ALANINA Y FELANINA

2016

Universidad Privada San Juan Bautista

onal de Medicina Humana

UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

INFORME DE INVESTIGACIN

Alanina y Fenilalanina
ELABORADO POR:
BRAVO CUADROS CLAUDIA
CHUMBES ROJAS CRISThIAN
DONAYRE ARAUJO CLAUDIA
MENDIOLA FRANCO RONALD
MENDOZA LOVERA LEONEL
NAVARRETE CHACALIAZA DELIA
RENTERIA MARTINEZ EDANA
TATAJE BARBOSA JULIO
TORRES TIPISMANA KELLY

ICA PER
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DEDICATORIA
A nuestras familias por ser ellos el gran pilar fundamental
por lo que somos, en toda nuestra educacin, tanto
acadmica, como de la vida, por su incondicional apoyo
perfectamente mantenido a travs del tiempo.

AGRADECIMIENTO
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Agradecer a Dios por darnos las fuerzas necesarias para poder realizar
esta investigacin.
Al docente por apoyarnos a lo largo de las clases dndonos los
conocimientos que necesitamos y utilizamos como base para iniciar esta
investigacin.

Y a nuestros padres por ser el motivo da a da por cual seguimos

adelante.

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INTRODUCCIN
El trmino protena se introdujo por Mulder (1839) como la derivacin de la
palabra griega Protelos (que significa primero).
Las protenas como los pptidos son sustancias formadas por la unin de
muchos aminocidos. Son sustancias nitrogenadas que se encuentran en el
protoplasma de todas las clulas animales y vegetales. Su composicin varia
de acuerdo a su origen, aproximadamente contiene carbono de 46 a 55%;
hidrgeno de 6 a 9%, oxgeno de 12 a 30%; nitrgeno de 10 a 32%; azufre de
0,2 a 0,3%. Tambin pueden tener otros elementos por ejemplo fsforo las
nucleoprotenas, hierro la Hemoglobina, etc.
Los aminocidos en los que se basa este trabajo de investigacin son la
alanina y la fenilamina.
La fenilalanina es un aminocido (abreviado frecuentemente como Phe o F). Se
encuentra en las protenas como L-fenilalanina (LFA), siendo uno de los 10
aminocidos esenciales para el ser humano. La fenilalanina est presente
tambin en muchos psicoactivos.
Alanina (Ala o A) es uno de los aminocidos que forman las protenas de los
seres vivos. Es codificada por los codones GCU, GCC, GCA y GCG. Es el
aminocido ms pequeo despus de la glicina y se clasifica como hidrfobico.

NDICE
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INTRODUCCIN5
I.

LAS PROTENAS...7
1. ALANINA..7
1.1. ESTRUCTURA7
1.2. PROPIEDADES..7
1.3. CONTRAINDICACIONES.8
1.4. ALIMENTOS RICOS EN ALANINA.8
1.5. BIOSNTESIS..9
1.6. FUNCIN FISIOLGICA10
1.7. PROPIEDADES QUMICAS.10-11
2. FENILALANINA11
2.1. BIOQUMICA.12
2.2. FUENTES DE FENILALANINA.12
2.3. PATOLOGAS...13
2.4. FUNCIONES EN EL ORGANISMO..13
2.5. ALIMENTOS RICOS EN FENILALANINA...14

CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFA

I.

LAS PROTENAS
Las protenas son macromolculas compuestas principalmente por
hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y carbono (aunque la gran mayora
tambin contienen fsforo y azufre), estando formadas por la unin de
varios aminocidos mediante peptdicos; los aminocidos son las
unidades elementales constitutivas de estas macromolculas.
Son conocidos como aminocidos, y se dividen en dos tipos:

Aminocidos esenciales: fenilalanina, leucina, lisina, isoleucina,

metionina, treonina, triptfano y valina.

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Aminocidos no esenciales: cido asprtico, alanina, cistena,

cistina, glicina, glutmico, hidroxiprolina, prolina, serina y tirosina.

1. ALANINA
Es el segundo aminocido ms pequeo. Es uno de los 20
aminocidos que participan en la sntesis de protenas y participa en
el metabolismo de la glucosa para la produccin de energa. Es un
aminocido no esencial.
1.1.

Estructura
La
molcula
de
la
alanina
est
formada
por
un tomo de carbono central al que se unen un radical
carboxilo (COOH) y un radical amino (NH 2). Posee un radical
metil que sustituye un tomo de hidrgeno lo que lo diferencia
de la glicina.
Al igual que los dems aminocidos que constituyen las
protenas clasifica como alfa - aminocido por tener el radical
amino enlazado al primer carbono contado a partir del grupo
carboxilo.
Es una sustancia pticamente activa ya que los 4 radicales
que se unen al tomo central de carbono son diferentes.
Existen dos ismeros de alanina L-alanina y D-alanina. Todos
los aminacidos constiuyentes de las protenas son
principalmente del tipo L (Levgiros).

1.2.

Propiedades
La Alanina es un aminocido que promueve la inmunidad por
su accin estimulante en los anticuerpos, por lo que su dficit
puede ayudar a tener ms facilidad para contraer infecciones.
Adems interviene en el metabolismo de la glucosa. Su dficit
puede provocar debilidad muscular o problemas a nivel de
reflejos.
Ayuda a eliminar sustancias que pueden resultar txicas en
nuestro organismo si se concentraran en exceso, como ocurre
con la acumulacin de nitrgeno.
Interfiere en un correcto mantenimiento del funcionamiento del
SNC ( sistema nervioso central),promoviendo un estado
relajado y un aumento de la capacidad de concentracin u
otras alteraciones a nivel cerebral, gracias a la estimulacin

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que ejerce en el metabolismo de vitaminas como la vitamina
B6 y el triptfano.
1.3.

Contraindicaciones
Est contraindicado un alto consumo de este aminocido en
individuos que presenten trastorno de rganos como los
riones o el hgado, ya que son los principales responsables
tanto de la eliminacin de los excesos de concentracin de
sustancias nitrogenadas y del metabolismo de los aminocidos
respectivamente.

1.4.

Alimentos ricos en alanina

La alanina se encuentra en grandes cantidades en muchos
alimentos con contenido proteico.

Origen animal:
Carne ( pollo, pavo, cerdo, etc.)
Pescado (merluza, congrio, etc.)
Huevos y sus derivados
Leche y sus derivados (yogures, cuaja, quesos, etc.)

Origen vegetal: Algunas plantas con protenas. Entre

ellas destaca, de mayor a menor cantidad, las
siguientes:
Berros
Soja
Judas
Esprragos
Espinacas
Semillas de sanda
Lentejas
Coliflores
Semillas de calabaza
Man
Habas
Maz
Semillas de girasol
Guisantes

La carencia de alanina tiene determinadas consecuencias en

nuestro organismo:

Problemas de origen prosttico.

Predisposicin a padecer infecciones.

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1.5.

Alteracin de la glucosa.

Alteraciones nerviosas.

Falta de concentracin.

Debilidad muscular.

Biosntesis
La alanina puede ser fabricado en el cuerpo a partir de los
aminocidos de cadena ramificada y piruvato, tales como
valina, leucina, e isoleucina.
La alanina es ms comnmente producido por aminacin
reductora de piruvato. Debido a las reacciones de
transaminacin son fcilmente reversible y piruvato
penetrante, alanina puede ser fcilmente formado y por lo
tanto tiene estrechos vnculos con las vas metablicas tales
como la gluclisis, gluconeognesis, y el ciclo del cido ctrico.
Tambin surge junto con lactato y genera glucosa a partir de la
protena a travs del ciclo de alanina.
La sntesis qumica
Alanina racmica se puede preparar mediante la
condensacin de acetaldehdo con cloruro de amonio en
presencia de cianuro de sodio por la reaccin de Strecker, o
por la amonolisis de cido 2-bromopropanoico.

1.6.

Funcin fisiolgica
Ciclo de la glucosa-alanina
Alanina juega un papel clave en el ciclo de la glucosa-alanina
entre los tejidos y el hgado. En el msculo y otros tejidos que
degradan los aminocidos para el combustible, los grupos
amino se recogen en forma de glutamato por transaminacin.
El glutamato a continuacin, puede transferir su grupo amino a
travs de la accin de la alanina aminotransferasa en piruvato,
un producto de la gliclisis muscular, la formacin de alanina y
un-cetoglutarato. La alanina formada se pasa a la sangre y
transportada al hgado. Un inversa de la reaccin de la alanina
aminotransferasa se lleva a cabo en el hgado. Piruvato
regenera formas glucosa a travs de la gluconeognesis, que
devuelve al msculo a travs del sistema de circulacin. El
glutamato en el hgado y entra en las mitocondrias se degrada

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en in amonio a travs de la accin de la deshidrogenasa de
glutamato, que a su vez participan en el ciclo de la urea para
formar la urea.
El ciclo de la glucosa-alanina permite piruvato y glutamato
para ser eliminado desde el msculo y encontrar su camino
hasta el hgado. La glucosa se regenera a partir de piruvato y
luego regres a los msculos: la carga energtica de la
gluconeognesis se impone por lo tanto en el hgado en lugar
del msculo. Todos ATP disponible en el msculo se dedica a
la contraccin muscular.
Enlace a la hipertensin
Un estudio internacional encontr una correlacin entre altos
niveles de alanina y mayor presin arterial, el consumo de
energa, niveles de colesterol y el ndice de masa corporal.
Enlace a la diabetes
Las alteraciones en el ciclo de la alanina que aumentan los
niveles de alanina aminotransferasa srica est vinculado al
desarrollo de la diabetes tipo II. Con un nivel elevado de ALT el
riesgo de desarrollar la diabetes de tipo II aumenta.
1.7.

Propiedades qumicas
La estabilidad de los radicales libres
La desaminacin de una molcula de alanina produce una
imagen estable alquilo de radicales libres, CH3CHCOO-. La
desaminacin puede ser inducida en alanina slida o acuosa
por la radiacin.
Esta propiedad de la alanina es utilizado en las mediciones de
dosimetra en radioterapia. Cuando se irradia alanina normal,
la radiacin hace que ciertas molculas de alanina para
convertirse en los radicales libres, y, ya que estos radicales
son estables, el contenido de radicales libres ms tarde se
puede medir por resonancia magntica nuclear con el fin de
averiguar la cantidad de radiacin de la alanina fue expuesto a
. Planes de tratamiento de radioterapia pueden ser entregados
en modo de prueba a los pellets de alanina, que luego se
pueden medir para comprobar que el patrn previsto de la
dosis de radiacin se entrega correctamente por el sistema de
tratamiento.

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2. FENILALANINA
La fenilalanina es uno de los aminocidos denominados "esenciales",
pues no puede ser fabricado por el organismo y debe ser aportado
por los alimentos.
Se escucha hablar ms de la fenilalanina ya que es uno de los
productos del desdoblamiento del aspartame, que es un endulzante
artificial, hipocalrico, ampliamente utilizado en productos de bajas
caloras. Una ingesta de aspartame menor a 40-50 mg. por kilo de
peso es totalmente inocua y en el consumo habitual no se
sobrepasan estos niveles.
Los niveles de la fenilalanina se encuentran aumentados en ciertas
enfermedades como: la hipertensin portal, la cirrosis biliar primaria y
la cirrosis heptica. Se ha comprobado que todas stas mejoran
cuando se les administra a los pacientes lo que se conoce como los
aminocidos de cadena (leucina, isoleucina y valina). La ingestin de
grasas y carbohidratos pueden elevar la concentracin de
aminocidos aromticos en el cerebro (es decir, la fenilalanina, la
tirosina y el triptofano) y pueden disminuir los aminocidos de
cadena.
2.1.

Bioqumica
La cadena lateral caracterstica de este aminocido contiene
un anillo bencnico, y es por tanto uno de los aminocidos
aromticos, su uso excesivo produce efectos laxantes, junto
con la tirosina y el triptfano. La L-fenilalanina se puede
transformar, por medio de una reaccin catalizada por
la enzima fenilalanina hidroxilasa, en tirosina. La L-fenilalanina
es tambin el precursor de las catecolaminas como la L-dopa
(L-3,4-dihidroxifenilalanina), la norepinefrina y la epinefrina, a
travs de una etapa en la que se forma tirosina.
Por otro lado, la L-fenilalanina se encuentra en la estructura de
neuropptidos
como
la
somatostatina,
vasopresina,
melanotropina, encefalina, hormona adrenocorticotrpica
(ACTH), angiotensina, sustancia P y colecistoquinina.

2.2.

Fuentes de fenilalanina
La fenilalanina se encuentra principalmente en alimentos ricos
en protenas; tanto de origen animal como la carne, pescado,

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huevos, productos lcteos; como de origen vegetal como los
esprragos, garbanzos, lentejas, cacahuetes, soja; y dulces.
Asimismo se encuentra en muchas de las drogas psicotrpicas
usadas habitualmente. La fenilalanina, debido a su anillo
aromtico no es edulcorante por s mismo, necesita estar
unido al cido asprtico para este cometido.
La fenilalanina es parte de la composicin del aspartame, un
edulcorante artificial que se encuentra en alimentos dietticos
y es muy habitual en bebidas refrescantes; no se recomienda
el consumo de fenilalanina por embarazadas ni pacientes
fenilcetonricos. Debido a la fenilcetonuria, normalmente los
productos que contienen aspartame llevan una advertencia en
el etiquetado sobre la presencia de fenilalanina.
Se ha visto que la fenilalanina tiene la habilidad nica de
bloquear ciertas enzimas, las encefalinasas en el sistema
nervioso central, que normalmente se encargan de degradar
las hormonas naturales parecidas a la morfina. Estas
hormonas se llaman endorfinas y encefalinas y actan como
potentes analgsicos endgenos. La fenilalanina es efectiva
como tratamiento para el dolor de espalda baja, dolores
menstruales, migraas, dolores musculares, deartritis
reumatoidea y de osteoartritis. Asimismo es usada en
tratamientos antidepresivos.
2.3.

Patologas

2.4.

La enfermedad gentica fenilcetonuria es una enfermedad

metablica compleja, se debe a la carencia de la enzima
fenilalanina hidroxilasa o de la dihidropterina reductasa
(DPHR), y esta deficiencia hace que la fenilalanina se
degrade en una ruta metablica alterna hacia fenilpiruvato,
un neurotxico que afecta gravemente al cerebro durante
el crecimiento y el desarrollo. Los efectos de la
acumulacin de este neurotxico causan oligofrenia
fenilpirvica, caracterizada por un cociente intelectual
inferior a 20.
Tambin influye bastante al metabolismo. Una deficiencia
en el metabolismo de la fenilalanina puede producir
alcaptonuria, una enfermedad hereditaria que causa orinas
negruzcas y frecuentes clculos renales.

Funciones en el organismo

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Dentro de las funciones que la fenilalanina realiza en el
organismo, estas son algunas de ellas:

Ayuda a aliviar el dolor.

Ayuda en la prevencin y tratamiento de la depresin,

elevando el estado de nimo.

Puede estar relacionada con el sentimiento de estar

enamorado.

Acta como un estimulante cerebral.

Ayuda a incrementar los niveles de endorfinas.

Nos ayuda a regular el ritmo cardiaco.

Ayuda en resolver problemas de pigmentacin de la piel

ya que interviene en la produccin del colgeno,
fundamentalmente en la estructura de la piel y el tejido
conectivo.

Ayuda a reducir la sensacin de apetito.

Ayuda a disminuir los sntomas de algunas

enfermedades neurolgicas ya que participa en la
formacin de diversas neurohormonas.

Promueve el estado de alerta y la vitalidad.

Ayuda a la memoria y el aprendizaje.

Su carencia puede ocasionar:

2.5.

Falta de reflejos y reaccin.

Alteraciones del ritmo cardiaco.

Fenilcetonuria

Alcaptonuria, enfermedad hereditaria que causa orinas

negruzcas y frecuentes clculos renales.

Alimentos ricos en Fenilalanina

Se encuentra principalmente en alimentos ricos en protenas.
Estos son algunos de ellos:

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Origen animal: Carne. Pescados. Huevo. Productos

lcteos.

Origen Vegetal: Esprragos. Garbanzos. Lentejas.

Cacahuetes. Soja.

Otros: Dulces. Bebidas refrescantes. Algunas plantas,

ricas en protenas tambin contienen fenilalanina.
Alimentos dietticos con edulcorante artificial.

CONCLUSIONES

Evite el consumo de suplementos de aminocidos, ya que su aporte

adecuado se obtiene con una dieta suficiente en protenas. Un consumo
excesivo puede provocar trastornos al hgado, los riones y la salud en
general.
La alanina ayuda en el metabolismo de la glucosa, protege contra
sustancias txicas liberadas por las clulas musculares y fortalece tambin
el sistema inmunolgico mediante la produccin de anticuerpos.
La fenilalanina produce la noradrenalina, sustancia responsable de la
transmisin de seales entre las clulas nerviosas en el cerebro. Adems
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tienen la capacidad de mejorar el estado de nimo, disminuir el dolor,
mejorar la memoria y el aprendizaje, la esquizofrenia.

BIBLIOGRAFA

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Estructura, funcin y clasificacin de las enzimas. En: Bioqumica mdica.
(1a Ed). Grupo Noriega Editores. Editorial Limusa, Mxico. pp: 95-194.

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Becerril y D. A. Fernndez-Velasco 2002. Enfermedades relacionadas al
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Charlottesville, VA, USA. p 1216.

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Editorial McGraw-Hill Interamericana, Madrid, Espaa. p 773.

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