ACTIVIDAD INICIAL

PRESENTADO POR:
RUBBI LORENA MEZA ORTIZ
CODIGO: 27094576
GRUPO:

PRESENTADO A:
DIANA MILENA TORRES NOVOA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
ECAPMA, PROGRAMA DE AGRONOMIA

SAN ANDRES DE TUMACO, ABRIL DE 2016

ACTIVIDAD INICIAL

Objetivo General

Evaluar el microencapsulamiento de
microorganismos
prebiticos
(Lactobacillus
Thuringenesis
y
Bifidobacterium Pseudulongum) por los
mtodos de Emulsin y Extrusin para
obtener un alimento para levante de
ganado vacuno.

Mejorar la dieta de los vacunos

estudiados.

Objetivo Especifico

Desarrollar un alimento concentrado

en polvo a base de protena vegetal y
minerales.
Presentar nuevas alternativas de
alimentacin en ganado vacuno

Proteicos: Torta de soya, palmiste.

Ingredientes de los tratamientos
(diferenciar, cuales son proteicos, Aminocidos: Procalier.
cuales energticos, cules son
aditivos, aminocidos)
Energticos: harina de arroz, harina de
maz, harina de trigo
Aditivos: Pecuaroma, probiticos.
La microencapsulacin de probiticos
es un procedimiento que no asegura en
Cules son los tratamientos y cules
son las diferencias en la formulacin muchos de los casos, la supervivencia
de cada uno
de los mismos dentro de las cpsulas.
Muchas

veces

compatibilidad

factores
con

el

como
material,

humedad, nutrientes y hasta la luz y el

oxgeno, influyen de manera marcada

para que su supervivencia se haga da
a da ms dificultosa, como se haba
mencionado anteriormente.
El

proceso

de

mezclado

del

concentrado con los probiticos, exige

evaluar y corroborar la supervivencia de
los microorganismos en esta etapa,
para asegurar la viabilidad de los
mismos

para

su

uso

final.

El

seguimiento de viabilidad es necesario

no slo despus de la etapa de
microencapsulacin, sino tambin en
esta parte ltima de la elaboracin para
garantizar la calidad del producto y el
efecto del mismo.
De esta forma para corroborar la
supervivencia, se tomaron dos batch
del mezclado al azar, junto con sus
muestras a los distintos tiempos, y se
colocaron sobre una lmina de aluminio
de 51cm de largo por 39cm de ancho.
Una vez extendidas homogneamente
sobre la placa, se tomaron muestras de
cada lado de la lmina y se colocaron
en

tubos

de

ensayo

previamente

marcados e identificados. A cada tubo

se le aadi una pequea porcin de
agua destilada y con la ayuda de

agitadores de vidrio se procedi a

macerar y diluir la mezcla lo mximo
posible. Una vez diluida la mezcla, se
extrajo de cada tubo el sobrenadante y
se sembr en cajas petri con agar MRS,
para luego incubarlas por 48 horas a
una temperatura de 44 C.
Para la formulacin del concentrado se
realiz un estudio previo de la patologa
digestiva y requerimientos nutricionales
del animal, con la colaboracin del
personal de la finca Santa Teresa
Cul es el modelo de formulacin y ubicada en Tenjo, Cundinamarca.
formulacin que se puede inferir que Un concentrado normalmente incluye la
los investigadores utilizaron en el
protena
vegetal
necesaria,
experimento?
representada bsicamente por productos farinceos, y por vitaminas y
minerales requeridos para suplir las
necesidades del animal [4]. De esta
forma, se busca producir una dieta
completa

basada

en

insumos

producidos a nivel nacional, sin la

inclusin

de

protena

animal

ni

antibiticos, sustancias prohibidas en la

Comunidad Europea por su relacin
con enfermedades como el Mal de la
Vaca Loca, que afecta la salud de
personas y del animal.
Este producto dos en uno ofrecer

adems el valor agregado de los

probiticos, que ayudan a la regeneracin de la flora intestinal del becerro,
activacin del sistema inmunolgico,
aumento de peso, promocin del
crecimiento, control de las diarreas,
control del estrs, aumento de la
absorcin de nutrientes y disminucin
de la mortalidad, entre muchos otros
beneficios.
En cuanto al artculo ser pertinente
Qu recomendara para un futuro utilizar un lenguaje ms sencillo, de tal
trabajo siguiendo el planteamiento forma que cualquier persona del comn
de los autores del experimento?
al leer el artculo pueda comprenderlo
en su totalidad o aplicarlo en caso de
ser necesario.

PRODUCCIN DE MICROORGANISMOS PROBITICOS COMO ADITIVO PARA ALIMENTOS

CONCENTRADOS PARA GANADO VACUNO

Metodologa

Hiptesis
Hiptesis nula.
No
produccin
de
microorganismos
probioticos como aditivos para alimentos
concentrados para ganado vacuno.

Cmo suplir los requerimientos

nutricionales,
necesidades y
cantidades especficas de ciertos
nutrientes, que cumplan funciones
bsicas para el crecimiento,
metabolismo y produccin de
ganado vacuno?

Para el desarrollo experimental se utilizaron los mtodos de

microencapsulacin por Extrusin y por Emulsin, con el fin
de determinar cul de ellos posee una mayor compatibilidad
con el proceso posterior de produccin del concentrado.
Ambos mtodos presentan ventajas en cuanto a simplicidad,
bajo costo, alta retencin y viabilidad de las clulas, forma y
dimetro de las cpsulas. Se utiliz un diseo experimental
de variables experimentales para ambos experimentos.

Hiptesis alternativa.
Produccin de microorganismos probioticos
como aditivos para alimentos concentrados
en porcinos, ovinos y acuicultura.

Discusin

Hay un potencial enorme en los posibles beneficios de los cultivos probiticos en

alimentacin animal.
El fabricante deber considerar las opciones de tecnologa para asegurar la estabilidad
y viabilidad del cultivo probitico al paso por el tracto digestivo, que las bacterias
probiticas lleguen en nmero adecuado y aseguren los beneficios deseados.
Se debe fomentar el uso de probioticos y dar a conocer sus beneficios en la
alimentacin animal.

Referencias: Vargas, Edgar Mauricio, Gmez, Clara Juliana, Parra, Mnica Eliana,
Romero, Mara Alexandra. PRODUCCIN DE MICROORGANISMOS PROBITICOS
COMO ADITIVO PARA ALIMENTOS CONCENTRADOS PARA GANADO VACUNO
(SEGUNDA PARTE) Revista de Ingeniera [en lnea] 2004, Disponible en:
https://revistaing.uniandes.edu.co/pdf/rev20art3.pdf
Conclusiones

Se pudo comprobar que los probiticos que lograron sobrevivir los 23 primeros das de encapsulacin, fueron aquellos que se encapsularon
con viscosidades de alginato mayores.

Para el mezclado del concentrado con los probiticos, se debe tener cuidado en el pesado de los elementos menores y mayores.