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Tecnologa e Industria de Cereales

CURSO

DOCENTE

INFORME

PRACTICA

01:

DETERMINACION

DEL PESO DE 1000 GRANOS


INTEGRANTES

Determinacin de la Masa de 1000 granos

Tecnologa e Industria de Cereales

INDICE
I.

INTRODUCCION

II.

OBJETIVOS

III.

MARCO TEORICO

IV.

MATERIALES Y EQUIPOS

V.

PROCEDIMIENTO (DIAGRAMA DE FOTOS Y

SARITA

JOSLING

JOSLING

DIAGRAMA DE FLUJO)
VI.

VII.

SARITA

RESULTADOS Y DISCUSION

Arroz

Sorgo

Kiwicha

Maz

Caigua

Cebada

Trigo

quinua

CONCLUSION

TODOS

VIII. RECOMENDACIONES
IX.

JOSLING

TODOS

BIBLIOGRAFIA

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X.

ANEXOS (BUSCAR QUE OTROS METODOS EXISTES


Y COLOCAR SU PROCEDIMIENTO O CON QUE
OTROS EQUIPOS PODEMOS HACER LA PRACTICA)

Determinacin de la Masa de 1000 granos

TODOS

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DETERMINACION DE LA MASA DE 1000 GRANOS

I.

OBJETIVOS:

Evaluar la masa de 1000 granos de los cereales.

Determinacin de la Masa de 1000 granos

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II.

MARCO TEORICO:
II.1. CONCEPTO DE MASA DE 1000 GRANOS
Peso de mil semillas (P1000)
Es el peso que poseen 1000 semillas, expresado en gramos. El peso de
mil semillas vara segn la especie e incluso el cultivar. En la tabla 1, se
observa el rango de variacin que muestran para algunas especie, el cual
es debido en gran parte al peso de los diferentes cultivares, as como a
la utilizacin del pleteo, etc. Borrajo C. (2006).

Fuente: Borrajo C. (2006). Elaboracin propia.

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Peso de mil granos


(Amaro et. al, 2011) El peso del grano es normalmente expresado as o
peso de mil semillas, depende del tamao y su densidad. A mayor peso,
mayor porcentaje de endospermo y a su vez, mayor extraccin de
harina.
Para determinar el peso, se pesan dos muestras, contando y pesando los
granos para luego hacer los siguientes clculos:
1000 x peso de la muestra / N total de granos contados

III. MATERIALES Y EQUIPOS


A) Materiales e Insumos
-

1000 granos de trigo estaquilla

B) Equipos e instrumentos
IV.

Balanza elctrica

PROCEDIMIENTO:
IV.1. Determinacin de la masa de 1000 granos sobre base hmeda

Se tom al azar de la muestra, 500 granos enteros y se


determin su masa con aproximacin de 0.01 g. se realiz por
triplicado.

IV.2. Determinacin de la masa de 1000 granos sobre base seca

Se determin la masa de 1000 granos sobre la base hmeda.

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Sobre otra porcin de muestra, se determin el contenido de


humedad de los granos enteros, libre de impurezas

V.

CALCULOS

Clculos de la masa de 1000 granos sobre base hmeda

Tabla N 01: Masa de 500 granos de Trigo variedad Estaquilla


Cereal
Trigo Estaquilla Muestra 1
Trigo Estaquilla Muestra 2
Trigo Estaquilla Muestra 3
Promedio (Mo)

PESO DE 500 GRANOS (gr)


31.23
31.23
31.24
31.23

Promedio Peso de 500 granos = (31.23+31.23+31.24)/3 = 31.23


El Clculo de la masa de 1000 granos sobre base hmeda se
realiz con la siguiente frmula:

M h 2M o
Donde:
Mh = Masa de 1000 granos sobre base hmeda
Mo = Masa promedio de 500 granos enteros
Entonces:

M h 2(31.23)
M h 62.46

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Clculos de la masa de 1000 granos sobre base seca


Tabla N 02: Humedad del Trigo Variedad Estaquilla

Cereal
Trigo Estaquilla

Humedad (%)
14.97

El Clculo de la masa de 1000 granos sobre base seca se realiz


con la siguiente frmula:

Ms

M h 100 H
100

Donde:
Ms

= Masa de 1000 granos sobre base seca

Mh

= Masa de 1000 granos sobre base hmeda

= Contenido de humedad de los granos, expresado en por


ciento de la muestra original

Entonces:

62.46(100 14.97)
100
M h 53.11
Ms

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VI.

RESULTADOS Y DISCUSIONES:

La humedad del trigo estaquilla fue de 14.97% de humedad.


Promedio Peso de 500 granos = 31.23 gr.
La masa de 1000 granos en base hmeda fue: 62.46 gr.
La masa de 1000 granos en base seca fue: 53.11 gr.
Discusiones:

Segn Borrajo nos indica que el peso de 1000 granos de trigo


es de 25 -60 gramos, pero en la practica el resultado nos sali
un poco ms, porque esto es debido a que el peso de 1000
gramos depende del tamao y de la densidad del producto.

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VII. CONCLUSIONES:

VIII.

Se evalu la hmeda del trigo estaquilla que fue 14.97%

El peso de 1000 gramos de trigo en base hmeda fue 62.46 gr.

CUESTINARIO
1. con que finalidad se determina la masa de 1000 granos de los
cereales
Para poder saber cul es el peso tanto en base seca como en base
hmeda de esos granos.
2. hay relacin entre las medidas biomtricas y la masa de 1000
granos de los cereales
Si porque en ambas se tiene que ver el peso del producto que se
est analizando.

IX.

BIBLIOGRAFIA:

AMARO et. al (2011). Descripcin Analtica del Trigo, un cultivo de


invierno. Montevideo. Uruguay.

BORRAJO C. (2006). Curso Internacional en Ganadera Bovina


Subtropical: Importancia de la calidad de semillas.

file:///C:/Users/Lenovo/Downloads/78-84.pdf

http://www.produccionanimal.com.ar/produccion_y_manejo_pasturas/pasturas_cultivadas_meg
atermicas/79-semilla.pdf

Determinacin de la Masa de 1000 granos

Tecnologa e Industria de Cereales

http://www.bio-nica.info/biblioteca/PoulsenAnalysisSemillas.pdf

http://www.analisisdesemillas.org/descargas/revista_analisis_1_1.pdf

http://www.magrama.gob.es/ministerio/pags/Biblioteca/fondo/pdf/437
03_11.pdf

https://www.facebook.com/ConsAgro-Consultor%C3%ADaAgropecuaria-SRL-528385223870523/photos/?
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ANEXOS

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