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Introduo
Parabns pela escolha da Panificadora Multipane Touch N Britnia, um produto com a
qualidade de uma empresa com mais de 50 anos de tradio.
Neste manual voc ir encontrar informaes para a sua segurana e para a correta
utilizao da sua Panificadora.
A Panificadora Multipane Touch N Britnia muito fcil de ser utilizada e oferece variadas
opes de receitas. Entretanto, importante ler o captulo UTILIZANDO SUA
PANIFICADORA para obter sucesso nas receitas.
No jogue fora este Manual de Instrues, guarde para futuras referncias. Nele voc ir
encontrar informaes importantes para a manuteno e limpeza de seu produto como
tambm inmeras e diversificadas receitas.
02
Sumrio
Instrues importantes de segurana_____________________________________04
Conhecendo sua Panificadora___________________________________________05
Colocando e removendo a frma de po____________________________________06
Ciclos de programao________________________________________________07
Cuidados antes da primeira utilizao_____________________________________08
Tabela de Ciclos_____________________________________________________09
Tabelas_____________________________________________________10
Instrumentos medidores_______________________________________________10
Utilizando
sua
Panificadora___________________________________________11
03
04
5
1. DISPLAY: O display contm todas as informaes para a programao da Panificadora,
tais como:
A cor selecionada do po: clara, mdia, escura.
Tamanho do po: I (450 g e 600 g) e II (900 g e 1200 g).
Opo de programao selecionada: h 12 opes.
Tempo em que o po estar pronto em contagem regressiva. Exemplo: se o display
indica 1:30, significa que o po estar pronto em uma hora e trinta minutos.
2.OPES: Tem a funo de selecionar o ciclo indicado para cada tipo de po. Usar a
programao indicada nas receitas em preparo. A opo de programao muda a cada vez
que o boto OPES for pressionado (aps um curto sinal sonoro). O nmero
correspondente ao programa ser mostrado no display. Por exemplo: Po Normal 1;
Francs 2; Integral 3.
3. COR: Este boto serve para selecionar a cor do po de preferncia do usurio. Escolher as
posies clara, mdia ou escura. A seleo de cor de po muda a cada vez que o boto
COR for pressionado (aps um curto sinal sonoro). A seleo escolhida mostrada no
display.
05
4. INICIAR/PARAR: Utilizar este boto para ligar e desligar a Panificadora. Para lig-la basta
um breve toque, e a luz verde acender. Para deslig-la, pressionar o boto at que a luz
verdeapague e toque o sinal sonoro.
5. PROGRAMAO ANTECIPADA FUNO TIMER: Utilizar esses botes para programar a
hora em que o po estiver pronto. Esta funo retarda o preparo em at 13 horas. Utilizar os
botes
para aumentar o tempo e
para reduzir o tempo de programao. Ler o
captulo PROGRAMANDO COM O TIMER.
6. QUANTIDADE DE MASSA: So duas opes para quatro tamanhos de po: Opo I (450 g
e 600 g) e Opo II (900 g e 1200 g). A seleo de tamanho de po muda a cada vez que a
tecla QUANTIDADE DE PO acionada.
7. LUZ INDICADORA: A luz vermelha acende quando o produto est ligado na tomada
eltrica.
8. LUZ DE FUNCIONAMENTO: A luz verde acende quando o produto est em
funcionamento.
Batedor
Frma
removvel
06
Ciclos de programao
So 12 opes de ciclos que se pode escolher conforme indicado na receita:
1.PO NORMAL: o mais utilizado porque tem um timo resultado para quase todas as
receitas de po. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo
de preparo de 3 horas.
2.PO FRANCS: Usar esta opo para fazer po com uma casquinha mais crocante tipo
po francs. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo de
preparo de 3h50min.
3.PO INTEGRAL: Para preparar pes com farinhas integrais que levam mais tempo para
crescer. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo de
preparo de 3h40min.
4.RPIDO: Esta opo ideal para o preparo de pes rpidos, conforme receita escolhida.
Prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo de 1h40min.
5.PO DOCE: um ciclo indicado para receitas que levam grandes quantidades de acar,
gordura ou protenas. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um
tempo total de preparo de 2h55min.
6.PO SEM GLTEN: Indicado para preparo de pes sem glten de 600 gramas, conforme
receita escolhida. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo
total de preparo de 2h535min.
7.ULTRA RPIDO: Indicado para preparo de pes rpidos de 900 gramas, conforme
receita escolhida. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo
total de preparo de 0h58min.
8.MASSA: Utilizar este ciclo para preparar a massa de pizza ou de pes que no sero
assados na Panificadora. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento, porm no
assa. Tempo total de preparo: 1h30min.
9.GELIA: Usar este ciclo para preparar gelias. Esta opo prepara e cozinha a gelia, em
um tempo total de preparo de 1h20min.
10.BOLO: Ideal para preparo de bolos. Esta opo prepara a massa e assa, em um tempo
de 1h30min. Deve ser utilizado fermento qumico.
11.SANDUCHE: Indicado para preparar pes com a casca mais fina e macia. Esta opo
prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo total de preparo de 3 horas.
12.ASSAR: Somente assa po ou bolo em um tempo total de 1 hora.
Nota 1.: O tempo total descrito nos itens acima, so para a Opo II (pes de 900g. ou
1200g.
Nem todas as opes esto disponveis para todos os ciclos da Panificadora. Ver a tabela na
pgina seguinte:
Nota 2: Os tempos citados variam de acordo com TAMANHO e COR selecionados.
07
08
09
0:15min
0:15min
0:10min
0:15min
0:40min
0:40min
0:05min
0:05min
0:05min
0:20min
0:45min
Os tempos da tabela so apenas informativos e podem sofrer alteraes sem aviso prvio.
12 - ASSAR
11 - PO SANDUICHE
10 - PO SANDUICHE
10 - BOLO
09 - GELIA
0:00min
0:25min
0:25min
0:30min
0:30min
30s
30s
0:40min
0:40min
0:35min
0:40min
08 - MASSA
0:20min
0:55min
0:09min
30s
0:55min
1:10min
1:10min
0:50min
0:30min
0:45min
0:45min
DESCANSA
0:11min
0:30min
30s
30s
30s
30s
30s
MISTURA
0:09min
0:20min
0:30min
0:00min
0:35min
0:35min
0:30min
0:19min
0:25min
0:25min
DESCANSA
0:12min
0:05min
0:10min
0:20min
0:08min
0:20min
0:18min
0:22min
0:40min
0:15min
0:14min
MISTURA
07 - ULTRA RPIDO II
0:05min
0:05min
0:07min
0:10min
0:25min
0:25min
0:40min
0:16min
0:20min
0:20min
0:10min
0:09min
0:18min
0:16min
0:10min
0:09min
DESCANSA
06 - ULTRA RPIDO I
05 - PO DOCE
05 - PO DOCE
04 - PO RPIDO
03 - PO INTEGRAL
03 - PO INTEGRAL
02 - PO FRANCS
02 - PO FRANCS
01 - PO NORMAL
01 - PO NORMAL
MISTURA
3:00h
1:00h
1:00h
2h55min
2h50min
1h20min
1h30min
0:58min
0:58min
2h55min
2h50min
1h40min
3h40min
3h32min
3h50min
3h40min
3h00min
2h53min
TEMPO TOTAL
0:55min
0:50min
1h10min
0:20min
0:40min
0:35min
0:55min
0:50min
1:20min
1:00h
0:55min
1:10h
0:50min
1:05h
1:00h
ASSA
Tabela de Ciclos
Tabelas
1 xcara
3/4 xcara
1/2 xcara
1/4 xcara
240
160
90
ATENO
Ao utilizar o copo medidor, atente
graduao na lateral do mesmo.
1 (uma) xcara equivale a 1 CUP.
1
2/3
3/8
10
11
DICAS IMPORTANTES:
6. Preparando uma receita - Usar esta receita para fazer o primeiro po com a
Panificadora. Medir os ingredientes com ateno.
Po Branco Tradicional
(Ciclo Normal ou Sanduche)
12
13
ATENO:
O fermento NO PODE entrar em contato com a gua ou com o sal at a hora em que a
Panificadora comear a misturar os ingredientes. Fazer um pequeno furo na farinha e
acrescentar o fermento dentro dele.
No utilizar o Timer para preparar receitas que contenham ingredientes que possam
estragar em dias quentes, como leite e ovos.
14
Cuidados especiais
Depois de usar a Panificadora, deix-la esfriar e passar um pano mido dentro do forno para
remover a sujeira que possa ter cado. Usar apenas pano mido ou esponja macia com
detergente para limpa-l externamente.
Para limpar a forma de assar e o batedor, utilizar um pano mido ou esponja macia. Depois
de limp-la, sec-la bem. Evitar molhar o eixo (na parte de baixo da forma de assar), pois
ele pode oxidar. Nunca lavar a forma de assar na mquina de lava-loua.
Se surgirem problemas para remover o batedor da forma de assar, colocar gua quente
dentro da forma por aproximadamente 15 minutos. Isso ir soltar o batedor.
Falta de Energia Eltrica
Se faltar energia eltrica enquanto a Panificadora estiver trabalhando, o usurio precisar
seguir as seguintes instrues quando a energia voltar:
Se a massa estiver sendo amassada, reiniciar o processo.
Se a massa j estiver crescida ou crescendo, esperar at que ela cresa e ento selecionar
o Ciclo Assar.
Caso falte luz por mais de 15 minutos, recomendamos que se elimine a massa e se
adicionem ingredientes novos.
15
Informativo
Diferena entre Fermento Qumico e Fermento Biolgico.
O fermento um ingrediente muito utilizado na cozinha. Quando adicionado massa,
ocorrem diversos processos que acabam produzindo compostos gasosos. Estes gases
expandem a massa e do origem a pequenos buracos, que a torna macia.
A diferena entre os fermentos qumico e biolgico est em sua composio, sendo que o
fermento qumico constitudo basicamente de bicarbonato de sdio e o fermento biolgico
de fungos microscpicos vivos.
O fermento qumico responsvel pelo crescimento das massas de bolo, que ocorre atravs
de uma reao qumica durante o aquecimento. O gs carbnico obtido no momento em
que o bicarbonato entra em contato com lquidos ou quando so aquecidas.
O fermento biolgico promove o crescimento das massas atravs da fermentao que
ocorre antes do aquecimento. Os fungos alimentam-se da glicose da farinha e sua digesto
produz, entre outras substncias, gs carbnico que faz a massa crescer.
Dicas para um fermento fresco:
No bata o fermento no liquidificador, pois o atrito destri as leveduras;
Prefira comprar o produto prximo data de utilizao;
Evite colocar o fermento prximo de cheiros fortes, j que o fermento
absorve os odores facilmente;
Por no conter conservantes, o fermento biolgico um produto sensvel
que necessita cuidados, principalmente no vero;
No congele o fermento biolgico, pois temperaturas abaixo de zero
danificam as clulas de levedura;
Verifique sempre a validade do produto antes de sua utilizao;
No misture o fermento diretamente com gua ou sal;
16
Solucionando Problemas
Quando o aparelho apresentar problemas, favor verificar estes itens para uma possvel
soluo.
No consigo selecionar.
O display mostra sempre 0:00
O display mostra H:HH
A massa no mistura
O po cresceu muito
Selecionar o Ciclo
lugar do Ciclo Normal.
17
Sanduche
(opo
11)
no