FUNDACIN LA SALLE DE

CIENCIAS NATURALES
U.E.T.A LUIS TOVAR

LA
GUAYABA
Profesor:

Alumnos:
1

lvaro sosa
linarez

jose

NDICE

Introduccin..03
Generalidades de la guayaba..
4
Pases
productores
.4,5

de

guayaba.

El
cultivo
de
la
Venezuela..5

guayaba

en

Siembra....6
Propagacin....6
Suelo.7
Conclusin..8
Bibliografa..9

INTRODUCCIN

El siguiente trabajo tiene por objetivo conocer la guayaba que proviene del
fruto del guayabo, un rbol originario de Amrica, que se ha podido adaptar bien al
clima de todo el mundo, es una de las frutas ms completas en vitaminas,
protenas y sales minerales, gracias a su alto contenido en vitaminas C la hace
altamente benfica para un buen nmero de enfermedades.
Esta deliciosa fruta contiene 16 vitaminas siendo la ms

completa en

nutrientes vitaminas, protenas sales minerales y oligoelementos, posee u alto

contenido de vitaminas C, es rica en potasio cido clorgenetico, beta caroteno,
flavonoides, pectinas, betaina entre otras posee adems antioxidantes, los cuales
ayudan a combatir el envejecimiento prematuro de la piel.
Es excelente para reforzar las defensas del cuerpo, ya que estimula la
produccin de glbulos blancos, combate y previene enfermedades infecciosas, es
muy til para tratar afecciones respiratorias como tos, bronquites, asma, catarro,
influenza, gripe, etc., ayuda a conservar el equilibrio adecuado en la presin
arterial, mejorando la circulacin y evitando el colesterol alto, es ideal para los
diabticos, adems protege

contra enfermedades infecciosas

de los ojos,

favorece la actividad de la enzimas reparadoras, posee una ligera accin anticoagulacin, depurando contagios, y es til en las dietas de tercera edad ,
fortaleciendo el cuerpo y mantenindolo en buen estado.
La guayaba es comible de muchas formas y con ella se pueden preparar
variados platillos como jugos, aderezos cocteles mermeladas, dulces postres,
salsa y dems. La podemos comer solo como golosinas o acompaada de alguna
otra fruta.

1. Generalidades de la guayaba
La guayaba es un cultivo originario de amrica tropical y actualmente se
encuentra muy difundido en todo el mundo. Es un arbusto siempre verde de la
familia de Mirtceas, frondoso que alcanza de 5 a 6 metros de altura como
promedio, pero si se maneja adecuadamente con podas, no sobrepasa los 3 m.
Los tallos cuando necesitan tiernos son angulosos, su coloracin se torna caf
clareo cuando empiezan a sazonar. Las hojas nacen en pares, de color verde
plido careceas y de forma alagada, terminan en punta aguda con una longitud
que oscila entre 10 y 20 cm, con 8 cm de ancho; posee pelos finos y suaves en
ambos lados, con una nervadura central y varias secundarias que resaltan a
simple vista. Las flores nacen en la base de las hojas, de 1 na 3 por nudo, en las
ramas ms jvenes, con gran cantidad de estambres y un solo pistilo. La forma del
fruto depende de la variedad, lo mismo que color de la pulpa y la cascara, lo9s hay
redondo como pelotas y ovalados en forma de pera. La madurez en la cascara
cuando alcanza un color verde amarillento, amarillo rosado.

2. Pases productores de la guayaba

El mercado mundial de la gayaba es un restringido en comparacin con
aquellos otros frutales con produccin menos dispersa y ms tecnificada. Esta
circunstancia se refleja en una generalizada carencia de informacin estadstica
especfica para la guayaba; las fuentes internacionales, incluyendo la FAO, la
consigna en forma agregada con el mango y los mangostanes. Sin embargo,
haciendo acopio de la informacin cualitativa y cuantitativa existen acerca de la
produccin

y el comercio mundial del producto, puede sealarse que los

principales pases productores de guayaba en el mundo son:

Pakistn, Egipto, Mxico, Bangladesh, estados unidos, Brasil, Venezuela,

Colombia, malacia, Tailandia, Per, india, Surfrica, indolencia y repblica
dominicana.

3. El cultivo de La guayaba en Venezuela

El guayabo comparado con otros rubros, es un cultivo de poca extensin en
Venezuela, sin embargo, constituye uno de los frutales con grandes perspectivas.
Adems del consumo fresco de la fruta, son varios los productos de gran
aceptacin que se pueden obtener de ellas a nivel industrial, tales como
bocadillos, jalea, compota, mermelada y jugos.
De acuerdo a las exigencias edafoclimticas de la planta, LEAL y AVILAS (15)
ESTABLECIENDO La reas potenciales existentes en el pas para su exploracin
comercial. As mismo, sealan que de continuar el actual ritmo de expansin del
cultivo y el nivel de rendimiento por unidad de rea, para el ao 1990 habr un
dficit de produccin cercano al 90%. El cual establecido al comprar los niveles de
produccin esperados, obtenidos mediante el procedimiento de tendencia secular
tomando como base el periodo 1960-1981, y las necesidades DE CONSUMO
ESTIMADAS POR GZALEZ Y PERALTA (13) para satisfacer el 75% de la
poblacin.
La plantaciones existentes estn muy disperses y de acuerdo al ministerio de
agricultura y cra (25) constituyen casi 1379 ha, con un rendimiento promedio de
2,1 t/ha, lo que indica un rendimiento media de 10 kg/planta, tomando como base
las densidades de siempre usualmente recomendadas. Estas varan desde 204
plantas/ha, distanciadas a 7 m x 7 m, hasta 156 plantas/ha, o sea, distanciadas a
8 m x 8 m (11,33) algunos investigadores estiman como rendimiento ptimos
aquellos superiores a 75 kg/plantas/ao (18).

4. Estado productores de guayaba en Venezuela

En Venezuela adems del consumo casero se emplea en la industria de
refresco y productos procesados. Las regiones productoras en Venezuela son los
estados Zulia (4.526 ha, 80% de rea nacional), Aragua, Cojedes, Tchira, y
Monagas.

5. Siembra
Distancia de siembra: la distancia depende del tipo y frecuencia de podas, la
variedad si el cultivo es asociado con otros cultivos parennes, como el mango. En
plantaciones comerciales normales se recomienda distancias de 4 a 6 metros en
cuadro o tres bolillo. Cuando se asocia con otros cultivos anuales como meln,
sanda o ayote, la distancia recomienda en estos casos de 2 a 3 m entre plantas.
Siembra: se hace un hoyo grande y se coloca de 50 a 100 gramos de abono
orgnico como el compost o bocash, junto con fertilizantes 10-30-10 o 12-24-12 a
razn de 100 a 125 gramos por hoyo.

6. Propagacin:
La propagacin puede realizarse de varias maneras: por semilla (sexual),
acodo e injerto 8sexual), as como el uso de estacas8tamvian asexual), solo que
resulta ms difcil de pegar y su desarrollo es lento. A. semilla: se utiliza para la
produccin de patrones; sin embargo, puede usarse para plantaciones
comerciales. Tiene la ventaja que se puede producir gran cantidad de plantas y el
desarrollo es muy rpido, pero presenta la desventaja de que puede haber
variacin por cruzamiento. B. acodo: es una manera fcil de reproduccin y es
muy utilizada; presenta la desventaja de poco vigor del plan tas y un pobre
sistema radical que tiende al volcamiento. C. injerto: es el mtodo ms
recomendado es el injerto por aproximacin, pero puede utilizar el de yema y el de
estaca.
7

7. Suelo
Suelo: para la obtencin de frutas de calidad, se prefiere suelos frtiles,
profundos, ricos en materia orgnica y bien drenada. A pesar de que el guayabo
produce en casi cualquier tipo de suelo, los ideales son aquellos con pH entre 6 y
7 aunque se conoce de cultivo en pH 4,5 hasta 8.2.

CONCLUSIN

Se ha concluido que el cultivo de guayaba la cual radica el aporte econmico

`para algunas regiones del pas. Durante la comercializacin se presenta muchos
problemas relacionados con los daos mecnicos durante la cosecha, transporte
vy almacenamiento, dichos daos aceleran la actividad fisiolgica de los frutos de
guayaba ocasionando perdida econmicamente por la reducida vida de anaquel
de los frutos, por otra podemos decir el siguiente:

Que el estudio de propiedad fsica es de vital importancia e4n la

determinacin de la calidad de los frutos.

Que la calidad de los frutos es determinante en lo0s precios y en la

aceptacin de frutos para exportacin.

Que existen pocos trabajos que relacione las propiedades mecnicas y la

actividad fisiolgica de los productos agrcolas.

Que los aspectos fisiolgicos de produccin

de etileno y tasa de

respiracin con mtodos para determinar la cantidad de daos en los

productos agrcolas.
Que acerca del 85% de la produccin de guayaba se consume en fresco y
por manejo pos cosecha se adquiere daos mecnicos en mayor cantidad.

Se concluye la necedad de determinar las condiciones fisiolgicas de

comportamiento de un fruto ser sometido a una fuerza que genera un dao y de
esta manera deber acceso a datos `precisos al momento de disear un empaque
o de someterlo a transporte, almacenamiento y/o fuerzas externas.

BIBLIOGRAFA

Antune, P., Aixa., M., Mejas, L., Villamizar, L. (1994). Efecto del estado de
madurez y la poca de cosecha sobre la variable indicadores de anlisis prximo
en frutos de guayaba).
Mimeografiado. Trabajo de investigacin. Fac De Agronoma
Izan, D (1992) manual de fruticultura. Principios Editoriales caracas.

www.google.com. La cosecha de guayaba en Venezuela uy otros pases

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