Matrcula:2755735
Nombre del profesor:
Administracin de restaurantes
Mdulo:
de
campo
2:
Tema
7.
Planeacin de men
Objetivo:
Reconocer en los restaurantes de su comunidad las diferencias en los tipos de men que
existen, segn el mercado objetivo.
Procedimiento:
Para llevar a cabo este reporte se realizaron los siguientes pasos:
1. Investigu y revis fuentes alternas de informacin en Internet como complemento
al tema.
2. Reflexion y comprend el tema de la actividad. Esto me permiti contar con la
informacin necesaria para realizar los siguientes pasos.
3. Considere la informacin y analice en los puntos que me peda responder sobre el
restaurante el cual deseo abrir
4. Respond las preguntas que me peda
5. De acuerdo a las respuestas
Resultados:
Reporte
1.
2.
Los tiempos del men (incluye al menos 3 opciones dentro de cada tiempo
seleccionado).
Entradas:
Ensaladas
Ceviches
Sopas y cremas
Plato fuerte:
Pulpo a La Parrilla
Rib eye
Pechuga de pollo rellena
Postre
Seleccin de pasteles
Crepas
Helado (chocolate, vainilla, fresa)
Reporte
o
3.