FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS Y

EMPRESARIALES.
TRABAJO DE INVESTIGACIN
QUE SE PRESENTA COMO:
REQUISITO PARA EL TTULO DE INGENIERA EN
ADMINISTRACIN DE EMPRESAS.

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE

UNA PEQUEA EMPRESA DE ALIMENTOS

Produccin y venta de compotas de beb

AUTOR:
ANDREA ELIANA TROYA ANGULO
TUTOR:
ING. HORACIO MENDOZA
GUAYAQUIL, AV. JUAN TANCA MARENGO, OCTUBRE
2009

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Compotas Andy

AGRADECIMIENTO

Quiero

agradecer a Dios, a mis padres por el apoyo

incondicional que siempre me dieron, a los profesores y a la

institucin, porque sin ninguno de ellos hubiera podido culminar
con xito mi carrera.

Andrea Troya

Proyecto Final ECOTEC

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Compotas Andy

INDICE
CAPTULO 2. ........................................................................................ 7
INTRODUCCIN ................................................................................... 7
2.1 RESUMEN DEL PROYECTO. .............................................................. 7
CAPTULO 3. ........................................................................................ 8
ANTECEDENTES. ................................................................................... 8
CAPITULO 4. ........................................................................................ 9
DEFINICION DEL PROBLEMA ................................................................. 9
CAPITULO5......................................................................................... 10
JUSTIFICACION DEL PROYECTO .......................................................... 10
CAPITULO 6 ....................................................................................... 11
OBJETIVOS GENERALES ...................................................................... 11
CAPITULO7......................................................................................... 12
OBJETIVOS ESPECFICOS .................................................................... 12
Capitulo 9 ........................................................................................... 13
ADMINISTRACION Y PLANIFICACION DEL PROYECTO .......................... 13
8.1 TIPO DE EMPRESA ........................................................................ 13
8.2 INFORMACIN GENERAL ............................................................... 13
8.3 MISIN ....................................................................................... 13
8.4 VISIN ......................................................................................... 13
8.5 OBJETIVOS ESTRATEGICOS ........................................................... 14

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Compotas Andy

8.6 VALORES ORGANIZACIONALES ...................................................... 14

8.6 DEFINICIN DE LAS FUNCIONES ................................................... 14
8.7 ORGANIGRAMA ............................................................................. 15
CAPITULO 9 ....................................................................................... 16
MERCADEO Y COMERCIALIZACION ...................................................... 16
9.1 ANLISIS DE MERCADO ................................................................ 16

9.1.1 OFERTA. ................................................................... 16

9.1.1.1 ESTRUCTURA DE MERCADO ..................................................................... 16
9.1.1.2 COMPETENCIA ......................................................................................... 17
9.1.1.3 ANLISIS DE CONCENTRACIN Y MADUREZ DE LA INDUSTRIA ................ 18
9.1.1.4 ANLISIS DE MADUREZ DE LA INDUSTRIA ................................................ 19

9.1.2 DEMANDA................................................................. 21
9.1.2.1 POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO ........................................................ 21
9.1.2.2 SEGMENTACIN DE MERCADO ................................................................. 21
9.1.2.3 INVESTIGACION DE MERCADO ................................................................ 23
9.1.2.4 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO .................................................. 23
9.1.2.5 MODELO DE ENCUESTA ............................................................................ 24
9.1.2.6 TABULACIN DE ENCUESTAS ................................................................... 26

9.2 FUERZAS DE PORTER .................................................................... 36

9.3

ANALISIS SECTORIAL ................................................................. 37

9.3.1 ANALISIS FODA ....................................................... 37

9.3.2 ANLISIS DE RIESGO ................................................ 39
9.4 ELEMENTOS DE LA MEZCLA DE MARKETING .................................. 40

9.4.1 PRODUCTO ............................................................... 40

9.4.2 IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO ............................. 41
9.4.3 PREPARACIN .......................................................... 41
9.4.4 VIDA TIL DEL PRODucto: ....................................... 42

Proyecto Final ECOTEC

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Compotas Andy

9.4.5 Envase: .................................................................... 42

9.4.6 Logotipo ................................................................... 42
9.4.7 Etiqueta .................................................................... 42
9.4.8 PRECIO .................................................................... 43
9.4.8.1 Anlisis del Precio ..................................................................................... 43

9.4.9 PLAZA ...................................................................... 43

9.4.9.1 DISTRIBUSION INTENSIVA. ...................................................................... 43
9.6.9.2 CONSUMIDOR .......................................................................................... 43

9.5 Mezcla de Producto ....................................................................... 44

9.5.1 Promocin ................................................................ 44

9.5.1.1 OBJETIVOS DE PROMOCIN DE VENTAS: ................................................. 44

9.5.2 Publicidad ................................................................ 44

CAPITULO 10 ...................................................................................... 45
ASPECTOS TECNOLOGICOS DEL PROYECTO ........................................ 45
10.1 Especificaciones .......................................................................... 45
10.2 CAPACIDAD DE PRODUCCION ...................................................... 46
10.3 COSTOS OPERATIVOS ................................................................. 47

10.3.1 COSTOS VARIABLES ................................................ 47

10.3.2 COSTOS FIJOS ........................................................ 48
10.4 INVERSION DE CAPITAL ............................................................. 49
10.5 DEPRECIACION ........................................................................... 50
10.6 FLUJO DE INVERSIONES DE CAPITAL ......................................... 51
10.7 AMORTIZACION .......................................................................... 52
CAPITULO 11 ...................................................................................... 54

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Compotas Andy

EVALUACION FIANACIERA DEL PROYECTO .......................................... 54

11.1 ESTADO DE RESULTADO ............................................................. 54
11.2 FLUJO DE CAJA PROYECTADO ..................................................... 55
11.3 BALANCE GENERAL ..................................................................... 56
CAPITULO 12 ...................................................................................... 57
EVALUACION DEL PROYECTO .............................................................. 57
12.1 ndices ........................................................................................ 57

12.1.1 PAYBACK ................................................................ 57

12.1.2 VAN....................................................................... 57
12.1.3 TIR......................................................................... 58
12.2 RATIOS...................................................................................... 58

12.2 .1 PUNTO DE EQUILIBRIO .......................................... 58

12.2.3 INDICE DE LIQUIDEZ ..Error! Marcador no definido.
12.4 Razones financiera ..................................................................... 60

12.4.1 Inversin Total ........................................................ 60

12.5 Anlisis de Sensibilidad ............................................................... 61
CAPITULO 13 ...................................................................................... 62
IMPACTO DEL PROYECTO ................................................................... 62
Capitulo 14 ......................................................................................... 63
BLIBLIOGRAFIA .................................................................................. 63

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CAPTULO 2.
INTRODUCCIN

2.1 RESUMEN DEL PROYECTO .

El presente proyecto se basa en la elaboracin y comercializacin de compotas para bebes
que busca atender los sectores que la competencia no satisface, como lo son los sectores
bajos y medios, obviamente sin dejar de atender al sector alto. Este producto

es

complementario de la leche materna a disposicin despus de los 6 meses de edad con

precios altamente competitivos, con personal capacitado, a fin de ganar posicionamiento
en el mercado y poder crecer como empresa, generar utilidades y contribuir con el
desarrollo de la sociedad.
Se elaborara dos tipos de frutas de colados, manzana y banana puesto que son las frutas
preferidas por los bebes. La tcnica para la preparacin es basada en una compota casera
pero completada con los aditivos naturales para su conservacin segn los parmetros
establecidos por la Norma INEN
Los lugares donde se va a distribuir el producto sern a los supermercados populares
como Ta, Supermercado Aki, y las tiendas de los barrios de la zona urbana de Guayaquil.
Las actividades de publicidad que se realizara para comunicar al target de la existencia y
novedades de la marca sern afiches, degustaciones a clnicas, maternidad centros de
salud y a los Supermercados.
Diseado en base a las necesidades actuales buscamos primeramente la satisfaccin del
cliente garantizando la salud de los pequeos consumidores y as

crear fidelidad con

nuestra eficiencia, puntualidad y honestidad en todo lo que realicemos.

Proyecto Final ECOTEC

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Compotas Andy

CAPTULO 3.
ANTECEDENTES.
En el mercado ecuatoriano existe una variedad de alimentos para bebes, entre ellas las
compotas. Las compotas o papillas son especialmente elaboradas a partir de cualquier tipo
de fruta y van dirigidas primordialmente a nios. "Compota" es el producto preparado con
un ingrediente de fruta (fruta entera, trozos de fruta, pulpa o pur de fruta, zumo de fruta
o zumo de fruta concentrado), mezclado con un edulcorante, carbohidrato, con o sin agua
y elaborado para adquirir una consistencia adecuada. Las caractersticas de una compota
dependen mucho del tipo de fruta que se va a usar como materia prima. En general, las
compotas son de consistencia viscosa o semislida, con color y sabor tpicos de fruta la
que la compone.
Unas de las frutas que se puede elaborar una compota para bebe es el banano
El banano es una fruta rica en carbohidratos y fibra. Este tipo de carbohidrato no digerible
apoya el crecimiento de bacterias beneficiosas en el colon. Los micronutrientes que ms se
encuentran en el banano son el potasio, el magnesio y el cido flico, cada uno de ellos
con importantes funciones en nuestro organismo. Adicionalmente, se encuentran taninos,
que tienen propiedades con accin astringente y es recomendado para quienes sufren de
frecuentes episodios de diarrea.
El banano es muy recomendado para los nios, los jvenes, los adultos, los deportistas,
las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores, debido a que es una
fruta que posee cantidades importantes de nutrientes indispensables para el buen
funcionamiento del organismo.
Otra fruta como la manzana tambin es recomendada en los casos de diarrea, por su alto
contenido en fibras.
Existen en el Ecuador la comercializacin de compotas para bebes, entre ellas podemos
encontrar Gerber, Nestl, Alpina, San Jorge. Estas marcas son importadas. Gerber es
producto Americano que es lder en el mercado, compotas Nestl son importadas de Costa
Rica. Alpina y San Jorge son elaboradas en Colombia.
El precio promedio en el mercado de las compotas es de 0.90 centavos varan sus precios
segn el tamao de los envases y marcas. Los mayores consumidores de este producto
son los nios a partir de los 6 meses de edad.

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Compotas Andy

CAPITULO 4.
DEFINICION DEL PROBLEMA
La alimentacin de los bebs siempre ha sido una preocupacin para todas las madres, si
el nio no est bien alimentado durante los primeros aos de vida, puede tener un efecto
profundo en su salud, as como en su habilidad para aprender, para comunicarse, pensar
analticamente, socializarse efectivamente y adaptarse a nuevos ambientes y personas.
En los supermercados de Guayaquil comercializan las compotas con un precio de 0.90
ctvs. En la actualidad han subido los precios a causa del incremento de aranceles a
productos importados estipulado por el Gobierno. Consecuencia a este hecho, las tiendas
de los barrios de los diferentes sectores urbanos de Guayaquil han dejado de vender
compotas perjudicndoles a los padres de familia que no tienen los medios necesarios o el
tiempo disponible en ir a un supermercado para la adquisicin del producto
Por otro lado la elaboracin de estas compotas tienen aditivos que en algunos casos
perjudican al beb, por esta razn los padres de familia optan por preparar con sus manos
papillas para suministrarles, no obstante debemos tener en cuenta la importancia de los
alimentos para nuestros bebes, el problema radica en la calidad del agua o en la higiene
de la persona que prepara los alimentos; cualquier descuido puede derivar en problemas
de salud para el beb. Est comprobado que muchas de las enfermedades se transmiten
por falta de limpieza en las manos. El estado de los alimentos con los que se va a
preparar la comida es otro punto importante, ya que los alimentos demasiado maduros
podran resultar inadecuados.
Familias ecuatorianas se ven en la obligacin de salir a trabajar quedando poco tiempo
para el cuidado de los menores descuidndose en su alimentacin. Una solucin a este
problema es

la elaboracin de una nueva compota en el mercado lista para ser

consumidos por los nios.

La compota va dirigida al estrato medio, popular y bajo para ganar posicionamiento en el
mercado lanzando el producto a precios asequibles.

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Compotas Andy

CAPITULO5
JUSTIFICACION DEL PROYECTO
El proyecto se realizara porque existe un nicho de mercado que no est satisfecho puesto
que si bien es cierto en el mercado ecuatoriano comercializan compotas para bebes, no
todas las personas pueden adquirir este producto con facilidad ya sea por el precio o por
la plaza de distribucin. Por otro lado el precio de las compotas en los ltimos aos ha
subido por la poltica arancelaria impuesta por el gobierno de incrementar los aranceles a
productos importados.
El incremento de los precios de ellos, consecuencia del aumento de aranceles, generar un
nicho del mercado que puede ser suplido por la empresa nacional a manera de
industrializacin por sustitucin de importaciones.
Los beneficios de este proyecto ser que los padres de familia podrn adquirir este
producto no solo en los supermercados sino tambin en las tiendas y farmacias que se
encuentran en el sector urbano de la ciudad de Guayaquil, dndole a este producto un
aporte de carbohidratos, calcio, hierro, potasio. Su elaboracin est libre de aditivos
qumicos que perjudican la salud del infante.
Se regir a estrictos controles y procesos de elaboracin, desde la recepcin de la materia
prima hasta su distribucin y comercializacin cumpliendo con las normas INEN. Nuestro
staff tcnico est integrado por un ingeniero en alimentos, y pediatra asegurando un
producto que se ajusta a las necesidades nutricionales del bebe.
El proyecto est enfocado a los estratos medios y bajos de la ciudad de Guayaquil sin
desatender al sector alto
A continuacin, se enlista los grupos meta de nuestros productos:
Cualquier beb a quien se le quiera dar una alimentacin balaceada, sana, y
garantizada libre de ingredientes que puedan a corto, o largo plazo daar su
salud. Ideal para padres primerizos.
Padres que no confen en una preparacin libre de contaminacin en el hogar, ya
sea por ejemplo: por aseo de manos, calidad del agua u otros.
Bebs de padres que llevan una vida acelerada, que cuentan con poco tiempo
para la preparacin de alimentos, donde estos sean de fcil transportacin y que
no requieran de preparacin alguna. Que puedan tener la certeza de que al ingerir
estos alimentos aseguran una buena base nutricional
Bebs de familias que frecuentemente viajan o salen a comer fuera de casa los
fines de semana.

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CAPITULO 6
OBJETIVOS GENERALES
Realizar un estudio de factibilidad para la creacin de una pequea empresa de alimentos
masivos ubicada en la ciudad de Guayaquil.

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Compotas Andy

CAPITULO7
OBJETIVOS ESPECFICOS

Realizar el estudio de mercado para la creacin de una pequea empresa de alimentos

masivos para bebes, y a su vez efectuar el anlisis financiero y evaluativo para comprobar
la factibilidad del proyecto.

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Compotas Andy

Capitulo 9
ADMINISTRACION Y PLANIFICACION DEL
PROYECTO
8.1 TIPO DE EMPRESA
Empresa Unipersonal

8.2 INFORMACIN GENERAL

Persona Natural
Nombre: Andrea Troya
Cdula de identidad: 0924200819
R.U.C.: 0924200819001
Estado Civil: Casada
Direccin, telfonos, correo electrnico: Condominio. Capri Dep. 5-6 Samborondn
043946935, Andy_elit@hotmail.com.
Actividades y experiencia: Estudiante

8.3 MISIN
El compromiso de la empresa es el poder ayudar a los padres a formar nios sanos y
felices mediante una amplia investigacin dedicada a comprender y mejorar la nutricin y
el desarrollo infantil. Cuyo objetivo es darle un valor agregado a su producto con costos
competitivos afianzando el cumplimiento de la calidad requerida, mediante un trabajo de
mejora continua de la empresa y de su personal y obtener utilidades.

8.4 VISIN
La aspiracin de la empresa en 5 aos es ser la mejor opcin a nivel nacional en diseo y
elaboracin de productos alimenticios para bebes ofreciendo una amplia variedad de
alimentos saludables para cada una de las etapas de crecimiento, distribuyendo
nacionalmente y con miras a futuras exportaciones.

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8.5 OBJETIVOS ESTRATEGICOS

Mejorar la eficiencia y productividad en el quehacer permanente de la organizacin
Mejorar la posicin competitiva de la empresa
Mantener un flujo de efectivo positivo.
Tener costos ms bajos que la competencia
Alcanzar superioridad tecnolgica
Crecimiento anual de ganancias de 20

8.6 VALORES ORGANIZACIONALES

Trabajamos con agilidad en todas nuestras actividades de tal manera que generamos
entusiasmo al aprender y compartir nuestros conocimientos
Procuraremos hacer las cosas bien, evitaremos redundar en procesos y procedimientos,
cuidaremos los ms pequeos detalles
Compromiso con una fuerte tica en el trabajo, honestidad y calidad.

8.6 DEFINICIN DE LAS FUNCIONES

Gerente General
Supervisa y dirige todas las operaciones diarias de la empresa.
Dirigir y controlar la administracin de recursos monetarios para las diferentes
actividades de la empresa.
Determinar las estrategias y planes necesarios para llevar a cabo los objetivos de
la empresa.
Establecer relaciones comerciales que colaboren al crecimiento de la empresa.
Representar legalmente a la compaa ante todo acto pblico o privado.
Contacto con los proveedores de la materia prima.

Operarios
Elaborar los productos con extrema higiene.
Mantener su rea de trabajo limpia.
Verificar que los insumos estn en perfecto estado y controlar el inventario.

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Vendedor/ repartidor
Distribuir los productos a las tiendas previa ruta establecida.
Efectuar el cobro de los productos y entregar las facturas correspondientes.

8.7 ORGANIGRAMA

GERENTE

Contador

OPERARIOS
VENDEDOR

CHOFER/REPARTIDOR

(2)

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Compotas Andy

Capitulo 9
MERCADEO Y COMERCIALIZACION
9.1 ANLISIS DE MERCADO
9.1.1 OFERTA.

9.1.1.1 ESTRUCTURA DE MERCADO

El ambiente competitivo en que se desenvolver la empresa puede adquirir una de las
siguientes cuatro formas generales: monopolio, competencia perfecta, competencia
monoplica y oligopolio.
Existe monopolio cuando un solo proveedor vende un producto para el que no hay
sustitutos perfectos y las dificultades para entrar a la industria son grandes.
La competencia monopolstica se caracteriza porque existen numerosos vendedores de un
producto diferenciado y porque en el largo plazo, no hay dificultades para entrar o salir de
esa industria.
Una estructura de mercado oligoplica existe cuando hay pocos vendedores de un
producto homogneo o diferenciado y el ingreso o salida de la industria es posible, aunque
con dificultades.
La competencia perfecta se caracteriza porque existen muchos comparadores y
vendedores de un producto que, por su tamao, no pueden influir en su precio; el
producto es idntico y homogneo; existe movilidad perfecta de los recursos, y los
agentes econmicos estn perfectamente informados de las condiciones del mercado.
En el caso de este proyecto pertenece a un mercado

oligoplico ya que existen slo

cuatro oferentes que proveen a la totalidad del mercado ecuatoriano con productos
importados. No existe la industria nacional.

Proyecto Final ECOTEC

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Compotas Andy

9.1.1.2 COMPETENCIA

Empresas

SAN JORGE
NESTLE
GERBER
ALPINA BABY

Colombia
Costa Rica
Costa Rica
Colombia

Fuente: Estudio de campo 2009

Los precios de las diferentes marcas en el mercado son

las siguientes

Compotas San Jorge

Compotas Nestl
Compotas Gerber
Alpina Baby

$0.81
$0.90
$0.95
$0.84

Proyecto Final ECOTEC

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Compotas Andy

9.1.1.3 ANLISIS DE CONCENTRACIN Y MADUREZ DE LA INDUSTRIA

BARRERAS DE ENTRADA
Las barreras de entrada se dan por el lado del canal de distribucin; dada la presin de las
marcas fuertes. Adems hay economas de escala que benefician a los grandes
productores. La inversin de capital para producir a escala masiva tambin es un
impedimento, hay firmas que estn en crecimiento por lo tanto sus costes por unidad
producida se reduce y pueden bloquear el ingreso de competidores ms pequeos
CURVA DE EXPERIENCIA
El proceso de elaboracin de compotas es sencillo, sin embargo lo que exige tecnificacin
es la produccin a escala masiva. Cuando se desean abarcar nichos, es posible considerar
que la curva de experiencia es media
COSTOS DE TRANSPORTE
El costo de transporte en la industria es de impacto, puesto que responde a una
economa de escala para las grandes marcas cuyas producciones estn en crecimiento, los
costos de transportes no son significativos

DIFERENCIACION DE PRODUCTO
Si hay diferenciacin de productos en cuanto a precio, marcas, presentacin, productos
sustitutos
VENTAJAS DE COMPRA
Si hay ventajas en compras como descuentos por el volumen de la produccin de las
firmas, por ejemplo materias primas. En el caso de productores pequeas representa una
ventaja

Proyecto Final ECOTEC

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Compotas Andy

NECESIDADES DEL MERCADO

La industria de compotas dirige su producto a un segmento concentrado, las necesidades
de los consumidores son conocidas. Sin embargo hay nichos de mercado que se quedan
desatendidas o fuera de su enfoque
TIPO DE ADMINISTRACION
La administracin que cuenta esta industria es profesional porque las firmas exportan su
producto.
REGULACIONES GURBERNAMENTALES
El gobierno si da prstamos y oportunidades para este tipo de industrias a nivel micro
empresarial
Si promueve la participacin en el mercado
NUMERO DE PARTICIPANTES
En la industria hay varios participantes pero no son muchos existen 3 o 4 firmas que estn
mayor posesionadas en el mercado

9.1.1.4 ANLISIS DE MADUREZ DE LA INDUSTRIA

Demanda
En la industria de compotas la demanda est insatisfecha para sub segmentos especficos
Volumen de produccin
El volumen de produccin de las firmas de esta industria est creciendo
Lealtad de clientes
Existe fidelidad en los clientes con las marcas posicionadas en el mercado pero no es
fuerte
Precio
Los precios de los productos de compotas son relativamente similares puesto a que existe
un oligopolio y establecen un precio en el mercado

Proyecto Final ECOTEC

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Compotas Andy

Participantes
Existen pocos participantes en la industria, con el respaldo de firmas grandes
Participaciones
Las participaciones en la industria es estable, existen barreras de entrada por parte del
lder y pocos competidores
Penetracin en el mercado
No es tan fcil la entrada de nuevas firmas al mercado, debe haber un plan estratgico
fuerte para competir con los lideres, ya que tienen un gran porcentaje de ventas
Lnea de producto
En la actualidad la lnea de producto ha crecido hacia variedad en sabores, atendiendo los
gustos de los consumidores. En cuanto a presentaciones no ha variado mucho
Calidad
La calidad del producto en la industria de compotas es alta y est en crecimiento segn las
expectativas de los clientes
Tecnologa
Para que haya diferenciacin de producto se optimiza la tecnologa en la industria de
compotas
Funcin clave
La industria de compotas se basa en la optimizacin de la produccin y como apoderarse
del mercado
Flujo
El flujo que requiere es

demandante para poder competir con las otras firmas, salvo si

se incursiona en nichos de mercados ms puntuales

Riesgo
El riesgo que se corre al entrar a esta industria es medio dependiendo a qu tipo de
segmentacin se dirige

Proyecto Final ECOTEC

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Compotas Andy

9.1.2 DEMANDA
9.1.2.1 POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO
Cada empresa destaca aquellas diferencias que ms atraen a su mercado meta y establece
una

estrategia

de

posicionamiento

localizada,

que

se

llamar

sencillamente

posicionamiento y que se define como sigue:

El posicionamiento consiste en disear la oferta de la empresa de modo que ocupe un
lugar claro y apreciado en la mente de los consumidores meta.

La compota Andy

se va a anunciar como el producto que proviene de una

empresa nacional, artesanal y que se preocupa por la Alimentacin y salud de los

infantes

Se va posicionar para los consumidores de los niveles medio, medio bajo y bajo
que deseen tener un producto de calidad, asequible e higinico

9.1.2.2 SEGMENTACIN DE MERCADO

Mercado-Meta Del Proyecto

Mercado meta
El consumidor final de producto ser los bebs a partir de los 6 meses de edad
Los compradores del producto sern los padres de familia que realizaran la compra del
producto para la alimentacin de sus hijos
El proyecto compotas Andy se enfocara a las personas de los niveles socio-econmicos
medio, medio baja y bajo de la ciudad de Guayaquil en el rea urbana especficamente a
las madres de nios de 0 a 2 aos de edad puesto que segn opiniones de pediatras es la
edad apropiada para el consumo de las compotas o colados

Fuente: INEC (2008)

Proyecto Final ECOTEC

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Compotas Andy

Poblacin por rea y sexo segn grupos de edades

Cantn Guayaquil

TOTAL
TOTAL

URBANA

HOMBRES

MUJERES

TOTAL

HOMBRES

MUJERES

MENORES 1 ANO

36164

18364

17800

35031

17797

17234

1 Ao

40654

20632

20022

39336

19953

19383

2 Ao

43581

22214

21367

42146

21479

20667

TOTAL

120399

61210

59189

116513

59229

57284

Fuente: INEC (2007)

COSTA

TAMANO PROMEDIO DEL HOGAR

PROMEDIO

HOGARES CON 2 A 4 MIEMBROS

53.4%

POBLACION
HOGARES CON MAS DE 2 MIEMBROS

37.4%

POBLACION
HOGARES UNIPERSONALES

858.353

601.155
9.3%

POBLACION

149.034

Fuente: INEC (2007)

Proyecto Final ECOTEC

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Compotas Andy

9.1.2.3 INVESTIGACION DE MERCADO

Mercado es el ambiente social (o virtual) que propicia las condiciones para el intercambio.
En otras palabras, debe interpretarse como "la institucin u organizacin social a travs de
la cual los ofertantes (productores y vendedores) y demandantes (consumidores o
compradores) de un determinado bien o servicio, entran en estrecha relacin comercial a
fin de realizar abundantes transacciones

comerciales.

9.1.2.4 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

Identificar la demanda insatisfecha de un alimento nutricional para bebes tipo
compota en la ciudad de Guayaquil
Identificar la estructura y el comportamiento de los precios de las compotas.
Investigar los canales de comercializacin utilizados para este tipo de productos
Formular estrategias de mercado para la comercializacin del producto
Se realiza un trabajo de campo tipo encuestas

en el rea urbana de Guayaquil

especficamente en Centros de salud, maternidad, guarderas .En las encuestas

se

determino el tamao de la muestra mediante la frmula n= N z2 p.q / e2(N-1)+z2pq

De acuerdo a las estadsticas del INEC la poblacin de nios de o a 2 aos de edad es
116,513 y el promedio de madres de dichos nios seria 58,257
Tomando N =58,257
Probabilidad de xito 50%, probabilidad de fracaso 50%, coeficiente de confianza 1.645,
error muestral 10%. Con estos datos, el tamao de la muestra nos arroja un resultado de
68 encuestados.
Encuestamos a 30 personas en dos guarderas que se encuentran en el Norte de
Guayaquil
Guardera infantil Ta Mara Rosa
Guardera Nuestra seora de la Paz
Luego hicimos las encuestas en el Hospital del nio a 20 personas. Aprofe de la Alborada
encuestamos a 20 personas y a la maternidad Sotomayor a 30 personas.
Para efecto de obtener una informacin ms acertada hemos encuestado a 100 per

Proyecto Final ECOTEC

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Compotas Andy

9.1.2.5 MODELO DE ENCUESTA

1.- Usted utiliza compotas en la alimentacin de sus hijos?

Si

No

2.- Qu marca de compota compra usted?

Gerber
San Jorge
Nestl
Alpina

3.- Le gustara que haya una empresa nacional que elabora una compota de calidad?

Si

No

4.-. Cul es el aspecto ms importante que considera Ud. al comprar una compota?

Componentes naturales, vitaminas.

Precio
Marca
Presentacin
Sabor

5.- Dnde compra usted las compotas?

Supermercado
Micro mercados
Tienda de Barrio
Farmacias

Proyecto Final ECOTEC

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Compotas Andy

6.- El precio de la compota que compra le parece?

Caro
Accesible
Econmico
Barato

7- Con qu frecuencia Ud. compra las compotas?

Diariamente
2 a 3 veces por semana
1 semanal

8.- Cules son los sabores de compotas preferidos por usted?

Banano
Manzana
Pera
Zanahoria
Otros

9.- Que tamao de envase suele compra?

113 gr
115 gr
125 gr
130 g

10. Cunto est dispuesto a pagar por una compota de 125 gr?
0.60
0.70
0.80

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 26
Compotas Andy

9.1.2.6 TABULACIN DE ENCUESTAS

1.- Usted utiliza compotas en la alimentacin de sus hijos?

Utilizacion de compotas

25%
Si
No
75%

De las 100 personas encuestadas la mayora, es decir 75 (75%) contestaron que utilizan
las compotas en la alimentacin de sus hijos. Y un 25 % no utilizan compotas.

Utilizacin de compotas
Variable

Fi

Hi

SI

75

75%

NO

25

25%

TOTAL

100

100%

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 27
Compotas Andy

2.- Qu marca de compota compra usted?

Marca de compotas
13%
27%

Alpina
Gerber
Nestle
San jorge

40%

20%

La mayora de los encuestados 40% utilizan las compotas de la empresa Gerber por la
publicidad en la televisin y los aos de posicionamiento, le sigue la marca San Jorge con
un 27% ya que este producto se encuentran solo en los supermercados populares como
Ta, posteriormente con un 20% Nestl y un 13% consumen Alpina

Marca de compotas
Variable

Fi

Hi

Alpina

10

13%

Gerber

30

40%

Nestl

15

20%

San Jorge

20

27%

Total

75

100%

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 28
Compotas Andy

3.- Le gustara que haya una empresa nacional que elabora una compota de calidad y
con precios asequibles?

Empresa Naciaonal
13%

Si
No

87%

El 87% de los encuestados respondieron que si es gustara que haya una empresa
nacional y 13% respondieron que no porque no confan en la calidad del producto
nacional.

Compota Nacional
Variable

Fi

Hi

SI

65

87%

NO

10

13%

TOTAL

75

100%

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 29
Compotas Andy

4.- Cual es el aspecto ms importante que considera usted antes de comprar las
compotas?

Aspecto mas importantes

9%
Componentes vitaminicos

31%

13%

Marca
Precio
Presentacin

27%
20%

Sabor

Un 31% de las personas encuestas eligieron como

compota es el sabor. El precio

mas importante al comprar una

tiene un 27% que vara de acuerdo a los sabores y

presentaciones. Un 20% optan por la presentacin implica envase, etiqueta logotipo.

La marca tuvo un 13% y componentes vitamnicos un 9%

Aspecto ms importante
Variable

Fi

Hi

Componentes

9%

Marca

10

13%

Precio

20

27%

Presentacin

15

20%

Sabor

23

31%

Total

75

100%

vitamnicos

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 30
Compotas Andy

5.- Dnde compra usted las compotas?

Lugar de compra
9%
Supermercado

11%

Micro mercados
20%

Tienda de Barrio

60%

Farmacias

De las 75 personas que compran compotas, 45 personas es decir el 60% compra en los
supermercados, el 20% compra en los micros mercados, 11% en las tiendas de barrios
Y una minora 9% compra en farmacias.

Lugar de compra
Variable

Fi

Hi

Supermercado

45

60%

Micro mercado

15

20%

Tienda de barrio

11%

Farmacia

9%

Total

75

100%

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 31
Compotas Andy

6.-El precio de la compota que compra le parece

Percepcin de precio
7%
11%
Caro

40%

Accesible
Econmico
Barato
42%

Un 42% de mujeres les parece accesible o sea 32 mujeres, un 40% mujeres les parece
caro, un 11% econmico y un 7 % de mujeres piensa que es barato

Percepcin del precio

Variable

Fi

Hi

Caro

30

40%

Accesible

32

42%

Econmico

11%

Barato

7%

Total

75

100%

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 32
Compotas Andy

7.- Con qu frecuencia Ud. compra el producto?

Frecuencia de compra
13%
Diariamente
2 a 3 veces por
semana

27%
60%

1 semanal

Un 60% de los encuestados utilizan diariamente compotas, 27% consumen 2 a 3 veces

por semana y un 13% consumen 1 compota semanal

Frecuencia de compra
Variable

Fi

Hi

Diariamente

45

60%

2 a 3 veces por

20

27%

1 semanal

10

13%

Total

75

100%

sema.

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 33
Compotas Andy

8.- Cules son los sabores de compotas preferidos por usted?

Preferencia de sabores
4% 3%

Banano

33%

20%

Manzana
Pera
Zanahoria
Otros

40%

Las personas prefieren comprar los sabores de manzana con un 40%, segundo est el
sabor de banano con un 33% y tercero de pera con un 20%, el menos aceptado es el de
zanahoria con un 4%, otros sabores tiene un 3%.
Preferencia de sabores
Variable

Fi

Hi

Banano

25

33%

Manzana

30

40%

Pera

15

20%

Zanahoria

4%

Otros

3%

Total

75

100

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 34
Compotas Andy

9.- Que Tamao de envase compra?

Tamao de envase
7%
20%
113 gr
115 gr

33%

125 gr
130 gr

40%

Un 40% de personas compran el envase de 115 gr y un 33% compran el tamao de 125gr

Un 20% compran el de 113 gr y un 7% prefiere 130gr

Tamao de envase
Variable

Fi

Hi

113 gr

15

20%

115 gr

30

40%

125 gr

25

33%

130 gr

7%

Total

75

100%

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 35
Compotas Andy

10 Cunto estara dispuesto a pagar por una compota de 125 gr?

Precios de una compota nueva

6%

0.60

27%

0.70
0.80
67%

Un 67% de madres estn de acuerdo a pagar 0.70 ctvo. Un 27% estn dispuestos a
pagar 0.60 ctvo. Y un 6% 0,80 ctvo.

Percepcin del precio de 125 gr

Variable

Fi

Hi

0.60

50

67%

0.70

20

27%

0.80

6%

Total

75

100%

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 36
Compotas Andy

9.2 FUERZAS DE PORTER

Poder de negociacin de clientes

En el segmento de mercado y sobre todo los sustitutos disponibles, en la cual se enfoca la
industria la percepcin de los consumidores es fuerte, su poder es dominante puesto que
existen varias firmas que ofrecen los mismos productos con diferenciaciones irrelevantes
por eso se busca fidelizar a los clientes
Poder de negociacin de proveedores
Tiene poco poder de negociacin de proveedores en esta industria. Existe en el mercado
muchos proveedores donde la industria puede elegir por quien le d ventajas de compras
y lograr mejores acuerdo de negociacin
Amenaza de nuevos competidores
Existe amenaza para los nuevos competidores puesto que al intentar entrar una nueva
empresa a una industria, sta podra tener barreras de entradas, tales como la falta de
experiencia, lealtad del cliente, falta de canales de distribucin aunque podra fcilmente
ingresar si se dedica a un nicho en especial como es el caso de mi negocio.

Presin de productos sustitutos

Las papillas constituyen un producto sustituto de las compotas, as como tambin los
cereales, jugos, nctares y colados que algunas firmas optan por estos sustitutos y
compiten en cuestin de precios

Rivalidad entre competidores

Toda empresa intenta mejorar su participacin en el sector. El grado de concentracin de
las empresas en la industria es fuerte, las empresas posicionadas intentan incrementar su
produccin. Las firmas ms representativas en el mercado de compotas son Gerber,
Alpina, Nestl y San Jorge. En mi caso mi competidor cercano es San Jorge ya que este
producto se distribuye en los supermercados populares

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 37
Compotas Andy

9.3

ANALISIS SECTORIAL

9.3.1 ANALISIS FODA

FORTALEZAS

Precios competitivos
Mano de obra calificada
Producto artesanal
OPORTUNIDADES
Nicho del mercado no explotado
El gobierno incentiva a la produccin nacional
Aranceles altos para productos importados
Nmero de participantes reducido
DEBILIDADES
Poca experiencia en el mercado
Falta de inversin que permita ampliar capacidad productiva
Limitada capacidad de produccin
Poco personal que debe atender todas las tareas del negocio

AMENAZAS
Los hbitos alimenticios de las personas
Competidores con gran infraestructura y con extensa variedad de productos
naturales
La recesin econmica global y sus efectos en la economa nacional
Sustitutos posicionado

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 38
Compotas Andy

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

ESTRATGICAS

ESTRATGICAS

FORTALEZAS

Posicionarme

DIFERENCIALES

mercado
bajos

con
para

en

el

precios
fidelizar

clientes

DEBILIDADES
CRTICAS

Buscar apoyo en la
Cmara de Comercio
para
lograr
capacitaciones.

Ganar la confianza de
los clientes mediante la
promocin
de
los
mejores compradores.
Concientizar
a
los
empleados
de
la
situacin econmica y
de
los
recursos
disponibles dentro de la
empresa e incentivar
a cada uno de los
miembros al ahorro y
eficiencia del trabajo
Volantes
y
folletos
informativos sobre la
ventaja de la utilizacin
del producto

Presentaciones
del
producto
a
posibles
clientes como estrategia
de mercadeo.

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 39
Compotas Andy

9.3.2 ANLISIS DE RIESGO

Rango de Calificaciones

Riesgo
BAJO
MEDIO
ALTO

Calificacin

Puntaje

Sin Riesgo

A +

Riesgo Bajo

A -

Medio Bajo

B +

Medio Alto

B -

Alto Riesgo

C +

No Recomendable

C -

Calificacin de Riesgo
FODA

CALIFICACIN PUNTAJE

B+

B+

B+

A-

A-

B-

B+

A-

B-

10

B+

11

B+

12

A-

13

A-

14

A-

15

A-

MEDIO
BAJO

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 40
Compotas Andy

9.4 ELEMENTOS DE LA MEZCLA DE MARKETING

9.4.1 PRODUCTO
Jerarqua de producto
Familia de necesidades
Satisface la necesidad de alimentacin.
Familia de producto
Alimentos
Clase de producto
Conservas de alimentos nutritivos.
Lnea de productos
Compotas, satisface al mismo grupo: los bebs, y por lo general las marcas actuales en el
mercado tienen un precio similar en esta clase de conservas.
Tipo de producto
Compotas de frutas
Marca Andy
Compotas
Producto concreto
Compotas Andy de manzana y banano

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 41
Compotas Andy

9.4.2 IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO

La empresa se va a dedicar a vender un producto utilizado en la alimentacin infantil
especficamente bebes de 6 meses a 2 aos. La Compota ser elaborado con ingredientes
naturales de alto valor proteico y vitamnico, saborizantes naturales, con base a una
excelente calidad y sern expuestos en novedosos e higinicos envases. Su precio ser
accesible acorde a las caractersticas de higiene y calidad.

9.4.3 PREPARACIN

Recepcion de
materia prima

Sellado

Esterilizacion

Limpieza

Envasado

Enfriado

Eliminacion de
casacara y
corazon

Coccion

Etiquetado

Adicion de
otros
ingredientes

Almacena
miento

Obtencion de la
pulpa o pure

Comercializacion
y Uso

Para el desarrollo de las compotas se utiliza como materia prima, el pur de banano
natura

y la pulpa de manzana sin semilla al que se revisa las caractersticas.

Posteriormente empleando pruebas experimentales se desarrolla la frmula para compotas

usando como patrn marcas importadas existentes en el mercado y utilizando como
referencia la norma INEN 2009 1995-10. Mediante pruebas de estabilidad acelerada
realizada por un Ingeniero en alimentos se determina el tiempo de vida til.

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 42
Compotas Andy

9.4.4 VIDA TIL DEL PRODUCTO:

10 meses establecido y aprobado por la Norma INEN.

9.4.5 ENVASE:
El producto estar contenido en un envase de vidrio DE 125 gr
Las compotas Andy tendrn una presentacin estndar capacidad para almacenar 125%
del producto

9.4.6 LOGOTIPO

9.4.7 ETIQUETA

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 43
Compotas Andy

9.4.8 PRECIO
El precio actual de la competencia es de 0.85 centavos de promedio; dependiendo de
tamao .Nosotros pretendemos incursionar en el mercado con un precio aproximado de
$0.62a los distribuidores ofreciendo un producto diferenciado por la calidad, higiene y
atractiva presentacin

9.4.8.1 ANLISIS DEL PRECIO

Costo unitario
Costo Fijo
Costo Variable
Depreciacin
Gastos Financiero
Costos Totales
Produccin Anual
Costo Unitario
Precio De Venta
Utilidad Unitaria
Margen Unitario

$ 28,848.07
$ 37,454.68
$ 1,876.32
$ 2,443.20
$ 70,622.27
127,680
$ 0.55
0.62
$ 0.07
11.29%

9.4.9 PLAZA
9.4.9.1 DISTRIBUSION INTENSIVA.
Se elabora y distribuye el producto a los supermercados populares y tiendas
detallistas de la Ciudad de Guayaquil para que estos acten como intermediarios y
entreguen el producto al consumidor final

9.6.9.2 CONSUMIDOR
Este producto est destinado a bebes a partir de los 6 meses de edad.

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 44
Compotas Andy

9.5 MEZCLA DE PRODUCTO

9.5.1 PROMOCIN
Por medio de una impulsadora regalando muestras del producto para poder tener
acceso a clientes que ya estn comprando a la competencia
De cada 100 compotas producidas, 20 de stas tienen un mensaje en el reverso de la tapa
en la que el comprador gana otra compota gratis.
Participar en eventos a travs de las cuales se expone el producto. Se complementar
con folletos y afiches
Empaque
andy compotas vendr en una presentacin de una caja con 24 unidades.

9.5.1.1 OBJETIVOS DE PROMOCIN DE VENTAS :

Incremento de la demanda para aumentar las ventas
Penetracin del mercado y mantenimiento de la participacin en el mismo
Informar, educar y mantener comunicacin con los consumidores, tanto actuales como
potenciales.
Promover el prestigio de la marca
Crear un clima favorable de competencia

9.5.2 PUBLICIDAD
Afiches publicitarios impresos con colores llamativos que se colocarn en las
tiendas donde se distribuya el producto.
Degustaciones a los centros de salud, maternidad, guarderas

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 45
Compotas Andy

CAPITULO 10
ASPECTOS TECNOLOGICOS DEL PROYECTO

10.1 ESPECIFICACIONES

MATERIA PRIMA
Pulpa De Manzana
Pulpa De Banano

INSUMOS
Acido Citrico
Regulador Del Ph
Acido Abscorbico
Antioxidante
Almidon
Mayor Consistencia

Para el desarrollo de las compotas se utiliza como materia prima, la pulpa se desarrolla la
formula de compotas usando como patrn marcas importadas existentes en el mercado y
utilizando como referencia la norma INEN 2009 1995-10 de alimentos colados y picados,
envasados para nios de pecho y nios de corta edad. Se realizo el trmite de obtencin
de Registro sanitario en el Ministerio de salud pblica.

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 46
Compotas Andy

10.2 CAPACIDAD DE PRODUCCION

PRODUCCIN MXIMA
Unidades producidas por da de manzana
Unidades producidas por da de banano
Total de produccin diaria
Turnos de preparacin
Total de produccin diaria
Produccin mensual
Produccin anual

240
320
560
4
2,240
67,200
806,400

SE VA A PRODUCIR 20 KILOS DIARIOS DE COMPOTAS DE MANZANA Y BABANO

PRODUCCION UTILIZADA
Unidades producidas por 20
kilos manzanas
Unidades producidas por 20
kilos bananos
Total de produccin diaria
Turnos de preparacin
Total produccin diaria
Prod. mensual
Prod. anual
5%Ineficiencia
TOTAL

Produccin por da
Produccin mensual
Produccin anual
5% Ineficiencia
TOTAL

120
160
280
2
560
11,200
134,400
6,720
127,680

MANZANA
240
4,800
57,600
2,880
54,720

BANANO
320
6,400
76,800
3,840
72,960

Fuente: Elaboracin propia

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 47
Compotas Andy

10.3 COSTOS OPERATIVOS

10.3.1 COSTOS VARIABLES

Costo
Compota
Materia Prima
Compota Manzana
Manzana
Acido Ctrico
Acido Ascrbico
Almidn
Envase
Etiqueta
Total
Compota
Manzana
Compota Banano
Banano
Acido Ascrbico
Acido Ctrico
Envase
Etiqueta
Total Compota Banano
Total De Materia Prima

Por Produccin
Anual

$
$
$
$
$
$

0.17
0.00
0.04
0.01
0.09
0.02

$ 0.32
$
$
$
$
$
$

0.03
0.03
0.00
0.09
0.02
0.17

54,720
54,720
54,720
54,720
54,720
54,720

Costo Anual

$ 9,120.00
$ 112.18
$ 1,930.20
$ 301.59
$ 5,181.82
$ 1,094.40

54,720 $ 17,740.19
72,960
72,960
72,960
72,960
72,960
72,960

$ 2,280.00
$ 1,930.19
$ 112.18
$ 6,909.09
$ 1,459.20
$ 12,690.66
$ 30,430.85

COSTO
MANO DE MENSUAL
PRODUC
PRODUC.
OBRA
OPERARIAS
MENSUAL
TOTAL ANUAL
COSTO ANUAL
$ 616.13
11,200 $ 0.06
$ 127,680
$ 7,023.84
TOTAL COSTOS VARIABLES
$37,454.68

Fuente: Elaboracin propia

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 48
Compotas Andy

10.3.2 COSTOS FIJOS

COSTO
COSTO MENSUAL ANUAL
Personal administrativo
Alquiler
Materiales de limpieza
Publicidad
Combustible
Gas
Agua
Luz
Telfono
TOTAL DE COSTOS
FIJOS

$ 1,464

$ 17,568

$ 260
$ 80
$ 250
$ 200
$ 25
$ 35
$ 50
$ 40

$ 3,120
$ 960
$ 3,000
$ 2,400
$ 300
$ 420
$ 600
$ 480

$ 2,404

$ 28,848

Fuente: Elaboracin propia

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 49
Compotas Andy

10.4 INVERSION DE CAPITAL

DESCPRICION

CANT

COST UNIT

COST TOTAL

10 $

200,00

$ 2.000,00

1 $
3 $

800,00
80,00

$ 800,00
$ 240,00
$ 1.040,00

2
2
1
2
1
1

100,00
100,00
300,00
30,00
100,00
30,00

TOTAL DE INVERSION

$ 200,00
$ 200,00
$ 300,00
$ 60,00
$ 100,00
$ 30,00
$ 890,00
$ 7.000,00
$ 550,00
$ 11.480,00

CAPITAL DE TRABAJO

$ 1.000,00

AMPLIACION
MAQUINARIAS Y EQUIPOS
Cocina industrial
Licuadora
TOTAL MAQ Y EQUIPOS
MUEBLES Y ENSERES
Olla
Paila
Aire acondicionado
mesa
Perchas
Telfono

$
$
$
$
$
$

TOTAL MUEBLES Y ENSERES

VEHICULOS
EQUIPOS DE COMPUTACION

TOTAL INVERSIONES DE CAPITAL

1 $ 7.000,00
1 $ 550,00

$ 12.480

Fuente: Elaboracin propia

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 50
Compotas Andy

10.5 DEPRECIACION

DESCPRICION
Ampliacin
Maquinarias Y Equipos
Cocina Industrial
Licuadora
Total Maq Y Equipos
Muebles Y Enseres
Olla
Paila
Aire Acondicionado
Mesa
Perchas
Telfono
Total Muebles Y Enseres
Vehculos
Equipos De Computacin

COST TOTAL PART % VIDA UTIL DEPRECIACIN

$ 2,000
12%
20
$ 100

Total De Inversin

$ 800
$ 240
$ 1,040

5%
1%

10
10

$ 80
$ 24

$ 200
$ 200
$ 300
$ 60
$ 100
$ 30
$ 890
$ 7,000
$ 550

1%
1%
2%
0.37%
1%
0.18%

10
10
10
10
10
10

$ 20
$ 20
$ 30
$6
$ 10
$3

43%
3%

5
3

$ 1,400
$ 183

$ 11,480

70%

$ 1,876.33

Fuente: Elaboracin propia

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 51
Compotas Andy

10.6 FLUJO DE INVERSIONES DE CAPITAL

Flujo de inversiones de capital

Construccin
Maquinaria
y
equipo
Vehculo
Muebles y enseres
Equipo
de
Computacin
Total
de
Inversiones
Inversiones
Acumulados

Ano 0
Ano1
$ 2,000
$ 1,040
$ 7,000
$ 890

Ano2

Ano4
Ano5
$ 1,000

$ 700
$ 6,000
$ 500

$ 550

$ 400

$ 11,480
$ 11,480

Ano3

$ 500
$ 11,480

$ 700 $ 7,400

$ 11,980 $ 12,680 $ 20,080

$ 20,080

Fuente: Elaboracin propia

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 52
Compotas Andy

10.7 AMORTIZACION
MONTO
TASA
PLAZO
PERIODO DE PAGO DE INTERES
PERIODO DE PAGO DE CAPITAL
DIVIDENDO

CUPONES
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35

$ 12.480,00
15%
48,00
56,00
48,00
$ 347,33

INTERES
$ 0,00
$ 0,00
$ 0,00
$ 0,00
$ 156,00
$ 156,00
$ 156,00
$ 156,00
$ 156,00
$ 156,00
$ 156,00
$ 156,00
$ 156,00
$ 153,61
$ 151,19
$ 148,74
$ 146,25
$ 143,74
$ 141,19
$ 138,62
$ 136,01
$ 133,37
$ 130,69
$ 127,98
$ 125,24
$ 122,47
$ 119,66
$ 116,81
$ 113,93
$ 111,01
$ 108,06
$ 105,07
$ 102,04
$ 98,97
$ 95,87

C=D-I
CAPITAL

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

$ 0,00
$ 0,00
$ 0,00
$ 0,00
$ 0,00
$ 0,00
$ 0,00
$ 0,00
$ 0,00
$ 0,00
$ 0,00
$ 0,00
191,33
193,72
196,14
198,59
201,07
203,59
206,13
208,71
211,32
213,96
216,63
219,34
222,08
224,86
227,67
230,52
233,40
236,32
239,27
242,26
245,29
248,36
251,46

DI=C+I
DIVIDENDO

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

$ 0,00
$ 0,00
$ 0,00
$ 0,00
156,00
156,00
156,00
156,00
156,00
156,00
156,00
156,00
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33

SALDO
$ 12.480,00
$ 12.480,00
$ 12.480,00
$ 12.480,00
$ 12.480,00
$ 12.480,00
$ 12.480,00
$ 12.480,00
$ 12.480,00
$ 12.480,00
$ 12.480,00
$ 12.480,00
$ 12.480,00
$ 12.288,67
$ 12.094,95
$ 11.898,81
$ 11.700,22
$ 11.499,14
$ 11.295,56
$ 11.089,42
$ 10.880,71
$ 10.669,39
$ 10.455,43
$ 10.238,80
$ 10.019,46
$ 9.797,37
$ 9.572,51
$ 9.344,84
$ 9.114,32
$ 8.880,92
$ 8.644,61
$ 8.405,34
$ 8.163,08
$ 7.917,79
$ 7.669,43
$ 7.417,97

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 53
Compotas Andy

36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

92,72
89,54
86,32
83,06
79,75
76,41
73,02
69,59
66,12
62,61
59,05
55,44
51,80
48,10
44,36
40,57
36,74
32,86
28,93
24,95
20,92
16,84
12,71
$ 8,52
$ 4,29

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

254,60
257,79
261,01
264,27
267,57
270,92
274,31
277,73
281,21
284,72
288,28
291,88
295,53
299,23
302,97
306,75
310,59
314,47
318,40
322,38
326,41
330,49
334,62
338,80
343,04

12.480,00

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33
347,33

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

7.163,37
6.905,58
6.644,58
6.380,30
6.112,73
5.841,81
5.567,51
5.289,77
5.008,57
4.723,85
4.435,57
4.143,68
3.848,15
3.548,93
3.245,96
2.939,21
2.628,62
2.314,15
1.995,75
1.673,37
1.346,96
1.016,47
$ 681,84
$ 343,04
$ 0,00

$ 17.919,73

Fuente: Elaboracin propia

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 54
Compotas Andy

CAPITULO 11
EVALUACION FIANACIERA DEL PROYECTO

11.1 ESTADO DE RESULTADO

ESTADO DE RESULTADO
CONCEPTO
INGRESOS
UNIDADES VENDIDAD
Precio
TOTAL INGRESOS
EGRESOS
COSTOS FIJOS
COSTOS VARIABLES
DEPRECIACION
TOTAL DE EGRESOS
MARGEN
MARGEN%
GASTOS FINAN
MARGEN ANTES IMP
PART TRABAJADORES
IMP A LA RENTA
UTILIDAD NETA
MARGEN NETO

AO 1

AO2

AO 3

AO 4

AO 5

127,680
130,234
132,838
135,495
138,205
$ 0.62
$ 0.64
$ 0.66
$ 0.68
$ 0.71
$ 79,161.60 $ 83,409.41 $ 87,885.16 $ 92,601.08 $ 97,570.05
$ 28,848.07
$ 37,454.68
$ 1,876.32
$ 68,179.07
$ 10,982.53
14%
$ 1,248.00
$ 9,734.53
$ 1,460.18
$ 2,068.59
$ 6,205.76
8%

$ 29,800.06
$ 38,203.78
$ 1,876.32
$ 69,880.15
$ 13,529.26
16%
$ 1,707.39
$ 11,821.87
$ 1,773.28
$ 2,512.15
$ 7,536.44
9%

$ 30,783.46
$ 38,967.85
$ 1,926.32
$ 71,677.63
$ 16,207.53
18%
$ 1,311.85
$ 14,895.68
$ 2,234.35
$ 3,165.33
$ 9,496.00
11%

$ 31,799.32
$ 39,747.21
$ 1,813.00
$ 73,359.53
$ 19,241.55
21%
$ 852.72
$ 18,388.84
$ 2,758.33
$ 3,907.63
$ 11,722.88
13%

$ 32,848.69
$ 40,542.15
$ 3,196.32
$ 76,587.17
$ 20,982.88
22%
$ 319.78
$ 20,663.10
$ 3,099.47
$ 4,390.91
$ 13,172.73
14%

Fuente: Elaboracin propia

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 55
Compotas Andy

11.2 FLUJO DE CAJA PROYECTADO

FLUJO
DE CAJA
CONCEPTO

Ao 0

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

UNIDADES VENDIDAD
Precio

127,680
$0.62

130,234
$0.64

132,838
$0.66

135,495
$0.68

TOTAL INGRESOS

$79,161.60 $83,409.41 $87,885.16 $92,601.08

EGRESOS
COSTOS FIJOS
COSTOS VARIABLES

$ 28,848.07
$ 37,454.68

$ 29,800.06
$ 38,203.78

$ 30,783.46
$ 38,967.85

$ 31,799.32
$ 39,747.21

$ 1,876.32
$
68,179.07
$
10,982.53
14%
$ 1,248.00
$ 9,734.53

$ 1,876.32
$
69,880.15
$
13,529.26
16%
$ 1,707.39
$ 11,821.87

$ 1,926.32
$
71,677.63
$
16,207.53
18%
$ 1,311.85
$ 14,895.68

$ 1,813.00

$ 1,460.18
$ 2,068.59
$ 6,205.76

$ 1,773.28
$ 2,512.15
$ 7,536.44

$ 2,234.35
$ 3,165.33
$ 9,496.00

$ 2,758.33
$ 3,907.63
$ 11,722.88

DEPRECIACION
TOTAL DE EGRESOS
MARGEN OPERATIVO
MARGEN%
GASTOS FINANCIEROS
MARGEN ANTES IMP
PART TRABAJADORES
IMP A LA RENTA
FLUJO FINAL
Inversiones de capital
Construc(Ampliacin)
MAQ Y EQUIPOS

$ 2,000.00
$ 1,040.00

MUEBLES Y ENSERES
VEHICULOS
EQUIPOS DE COMP
CAPITAL DE TRABAJO
TOTAL DE INVERSION
aportacin capital
propio
FLUJO DE CAJA
DEPRECIACION

$ 890.00
$ 7,000.00
$ 550.00
$ 1,000.00
$ 12,480.00

FLUJO FINAL NETO

FLUJO FINAL NETO
ACU

$ 19,241.55
21%
$ 852.72
$ 18,388.84

$ 1,000.00
$ 700.00
$ 500.00
$ 6,000.00
$ 400.00

-$
12,480.00

$ 4,500.00
$ 6,205.76
$ 1,876.32
$
12,582.08

-$ 12,480.00

$ 102.08

-$ 12,480.00

$ 73,359.53

$ 500.00

$ 700.00

$ 7,400.00

$ 7,036.44
$ 1,876.32

$ 4,322.88
$ 1,813.00

$ 8,912.76

$ 8,796.00
$ 1,926.32
$
10,722.31

$ 9,014.83

$ 19,737.15

$ 25,873.03

$ 6,135.88

Fuente: Elaboracin propia

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 56
Compotas Andy

11.3 BALANCE GENERAL

ACTIVOS
CAJA BANCO
CTAS POR COBRAR
OTROS ACTIVOS CTES
TOTAL ACTIVO CORRIENTE
ACTIVOS FIJOS
Construcciones(Ampliacin)
MAQUINARIAS Y EQUIPOS
MUEBLES Y ENSERES
VEHICULOS
EQUIPOS DE COMPUTACION
TOTAL ACTIVO FIJO
(-)DEP ACUMULADA
TOTAL ACTIVO FIJO NETO
TOTAL ACTIVOS
PASIVOS
CTAS POR PAGAR
DEUDA BANCARIA
TOTAL PASIVO CORRIENTE
PASIVO L/P
DEUDA BANCARIA
TOTAL PASIVO
PATRIMONIO
CAPITAL
RESERVAS
UT
UTILIDAD NETA
TOTAL PATRIMONIO
TOTAL PASIVO +
PATRIMONIO

AO1

AO2

AO3

AO4

$ 9.267,41

$ 17.473,30

$ 9.267,41
$ 9.267,41
$ 2.000,00
$ 1.040,00
$ 890,00
$ 7.000,00
$ 550,00
$ 11.480,00
-$ 1.876,32
$ 9.603,69
$ 18.871,10

$ 17.473,30
$ 17.473,30
$ 2.000,00
$ 1.040,00
$ 1.390,00
$ 7.000,00
$ 550,00
$ 11.980,00
-$ 3.752,63
$ 8.227,37
$ 25.700,67

$ 27.382,72
$ 0,00
$ 0,00
$ 27.382,72

$ 32.583,77
$ 0,00
$ 0,00
$ 32.583,77

$ 2.000,00
$ 1.740,00
$ 1.390,00
$ 7.000,00
$ 550,00
$ 12.680,00
-$ 5.678,95
$ 7.001,06
$ 34.383,78

$ 3.000,00
$ 1.740,00
$ 1.390,00
$ 13.000,00
$ 950,00
$ 20.080,00
-$ 7.491,95
$ 12.588,06
$ 45.171,83

$ 706,87
$ 706,87

$ 812,90
$ 812,90

$ 0,00
$ 934,83
$ 934,83

$ 1.075,05
$ 1.075,05

$ 9.410,74
$ 10.345,57

$ 8.335,69
$ 9.410,74

$ 800,00

$ 10.345,57
$ 11.158,47
$ 0,00
$ 800,00

$ 800,00

$ 800,00

$ 6.205,76
$ 7.005,76

$ 6.205,76
$ 7.536,44
$ 14.542,20

$ 13.742,20
$ 9.496,00
$ 24.038,20

$ 23.238,20
$ 11.722,88
$ 35.761,08

$ 18.871,10

$ 25.700,67

$ 34.383,78

$ 45.171,83

$ 11.158,47
$ 11.865,33

Fuente: Elaboracin propia

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 57
Compotas Andy

CAPITULO 12
EVALUACION DEL PROYECTO
12.1 NDICES
12.1.1 PAYBACK
El Playback, tambin denominado plazo de recuperacin calcula el nmero de aos y
meses que le toma al proyecto recuperar la inversin inicial

FLUJO FINAL $(12,480.00) $

FLUJO ACUM $(12,480.00) $

12,582.08 $ 8,912.76 $ 10,722.31 $ 6,135.88

102.08 $ 9,014.83 $ 19,737.15 $ 25,873.03

AO DE RECUPERACION
DIFERENCIA CON LA
INICIAL

2 AO
INVERSION
$3,465.17

FLUJO MENSUAL PROMEDIO AO SGTE

$893.53

NUMERO DE MESES

PAYBACK

2 AOS 4MESES

PAYBACK= 2 AOS 4 MESES

5 AOS (ACEPTADO)

12.1.2 VAN
VAN = (Valor Presente Flujos de Caja) menos Inversin Inicial

DESCRIPCION
FLUJOS
DESCONTADOS

TASA

AO1

AO2

AO3

12%

$ 11,234

$ 7,105.20

$7,631.93 $ 3,899.46 $ 9,288.24

Flujos Descontados
(Menos) Inversin Inicia

AO4

AO5

$ 39,159
($12,480)

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 58
Compotas Andy

VAN = 26,678.83

0 ACEPTADO

La inversin producira ganancias por encima de la rentabilidad exigida

A un costo de oportunidad del 12% extrada de la tasa de inters media que cobra la CFN
a los crditos para las pymes, los flujos de efectivo entre al ao 1 al ao 5 en trminos
actuariales y de forma agregada equivalen a 39,159. A estos flujos positivos debemos
descontar la inversin inicial que por estar en trminos actuariales no es necesario
aplicarle la tasa de descuento y el valor es de 26,678.83

12.1.3 TIR
Tasa de descuento = 12%

TIR= 84%
Es la mxima tasa de inters que yo puedo pagar para q mi proyecto siga siendo rentable
La Tasa Interna de Retorno es mayor que la tasa de descuento, el proyecto se debe
aceptar pues estima un rendimiento mayor al mnimo requerido

12.1.4 NDICE DE RENTABILIDAD

39,159/12,480 = 3.14
En 5 aos se generar realmente $ 3,14 por cada dlar invertido

12.2 RATIOS
12.2 .1 PUNTO DE EQUILIBRIO

$54,430.32
Fuente: Elaboracin propia

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 59
Compotas Andy

EL resultado obtenido se interpreta como las ventas necesarias para que la empresa opere
sin prdidas ni ganancias, si las ventas del negocio estn por debajo de esta cantidad la
empresa pierde y por arriba de la cifra mencionada son utilidades para la empresa
Cuando se requiere obtener el punto de equilibrio en porcentaje, se manejan los mismos
conceptos, pero el desarrollo de la formula es diferente:

= 69%
El porcentaje que resulta con los datos manejados, indica que de las ventas totales, el
69% es empleado para el pago de los costos fijos y variables y el 31% restante, es la
utilidad neta que obtiene la empresa.

12.2.2 CAPITAL DE TRABAJO

CAPITAL DE TRABAJO = ACTIVO CORRIENTE PASIVO CORRIENTE

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

$ 8.560,54 $ 16.660,41 $ 26.447,89 $ 31.508,72

La empresa posee en el ao1 $8,560.54 para pagar gastos corrientes o

inversiones inmediatas.

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 60
Compotas Andy

12.2.3 NDICE DE ILIQUIDEZ

Activos corriente/ Activos totales
$ 9.267,41/ $ 18.871,10
49%

Menor a 50% bajo riesgo

12.4 RAZONES FINANCIERA

12.4.1 INVERSIN TOTAL

RESULTADO OPTIMO

12.4.3 MARGEN NETO DE UTILIDAD

$ 6.205,76/ 127.680 = 5%
El resultado debera ser mayor a la tasa de descuento, no es ptimo

Proyecto Final ECOTEC

Pg. 61
Compotas Andy

12.5 ANLISIS DE SENSIBILIDAD

Es una herramienta que facilitar la toma de decisiones es el anlisis, el cual permite
disear escenarios y analizar posibles resultados de nuestro proyecto

$ 26,678.83
140000
135000
127,680
120000
115000

0.80
$ 109,701.54
$ 99,588.66
$ 84,783.40
$ 69,250.01
$ 59,137.13

ANALISIS DE SENSIBLIDIDAD
0.70
$0.62
$ 74,306.45 $ 45,990.38
$ 65,457.68 $ 38,152.90
$ 52,503.08 $ 26,678.83
$ 38,911.37 $ 14,640.45
$ 30,062.60 $ 6,802.97

0.5
$ 3,516.28
($ 2,804.27)
($ 12,057.56)
($ 21,765.92)
($ 28,086.47)

0.4
($ 31,878.80)
($ 36,935.25)
($ 44,337.88)
($ 52,104.57)
($ 57,161.01)

Fuente: Elaboracin propia

Segn el anlisis de sensibilidad podemos observar que podramos vender menos un 6%
de unidades de lo proyectado con el mismo precio en el primer ao y no generara
perdidas.
Si vendemos menos un 10% de las unidades proyectadas al precio de venta estableci en
el primer ao generara una perdida
Podemos bajar el precio al producto a 0.50 ctvs., si vendemos $140,000

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CAPITULO 13
IMPACTO DEL PROYECTO
Una vez finalizado el proyecto determinamos que es factible la ejecucin del mismo
A continuacin detallaremos los resultados de la evaluacin:
El presente proyecto tiene Calificacin de Riesgo Medio Bajo B (+). Con una Capacidad
utilizada de 127,680 compotas,

54720 compotas de manzana y 72960 de banano. El

precio de ventas ser el mismo para ambos sabores.

El Punto de equilibrio es decir el nivel de produccin y ventas en el cual la empresa
equilibra el valor de la produccin con los gastos necesarios para realizarla es de $
54,430.32
La tasa crtica de rentabilidad es ptima puesto que es mayor a la tasa mnima de
rendimiento requerida o sea a la tasa de descuento que en este proyecto se trabajo con
un 12% de Tasa de descuento
De las ventas totales, el 69% es empleado para el pago de los costos fijos y variables y el
31% es la utilidad neta que gana la empresa
El ndice de rentabilidad es Aceptable puesto a que es mayor que 1 es decir el proyecto
es rentable , en 5 aos se generar realmente $3 por cada dlar invertido.
Por ltimo en el anlisis de sensibilidad concluimos que para disminuir nuestro precio de
venta debemos vender 140,000 por el contrario generara una perdida.

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Compotas Andy

Capitulo 14
BLIBLIOGRAFIA
Fundamentos de Marketing, Philip Kotler, Gary Armstrong
Fundamentos de Administracin Financiera, Gitman Lawrence J.
Editorial Oxford.
http://www.eco-finanzas.com
http://www.12manage.com/
Anlisis de mercado Proyecto Nutrel - Monografias_com.mht
Programa Calidad de los Alimentos Argentinos/ SAGPyA
Evaluacin de proyectos Gabriel Baca Urbina. Editorial Mc Graw Hill

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