INFORME COMPLETO

MAN

NOMBRE: Daniela Vergara, Luis Silva

CARRERA: Tecnologa Agrcola TAG 04-01
ASIGNATURA: Cereales y Leguminosas
PROFESOR: Ral Morales
FECHA: 11 de Noviembre de 2015

INDICE

INDICE..
2
INTRODUCCION
3
IMPORTANCIA
NACIONAL
INTERNACIONAL4

ANATOMIA.5
REQUERIMIENTOS
EDAFOCLIMATICOS.6
CICLOS.
.7
PLAGAS
Y
8

ENFERMEDADES.

VARIEDADES.
.9
BIBLIOGRAFIA..
10

INTRODUCCIN
El man es importante fuente de aceite vegetal en las zonas tropicales y subtropicales.
Es nativo de la parte tropical de Amrica del Sur, probablemente Brasil. Aun cuando algunos pases
asiticos, principalmente China e India, producen cerca de las dos terceras partes de la cosecha mundial,
en la actualidad el man es una fuente importante de aceite para cocinar en los trpicos americanos,
ocupando solamente el segundo lugar respecto a la palma de aceite en frica.
Tambin se consumen grandes cantidades de frutos, tostados o cocidos y preparados en un sinfn de
formas.
La parte vegetativa se utiliza como forraje o ensilado para forraje.
El man es una de las principales oleaginosas del mundo, con una participacin de 9.3 por ciento de la
produccin total.
El man es una leguminosa muy valorada a nivel mundial, est presente en la dieta de gran parte de la
poblacin Mundial y para muchos pueblos constituye la principal fuente de protenas y lpidos. El man que
se cultiva actualmente comprende las subespecies de hypogaea y fastigiata y a nivel comercial se
distinguen principalmente cuatro tipos; Runner y Virginia (variedad. hypogaea), Espaol (variedad.
vulgaris) y Valencia (variedad. fastigiata), siendo el tipo Runner el ms cultivado a nivel mundial.
La produccin segn el anuario estadstico de la FAO, en 1976, fue de 18 millones de toneladas,
producidas en 19 millones de hectreas, con un rendimiento medio de 9,5 Qm/ha.

IMPORTANCIA
NACIONAL
En cuanto al mercado nacional de man, el consumo por persona se estima que supera 560
gr/habitante/ao. El man es comercializado con y sin cscara, pero se estima que el mayor consumo est
dado por el man tostado salado o confitado, slo o con otras semillas. Prcticamente todo el man que se
consume en Chile es importado, ya que la produccin nacional apenas alcanza a unas 50 toneladas.
Segn ODEPA, Chile importa anualmente ms de 10.000 toneladas de man, de las cuales 8.600
corresponden a man descascarado y del total importado sobre el 90% proviene de Argentina. Analizando
esta cifras es fcil comprender el enorme espacio de mercado que posee la produccin nacional de man,
ya que solamente produce el 0,5% de lo que se importa sin cscara, pudiendo generar un proceso de
sustitucin de importaciones. Para sustituir solo el 50% de las importaciones sera necesario sembrar ms
de2.500 hectreas anualmente, esto constituira una oportunidad productiva. Por otra parte, si se
consideran los precios del producto importado y el rendimiento que se puede obtener (sobre 2.000 kg/ha),
el cultivo de man puede ser un negocio alternativo de ingresos superiores a otros rubros de la agricultura
familiar campesina de uble.
INTERNACIONAL
El man es una de las principales oleaginosas del mundo, para el 2007 la produccin mundial de semillas
oleaginosas fue de 392.7 millones de toneladas de las cuales el man representa aproximadamente el 9
por ciento de la produccin total. Es una importante fuente de protenas de origen vegetal para consumo
humano y animal. Adems, genera valiosos ingresos a pases en vas de desarrollo.
La produccin de Man en el mundo viene mostrando una tendencia creciente, con un incremento en la
produccin para el 2007 de un 2.96% con respecto al ao anterior. Se trata de un cultivo muy extendido
por todo el mundo, pues hay ms de 100 pases con distinta adaptacin a las diferencias de climatologa
que influyen en su vegetacin. A pesar de ello no todos los pases cubren sus necesidades, y han de
importar una parte de su consumo.

ANATOMIA
Arachis hypogaea L. es una planta anual herbcea, erecta, ascendente de 15-70 cm de alto con tallos
ligeramente peludos, con ramificaciones desde la base, que desarrolla races cuando dichas ramas tocan
el suelo.
El man es un cultivo de establecimiento primaveral, no tolera heladas y su perodo vegetativo puede
alcanzar los 160 a 180 das para genotipos cultivados en Chile, sin embargo, tambin existen genotipos de
ciclo corto que abarcan unos 130-150 das. La densidad de siembra es una de las prcticas de manejo
que determina la capacidad del cultivo de interceptar recursos, pudiendo llegar a afectar de manera
importante la captura y utilizacin de radiacin, agua y nutrientes.
Races: tiene una raz principal pivotante que origina un gran nmero de races secundaria y estn
producen raicillas absorbentes. En las races se originan ndulos por la presencia de bacterias
nitrificantes.
Tallo: la mayora es erecto con una altura de 15 a 70cm. Puede originarse races que tocan el suelo, el
tallo es ligeramente pubescente.
Hojas: son uniformemente pinadas con 2 pares de fololos ovalados de 4-8 cm de largo, obtusos, o
ligeramente puntiagudos en el pice, con mrgenes completos; las estpulas son lineares puntiagudas,
grandes, prominentes, y llegan hasta la base del pecolo.
Flores: son ostentosas, ssiles en un principio y con tallos que nacen posteriormente en unas cuantas
inflorescencias cortas, densas y axilares. El tubo del cliz es de forma tubular. La corolas es de color
amarillo brillante de 0,9 1,4 cm de dimetro y el estndar que es de tamao grande frecuentemente
presenta manchas moradas. Las alas son libres de la quilla puntiaguda y de tamao ms grande. Los
estambres son 9 y uno diadelfo y en algunas ocasiones 9 y uno mono adelfo. Despus de que las flores
han sido fertilizadas, el pedicelo verdadero se desarrolla en un tallo o estaquilla de 3-10 cm de longitud
que gradualmente empuja el ovario dentro del suelo.
Vainas: se encuentran enterradas a 3-10 cm debajo de la superficie. Son de 1-7 cm de largo, abultadas en
su interior, y con una a 4 semillas, de color caf amarillento, con bordes prominentes reticulados y ms o
menos deprimidos entre las semillas. La testa es de color rojo claro o rojo oscuro.
Semillas: son ligeramente redondeadas y comprimidas, tiene una testa ms o menos gruesa algo
reticulada de color rojo claro u oscuro. Posee dos cotiledones blancos de aspecto aceitoso.
Fruto: es una legumbre de desarrollo subterrneo, oblonga, inflada, de 2-5 x 1-1,3 cm, de paredes
gruesas, reticuladas y veteadas, con 1-4 (-6) semillas. Estas ltimas tienen un tegumento de color rojizo
oscuro, son oblongas y de unos 5-10 mm de dimetro.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS
Fotoperiodo: Indiferente a la duracin del da. Es una planta de da neutro.
Altitud: 0-800 m, sin embargo, en algunas regiones tropicales se cultiva hasta a 1200 m de altitud.
Precipitacin (Agua): Las necesidades de agua para todo el ciclo van de 500 a 700 mm. Con una tasa de
evapotranspiracin de 5 a 6 mm/da, la tasa de absorcin de agua del cultivo comienza a reducirse cuando
se ha agotado alrededor del 50% del total de agua disponible en el suelo.
El cacahuate es relativamente tolerante a la sequa, no respondiendo con mayor rendimiento al aumento
de la disponibilidad de agua por encima del 50% de la capacidad de campo. Los periodos ms crticos por
requerimiento de agua la pre-floracin y la floracin. En la maduracin y cosecha requiere de un tiempo
seco. Si en la poca de cosecha llueve puede presentar problemas por la produccin de aflatoxina.
Los ms altos rendimientos se obtienen en estaciones secas con adecuado suministro de agua de riego.
Esta especie requiere de 500 a 600 mm por ciclo y consume de 5 a 7 mm por da durante el crecimiento
del clavo y posteriormente del fruto. No tolera excesos de humedad en el suelo.
Humedad ambiental: Prefiere una atmsfera relativamente seca, siempre y cuando el suelo se encuentre
bien abastecido de humedad.
Temperatura: La temperatura base par germinacin es 8-11.5C, la mxima es 41-47C y la ptima est
entre 29 y 36.5C.
Rango 10-35C, con un ptimo para fotosntesis entre 25 y 30C. No responde al termo periodismo. Los
lmites de temperatura promedio son 24 y 33C, con un rango ptimo de 26-28C. A 33C no hay
produccin de frutos.
La temperatura base para la etapa siembra-emergencia es de 13C con un requerimiento trmico
alrededor de 76 grados-da.
La temperatura base para todo el ciclo de cacahuate es casi constante y entre 10 y 11C.
La temperatura diurna para un crecimiento ptimo es de 22 a 28C. El rendimiento se reduce por debajo
de los 18C y por arriba de los 33C. La germinacin se retrasa por temperaturas inferiores a 20C.
Temperaturas por arriba de 35C son inhibitorias para el crecimiento del cacahuate.
La temperatura umbral mnima (base) y la umbral mxima para desarrollo en cacahuate son de 13 y 35C,
respectivamente.
La temperatura ptima para desarrollo del fruto est entre 20 y 24C.
Luz: Requiere de abundante insolacin. Es una planta que requiere das soleados. Sin embargo, se
adapta sin menoscabo significativo del rendimiento para una disminucin de hasta 40% de la densidad de
flujo de fotones fotosintticos.
Textura de suelo: No se recomiendan suelos pesados, ya que dificultan la extraccin de la cosecha. Por
ello se prefieren suelos ligeros y sueltos.
Profundidad del suelo: La parte principal del sistema radical se encuentra por lo general en los primeros
50-60 cm de suelo, aunque la planta puede extraer agua hasta a 1m de profundidad.
Salinidad: En general es susceptible a la salinidad, aunque existen variedades que toleran hasta 10,000
ppm de sales solubles.
Es moderadamente sensible a la salinidad, siendo la disminucin del rendimiento debida a distintos niveles
de salinidad del suelo, la siguiente: 0% para una C.E. de 3.2 mmhos/cm; 10% para 3.5 mmhos/cm; 25%
para 4.1; 50% para 4.9 y 100% para 6.5 mmhos/cm.
PH: 4.5 a 7.5. Se adapta bien a suelos cidos y tolera bien el aluminio soluble .El ptimo se encuentra
entre 5.3 y 6.6
Drenaje: No tolera encharcamientos, por lo requiere buen drenaje.

CICLOS

SIEMBRA
Los mans se siembran con espaciamiento de 30 a 40 cm en surcos separados de 40 a 50 cm. La
capacidad de siembra es de 3 a 5 cm colocando 2 semillas en cada mata con una profundidad de 4 a 6
cm. En forma aproximada se requieren entre 130 y 200 kg de semilla por hectrea.
La siembra se puede hacer a mano o usando una sembradora de traccin animal o mecnica.
La poca de siembra comienza en la primavera, dependiendo la fecha exacta del clima de la regin.
SEMILLA NECESARIA. De 50 a 55 kilogramos por hectrea de man descascarado y de 70 a 80
kilogramos de man con cscara.
SISTEMA DE SIEMBRA.
En pequeos cultivos se siembra a mano, en surcos distanciados
aproximadamente 60 centmetros y colocando la semilla dentro del surco a distancia de 20 a 25
centmetros.
En los grandes cultivos se utilizan mquinas sembradoras, ya sean las especiales para man, de una, dos
o tres tolbas, o bien para porotos, garbanzos o algodn; pero lo ms frecuente es utilizar la sembradora de
maz con juego de platos distribuidores de semilla con agujeros de menor dimetro.
El man se siembra descascarado, pero conservando la pelcula que recubre los granos.

COSECHA
El amarillamiento de las plantas de man indica el inicio del perodo de cosecha. Una vez aparecido este
sntoma, para determinar con mayor precisin el momento de cosecha, se arrancan varias plantas de
diferentes surcos para observar si la mayor parte de las vainas estn maduras. La cscara de una vaina
maduran es consistente y su interior color caf negruzco; las semillas deben tener su cubierta de color
rosado o rojo, la cual debe desprenderse fcilmente y estar despegadas internamente de la vaina. Si se
obtiene entre 75 y 80 % de frutos maduros, se debe proceder a la cosecha.
La cosecha puede realizarse en forma manual o con maquinaria. En la cosecha manual se arrancan las
plantas y se agrupan en montones pequeos y alineados, para que el sol las termine de secar; luego se
separan los frutos y se vuelven a secar al sol. Esta prctica solo se justifica en reas pequeas de no ms
de 5 a 10 hectreas.
Existen varios sistemas de cosechar en forma mecanizadas, segn la maquinaria utilizada:
- La arrancadora: extrae la planta nicamente.
- La arrancadora-sacudidora: extrae la planta y la sacude eliminndole la tierra.
- La arrancadora-sacudidora-hileradora: extrae las plantas de 1 a 4 hileras, las sacude y las acomoda en
una sola lnea. Es el sistema de cosecha ms adecuado para reas grandes.
Una vez realizada la cosecha, los frutos deben secarse en el campo, expuestos a la accin directa del sol
entre 1 a 2 semanas, hasta que la humedad baje a un 8 o 10 %, sin que queden en contacto con el suelo.
Para proceder al desgrane y almacenamiento, la semilla debe tener un porcentaje de humedad de 8 a
10%.
El desgrane consiste en la rotura de las cpsulas para separar las semillas, labor que se realiza
mecnicamente.
Para almacenar grano destinado a semilla, el grano debe estar tratado como insectos. Si es para la
siembra de la prxima temporada, es preferible almacenarlo en las cpsulas, ya que as la semilla se
conserva mejor. La viabilidad de la semilla de man puede durar hasta dos aos en condiciones de buen
almacenamiento. Cuando el grano es para consumo humano, no debe tratarse con plaguicidas y debe
mantenerse en muy buenas condiciones de almacenamiento como baja humedad, buena ventilacin y
libre de roedores.

PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES

PLAGAS
Insectos del suelo
Joboto Phyllophaga spp., Gusano alambre Feltia spp., Gusano cortador Agrotis sp. En general, estas
larvas atacan en focos y daan las races, cortan los tallos y bajan la calidad del producto.
Insectos del follaje
Vaquitas Diabrotica spp.
Daan el follaje y su accin es ms destructiva en las primeras etapas del cultivo. Es conveniente realizar
el combate de los adultos, cuando su poblacin es alta, con los siguientes productos: clorpirifos (Lorsban 4
E, 1 l/ha), metomil (Lannate 90 % PS, 300 g/ha), diazinon (Diazinn 60 % CE, 1 l/ha), acefato (Orthene 75
% PS, 1 kg/ha), endosulfn (Thiodn 35 % 2,5 l/ha), metamidofos (Tamarn 600 CE, 0,75 l/ha).
Cigarrita Empoasca sp.
Daa el follaje y su combate puede efectuarse con los productos apuntados contra vaquitas.

ENFERMEDADES
Pudricin Rhizoctonia solani
Ataca los tallos de las plntulas, las races y los frutos, ocasionando muerte o plantas dbiles.
Los sntomas son: tallo con manchas color marrn hundidas, races con sntomas similares al de los tallos,
semillas manchadas, ginforos y frutos con lesiones hundidas de color marrn.
La enfermedad se combate evitando los excesos de humedad en el suelo; con la aplicacin al suelo de
PCNB a razn de 1 kg/100 kg de fertilizante, rotando el cultivo con gramneas como el sorgo y utilizando
semilla desinfectada.
Viruela Cercospora sp.
Ataca el follaje, los pecolos y los tallos causando lesiones necrticas de color marrn oscuro.
El combate es fundamentalmente qumico con fungicidas como mancozeb (Dithane M-45, 2,5 kg/ha),
maneb (manzate 80 PM, 2,5 kg/ha), benomil (Benlate 50 PM, 300 g/ha), clorotalonil (Daconil 75 PM, 0,75
kg/ha).
Mancha foliar Alternaria sp.
Los sntomas y el combate para esta enfermedad son similares a los de la viruela.

VARIEDADES
En Chile es posible establecer este cultivo exitosamente hasta la 37 latitud sur (VIII Regin), pudiendo
transformarse en una alternativa productiva interesante para los agricultores de la zona centro y centro-sur
de Chile. Sin embargo, este cultivo resulta desconocido para muchos agricultores ya que nicamente es
desarrollado por pequeos agricultores de algunas zonas de VI Regin.
En Chile se cultiva principalmente man tipo Espaol.
El suelo se trabaja dependiendo que tipo textura es principalmente se usa arado de vertedera, rastra de
discos y vibrocultivador, luego se abren surcos de siembra de hasta 8 cm de profundidad.
En base a anlisis qumico del suelo se aplica fertilizantes considerando la demanda del cultivo.
Algunas variedades de cacahuete:
Valencia: Se trata de una planta de tipo secuencial de porte erecto follaje color verde intenso con no ms
de dos semillas por vaina, cubierta seminal color canela y semilla canelas.
El tallo presenta inflorescencias en los primeros nudos de la base que suelen ser reproductores.
Tienen foliolos mayores de un color verde ms claro que los del tipo "Virginia", el tegumento seminal es
liso. Las alas de las flores poseen alas falciformes y presentan estras, el cliz puede presentar
invaginaciones en su base. El tubo calcinar y estaminal forman un ngulo recto. Las semillas no presentan
periodo de vida latente. Su ciclo es de 90 a 110 das.
Virginia: pertenece al tipo de ramificaciones alternadas y abra a variedades de porte rastrero y de porte
efecto. Entre los caracteres principales se encuentran: el tallo principal No presenta jams inflorescencia,
los foliolos son pequeos y de color verde oscuro, la dimensin de las vainas es variable pero la mayora
de ellas de dos a tres frutos, segn las variedades: las alas de las flores son de forma triangular y slo
ostentan estras en su parte superior, el cliz no presenta invaginacin en su base y el tubo estaminal y
calcinar forman un ngulo obtuso.
Generalmente el fruto contiene 2 semillas. Se cultiva para la produccin de aceite, forraje y consumo
humano. Las vainas que contienen el fruto son grandes y de paredes gruesas.
Espaol: El fruto suele contener 2 semillas y es difcil de descascarar. No es de alta produccin. Se utiliza
sobre todo para tostarse o cocerse. Las vainas son pequeas de paredes delgadas. Se utiliza
principalmente para tostar.
Cacahuete malgache: Su nombre cientfico es Voandzeia subterrnea. Es otra especie y se llama tambin
guisante de tierra. Hay diferentes tipos de cacahuetes malgaches segn el porte de la mata. Las semillas
son redondas, ovales, duras o arrugadas y un fruto puede tener una o ms. Es originario de frica tropical,
pero actualmente hay en Asia y en zonas de Norte de Australia y sur y Centroamrica.
Cacahuete kersting: Cientficamente se denomina Kerstingiella geocarpa. Es otra especie de cacahuete.
Las vainas contienen de 1 a 3 semillas, generalmente dos. Se origin en las sabanas del Oeste de frica,
siendo la zona de cultivo muy restringida; se puede encontrar en Mal, Alto Volta, Nigeria, Togo y Benin.

BIBLIOGRAFIA

(2011, 05). Fenologia del cultivo cacahuate. BuenasTareas.com. Obtenido 05, 2011,
de
http://www.buenastareas.com/ensayos/Fenologia-Del-CultivoCacahuate/2245184.html
http://www.abcagro.com/frutas/frutos_secos/mani.asp
http://www.mag.gov.py/triptico%20de%20mani.pdf
http://es.slideshare.net/alucarddns/mani-10406911?next_slideshow=1
http://www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/tec-mani.pdf
https://es.wikipedia.org/wiki/Arachis_hypogaea
http://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Tipos-variedades-Cacahuete.html