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Aprenda a transformar o arroz
em pratos que vo brilhar na
ceia mais tradicional do ano
VIDA SAUDVEL
O que so e por que todos
precisam comer vegetais
NUTRIO
Nem muito nem pouco.
As vitaminas devem
estar em equilbrio!
Trana de coco
com frutas secas
Po
amado!
1 carro
0 km
50e prkodiuttoss
d
to
ajinomo
5308.022-An_Revista_Ajinomoto-205x275mm.indd 1
17/09/14 15:53
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SUMRIO
PESOS E MEDIDAS
VOC
TAMBM
PODE
VEJA COMO NA
PGINA 34
26. Beleza: cuide bem dos ps e arrase no vero com os calados abertos
28. Vida saudvel: vegetais, os alimentos que vm da terra para
dar cor e sabor aos pratos
6
34
LIES AJINOMOTO
LIVRE-SE
DA
FERRUGEM
APERITIVO
GUA VIDA
computadas tambm na dieta alimentar. Ateno s bebidas alcolicas: alm de calricas, so tambm diurticas (o
lcool estimula a produo de urina), e acabam contribuindo
para a desidratao, causando efeito contrrio ao da gua.
O que acontece com um corpo desidratado? O sono e a
memria pioram; as pernas e os braos sofrem com cibras
e formigamentos; os cabelos caem mais que o normal; e o
intestino no funciona direito. Uma forma fcil de verificar
se a quantidade de gua ingerida est sendo suficiente
observar a cor do xixi: ele deve ser claro, quase transparente, para indicar nveis saudveis.
MODERAO, SEMPRE!
Todo exagero ruim. Inclusive de gua. Ingerida em excesso,
ela pode levar a um problema de sade chamado hiponatremia,
que a baixa concentrao de sdio (importante para regular
a presso sangunea). Chamada tambm de intoxicao por
gua, seus sintomas so dor de cabea, confuso mental
e, em casos graves, edema cerebral. No caso de atletas, que
precisam se reidratar com muita frequncia, o mais indicado
a fim de no consumir tanta gua a ponto de lavar todo
o sdio do corpo ingerir bebidas isotnicas. Mas, no se
assuste: o exagero, no caso de adultos saudveis, seria um
volume superior a 10 litros por dia.
VOC SABIA?*
menu
Arroz
Receitas incrementadas promovem
o acompanhamento posio de
estrela da ceia de Natal
Modo de Preparo
1. Em uma panela mdia, coloque a manteiga e leve
ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e o acar, e
refogue por 3 minutos, ou at dourar. 2. Acrescente o
Molho Shoyu SATIS! e o arroz, e mexa por mais
3 minutos, ou at que esteja completamente envolvido.
3. Regue com a gua e deixe cozinhar em fogo mdio,
com a panela semitampada, por 15 minutos. 4. Adicione
o abacaxi, a manga, o morango e o pssego, e misture
delicadamente. 5. Retire do fogo e sirva logo em seguida.
menu
Modo de Preparo
1. Em uma panela mdia, coloque 1 colher (sopa) da
manteiga e leve ao fogo alto para derreter. 2. Junte a
cebola e refogue por 3 minutos, ou at ficar transparente.
3. Acrescente o arroz e refogue por mais 3 minutos, ou at
que esteja completamente envolvido. 4. Adicione a gua,
o vinho, o Tempero SAZN e o sal, e cozinhe em fogo
mdio, com a panela semitampada, por 25 minutos, ou
at que o lquido seque. 5. Junte a manteiga restante, o
queijo ralado, a ervilha e o tomate, e misture bem at o
queijo derreter. 6. Sirva imediatamente.
po
Bsico e milenar,
esse alimento
tem verses
supervariadas em
sabor, forma e
valor nutricional
Copo verde craquelado Camicado (www.camicado.com.br). Guardanapos Roupa de Mesa (11 3811.9715). Tecido, bowl branco quadrado, potinho para manteiga, copo verde bico
de jaca, migalheira, faca de po e bule de vidro para ch acervo da produtora. Pilha de pratos brancos e xcaras coloridas acervo da A Nossa Cozinha (www.anossacozinha.com.br).
11
D
Campees de consumo
Pas
Mdia de kg/ano/pessoa
Turquia
154
Chile
93
Portugal
75
Alemanha
75
Recomendao da OMS
60
Brasil
35
Modo de Preparo
faa a massa: 1. Em uma tigela grande, coloque
o fermento e o acar, e misture at dissolver. 2. Junte
o leite, a manteiga, os ovos e o MID, e misture bem.
3. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo. 4. Misture
inicialmente com o auxlio de uma colher e, em seguida,
misture com as mos at obter uma massa homognea.
13
giro
rolezinho de
navio
Tendncia da
Temporada, os
minicruzeiros
valorizam
roTeiros curTos,
que dispensam
aTravessar
oceanos
15
Ambientes chiques e modernos,
discotecas e bares, assim como
piscina, so atraes bsicas
giro
17
Alm do roteiro e do nmero de noites a bordo, o quesito que mais faz diferena no preo da viagem o tipo de cabine.
Normalmente, as que tm vista para o mar so mais caras (algumas at contam com varanda), e tambm pagam-se
mais por pacotes incrementados com amenidades e luxos que vo at a escolha do tipo de travesseiro
Empress | Pullmantur
4 dias e 3 noites
Roteiro: Santos-Bzios-Ilhabela-Santos.
Inclui: trs noites de hospedagem com sistema
tudo includo (comidas e bebidas vontade).
* A partir de R$ 769 por pessoa, em cabine
interna dupla. Sada, 24 de abril.
* Com informaes da CVC Turismo. Preos sujeitos a disponibilidade e reajuste sem prvio aviso.
BEM-ESTAR
Vitamina
para tudo
ELAS SO FUNDAMENTAIS PARA TODAS
AS FUNES DO METABOLISMO, MAS
PRECISO FICAR ATENTO, POIS O EXCESSO
PODE PREJUDICAR A SADE
19
pois o sistema digestivo perde a capacidade de absorver os
nutrientes da alimentao.
Outra situao comum a falta de vitamina B12 em
pessoas que seguem uma dieta vegana sem consumir
alimentos de origem animal. A longo prazo, essa deficincia
causa anemia e enfraquecimento dos msculos, inclusive
do corao. A soluo um pouco mais dolorosa, j que a
reposio dessa vitamina feita em forma de injeo nos
msculos. Portanto, foco na variedade: legumes, verduras,
verduras, gros e tambm carnes, ovos e leite so importantes
para uma alimentao completa em termos vitamnicos.
Vitamina
Boa para
Pele e olhos
B1
Sistema nervoso e
funcionamento cerebral
B2
B3
Circulao sangunea e
tratamento de colesterol
B12
Cicatrizao, fortalecimento
do sistema imunolgico
e absoro de ferro
Ossos e dentes
Coagulao e reduo
de hemorragia
sua casa
Voc cria,
Para esPantar o tdio de
estar em casa, Pais e filhos
Podem confeccionar os
PrPrios brinquedos
COPINHOS DESCARTVEIS
Organizados como pinos de boliche ou em forma de pirmide, os copos devem ser atingidos com uma bolinha a fim
de ser todos derrubados. Eles ainda rendem o desafio de
erguer torres altssimas e podem ser deitados para servir
de gol. Nesse caso, a sugesto fix-los no cho com fita
adesiva. Estabelecemos uma distncia, e rola a bolinha.
Vence quem acertar mais vezes, afirma Patrcia. De vez
em quando sai gol contra (risos!).
21
ROLOS DE PAPEL HIGINICO
Com pincel e tinta guache, possvel transform-los em bichinhos
que rendem um zoolgico inteiro. Ou at mesmo bonequinhos para
fazer teatro de fantoches. A dica dobrar uma das beiradas para
dentro do rolo. Depois, desenhar com lpis as linhas que daro cara
aos personagens. Ento, pintar as reas contornadas. Para usar
mais de uma cor, vale esperar secar a parte pintada antes de usar
outra tinta, para no borrar, diz Patrcia. Dica da Carol: para fazer
os olhos, mais fcil usar a outra ponta do pincel, em vez das cerdas.
sua casa
A
pontinha
tem de ser
dobrada
para
dentro
FOLHAS DE PAPEL
O bom e velho aviozinho serve de instrumento para uma competio bem divertida. Depois de fazer a dobradura, os jogadores podem decorar suas aeronaves com
desenhos e dizeres para personalizar seus brinquedos. Escolha o local mais comprido
da casa para marcar as distncias e quantos pontos cada um ganhar ao alcan-las. Vale usar o bom-senso, considerando a idade e a fora de cada criana, para
montar uma pista possvel, com distncias que correspondam habilidade dela.
Para no fazer sujeira no cho, Patrcia usou fita-crepe para os nmeros da pontuao.
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sua
PERFIL
casa
talento para
dar ordem
saiba o que faZ o Personal
orGaniZer, Profissional
treinado e insPirado Para
acabar com a baGuna
quanto vale?
a remunerao depende de muitos fatores. conforme
explica a personal organizer stella De Luca, de so Paulo,
o oramento feito baseado na quantidade de cmodos
a serem organizados, no tamanho dos armrios e na
quantidade de coisas que h em cada um. com esses
dados, calculamos em mdia o tempo necessrio para
a organizao, ento fazemos o preo final. Em geral,
o valor no inclui os produtos organizadores como
colmeias, cabides, caixas organizadoras, etc , explica.
Em mdia, podemos dizer que a organizao de um
armrio grande custa em torno de mil reais.
ONDE APRENDER
OZ! ORGANIZE SUA VIDA, em So Paulo, SP . Tem cursos de
personal organizer de casas, escritrios e especficos para dias de
mudana. Tambm orienta sobre como gerir seu prprio negcio.
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YRU ORGANIZER, em So Paulo, SP. O mdulo 1 ensina
a ordenar closets, banheiros e quartos de criana.
Investimento: R$ 235,00 (yru.com.br).
SENAC, no Rio de Janeiro, RJ. Com teoria e prtica em sala de
aula. D certificado de organizao de espaos residenciais.
Investimento: sob consulta (rj.senac.br).
ARTE DE ARRUMAR, em Belo Horizonte, MG. Comea com
noes bsicas e termina comprovando a recompensa da arrumao.
Investimento: R$ 333,00, para dois mdulos (artedearrumar.com.br).
NOVIDADES
RIMENT
EXPE
E!
REFRESCO COM
SABOR DE DRINQUE
Linha FIT INSPIRE-SE chega em verses
inspiradas nos coquetis mais famosos do mundo
Um grupinho descolado chegou para integrar a famlia
de refrescos em p FIT. A linha FIT INSPIRE-se foi
desenvolvida para oferecer com muita praticidade e
nada de lcool os sabores dos coquetis mais famosos
do mundo. So trs verses: Limo com Hortel, inspirado
no frescor de Mojito; Cranberry e Limo, inspirado no
clssico Cosmopolitan; Laranja e Pssego com toque
de Groselha, inspirado no Peach on the Beach. Alis,
tanto cranberry quanto groselha (dois tipos de frutinhas
vermelhas) so sabores ainda no explorados nesse tipo
de produto. Ou seja, alm de um toque de classe e modernidade, a linha tem como caracterstica a inovao.
Experimente essa novidade e descubra o porqu da fama
mundial desses saborosos drinques.
MINIPOTE
MESMO SABOR
Chegou a verso miniatura do Receita
de Casa. O produto no mudou. Continua delicioso e com o mesmo sabor
que voc j conhece. Enquanto a verso
Caseiro concentra polpa de cebola, polpa
de alho e cheiro-verde, a verso Caseiro
com Pimenta traz os mesmos ingredientes, com um toque mais picante. Ambos
so ideais para temperar arroz ou feijo,
legumes e verduras, sopas e molhos, e
tambm peixes, aves e carnes.
NA COZINHA
#COMSAZON
E LUIZA POSSI
25
SUA RECEIATAR RO
VALE UM C
QUER CONHECER A ILHA DE
CARAS E AINDA TER A CHANCE
DE GANHAR UM CARRO 0KM?
Participe da 2a GINCANA CULINRIA SAZN!
Nela, trs competidores e seus acompanhantes sero
levados famosa ilha em Angra dos Reis (RJ) para desenvolver uma receita utilizando ingredientes contidos
em uma caixa misteriosa. As receitas sero julgadas
por um jri de celebridades boas de garfo, e o vencedor (a) dessa disputa levar pra casa um carro 0KM.
COMO FUNCIONA?
A promoo ser dividida em 2 fases:
LANAMENTO NO CU
Para lanar o Tempero para Milanesa SATIS!, a Ajinomoto levou seus clientes s alturas. No Clube Hpico de Santo
Amaro (SP), em parceria com a empresa Dinner in the Sky,
promoveu um jantar suspenso, a 50 metros do cho, com
receitas preparadas pelos chefs Dalton Rangel e Guga Rocha, apresentadores do programa Homens Gourmet, do
canal FOX. Eles apresentaram o produto, demonstrando a
praticidade no preparo e a versatilidade do uso em forno,
frigideira ou micro-ondas.
Os convidades ficaram surpresos com o lanamento: SATIS!
dispensa o uso de ovo, farinha e toda aquela baguna na cozinha. Alm de possibilitar uma milanesa crocante e deliciosa!
O Tempero para Milanesa SATIS! est disponvel em
todos o Brasil em trs verses: Tradicional, Ervas com Toque
de Limo e Queijo, Toque de Tomate e Manjerico.
BELEZA
SEM VERGONHA
DA CABEA AOS PS
PASSOS DE PS SAUDVEIS
ara curtir o vero de chinelos e rasteirinhas, seus ps precisam estar limpos, com as unhas bem aparadas e livres
de micose, rachaduras e, se possvel, tambm de calos.
A podloga Cristina Lopes, coordenadora da rede Doctor
Feet, explica que, para isso, o primeiro passo deixar os ps
bem hidratados. Essa hidratao pode ser
realizada em casa usando um creme base
de silicone ou ureia. Uma dica para os casos
mais crticos enrolar plstico filme nos ps,
aps a aplicao do creme, e deix-lo agir durante 20 minutos. Com isso, alcanar uma
hidratao mais profunda e duradoura, diz.
O lixamento tambm importante para afinar
a pele. Em casa, pode-se fazer a manuteno
usando cremes esfoliantes, se for necessrio.
O cuidado maior deve estar no momento de
cortar as unhas. O mais importante a forma
de cort-las, que dever ser reta e nunca invadir os cantos para evitar que elas encravem. A
gravidade do problema est na possibilidade de
causar inflamaes, muito doloridas.
Para quem gosta de manter as unhas esmaltadas, os ps de fora favorecem brincar com as cores do
vero. Entre uma esmaltao e outra, deixem as unhas pelo
menos dois dias sem esmalte para que elas possam respirar,
para evitar o enfraquecimento e o aparecimento de manchas
esbranquiadas, afirma. Isso, no caso de no haver nenhuma
patologia, como micose. Essa doena causada por fungos,
CALOSIDADES
No toa que chamamos as pessoas inconvenientes de calo no sapato. De acordo com a podloga,
os calos surgem devido ao atrito e presso, seja por
calado inadequado, por ficar muitas horas em p,
seja at mesmo por sobrepeso. Normalmente, os
calos no tm tratamento definitivo. Para conviver
com eles, o ideal usar sapatos confortveis, palmilhas, calcanheiras e protetores. O joanete calo
ao lado do dedo , em estgio avanado, pode
at ser caso de cirurgia. Devemos evitar qualquer
calado que comprima os ps, principalmente os
de bico fino, que fazem com que surjam calos at
por cima dos dedos, diz Cristina, acrescentando
que usar salto muito alto faz com que apaream
calosidades tambm na planta (sola) dos ps.
Vale lembrar que o olho de peixe parecido com um calo
na sola do p, mas de teor mais grave. Semelhante a uma
verruga, causado por vrus (HPV benigno) e, geralmente,
tratado com pomadas. Para evit-lo, recomenda-se no
pisar em gua parada nem pisar descalo em local de muito
movimento de pessoas.
vida saudvel
Preciosidades que
vm da
Caules, razes,
frutos e gros so
importantes na
dieta de toda gente,
e no apenas dos
vegetarianos
terra
Vida prolongada
O congelamento uma tcnica to confivel para prolongar a vida dos alimentos
que empresas como o grupo Greenyard
Foods, que detm a marca Daucy, investem no desenvolvimento de tecnologia
para aprimorar o procedimento. Nossos
vegetais so congelados em at quatro
horas depois da colheita, no seu melhor
ponto para consumo, mantendo todas as
suas qualidades organolpticas (cor, sabor,
textura e odor), afirma o gerente de marketing da Daucy, Marcus Nikola. Alm
disso, os vegetais so congelados individualmente, soltinhos, permitindo o congelamento de toda a superfcie e deixando-os
livres de blocos de gelo. A nutricionista
da Daucy, Mariana Botelho, acrescenta
que, enquanto os vegetais in natura chegam a perder 45% de suas qualidades
nutricionais em cerca de 16 dias depois
da colheita, os produtos da marca, por ser
congelados no auge do frescor, mantm
mais da metade das propriedades. Os
vegetais so congelados em suas melhores condies nutricionais, diz. A maior
perda nutricional, na verdade, acontece no
processo de descongelamento, por causa
das altas temperaturas.
Dentre todos os processos de cozimento,
o vapor o mais recomendado para minimizar a perda nutricional.
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Modo de Preparo
1. Em uma frigideira funda, coloque metade do azeite e leve ao fogo
alto para aquecer. 2. Junte a mistura de legumes ainda congelada e o
RECEITA DE CASA, e refogue por 5 minutos, ou at ficarem totalmente
envolvidos e al dente. 3. Acrescente o macarro e o azeite restante, e
refogue rapidamente. 4. Retire do fogo e sirva em seguida.
Aproveite tudo
Para a ingesto total dos nutrientes contidos nos vegetais,
eles devem ser consumidos preferencialmente crus, pois parte
das fibras e vitaminas pode ser prejudicada durante o preparo
e o cozimento. Se a opo cozinhar os alimentos, d preferncia a prepar-los com casca ou em pedaos grandes e em
temperaturas amenas, para diminuir a perda de nutrientes
e a eliminao das vitaminas hidrossolveis.
PUR DE BATATA
COM ESPINAFRE
Ingredientes
3 colheres (sopa) de
margarina sem sal; 3 cubos
de espinafre congelados
(75 g); 1 kg de batatas,
cozidas e espremidas;
1 xcara (ch) de leite
(200 ml); meia xcara (ch) de creme de
leite (100 ml); 1 e meia colher (ch) de
sal; 1 e meia colher (ch) de AJI-NOMOTO; 1 xcara (ch) de queijo minas
fresco cortado em cubinhos (120 g)
Modo de Preparo
1. Em uma panela mdia, coloque a
margarina e leve ao fogo mdio para
derreter. Junte o espinafre ainda
congelado e refogue por 5 minutos, ou
at desmanchar. 2. Acrescente a batata,
o leite, o creme de leite, o sal, o
AJI-NO-MOTO e o queijo, e mexa
at estar bem aquecido. 3. Retire do
fogo e sirva em seguida.
Tecido Donatelli (www.spaziodonatelli.com.br). Cramicas Vanessa Branco (www.vanessabranco.com.br). Guardanapos Roupa de Mesa (11 3811.9715). Talheres Wolff \ Rojemac (www.rojemac.com.br).
vida saudvel
31
VEGETAIS INDIANA
Ingredientes
2 colheres (sopa)
de azeite de oliva;
1 cebola roxa mdia
picada; 2 colheres
(sopa) de gua;
300 g de couve-flor picada; 200 g
de cenoura, em cubos; 100 g de
salso, em tiras; 300 g de abobrinha
italiana, em cubos; 1 sach de Caldo
SAZN Legumes; meia colher
(ch) de sal; 1 e meia xcara (ch) de
molho de tomate; 1 pitada de curry
Modo de Preparo
1. Em uma panela mdia, coloque
o azeite e leve ao fogo alto para
aquecer. Junte a cebola e a gua,
aos poucos, e cozinhe em fogo
baixo por 5 minutos, ou at a cebola
ficar macia. 2. Acrescente a couve-flor, a cenoura e o salso, e deixe
cozinhar por 5 minutos. 3. Adicione
a abobrinha, o Caldo SAZN,
o sal, o molho de tomate e o curry,
e misture bem. 4. Abaixe o fogo
e deixe cozinhar, com a panela
semitampada, por 20 minutos, ou
at os legumes ficarem al dente.
5. Retire do fogo e sirva
com arroz branco.
delcias da estao
pores
33
Mais bonito
e nutritivo
ENFORMADO DE REPOLHO
INGREDIENTES
4 xcaras (ch) de repolho roxo cru, cortado bem fino
(240 g); 1 xcara (ch) de cheiro-verde picado (40 g);
1 cebola pequena picada (100 g); 2 tomates
mdios, sem pele, picados (320 g); 2 ovos
levemente batidos; 2 colheres (sopa) de leo (30 g);
meia xcara (ch) de farinha de trigo (55 g); meia
xcara (ch) de queijo tipo parmeso ralado (50 g);
1 sach de tempero sAZn Amarelo;
1 colher (ch) de AJi-sAl Pimenta
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela grande, coloque o repolho, o
cheiro-verde, a cebola, o tomate, o ovo, o leo,
a farinha de trigo, o queijo ralado, o tempero
sAZn e o AJi-sAl, e misture bem. 2. Transfira
para um refratrio retangular pequeno (26 x 16 cm),
untado e enfarinhado, e leve ao forno mdio (180
graus), preaquecido por 40 minutos, ou at dourar a
superfcie. 3. Retire do forno e sirva em seguida.
CANTINHO DO LEITOR
UNIDADES
J FCIL
6 30 MINUTOS (+ 15 minutos
para tomar gosto)
HAMBRGUER DE PEIXE
INGREDIENTES
600 g de fils de pintado
ou merluza picadinhos;
2 colheres (sopa) de suco de
limo; 2 cebolas pequenas
picadas; 2 colheres (sopa)
de bacon picado; 1 xcara
(ch) de farinha de rosca;
2 ovos; 2 sachs de HONDASHI;
meia colher (ch) de sal; meia
colher (ch) de pimenta-do-reino;
1 colher (sopa) de alcaparras picadas;
3 colheres (sopa) de leo
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela, coloque o peixe, o
Jogo americano, prato e talher com cabo transparente Camicado (www.camicado.com.br). Copo Bon Gourmet \ Rojemac (www.rojemac.com.br). Tecido acervo da produtora.
12