coworking madrileo. Todos los miembros
colaboramos los unos con los otros. Por ejemplo, ahora estamos realizando
una investigacin sobre bullying y varios socios de Impact Hub Madrid son
expertos en ese tema, por lo que nos han sido de gran ayuda, reconoce.
Este precisamente es el objetivo del trabajo cooperativo,
ya que como afirma Lee, en el mundo del
emprendimiento hay mucha gente con ideas
similares y en estos lugares podemos
caminar juntos y avanzar.
Papel de las universidades

Este fenmeno ha llegado incluso
a los centros acadmicos. Es el
caso del Esic Business &
Marketing School, que organiza
jornadas de hubs de emprendimiento
desde 2013. Se llevan a cabo una vez al mes
sobre temas tan dispares como movimiento makers tendencia basada en fabricar productos con la ayuda
de la tecnologa y de conocimientos compartidos a
travs de Internet-, emprendimiento en el
sector musical o identificacin de
clientes. Varios emprendedores
cuentan su experiencia y se
trabaja de manera prctica, con
la ayuda de asistentes. Al final,
hay un momento para
intercambiar ideas, explica
Vicente Arregui, director ejecutivo
de Esic Emprendedores.
ISTOCK
OPININ
42
Marco Comastri
Presidente de CA Technologies
para Europa, Oriente Medio
y frica
Para responder a
las demandas de esta
poblacin mundial
cada vez ms
conectada, debemos
transformarnos en una
sociedad gil, capaz de
reaccionar ms rpido
a los acontecimientos
geopolticos, culturales
o econmicos
El reto de la cuarta
revolucin industrial
l pequeo pueblo de Davos-Klosters en Suiza

acogi recientemente una nueva edicin del World
Economic Forum. Durante cuatro das, lderes de
todo el mundo del mbito empresarial,
gubernamental y de las ONG se dieron cita en
Davos para compartir ideas sobre la mejor manera de abordar
las agendas mundiales, regionales e industriales.
Es una oportunidad nica para tomar la temperatura de la
opinin de los gobiernos, la economa y la sociedad. Sin
embargo, para CA Technologies este ao revisti especial
relevancia, ya que el tema del encuentro ha sido la cuarta
revolucin industrial.
Y por qu ese inters especial para CA? Vivimos en un
mundo interconectado, impulsado por Internet, por las
tecnologas mviles y en la nube. Para aprovechar las
oportunidades y responder a las demandas de esta poblacin
mundial cada vez ms conectada, debemos transformarnos en
una sociedad gil. Una sociedad que sea capaz de reaccionar
ms rpido y ms eficazmente a los indicadores y

acontecimientos geopolticos, econmicos o culturales.
Esa transformacin gil es fundamental para dominar la
cuarta revolucin industrial y debe ser impulsada por los lderes
empresariales, de los gobiernos y las ONG. Debe ser holstica y
genuina, y reflejar la adopcin colectiva de principios de gobierno
giles.
Aunque hay un pero. Las organizaciones pblicas y
comerciales slo pueden lograr esa transformacin gil si
abordan reas clave de su funcionamiento, principalmente en
tres mbitos: gobierno, escasez de trabajadores cualificados y
economa de las aplicaciones.
En el terreno del gobierno, la transformacin gil tiene el
potencial de reinventar la forma en que se prestan los servicios
pblicos. Por ejemplo, los profesionales de la medicina que usen
el Internet de las Cosas basado en software podrn realizar
anlisis ms detallados que permitan emitir un diagnstico y
definir un tratamiento con mayor rapidez.
43
Asimismo, el espritu emprendedor pblico en forma de

iniciativas como Code for All est abriendo nuevos canales para
que los ciudadanos participen de forma ms significativa en el
mbito pblico y tengan un impacto positivo en sus
comunidades.
En cuanto a la escasez de trabajadores cualificados, a medida
que crece la integracin de la tecnologa en todos los sectores,
los puestos de trabajo del futuro requerirn muchos ms
expertos en reas de ciencias, tecnologa, ingeniera y
matemticas. Para convertirnos en una sociedad gil, las
organizaciones deben abordar el acceso inadecuado a la
formacin en estas cuatro materias, desde la educacin primaria
hasta la postsecundaria. Por ejemplo, en CA Technologies, como
parte de nuestra estrategia Create Tomorrow, los empleados
europeos participan en programas para ayudar a reducir esta
escasez en capacidades tecnolgicas y animar a ms mujeres a
iniciar carreras relacionadas con las ciencias y la tecnologa,
mientras que a travs de otras campaas, se persigue facilitar la
colaboracin entre empresas y educadores para ayudar a atraer
jvenes que aprendan materias de tecnologas de la informacin
y las comunicaciones.
El tercer mbito es el de la economa de las aplicaciones.
Vivimos en una economa de las aplicaciones donde el negocio
viene impulsado por la demanda de los clientes y el xito radica
en llegar pronto al mercado: vehculos que en el futuro se
OPININ
conducirn solos, cosas que se comunican entre s, y

escaparates que caben en el bolsillo: las aplicaciones estn en
todas partes.
Las organizaciones que entiendan el impacto que tiene el
software en su capacidad de competir son las que sobrevivirn a
la disrupcin y liderarn el cambio. CA Technologies est
ayudando a sus clientes a aprovechar las oportunidades de este
nuevo mundo digital. De mainframe al mvil, servimos a las
empresas ms grandes del mundo en todos los sectores con
productos y soluciones de software que pueden dar la ventaja de
ser el primero.
Esta cuarta revolucin industrial de la que tanto se ha
hablado en Davos conllevar cambios a una velocidad, escala y
fuerza diferente a todo lo que hemos experimentado hasta
ahora.
La innovacin radical en todo el sistema puede producirse en
el espacio de unos pocos aos -incluso meses- y los modelos de
negocio se transformarn.
Para ganar en esta revolucin, las organizaciones necesitan
disponer de las capacidades tecnolgicas adecuadas.
Necesitan optimizar las TI para realizar operaciones ms
rpidamente, de forma ms inteligente y ms gil. Convertir la
seguridad digital de barrera a facilitador. Y continuamente crear
aplicaciones interesantes que hagan que los clientes quieran
repetir otra vez.
Marco Comastri
Presidente de CA Technologies
para Europa, Oriente Medio
y frica
Para ganar en esta

revolucin,
las organizaciones
necesitan optimizar
las TI para realizar
operaciones de forma
ms inteligente y gil,
y crear aplicaciones
interesantes que hagan
que los clientes quieran
repetir otra vez
44
INICIATIVA
DE LA FP A LA
UNIVERSIDAD
EN TAN SLO UN
AO Y MEDIO
acceder a un ttulo universitario. Por otro lado, esta

metodologa ayuda a los alumnos espaoles a superar la
barrera del ingls y que su educacin sea ms parecida a la
de los pases del norte de Europa: menos terica, por
proyectos y trabajos en grupo, 100 por ciento en ingls,
subvencionada y con prcticas en empresas internacionales o
becas, como es el caso de Dinamarca.
As, y gracias a una serie de convenios que la compaa
mantiene con varias universidades pblicas danesas,
FPaGrado se encarga de comprobar la similitud de los FP
Superiores y convalidarlos por los dos primeros aos de
universidad en Dinamarca, para que el estudiante acceda al
ltimo ao y medio de grado. Su prximo paso es abrir nuevas
lneas de negocio -todava en periodo de prueba-, como
prcticas para estudiantes en el extranjero, donde ya cuentan
con algn estudiante en Dubln, y grados y posgrados en
Suecia o en Reino Unido. Sin embargo, parece que implantar
este modelo en Espaa queda fuera de toda posibilidad: De
momento, lo veo muy difcil, por no decir imposible. Somos
uno de los pocos pases de la UE que tenemos los grados de
cuatro aos en lugar de tres, por lo que las convalidaciones
son muy complicadas, adems de la burocracia.
La compaa FPaGrado da la opcin a estudiantes de

formacin profesional de convalidar sus asignaturas
para poder alcanzar un grado universitario en
Dinamarca, apostando por una metodologa
prctica y fomentando el aprendizaje del ingls
ANA GARCA
ue la educacin en nuestro pas es muy

terica es un hecho que pocos estudiantes
pueden negar. En Espaa seguimos
prestando ms atencin al ttulo que a lo
verdaderamente aprendido, critica Jos
Abedn, fundador de FPaGrado, una empresa que permite
obtener un grado universitario en un ao y medio en
Dinamarca. La compaa surgi a raz de una necesidad que
este emprendedor percibi en el entorno estudiantil de la
Formacin Profesional. Cuando finalizas un FP Superior en
Espaa te das cuenta de que, si quieres seguir con un grado
universitario, apenas convalidan crditos (ECTS), explica
Abedn, quien tiene como propsito evitar que los estudiantes
tengan que volver a invertir otros cuatro aos de su vida para
Reconocimiento europeo e internacional
ISTOCK
Los estudios ofertados por la compaa en las universidades

pblicas de Dinamarca, estn reconocidos tanto a nivel
europeo como internacional, defiende Abedn.
Por su parte, los estudiantes, por norma general comparten
un perfil similar: Suele ser una persona con inquietudes, afn
de superacin, que le gusta viajar, conocer personas, culturas
e idiomas, explica su fundador. Pero para acceder a esta
experiencia, los alumnos deben cumplir una serie de
requisitos, entre ellos que cuenten con un nivel de ingls B2.
As, desde FPaGrado apuestan por fomentar una mayor
colaboracin con las empresas, potenciar el ingls en las
aulas y aportar un material de estudio ms reciente y prctico,
un mecanismo que nos llevara a acercarnos a pases como
Alemania o Reino Unido.
45
INICIATIVA
TRATAMIENTOS DE BELLEZA A LA CARTA

Con casi 2.900 establecimientos asociados y ms de 37.000 tratamientos reservables, Bucmi se posiciona como la principal plataforma de gestin de reservas en
servicios de belleza y wellness. Con un ritmo mensual de 200 nuevos centros al mes de media, centran sus esfuerzos en seguir creciendo en Espaa y Portugal
EVA RAMREZ
a consolidacin de las plataformas de reservas

online es un hecho. Cada vez ms gente opta por
utilizar estos soportes para asegurarse un hueco en
hoteles, restaurantes e incluso en peluqueras a
travs de su ordenador, tableta o smartphone. Uno
de ellos es Bucmi, que naci a finales de 2012 con el objetivo
de dar a los usuarios la posibilidad de reservar tratamientos de
belleza y bienestar desde cualquier dispositivo, 24 horas al da
y siete das a la semana, declaran desde el grupo.
El portal, que cuenta con la participacin de Wayra
-aceleradora de startups de Telefnica- y Onza Capital, fue
creado por Pablo Lago y Javier Garca de la Calera, aunque
posteriormente fueron entrando ms socios: Al volver de un
viaje en pleno mes de agosto, uno de los cofundadores sufra
de un grave dolor de espalda y no lograba localizar a su
fisioterapeuta porque estaba de vacaciones. Entonces se dio
cuenta de que haba podido planear todo su viaje al extranjero
a travs de Internet, reservando vuelos, hoteles, restaurantes...
pero que no haba una plataforma para reservar cita con un
profesional de la salud o del bienestar en su propia ciudad,
cuenta Pablo Lago.
Mltiples ventajas
Bucmi permite al usuario reservar y pagar online cualquier
tratamiento dentro del sector a travs de su web o de la
aplicacin mvil -gratuita- totalmente desarrollada y funcional,
disponible para cualquier dispositivo, tanto para iOS como para
Android, sin preocuparse por horarios de atencin o
disponibilidad telefnica, mientras puede conocer los detalles
Equipo de Bucmi. EE
-ofertas, fotografas, horarios y precios- y opiniones de clientes

reales de cada uno de los establecimientos, y la distancia a la
que se encuentran gracias a la geolocalizacin. Adems
consiguen que los comercios tradicionales tengan ms
presencia online a la vez que les ayuda a gestionar su negocio.
Los centros pueden lanzar promociones cuando quieran y
dnde quieran, sin olvidar que ofrecemos descuentos

exclusivos todo el ao, por lo que el usuario casi siempre
termina pagando menos cuando reserva a travs de Bucmi.
Por el momento estn centrados en mantener su posicin de
lder en Espaa y Portugal, pero en un futuro cercano no
descartan la posibilidad de expandirse a otros pases.
PERFIL
46
BELN Martn
Directora general del Grupo Restalia (100 Montaditos, La Surea y The Good Burger)
GEMA BOIZA
Licenciada en Derecho por la Universidad Carlos III de Madrid, mster en prctica jurdica y especializada en
Derecho Mercantil y Societario, Beln Martn es desde hace slo unos das la nueva directora general de Restalia,
el holding de restauracin que agrupa las marcas 100 Montaditos, La Surea y The Good Burger (TGB). Un holding
al que se uni a finales de 2014 en calidad de directora jurdica, tras haber desarrollado su carrera profesional, de
ms de veinte aos, en Carrier Espaa, donde tambin ocupaba el puesto de directora jurdica, Prometheus
Electronic y Martn Abogados, donde fue socia-directora.
Desde su nuevo cargo, Beln Martn tendr que pilotar los planes que el fundador y presidente de Restalia, Jos
Mara Fernndez-Capitn, ha decidido poner en marcha. Tras cerrar 2015 con 615 establecimientos operativos, una
facturacin de 260 millones de euros -un 15 por ciento ms que en 2014- y un beneficio despus de impuestos de
2,4 millones de euros teniendo en cuenta las prdidas originadas de su reestructuracin en Estados Unidos y
cifradas en seis millones de euros-, el grupo tiene la intencin de abrir en 2016 un total de 200 nuevos restaurantes,
de los que 82 sern internacionales (49 en Europa y 33 en Amrica). Locales que segn el grupo generarn 2.900
puestos de trabajo.
Adems de llevar el control de esa expansin, Beln Martn -casada, madre y aficionada a la lectura, la msica,
los viajes y la gastronoma- tambin tendr que supervisar la puesta en marcha del nuevo formato con el que
Restalia ha querido empezar este ao. Se trata de una nueva versin de su buque insignia, 100 Montaditos, que
bajo el nombre de 100 M One pretende llegar a pequeas poblaciones, barrios perifricos o a puntos estratgicos
de grandes ciudades como hospitales o centros educativos. Con este nuevo concepto -cuyo coste para los
franquiciados que quieran sumarse a l ser de 97.000 euros- Restalia quiere adems unir a su red comercial
locales de restauracin que ya estn en funcionamiento y quieran adherirse al grupo en calidad de franquiciados.
El nombramiento de Beln Martn coincide con otros cambios que Restalia ha hecho en su cpula directiva. Junto
a ella estn en esa cpula Pablo Cantillana, que asume el cargo de director de negocio; Rosa Madrid, que ha sido
nombrada directora internacional del Grupo; Paloma Pascual, directora de innovacin de la compaa; Sara Vega,
directora de marketing, comunicacin y relaciones institucionales; y Javier Prez, como director financiero.
Restalia estrena nueva cocinera

en sus fogones centrales
EE

Franquicias y Emprendedores

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Franquicias

La crisis ha limpiado al sector

Da la opcin a sus franquiciados de convertirse en

20. Jvenes Franquicias

Edita: Editorial Ecoprensa S.A. Presidente de Ecoprensa: Alfonso de Salas

Esta industria se encuentra en constante crecimiento

La otra oportunidad para la

Una de las grandes

l otro lado del Ocano Atlntico, all donde la

grandes, incluso a cada regin de ese Estado, haciendo caso

Con la excepcin de suministros de

Es posible asignar a los

Se trata de los inversores que

Es una red de contactos

on muchos pases, y muchas de sus economas

Las franquicias espaolas en Iberoamrica

Luchar contra las marcas locales

Eso s, independientemente del sector de actividad de la

que hacen que sea necesario adaptar cada concepto de

estas pginas Eduardo Abada, director ejecutivo de la

Imagen de un centro comercial en Amrica Latina. BLOOMBERG

Presencia de redes y establecimientos

lugar, respectivamente- con mayor

Iberoamrica, Portugal es el pas del

nmero de firmas franquiciadoras

mundo con mayor presencia, tanto

espaolas en el mundo. Adems,

de enseas, como de locales

dos de ellos -Mxico y Venezuela,

operativos, de las marcas espaolas

en quinta y dcima posicin- estn

que franquician en el extranjero.

junto a Brasil y Argentina -en cuarta

Dejando a un lado las cifras del

y sptima- en el top ten de los

vecino luso, Mxico, Colombia,

pases del mundo en los que ms

Panam y Venezuela estn dentro

locales operativos han conseguido

de la lista de los diez pases -en

poner en marcha nuestras marcas

segundo, sexto, noveno y dcimo

que esto depende mucho de la madurez de la marca en

FOODBOX PREV TRIPLICAR

oodBox, la plataforma multimarca que agrupa a las enseas de

Tres planes para

segn los planes del grupo, 25 locales

Franquicias y locales propios

SIMPLY ABRIR VEINTE SPER

a cadena de supermercados Simply seguir

Simply seguir operando en sus actuales reas de influencia,

Lleva ms de tres dcadas operando en el mercado espaol y ms de veinte

Qu leccin ha sacado Don Piso de los ltimos aos de crisis?

La crisis ha limpiado al sector inmobiliario

Zaragoza, Pontevedra, Mlaga, Valencia, Huelva, Tarragona y Sevilla. La

Tiene ms tirn el mercado de los alquileres tras la crisis?

en este caso est siendo positivo porque nos ayuda al crecimiento va

Qu radiografa hace Don Piso del mercado inmobiliario espaol?

Qu requisitos pide Don Piso a sus nuevos franquiciados?

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