Actividades postlaboratorio:

Este equilibro depende de forma fundamental de las propiedades fsicas y

qumicas de las fases, como son la concentracin de la disolucin mvil, la
porosidad de la fase estacionaria, los coeficientes de absorcin de cada
especie, y la temperatura a la que se realice la mezcla.
(http://alereimondo.no-ip.org/Electrophoresis/3 )
Adsorcin: Gases o lquidos contenidos en la fase mvil son retenidos
por una adsorcin selectiva en la superficie del slido que constituye la
fase estacionaria. En la interfase slido-fase mvil hay un aumento de
concentracin respecto a la inicial. Este mecanismo controla la
cromatografia gas-slido y lquido-slido. Reparto: Los componentes de
la fase mvil son retenidos por la fase estacionaria liquida en funcin de
su solubilidad en ella. Si las dos son liquidas se tiene un proceso de
extraccin en continuo.
(http://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r49995.PDF
)

Cromatografia de papel, La fase estacionaria est constituida

simplemente por una tira de papel filtro. La muestra se deposita en
un extremo colocando pequeas gotas de la solucin y evaporando el
disolvente. Luego el disolvente empleado como fase mvil se hace
ascender por capilaridad. Esto es, se coloca la tira de papel
verticalmente y con la muestra del lado de abajo dentro de un
recipiente que contiene fase mvil en el fondo.
(http://es.wikipedia.org/wiki/Cromatograf%C3%ADa_en_papel )

cido ctrico, tratrico, oxlico y crotnico; clorofilas, agua y etanol;

desmineralizacion del agua.

Los colorantes naturales pueden ser de origen mineral, vegetal o animal

(como la Cochinilla o E-120) aunque eso no quiere decir que sean
implcitamente ya inocuos.
Podemos encontrar los siguientes ejemplos:

E100 Curcumina: color naranja amarillento, de origen natural extrado de la raz

de crcuma, o de sntesis artificial.
Alimentos que lo contienen: mantequillas, quesos, mostaza, productos de
pastelera, curry en polvo, t y platos preparados a base de arroz.
Posibles efectos secundarios: ninguno.
E123 Amaranto (colorante azoico): color rojo artificial. Prohibido en EEUU y en
URSS.

Alimentos que lo contienen: caramelos, pastelera, licores.

Posibles efectos secundarios: reacciones alrgicas. Cancergeno.
E133 Azul brillante FCF: color azul artificial.
Alimentos que lo contienen: hortalizas inglesas en conserva.
Posibles efectos secundarios: en dosis altas puede acumularse en riones y
vasos linfticos. Evitar.
E140 Clorofila: color verde, que se extrae de plantas herbceas, ortigas, alfalfa.
Alimentos que lo contienen: chicles, helados de aromas artificiales, dulces.
Posibles efectos secundarios: ninguno.
E150 Caramelo: color marrn. Se obtiene en presencia de amoniaco.
Alimentos que lo contienen: bollera, pan, vinagre, esencias de caf, bebidas
alcohlicas, chocolate.
Posibles efectos secundarios: en experimentos con ratas se han descrito
alteraciones sanguneas. Evitarlo.
E160a Carotenoides: color de naranja amarillo, obtenido a partir de extractos
vegetales o de sntesis artificial. Precursores de la vitamina A. El cuerpo puede
metabolizarlos en vitamina A.
Alimentos que lo contienen: mantequilla, quesos, margarina, mazapn.
Posibles efectos secundarios: ninguno.
E102 Tartracina (colorante azoico): color amarillo limn, de sntesis artificial.
Alimentos que lo contienen: refrescos en polvo, helados, esencias de frutas,
mostaza, jarabes, dulces...
Posibles efectos secundarios: reacciones alrgicas, sobretodo en personas
asmticas y con sensibilidad a la aspirina.
(http://alimentos.blogia.com/temas/24-colorantes.php)

Amarillo 5 (Tartracina): La tartracina es un colorante artificial ampliamente utilizado en la

industria alimentaria. Pertenece a la familia de los colorantes azoicos (los que contienen el
grupo azo N=N). Se presenta en forma de polvo y es soluble en agua; hacindose de
color ms amarillo cuanto ms disuelta est. Es incompatible con la lactosa y con el cido
ascrbico.[cita requerida]
La tartracina aumenta su potencial comercial porque adems de los tonos amarillosanaranjados, al ser mezclada con otros colorantes como el azul brillante (E133) o el verde S
(E142) se obtienen diversas tonalidades verduscas.
La tartracina ( en ingls tartrazine ) como colorante posee los cdigos E102 ( Unin
Europea ) y Amarillo 5 o Yellow 5 ( FDA-USA ), por lo que es posible identificar cuales
alimentos, bebidas u otros productos contienen tartracina al revisar sus ingredientes en la
etiqueta.

Rojo 40 (Rojo Allura AC)

El Rojo allura AC es un colorante sinttico de color rojo que se trata de un compuesto
azoderivado. Es una sal disdica (son aceptadas igualmente las sales clcica y potsica) que
se presenta en forma de polvo rojizo oscuro muy soluble en agua.[3] Se suele emplear en la
industria alimentaria como un colorante alimentario, de cdigo: E 129 donde se emplea en
la elaboracin de productos confitera (muy empleado en la produccin de gominolas) y
subproductos de la industria crnica. Fue introducido en EEUU a mediados de los aos
ochenta como substituto del amaranto (E 123).

Azul 2
El colorante ndigo es una tintura con un distintivo color azul (ver ndigo). El compuesto
qumico constituyente del ndigo es la indigotina.
Los antiguos extraan el colorante natural de varias especies de plantas, como tambin de
especies zoolgicas como el famoso caracol Hexaplex trunculus, pero actualmente casi
todo se produce por sntesis qumica.
Adems de otros usos, se industrializa para producir la tela denim para jeans azules. La
forma de ndigo usada en alimentacin es llamada "indigotina", y est listada en EE. UU.
como FD&C Blue N 2, y en la Unin Europea como Nmero E: E132.