REeteryrtuyi

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
SISTEMA DE
REFRIGERACIN
MECNICO
E.A.P DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL
REFRIG. Y CONG. DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PRACTICA N 01
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

SANTA
FACULTAD DE INGENIERA
E. A. P.
: INGENIERA AGROINDUSTRIAL
SIS
TEMA
DE
REFRIGERACIN MECANICO
ASIGNATURA
: Refrigeracin y Congelacin
de Productos Agroindustriales.
DOCENTE
: Ing. Vctor Castro Zavaleta.
INTEGRANTES
:
JESS GUITIERREZ Diana
LOPEZ ZAMORA Marileyla
MORALES CHORRES Cynthia
CICLO
: VI
Nuevo Chimbote, 2015

SISTEMA DE REFRIGERACIN MECNICO
Pgina 1
PRACTICA N1:
I.
INTRODUCIN
Un sistema de refrigeracin simple por compresin de vapor de un
compuesto refrigerante, consta de dos intercambiadores de calor: el
evaporador y el condensador, adems de vlvulas de expansin y el
compresor. Si Comparamos un sistema de refrigeracin domstico
con uno industrial, bsicamente constan de los mismos elementos.
La base del sistema de refrigeracin est en los cambios de estado
que experimenta el refrigerante a lo largo del ciclo de refrigeracin,
siendo stos consecuencia directa de los calores sensibles y latentes
de vaporizacin del refrigerante. Las diferencias en la cantidad de
calor absorbido en el sistema de refrigeracin domstico con el
industrial est dado por el tipo y capacidad de refrigeracin del
evaporador as como tambin del tipo de refrigerante que se usa en
el sistema.
Los denominados sistemas frigorficos o sistemas de refrigeracin
corresponden a arreglos mecnicos que utilizan propiedades
termodinmicas de la materia para trasladar energa trmica en
forma de calor entre dos o ms focos, conforme se requiera. Estn
diseados primordialmente para disminuir la temperatura del
producto almacenado en cmaras frigorficas o cmaras de
refrigeracin.
II.
OBJETIVOS
Reconocer los sistemas de generacin de fro a nivel domstico e
industrial.
Comparar los sistemas de generacin de fro.
Pgina 2
III.
MARCO TEORICO
Un circuito de refrigeracin corresponde a un arreglo mecnico
basado en
los principios de
la termodinmica y mecnica de
fluidos diseado para transferir energa trmica entre dos focos,

desplazando la energa trmica contenida en uno de sus focos a fin
de obtener una menor temperatura en este. Estos focos suelen
ser sistemas termodinmicamente cerrados.
Este cometido se lleva a cabo forzando la circulacin de un
fluido refrigerante por el interior de un circuito cerrado -o semicerradode tuberas e intercambiadores
este fluido refrigerante
fluido como
se
de
calor.
realizar
compresores y/o bombas,
La
travs
circulacin
de
de mquinas
de
conforme
la
naturaleza
y estado del refrigerante.
Pgina 3
REFRIGERANTES
Para cada refrigerante existe una temperatura especfica de
vaporizacin asociada con cada presin, por lo que basta
controlar la presin del evaporador para obtener la temperatura
deseada. En el condensador existe una relacin similar entre la
presin y la temperatura. Durante muchos aos, uno de los
refrigerantes ms utilizados fue el diclorodifluorometano, conocido
como refrigerante-12. Este compuesto clorofluorocarbonado
(CFC) sinttico se transformaba en vapor a -6,7 C a una presin
de 246,2 kPa (kilopascales), y despus de comprimirse a 909,2
kPa se condensaba a 37,8 C.
Los congeladores para alimentos ultracongelados son similares a
los anteriores, slo que su compresor y motor tienen que tener la
potencia y tamao suficientes para manejar un mayor volumen de
refrigerante con una presin menor en el evaporador. Por
ejemplo, para mantener una temperatura de -23,3 C con
refrigerante-12 se necesitara una presin de 132,3 kPa en el
evaporador.
R-22: El R22 o clorodifluorometano es un gas incoloro
comnmente utilizado para los equipos de refrigeracin, en
principio por su bajo punto de fusin, (-157C).
Densidad tres veces la del aire; en estado lquido 1,2 veces

la del agua.
A 20C tiene una presin de saturacin de 9,1 bares (dato

importante para el trabajo en las instalaciones de
refrigeracin, pues una medida esencial que es la presin
del circuito, depende de la temperatura ambiente).
Pgina 4

El R22 era hasta hace poco el gas refrigerante ms utilizado en
el sector del aire acondicionado, tanto para instalaciones de
tipo industrial como domsticas, aunque est prohibido su
distribucin por ser altamente perjudicial para la capa de ozono.
R-507 : Es un refrigerante sustituto de largo plazo para
instalaciones
con
temperaturas medias
bajas
de
refrigeracin que previamente habran usado R-502 o R-22.

Sus propiedades fsicas, termodinmicas y operativas son
muy parecidas a las del R-502. Es para: Almacenes
frigorficos, Cmaras frigorficas, Tneles de congelados.
Potencial de calentamiento atmosfrico PCA (GWP) = 3985
Punto ebullicin a 1,013 bar (C): -46,7
Todo sistema de refrigeracin consta de 4 partes esenciales:
1. Condensador: ubicado en el lado de alta del sistema, es el

dispositivo que transfiere calor del sistema frigorfico al
medio ambiente (enfriamiento por aire) Es donde el vapor
de refrigerante sobrecalentado y a alta presin se enfra
hasta su punto de ebullicin (condensacin) al ceder calor
sensible. La liberacin adicional del calor latente origina,
entonces, la condensacin del vapor al estado lquido.
Pgina 5
2.
Compresor: constituye la parte principal de un sistema
frigorfico, se encarga de mantener las diferencias de
presiones entre los lados de alta y baja del sistema
comenzando con el lado de baja del evaporador, el vapor
que se encuentra a temperatura y presin bajas fluye por la
lnea de succin hacia el compresor, que comprime este
gas (lado de alta), con lo cual se aumenta su temperatura y
presin.
el gas caliente y de alta presin pasa luego al condensador,
en donde cede calor y se condensa para formar lquido.
3.
Vlvula de expansin: se encarga de que el refrigerante

lquido de alta presin sea reducido a un refrigerante
lquido a baja presin en las cantidades adecuadas para
lograr la operacin del sistema con la mxima eficiencia y
sin
sobrecargar
el
compresor.
Uno de ellos es la vlvula de expansin automtica de
presin constante, la cual mantiene la presin (en el
evaporador) a un nivel uniforme independientemente de la
carga otro es la vlvula de expansin termosttica, la
Pgina 6

diferencia con la de expansin automtica es que un
elemento trmico est conectado a la misma por medio de
un pequeo tubo capilar sellado que sensibiliza el
sobrecalentamiento y aumenta la presin dentro del tubo,
lo que, a su vez, origina la expansin de la vlvula
aumentado la entrada de refrigerante lquido al evaporador
para compensar el aumento de carga.
4.
Evap
orador: ubicado en el lado de baja del sistema, absorbe el
calor (por medio del refrigerante) que entra en la cmara
frigorfica con objeto de que pueda transferirse al
Condensador.
Pgina 7
IV.
RESULTADOS Y DISCUSIONES
Se realiz una visita al INSTITUTO DE INVESTIGACIN
TECNOLOGICA AGROINDUSTRIAL (ITA) de la UNS, para observar
el sistema de refrigeracin con el que cuentan y se observ que
poseen 6 cmaras generadoras de frio cada una de ellas
compuestas de las partes bsicas de todo sistema de
refrigeracin. Las tuberas estn protegidas con aislante para
que no gane calor el refrigerante y es de color negro por que
retiene calor. Estas cmaras son manejadas por un panel
especial para cada una monitorean lo que es temperatura y
humedad relativa mediante un computador. Los refrigerantes
que utilizan son bsicamente dos: Refrigerante r-507 que es para
congelacin para el almacenamiento de carnes, nctares, zumos
concentrados en este caso lo estudian a -30 pero se almacena
a -20 y el R-22 es para la refrigeracin.
Cada una de estas

cmaras son
monitoreadas por un
panel diferente.
Pgina 8
En un ambiente separado se
encuentra el condensador con
el evaporador en el mismo
lugar donde se ubican los
paneles de control de las
ANTECMAR
A:
Pgina 9
Es por donde circulan los

pallets que contienen los
productos que se desean
almacenar. Es el espacio
libre donde se encuentran
las cmaras. A ese ambiente
se le atribuye el refrigerante
R-22.
El condensador y el
evaporador se encuentran
en otro ambiente.
Desde el interior se apreciaba la

vlvula de expansin y
condensadores que contenan 4
ventiladores y dentro de estas
tuberas por donde circula el
Las tuberas por donde

circula el refrigerante
estn cubiertas por
aislante de color negro
por que retiene el calor.
Las Antecmaras Frigorficas cumplen funciones de recintos de trnsito,

ya sea de recepcin de producto, despacho, o ambas. Pueden atender
mercadera fresca o congelada, y generalmente son requeridas para
mantener una temperatura ambiente entre 0C y +10C. , de esta
manera se evita que durante el proceso de carga y descarga de
productos
las
cmaras
se
encuentren
expuestas
las
altas
temperaturas ambientales externas. Adems su superficie es utilizada de

rea de acopio durante el proceso de trnsito.
Pgina 10

Antiguamente se someta a la carne recin sacrificada a un enfriamiento
previo, se fundaba en que la carne tena que perder buena parte de su
calor natural, antes de ser sometidas a las cmaras de refrigeracin
artificial. Por ello la importancia de la antecmara ya que se llevar a una
refrigeracin rpida la carne todava caliente, a partir de la superficie,
llevara a un almacenamiento de calor interior y por lo tanto a una
descomposicin.
Aqu se realiza el
enfriamiento californiano,
tiene sensores de
temperatura. Los pallets que
ingresan a estas cmaras es
de 1 tonelada y media. El
enfriamiento se da en los
laterales y en el centro.
CMARA DE
SIMULADOR
PRE FRO:
Presenta adems un tubo de

drenaje que funciona cuando
se produce deshielo cada
cierto tiempo ya programado
o se puede programar desde
el computador aqu se eleva
la temperatura y va directo al
desage.
Pgina 11
El pre-enfriamiento, es la eliminacin lo ms rpida posible,

del calor de los frutos, despus de la recoleccin, ralentiza
los procesos de maduracin y limita, la aparicin de algunas
alteraciones fisiolgicas. Es una tcnica necesaria, para
productos destinados a una conservacin media o larga.
se pueden usar para enfriar cualquier tipo de mercadera,
ya sea fresca o congelada.- En fresco se pueden utilizar
para frutas, verduras, carnes, etc. (est muy extendido su
uso para arndanos, frutillas y otros berries) y en congelado
para frutas, verduras, carnes, comidas preparadas, etc.
Los Tneles Californianos o Tneles de Enfriamiento
Rpido tienen un doble fondo donde se colocan electro
ventiladores de mayor potencia y capacidad a los de los
evaporadores.- Estos electro ventiladores levantan la
presin del aire circulante de manera tal que pueda pasar
por entre la fruta palletizada mas cantidad de veces por
unidad de tiempo y por lo tanto el aire fro logra llegar mas
rpidamente
al
centro
del
pallet.-
Pgina 12

Los Tneles Californianos o Tneles de Enfriamiento
Rpido deben disearse de forma tal que logre un circuito
de aire determinado y debe tener la potencia frigorfica
suficiente para enfriar el producto.
Tambin llamadas cmaras de mantenimiento, son grandes
habitaciones climatizadas en las cuales se almacena la
fruta una vez que fue enfriada en los tneles de pre-fro.
Cuentan con sus propios evaporadores y ventiladores en el
techo de la cmara, que tienen como funcin mantener el
ambiente a 0[C]. Cabe mencionar que en esta etapa todos
los calores sensibles han sido removidos y por lo tanto el
equipo de ventilacin y enfriamiento slo debe compensar
las ganancias trmicas desde el exterior y el aporte calrico
propio de la respiracin de la fruta. En consecuencia, en
proporcin a su capacidad, la cmara de almacenamiento
generalmente posee una capacidad de enfriamiento muy
inferior a un tnel de prefro.
Equipo de fro para cmara frigorfica est diseado para

una cmara de tamao de 15 m x 14 m x 4,8 m (210 m2)
con paredes de 200 mm. de poliestireno. Permite
almacenar aprox. 130 pallets o 90 t de producto sobre piso,
y en caso de necesidad se puede subir pallets en dos pisos
para un total de 260 pallets equivalentes a 180 t de
producto o 9 contenedores de 40'.
Pgina 13

Equipo de fro de 41 HP para tnel de congelados.
Equipo de fro para el tnel est diseado para un tnel
para congelar fruta y hongos y que puede acomodar 3 4
pallets con una carga neta de producto entre 1400 y 2000
kg. Permite congelar entre 4500 y 5200 kg. de producto por
da (asumiendo funcionamiento de 18 horas), dependiendo
de tipo de producto y su contenido de agua y asumiendo
que el producto ingresa a +4 C al tnel y se retira a -18 C.
Pgina 14
CMARA DE
REFRIGERACI
N1:
La cmara de refrigeracin 1 trabaja con

el refrigerante R22 debiendo estar a una
temperatura de 14C.
Por condiciones extremas se almaceno a
una temperatura de -5C por ello la
presencia de charcos y escarche pues
no es eficiente a esa temperatura.
La cmara de refrigeracin cuenta con el

sistema de humidificacin que se utiliza
para productos que pierden humedad
rpidamente como la uva, los
esprragos.
CMARA FRIGORFICA
Una cmara frigorfica, podramos

denominar a un
contenedor industrial o comercial
destinado a
mantener materias primas susceptibles
de ser
almacenadas a temperaturas
controladas
muy por debajo, habitualmente, de la
temperatura
ambiente exterior, y que puede adems tener unas condiciones peculiares, de
humedad, presin, alteracin trmica o mantenimiento muy determinadas.
Para obtener esta ideal situacin en su interior, necesitamos crear, mediante un

sistema de impulso de refrigeracin, unas condiciones climticas adaptadas a
la materia prima a almacenar, lo que nos podra permitir, recolectar, por
ejemplo, productos con mucha mayor antelacin, ya que vamos a madurar de
una manera un tanto artificial, y crear unas condiciones optimas para el
consumo, al que van a ser destinados.
Pgina 15

2. Tipos de cmara frigorfica
Existen bsicamente dos tipos de cmara frigorfica, una sera de refrigeracin que
contendra en su interior mercancas a temperaturas que no bajaran de los 0 C
ycmaras frigorficas de congelacin que seran las que mantienen temperaturas
negativas en su interior pudiendo llegar hasta -70 C.
Segn el reglamento tcnico sanitario (R.D. 168/1985, del 6 de febrero) sobre
condiciones generales del almacenamiento frigorfico tanto de alimentos como del
resto de productos agroalimentarios, las cmaras pueden ser de los siguientes tipos:
Cmara de almacenamiento frigorfico
Cmara frigorfica
Cmara frigorfica para productos congelados
Cmara frigorfica para productos refrigerados
Cmara frigorfica bitmpera
Cmara frigorfica mixta
Tneles de congelacin
Los elementos bsicos y auxiliares en los que debemos poner especial inters a la
hora de proyectar una cmara frigorfica, han de ser:
El aislamiento de las paredes suelos y techos.
Necesidad de crear una barrera antivapor.
Clculo correcto de los revestimientos.
Vlvulas de equilibrado de presiones.
Tipo de puertas frigorficas segn uso o necesidad.
Prevencin de posibles congelaciones en el suelo.
Pgina 16
Necesidades de desages, ventanos, huecos de renovacin o ventilacin de

aire o posibles usos o transferencias.
Equipos de inyeccin de gases, equipos de humidificacin, capacidad

frigorfica, volmenes de almacenamiento, necesidades de iluminacin, paso o
trfico de mercancas, separacin de de las mismas para mantenimientos, etc.
3. Cmaras frigorficas
Conservacin para uvas
En general las uvas, soportan los rigores de la
manipulacin
del
transporte
del
almacenamiento en las cmaras frigorficas.

Casi toda esta fruta se pre-enfra, y gran
cantidad
de
ella
se
almacena
durante
perodos variables antes del consumo.

La uva se desarrolla con relativa lentitud y
debe estar madura antes de su recoleccin,
ya que toda su maduracin tiene lugar en las
vias. Sin embargo no debe estar madura en exceso, ya que esto la predispone a
dos desrdenes posteriores a la cosecha: uno es el debilitamiento de los tallos, y
otro es la sensibilidad progresiva a los organismos de deterioro.
La uva es vulnerable al efecto desecante del aire, por ello, es tan importante el
estado del tallo, ste es un factor de calidad y un indicador del tratamiento anterior
de la fruta. El tallo de la uva, a diferencia de otras frutas, es el que sostiene la fruta,
debido a esto, hay que poner nfasis en el tema acerca de las operaciones que
hacen mnimas la prdida de humedad.
La temperatura recomendada para el almacenamiento de la uva tipo vitis vinfera
(Europa o California) en la cmara frigorfica es de -1 grado C. La humedad
relativa debe estar entre los 90 y 95%.
Pgina 17
CMARA DE
REFRIGERACI
N2:
La cmara de refrigeracin 2 sirve para
almacenar productos lcteos, nctares y zumos
concentrados pero no pueden almacenarse
carnes, frutas u hortalizas ya que hay presencia
de contaminacin.
Cuenta con 2 sensores de

temperatura que es el bulbo hmedo
y bulbo seco que de acuerdo a ello
me dar la humedad relativa del
ambiente y de acuerdo se programe
en la computadora se activara el
sistema de humidificacin.
Pgina 18
Se cuenta con 3
sensores de
temperaturas
En los ventiladores tambin tiene su

medio de drenaje para el ciclo de
deshielo y tambin est el refrigerante
y la temperatura ambiente dentro del
evaporador.
Las cmaras frigorficas industriales son recintos refrigerados por ciclos de

compresin de vapor y cuya baja temperatura se mantiene gracias a su
revestimiento con materiales aislantes.
El espesor del aislante depende de factores como la diferencia de temperaturas

exterior e interior, o el mximo flujo de calor permitido.
1.2 Aplicaciones Industriales

Las cmaras frigorficas tienen una importante aplicacin en diversas industrias,
destacando entre ellas:
-
Industria farmacutica: Muchos de los compuestos utilizados en este sector

necesitan ser conservados y almacenados en condiciones estrictas y
estables de baja temperatura
Industria alimentaria: Su uso es muy extendido y toma especial importancia

en los subsectores crnico, pesquero, lcteo y conservero.
Otros mbitos: como pueden ser los laboratorios de investigacin

biotecnolgica.
2. COMPONENTES:
Pgina 19

2.1 Compresor
Su funcin es aumentar la presin del refrigerante en estado vapor e impulsarlo
desde el evaporador al condensador.
2.2 Condensador
Extrae el calor del fluido refrigerante en estado vapor hasta llevarlo a lquido
saturado. Este calor es transferido a otro fluido que puede ser aire o agua (sta
puede absorber un calor latente de vaporizacin de 600 kcal/kg, por lo que su
capacidad es mucho mayor que la del aire).
2.3 Evaporador
En este componente, el fluido refrigerante extrae calor de la cmara frigorfica,
absorbiendo calor sensible y calor latente de vaporizacin hasta llegar al
estado de vapor sobrecalentado.
2.4 Dispositivos y vlvulas de expansin
Ejercen una doble funcin:
Reduccin de la presin en el refrigerante lquido saturado, provocando un

subenfriamiento.
Regulacin del caudal de paso de refrigerante.

2.5 Cmara Frigorfica
Sus elementos constitutivos bsicos son tres:
Aislamiento.
Barrera antivapor.
Revestimientos.
2.5.1 Aislamiento
Suele ser de poliuretano, poliestireno expandido o poliestireno extrusionado.
El aislamiento de la cmara se puede conseguir con dos tipos de
construcciones:
Pgina 20

1. Aislamiento de cerramientos constituidos por elementos de fbrica: Los
cerramientos verticales se construyen con ladrillos o bloques de hormign
de fbrica y protegidos por un bordillo o murete.
El interior se chapa con piezas cermicas o de fcil limpieza como las

metlicas o de polister.
CMARA DE
CONGELACI
N: En la cmara de congelacin se trabaja
con el refrigerante R507 almacenando a
una temperatura de -20C.
Se cuenta con 3
sensores de
temperaturas
Al estar la cmara de congelacin a 20C esto producir que se

escarche y para que no se cierre la puerta por el escarchado
hay una resistencia en la puerta logrando asi que no se logre el
escarchado y tengas un fcil acceso a salir.
Pgina 21
TUNEL DE
CONGELAMIE
NTO:
En el tnel de congelamiento est a

presencia de una temperatura de
-30C de 25000 m3
El refrigerante pasa por aqu
El mismo flujo de aire hace

que recircule y vaya
congelando el producto.
Tambin se tiene la vlvula rompe presin ya que hay una alta presin de aire y tambin al
igual que en el simulador de pre frio tambin hay simulador para saber pinchar y as
saber la temperatura de descenso desde que entra hasta que sale el producto.
Pgina 22
V.
CONCLUSIONES
Existen diversos sistemas de refrigeracin en funcin a la

carga que se requiera almacenar, los sistemas de refrigeracin
domsticos
industriales
tienes
las
mismas
partes:
condensador, evaporador, compresor y vlvula de expansin.

Lo que los diferencia es la cantidad que almacena y la
temperatura que se desea alcanzar.

El compresor es el encargado de que el refrigerante recircule
por todo el sistema de refrigeracin, succiona vapor a baja
presin y lo descarga como vapor a alta presin. El
refrigerante sale a alta presin.

El condensador convierte el refrigerante de gas a lquido,
teniendo como resultado un calor que es aadido al aire.

En la vlvula de expansin el lquido a alta presin es
estrangulado convirtindose en baja presin.

El refrigerante extrae el calor de los alimentos, en la
evaporacin el refrigerante pasa de lquido a vapor.

En un sistema domstico de refrigeracin, el evaporador
siempre se sita en un espacio aislado trmicamente. A veces,
este espacio constituye todo el refrigerador. El compresor
suele tener una capacidad excesiva, de forma que si
funcionara continuamente producira temperaturas ms bajas
de las deseadas. Para mantener el refrigerador a la
temperatura adecuada, el motor que impulsa el compresor
est controlado por un termostato o regulador.

La humedad interior de las cavas que debe variar segn el tipo
de producto que vamos a conservar (no es lo mismo guardar
verduras de hoja que ciertos quesos o vinos que pueden
necesitar la misma temperatura pero diferente humedad).
En un equipo de este tipo tenemos que tener en cuenta cul es
su capacidad de almacenamiento. Al igual que las neveras,
tienen un volumen total y un volumen til de capacidad que a
su vez nos da la cantidad de kilos de productos que podemos
Pgina 23

almacenar sin inconvenientes. Tambin tenemos que tener en
cuenta la circulacin de aire necesario para su buen rendimiento.
Una cmara con los productos demasiado juntos (pegados entre
si) que no permitan la buena circulacin de aire no tendr un
buen rendimiento.
Debemos tener en cuenta que en una cmara frigorfica debe
mantenerse a la temperatura requerida si sufre el cambio como
en el caso de la cmara frigorfica 1 que fue a una temperatura
de -5C notamos que no es eficiente y por ello tenemos
presencia de escarche y charco.

Cada cmara de refrigeracin se aprecia con un humidificador
para as ser controlado ante algunas frutas que tienden a bajar la
humedad rpidamente.
Al realizar el refrigerado mantengamos el cuidado de saber que
productos son requeridos para as evitar la contaminacin
cruzada durante el almacenamiento. Las bacterias pueden pasar de
un alimento a otro por contacto directo, o bien a travs de las
superficies en contacto con los mismos.

Tenga siempre en cuenta que los valores de temperatura que se
mencionan corresponden a la temperatura en el interior de los
alimentos y no a la del aire que los rodea dentro de la heladera.
La temperatura del aire puede no reflejar adecuadamente la
temperatura del interior de los alimentos. Cuanto ms grande es el
producto almacenado, ms tiempo tarda el centro del alimento en
alcanzar la temperatura del aire.
VI.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Cheftel, J.C. et.al. 1983.
Introduccin a la Bioqumica y
Tecnologa de Alimentos.; Editorial Acribia, Espaa
Libros de termodinmica, de refrigeracin y congelacin y

artculos de investigacin cientfica.
http://www.atp.com.ar/verpost.asp?ID=24314
http://html.rincondelvago.com/el-refrigerador.html
Pgina 24
Pgina 25
Pgina 26

REeteryrtuyi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

REeteryrtuyi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

REFRIG. Y CONG. DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PRACTICA N 01

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

: Ing. Vctor Castro Zavaleta.

Nuevo Chimbote, 2015

REFRIG. Y CONG. DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PRACTICA N 01

Reconocer los sistemas de generacin de fro a nivel domstico e

SISTEMA DE REFRIGERACIN MECNICO

REFRIG. Y CONG. DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PRACTICA N 01

fluidos diseado para transferir energa trmica entre dos focos,

compresores y/o bombas,

y estado del refrigerante.

SISTEMA DE REFRIGERACIN MECNICO

REFRIG. Y CONG. DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PRACTICA N 01

Densidad tres veces la del aire; en estado lquido 1,2 veces

A 20C tiene una presin de saturacin de 9,1 bares (dato

SISTEMA DE REFRIGERACIN MECNICO

REFRIG. Y CONG. DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PRACTICA N 01

refrigeracin que previamente habran usado R-502 o R-22.

Todo sistema de refrigeracin consta de 4 partes esenciales:

1. Condensador: ubicado en el lado de alta del sistema, es el

SISTEMA DE REFRIGERACIN MECNICO

REFRIG. Y CONG. DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PRACTICA N 01

Vlvula de expansin: se encarga de que el refrigerante

SISTEMA DE REFRIGERACIN MECNICO

REFRIG. Y CONG. DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PRACTICA N 01

SISTEMA DE REFRIGERACIN MECNICO

REFRIG. Y CONG. DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PRACTICA N 01

Cada una de estas

SISTEMA DE REFRIGERACIN MECNICO

REFRIG. Y CONG. DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PRACTICA N 01

SISTEMA DE REFRIGERACIN MECNICO

REFRIG. Y CONG. DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PRACTICA N 01

Es por donde circulan los

Desde el interior se apreciaba la

Las tuberas por donde

Las Antecmaras Frigorficas cumplen funciones de recintos de trnsito,

temperaturas ambientales externas. Adems su superficie es utilizada de

SISTEMA DE REFRIGERACIN MECNICO

REFRIG. Y CONG. DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PRACTICA N 01

Presenta adems un tubo de

REFRIG. Y CONG. DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PRACTICA N 01

El pre-enfriamiento, es la eliminacin lo ms rpida posible,

SISTEMA DE REFRIGERACIN MECNICO

REFRIG. Y CONG. DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PRACTICA N 01

Equipo de fro para cmara frigorfica est diseado para

SISTEMA DE REFRIGERACIN MECNICO

REFRIG. Y CONG. DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PRACTICA N 01

SISTEMA DE REFRIGERACIN MECNICO

REFRIG. Y CONG. DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PRACTICA N 01

La cmara de refrigeracin 1 trabaja con

La cmara de refrigeracin cuenta con el

Una cmara frigorfica, podramos

Para obtener esta ideal situacin en su interior, necesitamos crear, mediante un

SISTEMA DE REFRIGERACIN MECNICO

REFRIG. Y CONG. DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PRACTICA N 01

Cmara de almacenamiento frigorfico

Cmara frigorfica para productos congelados

Cmara frigorfica para productos refrigerados

Cmara frigorfica bitmpera

Cmara frigorfica mixta

El aislamiento de las paredes suelos y techos.

Necesidad de crear una barrera antivapor.

Clculo correcto de los revestimientos.