INSTALACION DE UN HUERTO DE PALTA VARIEDAD HASS EN EL VALLE

DE HUALLAGA
I.

INTRODUCCIN

El presente estudio tiene por finalidad demostrar la factibilidad tcnico econmico de

una plantacin de palto de la variedad Hass, principalmente como fundamento para la
obtencin de una lnea de crdito a largo plazo cuya capacidad de pago se demuestra
con las producciones a obtener y los aportes del inversionista.
La alta inversin inicial de una plantacin de Palta, se ve recompensada con los
rendimientos a obtenerse a partir del 6 ao de establecida esta plantacin.
Segn estadsticas del Ministerio de Agricultura (2000), en el pas existen alrededor de
7500 Has. de palta con una produccin total de 6500 TM, siendo el rendimiento
promedio de 9000 Kg/Ha. Los centros de mayor importancia se encuentran en la costa
de los departamentos de Lima (1600 Has), Ica (700 Has), y en la selva en el
departamento de Junn(2,250 Ha) y en Hunuco (50 Has).
II.

RESUMEN

El presente estudio, pretende demostrar la factibilidad tcnico econmica de una

plantacin de Palta en reas apropiadas del valle de Huallaga, con lo que se estar
diversificado la produccin con una explotacin frutcula de alta rentabilidad del
presente y en el futuro.
Las producciones a obtenerse, se destinarn a consumo como fruta fresca a los
mercados de mayor demanda a nivel local, regional y nacional.
-

El volumen estimado para los aos de mxima producciones a partir del 9 ao

con rendimiento de 12000 Kg/Ha.

Los costos e ingresos por Ha. Para los aos de mxima produccin ascienden a
US $ 2960 Dollar Americano.

El estudio postula el financiamiento de una lnea de crdito con 4 aos de gracia

y 8 aos de amortizacin.

El flujo de caja demuestra que el Proyecto tiene liquidez a partir del 6 ao,
dejando saldos favorables a partir de este perodo.
III.

OBJETIVOS

* Producir en cantidades significativas paltas de variedad Hass para cubrir el

mercado local y regional .

Proporcionar trabajo a los pobladores de la zona.

Generar ingresos Econmicos a la empresa y dinamizar la economa local.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
GERENTE

ADMINISTRACIN

ASESOR LEGAL

JEFE
DE
PRODUCCIN

JEFE DE
COMERCIALI
ZACIN

OBREROS

VENDEDORES

I.

ANTECEDENTES GENERALES

En el valle del Huallaga existen lugares muy favorables para la produccin de Palta,
donde es posible obtener fruta de alta calidad, tipo exportacin, situacin que an no ha
sido aprovechada en su real valor.
II.

TAMAO Y LOCALIZACIN

El tamao del huerto a instalarse depender de la disponibilidad de recursos naturales y

fundamentalmente de factores econmicos, siendo necesario seleccionar reas con
suelos apropiados en cuanto a su textura y estructura.
III.

RECURSOS NATURALES

Las condiciones de clima, suelo y agua entre otras, constituyen la mayor garanta para
alcanzar las metas de un Proyecto de esta naturaleza.
III.1

Clima.
Deber estar caracterizado con veranos templados hasta calientes y secos, e
inviernos frescos.
La temperatura media en los meses de invierno deber estar alrededor de 17C y
en meses de verano de 25C. En relacin a precipitaciones fluviales, estas son
prcticamente nulas en los meses de verano, motivo por el cual los riesgos se
tienen que dar con agua de riego. La humedad promedio en meses de invierno,
deber estar alrededor de 71% y en meses de verano, de 64%.

III.2

Suelo.
Se elegir lotes con suelos sueltos, profundos y frtiles, con el fin de que el
sistema radicular de las plantas tenga un buen desarrollo; debiendo descartarse
aquellos con elevado contenido de sales y presencia de capas impermeables
(Hard-pan).

III.3

Agua
Para los riegos se debern utilizar aguas de ros, quebrados o pozos, cuyo
volumen y calidad debe garantizar la explotacin frutcula que se pretende
realizar.
En este proyecto se contempla como alternativa al sistema de riego tradicional
por surcos o anillos, el de micro-aspersin o goteo.

III.4

Infraestructura de maquinaria y equipo agrcola.

El huerto a instalarse deber contar con los ambientes maquinaria y equipo
agrcola apropiados en funcin de la extensin a considerarse, para su
explotacin integral.

IV.
IV.1

INGENIERA DE PROYECTO

Descripcin y caractersticas del proceso tecnolgico.

a.

Variedad seleccionada.
Se ha previsto fundamentalmente el uso de la variedad Hass (Guatemalteca)
en vista de las ventajas comparativas, que tiene sus frutos, por su
excepcional calidad y gran demanda en los mercados internos y externos.
Como variedades polinizadores se utilizarn cultivares que cumplan con tal
funcin, cuyos frutos sean comerciales, tales como Hall y Collinred. Al
respecto debe mencionarse que para lograr una adecuada polinizacin debe
tenerse presente que las variedades de palta por su floracin estn agrupadas
en las clases Ay B. En el primer caso A (Collinred), las flores se abren en la
maana y en el segundo caso B (Hall) en las tardes, por lo que es
indispensable intercalar variedades de ambas clases para que se cumpla la
polarizacin sincronizada.
Complementariamente se instalar colmenas, a razn de 2 por Ha,
distribuidas uniformemente en el huerto. El distanciamiento elegido es de
6m x 4m con una poblacin de 417 plantas/Ha.

b.

Material de propagacin a utilizar

Se utilizar plantas injertadas sobre porta injertos de buen desarrollo
radicular, precoces y tolerantes a la podredumbre radicular: tales como
DUKE, TOPA TOPA o selecciones de mejicano (30, 35 40).
Las plantas injertadas sern adquiridas de viveros garantizados.

c.

Preparacin del terreno.

El terreno destinado a la instalacin de este huerto requerir de trabajo de

subsolado, incorporacin de enmiendas orgnicas y de las labranzas bsicas
para ponerlo en las mejores condiciones culturales.
Con la debida anticipacin se darn los riegos indispensables para
descomponer el Guano de sales. Previamente, se extraer: y se eliminaran el
exceso de sales. Previamente, se extraer muestras de suelo para su anlisis
de caracterizacin, con el fin de efectuar las correcciones a que hubiera
lugar, y para su manejo futuro.
d.

Sistema y trazo de plantacin.

El sistema elegido es el rectangular, dado el distanciamiento elegido,
debiendo marcarse el terreno en lotes de 3 Has, aproximadamente,
estableciendo los caminos perimetrales e internos correspondiente de
aproximadamente 7m.

e.

Orientacin de la plantacin.
Siempre que las condiciones lo permitan, la plantacin deber orientar en la
direccin de los vientos terminantes, tratando de lograr mxima exposicin
solar.

f.

Plantacin propiamente dicha.

Luego que el campo ha sido marcado y las estacas colocadas en el sitio
correspondiente, se procede a la apertura de los hoyos, los que deben ser
ms grandes que los envases de las plantas. Las plantas injertadas en bolsas
plsticas se sacarn con el mximo cuidado, cortndolas con cuchillos,
luego que las plantas han sido colocadas en su hoyo de plantacin, es
recomendable que stas quedan unos centmetros por encima del nivel del
suelo, ya que con los primeros riegos, la tierra se hunde ligeramente. Si
hubiera mucho viento, debe colocarse tutores protectores con lo que se
asegurar adems su crecimiento erguido. La mejor poca para el trasplante
a campo definitivo es la primavera.

g.

Entrenamiento de plantas.
Como cualquier frutal perenne, se har de tal manera, que la estructura
vegetativa en los primeros aos y la balanceada, por lo que se observar
cuidadosamente los siguientes criterios.
1 ao: Desarrollo del sistema radicular.
2 y 3 ao: Desarrollo de un buen tronco vertical y seleccin de brazos
primarios bien distribuidos.
3 y 4 ao: Desarrollo y fortalecimiento de brazos primarios y secundarios
con infraestructura capaz de soportar cosechas abundantes con fruta de
ptima calidad.

h.

Labores culturales.
o Riego
Cualquiera que sea el sistema elegido debe evitarse riegos pesados que
afectan al sistema radicular.
Las plantas en formacin, necesitan riegos ligeros y frecuentes mientras
las adultas en produccin requieren riegos menos frecuentes pero ms
pesados. En este ltimo caso es necesario que el suelo se mantenga algo
seco, dos meses antes de la floracin para favorecer el desarrollo de las
yemas florales. La cantidad podr ser controlada con tensimetros a 30
cm y 90 cm. la profundidad, distribuidos estratgicamente. Los
tensimetros a nivel de la zona radicular (20 a 40 cm)deben marcar
alrededor a 20 centibares para mantener el suelo con humedad
apropiada. Se estima en 12000 m3/Ha., campaa, los requerimientos
hdricos, si se usa el sistema de riego convencional por gravedad. Cuando
se utiliza el sistema de riego por goteo, se ahorra el 50% de tales
requerimientos.
o Fertilizacin.
Dada la reaccin de los suelos del valle de Huallaga es neutra, se
emplear fertilizantes para el suministro de elementos mayores; debiendo
suplir las diferencias de micronutrientes, mediante aspersiones al follaje.

Las cantidades a emplear en ambos casos, sern determinadas mediante

anlisis del suelo y foliares; as como de observaciones de campo y de
volumen de produccin de la campaa anterior; debiendo considerarse en
los Programas de fertilizacin, que la extraccin de nutrientes de palto en
Kg/Ha.
TM/Ha

N(kg)

P2O5

K2O

MgO

CaO(Kg)

(Kg)
7

(Kg)
10

(Kg)
3.5

10

60

70

100

35

90

15

90

100

150

55

35

20

120

140

200

70

180

o poca de abonamiento.
Los fertilizantes deben incorporarse en la proyeccin de la copa de la
planta; en 2 pocas, 1/3 antes de la floracin principal, y los 2/3 restantes,
4 meses despus.
Igualmente, hay que tener presente para esta especie frutal, los siguientes
rangos de pH, conductibilidad elctrica como boro, cloro y sodio.
REQUERIMIENTO DE NUTRIENTES POR PLANTA/AO
EXPRESADA EN GRAMOS.
PALTO/AO NITRGENO FSFORO
1
45-90
45-90

POTASIO
45-90

MAGNESIO
25-45

130-180

130-180

130-180

65-90

250-350

150-200

250-350

130-180

500-600

250-300

500-600

140-175

700-800

350-400

700-800

210-245

750-850

400-450

750-850

280-300

7 a ms

1000-1200

500-600

1000-1200

280-300

i.

poda:
durante los primeros aos, esta labor debe ser ligera y orientada a obtener
una estructura vigorosa y con ramas convenientemente distribuidas. Todo
brote o chupn que aparezca por debajo de las ramas principales, debe ser
eliminado.
En plantas de mayor edad, la poda debe servir para extraer ramas secas,
enfermas, mamones y las muy bajas. Los cortes de poda deben ser tratados
con productos protectores y/o desinfectantes para prevenir enfermedades.
o Control de Malezas:
Se har uso de medidas combinadas, mecnicas y qumicas (herbicidas)
de accin pre-emergente y post-emergente.
o Cultivos intercalados:
En funcin de la disponibilidad de agua de riego, se podr durante los
tres primeros aos, sembrar cultivos estacionales, de preferencia
leguiminosas.
Ningun cultivo deber en todo caso estar a menos de 1 m. del tronco de
las plantas.
o Control de plagas y enfermedaes:
Plagas:
A continuacin se anota las principales plagas, as como sus medidas de
control.
o Queresa pulverulenta o Acorazonada (Proto pulvinaria pyriformis):
Esta queresa tiene la forma de un corazn, es de consistencia semidura,
de color marrn prpura, rodeada de una capa cerosa de aspecto
algodonosa. Se localiza en la cara inferior de las hojas y pueden
ocasionar defoliaciones severas:
Este insecto produce melaza, donde se desarrolla el hongo conocido
como fumagina y se le combate con aplicaciones de aceites

emulsionables al 0.75% antes del inicio del verano. Previamente, se

recomienda lavado de los rboles con agua a alta presin que contenga
50 grs. De jabn de pepita negra o de algn detergente, por cilindro de
agua (200 litros).
o Oruga minadora de la hoja (Phylloenvystis sp):
Este insecto puede reducir grandemente el vigor de las plantas, al
alimentarse del tejido de las hojas dejando galeras que son visibles en el
envs de stas.
En forma natural es controlado por avispitas de la familia Chalcididac y
lo recomendable inicialmente, es recoger las hojas afectadas y quemarlas.
En caso

de infestaciones severas se recomienda un insecticida de

profundidad y corto poder residual como POLIMAT EC 50 al 1.5 por

mil, u otro de accin similar.
o Araita colorada (Paratetrayehus sp):
Se trata de caros cuyas hembras poseen 4 pares de patas, dos dirigidas
hacia delante y dos hacia atrs en la parte posterior el cuerpo.
Esta plaga succiona la sabia de hojas y tallos ocasionando en casos
graves amarillamiento y defolacin, presentndose por lo general cuando
a las plantas les falta recursos de agua. Se localiza comnmente en la
cara inferior de las hojas. Para su control puede utilizarse Morestan 25
PM al 1 por mil, o Kelthane al 2 por mil.
o Enfermedades:
La podredumbre radicular (Phytopthora cinamomo Rands). Es la
enfermedad ms seria, que suele presentarse en suelos compactos y de
mal drenaje, produciendo empobrecimiento, baja produccin y
finalmente muerte de las plantas.
La primera lnea de defensa consiste en seleccionar terrenos con buen
drenaje, que no sean regados con excesos de agua: as como utilizar
plantas injertadas sobre porta injeros tolerantes a esta enfermedad.
La otra enfermedad de importancia econmica es la Antracnosis, la cual
se presenta en los rganos areos de la planta. Inicialmente se presenta
como una pulverulencia de color blacuzco.

El hongo solamente se presenta al interior de la corteza a travs de una

herida. Para el control de esta enfermedad, se recomienda evitar heridas,
cualquiera que sea su causa: debiendo protegerse loscortes de poda con
productos cicatrizantes y/o desinfectantes, tales como PANZIL. Pasta
Bordaleza o de FERBAM u otro producto de similares caractersticas.
o Cosecha:
Constituye la fase final del ciclo vegetativo de este frutal y est
determinado por el tamao alcanzado por los frutos y el cambio de color
del pednculo que se torna amarillo a marrn. Los frutos antes de su
cosecha deben estar fisiolgicamente maduros.
Los frutos nunca deben arrancarse del rbol y quedarse sin pednculo,
por lo que ste debe cortarse ligeramente utilizando cachuillas o tijeras
apropiadas.
Por lo general, los frutos en la planta hasta cierto lmite, los incrementos
en tamao y en porcentaje de aceite irn aumentando.
Por lo que se cosecharn en primer lugar los frutos que hayan alcanzado
su mximo desarrollo y en posteriores recolecciones los restantes.
La fruta cosechada debe clasificarse por tamao de tal manera que cada
cajn contenga frutos de un solo tamao, sin ser sometidos a presiones
excesivas.
Posteriormente, se les llevar a las plantas de empaque donde para su
conservacin se les someter a un enfriamiento temporal de 9C y 85%
de humedad.
La cosecha por lo general es manual, debindose considerar bsicamente
los siguientes puntos.
Utilizar escaleras y vara apropiadas.
Evitar que los frutos sufran golpes o lesiones.
Cortar el pednculo de tal forma que quede una pequea porcin de este
adherido al frtuo, y nunca separado a tirones.
Para la variedad Hass, el punto de sazn se manifiesta cuando el color
verde de la cscara empieza a tornarse mate oscuro. En el caso de la

variedad FUERTE, tal estado se da cuando el color verde brillante de la

cscara se vuelve opaco y se hacen visibles unos puntitos de color caf
(lenticelas).
En los principales centros de produccin de la costa, el mayor porcentaje
de cosecha se obtiene para la variedad FUERTE, entre mayo y agosto, y
para la Hass entre octubre y diciembre.
En la costa central, desde la floracin hasta la maduracin, se requiere
entre 8 a 10 meses para la ms FUERTE, y 13 a 14 meses para la HASS.
o Rendimiento esperados.
Con manejo tecnolgico apropiado, el Proyecto postula la siguiente
evolucin de la produccin en Kgs. X Ha.
Ao 1

---

Ao 2

---

Ao 3

---

Ao 4

1.500 kgs.

Ao 5

2.500 kgs.

Ao 6

5.000 kgs.

Ao 7

7.500 kgs.

Ao 8

10.000 kgs.

Ao 9 en adelante

12.000 kgs.

Tales rendimientos son moderados, teniendo en cuenta que en el pas, en

huertos en plena produccin, manejados con tecnologa apropiada, se
logra con las variedades seleccionadas, un promedio de 100 kgs por
planta/campaa.
Finalmente, debe mencionarse que el periodo de conservacin de los
frutos de esta especie frutal puede ser prolongado por almacenamiento
en rbol o almacenamiento post-cosecha.
RELACION BENEFICIO COSTO (B/C)

AO

4
1.00

5
1.38

VII.

6
2.82

7
4.31

8
5.87

9
7.23

IMPACTO DEL PROYECTO

7.1.1. IMPACTO AMBIENTAL

La produccin de paltos (Hass y Fuerte),es inocuo al ambiente en cuanto a se4 causante
de daos si es conducida de manera racional y, en estado natural(sin procesar) lo es mas
an porque no emite ningn contaminante a los recursos , suelo, aire y agua.
Por el contrario, con el transcurrir del tiempo los rboles adultos forman abundante
masa foliar, y se convierten en transformadores del DIOXIDO DE CARBONO EN
OXIGENO, purificando de esa manera el aire que respiramos, adems las hojarascas
secas contribuyen materia orgnica al suelo, incrementando la microflora y micro
fauna , como tambin disminuyendo el proceso de evaporacin del suelo.
7.2.
IMPACTO ECONOMICO
Con tribuir al movimiento econmico de la localidad y de la regin, porque
promover otras actividades como: elaboracin de envases, transporte ,
comercializadores en los mercados y supertiendas, a la vez que generar fuentes de
trabajo para los pobladores de la zona(calificada y no calificada)
CONCLUSIONES

La produccin de paltos de variedades comerciales (Hass y Fuerte) con fines

comerciales es posible, ya que genera dividendos a partir del cuarto ao y al
sexto ao el proyecto ya tiene liquidez.

L palta por ser un cultivo a largo plazo, muchos inversionistas no lo ven como
una buena actividad alternativa .
Existe la posibilidad de cubrir la demanda local, regional y nacional.

No siempre existen entidades financieras que presten dinero para la devolucin a

largo plazo.

RECOMENDACIONES

Motivar a los propietarios de terrenos de regular extensin( de 1 a ms

hectreas) a instalar plantaciones de palto, de variedades mejoradas en el Valle
de Hunuco.
Sugerir a las Instituciones Pblicas y Privadas relacionadas al agro, que fomente
la explotacin frutcola, ya que son especies o cultivos sostenibles en el tiempo.

Incentivar a las unidades de propagacin(privadas y pblicas), a proporcionar

plantones mejorados y garantizados a los agricultores.