INTRODUCCION.

El desarrollo endgeno es un modelo de impulso

econmico que

busca potenciar las capacidades internas de una regin o comunidades con

la finalidad de fortalecer

la sociedad y su economa. Es decir, busca la

participacin y la integracin de las comunidades para la transformacin

social, econmica y lucha contra la pobreza. Con este modelo de desarrollo
los ciudadanos utilizan sus potencialidades para promover el bienestar
colectivo

y calidad de vida para todos y todas, implica un proceso de

trasformacin estructural basada en el conocimiento de nuestra cultura, con

vinculacin al ambiente y las relaciones equitativas, cooperativas

de

produccin.
El desarrollo Endgeno tiene como principio fundamental: la
democracia participativa, la soberana alimentaria; organizacin popular;
cooperativismo;

descentralizacin

territorial;

trabajo

no

dependiente;

redistribucin de la tierra, Cultura Local; ambiente sano y productivo; equidad

de gnero. En este sentido la nocin de desarrollo endgeno sustentable
parte de la identificacin, apreciacin y comprensin de un punto de inflexin
histrico del concepto de desarrollo.
Se puede decir que el desarrollo endgeno, es la punta de lanza para
que cualquiera nacin logre un desarrollo sostenido en lo pblico, social y
econmico, esto debido a que el desarrollo comienza desde el ser para los
seres, tambin es importante sealar que en el desarrollo endgeno el
aspecto econmico es importante pero no lo es ms que el desarrollo integral
del colectivo del individuo, en el mbito moral, cultural, poltico y tecnolgico.
Por lo consiguiente, un modelo de desarrollo endgeno como forma
especfica de relaciones de produccin, la organizacin econmica y las
polticas estatales en un momento determinado.

En Venezuela son propios los procesos centrados en el mejoramiento

del desempeo econmico

medido a travs del emprendimiento socio

productivo y comunitario, desde este orden el gobierno Bolivariana ha creado

polticas de apoyo a la produccin de maz a travs del plan socialista
PDSLEA, como estrategia del desarrollo.

Por lo tanto, son razones que

justifican la propuesta de la produccin de maz en la comunidad en El

Muertico, Municipio Biruaca Estado Apure, es vital importancia, forma parte
de la alimentacin de la poblacin, adems, tiene alto nivel nutricional y
contribuye a fortalecer la economa social de las familias.
Dicho rubro, central y Mxico hoy es cultivado en casi todas las
pequeas plantaciones por razones de subsistencia, adems se cultiva con
tcnicas modernas en virtud de que constituye materia prima para varias
industrias entre las que se encuentran las fbricas de Harina precocidad y
hojuelas de maz tostado las entidades federales de produccin del cultivo
del maz en Venezuela, se ubican en: Apure, Aragua, Barinas, Bolvar,
Carabobo, Delta Amacuro, Falcn, Gurico, Lara, Mrida, Monagas,
Portuguesa y Yaracuy.
El manejo integrado del cultivo, se considera el control biolgico,
manejo cultural y etologa manejo agro tcnico, y orgnico, cuyo alcance
permiten despertar en la comunidades rurales y urbanas a travs de la
realizacin de un diagnostico afectivo con metodologa, de investigacin y
dialogo participativo, coordinadas con los consejos comunales y campesinos,
a travs de consejos comunales de salud Agrcola Integral (COSAL), dirigida
a la aplicacin de medidas de prevencin y control de las enfermedades de
los

vegetales,

las

que

se

encargan

de

regular

sustentabilidad y soberana agroalimentaria del pas.

la

biodiversidad,

Cabe destacar que el manejo integrado del cultivo, se define como un

conjunto de tcnicas y mtodos de control compatibles, que se aplican
oportunamente en las unidades de produccin o fincas. Para reducir las
poblaciones de plagas agrcolas a nivel que no ocasionen perdidas en la
economa del productor.
El mismo se desarroll con una metodologa de campo, a travs de la
ejecucin de un plan de accin. Se decidi emprender el proyecto y se logr
satisfacer una demanda de consumo a nivel de la familia y comunidad,
adems de obtener beneficios econmicos justificables para la unidad
familiar con la venta de los excedentes.
Para alcanzar estos objetivos se present el proyecto familiar aso
integrador, a travs de las siguientes partes. Parte I: Diagnostico Situacional,
justificacin e impacto social; objetivo del Proyecto; Parte II: se realiz la
planificacin del proyecto, Cronograma de Actividades; Parte III, se refiere al
producto o servicio logrado, por el proyecto ejecutado y parte IV: se
presentan los resultados y logros del Plan de Accin del Proyecto;
conclusiones, referencias, y anexos desprendidos del proyecto.

RESEA HISTORICA.
En La comunidad El. Muertico geogrficamente pertenece al
Municipio Biruaca, fue fundada en el ao, 1894 aproximadamente, porque de
su fundacin los primeros pobladores de esta comunidad fueron la familia:
Trejo, Parra, Navarro, Alvarado, Melo Garca, Almeida, Venero, Gamarra
lvarez, Ojeda y Bolvar. Estas familias. Se dedicaron especficamente a las
labores Agrcola. Entre los rubros ms desarrollados. De oficios agricultores
netamente, algunos tenan sus trapiches, el cultivo que ms se cosechaba
era la caa de azcar, yuca, topocho, auyama, maz, frijol y caraotas.
El nombre El Muertico, proviene del fallecimiento de un nio
producto de un accidente en una embarcacin hecho ocurrido donde est
ubicada actualmente la escuela primaria

Juan Ramn

Navarro.

Anteriormente en el cao circulaban bongos y canoas provenientes de Los

ros Arauca con direccin a la ciudad de san Fernando del Estado Apure
traan productos

como carne, queso, animales y adems compraban

productos de consumo humano y de vestir.

La escuela que funcionaba en esta comunidad estaba ubicada en las
orillas del Cao el Negro, que tambin era llamado, la boca del infierno, por
lo caudaloso del cao y sus aguas. Las labores docentes eran Impartidas
por

los maestro Carlos Espinoza Len La muo, Celia de Durante, Alfonzo

Julio Vera, entre otros. El primer plan de viviendas y electrificacin, fue en el

gobierno de Rafael Caldera 1950 1955, se construyeron 15 viviendas y se
coloc el tendido elctrico no haban .vas de penetracin, andaban a pies
en burro. A partir de 1999 se aplica elecciones

el 11 de octubre del 2005,

se celebr por primera vez elecciones para elegir los voceros del consejo
comunal de este sector que sera llamado: Consejo Comunal: El Muertico los Cocos quedando conformado por: Douglas Bolvar, Joel Viera, Marnelo,
Trejo sal Martnez entre otros.

El mismo ha sido reestructurado en cuatro oportunidades. La

comunidad actualmente cuenta con una escuela que lleva por nombre:
Escuela Bolivariana primaria, Petra Francisca Alvarado,

y el liceo

Bolivariano Francisco de Miranda, dos iglesias evanglicas, un centro

Turstico La silla Equina, una casilla policial, una casa Comunal, una Oficina
Comunal, una Cancha Deportiva, un pozo profundo con un tanque levado
con capacidad de 15.000 litros de agua que surten tanto a la comunidad el
muertico como Negro abajo I.
Es de resaltar que durante los siete aos que fue conformado el
Consejo Comunal El Muertico, se han obtenido financiamiento para los
siguientes proyectos:

Construccin de casilla policial.

Adquisicin de terrenos para la construccin de la casa

comunal.
Construccin de casa comunal.
Construccin de un R-2 con anexo para el liceo Bolivariano

Francisco de Miranda.
En graznado del sector, el Muertico.
Electrificacin, del sector el pesquero.
Gestionado el funcionamiento y construccin de pozo profundo
a travs de la Alcanda del Municipio San Fernando.

El consejo Comunal, est conformado por

familias, doscientos veintiocho (228),

sesenta y dos (62),

habitantes, ciento cuarenta y siete

(147), mayores de 15 aos.

Los entes que han beneficiado al consejo Comunal el muertico, son:

MINPADES.
FONDEMI.
ONA.

Parte I

Descripcin del proyecto mbito familiar

1. Diagnostico situacional.
Corresponde a la parte I, se refiri a la descripcin del proyecto
familiar y el diagnostico situacional. De la unidad familiar y de su entorno, en
el mismo se detallan los antecedentes de la familia y su entorno en cuanto a
las experiencias de agricultura que permiten comprender las complejas
realidades que se presentan en el medio agro productivo a fin de alcanzar y
resolver los problemas de los pequeos productores.
Los profesionales de agroalimentacin desarrollan competencias para
resolver problemas al cultivo y lo analizan como una unidad sin relacionarlo
con su medio, con el hombre y su cultura es por ello que las propuestas que
se generan siguen fracasando en un enfoque disciplinario que considere lo
social, lo poltico, lo econmico y lo tico, con el fin de vincularlo a los nuevos
procesos productivos y a las comunidades.
En este sentido surge el diagnostico que constituye un mecanismo
para que los miembros de las comunidades, investigadores, estudiantes y
participantes en las organizaciones de bases y la poblacin en general,
reflexione sobre sus vivencias comparten y analicen sus problemas y
potencialidades y definan estrategias para mejorar sus vidas.
Es una actividad valida tanto para la formulacin de proyectos como
para el inicio de las operaciones los distintos momentos de su ejecucin es
una tarea dinmica y novedosa de los miembros de las comunidades de
forma participativa y protagnica.
1.1.

Descripcin del contexto:

Identificacin de la familia u organizacin (razn social):

El desarrollo de este proyecto se realiz en la comunidad familiar
correspondiendo a la familia Bolvar Domnguez ubicada en el municipio de
Biruaca del estado Apure.

Las familias tienen experiencias en el rea de Agricultura la misma

es acorde para poner en marcha la unidad de produccin. Las viviendas
constan de algunos requerimientos bsicos para el inicio del emprendimiento
productivo y desarrollo endgeno comunitario. Aunque le faltan algunas
mejoras, cuenta con un espacio para dicha siembra.
Caractersticas de la estructura familiar u organizacin:
La familia Bolvar Domnguez est conformada por (2) adultos y (3)
jvenes hijos.
El padre le gusta mucho el campo y la siembra ya que sus races
familiares se dedican al trabajo de la agricultura y la crianza de aves de
corral a campo abierto.
El padre de familia tomo esto de su seora madre que proviene del
campo y aprendieron a cosechar diferentes rubros como topocho, auyama,
caa de azcar, batatas, frijol, etc. Aunque en la actividad es docente de la
aldea bolivariana Mario Briseo Arangorri. Despus de haber sido jubilado
de la empresa Ele centro. Y tambin es miliciano activo. Desempeando un
rol como: Cabo I.
La madre de esta familia tambin es docente en la aldea Mario
Briseo Arangorri y la Universidad Nacional Experimental de los llanos
Ezequiel Zamora. Cabe destacar que en sus momentos libres se dedicaba
al manejo y produccin de cras de especies de corral a nivel artesanal y
familiar, esto ayuda a fortalecer los estudios tericos prcticos de los
alumnos del programa de produccin agroalimentaria.
Cabe destacar que la Familia Bolvar Domnguez no viven
especficamente en la unidad familiar pero lo frecuentan a diario teniendo su
residencia en Santa Rufina.

Superficie de la unidad de desarrollo endgeno.

La unidad de produccin cuenta con 20 hectreas aprovechables,
segn antecedentes de parte del propietario, estas tierras son ptimas para
el cultivo de maz, pimentn, yuca, auyama, tomates, muscea, entre otras.
El 95% son planas con su descripcin desnivel de poca visibilidad.
La topografa en el ambiente de la unidad de desarrollo endgeno, es
una zona fresca se caracteriza por reas planas.
Presentacin de la unidad de produccin.
Localizacin geogrfica estado, municipio, parroquia, casero y direccin.
Este proyecto se lleva a cabo en el estado Apure municipio Biruaca,
va el Muertico. En la unidad de produccin La Palma Real
Limita por el sur: Tanque areo de aguas blancas
Este: Laguna El Muertico
Oeste: Produccin de caa
Norte: Familia Bolvar
Historia de vida de la familia u organizacional: Breve resea histrica.
La familia Bolvar Domnguez obtuvo este fundo (Unidad de
Produccin) aproximadamente hace (15) aos llegan con la finalidad de
trabajar en la agricultura, cra de gallinas artesanal y bobino, (aunque hasta
la actualidad no se ha dado).
El fundo solo contaba con un rancho no apta para ser habitada, y sin
servicio pblico para lo cual era imposible de ser habitado. Ms tarde se
realiz un plan de viviendas donde la familia Bolvar Domnguez es
beneficiada de la misma, construyendo as una vivienda digna con el tiempo
logran comprar un segundo fundo que al soltar la cerca se hace ms extenso
el terreno, este constaba de (1) vivienda familiar de (3) habitaciones, sala,
bao interno y cocina con un rea de patio de (20) hectreas.

En este fundo (Unidad de produccin) en la actualidad se desarrollan

actividades de patio productivo, cran aves de corral y porcinos, siembran
algunos rubros como Cambur topocho, cebolln, cilantro, rboles frutales
mejorando las condiciones de calidad de vida del sector.
Organizaciones vinculadas al proyecto familiar u organizacional:
Mencionar las organizaciones sociales y no sociales que caracterizan
la comunidad. Organizaciones sociales y no sociales que caracterizan, la
comunidad. Consejo comunal, estudiantes organismo pblico, iglesias. Una
de las dependencias que hace vida en la comunidad son algunos bodegas
privadas

existen viviendas propias en consolidacin. Existe

un consejo

comunal denominado Muertico quien ha venido emprendiendo gestiones

para el desarrollo local de sus habitantes en materia de servicios bsicos,
economa de subsistencias y otras limitaciones o necesidades
1.2. Problemas, necesidades o intereses del contexto familiar u
organizacional.
Descripcin del diagnstico situacional.
Las caractersticas de la unidad de produccin La Palma Real.
Existen (2) viviendas de la familia que responden a un proceso de indagacin
integral bajo la metodologa del diagnstico rural participativo, definido por
Salaverria (2.010) como un enfoque que agrupa diversos mtodos y tcnicas
orientados para que la poblacin local analice su realidad, exprese sus
problemas y prioridades, y utilice la informacin generada por su anlisis
para llevar a cabo el diseo, ejecucin, seguimiento y evaluacin de los
proyectos de desarrollo.
Es por tanto un mtodo que se utiliza para recabar informacin por
parte de investigadores extensos, cuyo papel es de disear un proyecto para
el cambio y desarrollo socio productivo.

Las tcnicas que se utilizan para la recoleccin de la informacin.

Fueron la observacin y la entrevista, los cuales se implicaron durante las
visitas y reuniones con los principales voceros e integrantes de la comunidad
cuya receptividad permiti conocer las principales necesidades de la
comunidad y del consejo comunal El Muertico.
Por otra parte es necesario mencionar que fue proporcionada por
representantes del consejo comunal informacin arrojada por el censo
socioeconmico realizado el 2005 a los habitantes de la comunidad lo cual
permiti conocer y corroborar las principales necesidades de la comunidad, a
su vez en conjunto con representantes del consejo comunal, se realiz la
matriz FODA dicho instrumento permiti sealar la situacin actual de
mencionada

organizacin.

Dando

en

evidencia

sus

principales

problemticas.
Infraestructura existente.
Representada por (2) viviendas estables paredes de bloque, techo de
aceroli con piso de cemento.
En el patio se observa cerca en un buen estado, disponen de laguna para
prximamente ser cachameras tambin disponen de galpn para cra de
pollos y gallinas y suficiente patio para la siembra La va de comunicacin
externa con la va Biruaca la cual es transitable durante todo el ao por estar
asfaltada.
Mientras que La vialidad interna est provista por caminos algunas
entradas y senderos sin asfaltado, ya que conducen a las viviendas cercanas
a la familia. En temporada de invierno se pone psimo.
Servicios pblicos.

10

Las viviendas tienen una dotacin mnima de servicios pblicos solo

de agua y luz.
El agua es sustrada mediante pozos profundos y tanques areos, no
potabilizadas. La luz si es apta y cuenta con una red cableada de 110 y 220
volteos, toma legal.
El tratamiento de las aguas servidas es por medio de pozos spticos y
a campo abierto; el suministro de gas es a travs de bombonas que se
compran directamente y se obtienen cada (2) meses.
La disposicin de la basura y desechos domsticos se usa como
abonos orgnicos, los medios de comunicacin a travs del uso de la
telefona celular, radio, medio de transporte moto taxi, poco transitable.

Fortalezas
Terreno apto para la siembra.

Oportunidades
Servicio de luz.

Los

Servicios de agua.

Ubicacin de la Unidad de

propietarios

(personal

capacitado).

Tanque de agua.

Galpn de pollera.

Cerca en buen estado.

Debilidades
Necesidad de mejorar.

Dotacin

de

produccin.
(De fcil acceso)

insumos

Amenazas
En temporadas de invierno la
va es psima.

crditos.
Problemas,

necesidades

intereses

del

contexto

familiar

Organizacional.
Despus de haber estudiado las necesidades que presenta la unidad
de produccin, se detect que la problemtica que ms

afectan, es la

carretera ya que en temporadas de invierno es difcil sacar la mercanca

hacia el mercado, tambin la falta de inters de las entes encargados de
tomar en cuenta para beneficios crediticios (Efectivos, maquinarias, insumos,

11

etc). Ya que la falta de esto conlleva a menos produccin, menos

alimentacin.
Alternativas de solucin.
Entre las posibles soluciones a la problemtica anteriormente
sealada los participantes del presente proyecto socio integrador acordaron
realizar reunin con el consejo comunal y comunidad en general con la
finalidad de que tomen en cuenta esta unidad de produccin, que existe.
Siguiendo con el orden de ideas, es importante sealar la necesidad
que tiene el equipo proyectista de colaborar con dicha unidad de produccin
lo cual va a permitir, a los integrantes del consejo comunal estar bien
identificados con el propsito hacia donde quieren llegar.
2. JUSTIFICACIN E IMPACTO SOCIAL.
2.1 Razones que llevaron a realizar el proyecto.
El maz es el cultivo ms importante del sector agrcola vegetal en
Venezuela ha sido considerado como un rubro estratgico, dada su
importancia en la dieta diaria del venezolano.
La produccin de maz en Venezuela es de gran importancia ya que
desde el punto de vista socio-cultural justifica plenamente la necesidad de
ofrecer a los agricultores alternativas de produccin econmicamente
rentables, ecolgicamente compatibles y socialmente aceptables, es decir,
que de acuerdo con los principios de la agricultura sostenible se aumente la
diversidad gentica para minimizar la dependencia y se combinen prcticas
tradicionales con tecnologa moderna. Es importante resaltar que Venezuela
es el tercer pas productor de maz de Latinoamrica.
En relacin a las exportaciones de maz estas han cesado desde 1998
como consecuencia del autoabastecimiento, las importaciones del maz
amarillo han disminuido a partir del 2000 llegaron a su valor ms bajo en el
2006 donde solo se importaron 25.000 toneladas debido a las importaciones
de este rubro.

12

Despus de varios anlisis y estudios cientficos este grupo de

valiosos investigadores han logrado producir maces de alto rendimiento con
riego alternativo trabajo que se ha venido realizando sin descuidar el
desarrollo de variedades como una alternativa para los pequeos
agricultores.
En la actualidad hay un gran desabastecimiento en las zonas rurales
del estado Apure, que presentan debilidades estructurales que condicionan
su desarrollo, que van desde la alta dependencia de insumos alimenticios de
origen comercial, la prdida del recurso gentico local y una escasa oferta
tecnolgica que permita recuperar la prctica tradicional en siembra de raz a
travs del ordenamiento del proceso productivo. Estas debilidades tienen
como alternativa la incorporacin de instalaciones de construccin artesanal
y la alimentacin basada en el uso de recursos locales, que hacen de esta
prctica, un desafo.
As mismo aminorar costos en el proceso de alimentacin y producir
rubros con un menos impacto sobre el ambiente y darle a conocer a las
familias que desde sus casas pueden realizar esta iniciativa para la garanta
alimentaria para su consumo y su beneficio.
Razones que llevaron a desarrollar este proyecto.
a) Bases Tericas (aporte al rea de conocimiento).
Primeramente representando una tradicin en los conucos y hasta en
los patios de las viviendas, es un elemento para contribuir con la seguridad
alimentaria local. En este orden de ideas surge la actividad agrcola
relacionada con la siembra definida por Ortiz (2013).
b) Tcnicas en el mbito de accin.
Las medidas de manejo en las siembras de maz planteado en el
proyecto estn direccionadas mediante los lineamientos tcnicos para
producciones orgnicas que fomentan la alternativa ecolgica.

13

Los mtodos de produccin bajo enfoque ecolgico desempean un

papel social doble, aportando un buen producto que responde a la demanda
de los consumidores y por otro lado bienes pblicos que contribuyen a la
proteccin del medio ambiente, al bienestar vegetal y al desarrollo rural.
c) Bases legales.
Es un derecho y un deber de cada generacin proteger y mantener el
ambiente en beneficio de s mismo y del mundo futuro toda persona tiene
derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y de un ambiente
seguro, sano y ecolgicamente equilibrado. El estado proteger el ambiente,
la diversidad biolgica, los recursos genticos y los procesos ecolgicos. El
genoma de los seres vivos no podr ser patentado, y la ley que se refiere a
los principios biticos que regular la materia.
Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela.
Captulo II: De los principios de seguridad de la Nacin: parte de este
captulo hace referencia a la satisfaccin progresiva de las necesidades
individuales y colectivas de los venezolanos y venezolanas, sobre las bases
de un desarrollo sustentable y productivo de plena cobertura para la
comunidad nacional.
Art.305. El estado promover la agricultura sustentable como base
estratgica del desarrollo rural integral, a fin de garantizar la seguridad
alimentaria de la poblacin; entendida como la disponibilidad suficiente ye
estable de alimentos en el mbito nacional y el acceso oportuno y
permanente a estos por parte del pblico consumidor. La seguridad
alimentaria se alcanzara desarrollando y privilegiando la produccin
agropecuaria interna, entendindose como tal la proveniente de las
actividades pecuarias, pesqueras y acucola. La produccin de alimentos es
de inters nacional y fundamental para el desarrollo econmico y social de la
Nacin.

14

Por su parte la ley orgnica de seguridad y soberana alimentaria,

tiene por objetivo brindar una herramienta jurdica al estado venezolano y a
la sociedad en su conjunto, para la planificacin normativa, estratgica,
democrtica, participativa y territorialidad de la produccin agrcola con el
propsito de gestionar y desarrollar espacios para la produccin y
distribucin de bienes, servicios y riquezas a la poblacin y garantizar el
abastecimiento y distribucin equitativa de los alimentos.
En su artculo 4 asevera que la soberana agroalimentaria es el
derecho a definir y desarrollar polticas agrarias y alimentarias apropiadas a
circunstancias especficas, a partir de la produccin local, respetando la
conservacin de la biodiversidad productiva y cultural.
Por consiguiente la soberana alimentaria es el derecho propio de establecer
la manera de implementar las polticas agrarias y alimentarias del pas. Es el
derecho que tienen los campesinos a producir alimentos de su preferencia y
el derecho de que los consumidores puedan elegir los que aspiran consumir.
Ley de tierras y desarrollo agrario
Ttulo I de las bases del desarrollo rural.
Captulo I: Disposiciones fundamentales.
Art. 17. Dentro del rgimen del uso de tierras convocacin para la produccin
agroalimentarias, se garantiza:
1. La permanecan de los grupos de poblacin asentados en las tierras
que han venido ocupando.
2. La permanencia de los pequeos y medianos productores agrarios en
las tierras que han venido ocupando pacficamente para el momento
de la promulgacin del presente decreto ley.

15

1.2.

POBLACION BENEFICIADA

Dentro de los beneficios directos, se encuentra que la mayora de los

pobladores de la zona conformada por

(200) familias aproximadamente.

Obtenido conocimiento y experiencias en el emprendimiento endgeno, con

la siembra con riego alternativo.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
OBJETIVO GENERAL
Elaborar y desarrollar estrategias socio productivas para la siembra de
maz (zea mays) en la comunidad El Muertico Municipio Biruaca Estado
Apure.
OBJETIVOS ESPECFICOS

Determinar la factibilidad econmica y social para ejecutar la siembra

de maz (Zea mays).

Aplicar estrategias tericos prcticos para la siembra de maz en la

comunidad El Muertico

Sensibilizar a la comunidad El Muertico acerca de la importancia de

la siembra de maz.

16

PLAN DE ACCIN
Objetivo General: Elaborar y desarrollar estrategias socio productivas para la siembra de maz (zea mays) en la
comunidad El Muertico municipio Biruaca Estado Apure.
OBJETIVO

ACTIVIDADES

RECURSOS

FECHA

OBSERVACIN

ESPECIFICO
Determinar
la Reunin sobre la seleccin del

Recursos materiales

factibilidad

Tabla de apoyo

entrevista

econmica y social Entrevista al propietario de la

Cmara fotogrfica

correspondiente a la

para

Cuadernos de

comunidad donde se

rubro y vista del terreno.

ejecutar

siembra

de

(zea mays).

la unidad de produccin
Entrevista a la comunidad
maz
Visita a la comunidad y entrevista
a los voceros del consejo
comunal

notaciones

27/12/2015

27/12/2015

Lpiz

Se realiz la visita y

llev a cabo el
diagnstico del proyecto

Recursos humanos
Estudiantes de
agroalimentaria
trayecto III periodo I

Fuente: Hernndez, Silva y Castillo 2016.

17

10/03/2016

Objetivo General: Elaborar y desarrollar estrategias socio productivas para la siembra de maz (zea mays) en la
comunidad El Muertico municipio Biruaca Estado Apure.
OBJETIVO

ACTIVIDADES

RECURSOS

FECHA

ESPECIFICO
Aplicar
estrategias Acondicionamiento y medicin

Materiales utilizados

10/03/2016

tericos

prcticos del terreno donde se va a realizar

Machete

para la siembra de la siembra

Eleccin y bsqueda de la
maz
en
la
semilla
comunidad
El
Realizacin del surco de 3 cm de
Muertico
del
profundidad. Y siembra de
municipio
Biruaca
semillas
Estado Apure.

Rastrillo

OBSERVACIN

Hacha
Maz (1kg)

15/03/2016

Recursos humanos
Comunidad e
Investigadores

16/03/2016

Fuente: Hernndez, Silva y Castillo 2016.

Objetivo General: Elaborar y desarrollar estrategias socio productivas para la siembra de maz (zea mays) en la
comunidad El Muertico Municipio Biruaca Estado Apure.

18

OBJETIVO

ACTIVIDADES

RECURSOS

ESPECIFICO
Sensibilizar a la Siembra del maz (Zea maiz)

Recursos materiales

comunidad

Machete

El

Muertico acerca de Limpieza

Rastrillo

la importancia de la

Hacha

siembra de maz.

Maz (1kg)
Recursos humanos
Comunidad e
investigadores

Fuente: Hernndez, Silva y Castillo 2016.

19

FECHA
01/04/2016
03/04/16

OBSERVACIN

MARCO TEORICO
El maz (Zea

mays)

es

una especie de gramnea anual

originaria

domesticado por los pueblos indgenas en el centro de Mxico desde hace unos
10.000 aos, e introducida en Europa en el siglo XVII. Actualmente, es
el cereal con el mayor volumen de produccin a nivel mundial, superando incluso
al trigo y al arroz.
Origen
La mayora de los historiadores creen que el origen geogrfico del maz y
su domesticacin se localiza en el Municipio de Cuscatln en el valle de Tehuacn,
Puebla, en la denominada Mesa Central de Mxico a una altitud de 2500 metros.
En este lugar el antroplogo norteamericano Richard Stockton MacNeish encontr
restos arqueolgicos de plantas de maz que, se estima, datan de hasta hace diez
milenios. En las galeras de las pirmides todava se pueden observar pinturas,
grabados y esculturas que representan al maz. Los Olmecas y los mayas
cultivaban en numerosas variedades en toda Mesoamrica cocinado, tierra o
procesado a travs de nixtamalizacin. Comenzando alrededor de 2500 a.c la
expansin de los cultivos a travs de gran parte de las Amricas.
El maz se extendi al resto del mundo, debido a su capacidad de crecer en
climas diversos. Variedades Azcar - ricas llamadas maz dulce se crecen
generalmente para el consumo humano como granos, mientras que las variedades
de maz de campo se utilizan para la alimentacin animal, diversos usos
alimenticios humanos a base de maz (incluyendo moler en harina de maz o masa
, presionando en el aceite de maz, y la fermentacin y destilacin en las bebidas
alcohlicas como el whisky bourbon) y materias primas como qumicos.
Produccin de maz temporal
En lo que respecta al temporal, para la preparacin del terreno, se lleva a
cabo la rosa, la tumba y la quema en el mes de abril, la rosa se hace con
20

machete y la tumba ya sea con hacha o con moto sierra. La quema se realiza a
fines de mayo despus de la primera lluvia, despus de la quema, se realiza la
siembra esta se lleva a cabo en el mes de junio ya que es por esas fechas que
empieza la temporada de lluvia y la tierra se vuelve ms frtil por la humedad que
posee.
La primera fumigacin se realiza antes de la germinacin de la semilla que
es durante un lapso de 5 a 6 das para que no queme la milpa. La fumigacin se
hace con una aspersores de mochila, esto para combatir la maleza (zacate,
monte, bejucos, etc.) por lo regular ocupan un lquido llamado faena u otro como
l glifos. Pero tambin las plantitas estn expuestas a las plagas como la gallina
ciega, el grano, la rosquilla, las hormigas, para esto fumigan con un lquido
especial que es utilizado para poder matar ese tipo de plagas.
Una vez que la planta est en crecimiento se hace una segunda fumigacin,
con un lquido llamado l oraban, este lquido sirve para combatir al gusano
cogollero que ataca a la planta comiendo el cogollo y secndolo.
La tercera fumigacin se realiza a los 20 das de la primera fumigacin y se
hace con un lquido llamado gramonxone, para combatir a la maleza para que la
planta de maz vaya creciendo con mayor facilidad. La fumigaciones desmalezan
ts utilizan un herbicida que sirve para que el zacate, monte y bejuco deje de
crecer y permita que las plantas crezcan ms rpido, estas fumigadas se realizan
dos veces, y con una separacin de veinte das despus de haber sembrado. A
los noventa das ya hay elotes y se cosecha a fines del mes de abril, obtenindose
una produccin promedio de cinco toneladas por hectrea.
Qu es un maz criollo?
Maz criollo es un trmino campesino que comnmente se utiliza para
denotar que es un material nativo de la comunidad, regin, estado o pas y que se
diferencia de un material extranjero, un maz hbrido o una variedad mejorada.
Est conformado por una poblacin heterognea de plantas, las cuales son

21

diferenciadas por los agricultores por su color, textura, forma del grano, forma de
la mazorca, ciclo de cultivo y uso.
Son materiales que han sido formados por los agricultores durante muchos
aos, mediante una seleccin emprica, y lo conservan y manejan ao tras ao en
un complejo sistema de intercambio de semillas y genes. Tambin puede
considerarse como maz criollo (criollo hibridado o criollo mejorado) a la
poblacin de plantas resultante de un cruzamiento natural o artificial (cruzamiento
realizado por agricultores, por mejoradores o por ambos) con un material
mejorado, siempre y cuando la poblacin tenga un 75 % de la constitucin
gentica del material criollo original y solo el 25 % del material mejorado.
Control de Plagas del maz
Tenemos las siguientes plagas y los controles recomendados.
Barrenador del tallo (Diatrasa sep.) Las larvas de mariposa de color crema
con puntos negros que barrenan los tallos causando debilitamiento, empujando
dentro del tallo y los agujeros de salida pueden hacer que este se quiebre.
Gusano cogollero (Spodoptera frugiperda) Larva de color caf verdosa, con
franjas laterales longitudinales oscuras. Consumen el follaje y posteriormente se
dirigen al cogollo. Permanecen ocultas dentro del cogollo, mientras se alimentan.
En maz maduro pueden trozar tallos y mazorcas produciendo daos parciales o
frecuentemente letales.
Gusano cortador (Agritos ypsilon) Gusano de color oscuro, el adulto es una
polilla de color gris a castao, vive y deposita sus huevos en el suelo, troza las
plntulas por la base del tallo, tambin se alimenta del follaje y son de hbitos
nocturnos.
Control

La preparacin del suelo con la suficiente anticipacin reducir la

repoblacin de adultos en las primeras etapas del cultivo.

22

Utilizar trampas con cebos para capturar a los adultos.

Se recomienda utilizar en el suelo y en las plantas hidrolatos de Artemisa,

ajo, cola de caballo y helecho

Hervir durante 15 minutos 25 ajes picantes en 1 galn de agua, agregar

250gr de jabn de lavar y hervir por 5 minutos ms. Mezcle 1 litro de solucin en
16 litros de agua y aplique a la base de la planta.

Muela 30gr de semillas u 80gr de hojas de Jacinto/jazmn o rbol del

paraso, agregue 1 litro de agua deje reposar entre 8 a 12 horas, filtre y aplique sin
diluir cada 6 das.

Con el seguir el mismo procedimiento anterior en las dosis de 5 a 7 ml por

litro de agua cada 6 das.

Capture 12 insectos vivos y mtelos con una tasa de agua hirviendo,

machquelos y agregue agua fra hasta completar 4 litros. Deje reposar la muestra
por 2 das y aplique al suelo con bomba de mochila

Colocar ceniza en el cogollo.

Se deben sembrar plantas de hinojo en los extremos de los surcos o

alrededor del cultivo.

Sembrar en asocio con el frjol para que de esta manera los gusanos no

depositen los huevos (cogollero).

Para el control del gusano barrenador se debe sembrar unos surcos de

haba.
Cuzo del choclo
El adulto mastica la inflorescencia de la mazorca y la espiga. La presencia
del insecto coincide con la poca de floracin, existen varias especies pero en
general a las larvas se las llama cuzos.

23

Control

No se deben realizar siembras atrasadas.

Gorgojo de los granos (Sitophiluszeamais)

Daa los granos almacenados. Es un insecto que rompe la cubierta del
grano y a medida que avanza torna el grano harinoso y quebradizo.
Control

No mezclar grano sano con afectado en el almacn o bodega.

Utilizar extracto de aj, eucalipto o menta.

Utilizar de 10 a 15 ajes picantes, quemar en braceros dentro de las

bodegas una vez por mes.

Trips (Hercothripsinsularis)

Chupa la sabia del follaje.

Control

Sembrar berro a un lado del cultivo o a sus alrededores lo cual servir de

atrayente para el trips y en donde se podr realizar controles biolgicos.

Utilizar purines de aj con ajo.

Control de Enfermedades del Cultivo de Maz.
Pudricin (Stenocarpella maydis) El hongo ocasiona la pudricin de la raz,

tallos, vainas y mazorcas luego se torna de color rojizo, los tallos se tornan
quebradizos y en las mazorcas coloniza un moho blanquecino.
Pudricin (Fusarium sp.) Los entrenudos inferiores se ablandan y son de
color caf en su exterior e interiormente rosa, la mdula del tallo se desintegra
dejando intacto los haces vasculares, tambin afecta las races y se presentan las
hojas de un color gris.
24

Control

Utilizar variedades resistentes.

Aplicar una fertilizacin adecuada en nitrgeno y potasio.

Utilizar bajas densidades.

Carbn del maz, Aparece en zonas clidas y moderadamente secas. Es un

hongo ceniciento que forma agallas en cualquiera de sus rganos areos
incluyendo espiga y hojas.
Control

Utilizar hbridos que sean resistentes a dicho hongo.

Remocin de las agallas.

Todas las actividades propuestas para este subcomponente, tienen una

secuencia de ejecucin y ciclo en su aplicacin.

La planta.
PARTES DEL MAZ
Raz, La planta tiene dos tipos de raz, las primarias son fibrosas,
presentando adems races adventicias, que nacen en los primeros nudos por
encima de la superficie del suelo, ambas tienen la misin de mantener a la planta
erecta, sin embargo, por su gran masa de races superficiales, es susceptible a
la sequa, intolerancia a suelos deficientes en nutrientes, y a cadas de grandes
vientos (acame).
Tallo:

El tallo est

compuesto

su

vez

por

tres

capas:

una epidermis exterior, impermeable y transparente, una pared por donde circulan
las sustancias alimenticias y una mdula de tejido esponjoso y blanco donde
almacena reservas alimenticias, en especial azcares.
Hojas Las hojas toman una forma alargada ntimamente arrollada al tallo,
del cual nacen las espigas o mazorcas. Cada mazorca consiste en un tronco
25

u olote que est cubierta por filas de granos, la parte comestible de la planta, cuyo
nmero puede variar entre ocho y treinta.
Inflorescencia
Es

una

planta monoica de

flores

unisexuales;

sus

inflorescencias

masculinas y femeninas se encuentran bien diferenciadas en la misma planta:

La

inflorescencia

masculina

es

terminal

se

le

conoce

como pancula, panoja, espiga y "miahuatl" en nahuatl, compuesta por un

eje central o raquis y ramas laterales; a lo largo del eje central se
distribuyen los pares de espiguillas de forma polstica y en las ramas con
arreglo dstico y cada espiguilla est protegida por dos brcteas o glumas,
que a su vez contienen en forma apareada las flores estaminadas; en cada
florecilla componente de la pancula hay tres estambres donde se
desarrollan los granos de polen.

Las inflorescencias femeninas, las mazorcas, se localizan en las yemas

axilares de las hojas; son espigas de forma cilndrica que consisten de
un raquis central u olote donde se insertan las espiguillas por pares, cada
espiguilla con dos flores pistiladas una frtil y otra abortiva, estas flores se
arreglan en hileras paralelas, las flores pistiladas tienen un ovario nico con
un pedicelo unido al raquis, un estilo muy largo con propiedades
estigmticas donde germina el polen.

Granos
En la mazorca, cada grano o semilla es un fruto independiente llamado
caripside que est insertado en el raquis cilndrico u olote; la cantidad de grano
producido por mazorca est limitada por el nmero de granos por hilera y de
hileras por mazorca.
Gentica
El maz sigue siendo un importante organismo modelo para la gentica y
la biologa del desarrollo.

26

Hay un centro concentrador de mutaciones de maz, en el Centro de Stock

de Cooperacin Gentica de Maz, con fondos del Departamento de Agricultura de
los Estados Unidos, localizado en el Departamento de Ciencias de Cultivos, en la
Universidad de Illinois en Urbana-Champaign. Tiene una coleccin de cerca de
80.000 muestras.
El ncleo de esa coleccin consiste de varios centenares de genes
nombrados, ms combinaciones adicionales de genes y otras variantes
significativas. Hay cerca de 1.000 aberraciones cromo somticas
(ag., trasladaciones, inversiones) y muestras con nmeros cromo somticos
anormales (ag., tetraploides). Los datos genticos descriptores de las muestras de
maz mutantes poseen miradas de otras informaciones acerca de su gentica, y
pueden verse en MaizeGDB: data base de Gentica de Maz y Genmica.
Cultivo
Actualmente el maz es sembrado en todos los pases de Amrica Latina.
Este constituye, con el frijol, calabaza y chile, un alimento fundamental en
toda Amrica. La productividad del maz latinoamericano es, sin embargo,
bastante inferior a la de los Estados Unidos, lo cual est fundamentado en las
caractersticas ecolgicas y sobre todo, climticas, que diferencian las dos zonas
de produccin.
El maz es un cereal de muy rpido crecimiento pero que necesita una
provisin abundante de insolacin, mucho mayor en el Corn Belt, donde las
noches del verano son muy cortas, que en las zonas equinocciales
latinoamericanas.
Sistemas de Produccin
El maz es un cultivo estival que se siembra en ambos hemisferios. En el
Hemisferio Sur la ventana de siembra va desde septiembre hasta enero y se
cosecha entre marzo y agosto, esto depende del periodo de lluvias y el momento

27

en comienza las heladas de heladas, de cada regin. En el Hemisferio Norte se

siembra en abril, mayo y se cosecha en septiembre u octubre.
Maz hbrido
El maz se siembra con semillas hbridas comercializadas por semilleros.
Dicha semilla al ser hbrida posee genes y cualidades nicas al ser producto de la
fecundacin de una planta macho y una planta hembra de maz. A la cosecha de
un cultivo de maz originario de semillas hbridas no se puede volver a usar sus
semillas para sembrar porque no va a tener las mismas cualidades. Esto genera
que todos los aos se deban comprar semillas para sembrar.
La milpa
Se constituye como un agro-ecosistema de cultivos popular entre los
campesinos, en donde se siembran de manera alternada maz, frijol, calabaza y
algunas veces chile lo cual crea una dinmica de cultivos. La milpa es un legado
cultural de los pobladores mesoamericanos que fue relegada por los sistemas
organizados de produccin impulsados por la revolucin verde.
Modelo de produccin tradicional
Las fechas de siembra son en agosto o septiembre en el hemisferio sur. Al
sembrar en siembra directa se deben implantar 60 mil a 70 mil semillas
por hectrea. Los surcos se ubican a 52 cm o a 70 cm.
En la siembra tambin se fertiliza el terreno con fosfato diamnico, el cual aporta
fsforo y nitrgeno. El fsforo es un nutriente que numerosos cultivos necesitan al
momento de la emergencia, por ello se llama a este tipo de fertilizantes
"arrancadores".
Cuando el maz llega a una altura de 15 a 20 cm y 2 a 3 hojas se fertiliza
nuevamente con urea granulada o UAN. El UAN es una sigla en ingls que
significa Urea Amonium Nitrato, es un fertilizante lquido. Se fertiliza en dicho
momento porque la planta se encuentra en su punto ptimo para aprovechar el
fertilizante.

28

Dentro de los sistemas de produccin existen dos vertientes: el de temporal

y de riego. El sistema de temporal consiste en sembrar la semilla en pocas
especficas del ao, es decir, en poca de lluvias; el agricultor debe adaptarse
acondiciones climticas para obtener beneficios. Por otra parte, dentro del sistema
de riego, el agricultor podr cultivar cuando el considere conveniente, ya que a
diferencia del sistema de cultivo de temporal, este cuenta con un terreno que se
encuentra situado cerca de un abastecimiento de agua y por lo general este puede
ser controlado por el hombre.
Consumo alimentario
El uso principal del maz es alimentario. Puede cocinarse entero,
desgranado (como ingrediente de ensaladas, sopas y otras comidas). La harina de
maz (polenta) puede cocinarse sola o emplearse como ingrediente de otras
recetas. El aceite de maz es uno de los ms econmicos y es muy usado
para frer alimentos. Para las culturas latinoamericanas, los productos a base de
masa de maz sustituyen al pan de trigo.
En la cocina latinoamericana tiene participacin importante en diversos
platos como: tortillas y diversos platillos hechos con ellas como arepas, tacos,
enchiladas, chilaquiles y quesadillas; locros, sopa de cuchuco, choclo o chcolo,
sopa

de elote,

sopa

paraguaya,

cachapas,

hallacas,

hallaquitas,

sopes,gorditas, tlacoyos, tlayudas, huaraches, molotes, esquites,tamales y humita

s.

(Vase

tambin:

Gastronomas

iberoamericanas

artculo Gastronoma).
Valor nutricional
Semillas de maz dulce
Valor nutricional por cada 100 g
Energa 86 kcal 360 kJ
Carbohidratos
19 g
Azcares
3,2 g
Grasas
1,2 g
Protenas
3,2 g
Retinol (vit. A)
10 g (1%)
Tiamina (vit. B1)
0.2 mg (15%)
29

bajo

el

Niacina (vit. B3)

1.7 mg (11%)
cido flico (vit. B9)
46 g (12%)
Vitamina C
7 mg (12%)
Hierro
0.5 mg (4%)
Magnesio
37 mg (10%)
Potasio
270 mg (6%)
% de la cantidad diaria recomendada para
adultos.
Si bien el maz es un alimento muy rico en nutrientes, al punto que era
considerado el alimento vegetal principal entre los quechuas y tiene sealada
participacin

en

la

mitologa mesoamericana c.fr.:

el Popol

Vuh,

la

composicin qumica del grano de maz se ve afectada por el genotipo,

medioambiente y condiciones de siembra. En promedio, el contenido de protena
es del 10% y ms del 60% son prolaminas (zenas).
Presentan muy bajo contenido de aminocidos esenciales, como lisina,
vtriptfano e isoleucina, lo que provoca que el valor biolgico de la protena sea
bajo y de pobre calidad nutricional. Esto motiv a los fitomejoradores a obtener
nuevos materiales con mejor mensaje nutricional.
Desarrollo Vegetativo Del Maz
Desde que se siembran las semillas hasta la aparicin de los primeros
brotes, transcurre un tiempo de 8 a 10 das, donde se ve muy reflejado el continuo
y rpido crecimiento de la plntula.
Gentica Del Maz
El maz se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientficas en los estudios de gentica. Continuamente se est estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacin ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hbridos para el
mercado.

30

Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencin de

altos rendimientos en produccin. Por ello, se selecciona en masa aquellas
plantas que son ms resistentes a virosis, condiciones climticas, plagas y que
desarrollen un buen porte para cruzarse con otras plantas de maz que aporten
unas caractersticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de
cultivo. Tambin se selecciona segn la forma de la mazorca de maz, aquellas
sobre todo que posean un elevado contenido de granos sin deformacin.
EXIGENCIAS EDAFOCLIMTICAS
Exigencia de clima
El maz requiere una temperatura de 25 a 30C. Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas hmedos su rendimiento es ms bajo.
Para que se produzca la germinacin en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20C El maz llega a soportar temperaturas mnimas de hasta 8C y
a partir de los 30C pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcin
de nutrientes minerales y agua. Para la fructificacin se requieren temperaturas de
20 a 32C.
Pluviometra y riegos
Pluviometra Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos
de crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm.
Riegos El maz es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al
da. Los riegos pueden realizarse por aspersin y a manta. El riego ms empleado
ltimamente es el riego por aspersin.
Las necesidades hdricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las
plantas comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero s mantener
una humedad constante. En la fase del crecimiento vegetativo es cuando ms
cantidad de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 das
antes de la floracin.

31

Durante la fase de floracin es el periodo ms crtico porque de ella va a

depender el cuajado y la cantidad de produccin obtenida por lo que se aconsejan
riegos que mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacin y cuajado.
Por ltimo, para el engrosamiento y maduracin de la mazorca se debe
disminuir la cantidad de agua aplicada.
En el siguiente recuadro se presentan las dosis de riego ms convenientes
para el cultivo del maz (en riego localizado).
SEMAN

m3

RIEGOS
3
3
3
3
3

42
42
52
88
12

0
15

0
16

5
18

5
19

0
23

A
1
2
3
4
5

8
9

ESTADO
Siembra
Nacencia
Desarrollo primario
Crecimiento

Floracin
Polinizacin

10
11

Fecundacin

0
20

12

Fecundacin

del 3

0
19

2
19

14

2
19

15

2
19

grano
13

32

Exigencias en suelo
El maz se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan. Tambin requieren suelos profundos, ricos
en materia orgnica, con buena circulacin del drenaje para no producir
encharques que originen asfixia radicular.
Labores Culturales
Preparacin del terreno. La preparacin del terreno es el paso previo a la
siembra. Se recomienda efectuar una labor de arado al terreno con grada para
que el terreno quede suelto y sea capaz de tener ciertas capacidad de captacin
de agua sin encharcamientos. Se pretende que el terreno quede esponjoso sobre
todo

la

capa

superficial

donde

se

va

producir

la

siembra.

Tambin se efectan labores con arado de vertedera con una profundidad de labor
de 30 a 40 cm. En las operaciones de labrado los terrenos deben quedar limpios
de restos de plantas (rastrojos).
Siembra. Antes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas
resistentes a enfermedades, virosis y plagas. Se efecta la siembra cuando la
temperatura del suelo alcance un valor de 12C. Se siembra a una profundidad de
5cm. La siembra se puede realizar a golpes, en llano o a surcos. La separacin de
las lneas de 0.8 a 1 m y la separacin entre los golpes de 20 a 25 cm. La siembra
se realiza por el mes de abril.
Fertilizacin. El maz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades
de elementos minerales. Las carencias en la planta se manifiestan cuando algn
nutriente mineral est en defecto o exceso. Se recomienda un abonado de suelo
rico en P y K . En cantidades de 0.3 kg de P en 100 Kg de abonado. Tambin un
aporte de nitrgeno N en mayor cantidad sobre todo en poca de crecimiento
vegetativo.

33

El abonado se efecta normalmente segn las caractersticas de la zona de

plantacin, por lo que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por
igual. No obstante se aplica un abonado muy flojo en la primera poca de
desarrollo de la planta hasta que la planta tenga un nmero de hojas de 6 a 8.
A partir de esta cantidad de hojas se recomienda un abonado de:

N : 82% ( abonado nitrogenado ).

P2O5 : 70% (abonado fosforado ).
K2O: 92% ( abonado en potasa )

Durante la formacin del grano de la mazorca los abonados deben de ser

mnimos. Se deben de realizar para el cultivo de maz un abonado de fondo en
cantidades

de

825Kg/ha

durante

las

labores

de

cultivo.

Los abonados de cobertera son aquellos que se realizan cuando aparecen las
primeras hojas de la planta y los ms utilizados son:

Nitrato amnico de calcio. 500 kg/ha

Urea. 295kg/ha
Solucin nitrogenada. 525kg/ha.

Es importante realizar un abonado ajustndose a las necesidades presentadas

por la planta de una forma controlada e inteligente.
Nitrgeno (N): La cantidad de nitrgeno a aplicar depende de las necesidades
de produccin que se deseen alcanzar as como el tipo de textura del suelo. La
cantidad aplicad va desde 20 a 30 Kg de N por ha. Un dficit de N puede afectar a
la calidad del cultivo. Los sntomas se ven ms reflejados en aquellos rganos
fotosintticos, las hojas, que aparecen con coloraciones amarillentas sobre los
pices y se van extendiendo a lo largo de todo el nervio. Las mazorcas aparecen
sin granos en las puntas.
Fsforo (P): Sus dosis dependen igualmente del tipo de suelo presente ya sea
rojo,

amarillo

suelos

negros.

El

fsforo

da

vigor

Su dficit afecta a la fecundacin y el grano no se desarrolla bien.

34

las

races.

Potasio (K): Debe aplicarse en una cantidad superior a 80-100 ppm en caso de
suelos arenosos y para suelos arcillosos las dosis son ms elevadas de 135-160
ppm. La deficiencia de potasio hace a la planta muy sensible a ataques de hongos
y su porte es dbil, ya que la raz se ve muy afectada. Las mazorcas no granan en
las puntas.
Otros elementos: boro (B), magnesio (Mg), azufre (S), Molibdeno (Mo) y cinc
(Zn). Son nutrientes que pueden aparecer en forma deficiente o en exceso en la
planta.Las carencias del boro aparecen muy marcadas en las mazorcas con
inexistencia de granos en algunas partes de ella.
Herbicidas, Cuando transcurren 3 a 4 semanas de la emergencia de la planta
aparecen las primeras hierbas de forma espontnea que compiten con el cultivo
absorcin de agua y nutrientes minerales. Por ello, es conveniente su eliminacin
por medio de herbicidas. Para la realizacin del aporcado, las escardas y
deshijado se vienen realizando controles qumicos con herbicidas. Los herbicidas
ms utilizados son:
Triazinas Es el herbicida ms utilizado en los cultivos de maz. Su aplicacin
puede realizarse antes de la siembra o cuando se produce el nacimiento de la
plntula y tambin en la pos emergencia temprana. Su dosis va desde 1 a 2 kg/ha.
En suelos arenosos los tratamientos con herbicidas pueden daar los cultivos
sobre todo si son sensibles a este cultivo.
Simazina, Su utilizacin es conjunta con triazina y sirve para combatir a
Panicum y Digitaria. La dosis de 0.75 de atracina y 1.25 kg/ha de simazina.
Dicamba, Este herbicida proviene de la frmula qumica de 2.4-D, y no es
aconsejable utilizarlo en suelos arenosos. Es eficaz contra Polygonum spp.
y Cirsium arvense.
Cloroacetaminas, Estos herbicidas actan solos o mezclados con atrazina.
Eliminan malas hierbas como Cyperus esculentus.
Paraquat, Se utiliza antes de la siembra.
35

Tiocarbamatos Son herbicidas que deben incorporarse antes de la siembra

por tratarse de compuestos muy voltil. Son EPTC y butilato.
Metolacloro, Se aplica antes de siembra o despus de ella y controla la
aparicin de gramneas en el cultivo. Sus dosis van oscilando entre 2 a 3 kg/ha.
En la mayora de los casos aparecen gramneas y dicotiledones de forma conjunta
en las plantaciones de maz. Para eliminarlas es conveniente la asociacin de
dichos herbicidas:

Atrazina/simacina.
Atrazina/cinazina.
ETPC/butilato.
Atrazina+ alocloro.
Atrazina + metolacloro.
Atrazina + penoxamila.
Cumana + Oxicloruro de Cobre con escasos resultados.

Aclareo, Es una labor de cultivo que se realiza cuando la planta ha

alcanzado un tamao prximo de 25 a 30 cm y consiste en ir dejando una sola
planta por golpe y se van eliminando lar restantes Otras labores de cultivo son las
de romper la costra endurecida del terreno para que las races adventicias
(superficiales) se desarrollen.
Recoleccin
Para la recoleccin de las mazorcas de maz se aconseja que no exista
humedad en las mismas, ms bien secas. La recoleccin se produce de forma
mecanizada para la obtencin de una cosecha limpia, sin prdidas de grano y
fcil. Para la recoleccin de mazorcas se utilizan las cosechadoras de remolque o
bien las cosechadoras con tanque incorporado y arrancan la mazorca del tallo,
previamente se secan con aire caliente y pasan por un mecanismo desgranador y
una vez extrados los granos se vuelven a secar para eliminar el resto de
humedad.
Las cosechadoras disponen de un cabezal por donde se recogen las
mazorcas y un dispositivo de trilla que separa el grano de la mazorca, tambin se
36

encuentran unos dispositivos de limpieza, mecanismos reguladores del control de

la maquinaria y un tanque o depsito donde va el grano de maz limpio.
Otras cosechadoras de mayor tamao y ms modernas disponen de unos
rodillos recogedores que van triturando los tallos de la planta. Trabajan a gran
anchura de trabajo de 5 a 8 filas la mazorca igualmente se tritura y por un
dispositivo de dos tamices la cosecha se limpia.
III Parte productos o servicios del proyecto.
Objetivo especfico n 1
Determinar la facilidad econmica y social para ejecutar la siembra de maz
en la comunidad El Muertico.
Descripcin de la actividad n1
Visita a la unidad de produccin para conocer la organizacin del contexto
familiar y comunitario que intervienen en la comunidad.
Descripcin de la actividad n2
Acercamiento y abordaje a la comunidad El Muertico para la recoleccin
de informacin, conocer su organizacin en la misma se realiz la planificacin y
diseo de la gua de entrevistas. Realizacin de mesas de trabajo para el diseo
de instrumentos para la recoleccin de datos. Contando con la participacin del
prof. Pedro Bolvar que hace vida activa en la unidad familiar y propietario de la
misma.
Descripcin de la actividad n3
Visita a voceros del consejo comunal. Aplicacin de gua de entrevista y a
otras familias informantes.
Primero se elabor el cuestionario y se les aplico a los voceros donde se
obtuvieron datos precisos sobre dicha comunidad, tambin el anlisis de la matriz
FODA y redaccin de filosofa del consejo comunal.
37

Objetivo especfico n 2
Aplicar estrategias tericos prcticos para la siembra de maz (Zea mays)
en la comunidad El Muertico del municipio Biruaca Estado Apure.
Actividad n 4.
Acondicionamiento del terreno donde se va a realizar la siembra Aplicar
estrategias terica prcticas para la siembra de maz (Zea maz.) en la comunidad
El Muertico.
ACTIVIDAD N-05
Bsqueda de la semilla e insumo.
Se realiza la identificacin y adquisicin de la semilla segn la disponibilidad del
terreno, y se procedi con la compra.
AITIVIDAD N-06
Mejora del espacio designado para la siembra, realizando una canal para
mantener la humedad del terreno.
En esta fase se contempl la realizacin demostrativa y formativa respecto al
requerimiento de manejo agrcola bajo el enfoque de siembra en conuco.

Lo

cual de 20 cm condujo, la realizacin de un canal, para que el suelo permanezca

hmedo.
Objetivo Especifico 03
ACTIVIDAD N 7
Siembra del maz
Sensibilizar a la comunidad El Muertico, acerca de la Importancia de la
siembra de maz (Zea maz).
ACTIVIDAD N 8.
Limpieza y resiembra del maz
ACTIVIDAD N 9
38

Socializacin

y certificacin de saberes a partir de las ejecucin del

proyecto de maz (Zea maz).

IV Resultados y logros del plan de accin.
Impacto poltico-social. Se logr contar con la integracin del consejo
comunal El Muertico, participacin de los actores claves del grupo familiar en pro
de consolidad sistemas de produccin agrcola.
Pro afianzar la soberana agroalimentaria familiar, local y regional.
Impacto econmico. Este proyecto beneficia econmicamente a la
comunidad El Muertico

por cuanto

permiti el conocimiento en el

aprovechamiento de los recursos locales para bajar los costos de produccin, as

mismo la adecuacin de los espacios improductivos disponibles en la unidad de
produccin.
Impacto ambiental. Este proyecto no genera contaminacin alguna de tipo
ambiental ya que esta ceido al marco organizado conservacionista y productivo.
Impacto

socio

productivo.

El

proyecto

garantiza

la

conservacin,

recuperacin y aprovechamiento sostenible de los recursos naturales en la unidad

familiar, el fomento de la prctica agrcola para obtener alimentos econmicos
mejorando la productividad e ingresos del productor.
Existe siembra de maz pues la falta de esta causara un gran impacto
negativo social y econmico a la comunidad.
Este tipo de siembra es de gran importancia, en cuanto al rea agrcola.
Por eso la relacin de este proyecto con la finalidad de aumentar la
productividad en El Muertico.
Para servir de ejemplo como estudiante de agroalimentaria tenemos el
poder en nuestras manos para demostrar los conocimientos adquiridos, as poder
apartar un grano de arena a esta comunidad, ya que la economa se sustenta por
39

sus actividades dentro y fuera de la misma. Y as generaramos nuestros propios

ingresos teniendo en cuenta la alta tasa de desempleo con la que cuenta la
comunidad, y de alguna u otra forma se incrementara la cultura.
Con esta clase de proyecto se pueden mejorar y fortalecer los ingresos de
una familia y que esto ayuda y conlleva a la formacin de nuevas formas de
empleo para otros estudiantes.

RECOMENDACIONES
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Dado los impactos obtenidos en el proyecto, se sugiere continuar con el

mismo para alcanzar un mayor ndice de productores que utilicen semilla mejorada
-

Cuidar como se realiz en la operacin

Que la entrega de los apoyos se realicen en tiempo y forma con la finalidad
de que sea utilizado en el momento oportuno.
Sera deseable en aplicaciones futuras del proyecto incluir variedades

mejoradas resistentes a la sequa con la finalidad de soltar el riesgo causado por

la lluvias en periodos crticos.
Seguir cuidando que la capacitacin sea oportuna y orientada a las
necesidades de los diferentes esquemas de produccin que predominan en el
estado.

CONCLUSIN

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En conclusin podemos decir que este proyecto nos sirvi para enfocarnos
en el manejo del cultivo de maz manejando estrategias para controlar plagas y
conocer ms a fondo los medios para realizar una siembra productiva teniendo
como referencia las encuestas realizadas en la comunidad El Muertico, del
municipio Biruaca del Estado Apure.
Nos dio la oportunidad de poner en prctica los conocimientos obtenidos a
travs de la carrera, para producir un cultivo sano, que nos genere ingresos y
autoabastecimiento.
Por medio de nuestro proyecto poder implementar el cultivo de maz en la
comunidad El Muertico, y as demostrar que es muy productivo.

BIBLIOGRAFA
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Asestaran k. (2010).
Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (1999).
Manual de recomendaciones tcnicas cultivo de maz.
Ley de tierra y desarrollo agrario (2010).
Ley orgnica y soberana alimentaria (2009).
Universidad Bolivariana de Venezuela (2010), aprendizaje por proyectos.
Investigacin-accin-participativa.

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