ORGNICOS
Panorama mundial do setor ................................................................................................
................................
.................................. 1
Panorama do mercado brasileiro ................................................................
.......................................................... 4
Certificao ................................................................................................
................................
........................................................... 5
Preos................................................................
................................................................................................
................................... 6
Estrutura de mercado ................................................................................................
................................
........................................... 6
a)
Mercados locais e canais de comercializao ........................................................
................................
7
b)
Feiras orgnicas ou ecolgicas ................................................................
.............................................. 7
c)
Varejo ................................................................................................
................................
..................................................... 7
Normas e regulamentao................................................................................................
................................
.................................... 8
Cmara Temtica da Agricultura Orgnica ................................................................
........................................... 9
Pesquisa, Tecnologia e Inovao ................................................................
......................................................... 9
Matriz PFOA ................................................................................................
................................
....................................................... 10
a)
Potencialidades (fatores internos positivos) .........................................................
................................
10
b)
Fragilidades (fatores internos negativos) ..............................................................
.............................. 10
c)
Oportunidades (fatores externos positivos) ..........................................................
................................
11
d)
Ameaas (fatores externos negativos) ................................................................
................................. 11
Tendncias ................................................................................................
................................
......................................................... 12
Concluses ................................................................................................
................................
......................................................... 13
Bibliografia ................................................................................................
................................
.......................................................... 15
Panorama mundial do setor
A Federao Internacional de Movimentos de Agricultura Orgnica (IFOAM
(IFOAM - na sigla em
ingls) uma organizao no-governamental
no
sediada na Alemanha, que conta com 750
membros em 116 pases e que busca unificar os certificados de qualidade da rea de
orgnicos. O Instituto de Pesquisa de Agricultura Orgnica (FIBL
(
- na sigla em ingls)
sediado na Sua. Com a maioria dos dados referentes ao final do ano de 2008, os
principais resultados da ltima pesquisa mundial sobre a agricultura orgnica certificada,
certificada
realizada pela IFOAM e pelo FIBL, mostram que 35 milhes de hectares de terras
agrcolas so geridos organicamente por quase 1,48 milhes de produtores, conforme
detalhamento no grfico a seguir, que traz a Amrica Latina e a Europa empatados com
os maiores percentuais de rea em agricultura orgnica (23%).
No mesmo perodo na
a Europa, a terra agrcola sob manejo orgnico aumentou em mais
de 0,5 milho de hectares e na sia 0,4 milho. Na Amrica Latina, houve
ho
o incremento
de 1,65 milho de hectares de terra da agricultura orgnica, correspondendo a 26%,
notadamente face ao intenso crescimento argentino.
Pertencem aos Pases em Desenvolvimento 12 milhes de hectares, correspondendo a
aproximadamente um tero da terra sob manejo orgnico agrcola do mundo. Grande
parte desta terra situa-se
se na Amrica Latina, com a sia e frica, em segundo e terceiro
lugares, respectivamente.
Dois teros das terras agrcolas esto em Pases Desenvolvidos.
esenvolvidos. No mundo, 31 milhes
de hectares so reas de colheita extrativa e terras para a apicultura e a maior
ma
parte
desta terra pertence a Pases
ases em Desenvolvimento.
As pastagens ocupam 22 milhes de hectares , quase dois teros das terras agrcolas sob
manejo orgnico. Enquanto isso, a rea cultivada, compreendendo as terras arveis e
culturas permanentes, compe 8,2 milhes de hectares, o que representa um quarto da
terra com agricultura orgnica. Outras reas orgnicas incluem: reas de aquicultura (0,43
milho de hectares),, de floresta (0,01 milho de hectares) e pastagens em terras no
agrcolas (0,32 milho) de hectares.
Certificao
Certificao orgnica significa garantir a origem - procedncia - e a qualidade dos
produtos orgnicos. Compreende procedimentos de auditoria da origem e monitoramento
do fluxo desde a fonte produtora at a venda ao consumidor de produtos agrcolas e
industriais. O selo de "produto orgnico" simboliza processos adequados de se plantar,
cultivar e colher alimentos ecologicamente e isentos de contaminao qumica. Assegura
ainda
inda que os produtos correspondam
corresponda resultante de uma agricultura baseada na
qualidade nutricional e biolgica de alimentos, e na sustentabilidade ambiental apropriada
para garantir qualidade de vida em ambientes rurais e urbanos.
reconhecida a importncia da certificao para o mercado de orgnicos, uma vez que
alm de permitir ao agricultor orgnico diferenciar sua produo e alcanar um melhor
pagamento por seus produtos, resguarda os consumidores de eventuais dolos praticados
por fornecedores inescrupulosos. A certificao exige ainda, planejamento e
documentao criteriosa por parte do produtor.
No Brasil a certificao orgnica realizada por certificadoras nacionais e internacionais.
Dentre as certificadoras nacionais pode-se
pode
destacar o Instituto
nstituto Biodinmico (IBD), a
Associao de Agricultura Orgnica (AAO), a OIA e a Fundao Mokiti Okada (MAO).
A certificao orgnica parte das Normas e Padres para Qualidade Orgnica, que se
constitui em documento comum a todas as certificadoras, com
com variaes de acordo com
particularidades ideolgicas (sempre no escopo da regulamentao maior do Infoam).
Quando o produtor se sente capaz a contratar a certificao, escolhe a certificadora,
enviando documentao inicial e pagamento da taxa de inscrio.
inscrio. A inspeo consiste em
reunir dados, checar documentos de compra de insumos, venda de produtos, operaes
de campo e o sistema de conduo orgnica. Checam-se
Checam se instalaes, sacarias e
embalagens, situao social e empregatcia de funcionrios com o objetivo
objet
de se verificar
o sistema de gesto da empresa, de modo a poder garantir a no ocorrncia da existncia
de riscos de mistura ou infeco com produtos sem certificao.
Aprovado na inspeo, o selo concedido ao produtor, que passa a us-lo
us por um ano,
com possibilidade de revalidao. Apesar de se constituir em uma marca cedida mediante
contrato por uma organizao certificadora, o selo uma conquista do produtor e,
e
portanto, dever ter seu uso sempre zelado para gozar de credibilidade frente aos
consumidores.
sumidores. Para diluir custos fixos, grupos de produtores podem atuar em conjunto, ou
atravs de associaes, para possibilitar que a certificao seja feita por amostragem,
diluindo dessa forma custos de certificao.
Preos
Nos principais pases, o setor produtivo orgnico dominado por pequenos comerciantes,
caracterizados por baixa disposio para fornecer dados sobre preos, o que resulta em
mercados com baixa transparncia. Apesar de ser possvel a obteno de amostras de
preos notadamente ao nvel
vel do varejo, o alcance a sries histricas bastante limitado.
Para resumir a questo do preo, pode-se
pode se dizer que o aumento relativo dos preos de
alimentos orgnicos est relacionado ao local de compra, ao tipo de produto e a outros
fatores relativoss ao processo produtivo. A escala de produo orgnica geralmente
baixa, o que implica em maiores custos com mo-de-obra
mo
obra e insumos por unidade de
produto. Some-se
se a isso o custo de embalagens para diferenciar produtos orgnicos de
convencionais, sobretudo
o em supermercados.
Por ltimo, os preos so maiores devido a custos adicionais com o processo de
certificao, perdas na classificao, financiamento das estruturas de estocagem e para
embalagens de exportao. Alm
A
disso, devem-se considerar as perdas econmicas
durante o processo de converso. So elevados os custos intrnsecos ao perodo de
transio da agricultura convencional para a orgnica, na medida em que produtos
gerados durante o mencionado perodo, no podem ser vendidos como orgnicos, s o
sendo depois de concludo o perodo de converso e as anlises dos resultados, e
mediante o acolhimento das recomendaes das certificadoras.
Estrutura de mercado
O mercado para produtos orgnicos caracteriza-se
caracteriza
por possuir um grande nmero de
pequenos e mdios produtores, sendo que normalmente os grandes se capacitam para
atividades ligadas exportao.
O processamento predominantemente realizado por grandes empresas, cabendo s
pequenas atender o mercado de nicho, sendo a distribuio realizada por
po diferentes
canais.
A comercializao de produtos orgnicos pode ser atravs de venda direta ao consumidor
final por meio de entrega em domiclios (cestas orgnicas do produtor) e em feiras de
produtores.
A venda para agentes intermedirios varejistas poder ocorrer via lojas especializadas em
produtos orgnicos, lojas de produtos naturais, varejes que revendem hortifrutis em
geral, feiras livres convencionais e supermercados e suas redes. As vendas tambm se
realizam a empresas de food service (restaurantes, lanchonetes, cozinhas industriais e
redes de fast food) e a mercados institucionais (hospitais pblicos e merenda escolar).
Matriz PFOA
Largamente utilizada em diagnsticos empresariais, a matriz rene os principais aspectos,
quer internos quer externos, ligados ao negcio sob anlise.
Na sigla, PF se refere a fatores internos a empresa. Potencialidades representam fatores
positivos e Fragilidades, fatores negativos. OA so os fatores externos empresa, que
podem significar boas perspectivas de crescimento e lucro: Oportunidades; ou que
ponham a sua sobrevivncia em risco: Ameaas.
a) Potencialidades
es (fatores internos positivos)
Preos pagos pelos produtos orgnicos muitas vezes contrabalanam possveis
desvantagens na produtividade por unidade de rea, em relao a sistemas
convencionais;
Para as pequenas propriedades, a produo orgnica
orgnica opo a ser considerada pelo
agricultor familiar, j que atende a nichos ou a mercados em fase de expanso, e pelas
respostas econmicas e de sustentabilidade ambiental que proporciona;
Quanto s feiras especializadas em orgnicos, pesquisa coordenada
coordena
pelo Instituto
Brasileiro do Consumidor (Idec) em quatro capitais brasileiras levantando os preos de
sete alimentos orgnicos em trs canais de distribuio: supermercados, feiras
especializadas e entrega em domiclio, mostrou que, em 95% dos casos pesquisados,
pes
os
preos mais baixos foram os praticados por feirantes. Os supermercados apresentaram
preos mais altos em 68% dos casos;
A organizao dos agentes, adotando normas para toda a cadeia produtiva de orgnicos
denominada certificao participativa,
participativa, atravs da qual se responsabilizam de maneira
solidria pela garantia de qualidade de produtos ecolgicos e tambm quanto s
caractersticas dos atributos procurados pelo consumidor;
O estabelecimento de relaes contratuais entre os produtores
produtores e as
a firmas do elo
subsequente
ente da cadeia produtiva, estimula a produo orgnica por permitir que os
agricultores planejem melhor seu oramento com a garantia de comercializao de
produtos.
b) Fragilidades
es (fatores internos negativos)
A mudana de sistemas convencionais
convencionais de produo para sistemas de produo
orgnicos constitui-se
se em risco e fator restritivo aos agricultores, durante o perodo de
converso de reas de cultivo;
Existncia de altos custos com a certificao de produtos representa uma respeitvel
respeit
barreira entrada e tambm uma limitao para os produtores j atuantes no setor de
orgnicos;
Falta de mo-de-obra
obra qualificada com conhecimentos tcnicos
tcnicos e capacidade em
oferecer suporte de uma maneira geral aos produtores de orgnicos, e em especial aos
pequenos produtores;
Alto poder negociador dos supermercados frente aos produtores de orgnicos;
Resistncia dos agricultores incorporao de novas
novas prticas de produo e sistemas
de gesto, frente a um mercado exigente em rgidos controles.
Tendncias
Uma tendncia mundial que se reflete tambm em nosso pas, a demanda crescente
por alimentos produzidos sem agrotxicos e com sustentabilidade,
sustentabilidade, isto , sem agresso
ao meio ambiente.
De uma maneira geral, para o consumidor, o produto orgnico sinnimo de alimento
saudvel, que traz benefcios sade. Essa tendncia tem sido observada em pesquisas
de mercado realizadas em vrios pases. Ela est
est alicerada em uma percepo
particular do consumidor, na medida em que alimentos no orgnicos, produzidos
corretamente atravs de sistemas convencionais, tambm so saudveis e igualmente
trazem benefcios ao consumidor, no trazendo quaisquer risco sade.
Quanto aos preos, produtos orgnicos tm cotaes que variam em funo da estao
de produo, do consumo e do ponto de venda. Geralmente os preos so mais altos que
o de produtos convencionais, com variaes maiores segundo a natureza do produto
produ
comercializado.
Uma tendncia observada mundialmente o desenvolvimento da diversificao de
produtos orgnicos ofertados. Embora os dados sobre o comrcio internacional de
produtos orgnicos sejam escassos e de baixa confiabilidade, o comrcio intra-regional
intra
evidencia uma tendncia crescente.
Apesar da importncia dos pases desenvolvidos na conformao do mercado mundial de
produtos orgnicos, verifica-se
verifica
uma tendncia nos Pases
ases em Desenvolvimento,
notadamente na Amrica Latina e Caribe, de aceitao
aceitao da produo orgnica pelas
comunidades regionais, o que tem induzido os produtores de orgnicos, a atenderem a
demandas locais.
Ainda sobre os pases desenvolvidos, a demanda por produtos orgnicos certificados
deve continuar a aumentar nesses pases, acima da taxa de crescimento anual atual de
20%. A tendncia de que a demanda cresa mais rapidamente que o fornecimento de
orgnicos, o que evidentemente poder ser atenuada com a entrada de novos
agricultores no mercado.
Cabe destacarr que o setor de orgnicos tem mostrado cada vez mais potencial para
outras reas, alm de produzir alimentos. Roupas confeccionadas com algodo orgnico
so coloridas atravs de alteraes genticas ou com o uso de pigmentos naturais. A
indstria txtil se
e torna vivel no Brasil graas ao algodo colorido naturalmente j
produzido em algumas regies. Embora o custo de produo do orgnico seja
aproximadamente 40% maior que o do algodo convencional, ainda assim a demanda
tem sido crescente por parte da indstria
ind
de vesturio.
Outra possibilidade se abre com a produo de sementes orgnicas. A legislao
estabelece um prazo de cinco anos para que os produtores passem a trabalhar com
sementes orgnicas. Assim, o pas carece de produtores de sementes orgnicas,
orgnica que
agregam valor cadeia produtiva, alm de propiciarem melhor renda ao produtor de
orgnicos.
A indstria de cosmticos talvez seja um dos setores que mesmo no momento de crise,
mais conseguiu crescer. Os consumidores esto cada vez mais preocupados com sua
qualidade de vida e bem-estar
estar e querem saber que tipos de alimento ingerem e que
produtos empregam em seus corpos, como xampus,
xampus cremes, sabonetes e loes.
Dado importante revelado por pesquisa da Euromonitor International, indica que o Brasil
crescer
cer 7,4% no segmento de cosmticos orgnicos e naturais at 2012. Ainda de
acordo com a pesquisa, o pas possui o terceiro maior mercado de cosmticos do mundo,
sendo o primeiro entre os exportadores de matria-prima.
matria
Vale finalmente registrar que polticas
polticas governamentais de fomento pesquisa, produo,
certificao e comrcio de produtos continuam sendo fundamentais
fundamentais para a expanso
setorial.
Bibliografia
BRASIL.. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Cadeia produtiva de
produtos orgnicos / Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, Secretaria de
Poltica Agrcola, Instituto Interamericano de Cooperao para a Agricultura;
coordenadores Antnio Mrcio Buainain e Mrio Otvio Batalha. Braslia: IICA:
MAPA/SPA,
2007.
Disponvel
e
em:
http://www.biblioteca.sebrae.com.br/bds/BDS.nsf/2C0FA283086E0B8F832573AD006534F
0/$File/NT00037386.pdf.. Acesso em: 12 nov 2010.
BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Cmara Temtica da
Agricultura
Orgnica.
Disponvel
em:
http://www.prefiraorganicos.com.br/agrorganica/camaratematica.asp . Acesso em: 28 nov
http://www.prefiraorganicos.com.br/agrorganica/camaratematica.aspx.
2010.
Key results: The main results of the latest global survey on certified organic agriculture.
Disponvel em: http://www.organic-world.net/470.html.
http://www.organic
Acesso em: 12 nov
no 2010.
Valor Econmico. Produtos orgnicos ganham terreno no mercado domstico. Disponvel
em:
http://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=36216&produtos
http://www.revistacafeicultura.com.br/index.php?tipo=ler&mat=36216&produtosorganicos-ganham-terreno-no
no-mercado-domestico-.html. Acesso em: 23 nov 2010.
REZENDE, C.L.; FARINA, E.M.M.Q. Assimetria informacional no mercado de alimentos
orgnicos. Disponvel em: http://www.pensa.org.br/anexos/biblioteca/14320071595_.pdf.
http://www.pensa.org.br/anexos/biblioteca/14320071595_.pdf
Acesso em: 22 nov 2010.
TAGLIARI, Paulo Sergio. Situao atual e perspectivas da agroecologia. Disponvel em:
http://www.cnpsa.embrapa.br/pnma/pdf_doc/2
http://www.cnpsa.embrapa.br/pnma/pdf_doc/2-PAULOTAGLIARI.pdf.
. Acesso em: 19 nov
2010.
Expediente
Elaborao: SEBRAE Nacional Unidade de Acesso a Mercados/Ncleo de Inteligncia
de Mercado
Autor: Silvino Malafaia Junior,
Junior consultor do SEBRAE
Reviso: Luciana Pecegueiro Furtado, analista do SEBRAE
Contato: estudosdemercado@sebrae.com.br