Lo cual se considera como aceptable debido a que la diferencia de los grados Brix
del zumo que se utiliz en esta prctica se podra considerar por la madurez de la
fruta utilizada, debido a que entre ms madura ms concentracin de azucares en
el zumo. Y la eliminacin del exceso de agua se debi a que se trat de eliminar lo
mximo posible, con respecto en la norma nos establece que el zumo de naranja
contiene como mnimo un 50% V/V de agua.
Dispositivo de la prctica
85% de pulpa