Ingredientes para Chorrellana:

carne de lomito en fetas c/n

1 tomate

1 cebolla

1/2 vaso de agua

una pizca de organo

sal & pimienta a gusto

Cmo hacer Chorrellana paso a paso:

Todos estos cortes tienen que ser en juliana, el tomate y la cebolla.

Calentar dos cucharadas de aceite en una sartn, una vez caliente agrega la
cebolla y el tomate juntos, cuando rompa el hervor, agregar la carne y los
condimentos dados.

Una vez semi-cocida la carne agregas el agua natural, bates ligeramente y

agregas el organo, al final para que no pierda su sabor y el olor.

Servir con arroz blanco y unas yucas fritas, textura blanda la carne con algo de
liquido por el caldo que despedir la carne sirve con su mismo caldo.

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Amrica del Sur
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Majadito

tiempo de preparacion

30

tiempo de coccion

15

coste

receta vegetariana

Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 2 cebollas corte juliana
- 2 tomates rallados
- 2 ajos picados
- 1 bolsa de charque
- pimiento morrn en tiras
- 4 huevos
- 2 pltanos de frer
- colorante rojo o paprica

Preparacin

Coloque el charque en una sartn sin nada de aceite y retueste la carne, inmediatamente
pngala a cocer en una olla con agua que tape el charque, mientras tanto prepare un
ahogado con el ajo cebolla y tomate condimente con sal, pimiento, comino, aj no moto
y paprica. Coloque el arroz a hervir con sal.

Una vez que el charque est suave y el arroz haya reventado, cuele el charque y el agua
en la que hirvi, viertala al arroz inmediatamente coloque el ahogado y el charque y
mezcle todo y deje que seque un poco(solamente un poco ya que este plato debe estar
mojado no seco).
Seguidamente fra los huevos y fra el pltano en lonjas. Sirva el arroz en todo el plato
con un huevo frito encima y las lonjas de pltano a los lados.
Consejos

Como el arroz tiene sal y el charque es salado, adems que su ahogado ya est
condimentado, cuide mucho de no exagerar la sal, caso contrario arregle con un poco de
azcar.
Observaciones

El coste es en euros y segn el nivel de vida espaol

Un dolar vale la mitad de un Euro aproximadamente.
Tiempo de preparacin en minutos

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Majadito

El nombre de este plato proviene de su principal ingrediente: carne deshidratada,

llamada majada y el sufijo diminutivo ito, muy presente en la jerga boliviana.

El majadito es originario de Santa cruz (departamento del oriente boliviano). Es muy

sabroso y fcil de preparar.

Receta

Ingredientes

- 1 kg. de charque (carne de res deshidratada con sal).

- 2 tazas de arroz

- 6 tazas de agua

- 0.5 tazas de aceite

- 1 cebolla picada

- 1 pimiento morrn

- 2 tomates pelados y cortados en trozos pequeos

- 3 dientes de ajo molido

- 2 cucharadas de uruc (planta roja de la amazona, con propiedades colorantes)

- 3 bananas para frer

- 6 huevos

- sal y pimienta

- 1 cola de cebolla verde picada (cebolln)

Preparacin

lavar la carne (charque) varias veces, a fin de reducir la sal.

hervir la carne.

Sacar la carne y cortarla en finos filetes

Aadir arroz y hacerlo cocer

dore

Una vez cocida la carne, frerla en una sartn, en aceite caliente, hasta que se

En una sartn aparte, frer la cebolla, el cebolln, el pimiento morrn, el tomate y

el colorante rojo.

Cuando todo est cocido, mezclar el arroz con la carne y las legumbres.

Frer los huevos (estrellados)

Frer las bananas

Servir el arroz (con verduras y charque) con un huevo estrellado y dos lonjas de
banana frita.

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MAPA DEL SITIO

Ingredientes:
1 lb lonjas de charque (carne seca) (tres lonjas medianas)

4 huevos

1/4 kg. chorizos para frer

1 1/2 tazas de arroz

3 pltanos postre

1 lb. yuca

1 cebolla

 tomate

1 pedazo de pimiento morrn

1 diente de ajo

1 cucharillas de palillo, azafrn o uruc

sal al gusto

aceite o manteca

Remojar el charque en agua tibia durante quince minutos, pare quitarle la sal, luego
martajar cada lonja, hasta que pueda ser desmenuzado con los dedos y tostar en poco
aceite. Retirar cuando estn crocantes. Reservar. Lavar el arroz y en sartn grande sin
aceite retostar, de lo contrario, lo puede hacer en dos partes, remover constantemente
hasta que seque el arroz, aadir un diente de ajo finamente picado, seguir removiendo
hasta que se encuentre dorado, luego aadir la cabeza de cebolla, el tomate y el
pimiento morrn finamente picados, agregar el palillo o azafrn y el charque
removiendo por unos minutos ms y en una olla agregar el arroz, vertir tres tazas de
agua caliente, aadir poca sal y llevar a fuego fuerte, cuando el agua se vaya
consumiendo, disminuir a fuego lento, aumentar de a poco agua fra, hasta terminar su
cocimiento. Hacer cocer la yuca pelada en agua caliente con sal. En forma separada,
frer en bastante aceite caliente, los pltanos cortados en largos y delgados, los chorizos
cortados en rodajas y mezclar al final con el arroz. Servir el majao, alrededor los
pltanos, en una fuente colocar las yucas y adornar con un huevo recin frito. En el
oriente boliviano por el clima reinante en la regin, el arroz no es graneado, se prepara

con manteca, sin condimentos y la yuca juntamente con los pltanos cocen dentro del
arroz, al final se mezcla con el charque y el ahogado de cebolla, tomate y uruc