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INTRODUCCIN

Nuestro proyecto est enfocado a modificar un producto ya existente, en nuestro

caso en particular Waffles congelados de forma circular, la modificacin que
haremos a este producto

consiste en cambios de dimensiones que sern de

8cm de dimetro que es la medida estndar en waffles a 10 cm de dimetro,

medida que pretendemos nos haga preferenciales para el pblico a la hora de
adquirir nuestro producto, un plus que aadimos a nuestro producto ser que
nuestros waffles tendrn sabor vainilla y chispas de chocolate derretidas.
Al modificar este producto nosotros tenemos una mayor ventaja competitiva en el
mercado, por que ofrecemos a nuestros clientes mayor cantidad de producto a un
mejor precio y con el plus de las chispas de chocolate.

MISIN
Proveer a nuestros clientes (cafeteras escolares) con calidad, servicio y
honestidad nuestro producto (waffles con chispas de chocolate) manteniendo y
expandiendo nuestra cartera de clientes, siendo responsables de los procesos
productivos y materias primas que emplee, para as poder cumplir con las
expectativas de nuestros clientes.

VISIN
Dar satisfaccin a nuestros clientes ofreciendo un producto de calidad a un precio
competitivo mediante el compromiso, la optimizacin de los recursos, efectividad y
mejoramiento continuo de nuestro proceso, para lograr ser una marca reconocida
y as colocarnos en la mente de las personas.

OBJETIVOS

Ofrecer productos de calidad a nuestros clientes

Prestar un excelente servicio

Ser honestos

Generar recordacin de marca en nuestros clientes

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

Nuestro producto es un bien de consumo y consiste en waffles caseros sabor
vainilla con chispas de chocolate derretidas, preparados con harina de trigo para
waffles enriquecida (Niacina, Hierro reducido, Minomonitrato de vitamina B1,
Riboflavina B2 y acido flico), agua, aceite vegetal, huevo, leche, azcar, sal,
extracto de vainilla.
El nombre de nuestro producto es Waffles Up! Sabor vainilla. La imagen de
nuestro producto es el perro Waffy. Como empresa buscamos que nuestro
producto sea de mejor calidad y que tenga un buen posicionamiento en el
mercado.
El diseo de nuestra caja tiene los colores amarillo, rojo y naranja. El amarillo lo
pusimos ya que es un color que llama mucho la atencin y tambin se utiliza
mucho en los alimentos procesados, decidimos usar el color rojo ya que provoca
una reaccin en la mente del consumidor y tambin es un color provocativo, el
naranja provoca alegra y es un estimulante del apetito. La caja del producto
cuenta con datos como: la informacin nutrimental, ingredientes e instrucciones de
preparacin.

Caractersticas
1.- Cada caja contiene 4 bolsas con 6 waffles de 10 cm de dimetro cada una.
2.- Los waffles tiene una duracin de 15 a 20 das en refrigeracin, pero es
recomendable tenerlos en congelacin ya que tienen una duracin de 3 meses en
congelacin.
Los waffles Up!

Son un

producto muy fcil de preparar ya que se pueden

calentar en el horno de microondas en un tiempo de 1:30 a 2:00 minutos; tambin

se pueden prepara en horno convencional

a un temperatura de 140 grados

durante un tiempo de 5:00 a 8:00 minutos, otra forma de prepararlos es

cocinndolos en una sartn a fuego lento.

Marca

Para nosotros la marca es muy importante porque es nuestra carta de

presentacin ante nuestros consumidores y la marca representa la diferencia
frente a nuestra competencia adems de las caractersticas ya antes mencionadas
como son: tamao, precio, cantidad, etc. De la misma forma los colores elegidos
para nuestra marca son colores muy caractersticos en sector alimenticio.

Etiqueta

Esta parte del producto

cuenta con la

informacin necesaria requerida por

nuestros clientes para el buen uso de nuestro producto, tambin cuenta con la
informacin nutrimental, contenido neto e instrucciones de uso.

Envase

El envase es una bolsa de papel celofn de 20*30 centmetros. Cada bolsa

contiene 6 waffles apilados.

Empaque

El empaque es una caja de cartn de las siguientes medidas 26*13 cm de base y

26 cm de altura, con una tapa color naranja de 26*13 cm y una pestaa de 1 cm
por cada lado, en la que colocamos 4 bolsas de 6 waffles cada una.

ESTRATEGAS DE PRECIO

Factores internos
Iniciaremos con una estrategia de supervivencia porque aunque sabemos que es
un producto nuevo y que las encuestas suponen que el producto se vender, no
sabemos en realidad si el producto ser aceptado o rechazado por nuestros
clientes directos e indirectos, y aun si son aceptados, tenemos que buscar los
medios para generar ventas despus del periodo introductorio.
6

Inversin Inicial

Costo Unitario

Punto de equilibrio
1400
1200
1000
800

ventas
costos fijos

600

costos variables

400
200
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011121314151617181920

P.E = 580/(60-22.07) = 15.2913261271

P.E. = 580/(22.07/60) = 917.479567625

16

unidades

917.5 $$$

Estimamos nuestros costos fijos considerando transporte, gas y luz dndonos un

resultado de $ 580; producir cada caja (costos variables) nos cuesta $ 22.07 y el
precio de venta que calculamos sera de $ 60 por caja, as:
Costos = 22.07x + 580
Ventas = 60x
Donde x representa el nmero de cajas vendidas.

Factores externos
Consideramos que el tipo de competencia en el mercado es pura. En nuestras
visitas a diferentes supermercados encontramos tan slo 1 o 2 marcas de waffles
congelados y casi en todos los casos se trataba de las mismas marcas; a pesar de
esto, creemos que el mercado es de competencia pura porque en realidad la
existencia de marcas de este tipo de producto es mayor a la que aparenta y
adems estamos tratando con un mercado abierto a cualquier tipo de marca de
alimentos ya establecida (marcas reconocidas).

Nuestra competencia en el mercado

Mickey waffles

10

stas tres marcas de waffles representan nuestra competencia principal ya que

fueron las marcas ms comnes en los supermercados y en muchos casos las
nicas.

Los

waffles

marca

aunt

jemima

cuenta

con

10

piezas

de

aproximadamente 8 cm de dimetro con un precio promedio de $42 por paquete;

los waffles marca Mickey Waffles cuentan con 6 piezas de aproximadamente 9
cm de dimetro y se encuentran a un precio de $50 por paquete; y por ltimo los
Krusteaz que cuentan con 10 waffles de forma cuadrada de aproximadamente
8x8 cm, y se encuentran a un precio de $45 la caja.
Estas marcas de waffles se pueden encontrar en los supermercados y es el nico
lugar donde los pudimos encontrar.

ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIN

EMPRESA WAFFLES UP!

Distribucin directa
CAFETERIAS

CONSUMIDORES:
Alumnos, maestros
y personal en

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Logstica de la distribucin
Preparamos la produccin de tres semanas para tener lista la produccin actual y
contar con un inventario de 80 cajas que sern almacenados en 2 refrigeradores
con los que ya contamos, sto para poder contar con productos en caso de
emergencia.
Para el procesamiento de los pedidos visitaremos cada una de las 20 cafeterias.
Nos repartiremos la visita a 10 cafeteras un da y a las otras 10 el siguiente da El
da de las visitas se programar de conforme a lo acordado con el cliente. Adems
pretendemos ofrecer un servicio personal, para lo cual nuestros clientes contarn
con un nmero telefnico para contactarnos en casos de mergencia.
Una vez hecho el pedido distribuiremos el producto en un automvil particular que
llevara el producto hacia la universidad, una vez en la universidad cada uno de los
integrantes se encargara de la distribucin del producto segn las cafeteras que
le correspondan.

SEGMENTACIN DE MERCADO
La segmentacin de nuestro mercado la hicimos por medio de la segmentacin
por comportamiento, debido a que el resultado de la encuesta realizada en base al
consumo de waffles nos demostr que a los alumnos les gustara comer waffles no
solo a la hora del desayuno sino a cualquier hora del da.
Nuestro mercado meta son los jvenes estudiantes entre los 15 y los 25 aos de
edad principalmente jvenes forneos que son los que generalmente consumen
productos ya elaborados. Los clientes meta son las cafeteras de las diferentes
instituciones educativas.
En vista de que la mayora de los alumnos llevan un ritmo de vida acelerado
hemos diseado nuestro producto en base a sus necesidades ya que es un
alimento econmico y de fcil preparacin y tomando ventaja de que nuestra
competencia solo se encuentra en sper mercados a precios ms altos hemos
visto la oportunidad de modificar nuestro producto

y colocarlo en cafeteras

escolares para que sea de mas fcil acceso a jvenes y tengamos una mayor
aceptacin en nuestro mercado meta y nuestros clientes meta.
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ANLISIS FORD
Fortalezas

Tamao y cantidad de producto, precio, nico con chocolate

derretido, son caseros.

Oportunidades

Posibilidad de crecimiento de mercado y de expansin a otras

cafeteras escolares y/o cafeteras en general.

Riesgos

Declive de demanda del producto, aumento de precio de

materias primas, incremento de competencia, precio.

Debilidades

Falta de equipo para produccin en masa, falta de espacio para

almacenamiento de producto terminado.

INVESTIGACIN DE MERCADOS
Encuesta
Como primer punto para nuestra investigacin de mercados, realizamos dos
encuestas. La primer encuesta la dirigimos a alumnos de diferentes facultades ya
que ellos son nuestros clientes indirectos y consumidores finales. La muestra para
la encuesta fu de 60 alumnos y la realizamos de manera aleatoria estratificada.

Te gustan los waffles con chocolate?

Te gustara comer waffles en la cafetera de tu facultad?
Cuntos waffles comeras de 10cm de dimetro?
Cunto estas dispuestos a pagar por un waffle?

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120
100
80
si

60

Columna1

40
20
0
pregunta 1

pregunta 2

30
25
20

1
2

15

10

4 a mas

5
0
pregunta 3

35
30
25
20

$7 a $9

15

$9 a $12
$12 a $ 15

10
5
0
pregunta 4

14

Los resultados demuestran que casi el 100% de las personas encuestadas les
gustara comer waffles en sus cafeteras, aunque solo el 90% les gustara sus
waffles con chocolate. Esto nos hace suponer que podramos ofrecer un segundo
producto de diferete sabor. La mayora de personas encuestadas (41%)
consumira dos waffles y el 53% estaran dispuestos a pagar de $9 a $12 pesos
cada waffle. A partir de esta encuesta nos guiamos para dar nuestro precio de
venta sugerido a las cafeteras: 2 waffles por $20.

Encuesta II
En la segunda encuesta nos dirigimos a nuestros clientes directos, o sea a las
diferentes cafeterias escolares. Se entrevist una muestra de 20 cafeteras por
medio de un cuestionario en relacin a la compra y venta de waffles.
1.- Vende waffles en su cafetera?
2.- Cuenta con un refrigerador/congelador con espacio suficiente?
3.- Le gustara vender waffles con chocolate derretido en su cafetera?
4.- De acuerdo con los datos presentados de la demanda de sus clientes a
nuestro producto comprara nuestros waffles?

25
20
15
10
5
0

si
Columna2

15

Gracias a esta encuesta nos dimos cuenta que ninguna cafetera vende waffles
aunque la mayora (85%) estaran dispuestos a vender waffles con chocolate y
tambin el 90% de los encuestados cuentan con espacio suficiente en los
refrigeradores para almacenar los productos. Los resultados de la primera
encuesta se le dieron a conocer a las cafeteras y el 90% de ellas estaran
dispuestas a vender nuestros waffles en su local.

ESTRATEGIA DEL PRODUCTO

Difusin del producto

Cundo? Planeamos lanzar nuestro producto

a mitad del siguiente

cuatrimestre. Tomamos esta decisin porque en este perodo nuestro

producto causar mas atencin. Los consumidores estarn familiarizados
con todos los productos de las cafeteras por lo que la introduccin de un

nuevo producto puede causar ms inters.

Dnde? Decidimos lanzarlo dentro de ciudad universitaria de la
Benemrita Universidad Autnoma de Puebla porque conocemos el medio

y no tenemos competencia dentro de la universidad.

A quin? A las cafeteras de las diferentes facultades.

Medidas preventivas ante el fracaso

El lanzamiento de este producto puede tener algn riesgo que lo lleve a su
fracaso, sabemos que en las cafeteras no hay venta de waffles de ningn tipo y
que son un producto nuevo y esto significa tanto un riesgo como una oportunidad.
Estamos comprometidos a siempre llevar un control del origen y contenido de los
ingredientes de los waffles as como de su empaque y entrega.

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Hemos puesto mucha atencin en el aspecto de la higiene en la elaboracin de los

waffles y en todo el equipo necesario para elaborarlos. La cocina siempre est
limpia y organizada.

ESTRATEGIAS DE PROMOCIN

Tomando en cuenta nuestra competencia y como promocin introductoria

ofreceremos nuestro producto a un precio de $60 por caja de 24 waffles
congelados con chispas de chocolate derretidas, sugiriendo a nuestros clientes
vender cada waffle en $8.00 ya que a pesar de que sabemos que el producto se
vendera por un precio mayor (de acuerdo a la encuesta I de $9 a $12),
ofrecindolos a este precio facilitara la introduccin del producto en el mercado.
Con ste precio las cafeteras podran tener una ganancia mxima de $132.00 por
caja.
Otra promocin a nuestros clientes consistira en el regalo de un paquete de 6
waffles en la compra de dos cajas.

ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD
Muestras gratis
Para dar a conocer nuestro producto a los clientes directos les regalaremos 3
waffles y se les ofrecer una explicacin breve sobre la facilidad con la que se
preparan los waffles y de nuestro servicio de entrega.
Parte de nuestra estrategia de publicidad ser ofrecer muestras gratis a nuestros
clientes indirectos durante el perodo de introduccin del producto. Las muestras
sern ofrecidas en cada una de las diferetentes cafeteras en donde se encuentren
en venta los waffles.

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Pster

El pster es de tamao doble carta y su fabricacin tiene un costo de $5.00 cada

uno.
stos estarn pegados en los mostradores de las cafeteras en las que se
encuentre en venta nuestro producto.

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CONCLUSIN

Durante el desarrollo del proyecto nos enfrentamos con algunos proyectos

problemas en la elaboracin del producto. Uno de los problemas fue el clculo de
las necesidades de materia prima para la produccin ya que las caractersticas de
los ingredientes como la conservacin, y el tiempo de caducidad son diferentes
entre los ingredientes.
Otro problema con el que nos podemos encontrar es la dependencia a nuestro
equipo refirindonos a los aparatos de cocina que utilizamos ya que en el
momento no contamos con el equipo necesario en caso de emergencia lo cual
planeamos solucionar con el tiempo.
En la elaboracin del proyecto aprendimos que el lanzamiento de un nuevo
producto requiere de mucho esfuerzo. En la etapa de creacin de un nuevo
producto tuvimos que ponernos de acuerdo para definirlo y muchas veces
chocaban las ideas que generaban conflictos y a la vez respuestas a lo que
queramos ofrecer.
En la etapa de produccin nos dimos cuenta que l elaboracin era ms difcil de lo
que esperbamos por que experimentamos con diferentes equipos de cocina
sobre todo para derretir el chocolate sin que los waffles perdieran su
consistencia .Tuvimos otros retos pero gracias a ellos ahora tenemos un punto de
vista diferente en lo que significa el lanzamiento de un producto y todo lo que esto
conlleva.

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