Gestin de la Produccin I
Clave de la asignatura: GEC-0916
Crditos SATCA: 2-2-4
INTRODUCCIN
En la unidad 3 de la materia de Gestin de la Produccin,
aprenderemos a analizar la capacidad de produccin que puede tener
una empresa y sobre que estndares se basara para poder tener un
flujo de trabajo flexible y entregue buenos resultados de trabajo.
Objetivo: Realizar y analizar la capacidad de produccin que
determinara los diferentes factores como tiempos, unidades, recursos
que sern utilizados en la transformacin de materiales u objetos en
un periodo de tiempo determinado, teniendo en cuenta la demanda
del mercado, la suficiencia y la disponibilidad de los recursos fsicos e
intangibles de la empresa.
Competencia: Planear la capacidad de produccin a travs de la
medicin de las variables involucradas, que maximicen su utilizacin.
Capacidad:
Nivel de actividad.
PRODUCCIN.
Organizacin
Unidad de medida
Fabricante de automviles.
Cervecera.
Productor de acero.
Compaa de electricidad.
INSUMOS.
Hospital.
Camas-da disponibles.
Cine.
Asientos-funcin disponibles.
Restaurante.
Asientos-consumo disponibles.
Taller de maquinado.
Flexibilidad de la capacidad
Flexibilidad de la capacidad significa que se tiene la capacidad
para incrementar o disminuir los niveles de produccin con
rapidez, o de pasar la capacidad de produccin de forma expedita
de un producto o servicio a otro. Esta flexibilidad es posible
cuando se tienen plantas, procesos y trabajadores flexibles, as
como estrategias que utilizan la capacidad de otras
organizaciones.
o Plantas flexibles: es aquella que no tarda nada de tiempo
para pasar de un producto a otro. Esta planta usa equipamiento
movible, muros desmontables y suministro de energa elctrica
muy accesible y fcil de cambiar de ruta y, en consecuencia, se
puede adaptar con rapidez al cambio.
1.
2.
3.
Teora de restricciones
La Teora de las Restricciones TOC (Theory of Constraints) es
una filosofa administrativa integral que utiliza los mtodos
usados por las ciencias puras para comprender y gestionar los
sistemas con base humana (personas, organizaciones, etc.).
El T.O.C. permite enfocar las soluciones a los problemas crticos
de las empresas (sin importar su tamao giro), para que estas
se acerquen a su meta mediante un proceso de mejora continua.
Para su desarrollo se tom como base el mtodo Socrtico.
La TOC comprende un conjunto de conocimientos, principios,
herramientas y aplicaciones que simplifican la gestin de los
sistemas, utilizando la lgica pura o sentido comn.
100%
Ejemplo:
Una carpintera que fabrica slo rompecabezas cuenta con una
mquina especial que corta y lija madera. Se trabaja de lunes a
sbado en dos turnos de 8 horas cada uno, y se realiza
mantenimiento preventivo en el ltimo turno de la semana. Si
produce 200 rompecabezas a la semana.
EFICIENCIA (E).
Este indicador mide la discrepancia o variacin que existe entre la
produccin estndar (o ideal) y la produccin actual (o real).
La frmula para hallar la eficiencia es:
E= (Produccin actual / Produccin estndar) x 100%.
Ejemplo:
En la carpintera, la mquina produce 40 rompecabezas en promedio
diariamente, pero en la ltima semana se ha tenido el siguiente
reporte de produccin:
Da
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Viernes
Sbado
Producci
30
39
38
31
36
24
EJEMPLO:
En la carpintera, a continuacin se muestra el reporte del control de
calidad de la ltima semana:
Da
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Viernes
Sbado
Produccin
30
39
38
31
36
24
Defectuoso
P = 14.14% = 0.1414
En este caso, EGE se interpreta como la produccin efectivamente realizada con respecto a la
capacidad instalada, el 59.52% se han perdido en errores de la produccin, variaciones de ritmo de
produccin, paradas menores y mala calidad.
Destaquemos que la carpintera slo trabaja dos turnos, por lo tanto, se trabaja poco ms del 50%,
resultado que por consiguiente no resulta productivo para la empresa.
o Detallistas
INVENTARIOS PTIMOS
Los inventarios ptimos en la entrada y salidas del proceso
estarn en funcin a obtener lo ptimo en cantidad y tiempo.
Este ptimo se llama la cantidad econmica de pedido o de la
orden: CEP o EOQ (economic order quantity).
Inventarios: Todos los medios, elementos y recursos productivos
del que dispone una empresa son inventariables
* L1: Insumos
* L2: Indirectos, que son :
Componentes o repuestos (L2A), Suministros (L2B), y
materiales generales (L2C)
* L3: Logstica de salida para productos terminados
* Productos en proceso: WIP (work in process). Que no son
inventariados fsicamente, pero si contablemente.
Logstica de entrada
Recepcin, almacenamiento y distribucin de insumos
Almacenamiento
Control de Inventarios
Devoluciones
Operaciones
Transformacin de materia prima e insumos en el producto final
Maquinado
Ensamble
Empaquetado
Mantenimiento de equipo
Realizacin de pruebas
Logstica de salida
Obtencin, almacn y distribucin del producto en los clientes
Almacenamiento de productos
Procesamiento de pedidos
Distribucin de productos
Operaciones de transporte
Conclusin
Las empresas se enfrentan da a da a un entorno altamente
vulnerable, de ah que algunas experimentan crecimientos
favorables y logran alcanzar el liderazgo, mientras que otras
se estancan o incluso fracasan.
La gestin estratgica se refiere a la identificacin y
descripcin de las estrategias que los gerentes utilizan para
alcanzar un desempeo superior y una ventaja competitiva
para sus organizaciones; en su aplicacin se distinguen las
estrategias genricas, es decir, se aplican a todas las
organizaciones, grandes, medianas y pequeas.