SNAKS: COOKIES DE QUESO Y PIMIENTA NEGRA

posted by cocina on dic 27 2008 | cookies, entradas & tapas, recetas de navidad, recetas
vegetarianas
Son aromticas y deliciosas. Ideales para servir como aperitivo o snak. Acompenlas con una
cerveza bien fra o con una copa de champagne!

Ingredientes para 35 cookies: 1/2 taza de manteca a temperatura ambiente, 1/4 taza de queso
parmesano rallado, 1 cucharadita de pimienta negra recin molida, 1/2 cucharadita de sal, 1
cucharadita de albahaca deshidratada, 1 1/4 taza de harina comn.
Instrucciones: Precalentar el horno a temperatura moderada. En un bol mezclar la manteca, la
sal, el parmesano, la pimienta negra y la albahaca hasta unir bien la preparacin. Agregar la
harina y mezclar hasta que la masa est unida (no amasar), si no logran unirla, agregar una
cucharada de agua fra. Formar con la masa un cilindro parejo de 30/35 cm de largo y enfilmarlo.
Luego llevar a la heladera por 30 minutos. Pasado el tiempo , retirar el film y cortar las cookies
de 1 cm ms o menos de espesor y colocarlas en una placa para horno dejando un pequeo
espacio entre cada una. Hornear por 15-20 minutos aproximadamente o hasta que estn

ligeramente doradas en los bordes y comiencen a desprender un rico aroma!

Retirar y enfriar a temperatura ambiente.
Mucha suerte!
via technicolorkitchen

Muffins de jamn y queso

posted by andrea on dic 31 2013 | cocina facil, muffins
Nada ms rico que tener como tentempi estos muffins de jamn y queso guardados en alguna
lata o frasco y comerlos siempre que nos den ganas!

Ingredientes para 15 muffins

Nota: Se utilizar como medida el envase de un yogur

2 envases de harina

1 cda de azcar

1/2 cdita de polvo de hornear

1/2 cdita de bicarbonato de sodio

Un poco de sal

Tomillo seco

1/4 de envase de leche

1 huevo

1/2 envase de manteca derretida

1/2 envase de queso rallado

1/2 envase de jamn cortado en cubitos

Preparacin

Precalienta el horno a 200, mientras preparas unos moldes de muffins. Toma un recipiente y
mezcla en l la harina, el azcar, la levadura, el bicarbonato, la sal y el tomillo. En otro
recipiente coloca la leche, el huevo y la manteca derretida. Aade el contenido de este segundo
recipiente al primero y agrega a continuacin el jamn y el queso. Dispone la mezcla en los
moldes de muffins, sin rellenarlos hasta arriba del todo. Hornea durante 10 minutos a 220. Si
ves que se quedan un poco crudos, djalos un par de minutos ms. Retira del horno, deja que se
enfre y a comer!
Escrito por Andrea Korniusza de Decocasa

Muffins salados
posted by admin on ene 27 2012 | muffins, salado
Cuando pensamos en muffins, enseguida lo asociamos a algo dulce, a la hora del t, o quizs a un
postre. Hoy vamos a descubrir un nuevo tipo de muffins, con un sabor neutro, ideales para
rellenar con fiambres o quesos y comer en forma de snacks.

Para hacer aproximadamente 12 muffins, necesitas 10 cucharadas colmadas de harina, que

mezclars con una cucharada de polvo de hornear y 1 cucharadita de sal. Por otro lado, bate un
huevo, y agrega a los ingrediente secos, junto a 70 gramos de manteca derretida. Deja que la
manteca tome temperatura ambiente antes de incorporarla a la mezcla. Une los ingredientes
cuidadosamente.
Suma por ltimo una taza de leche caliente, revolviendo constantemente con cuchara de madera.
Esta mezcla la dejars reposar por lo menos 10 minutos, y luego la colocars en los pirotines (los
moldes de papel para los muffins) llenandolos hasta sus 3/4 partes como mximo. Antes de
llevarlos al horno, puedes cubrirlos con queso en hebras, organo, ajo y cebolla en pluma
salteados, o aceitunas bien picadas.
La coccin se realiza en un horno a 190 por unos 20 a 25 minutos. Al retirarlos del horno, dejalos
enfriar un poco, pero no del todo, ya que lo ideal es comerlos tibios.
Para servirlos tienes varias opciones. Una es abrirlos por la mitad y rellenarlos, puede ser con
queso cheddar y jamn, o con huevo a la plancha y lomito, o con queso untable y fiambre de
pavo. Todas las opciones de rellenos son sabrosas.
Una idea quizs mas creativa es hacerles un copo de queso, colocando queso mascarpone o tipo
finlandia en una manga, y haciendo un copito sobre los muffins, que luego puedes espolvorear
con queso rallado, con hierbas picaditas, o con ciboulette.
Fuente de la imagen: Blogs de la Gente
Escrito por Sofa Jauregui para Decocasa

Receta Muffins: al quesoqueso!

posted by admin on sep 11 2008 | caf, cocina, cocina en invierno, cocina en
otoo, cocina en primavera, cocina en verano, cocina gourmet, comidas, consejos de
cocina, dulce, fotos de cocina, fotos de recetas, hora del te, ideas
cocina, muffins, postres, recetas, recetas de navidad, tendencias cocina

Receta Muffins de Queso en Cocina decocasa

Dulces o salados? No me contesten todava. Hoy los quiero invitar a tomar un t distinto. Con unos
deliciosos Muffins de queso y un secreto: si aparte del t o caf los acompaan con una copa de
champagne dulce bien fro se disfrutan el doble. Chin chin!
Ingredientes para 10 o 12 unidades: 1 tazas de harina comn, 1 tazas de leche, taza de
almidn de maz, 2 ctas de polvo de hornear, 1 cta de sal, 2 cds de queso gruyere rallado, 2 cds de
queso parmesano rallado, 100gr Manteca, 2 huevos, semillas de amapola para espolvorear.
Instrucciones: Derretir en una ollita la manteca junto con la leche y dejar entibiar, agregar los
huevos e integrar sin batir. Mezclar en un recipiente la harina, el almidn de maz, el polvo de
hornear, la sal, el queso parmesano y el queso gruyere. Unir las dos preparaciones sin mezclar
demasiado. Verter la mezcla hasta de altura de los moldes elegidos: si son descartables de
papel hacerlo directamente y si tienen moldes para muffins de tefln o de cualquier otro material lo
mejor es enmantecar y enharinar para poder desmoldarlos fcilmente. Finalmente espolvorear con
las semillas de amapola. Hornear a temperatura moderada de 15 a 20 minutos.
Los Tips infaltables para estos Muffins de queso son:

Es clave no batir la preparacin. Slo hay que mezclar lo necesario para unir los
ingredientes.

Pueden agregar a la mezcla ralladura de limn o lima, queda muy rico.

Si les gusta lo agridulce pueden reemplazar las semillas de amapola por un poco de
azcar negra.

Empanadas japonesas
posted by andrea on abr 02 2013 | entradas & tapas, salado
Para salir un poco de las clsicas empanadas criollas, hoy les dejamos esta alternativa japonesa.
Qu la disfruten!

Ingredientes
Para el relleno

250 grs. de Carne de cerdo picada

2 cdas. de Jengibre

5 cdas de Cebollas de verdeo

Salsa de soja, cant. nec.

3 cdas de Vino blanco

1 cda de Ajo
Para la salsa

5 cdas de Vinagre

1/2 vaso de Salsa de soja

Para la masa

Tapitas de empanadas de copetn

Preparacin
Picar tanto la parte blanca como la parte verde de la cebolla de verdeo bien chiquito. Procesar o
mezclar bien la cebolla con la carne picada, un poco de sal, el jenjibre, el ajo, el vino y dos o

tres cucharadas de salsa de soja. Reservar. Tomar las tapas de empanada de copetn y
rellenarlas. Colocar en una sartn de tefln una pelcula muy fina de aceite de girasol. Calentar
la sartn. Incorporar de a 1 cm de agua y las empanadas. Tapar para generar vapor y as
cocinar las empanaditas. Una vez pasados unos 5 minutos destapar, dejar que termine de
evaporar el agua y agregar un poquito de aceite para dorar las empanadas. Servir acompaadas
con salsa de soja y vinagre mezcladas.
Fuente: Cocineros Argentinos

Comida rapida o Fast food: Aros de cebolla

posted by cocina on nov 21 2008 | cocina en verano, comidas rpidas, entradas & tapas
Idales para saborear con una cerveza bien fra. Pueden hacer distintos dips o salsaspara
acompaar estos aros de cebolla rebozados y fritos Advertencia: Cuando prueben uno, no
podrn resistirse al resto!

Ingredientes: 1 cebolla grande, 1 taza de harina (120g), 1 cucharadita de polvo de hornear, sal y
pimenta a gusto, 1 yema, 1 taza de leche, 1 cucharada de aceite, aceite para freir c/n.
Instrucciones: pelar la cebolla, cortarla en aros finos y colocarla en un recipiente con agua fra
por 30 minutos. Poner en un bol la harina, el polvo de hornear y la sal. Aparte mezclar la

yema, la leche y el aceite y agregarlo a la mezcla de harina hasta formar una crema. Escurrir y
secar los aros de cebolla. Calentar el aceite para realizar la fritura. Sumergir uno a uno los aros
de cebolla en la pasta y frer, cuando estn dorados se retiran y se colocan sobre papel
absorbente.
Servirlos bien calientes.
Sugerencia: Pueden acompaarlos con: ketchup o una salsita a base de palta, queso crema y
leche (para que sea facil de untar), en salsa de soja, mayonesa saborizada con hierbas
frescas (albahaca, perejil tomillo).
Mucha suerte!!!

Pan Casero: Focaccia

posted by cocina on oct 09 2008 | entradas & tapas, panes, recetas

Tpico de la cocina italiana, es una especie de pan plano condimentado con

abundante aceite de oliva, hierbas, diferentes quesos, aceitunas o vegetales. En
este caso yo lo hice con sal gruesa y tomillo fresco.

Ingredientes: kg.de harina 0000, 1 cucharada de sal, 4 cucharadas de aceite

de oliva o girasol, 2 tazas de agua tibia. Esponja: 25 g de levadura fresca, 1
cucharadita de azcar, 1 cucharadita de harina, tacita de leche tibia. Cubierta: 1
cucharada de sal gruesa, 2 cucharadas de tomillo fresco, aceite de oliva c/n para
rociar la focaccia. (pueden usar tambin: organo, ciboulette, aceitunas negras en
rodajas, romero, tomates secos)
Instrucciones: Esponja: colocar en un recipiente la levadura fresca, la leche tibia,
el azcar y una cucharada de harina. Dejar esponjar a temperatura ambiente. Esto
har que la levadura se despierte, comience a actuar y crezca. Tendr la textura
parecida a la de una esponja y doblar su volumen.
Masa: colocar la harina y la sal en un recipiente, hacer un hueco en el centro y
colocar la esponja activada, el aceite y el agua tibia; comenzar a mezclar del
centro hacia los costados. Resultar un bollo de masa que tendrs que amasar
durante diez minutos en la mesada y reservar en lugar tibio y tapado con un
repasador hasta que doble su volumen. Una vez que esto suceda hay que
desgasificarla o sea, volver a amasarla nuevamente. Recin all estar lista para
armar el pan. Precalentar el horno a temperatura moderada-fuerte.
Estirar el bollo de masa en un molde rectangular, de esta manera absorber
mejor el aceite y quedar ms sabrosa. Dejar levar unos 15 minutos a temperatura
ambiente y luego aplastarla con los dedos (dentro del molde). Cubrir con el tomillo
fresco, la cucharada de sal gruesa y rociar con abundante aceite de oliva. Dejar
levar por 10 minutos y llevar el pan al horno a temperatura moderada a fuerte (200
grados C) hasta que est dorado. Una vez que retiran la focaccia del horno,
rociar nuevamente con aceite de oliva, no se preocupen, se absorber por
completo. Es un manjar!
Pueden cortarla en rebanadas finas y utilizarlas como base de bruschettas o para
algn sandwich gourmet, con un rico queso!
Mucha suerte!
Notas relacionadas: Pan Casero