Caracterización Del Circuito Caprino en El Sector Villa Araure (Estado Lara, Venezuela)

19/4/2016
CaracterizacindelcircuitocaprinoenelsectorvillaAraure(estadoLara,Venezuela)
Agroalimentaria
versinimpresaISSN13160354
Agroalimv.11n.23Mridadic.2006
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Caracterizacindelcircuitocaprinoenelsectorvilla
Araure(estadoLara,Venezuela)
Comocitaresteartculo
Traduccinautomtica
HildaAlejualvarez[1],ManuelRodrguez[2]
[1]Ingeniero Agrnomo (Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado,
UCLA, Venezuela) M. Sc. en Desarrollo Rural (Universidad Central de
Venezuela, UCV) Doctorando en el CENDESUCV. Investigadora en el rea
anlisis situacional relacionada con la agricultura. Profesora agregado de
UCLA en diversas asignaturas sobre economa general y agrcola
investigadoraadscritaalDecanatodeAgronomaUCLA.DireccinPostal:
UCLA. Decanato de Agronoma. Ncleo Hctor Ochoa Zuleta. Dpto. de
Ciencias Sociales. rea de la Colina, final Av. La Riberea, redoma Agua
Viva. Barquisimeto, Edo. Lara, Venezuela. Apdo. Postal 400. Telfono:
+582512592331email:halejua@ucla.edu.ve,halejua@yahoo.com
[2]Ingeniero Agrnomo (Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado,
UCLA) asistente de investigacin del Decanato de AgronomaUCLA.
Direccin Postal: UCLA. Decanato de Agronoma. Ncleo Hctor Ochoa
Zuleta.Dpto.deCienciasSociales.readelaColina,finalAv.LaRiberea,
redoma Agua Viva. Barquisimeto, Edo. Lara, Venezuela. Apdo. Postal 400
email:rodriguezm@hotmail.com
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Este artculo es producto de una investigacin de campo, del tipo

descriptivo y no experimental, aplicada a un grupo de 15 productores caprinos del sector Villa Araure, estado
Lara, con el objetivo de caracterizar el circuito en la zona. La metodologa empleada fue una adaptacin de la
propuesta por Martin et al. (1999), mediante un estudio diagnstico y el anlisis estratgico a travs de la
identificacin de las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del circuito. La informacin fue
recolectadaatravsdeunaencuestaconpreguntasabiertasycerradasyobservacindirectayparticipativa.En
el estudio se identificaron antecedentes y aspectos generales del circuito, destacando el arraigo de la cra
caprina, la dotacin de la comunidad del servicio electricidad, excelentes vas de acceso externas, as como
deficientesvasinternaseinexistenciadeacueductosyserviciosdesaludyeducacin.Laprecipitacinesmuy
baja y se distribuye en dos picos lluviosos anuales que determinan recursos forrajeros escasos y la
estacionalidad de la produccin. El circuito posee una importancia bsicamente regional, siendo sus actores:
proveedores de insumos de la ciudad de Carora, productores, compradores locales o intermediarios,
transformadores, detallistas y consumidores. Los principales derivados del circuito son carne, leche (queso) y
estircol, de creciente demanda. Sus principales fortalezas resultaron ser la apertura al cambio, coordinacin
horizontal, la mano de obra y los canales de comercializacin descentralizados, en tanto se identificaron como
principales debilidades la climatologa adversa, las deficiencias del recurso hdrico y el manejo zootcnico del
rebao. Como oportunidades se identificaron la existencia de mercados potenciales y la presencia de una
procesadoralcteaenlazona,entantoladesertificacin,lafaltadepolticassectorialesconcretasyefectivas,
elabigeatoyelxodocampesinoresultaronserlasprincipalesamenazas.
Palabrasclaves:circuito,caprinos,carne,leche,VillaAnaure,Lara,Venezuela
Abstract
This article is the product of descriptive, not experimental, field research, applied to a group of 15 goat
producersfromVillaAraure,LaraState.Theobjectiveistodescribethecircuitinthearea.Themethodology
used was an adaptation of a proposal by Martin et al. (1999) using a diagnostic study and strategic analysis
identifying the strengths, opportunities, weaknesses and threats to the circuit. The information was collected
usinganopenendedandclosedquestionnaireanddirectandparticipantobservation.Inthestudy,antecedents
andgeneralaspectsofthecircuitwereidentified.Thegoatraisingtradition,theavailabilityofelectricityinthe
community, excellent external roadways, as well as deficient internal roads and the lack of aqueducts, public
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S131603542006000200008
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community, excellent external roadways, as well as deficient internal roads and the lack of aqueducts, public
health and education services were emphasized. Rainfall is very low and occurs in two annual peaks that
determine the scarce pasture resources and the seasonal production. The circuit is important regionally, its
local actors being: suppliers of goods to the city of Carora, producers, local buyers and middlemen,
transformers, retailers and consumers. The primary byproducts of the circuit are meat, milk (cheese) and
manureingrowingdemand.Themainstrengthsarearesult of an opening to change, horizontal coordination,
labor and decentralized commercial channels to the extent that the primary weakness identified were adverse
climate, deficiency in water resources and the zoological technical management of the herd. As opportunities,
the existence of potential markets and the presence of a milk processor in the area were identified as
opportunities, while the desertification, the lack of concrete and effective area policies, goat rustling, and the
flightoflaborersfromthecountrysidewerethemainthreats.
KeyWords:circuit,goats,meat,milk,VillaAraure,Lara,Venezuela.
rsum
Cet article vise ltude du circuit de production chevrire dans le secteur de Villa de Araure, tat de Lara,
Venezuela. Le travail a t fait partir dune recherche de terrain non exprimentale qui a t appliqu 15
producteurs de la zone avant cite. La mthode employe constitue une adaptation de la proposition de Martin
et al (1999) : dans ce contexte, nous avons ralis une tude diagnostique et lanalyse stratgique des forces,
des faiblesses, des opportunits et des menaces du circuit. Linformation a t obtenue par le milieu dune
enqute contenant des questions ouvertes et fermes, ainsi que de lobservation directe et participative. Le
circuit possde une importance essentiellement rgionale. Les acteurs principaux sont les fournisseurs des
intrants de la cite de Carora les acheteurs locaux et les intermdiaires les transformateurs les
dtaillants et, finalement, les consommateurs. Les principaux produits du circuit sont la viande, le lait, le
fromage et le fumier de chvre. Les principales forces trouves sont louverture des producteurs aux
changements, la coordination horizontale, lexprience de la main duvre et lexistence de canaux de
commercialisationdcentraliss.Lesfaiblessesplusimportantessontlaclimatologieadverse,ledficitdeauet
lesystmedamnagementdutroupeau.Lesopportunitsidentifiessontlexistencedemarchspotentielsetla
prsence dune industrie pour la transformation laitire dans la zone. Les menaces les plus notoires sont la
dsertificationlemanquedepolitiquessectorielleslevoldesanimauxetlexodedespaysans.
Motscl:circuitchevrier,chvres,viande,lait,VillaAraure,Lara,Venezuela.
Recibido:12042005Revisado:23062006Aceptado:29062006
1.INTRODUCCIN
Lacradepequeosrumianteshasidounaactividadqueharealizadoelhombredesdelosalboresdelahistoria
para proveerse de carne, leche y pieles, principalmente. Segn datos paleontolgicos este animal fue
domesticadoprincipalmenteenelsuroesteasitico,enlascercanasodentrodelazonadondesehalllacabra
salvaje,esdecirbezoar,aunquenoestcompletamentedefinido.Sepiensaqueelbezoar salvaje del suroeste
de Asia puede considerarse como el progenitor de las cabras domsticas. Es de suponerse que tambin otros
animalessalvajescomoelMarkhorhayancontribuidoalaformacindeciertasrazasdelaIndiaydelcercano
oriente. Antiguas civilizaciones entre ellas los pueblos egipcios utilizaban y criaban cabras par aprovechar su
carne,lecheypieles.EnMesopotamiasehandescubiertoutensiliosdecoradosconmotivosdecabras.EnCreta
sehanencontradomonedasdondeseobservauncarrotiradoporcabrastipobezoar(Padilla,1989).
Esta especie animal desde su aparicin fue domesticada por el hombre, quien ha sabido valorar su utilidad
econmicayenlaactualidadlosderivadosdelaproduccincaprinacontinansiendounaparteimportantedela
alimentacindelhombreenmuchasregionesdelmundo.Eselcaso,porejemplo,depasesdelnortedefrica
como Libia y Argelia y pases rabes como Siria y Jordania, que dependen en gran medida de estas especies
para satisfacer sus necesidades protenicas de origen animal. Tambin en algunos pases desarrollados de la
Europa occidental, como sucede en Francia e Italia, los derivados lcteos de la produccin caprina constituyen
unodelosprincipalesproductosdeexportacin.Porotraparteelhechodequecadavezseanmsescasaslas
fuentes de protena animal aunado al constante incremento demogrfico mundial, hacen ver al ganado caprino
comounaalternativaimportanteparaelsuministroalimentarioauningentepoblacional.
EnVenezuelalacradecabrassehadesarrolladoenlaszonassemiridasdeloccidenteelpasubicadasenlos
estadosZulia,FalcnyLara.Esenestaltimareginendondeexisteelmayornmerodeespeciescaprinasy
endondeunsectordelapoblacintieneenlaactividadsuprincipalfuentedeingresosymediodesubsistencia.
No obstante arrastra con ello un sinnmero de problemas tecnolgicos relacionados con el manejo del rebao,
el manejo reproductivo, el potencial gentico de los animales y la disminucin de la oferta forrajera, como
consecuencia de la desertificacin de las zonas de pastoreo y ausencia de criterios tcnicos. Estos problemas,
en general, han sido producto de la ineficiencia de algunos de los programas de extensin implementados por
organismosdelEstadovenezolano.
El sector tambin se enfrenta a toda una problemtica socioeconmica derivada en gran medida de la
implantacin en Venezuela de una cultura petrolera que, entre sus muchos defectos, destaca el hecho de no
reconocer el potencial de los recursos naturales renovables del pas. Esta particularidad, combinada con los
problemas de falta de visin y de planificacin de los entes oficiales, condujo a la migracin de los habitantes
rurales hacia las ciudades en bsqueda de mejores condiciones de vida. Como consecuencia se produjo el
abandonoprogresivodelcampoyelempobrecimientoanmsmarcadodelmismo,ademsdelaformacinde
loscinturonesdemiseriaenlasgrandesciudades.Aunadoalosproblemasantesexpuestosseencuentraelbajo
nivel cultural de los productores caprinos, lo que representa un obstculo para una planificacin tcnica que
pueda beneficiar a la produccin. Toda esta problemtica ha originado un estancamiento de esta actividad
pecuariadesdehacevariasdcadasyhaevidenciadolanecesidaddeimplementarsolucionesapropiadas. Pero
paralograrlosenecesitaunconocimientoglobaldelprocesoproductivo.
Este estudio se basa en las experiencias exitosas de algunos pases de Latinoamrica (como Honduras,
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Este estudio se basa en las experiencias exitosas de algunos pases de Latinoamrica (como Honduras,
Guatemala,Colombia,BrasilyArgentina)enelusodeloscircuitosagroalimentarioscomometodologaparael
anlisiseconmicodegranutilidadeneldiseodepolticasespecficas,ascomoenelaugequehatenidoeste
tipo de estudio en el Venezuela en los ltimos aos (impulsado por organismos pblicos y privados). Se
pretende as avanzar en la caracterizacin de los actores o interventores, operaciones, transferencias y
mercados que giran en torno a la produccin caprina y, de esta manera, plantear estrategias que puedan
contribuirenelmedianoplazoamejorareldesempeodelcircuitocaprinoenlaregin.
Dentrodelentornoesimportanteresaltarqueexistendiferentesfactoresdetipomacroeconmicoqueinfluyen
enlaproduccincaprina.Unodestoseselreferidoalaspolticascambiarias,dondeladevaluacindeltipode
cambio provoca el encarecimiento de los insumos de procedencia importada, aumentando los costos de
produccin en el sector. Un ejemplo ilustrativo es el aumento de precios registrado en los productos para el
manejo sanitario de rebao. El acceso al crdito es otro elemento importante de mencionar, ya que tanto la
bancaprivadacomoPblicanoofrecenfacilidadesparaelfinanciamientodelrubrocaprino.Tambindestacael
aumento del salario mnimo urbano, prctica reiterada en los ltimos aos en el pas, que pudiese incidir
indirectamente sobre la actividad. Debido a los bajos ingresos que obtienen dentro sus unidades de produccin
mejoressalariosseducenalosproductoresaemigraralasciudadesybuscarallempleosmejorremunerados.
2.ALGUNASCONSIDERACIONESTERICAS
Esta investigacin se sustenta, fundamentalmente, en el enfoque de Circuitos Agroalimentarios o de Cadenas
Agroalimentarias(comotambinledenominanalgunosautores,sindistinguirlasdelprimero),quenotieneuna
acepcin nica. Segn Martin et al. (1999) aqul tiene su origen en la evolucin paralela de dos campos de
estudio: por una parte, la organizacin industrial y la administracin de empresas (desarrollados en Estados
Unidos) y, por la otra, la economa agroalimentaria (originada en Francia). Es una metodologa que lleg a
convertirseeneltiempoenunodelosprincipalesinstrumentosdeanlisiseconmicoempleadosenelestudio
de los efectos que tienen las diferentes polticas macroeconmicas y sectoriales sobre el proceso de
transformacin de los productos agrcolas en alimentos para el consumidor final, con una ptica integradora y
sistmica que permite la deteccin de muchas deficiencias que obstaculicen el buen desempeo del sistema
agroalimentarioypoderasaportarsolucionesalasmismas.
Para el estudio se toman los conceptos planteados por Durufl et al., (citado por Bourgeois y Herrera, 1999),
quienhadefinidolacadenadeproduccincomoelconjuntodeagentesespecficosqueparticipandirectamente
en la produccin, despus de la transformacin y en el traslado hasta el mercado de realizacin de un mismo
producto agropecuario. Por su parte Chevallier y Toledano (citados por Bourgeois y Herrera, 1999) indican que
la cadena se refiere a un producto o un grupo de productos conjuntos o ligados por el uso. La cadena
identificada permite localizar las empresas, instituciones, las operaciones, las dimensiones y capacidades de
negociacin,lastecnologasylasrelacionesdeproduccin,elpapeldelosvolmenesylasrelacionesdepoder
enladeterminacindelosprecios.Estasdefinicionesimplicanlaarticulacindedistintosactoresinvolucrados
en un mismo proceso productivo a travs de las actividades de produccin primaria, industrializacin,
transporte,comercializacin,distribucinyconsumo,aligualquelasactividadesdeapoyo(comosonprovisin
deinsumosydeservicios).
Elenfoquedecircuitosimplicatambinelestudiodelosmecanismosdecoordinacindeempresasinvolucradas
enelcircuitoencargadasdelfuncionamientodelmismo.SegnMartinetal.(1999)lanocindecoordinacin se
refiere al grado de armonizacin entre las actividades sucesivas que son realizadas por los actores
econmicosdentrodelciclodeproduccincomercializacintransformacindistribucinventa(mayorydetal)y
consumo.Lacoordinacinpuedeserdetrestipos:vertical,horizontalytemporal.Suestudioesimportanteya
queatravsdelgradodearmonaqueexistaentrelosactoresparticipantesdelcircuitoesposibleobservarsi
stosoperanonoenprodelmejoramientodelcircuito.
As mismo el anlisis de circuitos agroalimentarios estudia los aspectos de integracin referidos a la
informacin sobre cmo se organiza el circuito para poder coordinar las funciones de produccin,
transformacin y la venta en el mercado, gracias a los acuerdos entre operadores econmicos que intervienen
enlosdiferentesniveles(Martinetal.,1999).
3.METODOLOGAUTILIZADA
La investigacin se desarroll en una primera fase de carcter documental, que parti de la revisin de la
propuesta de la Universidad LAVALUniversidad de Los Andes Fundacin Polar. Luego, en la segunda etapa, se
realizuntrabajodetipodescriptivo,decampoydecarcternoexperimental,llevadoacaboenelsectorVilla
Araure(municipioTorresdelestadoLara,Venezuela).Seestudiaron15productoresprimariosescogidosapartir
de un listado de productores elaborado por la agencia de asistencia tcnica del Fundacin de Capacitacin e
Innovacin para el Desarrollo Rural (CIARA), denominada FISCAGRO (2002). La metodologa empleada fue una
adaptacin de la propuesta por la Fundacin Polar para el Anlisis de Circuitos Agroalimentarios, basada en
trabajos anteriores realizados por la Agencia Canadiense para el Desarrollo Internacional (ACDI). El trabajo en
esta etapa se dividi en dos partes: un estudio diagnstico rpido y un anlisis estratgico (construccin de la
matriz FODA), que permiti construir el circuito caprino caracterizando los aspectos generales del mismo, su
importancia, los agentes intervinientes, el anlisis de la produccin, el entorno del circuito, la coordinacin
horizontal,elentornomacroeconmicoyelanlisisdelconsumo.
Para la recoleccin de la informacin se utilizaron fuentes primarias, constituidas por los actores del circuito
(productor primario, intermediario, mayorista, detallista, entre otros) y fuentes secundarias, originada por
organismos pblicos y privados vinculados a la actividad (Ministerio de Agricultura y Tierras MAT, Instituto
Nacional de Investigaciones Agropecuarias INIA, Fundacin de Capacitacin e Innovacin para el Desarrollo
Rural, Fundacin Polar). El principal instrumento de recoleccin de informacin fue la encuesta aplicada a los
productores, si bien se aplicaron entrevistas no estructuradas a informantes calificados en varios niveles del
circuito.
4.RESULTADOSYDISCUSIN
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4.RESULTADOSYDISCUSIN
4.1.ESTUDIODIAGNSTICORPIDODELCIRCUITOCAPRINO
4.1.1.ANTECEDENTESDELCIRCUITO
EnelsectorVillaAraure(estado Lara Venezuela) tradicionalmente se ha llevado a cabo la produccin pecuaria
(ovina, caprina y bovina), como una actividad de carcter extensivo. Antiguamente era desarrollada por el
propietariodeesosterrenos,peroluegofuecontinuadaporlosmiembrosdelasentamientocampesinoqueaos
ms tarde iba a constituirse en ese sector y que mostrado muy pocos cambios en el sistema de produccin a
travsdeltiempo.
4.1.2.ASPECTOSGENERALESDELCIRCUITO
El sector Villa Araure se ubica en la parroquia Trinidad Samuel del municipio Torres en el estado Lara,
aproximadamentea17Km.delaciudaddeCarorayseenmarcadentrodereaagrcolaconocidacomoelValle
deSicarigua.La va principal de acceso es la carretera LaraTrujillo, en tanto las vas internas son caminos de
tierra con un ancho entre 3 y 4 m., en muy mal estado. Adems de la produccin caprina se lleva a cabo la
produccinbovina,ovinayavcola,ascomounahorticulturaincipientebasadafundamentalmenteenelcultivo
de la patilla. La comunidad cuenta con servicio elctrico permanente y carece de acueductos, telfonos y
serviciosdesaludyeducacin.
4.1.3.ASPECTOSAGROECOLGICOS:
CLIMATOLOGA
Para el estudio de las variables climatolgicas se tomaron como referencia los datos obtenidos por la estacin
Caroragranja, la cual se encuentra a una altura de 413 m.s.n.m. y es considerada de tipo C3 (precipitacin,
evaporacinhumedadrelativaytemperaturasextremas).
Precipitacin:talcomoseobservaenelGrficoN1laprecipitacin en la zona es bastante baja a lo largo del
ao,conlaexistenciadedospicoslluviososqueocurrenenlosmesesdeabrilmayoyoctubrenoviembre.
Grfico1EstacinCaroraGranja:precipitacinmensual,ao2001
Fuente: MARN-DEA LARA, Divisin de cuencas hidrogrficas.

Evaporacin: al comparar los datos representados en el GrficoN2 con los del GrficoN1 se observa que la
evaporacinsuperaampliamentealaprecipitacin,hastaenun50%enalgunosmesesdelao.
Grfico2EstacinCaroraGranja:evaporacinmensual,ao2001
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Temperatura:elGrficoN3indicaclaramentelacondicinisotrmicadelazona,endondelastemperaturas
mximasfluctanentrelos33y36Cylasmnimasentrelos19y21C.
Grfico3EstacinCaroraGranja:temperaturas(mximaymnima)mensuales,ao2001

OTRASCARACTERSTICASAGROECOLGICAS:
Vegetacin: se encuentra determinada, al igual que en toda la zona semirida, por la altura y el rgimen
pluviomtrico. Est constituida por especies de leguminosas arbustivas y arbreas como el cuj (Prosopis
jujiflora), la uveda (Acacia macracantha), el cabrero (Mimosa tenuiflora) y otras especies de porte bajo,
pertenecientes a diferentes familias botnicas como el bledo (Amaranthus dubius), la ubita (Wedelia
caracasana)yelsemeruco(Malpighiaglabra),entreotras.
Topografa y suelos: el sector presenta homogeneidad de suelos y un predominio de drenaje muy bueno. La
altitud al nivel de tierras planas oscila entre los 400 y 600 m.s.n.m, con una pendiente general del valle de
0,5%(FUDECO,1991).
Aguas subterrneas: esta rea agrcola (valle de Sicarigua) constituye el acufero ms relevante de la sub
cuencadelroMorere(FUDECO,1991).
Aguas superficiales: en el sector se encuentran 5 embalses tipo laguna, de los cuales slo uno mantiene
ciertoniveldeaguatodoelao.Enlneasgeneralespresentangravesproblemasdesedimentacin,porlocual
havenidodisminuyendosuvidatil.
4.1.4.IMPORTANCIADELCIRCUITO
En el caso del circuito caprino las estadsticas dan cuenta de que al nivel nacional tienen una escasa
contribucinrelativadentrodelsubsectoragrcolaanimal,encomparacinconotrosrubros,sibienresultan de
gran importancia cuando se analizan las cifras desagregadas al nivel regional (Falcn y Lara). La informacin
disponible sobre produccin caprina es referida a la produccin de carne. Cifras del Anuario Estadstico de
Venezuela (INE, 2000) indican que el estado Lara registr para el ao 2000 una cantidad de caprinos
beneficiadosde426.461kilogramos,siendolasegundaentidadenimportanciadespusdeFalcn(con724.799
Kg. para ese mismo ao). No obstante la produccin de leche ha cobrado gran importancia en la regin en la
elaboracindequesosydulces,yaqueconlaincorporacindeprocesadorasdelechedecabraenlalocalidad
seestagregandomayorvaloralaproduccin.
4.1.5.AGENTESDELCIRCUITO:
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4.1.5.AGENTESDELCIRCUITO:
EnelCuadroN1semuestranlosprincipalesagentesdelcircuito:
Cuadro1
4.1.6.ANLISISDELAPRODUCCIN
Dentrodeloselementosmsimportantesdelaproduccinsedestacan:
Motivacinhacialaproduccincaprina:conbaseenlosdatosobtenidosalniveldecampopudodeterminarse
queelfactorprincipalqueinfluyeenladedicacindelosproductoresalaproduccincaprinaeslatradicin,la
cual data de varias generaciones y se encuentra bastante arraigada en aqullos. Otro grupo de productores se
inclinaron hacia la produccin caprina por diversas razones, como el hecho de no tener otra alternativa
econmicaenelsector,obiencomounaactividadsecundariaoporelgustohacialosproductoscaprinoscomo
lacarne,lalecheysusderivados(queso,dulces,etc.).
Superficie y disponibilidad de tierras para la ganadera caprina: el sector Villa Araure presenta una
particularidad con respecto a las unidades de produccin: existen tierras pertenecientes al asentamiento
campesino, que son la mayora y van desde una superficie mnima de 6,5 Ha. hasta una mxima de 20 Ha.
Tambinexistentierrasprivadas,lascualesseubicanentrelas75y160Ha.,enlasquelosanimalespastorean
a lo largo del da y en las que se combina la cra caprina con la ovina y bovina, as como con la produccin
avcola(enpequeaescala)yconunaagriculturadesubsistencia.
Sistemasdeproduccin:elsistemadeproduccinimperanteentrelosproductoresdelazonaeselextensivo.
Existe un grupo de productores que recientemente se ha inclinado hacia el sistema de produccin semi
intensivo,elcuallesofrecemuchasventajascomounmejormonitoreodelrebao,elcontroldelsobrepastoreo
yladisminucindelabigeato.
Caractersticas del rebao: los rebaos estn conformados numricamente por un promedio de 56 unidades
caprinas entre animales jvenes y adultos. Genticamente est integrado por animales mestizos de la cabra
criollaconlasrazasnubia,alpinofrancs,canaria, la mancha y el conocido triple mestizo. En lneas generales
losanimalessondemuybajaproduccin,debidoaundeficientemanejoalimenticioyreproductivodelrebao.
Produccindeleche,carneyestircol:laproduccindelechesedestinabsicamenteparaelautoconsumo,ya
que los volmenes producidos son bastante bajos. La carne es el rubro que estos productores desarrollan en
forma comercial, conjuntamente con el estircol, el cual aprovechan todos ellos para aumentar sus ingresos
debidoasualtademandaenlahorticulturalocal.
Manodeobra:lamanodeobranoconstituyeunproblemayaqueensumayoraesdetipofamiliardebidoa
latradicinyelarraigodelrubroentrelosproductores.
Proveedores de insumos: los proveedores de insumos se encuentran en la ciudad de Carora y estn
representados por empresas como Agrcola Alvarado, Distribuidora Mara, entre otras. Los insumos estn
constituidosporproductosparaelmanejosanitarioynutricionaldelrebao,comoporejemplolavacunatriple,
la vacuna para el carbn bacteridiano, modificadores orgnicos, desparasitantes, antibiticos, melaza y sales
minerales.
Plagas y enfermedades presentes en el rebao: las enfermedades con mayor incidencia en el rebao son el
carbn bacteridiano y carbn sintomtico, as como tambin los endoparsitos (gastrointestinales) y
ectoparsitos(comolospiojos).
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ectoparsitos(comolospiojos).
Alimentacinderebao:laalimentacindelrebaosesustentaenelpastoreolibredelasdiferentesespecies
vegetales que crecen de manera natural en la zona. Algunos productores cultivan pastos como el bermuda
(Cynodon dactylon) y elefante (Pennisetum purpureum) en pequeas cantidades, para suministrrselo a los
animales en produccin o al ganado bovino. El rendimiento de estos pastos est determinado por la
pluviometra de la zona, lo que produce una estacionalidad de la produccin. Estos mismos productores
suplementan con alimentos concentrados y minerales, de igual manera para los animales en produccin o el
ganadobovino.
Confinamiento de los animales: en concordancia con el sistema de produccin extensivo los animales son
confinadosenlasltimashorasdelatardeytodalanocheencorralesdemadera(paloapique)odealambre
depas,concobertizosdemaderaohierroytechodezinc.
Clasificacin del rebao: de la poblacin estudiada menos de la mitad de los productores clasifica el rebao,
factor que tiene marcada influencia en el desempeo productivo de los animales. Esto obedece a que el alto
grado de consanguinidad produce una degeneracin progresiva de los mismos, lo que ligado a un mal manejo
nutricionalseexpresaenunbajsimorendimientodelrebaoalnivelproductivo.
Aspectos reproductivos: se desarrolla un tipo de monta natural y de forma continua, producindose un gran
nmero de montas indeseadas tanto al nivel de consanguinidad como el servicio de cabras que no estn aptas
fsicamenteparaelmismo,yaquenohanalcanzadosupesoideal.
Entorno del circuito: los productores caprinos del sector Villa Araure reciben asistencia tcnica y extensin
agrcola de parte de organismos como el CIARA, MAT y la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado (a
travs del Decanato de Agronoma). La asistencia tcnica se basa en los planes de vacunacin y la extensin
agrcolaendiferentesprocesosdecapacitacinenelmanejonutricionaldelrebao.
Financiamiento agrcola: se ejecutaba (para la fecha del estudio) un sistema de financiamiento basado en
pequeos crditos de hasta Bs. 500.000, que eran cancelados en 6 meses mediante abonos mensuales sin una
cuotafijayuncargodeBs.11.000porconceptodeinters,llevadoacaboporlaAsociacinCivildeExtensin
(A.C.E.). La razn obedeca a que estos productores estn severamente limitados para obtener crditos de los
organismos del Estado debido a la carencia de ttulos de propiedad o bien por problemas de tenencia de la
tierra, razones por las que no han podido obtener las respectivas cartas agrarias expedidas por el Instituto
NacionaldeTierras(INTI).
Coordinacinhorizontal:en el sector hacen vida numerosas organizaciones agropecuarias como la Asociacin
CivildeProductoresRuralesdeVillaAraure(ASOSIPRUVA),laAsociacinCooperativadeProductoresRuralesde
Villa Araure (ASOCOPRUVA), la Asociacin Civil de Extensin (ACE), Hidropanamericana (HIDROPAN), la
CooperativaBolivarianaPadreMontesdeOcaylaCooperativaBolivarianaSabanaGrande2003.
Manejopreventadelosproductos:enelcasodelalecheelnicoprocesoquesufreeseldetransformacin
biensea en queso o suero, con muy bajo valor agregado y en la carne se realiza el beneficio de los animales,
claro que en muy baja cantidad debido a que en su mayora los animales son comercializados en pie. El
estircolserecogeenloscorralesyluegoescolocadoensacos.
Comercializacindelosproductos:losprincipalescanales de comercializacin son los siguientes: Productor
detallistaconsumidor, Productorcomprador localdetallistaconsumidor y Productorprocesadoradistribuidor
detallistaconsumidor[1].
4.1.7.ANLISISDELCONSUMO
En Venezuela existen pocas estadsticas referidas al consumo de los productos caprinos, pero s se puede
afirmar que en la Regin Centroccidental de Venezuela y especialmente en los estados Zulia, Falcn y Lara
existeunamarcadatradicinenelconsumodelacarneydelosderivadoslcteoscaprinos.Deacuerdoconlas
cifrasdelaHojadeBalancedeAlimentos(INNULA,variosaos),elconsumodecarnecaprinaalnivelnacional
se mantuvo en el rango entre 0,2 y 0,3 Kg./persona/ao durante el lapso 19982002. Para el ao 1998 la
disponibilidadalcanzaba0,3Kg./persona/ao,disminuyendoen1999a0,2Kg./persona/ao(CuadroN2).
Cuadro2
Sinembargo,evidenciasempricanopublicadasdancuentaunsignificativocrecimientodelademandaengran
partedelterritorionacional,expresadotantoporlasdiferentesvariedadesdequesosabasedelechedecabra
queseestnproduciendocomoporelrecienteusodeestalecheparaeltratamientodetrastornosestomacales
yenlaalimentacindeneonatosquetienenproblemasconlalechematerna(PaiHuQuesosdeCabra,2005
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yenlaalimentacindeneonatosquetienenproblemasconlalechematerna(PaiHuQuesosdeCabra,2005
Revistadelacabra,2005Blanchard,2002BernabyMelndez,2002).
4.2.ANLISISESTRATGICO:MATRIZFODA
En el Cuadro N 3 se resumen los principales elementos que caracterizan al sector de Villa Araure, construido
siguiendolametodologadelamatrizFODA.
Cuadro3
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7.CONCLUSIONES
Elenfoquedecircuitosharesultadoserunaherramientadeanlisisdegranutilidadparaelconocimientoglobal
delprocesoproductivodelaganaderacaprinaenlasregionessemiridasdelestadoLara.Enlacaracterizacin
delcircuitocaprinoenelsectorvillaArauresereflejaunarealidadinternaquetieneelementosextrapolablesa
otros circuitos caprinos regionales, que pueden servir de punto de partida para una futura caracterizacin del
circuitocaprinodelMunicipioTorresdelEstadoLara.Losmsrelevantespuedenenumerarsecomosigue:
1)ElrecursoaguaeselprincipalfactorlimitanteparaeldesarrolloproductivodelaganaderacaprinaenVilla
Araure, no slo por la baja precipitacin y la ausencia de aguas superficiales, sino por las inadecuadas
estrategiasdealmacenamientoyutilizacindelamisma.
2) En el sector existen condiciones edficas tales como homogeneidad de los suelos, textura y drenaje que
permiten un futuro desarrollo agrcola basado en la diversificacin de la produccin con cultivos como patilla,
lechosa,limn,guanbana,entreotros.
3) Los derivados de la produccin caprina poseen caractersticas nutricionales y culinarias que permiten su
incorporacinaladietadelvenezolano.
4) Los derivados lcteos poseen mercados potenciales al nivel nacional, como el distrito federal y al nivel
internacional, como las Antillas Holandesas, en donde existe una gran demanda de esos productos y se
comercializanapreciosmuyatractivos.
5)Elmanejoalimenticiodelrebaoesbastantedeficiente,bsicamentesustentadoenelpastoreoincontrolado
delavegetacinnatural,lacualpresentaunaltogradodeintervencin.
6) El sistema de produccin extensivo resulta ineficiente para mejorar el manejo zootcnico y alimenticio del
rebao,deformatalquepudieranaumentarselosndicesproductivos.
7)Laorganizacincomunitariaesunaestrategiamuyefectivaparaeldiagnsticoysolucindelaproblemtica
queenfrentaelsector,ademsdefacilitarlaentradaalaextensinagrcola.
8) Los canales de comercializacin descentralizados como elProductorDetallistaConsumidor ofrecen ventajas,
entrelasquedestacaelhechode que neutralizan al comprador local o intermediario, al tiempo que aumentan
losmrgenesdegananciadelproductor.
9)Enelanlisisinterno,laprincipalfortalezadelcircuitolarepresentalaaperturaalcambioylaoportunidad,
loscrecientesmercadospotenciales.Enelanlisisexterno,laprincipaldebilidadlaconstituyeelrecursoaguay
laprincipalamenazaladesertificacin.
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laprincipalamenazaladesertificacin.
8.RECOMENDACIONES
Elenfoquedecircuitosharesultadoserunaherramientadeanlisisdegranutilidadelconocimientoglobaldel
procesoproductivoenlaganaderacaprinaenlasregionessemiridasdelestadoLara,tomndoseencuentalos
parmetros productivos y reproductivos, por lo que se debe profundizarse an ms en el estudio de esta
actividad.
Es preciso aplicar estrategias adecuadas de captacin, almacenamiento y utilizacin del agua. Una manera
sera, por ejemplo, la construccin de la cisterna con base en el balance hdrico de la zona y en los
requerimientoshdricosdelaspersonasydelrebao.
Para lograr un desarrollo agrcola se debe mejorar la utilizacin del agua, por ejemplo, a travs de mtodos
comoelriegoporgoteoartesanal.
ElEstadovenezolanoyloscentrosdeinvestigacinydeeducacindebenemprendercampaasparapromover
lasbondadesdelosproductosysubproductosdelaganaderacaprina,paraestimularelaumentodelosniveles
deconsumoyutilizacindelosmismos.
Para poder aprovechar los mercados potenciales que tienen los derivados de la ganadera caprina, el Estado
debedesarrollaryponerenprcticapolticassectorialesconcretasquefacilitenlaentradaadichosmercados.
Para mejorar el manejo alimenticio del rebao deben ponerse en prctica estrategias de uniformizar el
suministrocomolahenificacindetipoartesanal,eldiferimientodepotreros,elhenoenpie,elsilaje,elcultivo
delatunaespaolaparadisminuirlosrequerimientoshdricosyunprograma de suplementacin estratgica
basadoenlaformulacinderacionesconmateriasprimasdeorigenlocalcomolossubproductosyresiduosdel
cultivoeindustrializacindelacaa(bagacillo,cogollo,tamo,melaza)ascomotambinlossubproductosde
laproduccinavcola(vasija).
Se recomienda el cambio progresivo hacia el sistema de produccin semi intensivo, para mejorar de esta
formaelmanejozootcnicodelrebao.
Esnecesariopromovercanalesdecomercializacindescentralizados,nosloparalalechesinotambinpara
lacarne,enaquelloscasosenlosquetodavasedependedelcompradorlocaleintermediario.
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http://www.lacabra.org/Revista.html07/10/2005.[Links]
Nota
[1]Parainformacincomplementariaenestetema,verGutirrez(1998).
UniversidaddelosAndes,FacultaddeCienciasEconmicasySociales,FACES,NcleoLaLiria,EdificioG
"LeocadioHontoria",Piso2,Mrida5101,Venezuela.Fax:582742401031
agroalimentaria@ula.veciaalgut@ula.ve
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Este artculo es producto de una investigacin de campo, del tipo

Fuente: MARN-DEA LARA, Divisin de cuencas hidrogrficas.

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