E.P.

PLAN DE NEGOCIOS DE UNA

CAFETERIA

Alumno: Cruz Ivn Trevio Quijano

Grupo: II-12
Materia: Plan Emprendedor
Profesor: M.A.I.E.C Heriberto Rene Saldaa Saldaa

Trevios coffee

ubicada en la zona centro de Zimbabue, brinda la

oportunidad de consentir el paladar de nuestros clientes, con la mejor calidad en

productos y servicios, brindndoles un ambiente familiar y acogedor y atmsfera
agradable, con un concepto vanguardista dentro de lo contemporneo donde
ofrecemos una gran variedad de cafs, caf orgnico, expresso, americano,
expresso cortado, capuchino clsico, colombiano, tozcano, mocha, avellana o de
sabores, chocolate caliente, frio o te.
Donde nuestro principal objetivo es que nuestros clientes disfruten de un delicioso
caf acompaado de pastelillos y se olviden por un momento de su vida cotidiana,
con nuestra decoracin moderna y con atmsfera acogedora.
Por lo que buscamos ofrecer un precio justo y accesible en donde el cliente es
nuestra principal preocupacin.

MISIN
Como empresa responsable, y dedicada al servicio del caf est comprometida
hacia la excelencia y satisfaccin en el servicio y atencin de nuestros clientes
hacia un inters continuo, por medio de nuestro capital humano calificado y
motivado.

VISIN
Ser reconocidos por nuestros clientes como un establecimiento de preferencia en
el ramo, en esta ciudad, por nuestros productos de excelente calidad, a travs de
la implementacin continua de mobiliario y la participacin activa de todos los
miembros.

VALORES

Eficiencia en el trabajo en equipo para un mejoramiento continuo,

Cumplimiento y eficiencia para un excelente servicio en incrementacin.

Seriedad y honestidad en el ofrecimiento de nuestra amplia variedad.

Compartir y servir para desarrollar positivamente el entusiasmo hacia
nuestros clientes.
Respeto dentro del ambiente del trabajo y hacia nuestros consumidores.

AMENAZAS
Concepto de negocio con xito en un sector que, ante la competencia
existente, pide innovacin de manera constante.
Competencia laboral cerca de nuestro establecimiento que tiene mayor
experiencia y tiempo, eso sera algo al que tendramos que superar.
Si en una ocasin decidimos ofrecer otro producto, correramos el riesgo de
que a los clientes no les satisfaga o agrade.
Otra de nuestras amenazas seria si en algn momento los precios de la
mercanca no son los adecuados para nuestro presupuesto no lo podramos
adquirir y as mismo no ofreceramos un buen producto al alcance de nuestros
clientes.
Satisfacer las necesidades de nuestros clientes por la especializacin, la
innovacin y la diferencia.
El desarrollo tecnolgico de los competidores en sus productos y procesos.

FORTALEZAS
Personas que demandan nuestro establecimiento para reunirse platicar disfrutar.
Fondo con una relajante variedad musical.
Contamos con internet inalmbrico.
Tarjetas de cliente frecuente.
Ambiente propio para degustar un buen caf, no importa solo o acompaado, y
as hacer nuevas amistades.
Estar al da con respecto de la demanda del mercado y adaptarse a ella.
Relaciones estrechas con nuestros consumidores.
Mezcla de aroma intenso, sabor exquisito y color perfecto.
Contamos con un gran equipo tecnolgico para nuestro personal.
Capacitacin constante para la eficiencia en servicio.
Calidez de producto.

Imagen de amabilidad y sencillez.

Manuales de operacin, administracin, mercadotecnia e imagen.

PLANEACIN TACTICA
Nuestra empresa entrar al mercado con gran rapidez y maduracin, construido
con el compromiso de nuestros proveedores, y la atencin en toda la evolucin,
estar completo en las necesidades del mercado y actualizado.

PLANEACIN ESTRATGICA

Incrementar el nmero de cafeteras, tanto locales, como nacionales y

continuamente estar invirtiendo en el crecimiento, y el empezar a desarrollar el
liderazgo de nuestro establecimiento.

POLTICA

Venta de caf a cualquier nivel socioeconmico.

Nos reservamos el derecho de admisin.
Diferentes entornos polticos y sociales.
Regulaciones del estado.
Respeto e integridad entorno a nuestros empleados.
La seleccin de nuestros empleados, sern preferente jvenes de 19 a 23 aos
con el cumplimiento de 6 horas de trabajo y con una hora de descanso.

PROGRAMA

ORGANIGRAMA

GERENTE GENERAL
C

GERENCIA
ADMINISTRATIVA

GERENCIA DE
PRODUCCION

FINANZAS

ABASTECIMIENTOS

CONTABILIDAD

CONTROL DE CALIDAD

GERENCIA DE
PERSONAL

JEFE DE R.H

COSTOS
MERCADOTECNIA
JEFE DE CAPACITACION

JEFE DE
MANTENIMIENTO

GERENTE GENERAL: Es un trmino descriptivo para ciertos ejecutivos en una

operacin de negocios. Es tambin un ttulo formal para ciertos ejecutivos de

negocios, aunque las labores de un gerente general varan segn la industria en la

que se desarrolle la empresa donde Labore Sus Privilegios Como Gerente
General.
Entre sus funciones pueden estar:

Dueo

Ordenar.

Designar todas las posiciones gerenciales.

Realizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las funciones

de los diferentes departamentos.

Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos

anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobacin de los
gerentes corporativos.

Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y
los anlisis se estn ejecutando correctamente.

GERENCIA ADMINISTRATIVA: Es el responsable mximo de las reas de

finanzas, administracin y contabilidad de la empresa.
Supervisa normalmente las funciones de contabilidad, control presupuestario,
tesorera, anlisis financiero, las auditoras y, en muchos casos, los sistemas de
proceso de datos.
Se responsabiliza, directamente o a travs de su personal, de la veracidad de las
cuentas de la empresa en sus partidas de activo, pasivo y resultados.
Elabora, directa o indirectamente, la documentacin contable requerida por los
organismos oficiales y prepara los datos para la liquidacin de los impuestos.
Es el encargado de la elaboracin de presupuestos que muestren la situacin
econmica y financiera de la empresa, as como los resultados y beneficios a

alcanzarse.
Negociacin con proveedores, para trminos de compras, descuentos especiales,
formas de pago y crditos.
Negociacin con clientes, en temas relacionas con crdito y pago de proyectos
Manejo del inventario
Encargado de todos los temas administrativos relacionados con recursos
humanos, nmina, prstamos, descuentos, vacaciones, etc.

GERENCIA DE PRODUCCION: Es el responsable de llevar a cabo el proyecto

ideado por el productor. Es el responsable del equipo de produccin, que suele
formarlo junto al Jefe de Produccin y un nmero determinado de asistentes. El
director de produccin es el encargado de elaborar las estrategias de esa rea,
tomar decisiones y planificar los procesos.
El director de produccin debe tener un perfil directivo y financiero, adems de un
profundo conocimiento de todas las disciplinas de produccin incluyendo un claro
entendimiento de las interacciones entre todas ellas durante el proceso de
produccin. Esto incluye la capacidad de contratar personal, materiales, servicios,
comunicaciones, relaciones laborales, permisos, reservas, agendas, seguros y en
general una gestin y administracin de dichas operaciones fiable y segura.

GERENCIA DE PERSONAL: Es un sistema que tiene por objeto obtener y

desarrollar el personal para fines de la organizacin, aconsejar a otros
departamentos en materia de administracin de recursos humanos.
OBJETIVOS DE LA GERENCIA DE PERSONAL
Servir de apoyo a los gerentes de otras funciones operacionales en todos los
aspectos relativos al personal. Esta gerencia presta tres tipos de asistencia:

servicios especficos, asesora y coordinacin.

FUNCIONES DE LA GERENCIA DE PERSONAL
Planea, organiza y coordina la seleccin, la contratacin, la remuneracin, la
capacitacin. Las relaciones laborales, mantiene los controles administrativos de
personal, acta como enlace entre los empleados, la empresa y el gobierno,
coordina programas de higiene y seguridad, asesora a los gerentes operacionales
en materia de administracin de personal, entre otras cosas.

FINANZAS: Se refieren a las actividades relacionadas para el intercambio de

distintos

bienes

de capital entre

individuos, empresas,

o Estados y

con

la

incertidumbre y el riesgo que estas actividades conllevan.

CONTABILIDAD: Es una tcnica que se encarga de cuantificar, medir y analizar
las

operaciones

la

realidad

econmica

financiera

de

las organizaciones o empresas, con el fin de facilitar la direccin y el control;

presentando la informacin, previamente registrada, de manera sistemtica para
las distintas partes interesadas.
COSTOS: Es el gasto econmico que representa la fabricacin de un producto o la
prestacin de un servicio. Al determinar el costo de produccin, se puede
establecer

el precio

de

venta

al

pblico del

bien

en

cuestin.

MERCADOTECNIA: Es un conjunto de tcnicas, estrategias y aplicaciones para la

consecucin de los objetivos de Mercadeo el cual es el trmino en castellano
para el ingls marketing.

JEFE DE CAPACITACION: Ayudan en la transicin de nuevos empleados al lugar

de trabajo. Estos trabajadores tambin ponen en prctica nuevas formas de

entrenamiento con los empleados existentes. Un gerente de capacitacin puede

ayudar a capacitar a los empleados de una manera eficiente y eficaz. Estos
trabajadores encuentran formas rentables para capacitar a los empleados. A los
gerentes de capacitacin tambin se les conoce comnmente como gerentes de la
formacin y gerentes de desarrollo.
JEFE DE R. H: Garantizar una buena comunicacin entre todos los niveles de la
organizacin, lo cual permita mantener un ambiente organizacional adecuado
donde sea ms armnica la comunicacin y las jornadas laborales,
proporcionando mayor productividad del Recurso Humano y por ende de la
empresa.
Elaborar
y
controlar
el proceso de reclutamiento, seleccin,
ingreso
e induccin del personal, a fin de asegurar la eleccin de los candidatos mas
idneos para los puestos de la organizacin, mediante la aplicacin de
los procedimientos formales programados para facilitar al nuevo trabajador toda
la informacin necesaria
acerca
de
la estructura
organizacional, funciones, objetivos de la
empresa, poltica y
objetivos
de
la calidad, de su puesto de trabajo, facilitando la adaptacin del trabajador y su
participacin e identificacin activa en la empresa.

ABASTECIMIENTOS: Es

la actividad

econmica encaminada

cubrir

las

necesidades de consumo de una unidad econmica en tiempo, forma y calidad,

como puede ser una familia, una empresa, aplicndose muy especialmente
cuando ese sujeto econmico es una ciudad. Cuando es un ejrcito se le suele
aplicar el nombre de intendencia.

CONTROL DE CALIDAD: La funcin del control de calidad existe primordialmente

como una organizacin de servicio, para conocer las especificaciones establecidas
por la ingeniera del producto y proporcionar asistencia al departamento de
fabricacin, para que la produccin alcance estas especificaciones. Como tal, la
funcin consiste en la recoleccin y anlisis de grandes cantidades de datos que
despus se presentan a diferentes departamentos para iniciar una accin

correctiva adecuada.
JEFE DE MANTENIMIENTO: Controlar sistemticamente la aplicacin del
programa de mantenimiento correctivo, preventivo y predictivo de los equipos del
centro de servicio, velando por el cumplimiento de las normas y estndares de
calidad, y garantizando la disponibilidad de los equipos que intervienen en los
procesos, como apoyo a la produccin eficiente y continua.

DIRECCIN

En esta etapa del proceso administrativo llevaremos a cabo todos los lineamientos
que establecimos en la planeacin y organizacin, atreves de la direccin
lograremos una conducta favorable en lo ya mencionado

de la estructura

organizacional, mediante el sistema de control bien aplicado lograremos una

eficacia excelente que ser parte de nuestra buena calidad en la direccin para
nuestra empresa, a travs de la organizacin plantearemos la comunicacin
necesaria para que la organizacin funcione.

ETAPAS DE DIRECCION:
1.- INTEGRACION: En esta etapa manejaremos los recursos que ya se haban
propuesto para poner en marcha las decisiones que establecimos para poder
ejecutar con xito los planes.

2.- DE LA PROVISIN DE ELEMENTOS NECESARIOS: A cada miembro de

nuestra empresa se le proporcionan los elementos necesarios para manejar con
eficiencia las actividades de sus respectivos puestos., ayudndolos con una
capacitacin constante y superacin.

BASES PARA LA DIRECCIN:

Propsito de la empresa.- Nuestro propsito como empresa emprendedora es

lograr un excelente reconocimiento de nuestros clientes por la calidad que
nosotros como grupo estamos ofreciendo. Brindndoles un buen servicio y una
excelente atencin.
Factores productivos.- como factores independientes estamos estableciendo el
conocimiento de cada subordinado y la tecnologa, las maquinas que utilizamos
para nuestra produccin que son las mejores y de buena calidad, lo que es el
capital, las instalaciones del local, el personal con el que contamos son personas
que tienen un nivel de estudios alto, con mucho ingenio y creatividad.
Naturaleza del factor humano.- el factor humano tiene varias caractersticas que lo
distinguen de los dems factores productivos porque en este manejamos lo que es
el eje del rendimiento de nuestro personal, independientemente del sector en el
que se encuentre., mostrando estrategias, decisiones y creatividad.

LOS ELEMENTOS QUE CONFORMA NUESTRA DIRECCIN:

Ejecucin de los planes de acuerdo con la estructura organizacional.desarrollaremos un plan en el cual estaremos verificando cada uno de los
departamentos que dividimos dentro de la empresa, as podremos
coordinar con mayor satisfaccin las actividades de organizacin.
Motivacin.- Nosotros como una empresa y como lder ofrecemos a
nuestros subordinados una motivacin por cada logro que establecen en

nuestra compaa, no solo cuando ocurren logros, sino, en cualquier

momento que lo necesiten. En ocasiones cuando nuestros trabajadores no
estn proporcionando un buen trabajo tenemos el deber de ayudarlos
ofrecindoles bonos u otros medios para que sientan y se den cuenta que
su trabajo es eficiente y muy necesario.
Gua o conduccin de los esfuerzos de los subordinados.- Cada esfuerzo
de los trabajadores sern tomados en cuenta para su superacin y as
poder ascender a un puesto ms alto, siguiendo un patrn de ayuda en el
que llevaran un control sobre todos y cada uno de sus logros y esfuerzos.
Comunicacin.- es necesariamente que como lderes mantengamos una
buena comunicacin con cada departamento de la empresa, para que no
all un desequilibrio de las producciones establecidas y para que nuestro
negocio siga adelante sin ningn contratiempo ni problema.
Supervisin.- cada uno de nuestros departamentos tendr un supervisor
asignado el cual estar al tanto de cada uno de los trabajos realizados, la
direccin de nuestro negocio estar al pendiente de la supervisin de cada
encargado para saber si estn haciendo su trabajo y si estn
desempendolo adecuadamente.
Alcanzar las metas de la organizacin, es uno de nuestros principales
propsitos para llevar nuestro negocio al mejor nivel en el campo laboral.

ESTANDARES DE CALIDAD.

VOLUMEN DE PRODUCCION.
Hacer que la produccin obtenga la mayor venta en el periodo comprendido, que
funcione al 90% de su capacidad en el primer periodo como mnimo.

HORARIO DE TRABAJO.
Nuestra da de labor que comprende de siete de la maana a doce de la noche
con cambio de turno cada seis horas por lo que contamos con tres turnos por da
para lograr tambin la satisfaccin del empleado y no se sienta acaparado por
cumplir un horario de trabajo sino que disfrute, siendo normal mente el horario de
trabajo de ocho horas.

CALIDAD DEL PRODUCTO.

Nuestro producto cumple las normas ms exigentes por el consumidor tanto en la

produccin y el consumo y las materias con que se realizan son de excelente
calidad y confiabilidad.

ESPECIFICACION DEL PRODUCTO.

El producto cuenta con una excelente calidad un sabor inigualable por la
competencia por que el secreto est en venir una disfrutar una exquisito caf.

CONTROL DE CALIDAD DE MATERIAS PRIMAS.

Contamos con un pacto con las grandes empresas productoras de caf que sobre
pasan las normas de calidad de la produccin de un buen caf.

ESTANDARES DE TIEMPO.

TIEMPO ESTANDAR DE PRODUCCION.

Nuestro tiempo de produccin comienza en el momento que recibimos la

mercanca hasta que el consumidor lo tiene en su manos.

TIEMPO MEDIO DE ALMACENAMIENTO.

Ya que solo tenemos a nuestra disposicin la materia prima que se va re

queriendo y nuestro producto dura un cierto periodo.

ESTANDARES DE RENDIMIENTO.

Nuestro establecimiento trata de utilizar al mximo la materia con los que

contamos tratando de no obtener perdida dentro del almacn y tenemos un
rendimiento de 93% de la totalidad de nuestro material.

Como Tener una Cafetera Exitosa

La clave del xito de las cafeteras depende de muchas cosas, los factores de
una cafetera rentable principales pueden ser principalmente la ubicacin y la
calidad en los productos que utilice. Pero le reiteramos, todo esto depender
mucho de que usted se capacite en la administracin de la cafetera y la
preparacin de las bebidas.
La capacitacin en cafeteras le permite ubicar su tipo de clientes, los servicios
que desea proporcionar al cliente y sobre todo el manejo de su cafetera, es
importante que analice sus oportunidades y el presupuesto con el que cuenta para
montar su cafetera.
Renta del local 60 m2
$18, 000
Dos depsitos
$36,000
Licencias y/o permisos
$12,000
Adaptaciones del local
$ 45,000
Mesas (10), sillas (30), sillones, barra, bancos altos (10)
$70,000
Decoracin
$50,000
Equipo de audio y video
$40,000
Stock inicial caf, jarabes, chocolate, polvos para bebidas,
t, saborizantes y otros insumos
$40,000
Stock inicial de alimentos (incluye bebidas embotelladas)
$25,000
Stock inicial de desechables
$10,000
Equipo de cafetera (mquina, molino, licuadora, accesorios,
etc)
$120,000
Cristalera y loza
$20,000
Computadora, caja registradora y software de administracin $50,000
Pgina Web y papelera
$15,000
Seguros
$50,000
Inversin Total
$601,000
El objetivo de compartirle esta tabla es que vea que vea que hay inversiones ms
accesibles que pueden ir desde los $69,000, adems de ofrecerle capacitacin en
las distintas reas de manejo de cafeteras.

CONCLUSIN
Como se pudo observar la planeacin de una empresa en este caso
Trevios coffee, necesita contar con todo el equipo necesario de
personal (Gerente G, GERENTE A, GERENTE C, GERENTE ETC.)
Tanto como maquinaria (CAFETERAS, MAQUINAS DE REGISTRO,
ETC.) Para poder dar la satisfaccin a la demanda de los clientes
donde ellos se sentirn a gusto y dejaran de ver el negocio como una
empresa si no como un rea amplia con todas las comodidades que
el cliente requiera como: espacio personal, wifi, etc .Donde ellos
podrn asistir cmodamente como por ejemplo la comodidad del
hogar.