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Universidad Autnoma de Baja California

Dr. Felipe Cuamea Velzquez


Rector
Mtro. Ricardo Dagnino Moreno
Secretario general
Dr. scar Roberto Lpez Bonilla
Vicerrector Campus Ensenada
Dr. Miguel ngel Martnez Romero
Vicerrector Campus Mexicali
Dr. Jos David Ledezma Torres
Vicerrector Campus Tijuana
Dr. Hugo Edgardo Mndez Fierros
Secretario de Rectora e Imagen Institucional

Universidad Autnoma de Baja California

Esta investigacin fue dictaminada por pares acadmicos.

La acuacultura en el valle de Mexicali : especies y reas


de cultivo / Ivone Giffard Mena ... [et al.]. Mexicali, Baja
California : Universidad Autnoma de Baja California, 2014.
340 p. : il. ; 21 cm.--(Seleccin Anual para el Libro Universitario).
ISBN : 978-607-607-222-6
1.Acuacultura Mxico Mexicali (Baja California). 2.
Pesca Mxico Baja California. I. Mena Giffard, Ivone. II.
Universidad Autnoma de Baja California. III.s.
SH 231 A28 2014

Las caractersticas de esta publicacin son propiedad de la


Universidad Autnoma de Baja California.
Departamento de Editorial Universitaria. Av. Reforma 1375.
Col. Nueva. Mexicali, Baja California, Mxico. C.P. 21100.
Telfono: (686) 552-10-56.
Correo electrnico: editorial@uabc.edu.mx
www.uabc.mx

isbn:978-607-607-222-6
Coordinacin editorial: Maricela Lpez Ornelas.
Diseo de portada: Jos Guadalupe Martnez Alvarado.
Formacin: Palmira Gaxiola Espinoza.
Edicin: Toms Di Bella.

Ivone Giffard Mena, Rinah Milkauri Gonzlez


Barradas, Mara Concepcin Arredondo Garca,
Fabiola Lafarga de la Cruz, Carlos Granados
Machuca, Lus Mercedes Lpez Acua y
Conal David True

La acuacultura en el
valle de Mexicali:
Especies y reas de cultivo

Agradecimientos

Agradecemos la valiosa colaboracin de diversas personas que


nos proporcionaron su tiempo para participar con sus opiniones, experiencias e informacin, as como de su paciencia para
responder todas nuestras dudas, y que por razones de espacio
agregamos en un directorio que se encuentra al final de este libro.
Al mismo tiempo, agradecemos a las instituciones y/o empresas a las que pertenecen gran parte de ellos y quienes dieron
el respaldo para compartir la informacin solicitada: Conagua
en Mexicali; la Subdelegacin de Pesca y Acuacultura de Sagarpa en Ensenada; la OEIDRUS-BC ubicada en la Sefoa en
Mexicali; la Direccin de Acuacultura y Pesca del gobierno del
estado de Colima; al Cesacol y al Cesaibc; al Sistema-Producto
Camarn de cultivo de B.C. y a los productores acucolas del
estado de Colima y del valle de Mexicali.
Tambin queremos reconocer a todos aquellos acadmicos e
investigadores que amablemente nos recibieron en Mazatln,
Colima y Mexicali, o que dieron respuesta a nuestros correos;
todos ellos nos hablaron de sus trabajos de investigacin y nos

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

compartieron resultados relevantes o referencias y artculos que


fueron de utilidad. Estos acadmicos e investigadores pertenecen a: la unam-icmyl, ciad Mazatln, ciad Guaymas, ucolFacimar, uas-Facimar, Universidad Marista de Mrida, cicese
y la uabc (Instituto de Investigaciones Oceanolgicas, Instituto de Investigacin en Ciencias Veterinarias, Instituto de Ingeniera y Facultad de Economa y Relaciones Internacionales).
Particularmente, y como parte del equipo de trabajo, agradecemos a: Karen Velzquez y Lourdes Mexicano quienes
apoyaron en el Sistema de Informacin Geogrfica del cual se
obtuvieron los mapas presentados en este trabajo; Karina Lugo
quien organiz y revis la informacin de calidad del agua; finalmente a Jazmn Castro Guevara y Mara del Carmen Corral
Nez, estudiantes de la Facultad de Ciencias Marinas, quienes
buscaron la informacin de las especies acucolas y ordenaron
su bibliografa.
Este libro es resultado de un proyecto de investigacin elaborado por la Facultad de Ciencias Marinas de la uabc, y se
realiz gracias al financiamiento de la Sagarpa-Cofupro, pero
principalmente al inters, la gestin y el apoyo de la Sepesca del
gobierno del estado de Baja California.

PRLOGO

Por qu el valle de Mexicali? Por qu la acuacultura?


La acuacultura en Mxico contina creciendo al igual que en
el resto del mundo, y esto es posible gracias a la generacin de
nuevos desarrollos tecnolgicos, la expansin de algunas industrias y la diversificacin de especies. El estado de Baja California
aporta cantidades significativas de algunos productos acucolas
que se cultivan principalmente en la costa del Pacfico, pero
no menos importante es la actividad que se desarrolla tierra
adentro, en zonas rurales desrticas. Aqu los pobladores locales
han aprovechado los recursos acuticos de manera sustentable.
El cultivo de camarn, bagre o tilapia ofrece oportunidades
invaluables a los agricultores que ante la escasez de agua y ensalitramiento de las tierras, han decidido complementar sus actividades agrcolas con la acuacultura.
Este libro de texto invita tanto al lector aficionado como al
especializado a conocer la lista de especies con potencial de cultivo en la zona del valle de Mexicali, y explicita las razones y los

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

mtodos de seleccin de un limitado nmero de ellos a partir


de una larga lista de candidatos disponibles a nivel nacional.
Tiene tambin la intencin de proveer a los tomadores de decisiones de una herramienta til para elegir las zonas con mayor
potencial para su cultivo, de modo que se pueda desarrollar esta
actividad de manera racional.
Todo momento actual es producto de sucesos puntuales que
favorecen la coyuntura y con eso la existencia de un instante
vital; por ello se consider importante documentar los eventos
histricos que han delineado el camino de la acuacultura en el
valle de Mexicali. La obra incluye una bsqueda de informacin y que ser de utilidad para cualquier persona interesada en
los antecedentes y condiciones de la zona.
Los esfuerzos individuales de los productores aspirantes a establecer empresas rentables, parten de una visin muchas veces
basada en experiencias de xito, por ello tambin se incluye un
panorama sobre la acuacultura en la zona vecina del Valle Imperial (lado estadounidense) y un comparativo con la experiencia fructfera del cultivo de camarn blanco en baja salinidad
en el estado de Colima.
En una ltima seccin se plasmaron algunas ideas y propuestas generadas en el versado colectivo con el que se convivi en
reuniones de trabajo o bien recordando ancdotas y experiencias vividas en las aguas del Ro Colorado y su gran delta.

10

1. especies cultivables en el valle de


mexicali

El punto de partida para cualquier productor surge a partir

del cuestionamiento qu especie cultivo? Para responder esta


pregunta presentamos al lector el siguiente captulo que describe un modelo conceptual de tres fases utilizado para obtener
un listado final de doce especies con mayor potencial para la
acuacultura comercial en el valle de Mexicali.
En el valle de Mexicali la principal especie de cultivo es el
camarn blanco (Litopenaeus vannamei). Sin embargo, en diversas ocasiones entre los productores acucolas ha surgido la
inquietud de cultivar especies de otra regin e inclusive de otro
pas donde haya sido exitoso su cultivo. Bajo este mismo cuestionamiento y con la intensin de fomentar la acuacultura en la
zona, el gobierno del estado apoy la realizacin de este trabajo.
En sntesis, la seleccin de especies propuesta fue generada
a partir de un listado de 38 especies que se han promovido
para la acuacultura en Mxico y en el mundo. Posteriormente,
mediante una metodologa de anlisis de tres fases, se eligieron
aquellas con factibilidades reales de acuerdo con un protocolo

11

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

objetivo de eleccin. Aunque lo anteriormente descrito parece


sencillo, los resultados finales fueron obtenidos a travs de un
largo y minucioso proceso que a continuacin se refiere brevemente por considerarlo de inters para los lectores por su
posible aplicacin en otros casos de estudio.
Listado de especies
Existen muchas especies descritas para cultivos acucolas, y conforme avancen las investigaciones cientficas, las listas se harn
ms extensas ao con ao; sin embargo, para este particular estudio se eligieron a partir de una fuente oficial, como es la Carta
Nacional Acucola (dof, 2011), una base de datos ampliamente
reconocida como es la Fishbase1 y se complementaron con investigaciones realizadas en instituciones del pas, as como en bases
de datos nacionales e internacionales (vase figura 1).
El resultado inicial obtenido es un listado que contiene 38
especies (vase cuadro 1), incluyendo como una especie ms el
conjunto de peces de ornato que se cultivan en Mxico (vase cuadro 2), debido a que los productores que gustan de la
acuarofilia, requieren de instalaciones apropiadas para estas pequeas especies y difieren de las utilizadas para otros tipos de
cultivos.
El listado de peces de ornato es una combinacin de lo que
presenta la Carta Nacional Acucola (dof, 2011) y RamrezMartnez et al., (2010), quienes en su investigacin resaltan
que este comercio promueve una industria multimillonaria
1

http://www.fishbase.org/Country/CountryAquacultureList.php?country=484

12

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

que, a pesar de las crisis econmicas, se mantiene en crecimiento constante. La acuarofilia incluso fue catalogada como una
industria resistente a la recesin por la American Pet Product
Association. Pero como toda actividad, la produccin de peces
de ornato debe ser sustentable, es decir, con los mayores beneficios socio-econmicos y el menor impacto para los ambientes
donde se desarrolle o la forma de obtencin de los ejemplares.
Especial atencin amerita el evitar cualquier escape de especies
exticas que puedan impactar la biodiversidad local (Magalhes & Jacobi, 2013).

Figura 1. Fuentes de eleccin para elaborar listado de especies acucolas potenciales


de cultivo en el valle de Mexicali.

Fishbase
Especies que se

Carta Nacional
Acucola 2011

cultivan en Mxico

Investigacin
documental

Investigacin
en campo
ciad

facimar
Mazatln

38
especies

Bibliotecas nacionales: uabc,


cicese, unam, uas, ciad,
Cibnor.
Bases de datos: isi web of
science, Science direct.

13

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 1. Listado de especies cultivadas en Mxico


(comercialmente, en cultivos piloto y en proyectos
de investigacin).
Nombre comn

Nombre cientfico

Nombre en ingls

Acocil

Procambarus
acanthophorus

Crayfish

Artemia

Artemia franciscana

Brine shrimp

Atn aleta azul

Thunnus orientalis

Pacific bluefin tuna

Bagre

Ictalurus punctatus

Channel catfish

Basa

Pangasius
hypophthalmus

Striped catfish

Botete diana/pez
globo

Sphoeroides
annulatus

Bullseye puffer fish

Cabrilla arenera

Paralabrax
maculatofasciatus

Spotted sand bass

Camarn azul

Litopenaeus
stylirostris

Pacific blue shrimp

Camarn blanco

Litopenaeus
vannamei

Pacific white shrimp

10

Camarn caf

Penaeus
californiensis

Brown shrimp

11

Carpa

Cyprinus carpio

Common carp

12

Catn

Atractosteus spatula Alligator gar

13

Chano/sabalote

Chanos chanos

Milkfish

14

Cobia

Rachycentron
canadum

Cobia

15

Corvina ocelada

Sciaenops ocellatus

RedDrum

16

Curvina blanca

Atractoscion nobilis

White seabass

17

Hbrido de lobina

M. chrysops vs M.
saxatilis

Sunshine bass

18

Jurel

Seriola lalandi

Gold striped
amberjack

19

Langosta
australiana

Cherax
quadricarinatus

Red-claw crayfish

14

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 1. (continuacin).
Nombre comn

Nombre cientfico

Nombre en ingls

20

Langostino
malayo

Macrobrachium
rosenbergii

Giant fresh water


prawn

21

Lenguado

Paralichthys
californicus

California halibut

22

Lisa/ lisa rayada

Mugil cephalus

Striped mullet

23

Lobina blanca

Morone chrysops

White bass

24

Lobina negra o
bocn

Micropterus
salmoides

Largemouth bass

25

Lobina rayada

Morone saxatilis

Striped bass

26

Pargo flamenco

Lutjanus guttatus

Spotted rose snapper

27

Pargo lunarejo/
raicero

Lutjanus aratus

Mullet snapper

28

Peces de ornato

Ver detalles en
cuadro 2

Ver detalles en
cuadro 2

29

Pejelagarto

Atractosteus
tropicus

Tropical gar

30

Pescado blanco

Chirostoma estor

Pescado blanco

31

Puyeque

Dormitator latifrons

Sleeper goby

32

Rana

Rana catesbeiana

Bullfrog

33

Robalo blanco/
chucumite

Centropomus
undecimalis

Common snook,
asian seabass

34

Tilapia GIFT

Oreochromis
niloticus var. GIFT y
Spring

Tilapia

35

Tilapia hbrida

Achitralada vs
stirling

Hybrid tilapia

36

Tortuga de
concha blanda

Apalone spinifera

Softshell turtle

37

Totoaba

Totoaba macdonaldi Totoaba

38

Trucha arcoris

Oncorhynchus
mykiss

Rainbow trout

15

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 2. Peces de ornato cultivados en Mxico.

Nombre comn

Nombre cientfico

Carpa dorada*

Carassius auratus

Asitico

Carpa Koi

Cyprinus carpio sp.

Asitico

Guppy*

Poecilia reticulada

Nacional

Moly comn

Poecilia latipinna

Nacional

Moly de velo

Poecilia velifera

Nacional

Pez ngel

Pterophyllum
scalare

Sudamericano

Gurami

Trinchogaster
trichopterus

Asitico

Platy*

Xiphophorus
maculatus

Nacional

Danio cebra

Brachydanio rerio

Nacional

10

Espada*

Xiphophorus helleri

Asitico

11

Monja

Gymnocorymbus
ternetzi

Sudamericano

12

Cclido Johani

Melanochromis
johanni

Africano

13

Tetra

Hemigrammus
caudovittatus

Sudamericano

14

Cclido
fenestratus

Haplochromis
fenestratus

Africano

15

scar

Astronotus ocellatus Sudamericano

16

Barbo cereza

Capoeta titteya

Asitico

17

Colisa

Colisa lalia

Asitico

18

Cclido limn

Neolamprologus
leleupi

Africano

19

Plecos*

Hypostomus
plecostomus

Sudamericano

20

Betta

Betta splendens

Asitico

*Especies consideradas invasoras.


2

Origen

http://www.conabio.gob.mx/invasoras/index.php/Especies_invasoras - Peces

16

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Seleccin de especies
El proceso de seleccin a partir del total de especies acucolas
enlistadas para el valle de Mexicali, se basa en la idea de un
modelo de tres fases, el cual fue modificado y adaptado de
Quemner et al., (2002) para este caso de estudio, obteniendo
como resultado los criterios para cada una de las fases como se
presenta en el cuadro 3.
Cuadro 3. Etapas de seleccin de especies acucolas para el
valle de Mexicali.
Etapa

Descripcin

Fase I

Objetivo de estudio

Caractersticas generales
deseables en trminos del
desarrollo de la biotecnologa
para el cultivo de la especie.

Fase II

Condiciones mnimas
de cultivo

Caractersticas generales que


la regin proporciona para
realizar cultivos acucolas.

Fase III

Caso geogrfico:
valle de Mexicali

Caractersticas particulares
del lugar del cultivo y de la
especie a cultivar.

Es importante resaltar que este modelo considera una relacin intrnseca entre las fases con respecto a su contexto espacial (vase figura 2). En las primeras dos fases que parten
de lo general en un contexto macro y regional, se descartan
las especies que no cumplen con las caractersticas generales
planteadas y, en la ltima fase, en un contexto local (micro),
se evalan algunas consideraciones biolgicas, ambientales,
tecnolgicas, de alimento y mercado. Esta aproximacin en la

17

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 2. Relacin intrnseca de las fases del mtodo para la seleccin de especies
con mayor potencial acucola para el valle de Mexicali.

Fase III
Caso geogrfico
VM
Fase II
Condiciones mnimas
de cultivo
Fase I
Objeto de estudio

Particular

Micro
Regional

Macro

General

ltima etapa fue adaptada a partir de los factores que propone


Baluyut (1989) en Leung et al., (2007) para elegir sistemas y
especies en un contexto particular.
Como resultado de este anlisis, las especies se clasificaron
de acuerdo con el estado de desarrollo de la acuacultura que
presentan (modificado de dof, 2011). Esto es, segn el nivel
de desarrollo de la biotecnologa y su finalidad, por lo que la
clasificacin se divide en :
Acuacultura comercial (ac). Son las especies cultivadas con
tecnologas probadas en Mxico, con el propsito de obtener beneficios econmicos.
Acuacultura de fomento (af ). Son las especies que se cultivan con el propsito de estudiarlas, realizar investigacin
cientfica preliminar y de experimentacin orientada a de-

18

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

sarrollar biotecnologa, incorporar alguna innovacin tecnolgica, adopcin o transferencia de tecnologa en alguna
etapa del cultivo de la especie.
Especies con Potencial Acucola (epa). Son especies en las
que por sus caractersticas se han desarrollado estudios experimentales o proyectos pilotos con fines de acuacultura,
principalmente en instituciones de investigacin del pas.
Fase i
En esta fase del mtodo se clasificaron cada una de las 38 especies enlistadas con base en las definiciones proporcionadas en
el cuadro 2 y se les asign un valor de acuerdo con el nivel de
desarrollo tecnolgico que tienen en cuanto a la reproduccin,
la eclosin, el desarrollo larvario y la biotecnia (crecimiento y
engorda), as como la posibilidad de adquirir larvas y alimento
a nivel comercial (vase cuadro 4). La informacin para cada
especie fue obtenida a partir de una revisin bibliogrfica con
al menos cuatro referencias distintas que sustentaron el dato en
cuestin. La evaluacin consisti en asignar a cada especie un
valor numrico por cada criterio definido, otorgando el mayor
peso al aspecto ms deseable o mejor dominado.
Uno de los aspectos ms importantes para el desarrollo de la
acuacultura es que el recurso est disponible bajo condiciones
de reproduccin controladas y que el acuacultor tenga acceso a
las larvas en cantidad y calidad adecuada. Sin embargo, muchas
de las especies potenciales an se capturan del medio silvestre
(las larvas o los reproductores) o bien la tecnologa no est disponible en el pas. El proceso de domesticacin no est com-

19

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 4. Valoracin del desarrollo tecnolgico de la


especie, as como de la disponibilidad en el mercado de
las cras/postlarvas y alimento comercial.
Desarrollo tecnolgico

Valor

DM

Dominio en Mxico

NP

Nivel piloto. Estn en pruebas


a pequea escala, fuera de las
instituciones

Dominio en otros pases

Investigacin.- Se realizan
estudios controlados dentro de las
instituciones

DOP
IN

Disponibilidad en el mercado
DC
DMS
DI
NDM
ND

Disponible comercialmente en
Mxico

Valor
5

Disponible en el medio silvestre

Disponible en instituciones

No disponible en Mxico

No disponible

pleto o bien no se ha realizado una transferencia de tecnologa


de las instituciones al sector productivo.
Bajo este contexto se aplic una matriz de valoracin distinta
al considerar la disponibilidad de larvas (vase cuadro 5). Se
consider la cercana a los sitios de venta del pie de cra y la
fuente de la cual se obtienen.

20

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Para esta fase se defini como objetivo de estudio la acuacultura comercial, en un segundo grupo se consideraron las especies de fomento y, para continuar con la fase II, se descartaron
las especies con potencial acucola. Como resultado de este primer anlisis (fase I), se observa en el cuadro 6 que de las 38
especies enlistadas, 15 (39.5%) se agruparon como acuacultura
comercial (ac), 18 (47.3%) como especies de fomento (ef ) y
5 (13.2%) como especies con potencial acucola (epa). Por lo
tanto, la mayora de especies son consideradas de fomento. En
conjunto las ef y las epa representan el 60.5%, lo que indica
que mucho del trabajo de investigacin an no ha sido probado
a escala comercial ni ha sido transferido al sector productivo.

Cuadro 5. Matriz de valoracin para la disponibilidad de larvas/


juveniles en el mercado.
Larva/juvenil
Disponibilidad

Comercial

Medio
silvestre

Instituciones

18

12

Nacional (NW)

15

10

Regional

Internacional
(California,
Arizona)

12

Nacional

Resto del pas

Internacional

Resto del
mundo

Local

No disponible

2
1

21

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 6. Resultado de la fase I para la eleccin de especies


acucolas comerciales con posibilidad de cultivo en el valle de

Mexicali (ac=acuacultura comercial; ef=especie de fomento y


epa=especie con potencial acucola).
FASE

Reprod. y
eclosin

Larva
juvenil

Alimento
p/juvenil

Disponibilidad

Desarrollo
larvario

Nivel tecnolgico
Biotecnia

Nombre comn

I . Objeto de estudio

Evaluacin

Acocil

IN

IN

IN

IN

DC

EPA

Artemia

DM

DM

DM

DC

DC

AC

Atn aleta
azul

DM

DOP

DOP

DMS

DMS

EF

Bagre

DM

DM

DM

DC

DC

AC

Basa

DOP

DOP

DOP

NDM

NDM

EPA

Botete
diana/pez
globo

NP

DM

DM

DI

DMS

EF

Cabrilla
arenera

NP

DM

DM

DI

DC

EF

Camarn
azul

DM

DM

DM

DC

DC

AC

Camarn
blanco

DM

DM

DM

DC

DC

AC

10

Camarn
caf

DM

DM

DM

DMS

DC

AC

11

Carpa

DM

DM

DM

DC

DC

AC

12

Catn

NP

DM

DM

DI

DC

EF

13

Chano/
sabalote

DOP

DOP

DOP

NDM

DC

EPA

14

Cobia

DM

DOP

DOP

NDM

NDM

EF

22

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 6. (continuacin).
FASE

Reprod. y
eclosin

Larva
juvenil

Alimento
p/juvenil

Disponibilidad

Desarrollo
larvario

Nivel tecnolgico
Biotecnia

Nombre comn

I . Objeto de estudio

Evaluacin

15

Corvina
ocelada

DM

DM

DM

DC

NDM

EF

16

Curvina
blanca

NP

IN

DOP

NDM

NDM

EF

17

Hbrido de
lobina

DOP

DOP

DOP

NDM

NDM

EF

18

Jurel

DM

IN

IN

NDM

DC

EF

19

Langosta
australiana

DM

DM

DM

DC

DC

AC

20

Langostino
malayo

DM

DM

DM

DC

DC

AC

21

Lenguado

NP

DM

DM

DI

NDM

EF

22

Lisa/ lisa
rayada

DOP

DOP

DOP

DMS

DC

EF

23

Lobina
blanca

DOP

DOP

DOP

NDM

NDM

EPA

24

Lobina
negra o
bocn

DM

DM

DM

DC

DC

AC

25

Lobina
rayada

NP

DOP

DOP

NDM

NDM

EF

26

Pargo
flamenco

NP

DM

DM

DI

DC

EF

23

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 6. (continuacin).
FASE

Reprod. y
eclosin

Larva
juvenil

Alimento
p/juvenil

Disponibilidad

Desarrollo
larvario

Nivel tecnolgico
Biotecnia

Nombre comn

I . Objeto de estudio

27

Pargo
lunarejo/
raicero

IN

ND

IN

ND

ND

EPA

28

Peces de
ornato

DM

DM

DM

DC

DC

AC

29

Pejelagarto

NP

DM

DM

DC

DC

AC

30

Pescado
blanco

NP

DM

DM

DI

DC

EF

31

Puyeque

DM

IN

IN

DMS

DC

EF

32

Rana

DM

DM

DM

DC

DC

AC

33

Robalo
blanco/
chucumite

NP

DM

DM

DI

DC

EF

34

Tilapia

DM

DM

DM

DC

DC

AC

35

Tilapia
hbrida

DM

DM

DM

DC

DC

AC

36

Tortuga de
concha

DOP

DOP

DOP

NDM

NDM

EF

37

Totoaba

NP

DM

DM

DI

NDM

EF

38

Trucha
arcoiris

DM

DM

DM

DC

DC

AC

24

Evaluacin

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

De este primer anlisis surgen catalogadas especies de gran


inters comercial cuya biotecnia ya se domina en otros pases
(entre ellas los peces conocidos como basa e hbrido de lobina).
Sin embargo, no se encontr informacin documentada sobre
su cultivo en el pas, lo cual limita su manejo por parte de los
productores e investigadores nacionales. Tambin dificulta la
forma de obtencin de larvas o juveniles para su engorda y, en
casi todos los casos, no hay accesibilidad a las dietas comerciales
adaptadas para su engorda. Por estas razones permanecen slo
como especies con potencial acucola o en el mejor de los casos
especies de fomento que requieren de pruebas o cultivos piloto
antes de pensar en establecer un cultivo a escala comercial.
Por otra parte, si la especie no se distribuye de forma natural
en Mxico, se deben tomar las medidas necesarias para evitar
que se convierta en una invasora y desplace a las especies nativas.
Adems, pudiera ser portadora de patgenos para las especies locales de Mxico. En vista de las consideraciones anteriores, la
gran pregunta que se plantean los diferentes actores de la actividad es: a quin le corresponde tomar la iniciativa para evaluar el
potencial de las especies a introducir? Al productor, al gobierno
o al sector acadmico? Estudios a nivel mundial han demostrado
que son los productores quienes impulsan exitosamente el desarrollo de las nuevas biotecnias (Leung et al., 2007).
En Mxico tenemos muchas especies en estatus de investigacin, la gran mayora han quedado archivadas en bibliotecas
o en el mejor de los casos en publicaciones de bajo impacto.
La realidad es que si el sector productivo no toma las riendas
para desarrollar nuevas biotecnias, el gobierno o la academia
difcilmente podrn hacerlo. A su vez, el productor no arriesga
sin tener certeza, en este punto es importante que el produc-

25

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

tor consulte a la academia para desarrollar pruebas en pequea


escala e ir creciendo gradualmente. El otro camino es que si se
ha identificado el potencial de una especie y el investigador o el
gobierno desean promover, entonces deben colaborar con una
empresa que est dispuesta subvencionar las pruebas.
Fase ii
Esta parte correspondi a la elegibilidad de las especies que se
pueden adaptar a las condiciones mnimas de cultivo a nivel regional, de forma que se deben poder cultivar tierra adentro y
en agua de baja salinidad (que son dos requerimientos actuales
para la zona), las especies que no cumplieron ambas condiciones fueron descartadas.
Los resultados se trabajaron paralelamente con dos grupos (ac
y af) y se presentan en el cuadro 7 para la ac, la cual tuvo como
resultado 12 especies que toleran estas condiciones de cultivo y,
en el cuadro 8 para el grupo de ef (que incluye 10 especies).
En esta fase no se descartaron las ef, pues an se desconoce
su tolerancia o rendimientos en baja salinidad. Adems, es importante considerar polticas que apoyen el desarrollo completo
de esas biotecnias. Algunos ejemplos de stas son el puyeque
(Dormitator latifrons), el botete (Sphoeroides annulatus), la curvina blanca (Atractoscion nobilis) o la totoaba (Totoaba macdonaldi), algunas de ellas dependen de reproductores capturados
del medio.
De los resultados obtenidos en especies de acuacultura comercial, la mayora tienen una distribucin fuera de la regin
a excepcin de la rana toro (Rana catesbiana) que aunque se

26

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 7. Resultados de la fase II en la etapa regional para la


eleccin de especies AC con posibilidad de cultivo en el valle de

Mexicali (1=se cultiva, 0=no se cultiva).


Fase II. Condiciones mnimas de cultivo
Nombre
comn

Nombre
cientfico

Tierra
Baja
Evaluacin
adentro salinidad

Artemia

Artemia
franciscana

AC

Bagre

Ictalurus
punctatus

AC

Camarn
azul

Litopenaeus
stylirostris

AC

Camarn
blanco

Litopenaeus
vannamei

AC

Camarn
caf

Penaeus
californiensis

AC

Carpa

Cyprinus
carpio

AC

7 Langosta
australiana

Cherax
quadricarinatus

AC

8 Langostino
malayo

Macrobrachium
rosenbergii

AC

Lobina
negra o
bocn

Micropterus
salmoides

AC

10

Peces de
ornato

Varias

AC

11

Pejelagarto

Atractosteus
tropicus

AC

Rana
catesbeiana

AC

12 Rana

27

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 7. (continuacin).
FASE II. Condiciones mnimas de cultivo

Nombre
comn

Nombre
cientfico

Tierra
Baja
Evaluacin
adentro salinidad

13 Tilapia

Oreochromis
niloticus var.
GIFT y Spring

AC

14 Tilapia
hbrida

Achitralada vs
stirling

AC

15 Trucha
arcoris

Oncorhynchus
mykiss nelsoni

AC

AC

considera una especie invasora para el resto del pas tiene una
distribucin local, y el camarn blanco (L. vannamei) con distribucin regional. Por otra parte, es notorio el pejelagarto
(Atractosteus tropicus) cuyo cultivo se desarrolla principalmente
en el sureste del pas, a diferencia del resto de especies que se
cultivan en Mxico como la carpa, bagre, tilapia y lobina negra
que inclusive se presentan en el ro Colorado y ro Hardy.
Fase iii
Para la ltima fase de evaluacin se consideraron especficamente las condiciones geogrficas del valle de Mexicali. En esta se
evaluaron todas las especies resultantes de la fase ii con respecto
a cuatro grupos definidos: 1) consideraciones biolgicas y ambientales; 2) tecnologa; 3) alimento y; 4) mercado, cada uno

28

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 8. Resultados de la fase II en la etapa regional para la


EF con posibilidad de cultivo en el valle de Mexicali
(1=se cultiva, 0=no se cultiva).

eleccin de

Nombre
comn

Nombre cientfico

Tierra
Baja
Evaluacin
adentro salinidad

1 Atn aleta Thunnus

EF

2 Botete

Sphoeroides
annulatus

EF

3 Cabrilla

Paralabrax
maculatofasciatus

EF

4 Catn

Atractosteus
spatula

EF

5 Cobia

Rachycentron
canadum

EF

6 Corvina

Sciaenops
ocellatus

EF

7 Curvina

Atractoscion
nobilis

EF

8 Hbrido de M. chrysops vs

EF

9 Jurel

Seriola lalandi

EF

10 Lenguado

Paralichthys
californicus

EF

11 Lisa/ lisa
rayada

Mugil cephalus

EF

12 Lobina
rayada

Morone saxatilis

EF

13 Pargo
flamenco

Lutjanus guttatus

EF

azul

diana/pez
globo
arenera

ocelada
blanca
lobina

orientalis

M. saxatilis

29

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 8. (continuacin).
Nombre
comn

Nombre cientfico

Tierra
Baja
Evaluacin
adentro salinidad

14 Pescado
blanco

Chirostoma estor

EF

15 Puyeque

Dormitator
latifrons

EF

16

Robalo
blanco/
chucumite

Centropomus
undecimalis

EF

17

Tortuga
de concha
blanda

Apalone ferox

EF

de los grupos representa elementos importantes al momento de


elegir una especie (vase cuadro 9).
1) En las evaluaciones biolgicas y ambientales, la mayora
de las especies cultivadas en la zona se desarrollan en temperaturas clidas (a excepcin de la trucha y la carpa) y debido a
que el valle tiene climas extremos, consideramos nicamente
dos temporadas; invierno y verano. Los datos de crecimiento
fueron obtenidos de referencias bibliogrficas especficas sobre
la especie. La distribucin geogrfica se consult en el Fishbase,
en publicaciones y en otras referencias especializadas (libros).
2) Para evaluar el desarrollo del nivel tecnolgico se consider
lo que establece Corbin (2007) donde los estanques rsticos en
tierra estn relacionados con bajas densidades, sistemas extensivos
o semintensivos y bajos rendimientos por hectrea; los estanques

30

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

de diferentes materiales o raceways utilizan mayor intercambio de


agua, aireacin, rendimientos por hectrea y asesora tcnica; los
estanques circulares son utilizados para altas densidades, sistemas
intensivos e hiperintensivos y requieren medidas de bioseguridad para manejar problemas de enfermedades, llevar un control
de entrada y descarga de agua, requiere de mayor inversin y
tcnicos capacitados; y el nivel ms alto, la implementacin de
tcnicas y programas de mejoramiento gentico.
3) Un aspecto vital para cualquier cultivo acucola es la existencia y disponibilidad de alimento desarrollado y probado
para la especie en particular. Cada una tiene ciertos requerimientos particulares de protenas, cidos grasos, aminocidos,
carbohidratos, fibra u otros compuestos que deben incluirse en
cantidades particulares en las dietas (Lim & Webster, 2001).
Una dieta mal diseada o dar alimento de otra especie diferente
a la que nos interesa, pueden daar tejidos y rganos de los especmenes derivando en enfermedades y/o deficiencia del crecimiento. El alimento como el insumo con el mayor costo de
produccin, requiere haber sido probado, que est disponible
en la zona (o en el pas) y que tenga los nutrientes adecuados.
Para muchas especies potenciales se ha limitado su expansin
debido a que el alimento no est disponible en Mxico y es
incosteable exportarlo de Estados Unidos, Europa o Japn (comunicacin personal con Lus M. Lpez3 y Conal D. True4).
4) Para evaluar los aspectos del mercado se consider el nicho
del producto otorgando mayor puntaje a mayores nichos de
Dra. Lus M. Lpez Acua, profesora-investigadora de la Facultad de Ciencias Marinas, uabc (diciembre de 2012).
4
Dr. David True Conal, profesor-investigador de la Facultad de Ciencias
Marinas, uabc (diciembre de 2012).
3

31

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

venta (esto implica mayores alternativas de venta y, por consecuencia, mayor ganancia para el productor). Tambin se realiz
una investigacin sobre precios de mercado SNIIM (2012) y
Profeco (Abaroa-Silva, 2012). Se establecieron rangos asignndose mayor puntaje a mayor precio de venta. Las categoras se
asignaron por cuartiles de acuerdo con los precios encontrados.
La valoracin de cada especie se obtuvo por la suma de valores de todas estas caractersticas (1-4) tomando como referencia
el cuadro 9, finalmente se ordenaron de mayor a menor para
resaltar el orden de importancia, es decir a mayor nmero, mayores caractersticas deseables para su cultivo.
Los resultados para la fase III se muestran en el cuadro 10 y
nos indican que las cinco especies con mayor aptitud para ser
cultivadas en el valle de Mexicali son: camarn blanco, bagre,
carpa, seguido del langostino malayo y tilapia GIFT con la misma valoracin y la rana toro. Estas especies son o han sido cultivadas en la zona en algn momento y el presente anlisis evala
la capacidad y situacin tecnolgica actual de las especies en
Mxico. Esto implica que son las especies en las que el pequeo acuicultor y el gobierno deben enfocar sus esfuerzos para
obtener alimento y producto sin un gran costo, bajos riesgos
y con facilidades de obtener insumos. Para estos casos, aunque
no se requiere de un estudio de impacto ambiental, es necesario
que se implementen programas que eviten la dispersin de ms
organismos invasores de los que ya habitan en el Ro Hardy y
Ro Colorado (carpa comn, bagre, lobina, tilapia, etctera).
En un segundo grupo se ubican especies que si bien no se
han cultivado ampliamente en la zona, presentan un gran potencial y deberan intensificarse los esfuerzos (por parte de los
productores) para establecer granjas de langosta australiana, ti-

32

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 9. Caractersticas evaluadas en la fase III para la


seleccin de especies de cultivo para el valle de Mexicali.
Grupos

Descripcin

Evaluacin

Consideraciones biolgicas y ambientales


Temperatura

Desarrollo de la especie
en los rangos de
temperatura presente en
el VM.

0 Fuera de los rangos


1 Dentro de los rangos
1 Ms de 6-7 meses

Crecimiento

Tiempo en que alcanza


una talla comercial.

2 6-7 meses
3 3-4 meses

Especie
invasora*

0 Invasora
Especie presente en el
listado de Conabio, Cites 1 No invasora
o en algn otro listado
internacional.

Distribucin
geogrfica

Distribucin natural de
la especie: local (VM),
regional (Pacfico y golfo),
nacional (Mxico) u otra
distribucin.

0
1
2
3

Conocimiento
cientfico

Conocimiento sobre
la especie a travs del
nmero de artculos
cientficos en la ISI web
of knowledge y science
direct.

1
2
3
4

Portador de
enfermedades

0 Organismo portador
Especie identificada
como portadora de virus, 1 No portador
bacterias, etctera que
afecten la salud humana
o de otras especies.

Otra distribucin
Nacional
Regional
Local

0 a 5 publicaciones
6 a 50 publicaciones
51a 500 publicaciones
501 a 5000
publicaciones
5 + de 5000
publicaciones

33

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 9. (continuacin).
Grupos

Descripcin

Evaluacin

Nivel tecnolgico
aplicado en el sistema
de cultivo de la especie
(extensivo, semi
intensivo, intensivo e
hiperintensivo).

1 Estanques rsticos en
tierra
2 Estanques diversos
materiales o raceways.
3 Estanques circulares
4 Implementacin de
tcn. y progr. de
mejoramiento gentico

Tecnologa
Desarrollo
tecnolgico

Alimento
Disponibilidad

Existencia de alimento
1 Dieta probada y
comercial para la especie
disponible
comercialmente
2 Alimento comercial
especfico para la
especie

Nivel proteico

Requerimientos
protenicos de acuerdo
con el grado de
desarrollo del cultivo.

1
2
3
4

+ 40% de protena
30-39% de protena
20-29% de protena
0-19% de protena

Mercado
Tipo de
mercado

Si el producto tiene un
nicho local, regional,
nacional o internacional.

Se asigna un punto por


cada nicho que tenga la
especie.

Precio de
mercado

El costo por kilo del


producto en fresco y
entero en la regin o en
su lugar de distribucin

1
2
3
4

Consumo

Diversidad en la
presentacin para el
consumo del producto.

Se asigna un punto por


cada presentacin comn
para la especie

<$40.00 pesos/kg
$41-80.00 pesos/kg
$80-120.00 pesos/kg
+ $120.00 pesos/kg

* Especie que sobrevive, se establece y reproduce de manera descontrolada fuera de su


ambiente natural, causando daos a la biodiversidad, economa, agricultura o salud
pblica (http://www.conabio.gob.mx/invasoras/index.php/Preguntas_frecuentes).

34

Camarn blanco

Carpa

Langostino
malayo

Tilapia GIFT

Rana

Langosta
australiana

Tilapia hbrida

Temperatura

Bagre

Nombre comn

Crecimiento

Especie listada
invasora
0

Distribucin
geogrfica
0

Conocimiento
cientfico
1

Portador de
enfermedades
0

Desarrollo
tecnolgico
4

Disponibilidad
2

Tecnol Alimento
Nivel protenico
3

Mercado
Precio de
mercado (kg)

Tipo de
mercado

Consideraciones biolgicas y
ambientales

Consumo

Cuadro 10. Especies con capacidad de desarrollo acucola para el valle de Mexicali resultado de
III. La columna Evaluacin AC es la sumatoria de las caractersticas evaluadas e indica las
especies que pueden desarrollarse para AC.

21

21

22

23

23

24

27

29

EVALUACIN AC

la fase

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

35

Peces de ornato

Pejelagarto
1

Trucha arcoris

Lobina negra o
bocn

Especie listada
invasora

Tecnol Alimento

Mercado

Precio de
mercado (kg)

Nivel protenico

Desarrollo
tecnolgico
Disponibilidad

Tipo de
mercado

Cuadro 10. (continuacin).

Distribucin
geogrfica
Conocimiento
cientfico
Portador de
enfermedades

Consideraciones biolgicas y
ambientales

Temperatura

Nombre comn
Crecimiento

36

Consumo

15

17

18

21

EVALUACIN AC

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

lapia hbrida, trucha, lobina negra, peces de ornato e incluso


pejelagarto (vase cuadro 11) que es estudiado y producido en
la zona sureste del pas.
El desarrollo de cultivos de cualquier especie de este grupo
podra ser realizado a condicin de elaborar un manifiesto de impacto ambiental (mia), comnmente utilizado en otros estados
e inclusive en pases de todo el mundo (Apromar et al., 2007),
donde se establezcan claramente las medidas de manejo y proteccin al ambiente. Este debera ser exigido y vigilado por la
Secretara de Pesca del estado en coordinacin con la Semarnat.
Cabe reconocer que ninguna de las especies de este listado es
nativa de la zona, todas son y han sido introducidas, por lo que
en teora todas representan un riesgo para el ambiente, por lo
tanto, a todas debera exigrseles un mia o al menos un informe
tcnico detallando el uso que se dar a las aguas que se liberan de
los estanques y la forma de contrarrestar cualquier contingencia.
Hay especies (como la carpa) que han sido introducidas por
la misma Conagua para control de maleza acutica en canales
de riego del distrito 014. Esta maleza es principalmente sargazo (Chara spp.) o muskgrass en ingls (comunicacin personal
con Luis Aguilar5) y llega a invadir los estanques para camarn.
El bicultivo sera una alternativa al tratamiento qumico para
erradicarla y los acuacultores podran sembrar camarn y carpa
simultneamente.
Para cada una de las cinco principales especies en el cuadro 10 se elabor una ficha descriptiva con los siguientes temas
(anexo 1):
5

Ocean. Luis Aguilar Rosas, investigador del Instituto de Investigaciones


Oceanolgicas (diciembre de 2012).

37

Curvina blanca

Corvina ocelada

Tortuga de concha
blanda

Lobina rayada

Puyeque

Hbrido de lobina

Botete diana/pez
globo

Lisa/ lisa rayada

Catn

Pescado blanco

Temperatura

Nombre comn

Crecimiento

Especie listada
invasora
0

Distribucin
geogrfica
0

Conocimiento
cientfico
3

Portador de
enfermedades
0

Disponibilidad
2

Tecnol

Desarrollo
tecnolgico
3

Mercado

Alimento
Nivel protenico
Tipo de
mercado

Consideraciones biolgicas y
ambientales
Precio de
mercado (kg)

Cuadro 11. Especies en estatus actual de investigacin o en pruebas piloto que pudieran
Mexicali resultado de la fase iii. La columna
Evaluacin ef es la sumatoria de las caractersticas evaluadas para las ef.

Consumo

38

16

17

17

18

18

19

20

20

20

21

EVALUACIN EF

desarrollarse de manera comercial en el valle de

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

1. Caractersticas de la especie.
2. Requerimientos de cultivo.
3. Forma de adquisicin de las larvas o alevines.
4. pocas y condiciones en las que podrn engordarse.
5. Comercializacin (mercado preferencial y presentacin).
6. Ventajas y desventajas.
7. Recomendaciones sobre estrategias de comercializacin
ms adecuadas.
Se considera que estas fichas facilitarn el acceso a los insumos (larvas alimento) y darn mayor certeza a los productores para incursionar en su cultivo. Sin embargo, es sumamente
importante no descartar especies de fomento (vase cuadro 11).
Algunas de estas especies son regionales o estn presentes en la
zona y tambin tienen alto valor comercial (p.e. botete, curvina, tortuga de concha blanda, hbrido de lobina) y podran
probarse en el valle a nivel de acuacultura comercial. Quedan
en este grupo ya que los alevines y el alimento no est disponible en Mxico, o bien su tecnologa no es muy conocida
o dominada a nivel productivo. En estos casos el productor
interesado deber abrir los canales necesarios para acceder a estos recursos, amparndose siempre con manifiestos de impacto
ambiental que aseguren la proteccin del medio natural local.
Es importante reconocer que el anlisis se ha hecho con la
informacin disponible a la fecha, estas listas pudieran modificarse en caso de que se incremente el dominio biotecnolgico
de las especies, tal es el caso del camarn caf, el cual tiene una
distribucin natural en la zona y es cultivado por algunas empresas en el Estado y, sin embargo, al no contar con un sistema
de reproduccin de ciclo cerrado y controlado para obtener las

39

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

larvas, qued descartado. El pez basa es otra especie de inters


para los productores, por tal razn se iniciaron algunas pruebas en el Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias,
para ver la posibilidad de un futuro proyecto (comunicacin
personal con Jos ngel Olivas6). Otro caso es la totoaba, cuya
reproduccin est dominada pero an se desconoce si crecer
satisfactoriamente a bajas salinidades. Falta que esta informacin se genere por las instituciones de investigacin para determinar su potencial real.
Conclusin
Aparentemente el resultado del anlisis del mtodo de tres fases
propuesto es poco revelador, indica que las especies con mayor
potencial son camarn blanco, bagre, carpa, seguido del langostino malayo, tilapia GIFT y la rana toro. Sin embargo, son las
especies cuya biotecnologa de cultivo est dominada y existe
alta disponibilidad nacional de larva y alimento. Esto significa
que existe mucha informacin disponible y que tambin tienen
mercado, pudindose comercializar sin problemas con ganancias
redituables. El productor interesado en incursionar en la acuacultura como negocio rentable no debera tener mayores problemas al trabajar con estas especies. El gobierno debiera apoyar en
gestin para facilitar la incursin de pequeos acuicultores rurales pero tambin de empresas de mayor relevancia que pudieran
facilitar el acceso y la distribucin de los insumos.
6

Dr. Jos ngel Olivas Valds, investigador del Instituto de Investigaciones


Veterinarias, uabc (noviembre de 2012).

40

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Hay otras especies (langosta australiana, tilapia hbrida, trucha, lobina negra, peces de ornato y pejelagarto) cuya naturaleza biolgica implica un mayor grado de compromiso, mayor
nivel de capacitacin tcnica y, sin duda, mayores costos de
inversin (en infraestructura, estudios de impacto ambiental,
transporte de larvas y alimento). Sin embargo, estas especies
tambin tienen potencial comercial con apoyo, orientacin y
gestin de la autoridad responsable en el valle de Mexicali.
En un nivel siguiente, quedan especies que por el momento
no pueden ser consideradas para cultivarse a mediano plazo ya
que su biotecnia no est completamente dominada, no se tiene
fcil acceso al recurso (larvas/alimento), se desconocen algunos
aspectos de su biologa bsica o simplemente no se ha realizado una transferencia tecnolgica de las instituciones al sector
productivo. Esas especies quedan en espera de un futuro ms
prometedor y de productores visionarios dispuestos a apostarle
a esta actividad.

41

2. zonas ptimas para desarrollar la


actividad

Otro

cuestionamiento fundamental para el productor que


busca invertir en la acuacultura es dnde cultivo? En este captulo se muestra al lector una propuesta de zonas ptimas para
el valle de Mexicali, basada en un modelo de indicadores que
utiliza los mdulos de riego como unidades de evaluacin.
La eleccin del lugar ideal obedece a elementos que buscan
satisfacer las necesidades de la especie y del negocio acucola, sin embargo, tambin es preciso integrar aqullos que no
forman parte de la actividad directamente, pero que pueden
ser limitantes o promotores de su xito. En este apartado se
presenta una propuesta que va enfocada a esos factores que surgen de las caractersticas del valle de Mexicali. Inicialmente se
describen algunos aspectos distintivos del lugar, para que el
lector tenga un panorama general de su situacin y comprenda
ms fcilmente la segunda parte que refiere la aportacin de
este captulo, el ndice de Aptitud Potencial Acucola del Valle
de Mexicali (iapa-vm), representa el resultado de un modelo de
indicadores que ubica en un sistema de informacin geogrfica

43

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

(sig) las zonas con mayor o menor aptitud para establecer cultivos. Es una herramienta sumamente til para tomadores de
decisiones como el gobierno y los mismos productores.
rea de estudio: particularidades y problemtica
El valle de Mexicali se localiza al noreste de la pennsula de Baja
California y al noroeste de Sonora en el delta del Ro Colorado.
Tiene como lmites al norte la lnea fronteriza internacional entre Mxico y Estado Unidos, al este el Ro Colorado que marca
la lnea internacional entre Arizona, EUA y Baja California,
Mxico, en un tramo de 25 km. Hacia el sur el lmite es la costa
del golfo de California y al oeste la sierra Cucap.
Se caracteriza por un clima desrtico, seco y extremoso, con
temperaturas medias de 42C en verano y 6C en invierno. La
precipitacin pluvial es en promedio de 55.4 mm en 25 aos y
la evaporacin promedio es de 2,205 mm en 14 aos (ERIC,
1999).
El agua en el valle de Mexicali
El agua es el recurso vital para desarrollar la acuacultura, sin
embargo, Baja California se encuentra en una regin con muy
baja disponibilidad hdrica de acuerdo con la clasificacin de
la Organizacin de las Naciones Unidas. Del total de agua disponible en el estado, 82% se concentra en el valle de Mexicali
(lvarez-Andrade, 2010). Anualmente cuenta con 1 850 millones de m3 de agua superficial y 897 300 m3 de agua subte-

44

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

rrnea (Conagua, 2000). Este valle forma parte del Distrito de


Riego 014 del Ro Colorado y cuenta con una superficie regable
de aproximadamente 181 168 has, esta superficie se cubre con
57% del volumen de agua superficial y 43% de agua subterrnea
(Ceballos-Solorio, 1996; Ros-Noriega, 1998; Conagua, 2000).
El agua subterrnea se extrae del acufero Mexicali y se encuentra en veda tipo III, es decir, que la capacidad del acufero
permite extracciones limitadas y de acuerdo con un estudio de
la Conagua7 no existe volumen disponible para nuevas concesiones. Hay 709 pozos profundos, 489 son pozos federales
(69%) y 220 estn concesionados a particulares (31%) (Conagua, 2000). La infiltracin de los canales de distribucin del
agua superficial representa la principal recarga del agua subterrnea. Aparte de la escasa lluvia, hay fuentes de recarga menos
importantes como el Ro Gila, el agua de mar atrapada y las
aguas del riego de parcelas (Portugal et al., 2005).
El agua superficial proviene del Ro Colorado desde Estados Unidos de Amrica, cuyo volumen qued establecido en el
Tratado sobre distribucin de Aguas Internacionales entre los
Estados Unidos Mexicanos y los Estados Unidos de Amrica de
19448 y de acuerdo con el Decreto Presidencial en 1955 (dof,
1955). El recurso es canalizado a travs de la presa derivadora
Jos Mara Morelos (que inici en 1950) ubicada en el lmite
del Ro Colorado (Bustamante-Redondo, 1999).
La infraestructura hidrulica utilizada para operar y distribuir esta agua dividi al Distrito de Riego 014 en 19 mdulos
ftp://ftp.conagua.gob.mx/SISI1610100117809/DR_0210-mexicali.pdf.
Consultado en enero del 2013.
8
http://www.sre.gob.mx/cilanorte/index.php/tratados-internacionales.
7

45

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

de riego para el valle de Mexicali, B.C. y tres mdulos para el


valle de San Luis Ro Colorado, Son. Consta de una compleja
red de canales dividida en tres unidades que reciben el agua
atravs de los canales Independencia, Reforma y Revolucin, y
se distribuye entre los productores que desde 1998 han recibido concesiones, los mismos que organizados y autorizados por
la Comisin Nacional del Agua (Conagua) son responsables de
operar y manejar el suministro a travs de los mdulos (Snchez-Lpez, 2004). Por otra parte, el mantenimiento y servicio
de la distribucin del recurso tiene un costo anual administrado
por estos mdulos, ste incluye cuotas para la solvencia del mdulo, la operacin, conservacin y administracin (Conagua) y
para el Distrito de Riego (como Sociedad de Responsabilidad
Limitada). Cabe mencionar que del agua concesionada, anualmente se realizan transferencias provisionales, que no implican
transferencia de derechos, es decir, si alguien no siembra ese
ao, otra persona le compra o renta sus derechos anuales
siempre que no ocasione saturacin o existan problemas para la
reparticin del agua.
La distribucin de agua se realiza conforme a un plan de
riego elaborado por Conagua a travs de una encuesta a los
usuarios en julio. En diciembre, que es cuando se recibe el agua
de eua, se reprograma de acuerdo con las solicitudes de los mdulos, y una vez distribuida, Conagua no tiene un registro de
su uso. Como parte de la problemtica que involucra la administracin del recurso, se identifican tres temas de importancia:
la distribucin, la programacin y las transferencias provisionales (vase figura 3).

46

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 3. Problemtica en la administracin del agua en el valle de Mexicali, B.C.

Distribucin de agua

PROBLEMTICA

El acceso al agua para


irrigacin es desigual
en calidad y volumen
(lvarez, 2010).

Programacin de
agua para los cultivos
PROBLEMTICA

El periodo de entrega es
en diciembre y los cultivos
de primavera-verano an
no estn programados
(Conagua, 2000).

RESULTADOS

Se refleja en la calidad de
las tierras.
Hay una estratificacin del sector
productivo local
Incrementa la vulnerabilidad de
los sectores ms desfavorecidos.

RESULTADOS
Ocasiona que el servicio no sea
oportuno

PROBLEMTICA

Conagua no tiene
registro del sector
acucola, a excepcin
de Acuamos

RESULTADOS

Transferencias
provisionales
PROBLEMTICA

La cesin de derechos
como una prctica
informal ajena a la
autoridad del agua
(Conagua, 2012b).

RESULTADOS
Ha provocado un mercado
no regulado que genera
incertidumbre y acaparamiento

ACCIONES
Se crean los bancos de agua
(Presidencia de la Repblica,
2007), que ayudan en la relacin
de las prcticas informales para
promover la reasignacin eficiente
del recurso e impulsar su manejo
integral y sustentable.

No tienen participacin sobre el


uso y programacin de su dotacin
Tienen conflictos con canaleros y
jefes de mdulo por el desfase de la
temporada acucola con la agrcola

Adems de la particularidad del suministro y distribucin del


agua, tambin es necesario abordar parte de su problemtica en
la calidad del agua y el suelo. El tema es amplio y controversial
ya que por las actividades agrcolas que se desarrollan y la presencia de la geotrmica en el valle, existe cierta incertidumbre
entre la poblacin; sin embargo, no es el propsito de este libro
realizar un estudio sobre la contaminacin, tan slo presenta
informacin recopilada que puede ser til al lector para una
visin general.

47

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Calidad del agua


Para cualquier cultivo acucola es preponderante conocer y monitorear la calidad del agua de la fuente, as como su perfil inico, este ltimo especialmente al considerar algunos cultivos de
especies marinas que pueden sobrevivir y crecer bien en agua de
baja salinidad, y que dependen de mantener las concentraciones de los principales cationes; en el caso del camarn blanco
(Litopenaeus vannamei) esencialmente de una concentracin de
potasio cercana a la del agua de mar (Boyd & Thunjai, 2003;
Boyd et al., 2003) en (Wudtisin & Boyd, 2011).
El perfil inico y calidad del agua del Ro Colorado fueron
reportados por Tanji et al., (1993) en Ceballos-Solorio (1996)
(vase cuadro 12) que coincide con lo reportado por Payne et al.,
(1979).
En el valle hay sitios que se monitorean de manera regular
por la Conagua y la Comisin Estatal de Servicios Pblicos de
Mexicali (cespm). Este ltimo realiza anlisis fsico-qumicos y
bacteriolgicos del agua en los afluentes y efluentes de las Plantas
de Tratamiento de Aguas Residuales (ptar) y pueden ser consultados en su pgina web9. La Conagua cuenta con una red de
monitoreo de aguas superficiales en algunos puntos de la ciudad,
el valle y algunos pozos (vase figura 4). En 2000, la red contaba
con 10 puntos mensuales de muestreo, para 2012 se increment
a 15 puntos, al anexar drenes y algunos aos inclusive report
datos de las ptar Las Arenitas y Mexicali 1 (vase cuadro 13).
La contaminacin del agua en ciertas zonas del valle ha sido
documentada en el Atlas de Riesgo del Municipio de Mexicali,
http://www.cespm.gob.mx/publicacionesresultado.php?claveTemaPDF=15

48

Plomo
Manganeso

3.8 mg/L
1.1 mg/L
0.2 mg/L
23 mg/L
68 mg/L
25 mg/L
172 mg/L
5 mg/L

Nitrgeno total

Nitrgeno orgnico

Amonio

Nitratos

Calcio

Magnesio

Sodio

Potasio

ND= No detectado.

(g/L) microgramos por litro= 0.001 mg/L

1.8 g/L
ND

Vanadio

164 mg/L

Sulfato

Arsnico

Bario

Selenio

170 mg/L

Cloruro

Nquel

Bicarbonato

Zinc

Platino

9 mg/L
175 mg/L

Carbonato

Mercurio

Litio

Hierro

Fluoruro

Cobre

Cromo

Cadmio

805 mg/L

Slidos disueltos totales

Boro

Parmetros

0.761 mg/L

Valor obtenido

Salinidad

Parmetros

17 g/L

ND

1.8 g/L

<2 g/L

6.3 g/L

0.1 g/L

70 g/L

38 g/L

70 g/L

300 g/L

726 g/L

25 g/L

39 g/L

3.3 g/L

<0.5 g/L

Valor obtenido

Cuadro 12. Calidad del agua del Ro Colorado (Ceballos-Solorio, 1996 y Ros-Noriega, 1998).
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

49

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

B.C.10 (Ley-Garca, 2011). La Conagua define calidad de agua


considerando tres indicadores: slidos suspendidos totales (sst),
demanda qumica de oxgeno (dqo) y demanda bioqumica de
oxgeno en 5 das (dbo5). Con base en estos tres indicadores,
ubican al Ro Nuevo, dren Internacional, dren Los Santorales,
dren Xochimilco y Ro Hardy como sitios contaminados en
materia orgnica. Cabe mencionar que este tipo de contaminacin es removible mediante un tratamiento primario (sedimentacin, clorinacin y oxigenacin) o secundario del agua
(incluye biofiltros y tambores biolgicos rotatorios) (Pescod,
199211), este se podra implementar a la entrada del agua a las
granjas o, de manera ideal, que fuera un servicio a la comunidad
por parte de las instituciones de administracin del agua.
Otro contaminante son los plaguicidas que afectan las fuentes de agua y los organismos que ah se desarrollen, aunque no
existen muchos documentos al respecto Gutirrez-Galindo et
al., (1988, 1988a) encontr ddt y sus metabolitos en carpa
(C. carpio), tilapia (Tilapia sp.) y en la almeja dulceacucola
Corbicula fluminea. Los niveles de concentracin encontrados
no representaron una amenaza a la salud pblica. Montes Prez (1999) tambin localiz el analito p,p-dde (resultado de la
degradacin del p,p-ddt) en el hgado de cuatro especies (M.
cephalus, M. salmoides, D. petenense y A. natalis) en la regin del
Ro Colorado y Ro Hardy, y aunque no eran valores directamente comparables con los lmites tolerados para el consumo
humano de acuerdo con la fda (2011) (por ser una anlisis en
tejido heptico y no en msculo), el promedio de la concen10
11

50

http://www.mexicali.gob.mx/transparencia/administracion/atlas/pdf/0.pdf
http://www.fao.org/docrep/t0551e/t0551e00.htm#contents

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 4. Puntos de muestreo de agua que ha monitoreado la Comisin Nacional


del Agua (2012) con datos de 2000 a 2009 y 2012 para el valle de Mexicali.

(Fuente: Giffard et al., 2013).

51

Ro Colorado-Yurimury

x
x

Dren internacional ro Nuevo

13 Puente Madero (ro Nuevo)

12

Descarga Ro Hardy (ro Colorado)


x

2001
x

2002

11

Pozo 19 ch (3 nvo. michoacn)


x

10 Pozo no. 17 ch. Elas, (v. de Mexicali)

x
x

Pozo no. r-92 Ej. Hermosillo,


(v. de mexicali)

8 Pozo no. 1 Ockerson, (v. de Mexicali)

Presa derivadora Morelos

6 Ro Nuevo (lmite internacional)

x
x

3 Canal Snchez Taboada

2 Canal Snchez mejorada

Aos
2000

Canal alimentador del ac.


ro Colorado-Tijuana

Puntos
de muestreo
2003
x

2004
x

2005
x

2006
x

2007
x

2008
x

2009

52

2012

Cuadro 13. Puntos mensuales de muestreo de la red de monitoreo para el periodo 2000-2009 y 2012
(fuente: Conagua, 2012a).
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Ro Hardy campo turstico El Mayor

23
10

11

12

Nota: Los espacios en blanco significan que no se tienen datos para ese ao.

Total puntos muestreados

24 Dren Mexicali (ro Nuevo)

Descarga ptar Mexicali 1

Afluente ptar Mexicali 1

16

Descarga ptar las arenitas

20

21

Salida Laguna Xochimilco

22

x
x

18 Salida Laguna Mxico

19

Dren colector del norte

Dren Xochimilco

16

17

x
x

Ro Hardy cruce carretera Ej. Durango

2000

15

2001

Ro Hardy cruce carr. campo La Mariana

2002

14

Aos
Puntos de muestreo
2003

Cuadro 13. (continuacin).

2004
18

2005
18

2006
18

2007
15

2008
22

2009
20

2012
15

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

53

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

tracin en M. salmoides rebas aproximadamente cuatro veces


el lmite.
En un estudio sobre Copecs (productos qumicos de posible
impacto ecolgico) en la zona sur del valle (Garca-Hernndez
et al., 2013) indican que ciertos qumicos en agua, sedimentos
y peces de la cinega de Santa Clara y el Ro Hardy representan
un riesgo potencial para la vida acutica y las aves, recomiendan hacer evaluaciones para determinar el dao real causado a
las especies ya que no existen estudios integrales en la zona (que
consideren diferentes niveles de la cadena trfica).
Los estudios sobre pesticidas en el valle son escasos, as que no
hay datos suficientes que permitan conocer de manera precisa
cmo se comportan, sus fluctuaciones, etctera, que coadyuven
para elaborar propuestas que eviten o disminuyan el impacto
negativo que puedan generar; sin embargo, no slo es Mxico,
sucede lo mismo en otras partes del mundo, por la falta de instalaciones, impureza de los reactivos y altos costos de anlisis,
aunado a un problema comn que son los niveles de deteccin
de los aparatos que analizan las muestras (Ongley, 1997).
En un muestreo de pozo profundo en la parte que corresponde a San Luis Ro Colorado, se detect Aldrin, dde, Endrin, Heptacloro, Clordano y Toxafeno, Clorinados, PCBs y
Orgnico Voltiles con niveles fuera de la norma. A pesar de
todo esto, diversos monitoreos realizados por la Conagua en
agua del Ro Colorado, drenes y pozos (agua subterrnea) sealan que los plaguicidas y elementos txicos (boro, cadmio,
manganeso y flor) estn muy por debajo de los lmites permisibles para uso agrcola, potable y vida silvestre. Sin embargo,
su presencia en el agua subterrnea indica que puede haber problemas de contaminacin del suelo o uso excesivo en la agricul-

54

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

tura regional (Ceballos-Solorio, 1996 y Ros-Noriega, 1998).


Estos mismos autores sealan que algunos de ellos pudieran
acumularse en los peces, por lo tanto, sugieren mantener siempre activos los programas de monitoreo, ampliar las zonas de
estudio y promover programas de uso racional de los pesticidas
para evitar que los niveles se eleven.
Una evaluacin de metales pesados y pesticidas realizada en
peces de los canales del valle a finales de los noventa por la Direccin de Pesca Estatal (comunicacin personal con Luis Tiznado) indic que no encontraron niveles nocivos para la salud,
y consideraron que si un pez de canal expuesto durante periodos
prolongados (aos) a estos compuestos no present altos niveles, las especies que se cultivan estn mucho menos expuestas
pues se mantienen slo unos meses dentro del sistema.
Con respecto a la contaminacin por metales pesados, al
igual que los pesticidas, es muy difcil encontrar informacin
y no se cuenta con datos suficientes, la cespm cuenta con anlisis de muestras simples para el Ro Hardy durante 2011. En
algunos muestreos el nquel y el arsnico sobrepasaron la norma
(cespm, 2011), en cambio, en muestreos para febrero y marzo
de 2012 todos los metales muestreados se encontraron dentro
de los lmites permisibles (cespm, 2012). En la misma zona pero
durante un muestreo realizado en 2010, se detectaron niveles de
mercurio, arsnico, selenio y cobre que pueden poner en riesgo a
la biota acutica (Garca-Hernndez et al., 2013), sin embargo,
para confirmarlo es necesario realizar estudios especficos.
En el caso de la red de monitoreo de la Conagua, tienen registrados nicamente tres muestreos en diferentes puntos para
cadmio, zinc, cobre, plomo, cromo, arsnico y cianuro (Conagua, 2012a); de estos datos slo en 2010 en la presa derivadora

55

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Morelos el cianuro obtuvo un valor por arriba de la norma;


mientras que la cespm obtiene muestras compuestas de cadmio, zinc, cobre, plomo, cromo, arsnico, mercurio, nquel y
cianuro en los afluentes y descargas de las plantas de tratamiento (ptar), as como muestras simples de algunas estaciones en
el Ro Hardy (cespm, 2011 y 2012) valores que no han sobrepasado la NOM-001-SEMARNAT-1996, no obstante algunos
de los valores estn por arriba de la NOM-127-SSA-1994.
Calidad del suelo
El agua de riego que se recibe del Ro Colorado, contiene sales fcilmente solubles (NaCl, MgCl2 y CaCl2), por lo tanto,
durante el riego tambin se incorpora sal y al no ser desplazada provoca ensalitramiento y una reduccin progresiva en
la capacidad productiva de los suelos. De esta forma, considerando la conductividad elctrica que se correlaciona con el
porcentaje de sodio intercambiable, se dividen el suelo en seis
clases, de las cuales la 1a y 2da clase ubica los mejores suelos para
la agricultura (Ramrez, 2006). La concentracin de sal en el
agua de riego ha cambiado gradualmente a travs del tiempo,
desde principios de siglo hasta 1991 se increment en 100%
y actualmente limita el tipo de cultivos agrcolas en la zona.
En cuanto al agua de los pozos, tambin se ha incrementado
la concentracin promedio de slidos disueltos totales, lo que
refleja un proceso de mineralizacin del acufero que deteriora
la calidad del agua extrada del subsuelo para uso agrcola. Este
tema ha sido descrito ampliamente en un estudio bibliogrfico
de la Secretara de Fomento Agropecuario (Sefoa, 2009).

56

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Esta situacin desfavorable para la agricultura, representa un


valor adicional de utilizar agua de baja salinidad para cultivos
de peces o camarn, ya que puede reutilizarse para cultivos de
plantas tolerantes como el algodn, halotolerantes con valor
econmico como Distichlis palmeri o nipa (consumida por generaciones por los pobladores locales incluyendo los cucap) o
bien Salicornia bigelovii entre otras que tienen diversos usos de
importancia econmica y que ocurren de manera natural en la
zona del delta del Ro Colorado (Glenn et al. 1998; Pearlstein
et al. 2012).
Otro elemento que degrada la calidad del suelo, as como se
describi anteriormente en el agua son los plaguicidas. En el valle
han sido fuertemente utilizados para los diferentes cultivos desde
1920 con la aplicacin de arseniatos de plomo, cobre y calcio,
posteriormente entre 1948 y 1965 se utilizaron los compuestos
organoclorados como el ddt (Dicloro Difenil Tricloroetano),
despus entre 1965 y 1980 se usaron los organofosforados y a la
fecha se emplea una diversidad de plaguicidas organoclorados,
organofosforados y se anexaron piretrinas y piretroides (Moreno
et al., 2005; Arellano et al., 2009). Un claro ejemplo de esto es
el uso de endosulfn, que es un organoclorado persistente utilizado principalmente en el cultivo de algodn y tiene una elevada
toxicidad aguda (Ley-Garca, 2011; Ize-Lema, 2011).
Los plaguicidas continan representando un riesgo en la salud
pblica, Valdez et al. (2000) en su estudio identifica al valle como
una de las zonas agrcolas ms contaminadas de Mxico, debido
a su uso excesivo, la falta de una normatividad adecuada y mejor
control por parte de las autoridades sanitarias, as como la falta de
informacin en la poblacin. Este ltimo punto se ve afirmado
en el estudio de Arellano et al., (2009) quien seala que la pobla-

57

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

cin vulnerable no percibe el riesgo que representa dado el grado


de escolaridad con que cuentan los agricultores y jornaleros.
Por otra parte, la Semarnat y epa (2006) realizaron un estudio de la contaminacin en la franja fronteriza, como resultado
en la figura 5 se muestra los volmenes de plaguicidas utilizados en la regin fronteriza, principalmente de Estados Unidos
y donde el valle de Mexicali est asociado con un alto uso de
plaguicidas. A pesar de la importancia del tema, estos datos
slo son una referencia debido a la poca disponibilidad de informacin. No existen estudios de ecotoxicologa para valorar
en que nivel estos compuestos son realmente absorvidos y/o
acumulados en las especies acucolas en cultivo.
Figura 5. Relacin de libras de pesticidas que se utilizan en la franja fronteriza
Mxico-Estados Unidos

Zona de los 100 km


Uso de pesticidas (lbs)
760 000 - 121 000
121 000 - 260 000
260 000 - 650 000
650 000 - 1 300 000
1 300 000 - 2 400 000
2 400 000 - 4 200 000
Sin datos
Estados EU
Estados MX

Fuente: Semarnat-epa, 2006.

58

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Sismos
Otra de las particularidades de Mexicali es que se encuentra en
una zona de alta actividad ssmica, razn por la cual en el Atlas
de riesgos naturales y qumicos: ciudad de Mexicali12 (Ley-Garca,
2011) dedican el primer captulo a peligros geolgicos, donde
presentan a detalle estudios y anlisis sobre el rea. Ese documento indica que el valle se encuentra asentado en el sistema de
fallas de San Andrs, afectado principalmente por la falla Imperial, la falla Cerro Prieto, la falla Cucap y la falla Michoacn
(vase figura 6).
Figura 6. Principales fallas activas asociadas a la falla de San Andrs-Golfo (tomado
de Surez et al., (2001), en Ley-Garca (2011).

59

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Aunado a lo anterior, a 30 km de la ciudad de Mexicali se


ubica una geotermoelctrica, segundo campo geotrmico ms
grande a nivel mundial, la planta es responsabilidad de la Comisin Federal de Electricidad (cfe) y tiene un rea de influencia de 230 ha. Estudios recientes han planteado la hiptesis
de que la explotacin del Campo Geotrmico de Cerro Prieto
(cgcp), podra estar provocando un aumento en la actividad
ssmica de la regin. Adems, se ha registrado una subsidencia
en el rea entre la falla de Cerro Prieto y falla Imperial con una
velocidad mxima de hundimiento de ~11 cm/ao que coincide con el campo de extraccin de pozos de produccin, lo que
sugiere que tambin est asociada a la extraccin que se realiza
(Glowacka et al., 2010).
Por otra parte, el valle as como el resto de la regin se ha
desarrollado sobre suelos formados por sedimentos deltaicos
no consolidados, los cuales estn sujetos a experimentar prdida pasajera de resistencia y estabilidad del suelo, dando como
resultado el posible colapso de edificaciones, as como agrietamientos e inundaciones por afloramiento de agua del subsuelo
como sucedi en el pasado sismo del 4 de abril del 2010 (vase
figura 7).
Modelo de aptitud potencial acucola
El desarrollo de la acuacultura requiere de ciertas caractersticas
del medio que favorezcan su establecimiento y consolidacin,
la mayora de los estudios que definen zonas aptas de cultivo
se realizan considerando los cuerpos de agua (incluyendo los
marinos) y las limitantes de las especies; ejemplo de esto es el

60

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 7. Efectos del sismo del 4 de abril de 2010: a) agrietamiento; b) afloracin


y; c) inundacin en una zona de cultivo del valle de Mexicali, B.C. (Fotos por:
Dra. Lourdes Mexicano).

61

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

modelo de Silva, Olivar y Yany (1999) que define la aptitud


integrando capacidad de carga del cuerpo de agua y determinando las unidades a evaluar con factores limitantes para las
especies a travs de una evaluacin multicriterio y multiobjetivo. En otro estudio se dise y aplic el ndice de evaluacin
ambiental de ecosistemas acuticos, que evaluaba contaminacin, comportamiento sedimentario e inclua criterios para la
sustentabilidad de estos ecosistemas (Ortiz, Hernndez & Ortega, 2005).
De Pablo y Pineda (1985) definen que para conocer las potencialidades del espacio implica considerar la interaccin entre
las unidades territoriales y las caractersticas ecolgicas del medio incluyendo el uso humano, de esta forma se toma conciencia de las limitaciones y posibilidades de uso. As, un ejemplo
de un modelo integral fue el propuesto por Arredondo et al.,
(2010) en el Ordenamiento Acucola Estatal de Baja California, donde se evalan las unidades marinas de acuerdo con la
aptitud de uso acucola por especie, la calidad del ecosistema,
pero adems, incluye la capacidad del sector acucola como actividad econmica.
Sin embargo, a lo largo del captulo se ha descrito que el valle
ofrece ciertas particularidades y problemticas, lo que obliga
a centrar el diseo del modelo en atributos que no estn relacionados con el ecosistema como el soporte de las especies, ni
con las mismas especies de cultivo, pero que pueden ser desfavorables para la actividad, por ejemplo, en trminos de riesgo
ssmico o por el contrario favorecerla, como el aprovechamiento
de zonas que no entran en conflicto de uso con la actividad agrcola (reas que no tienen uso aparente o que por ensalitramiento
no son propias de cultivos). De esta forma para definir las reas

62

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

del valle de Mexicali que muestren una aptitud potencial para el


desarrollo acucola, se realiz un modelo de indicadores que integra tres aspectos bsicos: el uso de suelo, el medio fsico y el agua.
Una vez definidos los atributos a evaluar, el siguiente paso es
determinar las unidades, para ello es necesario explicar que en
la zona la actividad principal es la agricultura. Esta actividad
cuenta con un sistema nacional de Distritos de Desarrollo Rural (ddr) que constituyen la base de la organizacin territorial
y administrativa para el desarrollo rural. A su vez, requieren de
unidades menores, los Centros de Apoyo al Desarrollo Rural
(Cader) que son el vnculo para la gestin y administracin de
programas de apoyo al sector. El valle de Mexicali se encuentra en el ddr 02 Ro Colorado, conformado por siete Cader:
Cerro Prieto, Guadalupe Victoria, Delta, Hechicera, Benito
Jurez, Valle Chico y Colonias Nuevas. Como se mencion antes, el valle tiene una situacin hidrolgica particular porque
depende del afluente controlado del Ro Colorado y cualquier
actividad requiere del sistema de administracin del agua que
dirige el Distrito de Riego Ro Colorado S. de R.L. de I.P. de
C.V. que est integrado por 19 Mdulos de Riego (mr), que
coinciden con la mayora de los lmites de los Cader y que a su
vez obedecen a la topografa del lugar.
De esta manera se delimitaron las unidades de acuerdo con
la topografa del lugar, la organizacin de los usuarios y la administracin del recurso agua, del tal forma que la sobreposicin de los Cader, los mdulos de riego que la componen y
como lmite sur el polgono de la Reserva de la Bisfera Alto
Golfo y Delta del Ro Colorado, dieron origen a 21 unidades
que se identificaron por la clave del mdulo que les corresponde (vase figura 8).

63

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 8. Unidades definidas para evaluar la aptitud potencial acucola en el valle


de Mexicali (M=mdulo (de riego), SM=sin mdulo) .

Fuente: Giffard et al., 2013.

64

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Estas unidades se evaluaron a travs del ndice de aptitud


potencial acucola para el valle de Mexicali (iapa-vm) conformado por los ndices del uso de suelo (us), medio fsico (mf ) y
agua (ag), que de manera conjunta presenta un escenario que
permite tomar una decisin fundamentada, de acuerdo con el
siguiente arreglo (vase figura 9).

Figura 9. Modelo de aptitud para la acuacultura en el valle de Mexicali.

Aptitud potencial acucola del valle de Mexicali (iapa-vm)


Unidades basadas en Caders y mdulos de riego para el ddr 002 Ro Colorado

Uso de suelo (US)


Asentamientos
humanos (UUr)
Superficie de zona
urbana
Sin uso aparente
(SUA)
Superficie de
suelo sin cultivo

Medio fsico
Suelos salinos (SSal)
Tipos de suelo de acuerdo
con la conductividad
elctrica (CE) y el
porcentaje de sodio
intercambiable (PSI)

Riego (IRg)
Agrietamiento
Superficie afectada
por agrietamiento
Superficie daada por
Afloracin
Gravedad
Desnivel

Agua (AG)
Calidad (ICAg)
Base de datos
de Conagua con
monitoreo de
parmetros de la
NOM-127-SSA y
NOM-01-ECOL-1996

Disponibilidad (IDAg)
Volumen de agua disponible
por rea
Relacin de kilmetros por
rea
Pozos
Proporcin del nmero de
pozos por rea
Usuarios
Cantidad de usuarios por rea

65

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

A partir del esquema anterior se desarrollaron las ecuaciones


de los ndices y se utilizaron los datos de uso de suelo y riesgo proporcionados por el Sistema de Informacin Geogrfico
Agropecuario de Baja California de la oiedrus-bc13 (Sefoa,
2012) y los datos de salinidad del suelo, calidad y disponibilidad de agua proporcionados por la Conagua (2012a). A continuacin se presenta el desarrollo del modelo:
ndice de aptitud potencial acucola para el valle de Mexicali (iapa-vm)

us

(uso de suelo)

= UUr (Uso urbano) + SUA (Sin uso aparente)

mf (medio

= SSal

(Suelos salinos)

fsico)

- IRg (ndice de riesgo)


ag

(Agua)

= - ICAg (ndice de calidad de agua) +IDAg


(ndice de disponibilidad del agua) + Infra
(ndice de infraestructura)

13

66

http://www.oeidrus-bc.gob.mx/oeidrus bca/siga.html

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

En lo que corresponde al ndice del mf est compuesto a su


vez por el ndice de riesgo (IRg) que integra el rea daada por
agrietamiento y por inundacin:
IRg = DAgr (Dao por agrietamiento) + DIn (Dao por
inundacin)
En cuanto al ndice del ag, tambin est definido por tres
ndices el de calidad, disponibilidad e infraestructura del agua
que tienen el siguiente arreglo:
ICAg = PM (Parmetros muestreados)/ PSN (Parmetros
que sobrepasan la NOM)14
IDAg = VA (Volumen de agua/superficie) + Us (Volumen
de agua/usuarios)
Infra = [CN (canales) + Dr (drenes) + Pz (pozos)] / Sup
(superficie)
El resultado del modelo se dispuso en mapas elaborados con
ArcGis 9.3, que incluyen la ubicacin de algunas granjas acucolas15 (vase cuadro 14), con la finalidad de que se visualicen los
resultados con respecto a los lugares donde hay o hubo cultivos.
Las unidades corresponden a los mdulos de riego (M04 a
M22) ms dos unidades (SM1 y SM2) que no son administradas
por ningn mdulo y corresponden a las zonas ms all de la
lnea de compactacin, donde no se distribuye agua para riego.
Parmetros que sobrepasan la NOM-001-ECOL-1996 y NOM-127-SSA-1994.
Falta indicar en el mapa la ubicacin de 13 granjas actuales por no diponer de las coordenadas geogrficas.
14
15

67

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 14. Granjas acucolas del valle de Mexicali


ubicadas en el mapa de unidades de evaluacin.
Unidades de produccin acucola
Activas al 2012
1

El Mezquite Ranch

El Padrino, S. de P. R. de R. L.

Granja Acucola AAA

ACUAMOS, S. de P. R. de R. L.

Acuc. Camarn del Desierto, S. de P.R. de R.L.

Acucola El Sauzal

Acucola Pacar, S. de P. R. de R. L.

Granja Acucola El Caimn

Grupo Castro 2000


Inactivas

68

Camaronera Delta del Ro Colorado

Acucola La Laguna

Acucola Corts

Integradora Acucola Cucapah

Acucola Plan de Ayala

Granja Acucola Ramos

Acuicultura Intensiva de Baja California, S.A. de C.V.

Acuacultura Integral del Valle, S. de P. R. de R. L.

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cada una de las unidades fue evaluada de acuerdo al iapa-vm


clasificndose en muy alta aptitud, alta, media o baja y representada en el mapa con color que va del oscuro al ms tenue en
el mismo orden (vase figura 10). El ndice revela que prcticamente en todo el valle se pueden desarrollar cultivos acucolas
(la zona urbana no se evalu), porque 84.3% de la superficie
total tiene aptitud media a alta. La unidad de evaluacin M20
(al noroeste del valle) tiene el mejor resultado de la combinacin de caractersticas analizadas, es decir, tienen una aptitud
potencial muy alta, en respuesta a un muy alto uso urbano por
la extensin de la ciudad sobre el mdulo, una alta superficie de
suelos salinos, una baja superficie daada asociada a la condicin de riesgo, una alta proporcin de infraestructura a pesar de
no existir pozos en la zona, un alto cumplimiento en los parmetros bacteriolgicos y fsico-qumicos asociados a la calidad
del agua y una alta proporcin de disponibilidad de agua con
respecto al rea y el nmero de usuarios.
En cuanto a las unidades con aptitud alta son el M05, M06,
M10, M11, M15, M16, M17, M18, M19 y M21, las unidades
con aptitud muy alta y alta representa 49.7% del del valle lo
que indica las amplias posibilidades de reas aptas para acuacultura bajo las caractersticas del modelo (vase figura 10) sobre todo la parte central del valle. De estos valores slo cabe
resaltar dos casos: el M11 el cual a pesar de haber presentado
daos por inundacin y agrietamiento result apto porque
sus valores en todos las caractersticas excepto en la calidad de
agua, dado que no hay ningn muestreo que sirva de referencia, adems, est el M21 que presenta un ndice de riesgo alto
pero se ve fuertemente contrarrestado por la disponibilidad e
infraestructura del agua.

69

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 10. ndice de aptitud potencial acucola en el valle de Mexicali (iapa-vm)


(M=mdulo de riego, SM=sin mdulo) (Fuente: Giffard et al., 2013).

70

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Por otra parte, las unidades M04, M07, M08, M9A, M9B,
M12, M14 y M22 presentan aptitud media y las unidades SM1
y SM2 tienen aptitud baja, estas ltimas considerando que la
zona urbana es casi inexistente debido posiblemente a la falta de
agua por la que se caracteriza la zona despus del bordo de contencin, se desconoce el uso de suelo presente porque aunque
hay 1 600 has regables, proporcionalmente casi no hay agricultura, tiene una baja superficie de suelos salinos, los puntos de
muestreo de la calidad de agua presentan una alta proporcin de
parmetros medidos en 5 aos que han sobrepasado las normas,
no cuenta con infraestructura para dotacin de agua, etctera.
Esta zona representa 15.7% de la superficie del valle.
Tambin se presentan los resultados para los componentes
principales del ndice us, mf y ag. En el mapa del ndice de
us (vase figura 11) resaltan en color ms oscuro aquellas zonas con mayor superficie de uso urbano, considerndolo como
una ventaja al tener vas de comercializacin y abastecimiento
cercanas (M16, M19 y M20); adems, tambin presenta una
mayor superficie sin un uso aparente (M11 y M12), es decir,
son zonas con monte, suelo desnudo, suelo en descanso, sin
actividad o enmontado, que no entran en conflicto por el uso
de suelo para la agricultura.
El mapa del ndice MF (vase figura 12) resalta en color ms
oscuro las zonas que presentan mayor proporcin de suelos salinos (M17, M18 y M20) y que tienen un bajo ndice de riesgo.
La mayor parte del valle tiene una aptitud baja debido a que la
proporcin de suelos salinos, es decir, la superficie de los suelos
4, 5 y 6 que no es apta para cultivos, es baja con respecto al rea
del mdulo. Cabe mencionar que todos los mdulos presentan
una superficie con estos tipos de suelo donde la unidad que tiene

71

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 11. ndice uso de suelo (us) para las unidades de evaluacin del modelo de
aptitud potencial acucola en el valle de Mexicali (M=mdulo (de riego), SM=sin
mdulo) (Fuente: Giffard et al., 2013).

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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 12. ndice medio fsico (mf ) para las unidades de evaluacin del modelo de
aptitud potencial acucola en el valle de Mexicali (M=mdulo (de riego), SM=sin
mdulo) (Fuente: Giffard et al., 2013).

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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

la menor superficie es el SM1 con 5 has y la unidad M20 tiene


la mayor superficie con 1 162 has, que representa 12.32% de la
unidad.
El mapa del ndice ag (vase figura 13) en cada unidad
muestra la combinacin de los ndices de calidad, disponibilidad e infraestructura del agua, stos dos ltimos cubren todo
el valle excepto las unidades SM1 y SM2, por lo que resaltan
las unidades con baja aptitud, lo que supone un bajo ndice de
calidad de agua, es decir, que en un periodo de cinco aos los
puntos de muestreo han tenido una alta proporcin de parmetros muestreados que sobrepasan las normas oficiales.
En este mapa resaltan los canales principales (red mayor)
que distribuyen el agua de mejor calidad porque la mayor parte
estn revestidos, no se pierde agua por filtracin, ni arrastran
sedimentos como los canales secundarios que llegan a las parcelas y que actualmente estn en proceso de modernizacin. Por
otra parte, se aprecia la distribucin de los pozos que abastecen
principalmente la zona noreste del valle y tambin se concentran en la geotrmica de Cerro Prieto.
Adems de los principales ndices del modelo, por la importancia del tema se presentan los mapas de ndice de riesgo
(vase figura 14) e ndice de calidad de agua (vase figura 15).
El ndice IRg (vase figura 14) considera la proporcin del
rea afectada durante el sismo de 2010 con respecto al rea de la
unidad evaluada. Los valores ms altos se encuentran cercanos a
la geotrmica de Cerro Prieto en las unidades M10, M11 y M12,
que corresponde a la zona entre la falla de Cerro Prieto y la falla
Imperial, mientras que las unidades M21 y M22 se localizan sobre la falla de Cerro Prieto, adems de stas, las unidades M08,
M9A y M17 tambin tuvieron daos en un rea mayor a 5 km2.

74

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 13. ndice de agua (ag) para las unidades de evaluacin del modelo de
aptitud potencial acucola en el valle de Mexicali, mostrando infraestructura
acucola (M=mdulo (de riego), SM=sin mdulo) (Fuente: Giffard et al., 2013).

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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 14. ndice de riesgo (irg) que involucra dao por agrietamiento (dag)
y dao por inundacin (dind) para las unidades de evaluacin del modelo
(M=mdulo (de riego), SM=sin mdulo) (Fuente: Giffard et al., 2013).

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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

El ndice icag (vase figura 15) concentra los valores ms altos


al centro y norte del valle, pero es importante resaltar que hay
unidades no representativas (M05, M06, M9A, M10, y M21)
porque no existen suficientes puntos de muestreos. Este ndice se
obtuvo con datos de la red de monitoreo de la Conagua (2012a)
y la caracterizacin de la calidad del agua se realiz de acuerdo
con los lmites permisibles establecidos en las normas mexicanas
que regulan la calidad del agua para uso y consumo humano, la
NOM-127-SSA-1994 (dof, 1994), y de los establecidos para
regular las descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales, la NOM-001-SEMARNAT-1996 (dof, 1996).
Para ambas normas en total se debieran muestrear 45 variables, los resultados se concentraron en el anexo 2; sin embargo,
la mayor parte de estas variables no presentan datos (es decir,
que en realidad no se toman muestras). Tambin es de destacarse que 16 estaciones del valle (vase figura 4 y cuadro 13)
rebasan el lmite permisible establecido para coliformes fecales
y totales (NOM-127-SSA-1994, y Senasica, 2003; 2008), la
nica estacin (de las 24 monitoreadas) en la que no se analizaron coliformes fue en Ro Hardy-campo turstico El Mayor.
Con los resultados del modelo se realiz un anlisis de correlacin (vase cuadro 15) entre los principales indicadores de
la ecuacin destacando que el iapa vs us y mf presentan una
correlacin aceptable (>0.65), es decir, que el modelo est descrito principalmente por el uso del suelo y el medio fsico. Sin
embargo, con el ndice de agua la correlacin es baja (0.41),
esto puede ser atribuido a que el modelo (iapa vs ICag) no
cuenta con datos de calidad de agua en todas las unidades y
hay muchos espacios en blanco en el anlisis, por otro lado,
la infraestructura hidrulica y la disponibilidad de agua (iapa

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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 15. ndice de calidad de agua (icag) que involucra los parmetros
muestreados por la Conagua y aquellos que sobrepasaron la norma en los
puntos de muestreo y ubicados dentro de las unidades de evaluacin del modelo
(M=mdulo (de riego), SM=sin mdulo) (Fuente: Giffard et al., 2013).

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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

vs IDAg, Infra) tambin influyen en la aptitud acucola al no


brindar servicios en las unidades SM1 y SM2.
Tambin es particularmente notorio la baja correlacin del
iapa y del mf vs IRg, posiblemente se debe a que las afectaciones por agrietamiento o inundacin del sismo del 2010 fueron
considerables pero se ubicaron principalmente en cinco unidades, en el resto del valle no se ubican daos.
Conclusin
Entre las ventajas de aplicar un modelo de indicadores est
visualizar una problemtica espacialmente, lo cual permite la
toma de decisiones mejor sustentadas y proponer polticas o
definir acciones por unidades que tengan caractersticas similares. El modelo aplicado a este anlisis, permite visualizar de
manera muy general las zonas que combinan: mejor calidad de
agua y bajo ndice de riesgo, simultneamente con zonas que
tengan una mayor proporcin de zona urbana, zonas sin uso
agrcola aparente, suelos salinos, volumen de agua e infraestructura para abastecer el agua.
El modelo tiene limitantes, por ejemplo, el ndice de calidad
de agua dispone de pocas estaciones de muestreo y adems son
datos puntuales de los cuales se asume que el resto de la unidad
presenta la misma calidad de agua. Esta situacin, aunque debilita al indicador, permite identificar reas donde es necesario
implementar estudios que brinden certeza a las actividades que
se desarrollen.
El modelo estar mejor respaldado en tanto exista mayor informacin disponible y tan slo proporciona las mejores com-

79

80

0.57
0.44

iapa-IDAg
iapa-Infra

(agua)

-0.42

iapa-ICAg

iapa-ag

0.41

0.69
-0.05

iapa-IRg

0.28

iapa-SUA
iapa-Ssal

iapa-mf

0.67

Corr.
iapa-Uur

(medio fsico)

0.73

0.65

iapa-us

(uso de suelo)

Corr.

Modelo

AG-Infra (infraestructura)

AG-IDAg (ndice de dispon. de agua)

AG-ICAg (ndice de calidad de agua)

MF-IRg (ndice de riesgo)

MF-Ssal (Suelo salino)

US-SUA (sin uso aparente)

US-UUr (uso urbano)

0.70

0.64

-0.91

-0.44

0.69

0.69

0.83

Corr.

Cuadro 15. Correlacin entre los ndices de la ecuacin del modelo de aptitud potencial acucola del
valle de Mexicali (iapa).
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

binaciones de factores a considerar y, en todo caso, tomar las


precauciones necesarias para mitigar o evitar los factores que no
sean favorables para la zona. Por lo tanto, las unidades que manifiestan una mayor aptitud potencial para la acuacultura, no
implica que sea igual en toda el rea y, por otro lado, tampoco
establece que no sea recomendable utilizar otros lugares menos
favorecidos.
En este captulo se determinaron las zonas con aptitud potencial para la acuacultura, donde la unidad M20 tiene la mayor aptitud, aunque tambin tuvo daos en algunas parcelas por
el sismo de 2010 y no tiene disponibilidad de agua a travs de
pozos. El centro y este del valle tienen aptitud alta, pero debe
tomarse en cuenta que las unidades M10, M11 y M21 fueron
las reas mayormente daadas durante el sismo, inclusive en la
unidad M11 existen unidades de produccin acucola, como la
Integradora Acucola Cucapah que tuvo prdidas econmicas
por daos a la infraestructura. Por otra parte, en lo que corresponde a la porcin norte de esta misma unidad y una parte de
la unidad M10 que est cercana a la geotrmica de Cerro Prieto,
existe otro riesgo debido al hundimiento del rea, asociado con
salitre y poca profundidad del manto fretico. En esta zona no
se recomienda promover ninguna actividad acucola. En general, la constante actividad ssmica del municipio representa un
riesgo para cualquier actividad que se realice en el valle, aspecto
a considerar para futuros planes de desarrollo. Una alternativa es
contar con algn seguro financiero en caso de desastre.
En el sur del valle las unidades con baja aptitud SM1 y SM2,
no cuentan con agua y tampoco tendrn en un futuro, ya que
los servicios se concentran antes de la lnea de compactacin.
Aunque la Conagua proporciona agua para 1 600 ha, el resto

81

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

de tierras estn casi abandonadas; sin embargo la zona pudiera


explotarse si se obtiene agua salina de pozos profundos para
el cultivo de especies marinas. Para lograr esto se deben desarrollar varios estudios, como el de flujo de aguas subterrneas,
y despus obtener la autorizacin de Conagua para perforar.
Situacin poco considerada ya que se cree favorecer la entrada
de agua de mar y elevar la salinidad del suelo en general. En
diversos foros se ha planteado la necesidad de instalar desaladoras para impulsar su desarrollo.
Es importante el tema de calidad del agua, especialmente en
metales pesados y pesticidas, pero los datos son escasos a pesar
de tener impacto en la salud. Para el trmino calidad de agua,
Conagua utiliza tres parmetros, los sst, el dbo5 y el dqo, estos
dos ltimos no los analiza en sus muestreos, por esta razn se
utilizaron los datos de la red de monitoreo que la misma institucin realiza y que son representativos del flujo de agua por ser
una muestra compuesta; de estos datos se infiere la necesidad de:
Estudios de calidad de agua de las fuentes de agua que
utilizan los acuacultores incluyendo el agua de los canales.
Tratamiento de agua secundario ms eficaz al agua (de la
red de monitoreo) para los cultivos.
Monitoreos ms frecuentes del agua de entrada a los cultivos.
Caracterizacin del perfil de agua de las zonas de granjas
acucolas.
Es necesario que cada granja asegure la condicin sanitaria de
su fuente de agua, si bien los monitoreos incrementarn los costos de su produccin, ser un beneficio a corto, mediano y largo
plazo en la calidad del producto y la salud de los consumidores.
La disponibilidad de agua es el tema determinante para la
actividad, pero toda est asignada a los usuarios del distrito.

82

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Esta situacin ha generado el panorama actual de agricultores


que utilizan slo una fraccin de su tierra para acuacultura y
otros que intentan rentar el volumen de agua que requiere
cada ao, situacin cada vez menos accesible por la falta de
excedentes de agua. La situacin de cuotas asignadas se puede solucionar con un convenio formal de renta o bien con
la cesin parcial o total de derechos a travs de un contrato
de compra-venta bajo la normatividad que la ley estipule. Por
ejemplo, si se apoyan proyectos para granjas comerciales, el inversionista deber comprar la cesin de derechos y manifestar
que el uso es acucola para que el agua pueda ser programada,
con esto se evitara continuar como agricultores que tienen una
aficin por la acuacultura.
Para finalizar es importante que esta escasez incida entre los
acuacultores para que utilicen sistemas con pocos recambios de
agua, rica en bioflocs e implementar el reuso del agua en riego
de plantas tolerantes.

83

3. Anlisis de la acuacultura en el valle de


Mexicali

Un acercamiento a la actividad acucola en el valle de Mexicali

que va desde sus inicios, su trayectoria productiva hasta la condicin actual que prevalece, as como algunas consideraciones
legales y recomendaciones que pueden fortalecer la autogestin
y la autosuficiencia.
La acuacultura en el valle es el resultado de un proceso de
aos que ha definido el contexto actual en una actividad poco
desarrollada. Cambiar la inercia para potenciar esta zona no es
labor sencilla y este captulo es una aportacin ms para definir
estrategias efectivas.
Entender los sucesos actuales, lleva al lector a conocer los
orgenes, los avances en produccin, rendimiento y datos tcnicos que pueden ser de ayuda, pero adems se ponen de manifiesto dos visiones para atender los requerimientos legales,
estrategias y aspectos de manejo de la actividad.

85

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Inicios de la acuacultura en el valle de Mexicali


En 1984 se sembr por primera vez camarn azul (Litopenaeus
stylirostris) con larvas obtenidas del medio natural en un estanque rstico en el valle de Mexicali. La idea fue concebida por la
Cooperativa Alberto Reyes Lpez, instalada en el Indiviso en la
colonia Venustiano Carranza y fundada por Manuel Cisneros
Magaa, junto con sus hermanos (comunicacin personal con
Hctor Gonzlez),16 quienes lograron obtener apoyo de Banrural para sembrar ms hectreas el siguiente ciclo (comunicacin
personal con Ral Ypiz).17
La cooperativa pesquera adopt el sistema israelita de precra que establece estanques para las cras que deben traspasarse
a los 2.5 gr., para ello construyeron 5 estanques de 10 ha y
agregaron un estanque de 4 ha junto al Ro Colorado (comunicacin personal con Luis Tiznado).18 As, en septiembre de
1985 elCentro de Investigaciones Cientficas y Tecnolgicas de
la Universidad de Sonora (cictus, actualmente dictus)19entreg 100 mil poslarvas para probar su crecimiento en estanquera que utilizaba agua del Ro Colorado, y al siguiente ao
elev la produccin a 2 millones 400 mil poslarvas (Ramos,
1989) en (Martnez, 2011). Sin embargo, en 1987, en un acOcean. Hctor Gonzlez, empresa MaxMar S.A. de C.V. (27 de agosto
de 2012).
17
M.C. Ral Ypiz Velzquez, catedrtico de la Facultad de Ciencias Marinas-uabc (6 de agosto de 2012).
18
Ocean. Luis Tiznado Garca, consultor pesquero (20 de septiembre de
2012).
19
DICTUS-Departamento de Investigaciones Cientficas y Tecnolgicas de
la Universidad de Sonora.
16

86

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

cidente automovilstico, perdieron la poslarva de camarn que


traan de Puerto Peasco para la siembra, muere el tcnico responsable junto con el hermano del presidente de la cooperativa
y el chofer. A partir de este desafortunado evento y, por malos
manejos administrativos, el gobierno que apoy con presupuesto
desfasado y otras cosas ms, no permitieron la recuperacin de
la cooperativa y el banco se qued con la propiedad como pago
(comunicacin personal con L. Tiznado, R. Ypiz, H. Gonzlez).
Durante el periodo que la cooperativa intent sacar adelante
el proyecto, el ocean. Luis Tiznado, como director de Pesca (de
la Sedeco, gobierno del estado) los apoy tcnicamente con el
cultivo de camarn azul, quien adems experiment en uno de
los estanques sembrando tambin camarn blanco (trado de
Nayarit) y observaron que L. vannamei tiene una mayor resistencia (comunicacin personal con Luis Tiznado).
Posteriormente, en 1985, se instala en la zona del ejido El
Campestre, muy cerca de la ciudad de Mexicali, una granja
acucola de bagre (Ictalurus punctatus) de aproximadamente 35
ha, perteneciente a Cstulo Wong (vase cuadro 16). En su
primer ciclo se sembraron alrededor de 50 mil ejemplares trados de Estados Unidos para su cultivo durante ocho meses en
temporada de fro, la produccin obtenida fue dirigida al mercado chino, donde el bagre tiene un valor religioso. Esta granja
tambin oper pocas veces debido a problemas con las fumigaciones en las proximidades, con las aves y, posteriormente,
el principal inversionista muere y no continan con el negocio
(comunicacin personal con Abraham Huerta).20
20

Ocean. Abraham Huerta Maldonado, Apoyos y financiamientos a las


Mypimes, Sepesca (16 de agosto de 2012).

87

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Entre 1985 y 1986, un grupo de personas de diferentes disciplinas inician un proyecto en la planta geotrmica de Cerro
Prieto (posiblemente de la cfe), para un policultivo, donde
contaban con hidroponia, ganado y cultivo de especies como
langostino, bagre y tilapias, entre otros. Entre 1989 y 1990
scar Bayn en su rancho particular cercano a la carretera Mxico-San Luis Ro Colorado, intent cultivar peces de ornato
con el agua de los canales (comunicacin personal con Hctor
Gonzlez). En 1990 se inici el cultivo de bagre con la engorda
y produccin de cras de bagre de canal (Ictalurus punctatus)
Giffard et al., 2002, aprovechando que el organismo habita de
forma natural en la laguna que se encuentra en el campo Mosqueda al sur del valle. Personal de la empresa captur varios
organismos para elegir reproductores, los cuales sirvieron para
obtener los tres primeros estanques de alevinaje que posteriormente se utilizaron para el cultivo (comunicacin personal con
Javier Mosqueda).21 La granja logr un apoyo para habilitar
el laboratorio de alevinaje y acondicionar los estanques para
reproductores. Finalmente hacia 2002 se tenan en operacin
5.5 ha de cultivo de bagre.
Posteriormente, en 1996 (gobierno del estado Sedeco en
aquella poca) envi personal a Colima para capacitarse sobre
el cultivo de camarn blanco (Litopenaeus vannamei) en agua
de baja salinidad, y se hace una invitacin a Javier Mosqueda
para llevar a cabo un cultivo piloto (comunicacin personal
con L. Tiznado y J. Mosqueda); pero es hasta 1998 que se llevaron a cabo las primeras pruebas con la siembra de camarn
blanco (Giffard-Mena & Martnez, 2003; Jcome Ibarra et al.,
21

88

Ing. Javier Mosqueda Martnez, propietario (02 de octubre 2012).

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

2009), Javier Mosqueda accede a sembrar en un estanque de 10


X 20 m a una densidad de 10 org/m2 (comunicacin personal
con Luis Tiznado). En 1999 se lleva a cabo un segundo intento,
pero esta vez en un estanque de 800 m2 en el cual se obtuvieron
buenos resultados (vase cuadro 16).
Cuadro 16. Cronograma de sucesos que dieron origen a la
actividad acucola en el valle de Mexicali.
Ao

Suceso

1984

Se lleva a cabo por primera vez un cultivo experimental


(P. stylirostris) en el valle de Mexicali.

1985

El DICTUS entrega 100 mil poslarvas a la Cooperativa


Alberto Reyes Lpez para probar su crecimiento en 50 ha
de estanquera.
Se instala la granja de bagre de Cstulo Wong con 35 ha
de cultivo.

1985-86

Se inicia un proyecto en la planta de Cerro Prieto de


policultivos con hidroponias, ganado y especies como
langostino, bagre y tilapias.

1987

Se accidenta el vehculo con las poslarvas de la


cooperativa, evento que perfil su bancarrota.

1989-90

En el rancho de scar Bayn (carretera Mxico-San Luis


Ro Colorado) se intent cultivar peces de ornato en el
agua de los canales.

1990

Se inicia el cultivo de bagre en el campo Mosqueda.

1996

Personal de la Direccin de Pesca visita Colima para


investigar y aprender sobre el cultivo de camarn blanco
en agua de baja salinidad.

1998

Se realizan las primeras pruebas de camarn blanco


(L. vannamei) en un estanque de 200 m2 en el campo
Mosqueda.

2002

Operaban 15 granjas acucolas con una superficie de 21.5


ha y una produccin de 37.1 ton.

89

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 16. (continuacin).


Ao

Suceso

2005

Se constituye el Comit Estatal de Sanidad Acucola e


Inocuidad de Baja California (cesaibc) para promover e
implementar campaas sanitarias.

2007

Se crea el Consejo de Productores A.C.

2008

Se forma el Sistema Producto Camarn en Baja


California.

2010

Varias granjas acucolas se ven daadas por la fuerte


actividad ssmica en el valle.

2012

Despus de seis aos de inactividad en el campo


Mosqueda, se reinici el cultivo de camarn blanco
(L. vannamei) con una superficie de 10 ha.

A partir de 2000 la actividad se increment considerablemente, J. Mosqueda aumenta la superficie de cultivo para camarn blanco a 0.96 ha y obtiene un rendimiento de 3.1 ton a
una densidad de siembra de 23 org/m2. En 2001 incrementa el
rea de cultivo de camarn a 2.1 ha a una densidad de siembra
de 74 org/m2 disminuyendo la superficie de cultivo de bagre
para obtener una produccin de 15.8 ton de camarn y 11.8
ton de bagre. Para 2002 mantiene la misma superficie de cultivo pero incrementa la densidad de siembra entre 73 y 86 org/
m2 obteniendo rendimientos de 22.84 ton que no fue la produccin esperada debido a una falla elctrica y muerte de los
camarones por falta de oxgeno (Giffard et al., 2002).
Posterior a 2000 se buscaron zonas de caractersticas similares para iniciar nuevos proyectos, tal fue el caso de Grupo Castro 2000; sin embargo, durante los ciclos 2001 y 2002 la mayor
parte de las granjas tuvieron rendimientos y sobrevivencias muy
bajos y solo dos granjas: Rancho Acuacultural Mosqueda (vase
90

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

figura 16) y El Caimn Dorado aportaron el mayor porcentaje


de produccin (Giffard-Mena & Martnez, 2003). Para 2002,
por el inters de varias personas y con el apoyo tcnico del personal de la Direccin de Pesca Estatal (vase figura 17) operaron 15 granjas con 20 estanques con superficie total de 21.5 ha
y una produccin de 37.1 ton de camarn.

Figura 16. Rancho Acuacultural Mosqueda, S. de P.R. de R.L. que inici el


cultivo de bagre y posteriormente de camarn blanco. Actualmente Acuamos S. de
P.R. de R.L. (Fotografa proporcionada por: Ivone Giffard).

91

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

En 2007 se crea el Sistema Producto Camarn y en 2008


el Consejo de productores A.C. con Juan Francisco Siqueiros Len como presidente (comunicacin personal con Jorge
Anaya).22 En 2009 se public el Plan maestro estatal camarn
Baja California (Sagarpa, 2009) donde se hace un anlisis de
la cadena productiva y proponen un programa estratgico de
crecimiento para 5 aos (2008 a 2013). Si bien las estrategias
planteadas son deseables, no especifica quin o en qu forma
debieran desarrollarse, llegando a la fecha sin cumplir las expectativas y metas planteadas.
Para 2009, el Comit Estatal de Sanidad Acucola de Baja
California (Cesaibc, 2009) reporta 20 granjas registradas y 18
operando para el VM y San Felipe con una superficie de 114.92
ha, una siembra de 37 millones de poslarvas y una produccin
de 289 ton. A partir de ese ciclo el Cesaibc contina llevando
un registro de las granjas.
Despus de varios aos de inactividad en el campo Mosqueda (actualmente Acuamos) se reiniciaron actividades a partir de
febrero de 2012, con trabajos de desmonte y la construccin de
estanques mejorados tcnicamente bajo la responsabilidad del
biol. Aristeo Vizcarra, quien sembr en mayo con una densidad
de 80 org/m2 (comunicacin personal con Javier Mosqueda) y
obtuvo una produccin de 40.967 ton.

Jorge Anaya, gerente del Sistema Producto Camarn en Baja California


(14 de noviembre de 2012).

22

92

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 17. A) Promotores de la Direccin de Pesca del Gobierno del Estado de


Baja California en el laboratorio de poslarvas de camarn Aremar (Puerto Peasco,
Sonora). B) Revisin de poslarvas y preparativos para su transporte hacia el valle de
Mexicali (2003) (Fotografas proporcionadas por: Sepesca).

93

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Produccin acucola en el valle de Mexicali


La actividad acucola predominante desde 1998 ha sido el cultivo de camarn blanco (Jcome Ibarra et al., 2009), pero se tienen registros de produccin oficiales a partir de 1999, aunque
la actividad acucola comienza en 1984. Existen registros de
cultivo de bagre y de tilapia (vase figura 18) (Sepesca, 2012).
Sin embargo, se han cultivado otras especies de forma experimental como trucha arcoris (Oncorhynchus mykiss) (comunicacin personal con Joel Nez)23 y langosta australiana (Cherax
quadricarinatus) (comunicacin personal con Alexis Niebla)24
de las cuales no existe registro oficial ante la Sagarpa.
Figura 18. Toneladas de bagre y tilapia producidas en el valle de Mexicali (sepesca,
2012).
Tilapia

Bagre

0.15

11.7

2000
2002

11.5

2008
2009

Joel Espinoza Cruz, promotor de pesca y acuacultura en Mexicali Sepesca-BC (diciembre de 2012).
24
Alexis Niebla Aguiar, director de Camarn Express (octubre de 2012).
23

94

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

La aportacin de la produccin acucola del vm desde 2000


a 2011 representa en promedio una aportacin de 1.08% a
la produccin acucola estatal con una aportacin mxima de
3.56% en 2002.
A partir del ao 2000 se establecieron granjas camaroncolas
tierra adentro en el valle de Mexicali; mientras que en agua
de mar se cultiva en el sur con Aonori Aquafarms25 quienes
mantienen bicultivo de camarn caf (Penaeus californiensis) y
alga (Ulva calthrata) y en San Felipe, B.C. donde se obtiene la
mayor produccin estatal de camarn. En promedio la camaronicultura del VM representa 21.18% del total estatal, en el
2010 Mexicali tuvo su aportacin porcentual mxima aunque
en volumen solo fueron 10.9 de las 25.28 toneladas producidas
(vase figura 19).
A partir de varios registros se obtuvo una serie histrica de
produccin acucola de 1999 a 2012 (vase cuadro 17) se detect un rendimiento promedio de 2.0 ton/ha, sin embargo,
para cada ao se registran una produccin y una superficie muy
variables.
La densidad de siembra se increment de 25 org/m2 en 2001
a 39 org/m2 en 2006 (Jcome-Ibarra et al., 2009) y de 41 org/
m2 en 2011 (Sefoa, 2003); sin embargo, en 2012 el promedio
de siembra se redujo a 28.6 org/m2 (Sepesca, 2012).
En 2010 el temblor afect la actividad acucola, presentndose la menor superficie y produccin, esto debido a que hubo
daos (bordos y compuertas rotas en algunos canales distribuidores de agua e hundimiento de terrenos) dejando sin agua a
varias granjas. La situacin se refleja claramente en la figura 20,
25

http://www.aonori-aquafarms.com/home

95

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 19. Porcentaje que representa la produccin de camarn en el valle


de Mexicali con respecto a la produccin estatal de camarn para los aos 2002,
2007, 2009 y 2010. (Fuente: Giffard-Mena y Martnez-Zabathdeny, 2003 y
Sepesca, 2012).

2010

2009

2008

2007

2002

0%

20%

40%

Produccin estatal
de camarn (ton)

96

60%

80%

100%

Produccin valle de
Mexicali (ton)

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 17. Serie histrica de la produccin acucola en el valle


de Mexicali.
Ao

Cantidad Cantidad Superficie Produccin Rendimiento


(has)
total (ton)
(ton/ha)
de
de
granjas estanques

1999

0.096

0.175

1.8

2000

1.06

3.2

3.1

2001

10

15

12.9

25.5

2.0

2002

15

20

21.5

37.1

1.7

2003

15

25

28.8

70.4

2.4

2004

15

24

22.2

42.03

1.9

2005

16

29

39.3

55.4

1.4

2006

14

23

13.94

29.12

2.1

2007

16

28

17.4

32.7

1.9

2008

20

13.9

23.8

1.7

2009

16

43

25.4

54.4

2.1

2010

16

6.7

10.9

1.6

2011

13

32

18.4

52.6

2.9

2012

11

33

23.13

61.25

2.6

Fuente: Giffard y Martnez (2003), Sefoa (2003), Jcome-Ibarra et al., (2008),


Sepesca (2012). Subrayado se indican los valores mximos y en crculo los mnimos
a excepcin de 1999 y 2000.

donde tambin al analizar el volumen producido por hectrea,


no se manifiesta una tendencia definida, solamente se aprecia
una mejora los ltimos dos aos.
La acuacultura en el vm ha sido apoyada por la Direccin
de Pesca del gobierno estatal (Sedeco, Sefoa y actualmente
Secretara de Pesca y Acuacultura) desde sus inicios a travs

97

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 20. Serie histrica en el valle de Mexicali de 1999 a 2012 de


A) produccin acucola con la superficie cultivada, el nmero de estanques y de
granjas; B) produccin acucola con la superficie cultivada y el rendimiento anual.

Toneladas/hectrea

98

Produccin total (ton)

Superficie (ha)

Rendimiento (ton/ha)

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

de asesora tcnica, apoyos econmicos y financiamiento para


infraestructura e insumos, capacitacin, etctera. Para obtener
un panorama del estado financiero, se analizaron los datos proporcionados por la Secretara de Pesca y Acuacultura del estado
de Baja California (Sepesca, 2012) del periodo 2002 a 2011
que rene los valores de la produccin, costo y utilidad, as
como los apoyos recibidos de programas como Alianza para el
Campo, Fonaes (Fondo Nacional de Apoyo para Empresas en
Solidaridad), Activos Productivos y otros considerados apoyos
o crditos a fondo perdido.26 Estos datos estn basados en
un supuesto valor de venta de la produccin a 50 pesos por
cada kilo de camarn, mientras que el costo de produccin fue
ajustado a dos estndares, el primero como gastos de operacin
de un estanque de una hectrea para cultivo extensivo de camarn, y el segundo para un cultivo semintensivo de camarn.
Durante el periodo 2002-2011 el valor promedio anual de
la produccin fue de 1 803 500 pesos con un costo promedio
anual de 1 196 280 pesos y una utilidad bruta promedio anual
de 607 220 pesos, la cual representa 33.67% de ganancias del
valor total (vase cuadro 18).
En el cuadro 19 se presentan los datos para cada ao, destaca
2005 con la mayor produccin, 2008 con la proporcin ms
alta de costo de produccin (67.85%), 2011 con la proporcin de los costos ms baja (62.9%) y, por lo tanto, fue el ao
con el porcentaje de utilidad bruta ms alto (37%), tambin se
26

Fondo perdido es un trmino utilizado para denominar una subvencin


(transferencia de dinero del sector pblico al sector privado con el propsito de ayudar, proporcionado generalmente por entidades gubernamentales en un porcentaje de 75% apoyo y 25% recursos del productor).

99

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 18. Resumen de datos financieros de 2002 a 2011 sobre el


cultivo de camarn en el valle de Mexicali.
Promedios

Produccin (ton)

Totales

36.07

360.7

Valor de la produccin
(miles de pesos)

$ 1,803.50

$18,035.00

Costo de la produccin
(miles de pesos)

$ 1,196.28

$11,962.80

Utilidad bruta (miles de pesos)

607.22

$ 6,072.20

Apoyo (miles de pesos)

$ 1,801.66

$18,016.63

Granjas

Max/ao 20

Granjas apoyadas

52

Socios
Superficie (ha)

47

Max/ao 76

14.1

Max/ao 22.65

Fuente: Elaboracin propia con datos de Sepesca (2012).

apoy econmicamente al mayor nmero de granjas (13); sin


embargo, se desconoce si el dinero se utiliz en ese mismo ciclo productivo debido a que los apoyos otorgados se autorizan,
pero la entrega queda desfasada con el ciclo productivo o en las
fechas requeridas para poder utilizarlo.
En el anlisis anterior se incluyeron varios apoyos (vase figura 21); sin embargo, no se consideraron los crditos provenientes de fira (Fideicomisos Instituidos en Relacin con la
Agricultura), Fogabac (Fondo de Garantas Complementarias
y Crditos Puente) u otras bancas. En algunos casos las granjas
recibieron apoyos de distintas instituciones en un mismo ao.
Cabe mencionar que los apoyos no indican de qu programas
provienen, aunque se sabe que los primeros programas fueron
los de Alianza para el Campo de Sagarpa.

100

$ 1,965.50

$ 2,101.50

$ 2,732.50

$ 1,426.00

$ 1,400.00

$ 2,602.50

$ 2,564.50

$ 2,290.00

Ao

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

542.50

410.00

Valor de
produc.
(miles de
pesos)

356.74

$ 1,442.40

$ 1,703.46
$ 847.60

$ 185.76

$ 861.04

$ 459.60
$ 836.60

$ 460.20

940.40

965.80

$ 919.60

$ 713.40

$ 654.00

$ 134.40

Utilidad
bruta
(miles de
pesos)

$ 1,765.90

$ 1,812.90

$ 1,388.10

$ 1,311.50

$ 275.60

Costo de
produc.
(miles de
pesos)

60.00

6
8

13

10

14

$ 2,303.06

10

Granjas
que
recibieron
apoyo $

10

11

Granja

$5,467.59

$ 1,870.75

$6,084.50

$ 892.99

$ 631.98

$ 705.76

Apoyo
(miles de
pesos)

29

35

76

50

40

43

54

51

50

42

45.8

10.85

51.29

52.05

28

28.52

54.65

42.03

39.31

8.2

Total Produc.
socios
(ton)

14.39

9.53

22.65

13.72

13.15

10.61

16.27

14.9

14.54

11.24

Superf.
(ha)

Cuadro 19. Datos financieros anuales 2002-2011 sobre el cultivo de camarn en el valle de Mexicali
(subrayado los valores mximos, y en crculo los mnimos).
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

101

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 21. Apoyos econmicos a la acuacultura en el valle de Mexicali de 2002 a


2011.

Apoyo
Conapesca-Sepesca
40%

Otros
apoyos
50%
Apoyo
Fonaes
8%
Apoyo
municipio
2%

Otro aspecto notable es que el apoyo otorgado en 2008 y


2011 est por arriba del valor de la produccin; pero adems,
el apoyo proporcionado durante el periodo 2002-2011 es casi
el mismo que el valor total de la produccin para ese mismo
periodo. En la figura 22 se observa el comportamiento de los
indicadores financieros (valor de la produccin, costos y utilidad bruta) con respecto a los apoyos de fondo perdido, destacan los aos 2008 y 2011 con un apoyo de ms del doble del
valor de la produccin. Cabe mencionar nuevamente que en
2010 por el temblor el valor de la produccin, costo y utilidad
presentan valores bajos.
Los volmenes de produccin y sus dems indicadores no
reflejan una tendencia clara, por lo que se analiz la situacin a
nivel de granjas para entender mejor lo que ha estado sucedien-

102

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 22. Valor econmico de la produccin acucola vs. apoyos gubernamentales


en el valle de Mexicali durante el periodo 2002-2011.

7 000.00
6 000.00
5 000.00
4 000.00
3 000.00
2 000.00
1 000.00
$-

Apoyo
(miles de
pesos)

2002

2003 2004 2005

Valor de
produccin
(miles de
pesos)

2006

2007 2008 2009 2010

Costo de
produccin
(miles de
pesos)

2011

Utilidad
bruta
(miles de
pesos)

do con la acuacultura en el valle (vase cuadro 20). La empresa


Acuamos (antes Rancho Acuacultural Mosqueda) destaca en la
produccin y superficie promedio utilizada en estos aos, seguido por Pacar en la produccin, sin embargo, en cuanto a la
densidad de siembra es Camarn Express (Sosa, S.A. de C.V.)
que utiliza mayor nmero de organismos/m2 seguido de Acucola Progreso (62 y 50 org/m2 respectivamente). En cuanto a

103

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 20. Produccin y superficie promedio por unidad acucola


(aos 2003, 2010, 2011 y 2012) y densidad de siembra promedio
(aos 2003, 2011 y 2012) (subrayado los valores mximos y en
crculo los mnimos).
Unidad de Produccin
Rural
(UPA)

Produccin Superficie
(ton)
(has)

Densidad
de siembra
(org/m2)

Acuamos

29.31

6.05

48

Acucola AAA

2.10

0.69

45

Acucola Colorado # 4

3.20

2.04

31

Acucola El Caimn

6.02

3.80

19

Acucola El Mezquite Ranch

4.23

2.94

16

Acucola El Padrino

0.67

0.31

21

Acucola El Sauzal

1.26

0.59

40

Acucola Frausto

1.12

0.50

40

Acucola Ibarra

0.22

0.50

30

Acucola Pacar

8.25

2.83

36

Acucola Progreso

5.05

0.50

50

Acucola Promar 57

1.62

0.65

24

Acucola Romo

4.53

1.09

46

Camarn del Desierto

1.56

1.37

29

Grupo Castro 2000

0.57

0.40

33

Sosa S.A. de C.V.

0.73

0.09

62

Fuente: Compilacin propia de Sefoa (2003), Sepesca (2012).

104

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

valores mnimos de produccin est Acucola Ibarra, El Padrino


en superficie mnima (0.31 ha) y para la densidad de siembra
ms baja El Mezquite Ranch (16 org/m2). No se incluyen Acuicultura Intensiva de Baja California y Granjas Unidas del Valle
por tener datos nicamente un ao. Las correlaciones deberan
ser directas para la gran mayora de granjas; a mayor densidad de
siembra mayor produccin, pero esto no ocurre as.
Las diferencias a lo largo del tiempo para cada granja tambin son notables (vase figura 23), el rango de produccin de
las granjas va de >1 ton hasta 40.9 ton que produjo Acuamos
en 2012; en algunos casos como las granjas El Caimn y Pacar
no presentan ninguna tendencia o bien parece una tendencia
negativa, como el Grupo Castro 2000. Lo esperado sera tener incrementos productivos con el paso de los aos aun en la
misma superficie, lo cual reflejara un mejor dominio tcnico,
ya que la densidad de siembra, como se mencion antes, s ha
aumentado. Se reconoce que para un anlisis ms detallado de
las problemticas en cada granja se requieren los datos completos de la serie temporal y anexar otra informacin importante,
como por ejemplo parmetros fsico-qumicos de agua, factor
de conversin alimenticia o las biometras semanales, datos de
cosechas y precosechas, sin embargo, esta informacin en muchos de los casos no est disponible (no hay bitcoras o no hay
acceso a la informacin).
De acuerdo con esta informacin, es posible catalogar cuatro
grupos segn su nivel de produccin (vase figura 24):
Grupo 1, >15 toneladas
Grupo 2, 10 - 15 toneladas
Grupo 3, 5 - 10 toneladas
Grupo 4, < 5 toneladas (resto de las granjas)

105

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

15

40.967

10
5
0
Ac
ua
Ac
A
m
u cu
co
co os
l
l
a
a
Ac
u Acu Col AAA
co
or
ad
la col
a
o
El
E
#4
M
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C
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u
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o
Ac la
u Iba
co
Ac
rra
la
u
P
Ac co
u la P aca
co
r
la rog
Pr re
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Ca A
a
m cu
ar
co r 5
7
n
la
de Ro
G
lD m
ru
po
es o
Ca ier
to
So
st
ro
sa
20
S.
00
A.
de
C.
V.

produccin (ton)

Figura 23. Datos de produccin acucola (ton) por granja en el valle de Mexicali
para los aos 2003, 2010, 1011, 2012.

2003

2010

2011

2012

Fuente: Sefoa, 2003; Sepesca, 2012.

Esta clasificacin da una idea de la situacin en el valle, donde destaca Acuamos, que despus de varios aos de inactividad
actualmente pudiera considerarse como granja modelo, donde
se construyeron estanques, mejor la infraestructura y contrat a un tcnico de tiempo completo, lo que dio como resultado
la produccin de 4.1 ton/ha en 2012.
Algunos productores en el vm tambin han recibido apoyo
de fira y estos crditos fueron en aumento cada ao (vase
cuadro 21).

106

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 21. Crditos otorgados por fira para la acuacultura del


valle de Mexicali.
Acuacultura

Crdito
Avo

2008
2009
2012

Refaccionario

Semintensiva

52,020.00

Intensiva

52,020.00

Semintensiva

Intensiva

82,400.00

Semintensiva

693,272.96

805,113.70

Totales

879,712.96

970,203.63

Total

165,089.93

$ 1,849,916.59

Fuente: fira (2013).

Es importante tener referencia del impacto generado por la


actividad en cuanto a los empleos. Durante 2009-2011 (Arredondo et al., 2009 y 2011) haba 17 granjas activas que generaron 296 empleos. Al 2012 slo continuaron laborando 10
granjas con un total de 146 empleos (vase figura 25). Cabe
mencionar que la mayora de los casos son empresas familiares,
por lo tanto, los empleos fijos pueden corresponder tambin a
los socios.
Se realiz un anlisis financiero de las granjas (vase cuadro
22) retomando el valor de la produccin, el costo, la utilidad
bruta y los apoyos a fondo perdido (Fonaes, 2006-2012;
Sepesca, 2010; Sepesca, 2011) sin incluir la aportacin del
productor (no fue proporcionada en los instrumentos de evaluacin o se desconoce). Destaca con el mayor valor de produccin, el mayor costo y la mayor utilidad bruta la granja acucola

107

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 24. Clasificacin de las granjas acucolas de acuerdo con la produccin:


a) mayor a 15 ton; b) entre 10 y 15 ton; c) menor a 5 ton y; d) entre 5 y 10 ton.

50.0

41.0

50.0
0.0

Acuamos
2003

2010

2011

14.3

15.0

9.3

10.0
5.0
0.0

4.5
6.0

2003

5.0

Acuic. Pacar

2011

9.5

2012

6.4

2.7

6.2
2003 2010

0.6
2011

2.3

108

Acuic. Progreso
Acuic. El Mezquite Ranch
Acuic. Romo

2012

2003

2010

2011

ui Ac
c.
ui
c
Ac Col . AA
ui ora
A
c.
Ac E do #
l
ui
c. Pad 4
Ac El S rino
ui
c. auz
a
Ac Fra l
u
A
u
Ca cui ic. sto
m c. P Iba
ar
n rom rra
G
de ar
ru
l D 57
po
Ca esi
e
So
st
ro rto
sa
20
S.
00
A.
de
C.
V

Ac

Acuic. El Caimn

4.1

2010

0.0
c

4.9

11.3

2.7

10.0

2012

2012

$ 2,295.00
$ 2,315.00
$
$
--$
$
$
$ 3,690.00
$
$
$
---

Empresas

Acuamos

Acuc. El Caimn

Acuc. El Mezquite Ranch

Acuc. El Padrino

Acuc. El Panden

Acuc. Granjas Unidas del


Valle

Acuc. Grupo Castro 2000

Acuc. Jos Pramo

Acuc. Pacar

Acucola AAA

Acucola Cortes

Acucola El Sauzal

Acucola Memo

795.00

290.00

285.00

132.50

444.50

285.50

205.00

752.50

Valor de la
produccin
(miles de
pesos)

90.10

302.26

194.14

123.00

451.50

---

533.80

197.20

187.00

$ 2,509.20

---

$ 1,389.00

$ 1,560.60

Costo de
produccin
(miles de
pesos)

42.40

142.24

91.36

82.00

301.00

926.00

734.40

---

261.20

92.80

98.00

$ 1,180.80

---

Utilidad bruta
(miles de
pesos)

284.58

200.00

80.08

263.01

963.89

313.21

475.22

$ 1,500.00

---

$ 3,040.56

---

$ 1,003.41

$ 1,150.72

Apoyo
recibido
(miles de
pesos)

Cuadro 22. Datos financieros totales por granja para el periodo 2002-2011 en el valle de Mexicali
(subrayado los valores mximos y en crculo los mnimos).
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

109

110

$
$
$ 2,041.50
$ 2,325.00
$ 1,138.50
$
$

Empresas

Acucola PROMAR 57

Acucola Ramos

Acucola Romo

Acuicultura Intensiva de B.C.

Camarn del Desierto

Integradora Acucola Cucapah

Sosa SA de CV

217.60

23.80

$
115.60

350.20

774.18

$ 1,581.00

$ 1,362.62

Costo de
produccin
(miles de
pesos)

54.40

164.80

364.32

744.00

678.88

102.40

11.20

Utilidad bruta
(miles de
pesos)

Fuente: Elaboracin propia con datos de Fonaes, 2006-2012; Sepesca, 2010; Sepesca, 2011

170.00

515.00

320.00

35.00

Valor de la
produccin
(miles de
pesos)

Cuadro 22. (continuacin).

751.19

49.00

400.00

426.98
$

409.49

$ 2,205.29

$ 4,500.00

Apoyo
recibido
(miles de
pesos)

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 25. Empleos generados por la actividad acucola en el valle de Mexicali.


2012

2009-2011

29.7
42.5

27.4
46.6

27.7

26

Socios

Socios

Empleos fijos

Empleos fijos

Empleos temporales

Empleos temporales

Pacar, sin embargo, es la granja Acuicultura Intensiva de Baja


California la que ha recibido el mayor apoyo. Por el contrario,
el mnimo valor de produccin, costo y utilidad bruta lo presenta la granja acucola Promar 57, quien comenz actividades en 2011. Las granjas El Panden (2008) y Acucola Memo
(2011) recibieron apoyos sin producir; por el contrario Acucola Corts y Jos Pramo en ninguna ocasin los recibieron.
Tres granjas han recibido el mayor porcentaje de apoyos respecto del resto en el periodo 2004 - 2011, estas son Acuicultura
Intensiva de Baja California (28%), Acucola Pacar (19%) e Integradora Acucola Cucapah (14%), para las dems granjas se distribuye en un porcentaje igual o menor a 7% (vase figura 26).

111

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 26. Porcentaje de los apoyos otorgados a las granjas acucolas del valle de
Mexicali durante el periodo 2004-2011.
El Caimn 6%
Integradora Acucola Cucapah 14%
Camarn del desierto
Acuicultura Intensiva
de B.C. 28%

Acuamos 7%
El Mezquite Ranch
6%
El Padrino 2%

El Pandeon 0%
Granjas
Unidas del
valle 1%
Grupo
Castro 2000 2%

Acucola Romo 5%
Acucola Ramos 0%

Jos Pramo 0%

Acucola Promar 57 2%
Acucola El Sauzal

0%
Acucola Memo

Acucola AAA 3%

Acucola Pacar 19%

Acucola Cortes

La frecuencia de los apoyos durante el periodo 2004-2011 se


puede observar en la figura 27, que no tiene integrada la informacin del Acuicultura Intensiva de Baja California y que destaca por haber recibido el mayor apoyo otorgado en 2008. Las
granjas El Mezquite Ranch, Pacar, El Sauzal, Acucola Romo,
Camarn del Desierto, Integradora Acucola Cucapah y Camarn Express (Sosa, S.A. de C.V.) han sido apoyadas frecuentemente, algunas de ellas consecutivamente varios aos.
Hay una marcada diferencia entre los apoyos recibidos para
algunas granjas como Pacar e Integradora Acucola Cucapah
en varias ocasiones y como Acuamos y Acucola Memo en una
ocasin, aqu tambin entra Acuicultura Intensiva de Baja California pero no se incluy en la grfica. Es notable que en los

112

Figura 27. Distribucin de los apoyos a fondo perdido por ao para cada granja acucola en el valle de Mexicali de 2004 a 2011.
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

113

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

ltimos aos el monto de los apoyos increment y se distribuy


entre ms granjas.
En el ao 2011 el mayor apoyo fue para Acucola Memo que
en 2012 no tuvo produccin. A pesar que los apoyos fueron
distribuidos en 13 granjas, 2008 fue el ao que se entreg ms
recurso distribuido en 10 granjas de las cuales una obtuvo 74%
de ese apoyo (vase figura 28).
Con base en el anlisis comparativo de apoyos otorgados con
el valor de la produccin, los costos y la utilidad bruta (considerando un precio de venta de 50 pesos/kg de camarn), se
estim que la actividad est subsidiada (vase figura 29a). En
Figura 28. Distribucin de los apoyos en 2008, ao que ms dinero a fondo
perdido se aport a la acuacultura en el valle de Mexicali.
Acucultura intensiva de B.C. 74%

Acucola AAA 1%

Acucola Pacar 17%

Camarn del
desierto 2%

Acucola Grupo Castro 2000 1%


Acucola El Panden 1%

Acucola El Mezquite Ranch 1%

114

Sosa S de
RL de CV 1%

Integradora
Acucola Cucapah
2%

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

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Figura 29. Ejercicio financiero de la acuacultura vs. apoyos: a) fondo perdido


del 2004 al 2011 con un precio de venta de a) $50.00 pesos/kg de camarn y;
b) $80.00 pesos/kg de camarn.

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A
C

B
D

115

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

la mayora de los casos, especialmente en las granjas que ms


producen excepto Acuamos (que dej de producir seis aos)
los apoyos representan casi el valor de la produccin o estn
por arriba de ella (mxime si se incluyera la aportacin del productor). Ahora bien, si el precio de venta del camarn fuera
de 80 pesos/kg (vase figura 29b), la utilidad bruta promedio
quedara por arriba de los costos de produccin. Es notable que
a pesar de esto los apoyos para varias granjas continen con
valores similares al valor de la produccin o por arriba de ellos,
slo se explicara la subsistencia de estas granjas con un precio
de venta mayor a 100 pesos/kg.
Comit Estatal de Sanidad Acucola e Inocuidad de
Baja California
Los Comits Estatales de Sanidad Acucola (csa) constituyen
una figura organizativa y representativa formada por los productores acucolas en cada entidad. Es reconocida como organismo auxiliar de sanidad acucola de la Sagarpa y funge como
instancia ejecutora de las campaas sanitarias y componentes
de apoyo, basndose en el programa de trabajo validado por el
Senasica.
El estado de Baja California cuenta con reas propicias para
una acuacultura diversa, por lo que resulta importante dar seguimiento a cualquier problemtica sanitaria que se presente y
que pueda poner en riesgo una de las actividades ms importantes del estado. De esta manera, en abril de 2005 se constituye
el Comit de Sanidad Acucola e Inocuidad de Baja California,
A.C. (Cesaibc) y abre sus puertas en mayo de 2006 para co-

116

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

nocer y hacer frente a los problemas sanitarios y prcticas de


manejo del sector.27 Su objetivo es:
Promover e implementar campaas sanitarias en materia de
acuacultura, as como fomentar la aplicacin de buenas prcticas de manejo en los cultivos acucolas del estado, para evitar
condiciones que favorezcan la presencia de agentes patgenos
y su diseminacin.

Entre los servicios que presta el Cesaibc se tienen los siguientes:


Muestreo para Vigilancia Epidemiolgica
Se monitorea in situ las zonas de cultivo, incluyendo muestras
de agua, sedimento, producto, larvas, semillas, etctera (vase
cuadro 23). Tambin proporcionan asistencia tcnica y recomendaciones en materia de sanidad acucola.
Capacitacin

Se proporcionan cursos a los productores en materia de sanidad acucola, con el objetivo de que identifiquen las condiciones sanitarias actuales y lleven a cabo acciones con respecto a
la problemtica que se les presente para obtener una mejora en
las buenas prcticas de cultivo.
27

Comit Estatal de Sanidad Acucola e Inocuidad del estado de Baja California. 2012 Fuente: http://www.cesaibc.org

117

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 23. Principales anlisis para el seguimiento de la actividad


acucola en Baja California por parte del Cesaibc.
Cultivo

Tipo de anlisis

Moluscos Bacteriolgico (pmsmb)

Tipo de muestra
Agua
Producto

cido domico y okadico (pmsmb)

Producto

Metales pesados (pmsmb)

Producto

Histopatolgico

Larvas y semillas
Adultos

Camarn

Plaguicidas (pmsmb)

Producto

pcr

Poslarvas
Juveniles y adultos

Bacteriolgico

Agua y sedimento
Producto

Peces

Histopatolgico

Juveniles y adultos

Contaminacin

Agua

Bacteriolgico

Agua
Producto

Identificacin y conteo de
fitoplancton

Agua

Programa Mexicano de Sanidad de Moluscos Bivalvos. (pmsmb).

Divulgacin
El Cesaibc se encarga de difundir a travs de la pgina web,
los informes tcnicos mensuales, producto de las acciones sanitarias contempladas, invitaciones, galera de fotografas, videos, padrn de productores e informacin bibliogrfica, entre
otros. As mismo, los coordinadores sanitarios realizan visitas

118

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

peridicas a cada unidad de produccin acucola en donde se


les entrega de manera personal los resultados del monitoreo,
invitaciones y acontecimientos que se presenten.
Coordinacin y seguimiento
El Cesaibc presenta mensualmente ante los representantes del
gobierno federal y estatal a travs de la Comisin de Regulacin
y Seguimiento (crs), el informe de los avances fsicos para cada
accin sanitaria contemplada, as como el balance financiero.
En los estudios realizados por el comit (Cesaibc, 2009;
2011) no se han detectado patgenos virales en B.C., mancha blanca (wssv), sndrome del Taura (tsv), enfermedad de
cabeza amarilla (yhv) o necrosis hipodrmica hematopoytica
infecciosa (ihhnv); sin embargo, para garantizar el xito de los
cultivos, los productores deben adoptar la cultura de la prevencin y minimizar riesgos de enfermedades.28
El papel que juega esta figura es soporte fundamental para
el fortalecimiento de las actividades acucolas estatales, es necesario que se mantenga la comunicacin y estreche cooperacin
con los productores.
Procedimientos y vas legales para lograr su cultivo
La acuacultura es una actividad regulada por la Ley General
de Pesca y Acuacultura Sustentable (lgpyas) y su nuevo regla28

Cesaibc-Conapesca-Sagarpa. Protocolo de sanidad para el cultivo de camarn blanco en el estado de Baja California. 42 pp.

119

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

mento cuyas atribuciones son ejercidas por la Sagarpa, quien


para realizar las acciones que le competen en materia de pesca
y acuacultura, cre en 2001 la Comisin Nacional de Pesca y
Acuacultura (Conapesca), una entidad administrativa responsable de la regulacin, fomento, coordinacin y desarrollo de
polticas referentes al uso y explotacin sostenible de los recursos pesqueros y acucolas. En casos excepcionales, la responsabilidad de aplicar la lgpyas y su reglamento corresponde al
Instituto Nacional de Pesca (inapesca) o al Servicio Nacional
de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).
Adems de la lgpyas existen otras disposiciones legales aplicables que requieren la intervencin de otras dependencias a nivel
federal, como son la Semarnat, la Conagua y la Secretara de
Salud (ss), as como instituciones a nivel estatal como son la Sepesca, Secretara de Proteccin al Ambiente (spa), entre otras.
Desarrollar la actividad requiere cumplir requisitos de carcter legal que dependern de la finalidad que tenga, sta
puede ser para comercializar, investigar/experimentar o capacitar-ensear, que dan lugar a la acuacultura comercial, de
fomento y didctica respectivamente. Sin embargo, de acuerdo con la recapitulacin histrica de la actividad acucola en
el valle y con el anlisis de las zonas y especies potenciales
de cultivo, podemos plantear el desarrollo de la acuacultura
desde dos perspectivas muy diferentes: acuacultura comercial
y acuacultura rural
Cada una de estas formas usualmente conlleva percepciones
opuestas, desde el punto de vista de las instituciones involucradas en fomentar su desarrollo y del propio productor o acuacultor. Sin embargo, en ambos casos es necesario que para el
uso de predios privados, el acuacultor tenga los documentos

120

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

probatorios de propiedad de la tierra o bien tener al da su contrato de arrendamiento.


Los productores interesados en incursionar en la actividad
como comercializadores del producto, deben contar con servicios bsicos de luz y agua para poder sostener sistemas con mayor tecnificacin (para uso de aireadores y posibles recambios
de agua emergentes). Su permiso de riego (para uso de agua
agrcola) debe estar registrado para uso acucola ante la Conagua, para ello requiere notificar y solicitar un nuevo nmero de
matrcula. Los acuicultores rurales usualmente tienen mltiples
actividades (agricultura, ganadera, avicultura u otras) por lo
que hacer un cambio de uso probablemente no sea la mejor
estrategia, a menos que toda su actividad se concentre en la
acucola. Por ello, los sistemas de cultivo rurales deben ser de
bajo riesgo y bajo costo, lo que implica que la actividad no ser
econmicamente rentable, pero s sustentable. Es decir, que
este tipo de sistemas dependern de cierto subsidio y podran
generar algunos ingresos extras para las familias, pero sobre
todo seran fuente de alimento y arraigo.
En ambos casos es necesario registrarse en el rnpa en Sagarpa. Aqu se reporta la produccin obtenida por cada unidad de
produccin acucola. Estos trmites son gratuitos y ayudan a
los programadores de agua y de recursos econmicos e insumos
(larvas y alimento) a planificar el futuro y tomar consideraciones dependiendo del nmero de usuarios y de los volmenes de
producto que se generen por la actividad acucola. El proporcionar datos de siembra y de cosecha es obligatorio por ley,29
29

Art. 92 de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentable.

121

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

pero adems es muy valioso para generar estadsticas y poder


precisar si la actividad se desarrolla adecuadamente o si por el
contrario requiere atencin y en cules reas. Es importante remarcar que la Secretara de Hacienda y Crdito Pblico (shcp)
no tiene nada que ver con ninguno de estos trmites y que
aquello que el productor reporta es nicamente informativo
(comunicacin personal con Tania Nassar).30
Los acuicultores rurales probablemente dependan de la larva
o semilla proporcionada por los gobiernos o las ong, por lo
que deberan ser especies de bajo impacto al ecosistema y, por
ello, probablemente no requieren de estudios de impacto ambiental o proyectos especiales, sin embargo, la realidad es que
la mayora de las especies utilizadas son catalogadas invasoras y
el cultivo de carcter rural ha colaborado a la introduccin de
las mismas en los ecosistemas. Por otro lado, un acuicultor comercial que desee introducir otras especies o hacer un uso ms
intensivo del ecosistema est obligado a programar sus actividades y plantear un proyecto ejecutivo con su plan de desarrollo
as como su estudio de impacto ambiental, siempre que pueda
poner en peligro la preservacin de una o ms especies o causar daos a los ecosistemas.31 Si bien este no ha sido requerido
legalmente cuando se trata de propiedades privadas en un rea
ya modificada como el valle, es deseable que en una zona tan
cercana y con influencia directa hacia una reserva de la bisfera
(anp del alto golfo y delta del Ro Colorado), la Sepesca junto
Ocean. Tania Nassar Prado, jefa del Depto. de Acuacultura, Subdelegacin de Pesca-BC-Sagarpa (enero de 2013).
31
Art. 28 fracc. xii de la Ley General de Equilibrio Ecolgico y la Proteccin
al Ambiente.
30

122

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

con la spa, trabajen conjuntamente con los productores para


mantener una mayor vigilancia.
Aparte de las cuestiones legales, existen asuntos de manejo y
de estrategias que deben de considerarse para que esta actividad
despegue, por lo que es importante que se establezca la unidad de manejo acucola (Umac) definida en el Ordenamiento
Acucola del estado para el valle de Mexicali, pues de acuerdo
con los lineamientos que marca la ley,32 cada unidad deber
contar con un plan de manejo que incluya organizacin y administracin, mecanismos de participacin de los acuacultores,
acciones de proteccin y aprovechamiento sustentable de los
recursos naturales, cumplimiento de las disposiciones legales,
programa de prevencin y control de contingencias, de monitoreo, entre otros. Para ello se requiere de la accin coordinada
de las diferentes dependencias involucradas en su desarrollo y
el primer paso es definir la visin para orientar las estrategias
apropiadas tratando de responder las siguientes preguntas; qu
tipo de acuacultura es apta para el valle?, qu sector sera el
ms favorecido?, de qu forma se le puede impulsar? Ante tales
cuestionamientos, tratamos de proporcionar algunas opciones
en las siguientes secciones.
Factores para fortalecer la autogestin y
autosuficiencia
Para el caso de la acuacultura rural, se requieren estrategias bien
definidas por los gestores de la actividad hacia los productores
de pequea escala. Los acuicultores comerciales en muchos as32

Art. 86 de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentable.

123

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

pectos son ms independientes, y aunque las polticas de desarrollo de la regin son importantes para acelerar su crecimiento
empresarial, suelen no ser limitantes cuando una empresa considera establecerse en cierto lugar (a reserva de cumplir con las
leyes y reglamentos establecidos para tal fin).
Para atender al sector rural del valle de Mexicali, primero se
requiere de acuerdos institucionales innovadores que incluyan
la participacin de los tres niveles de gobierno, las ong, asociaciones civiles, la gente y patrocinadores. A nivel mundial, las
instituciones que atienden al sector pesquero y acucola tradicionalmente se orientan hacia los aspectos tcnicos y enfrentan serios problemas de presupuesto y limitaciones de personal
(Friend & Funge-Smith, 2002). Comnmente los mtodos de
extensionismo son definidos por polticas nacionales, que generalizan la problemtica y las necesidades del sector agropecuario en programas impulsados e implementados a travs de
la Sagarpa, en los cuales generalmente los proyectos acucolas
tienen apoyo limitado; actualmente es la Conapesca quien implementa los programas relacionados con el sector pesquero y
acucola, pero no recibe la misma atencin que la proporcionada a la agricultura.
Es importante que las instituciones den oportunidades de
espacio para estas reas y que este tipo de habilidades sean valoradas y respetadas al seno de las mismas instituciones. El no
identificar las necesidades de la poblacin local plantea un riesgo significante, exacerbando las diferencias entre los ms y los
menos favorecidos, aumentando la marginacin y el conflicto
social. Algunas formas de pensar que podran tener un impacto
significativo en la acuacultura son:

124

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Poner mayor nfasis en enfoques integrados, ms que en


enfoques sectoriales.
Identificar oportunidades diferentes al sector primario
(como comercializadoras o procesadoras).
Asegurar que las tecnologas sean las apropiadas (bajo riesgo y accesibles).
Asegurar acceso al mercado, y los mercados para los productos generados.
Permitir que los involucrados participen en los planes de
desarrollo.
Se han desarrollado estrategias claras y definidas para atender
al sector rural y que implican entre otras cosas: integrar la agricultura con la acuacultura, diversificar la produccin, implementar tecnologas de bajo costo y riesgo, en casos extremos no
basarse en sistemas de estanques sino usar jaulas y aprovechar
los embalses naturales, explotar las especies autctonas, descentralizar la produccin de larvas, llevar a cabo programas de entrenamiento prctico en los sitios de cultivo, promover visitas
de intercambio, mejorar la nutricin, focalizacin efectiva de la
mujer, entre otros (Friend & Funge-Smith, 2002).
Debido a que los mtodos de cultivo varan mucho en cada
granja, entre sistemas y especies es importante considerar el trabajo con grupos heterogneos. Cuando se considera la acuacultura comercial es necesario destacar que el xito de los grupos no
depende de dominar las zootecnias, eso es algo que se aprende y
hay tecnologa suficiente para lograr producciones ms o menos
interesantes. El dilema es convertirlo en un negocio y entender
que hay otras reas a considerar para mantener a las empresas en
el mercado. Desarrollar estas habilidades o capacidades tiene ms

125

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

que ver con formacin acadmica y experiencia global, liderazgo,


actitudes y aptitudes empresariales, trabajo en equipo y confianza entre los miembros del grupo y hacia los lderes del mismo
(comunicacin personal con Carlos G. Hernndez).
Los negocios y las empresas de xito tienen ms que ver con
las personas y los mercados, que con los mtodos de cultivo o
las bondades climatolgicas. Para que se alcance el dinamismo
requerido de producir miles de toneladas de peces o crustceos,
se requiere Capital social, ste se basa en tres fuerzas principales; confianza, reciprocidad y accin social. Es decir, se basa en
sociabilidad de un conjunto humano y aquellos aspectos que
permiten que prospere la colaboracin y el uso individual de
las oportunidades que se generan (De la Llave et al., 2012).
Representa la posibilidad de que los productores acucolas actuales y los que se incorporarn en el futuro, puedan resolver
diferencias entre s, se pongan de acuerdo, confen unos en los
otros, y sean capaces de utilizar debidamente todos los dems
recursos disponibles para propiciar este desarrollo.
Se ha analizado a fondo la acuicultura en Baja California,
especficamente en el valle de Mexicali (Alcal-lvarez, 2009).
En esta zona la investigacin no est vinculada a dar solucin a
problemticas. Los productores compran cada uno por su lado,
no comparten informacin ni estrategias que permitan ahorros por la compra en volumen, se disputan el mercado local/
regional (repartido entre pescaderas, restaurantes, comercializadoras y consumidor final) que reduce su precio de venta
afectando rentabilidad. En lo que respecta al capital intelectual,
hay personas con tradicin pesquera y profesionistas entre los
productores, adems de algunos tcnicos especializados, pero
es necesaria la integracin de funciones primarias y de apoyo.

126

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Para solventar la falta de vinculacin, la Sagarpa foment la


creacin del sistema producto camarn (Sagarpa, 2009), que
en el valle requiere desarrollar una cultura de trabajo colaborativo. El conocimiento de la situacin actual, la tendencia del
mercado e intereses de la regin y los productores, se plante
por Alcal-lvarez (2009) en una propuesta integradora (vase
figura 30) dividida en tres partes; 1) proveedores y organizaciones gubernamentales y no gubernamentales; 2) productores y
acadmicos y; 3) clientes y distribuidores.
Recomendaciones para consolidacin de la cadena
productiva
Un aspecto que si bien no es limitante para el desarrollo de la
actividad acucola en el valle de Mexicali (incluso en el estado
de Baja California) pero que podra detonarla, es el contar con
laboratorios de produccin de peces o camarn. Cuando menos una naupliera o centro de acopio que tuviera disponibilidad de organismos para venta directa a los productores rurales
que compran bajas cantidades y a quienes les es complicado
organizarse con productores empresariales o de mayor tamao. Una caracterstica comn a todas las zonas que han experimentado un crecimiento en la acuacultura, es contar con
abastecimiento de larva; ya sean instalaciones adecuadas para
recibirlas en etapas larvales o bien poderlas adquirir pasadas las
etapas crticas. Un anlisis de costos-beneficios para la zona es
requerido en este punto.
Es esencial contar con una planta productora de alimento
que cubra las necesidades para la particularidad de especies que

127

128

Estados
Unidos

Proveedores
de tecnologa

Proveedores
de equipo

Proveedores
de servicios

Proveedores
de empaque

Capacitacin,
larvas,
laboratorios,
financiamiento,
infraestructura,
soporte,
incentivos,
subsidios, etc.

Banca privada:
Fira, Firco,
Bancomext

Proceso de siembra
y produccin de
camarn

Productores

UABC

C. Marinas, IIO,
Inst. Inv. Veterianas

CICESE

Div. Oceanologa
Depto. Acuicultura

CESAIBC

Tiendas de
autoservicio

Restaurantes
y hoteles

Consumo
del hogar

Festival del
camarn

Camaronicultura

Mercado interno

Mayoristas

Distribuidores,
ferias y
concursos

Empaquetado y
etiquetado

Regulacin

Sistema
legal
Autoridades
internacionales y
nacionales de regulacin
de alimentos FDA,
Senasica

Gobiernos
extranjeros, tratados,
OMC y otros

Minorista

Certificacin
y verificacin

Promocin
Consumo

Investigacin, desarrollo y
tecnologa, soporte tcnico,
formacin de recursos humanos, etc.

Proveedores
primarios

Promocin
Consumo

crditos

Asociacin de Acuicultores de
Baja California

Sistema-Producto Camarn
Baja California

Organizaciones
Mercado de exportacin

Mxico

Gobierno del
Estado-Sepesca
Fogabac

Gobierno federal
SagarpaConapesca,
Conagua

Comit Nacional de Sistema-Producto


de Camarn de Cultivo, A.C.

Figura 30. Sistema producto del camarn en Baja California (modificada de Alcal-lvarez, 2009).
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

se producen en el estado y para las cuales no se dispone de alimento adecuado en cantidades industriales (ejemplo, totoaba,
lenguado, hbrido de lobina rayada, jurel, entre otras). Actualmente la importacin de alimento de Canad, Europa o Japn,
hacen econmicamente inviable la produccin de dichas especies de fomento que pudieran tener un estatus de comerciales,
a no ser por esta situacin. El servicio de una planta de este tipo
no slo dara capacidad de producir estas especies, sino que
reducira los elevados costos en este rubro.
El punto crtico de la acuacultura en el valle de Mexicali
radica en definir claramente cul es el estatus sanitario del agua
para uso acucola. La investigacin realizada sobre las leyes,
normas, reglamentos, muestreos y estudios en la zona, reflejan
una gran brecha en lo que se refiere a toma de muestras, continuidad y monitoreo de metales pesados y pesticidas. Todos los
entrevistados (gobierno, investigadores, productores, las ong)
coinciden en que hay zonas aptas, donde la calidad del agua
permite el desarrollo de la fauna acutica; sin embargo, a travs
de las cadenas trficas ocurre bioacumulacin y magnificacin
de compuestos qumicos. Aunque tambin existen procesos
hidrognicos complejos de deposicin y co-precipitacin que
pudieran incorporar metales pesados y otros elementos traza en
las arcillas (Riley & Chester, 1989).
A la fecha se desconoce cul es la calidad del agua y de los
organismos (peces, crustceos, anfibios, etctera) del sistema
de canales del Ro Colorado, e incluso de los productos en las
granjas acucolas o de aquellos provenientes del delta de Ro
Colorado. Los escasos informes que hay al respecto son eventuales, varan en funcin de la temporada del ao, de la zona de
muestro y estn limitados por el equipo de diagnstico (usual-

129

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

mente fuera de los lmites de deteccin tcnicos), son muy


puntuales en tiempo y espacio. Por lo que para definir el nivel
de calidad del agua en el valle de Mexicali hace falta un trabajo
integral que incluya monitoreos continuos (durante el ao),
que abarque diversas zonas, que utilice equipo altamente sensible (hplc o cromatografa de gases) y considere varios niveles
trficos. Lamentablemente este tipo de estudios son demasiado
costosos. Lo ms recomendable por el momento, es incorporar
en cada granja tecnologa que permita tratar el agua antes de
ingresarla a los estanques, reutilizarla en acuaponia o humedales (reforestacin) o bien recircularla para que el proceso sea
redituable econmicamente.
Existen en la zona pocos productores capaces de procesar su
producto acucola y/o darle un valor agregado (procesarlo, congelarlo y almacenarlo) para las mejores temporadas de compraventa. En todo caso, las vas de comercializacin actuales no
son gestionadas en grupo (ni por organizacin de los mismos
productores, ni por las estructuras gubernamentales) lo cual
ocasiona un caos en tiempos y precios de venta. Si los productores lograsen mantener un precio de venta fijo y elevado, probablemente la situacin financiera de la actividad sera positiva.
El otro problema es que ni siquiera se conoce con precisin
cul es la estructura de costos real de las empresas.
De las especies con potencial de cultivo elegidas, se deben
desarrollar estudios de mercado. Determinar los mejores precios de venta y presentacin de los productos, y apegarse a ellos
fomentara el desarrollo de empresas econmicamente saludables. Este aspecto es indispensable si se va a fomentar alguna
especie en particular.

130

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Existe una superficie en el valle de Mexicali que no puede ser


explotada ni por la agricultura (suelo ensalitrado) ni por la acuacultura (imposibilidad de abastecimiento de agua por canales de
riego). Sera posible desarrollar un parque acucola en la zona
sur del valle de Mexicali despus de la lnea de compactacin
o en la laguna salada aprovechando el agua salina subterrnea
mediante pozos profundos? Esta pregunta causa controversia;
por un lado, los productores y habitantes desfavorecidos de esas
zonas contaran con un medio de subsistencia aprovechando sus
tierras ociosas y aparentemente inutilizables, por otro lado, las
autoridades encargadas de la distribucin del agua estiman que
se corre el riesgo de causar una intrusin salina. Las ong aclaman
el riesgo ambiental hacia el anp del drc, sin embargo, socialmente la acuacultura puede ser una actividad sustentable si se maneja
adecuadamente y reducira la presin pesquera en el alto golfo
aliviando la prdida de especies, como la vaquita marina y la totoaba entre muchas otras; adems, existe la posibilidad de obtener un producto secundario como las plantas halfilas con valor
comercial. Especficamente existe un documento para desarrollar
sustentablemente la zona sur del valle de Mexicali, donde ya se
incluye la acuacultura como actividad econmica rentable para
la zona (Pronatura, 2012). Valdra la pena realizar un estudio
especial sobre estas opciones.
Papel que deben jugar los productores e instituciones
involucradas en esta actividad productiva
Magalln-Barajas et al., (2007) en su estudio a nivel nacional
sobre el desarrollo de la acuacultura en Mxico, detalla las ac-

131

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

tividades especficas que corresponden a cada una de las instituciones, por lo que no las referiremos nuevamente aqu. Ms
an, deseamos remarcar que los anlisis de casos de xito a nivel
mundial indican que el sector privado es el responsable del desarrollo de la acuacultura en cada pas,de manera significativa
en aquellos lugares donde el gobierno tiene poca intervencin
(Nash & Fairgrieve, 2007).
Con base en estos estudios podemos aseverar que corresponde al productor organizarse al interior de su propia empresa y
con otros productores (sistema producto, Asociacin de Acuicultores del Valle de Mexicali) para tener acceso a los recursos;
cursos de capacitacin, fondos econmicos, obtencin de agua
e insumos como alimento y larvas entre otros.
Es posible lograr el xito en esta actividad si los individuos
que trabajan para el gobierno se encuentran activamente involucrados en la actividad a pesar de las sucesiones electorales, y
son personas eficaces y con conocimientos para entenderla. Por
el contrario, la falta de visin y dedicacin por parte de oficiales incapaces de valorar la complejidad del nuevo sector puede
plantear serias limitaciones para su desarrollo.
A continuacin, simplemente retomamos algunas de las recomendaciones hechas por Nash y Fairgrieve (2007) para que
los gobiernos tengan mayores logros en el futuro dentro de esta
industria:
Partamos del hecho que la acuacultura es importante porque
provee peces y mariscos directamente para consumo humano
(prueba de su desarrollo es que la produccin global se duplic
en la dcada de 1994 al 2003). Tambin proporciona produc-

132

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

tos terminados para otros usos no alimenticios; medicamentos,


cosmticos, pieles, turismo, acuarofilia, para investigacin o estudios medioambientales entre otros. Es una actividad que est
fuertemente ligada a sus progenitores (la pesca comercial y recreativa), incluso muchas especies se han cultivado tan slo para
ser liberadas mediante programas de repoblamiento o bien para
pesca deportiva. La acuacultura no tiene una identidad simple
debido a su integracin con una variedad de sectores domsticos, a su propia complejidad al poder cruzar las barreras entre
agua dulce y salada. Por ello, en la mayor parte del mundo no es
reconocida como actividad con sus propios derechos y en consecuencia las acciones pblicas, organizacionales y administrativas
o los servicios de soporte tienen un desarrollo limitado.

Por esto corresponde al gobierno plantear objetivos de corto


y largo trmino enfocados a crear empleos o aumentar la produccin con base en la economa y aspectos socio-ambientales
de cada pas. Se requiere dinero para seguir el plan, no slo
palabras, por ello, los objetivos planteados deben ser realistas.
Para conocer el alcance logrado es necesario medir su importancia mediante estadsticas verdicas, por ejemplo, con censos
regulares cada 5-7 aos.
Deben ser creados algunos servicios de soporte, se refieren a
agencias que proveen entrenamiento y extensin o figuras que
puedan manejar zonas o parques para escalar desarrollos industriales (parques acucolas), servicios relativos al mercadeo
(transporte, almacenamiento, campaas de venta organizadas,
pago de impuestos, situacin de los canales o tendencias del
mercado, nuevos estndares de calidad e higiene, cdigos internacionales y su cumplimiento).

133

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

En Baja California, la Sepesca funge como la autoridad intermediaria, gestora y facilitadora entre el productor y el resto
de instituciones. Su funcin es orientar al productor y proporcionarle informacin para que ste pueda navegar entre la compleja trama de interacciones inter-institucionales acadmicas,
gubernamentales y no gubernamentales.
Acadmicas: uabc, cicese, ciad, Cibnor, Universidad de
Sonora, Universidad de Arizona, etctera. Los acadmicos y
especialistas adscritos pueden abordar temticas o problemticas sumamente diversas y especializadas. Su funcin primordial
debera ser proveer soluciones a problemas tcnicos o sociales,
dar opciones con bases slidas a los gobiernos o a los productores, sin embargo, la reduccin de los presupuestos para investigacin y las propias actividades de carga educativa limitan
enormemente su involucramiento con el sector productivo. Por
lo que la participacin de este sector requiere de la accin coordinada del gobierno y los productores.
Gubernamentales: cespem, Sepesca, Cesaibc, spa, Sagarpa,
conagua (mdulos de riego), ssa, Profepa, Conapesca, Inapesca, Senasica, Semarnat, cila. La funcin de estas dependencias
respecto a la acuacultura es la de regular la actividad, vigilar el
estado de salud de la zona, verificar la calidad del agua y del
producto, facilitar permisos, programar el uso de los recursos
(agua, suelo), supervisar y en su caso amonestar a los infractores, otorgar permisos y concesiones fundamentadas. Efectuar
acciones coordinadas entre dependencias einstituciones. Los
principales problemas que viven los acuacultores es la falta de
coordinacin, de informacin certera y de agilidad para realizar
algn trmite. El valle de Mexicali es una zona muy intrincada,
siendo una superficie tan vasta (>2 600 km2) con caractersticas
y gente muy diversa resulta en la prctica poco gobernable.

134

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Algunas organizaciones no gubernamentales con representacin en el valle: Pronatura, Sonoran Institute, Aeurhyc, cedo,
isa. Su funcin es la de observar, trabajar los aspectos sociales y
cuidados del medio ambiente (calidad). Realizan bsicamente acciones de conservacin y educacin de las comunidades locales.
En el captulo siguiente tratamos de identificar factores que
puedan acelerar el desarrollo de la actividad, para eso nos basamos en la experiencia de los productores del valle de Mexicali,
pero tambin en la experiencia adquirida los ltimos 10 aos
por los productores del estado de Colima.

135

4. CoNTRASTE DEL estado actual de la


produccin acucola del Valle de
Mexicali con OTRAS ZONAS DE CULTIVO
EN BAJA SALINIDAD

Las condiciones extremas en el valle no son una limitante para

los cultivos acucolas, tal es el caso del Valle Imperial, eua;


mientras que el cultivo de camarn tierra adentro ha sido un
xito en Colima. Un anlisis comparativo permite evidenciar el
potencial de estas zonas.
A pesar de su contribucin positiva a la sociedad y a la economa, el desarrollo de la acuicultura en Mxico an no alcanza
su pleno potencial para incrementar la produccin en forma
sostenida (fao, 2012b).33 Su desarrollo a la fecha ha sido lento
como resultado de una serie de factores, entre los que destacan:
Polticas sectoriales de desarrollo mal enfocadas.
Cambios sucesivos gubernamentales y de las instituciones
involucradas.
Carencia de informacin.
Uso inadecuado de conocimientos bsicos cientficos y tecnolgicos.
33

http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso_mexico/es Consulta en
lnea el 11 de enero del 2012.

137

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Carencia de disponibilidad de recursos para el desarrollo.


Carencia de un marco legal adecuado que garantice la tenencia legal de la tierra y que facilite el suministro de servicios (agua, luz, carreteras).
Como se pudo constatar en el captulo anterior, el valle de
Mexicali no ha sido una excepcin. En la zona se han realizado
intentos por desarrollar la acuacultura desde hace ms de dos
dcadas. Diversas dependencias gubernamentales (ConapescaSagarpa, Secretara de Pesca y Cesaibc) han intensificado esfuerzos los ltimos 10 aos, sin embargo, la actividad an no
se ha consolidado a pesar de su gran potencial y de acciones
aisladas por parte de algunos productores y secretaras.
Hablar de acuacultura en Mexicali es tambin cuestionar lo
que ha sucedido con esta actividad en el Valle Imperial, que se
ha desarrollado bajo condiciones socioeconmicas y administrativas distintas, pero por sus caractersticas geolgicas e hidrolgicas similares, es significativo describir algunos aspectos
relevantes del tema.
Por otra parte, siendo el camarn blanco L. vannamei la especie ms trabajada en el valle desde la dcada del ao 2000,
resulta interesante comparar la situacin actual entre Mexicali
y el estado de Colima, dos regiones de Mxico que apostaron
al cultivo de camarn en agua de baja salinidad o tierra adentro. Colima al contrario que Mexicali, ha logrado consolidarse
como industria. En un intento por identificar los factores clave
de su xito, en la seccin final trasladamos al lector a esa regin
en busca de algunas respuestas.

138

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Acuacultura en el Valle Imperial


La municipalidad de Mexicali se encuentra en una llanura deltaica compartida por dos valles agrcolas, creados desde el siglo
pasado como zona de riego orientada a la exportacin de productos: el valle de Mexicali (Mxico) y el Valle Imperial (eua)
(Rojas-Caldelas et al., 2013). El Salton Sea y el Valle Imperial al
sur de California (eua), son reconocidos como zonas de desarrollo geotrmico desde hace dcadas; en este oasis del desarrollo existe otra industria geotrmica de la que poco se informa,
la acuacultura.
Para 1999 existan aproximadamente 15 granjas acucolas
alrededor del Salton Sea que operaban con fluidos geotrmicos (vase figura 31) para controlar la temperatura del agua
de los cultivos y producir peces ms grandes en menor tiempo y obtener producto durante invierno que de otra forma
no sera posible. Los peces se engordan en el agua geotrmica
oxigenada para cubrir las demandas de produccin (Rafferty,
1999). La granja ms grande (Kent Sea Farm) produca hsb
(hybrid striped bass) que se transportaba congelado al mercado. El mayor productor de tilapia en la zona (Pacific Aqua
Farms) enviaba al mercado de Los ngeles. Fish Producers
fue una de las primeras empresas del ramo (finales de los
aos sesenta) y lder en produccin de bagre. La mayora de
la granjas (vase cuadro 24) operaba su propio laboratorio
para asegurar la disponibilidad de larvas o alevines (incluyendo
tanques para reproductores, colecta de huevos y manejo de larvas y juveniles). Las granjas medianas contaban con su propio
camin para transportar peces vivos a los restaurantes locales
o hasta el mercado chino en San Francisco. Algunos lo hacan

139

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 31. Localizacin de granjas acucolas y plantas geotrmicas del Valle


Imperial (la numeracin corresponde al cuadro 1). (Tomado de Rafferty, 1999).

MECCA

10

14

Condado de San Diego

9
8 13
12
11

Condado de Riverside

2
1

Condado de Imperial

Mar deSalton
Niland

Planta
Geotrmica
del Mar Salton

Calipatria

Westmorland
Brawley
Holtville

Imperial

El Centro
Planta
Geotrmica
de Heber
MXICO

140

Heber Planta
Geotrmica
de East Mesa

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 24. Granjas, especies y datos de produccin anual


Valle Imperial (tomado de Rafferty, 1999)

estimada (libras) en el

Nm. Granja

Especies

Prod. Anual

Aos

California Desert Fish


Farm

390,000

Pacific Aqua Farms

1,000,000

12

Fish Producers

1,300,000

30

Valley Fish Farm

Kent Sea Farms

HSB

Blue Aquarius

Dashun Fisheries

320,000

13

Coachella Valley Fish


Farm

450,000

ND

Arbia Farm

ND

En inicio

Nuevo

10

Desconocido

ND

En inicio

Nuevo

11

Oceanridge

300,000

12

H&T

13

Hsiang Niching

14

S S Vong

600,000

12

3,000,000

12

125,000

10

150,000

B,T

200,000

225,000

15

T=tilapia, B=bagre , HSB=hbrido de lobina. nd= No disponible.

mediante intermediarios. Se tienen informes que para 1995 el


cultivo de peces contribua con 3.1% del valor econmico de
los cultivos, ocupando el 4to. lugar en rentabilidad por hectrea de los 34 tipos de cultivos totales en el rea.
Para el ao 2003 se desarrollaron en el Valle Imperial 10
nuevos proyectos acucolas que utilizaban energa geotrmica
para sus operaciones de cultivo en tanques y estanques de tie-

141

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

rra, anualmente producan 3 660 ton/ao de tilapia, bagre e


hsb, stos fueron enviados vivos a los mercados de Los ngeles
y San Francisco (Rafferty, 1999; Boyd & Lund, 2003).
Actualmente an existen muchas de estas granjas en el Valle
Imperial, sumndose otras dedicadas al cultivo de carpa, microalgas para la industria alimenticia (Spirulina sp.) y algas para
biocombustibles (Treece, 2011).
El Ro Colorado es la principal fuente de agua, el distrito de
riego del Valle Imperial opera 2 253 km de canales, 1 700 km
de tuberas y suministra 182 186 ha de tierra desrtica irrigada,
siendo el principal proveedor de vegetales de todo eua. Tan
slo la empresa Pacific Aqua Farms produce 900 ton/ao de
tilapia roja, carpa plateada, hsb y bagre distribuidos a mercados
en Los ngeles y San Diego.34
Hacia la zona de Desert Hot Springs (California, eua) la empresa Blue Beyond Fisheries engorda bagre, langostino, lobinas
de varias especies y tilapia, muchas de ellas introducidas de manera accidental al Ro Colorado (Moyle, 1976). La informacin detallada sobre la acuacultura en California es sumamente
difcil de obtener pero se estima que el valor de la acuacultura
es de 100 millones de dlares / ao (Treece, 2011).
La acuacultura es sobrerregulada en eua, sin embargo, en
esta zona la tierra es ms barata y el productor puede obtener precios especiales en tarifas elctricas e impuestos, pero el
factor ms importante es la descarga de aguas; las granjas exitosas tienen integrados sus efluentes para reuso en riego agrcola, esto diluye el costo por bombeo, diversifica los ingresos,
distribuye los costos de mano de obra y equipo entre ambas
34

http://www.pacificaquafarms.net/

142

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

operaciones y ahorra en gastos de fertilizantes. El Estado nicamente permite el desarrollo de empresas acucolas a compaas privadas (Treece, 2011), y es patrocinador del programa
de mercadeo para pescados y mariscos.35 El Estado incluso
public la lista blanca (especies permitidas y de fomento)36
en lugar de lista negra (especies prohibidas).
Inicios de la acuacultura en Colima
La acuacultura en el estado de Colima comienza en 1973 con el
cultivo de tilapia (Castillo-Soriano et al., 2010). A inicios de los
ochenta arranca el laboratorio de produccin de poslarva de langostino, que no tuvo gran xito porque slo produca alrededor
de 300 kg/ha; esta especie, muy territorialista, no permita aumentar la densidad de siembra, as que no era econmicamente
rentable (comunicacin personal con Miguel vila).37
Particularmente durante los aos noventa se realizaron los
primeros cultivos de camarn en agua salada, pero a mediados
de esta dcada iniciaron pruebas de cultivos en baja salinidad
(Patio-Barragn et al., 2008). As, en 1996 Aquagranjas del
Pacfico produjo sus primeras poslarvas de camarn aclimatadas a baja salinidad (comunicacin personal con Miguel vila)
y en 1997 da inicio el cultivo de camarn tierra adentro en
estanques con agua de baja salinidad, (Castillo-Soriano et al.,
www.dfg.ca.gov
http://aqua.ucdavis.edu/Special_topics/Selected_species.htm
37
Miguel vila Tamayo, dueo y productor del laboratorio Acuagranjas del
Pacfico. (25 de octubre de 2012).
35
36

143

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

2010). Para 1999 este laboratorio ya produca poslarvas todo el


ao, aunque slo cumpla con la funcin de naupliera.
El cultivo de camarn en diferentes salinidades tambin
recibi atencin del sector acadmico, por lo que en 1998 se
presenta la primera tesis de maestra de la Facultad de Ciencias
Marinas de la Universidad de Colima con el tema: Efecto de
la salinidad sobre el crecimiento y sobrevivencia de poslarvas y
juveniles de camarn blanco bajo condiciones de laboratorio,
donde se concluye que los organismos tuvieron mejores resultados de crecimiento y sobrevivencia en 11 gr/l y que en 0 gr/l no
sobreviven (Rivera, 1998). Hasta el ao 2000 se presenta otra
tesis de maestra con el tema de: Efecto de cuatro densidades de
siembra sobre el crecimiento de camarn blanco cultivado en
estanques rsticos, donde se determina que los rendimientos
y sobrevivencia fueron directamente proporcionales a la densidad de siembra, y el crecimiento en peso y longitud tuvieron
valores inversamente proporcionales (Manzo-Delgado, 2000).
Para 2001, Colima produca aproximadamente 30 toneladas de producto entre todos los acuicultores (comunicacin
personal con Carlos Hernndez);38 para 2004 se expandi la
actividad y se practicaba principalmente en los municipios de
Coquimatln, Cuauhtmoc, Tecomn (vase figura 32) y Manzanillo, con especies como camarn, tilapia, bagre y rana toro.
En esta etapa de desarrollo de la acuacultura en Colima, existan aproximadamente 32 granjas registradas, sin embargo, la
actividad an era incipiente, con problemas en la aplicacin de
38

Carlos G. Hernndez Solrzano, presidente de Cesacol, presidente nacional del Sistema Producto Camarn y presidente de la Asociacin de
Acuacultores de Colima, A.C. (26 de octubre de 2012).

144

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 32. Estado de Colima y los municipios de Tecomn, donde se cultiva


principalmente el camarn blanco, y Villa de lvarez donde se cultiva tilapia
(Google Earth, 2012).

La Huerta

Facimar

Cultivos de Tilapia
Villa de Alvarez Univ. de Colima
Colima

Central Autobuses
Manzanillo

COLIMA

Tecomn
Cultivos de camarn

tcnica del cultivo y de la normativa, presencia de parsitos,


escaso apoyo del gobierno (Patio-Barragn et al., 2008).
Entre 2004 y 2005 se forma el Comit Estatal de Sanidad
Acucola del Estado de Colima (Cesacol) organizado por los algunos acuacultores debido a ciertos problemas de sanidad que
presentaban las granjas.
En 2005 tres granjas reciben un fuerte apoyo de Conapesca, lo que permiti que mejoraran y se ampliaran. Para 2006
Colima dio un fuerte avance, de producir 400 ton produjeron
1 000 ton y actualmente tienen una produccin a la par de Sonora y Sinaloa (proporcional a la superficie de cultivo) (comunicacin personal con Carlos Hernndez) (vase cuadro 25).

145

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 25. Cronograma de algunos sucesos del inicio de la


actividad acucola en Colima.
Ao
1973

Suceso
Se lleva a cabo por primera vez un cultivo con tilapia.

Ochenta

Auge del cultivo de langostino.

Noventa

Se inician cultivos de camarn en agua salada.

1996

Se obtienen las primeras poslarvas de camarn blanco


(L. vannamei) en baja salinidad en el laboratorio de
Colima.

1997

Inician los cultivos de camarn blanco (L. vannamei)


tierra adentro y en baja salinidad.

1998

Primera tesis de maestra de la Univ. de Colima con el


tema relacionado a condiciones de baja salinidad y sus
efectos sobre postlarvas y juveniles de camarn blanco
(L. vannamei).

1999

El laboratorio de poslarva en Colima ya produce todo el


ao.

2000

Segunda tesis de maestra relacionada con el tema de


densidades de siembra de L. vannamei en estanques
rsticos.

2004

La acuacultura ya se encuentra dispersa en cuatro


municipios principalmente (Coquimatln, Cuauhtmoc,
Tecomn y Manzanillo).

2004-2005 Se constituye el Comit Estatal de Sanidad Acucola


de Colima (Cesacol) para promover e implementar
campaas sanitarias.

146

2005

Conapesca otorga un fuerte apoyo econmico a tres


granjas.

2006

Colima duplica su produccin.

2012

Tiene una produccin a la par de Sonora y Sinaloa


relativamente.

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Produccin acucola en Colima


En 2003 Colima tuvo una produccin aproximada de 1 180.76
toneladas de 32 granjas acucolas registradas, que contaban
con un total de 170 ha, 90% de ellas establecidas en terrenos
agrcolas, donde se cultivaba camarn (Litopenaeus vannamei),
tilapia (Oreochromis mosambicus y O. niloticus var. stirling), bagre (Ictalurus punctatus) y rana toro (Rana catesbiana). De las
granjas 41% era de camarn, 37% de tilapia, 18% ambas especies y slo una granja de rana toro.
Una caracterstica importante de la zona es la amplia disponibilidad de agua, la fuente puede ser pozo, manantial, ojo
de agua o incluso se puede desarrollar el cultivo en la laguna
misma, pero en general, el cultivo de camarn en agua dulce
se favorece por las elevadas concentraciones de carbonatos e
hidrxidos con alcalinidades de 150 a 200 ppm. Adems de
agua dulce tambin utilizan agua salobre (o baja salinidad) con
salinidades entre 3 y 8 psu.
El cultivo de camarn se desarroll principalmente en Tecomn, cuyo suministro de agua proviene de la laguna de Amela. Se
realizaban principalmente dos cosechas, en verano con cultivos
de 3 meses y en invierno cultivos de 5 meses para alcanzar ejemplares con talla de 12-16 gr, con un peso promedio de cosecha
de 14 gr. Los principales proveedores de poslarva son de Nayarit
(Prolomar y Timex) y Colima (Aquagranjas del Pacfico).
En general, para 2004 los cultivos se realizaban en estanques
rsticos, rectangulares en su mayora, y la superficie variaba
de 0.5 a 2.5 ha con un metro de profundidad. La produccin
tambin variaba de 2 a 5 ton/ha con un rendimiento promedio
de 4.3 ton/ha, la granja ms grande produca 303.68 ton/ao

147

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

y la menor 8.8 ton/ao. Adems, los cultivos semiintensivos


sembraban con una densidad de 30 hasta 60 org/m2 con un
promedio de 37 org/m2 y una supervivencia de 60%. El costo
de produccin promedio era de 25.51 pesos/kg, mientras que
el precio promedio de venta era de 57 pesos/kg y una utilidad
promedio de 55%.
Aunque la actividad ya era rentable para muchas granjas, se
daban casos de prdida porque los costos de produccin eran
muy altos o por otras situaciones como depredadores (ninfas
o liblulas), robo o variables circunstanciales del cultivo, sin
embargo, se mantenan firmes si en algunos ciclos las cosechas
eran ptimas.
En cuanto a sus dificultades, 40% de las granjas tena problemas con bajas concentraciones de oxgeno al final del cultivo
o en periodos de lluvia; en estanques con agua dulce o salinidades muy bajas haba presencia de Najas guadalupensis (Spreng)
Magnus o romerillo, planta considerada como plaga, ya que
genera problemas en la distribucin del alimento para las especies y bajas concentraciones de oxgeno en el agua, provocando
grandes prdidas. Tambin se presentaron enfermedades en algunas granjas. La tcnica de cultivo era homognea y con errores de aplicacin como el azolve de los estanques, los descuidos
por evaporacin o filtracin y estratificacin trmica.
Los principales depredadores de los cultivos desde el inicio
de la actividad hasta la actualidad son el cormorn (Phalacrocorax olivaceus), gaviotas, zanates, garzas, halconcillos, serpientes
y la larva de la liblula (Orthemis ferruginea), para evitar esta
ltima, todas las granjas contaban con un tanque de acondicionamiento y preengorda protegido con malla sombra (PatioBarragn et al., 2008).

148

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

En 2009, se registraron slo 10 granjas de camarn que se


ubicaban en dos municipios, Coquimatln (20%) y Tecomn
(80%). Todas las granjas contaban an con estanques rsticos
rectangulares, dos de ellas con estanques rsticos cubiertos con
liners en el rea de engorda y para la aclimatacin y/o precra,
utilizan tanques circulares prefabricados de geomembrana, slo
una granja tena su estanque de precra de concreto. Estas granjas en conjunto abarcaban una superficie de 269 ha con aproximadamente, 127 estanques y con un espejo de agua de 138.25
ha (vase cuadro 26).
Los estanques contaban con infraestructura hidrulica para
regular la entrada, la salida y el nivel del agua. El abastecimiento y distribucin del agua era por gravedad, por bombeo
o combinado, 9 granjas utilizaban agua de pozo profundo, el
flujo del agua variaba en cada granja de 64 a 330 litros/seg. El
drenaje de los estanques se haca por gravedad, aunque algunas
granjas lo hacan por bombeo. El destino del agua de salida era
para cultivos agrcolas (20%) y en su mayora se incorporaba al
dren agrcola (70%).
La mayora de las granjas contaban con infraestructura de
apoyo como bodegas (para el alimento, equipo, qumicos, general), oficina, caseta de vigilancia, casa, cercado, vestidores,
baos, energa elctrica y slo Acuacultivos del Real contaba
con laboratorio de anlisis de calidad de agua; en la mayor parte de los casos cumplieron con las condiciones y caractersticas
requeridas. Adems, las granjas estn cercanas a poblaciones,
bien comunicadas y sin problemas de acceso. Para 2012 no
contaba con un rea especfica para el procesamiento del producto o valor agregado y solo una granja tena capacidad para
congelar 10 ton de producto durante seis meses mximo.

149

150

Superficie total
del terreno (ha)

34

45

25

32

Nombre de la granja

Acuacultivos del real


S.A. de C.V.

Aqua frutas S. de P.R.


de R.L.

Estanques, praderas y
flores S.P.R. de R.L.

Estanques, praderas y
flores S.P.R. de R.L.

24

17

20

15

Superficie de
cultivo (ha)

4
11
3

Rstico
Liner

Rstico
Liner

Liner

20

Rstico
4

Concreto

Liner

14

Rstico
Rstico

Tipo

Precra

Engorda

Precra

Engorda

Precra

Engorda

Engorda

Precra

Engorda

Engorda

Etapa del
cultivo

Estanques

Cuadro 26. Infraestructura presente en las granjas de camarn registradas


en el estado de Colima para 2009.

80 m3

0.8-3.5

80 m3

0.6-3.5

80 m3

0.5-0.7

0.6-1.1

80 m3

0.5

Superficie
(ha)

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

42
16

18

Apiza camarones S.A.


de C.V.

Granja acucola
Lacoste

Acucola el bagre
S.P.R. de R.L.

Cultivos de camarn de
mxico, S.A. de C.V.

Fuente: Garca-Olea, C.J. y Singler-Chvez, Y., 2009.

50

Agroindustrias Rafer
S.A. de C.V.

4.5

16

33.75

4
3

Rstico
Liner

Rstico

Rstico

10

Rstico
Rstico

29

Rstico

Rstico

Cuadro 26. (continuacin).

Aclimatacin

Engorda

Engorda

Engorda

Engorda

Engorda

Engorda

Engorda

50 m3

1.25

0.25-0.45

0.5

0.5-2

2.25

1.5

0.75

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

151

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

En cuanto a empleos generados, para la produccin se utilizaban 75 empleados 100% permanentes, es importante mencionar que 14.7% desarrollaban funciones como gerentes de
produccin y tcnicos (ingenieros biotecnlogos acucolas,
bilogos, oceanlogos, etctera), 70.6% realizaba actividades
operativas (obreros y otros) y 14.7% desempeaba labores administrativas (contadores, veladores, secretarias).
El destino de produccin era 5% local, 5% municipal, 22%
estatal y 68% nacional. En cuanto a los insumos, los productores utilizaban alimentos balanceados de las siguientes marcas:
INVE, Silver Cup, Previtep, NASSA y Vimifos, y los costos
variaban de 9.5 pesos/kg (Previtep) a 17.12 pesos/kg (NASSA)
(Garca-Olea, C.J. & Singler-Chvez, Y., 2009).
Dado que el camarn es uno de los negocios con mayor rentabilidad en el mundo, como parte del estudio realizado en
2009 para el Sistema Producto-Camarn en el estado de Colima, se determinaron algunos datos de rentabilidad del eslabn
(vase cuadro 27), donde el cultivo efectivamente obtuvo un
alto margen de beneficio.
Una de las estrategias que identificaron los productores fue
la implementacin de policultivos, especficamente de camarn
con tilapia a muy baja densidad, para mejorar las condiciones
sanitarias, y disminuir el crecimiento de plantas acuticas que
generaban grandes problemas durante todo el ciclo de cultivo
y prdidas en las cosechas. Adems, identificaron los siguientes
elementos claves para dar un impulso inmediato a la actividad:
abasto de poslarvas y reproductores a granjas y laboratorios;
aspectos sanitarios durante el proceso de produccin, proteccin al medio ambiente y primordialmente la adicin de valor
y comercializacin (Garca-Olea & Singler-Chvez, 2009).

152

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 27. Datos de rentabilidad del eslabn de acuacultura


en Colima.
Tecnologa

Completamente dominada en todas sus


etapas.

Producto final

Camarn entero fresco con peso promedio de


15 a 28 grs.

Venta

A pie de granja o por contratos con


comercializadoras.

Precio

Aprox. $ 90.00 Kg. segn talla y presentacin.

Inversin diferida

Entre $350,000.00 y $900,000.00

Inversin inicial

Entre $100,000.00 y $140,000.00 por ha.

Costos de operacin

Vara entre $120,000.00 y $180,000.00


dependiendo del tipo de granja.

Alternativas de
financiamiento

Capital privado en la mayora de los casos y/o


con instituciones financieras.

Utilidad neta por


hectrea

De $120,000.00 a $140,000.00

Margen de beneficio

De 40 % a 50 %

tir

De 25 % a 35 %

Fuente: Garca-Olea, C.J. y Singler-Chvez, Y., 2009.

En cuanto a los apoyos del gobierno, de 2006 a 2010 les


otorgaron subsidios del gobierno federal y estatal a 25 proyectos productivos, por un monto total de 7.3 millones de pesos.
Adems, para prevenir contingencias sanitarias, los productores
fueron apoyados con un milln de pesos en 2009. Tambin las
granjas acucolas recibieron como apoyo del gobierno federal
50 % de subsidio en sus tarifas elctricas.39
39

http://www.panoramaacuicola.com/noticias/2010/10/28/es_colima_lider_productor_en_la
_engorda_de_camaron.html Consultado el 18 de diciembre de 2012.

153

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

En cuanto a la produccin histrica de camarn para Colima no se cuentan con muchos datos, especialmente aquellos
que reflejen el brinco que describen los productores en 2005,
an con esto, es notorio el incremento en la produccin en
aos recientes y es ms notable la diferencia de 2007 con respecto a 2009 (vase cuadro 28).
Cuadro 28. Produccin de camarn en Colima.
Ao

Produccin (ton)

# Granjas

2007

766.00

ND

2009

1066.85

ND

2010

1259.48

11

2011

1130.37

14

2012*

1404.87

14

*Datos de ciclo incompleto


Fuente: Inforural, 2009.40 Gobierno del estado de Colima, 2012.

A continuacin se presenta la produccin de camarn desglosada por granjas para los aos 2010-2012 (vase figura 33).
Al analizar estos datos es interesante observar cmo son consistentes en su produccin, a excepcin de Agroindustrias Rafer
que tiene un incremento muy notable en 2012, pero que se
explica por las mejoras graduales que ha tenido a partir de 2010
que reportan haber crecido al doble.
Tambin se presenta la produccin por meses para los mismos aos (vase figura 34) la cual describe que Colima tiene
planeada su produccin de forma escalonada para tener camarn todo el ao, como lo mencionan los productores, lo
40

http://www.inforural.com.mx/spip.php?article64471.

154

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Figura 33. Produccin camaroncola de Colima para los aos 2010, 2011 y 2012
(los datos de 2012 son parciales)

700,000
500,000
400,000
300,000
200,000

co

de

ra

Al

Ag

Ac

ltu

cu

ua

Ac

Ac

ua

cu

lti
v

os

de

lr
ea
l
ol
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la
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M
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.
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SC
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PP
R
er
R
L
m
Va yc
os
so ma
illo
de r S
C
Am d
el e R
a,
S. L
C
.L
.

100,000

Produccin (kg)

600,000

Produccin 2011

Produccin 2012

Produccin 2010

Fuente: Gobierno del estado de Colima, 2012.


Figura 34. Produccin mensual de camarn para el Estado de Colima de 2010-2012
(los datos de 2012 slo estn hasta octubre).
350,000

Produccin (kg)

300,000
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0

Ene Feb

Mar
2010

Abr May Jun


2010

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

2010

Fuente: Gobierno del estado de Colima, 2012.

155

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 29. Relacin de granjas acucolas del estado de Colima y


su estado legal para 2009.
Nombre de la
granja

Estudios
previos

Proyecto
ejecutivo

MIA

Concesin
de agua

Acuacultivos del
Real S.A. de C.V.

Aqua Frutas S. de
P.R. de R.L.

estanques,
praderas y flores
s.p.r. de r.l.

Estanques,
Praderas y Flores
s.p.r. de r.l.

agroindustrias
Rafer s.a. de c.v.

No

No

Ochoa Mendoza
Hnos. s.p.r. de
r.l.

NR

NR

nr

nr

Apiza Camarones
s.a. de c.v.

No

Granja Acucola
Lacoste

Acucola El Bagre
s.p.r. de r.l.

No

No

Cultivos de
Camarn de
Mxico, s.a. de
c.v.

No

60

60

90

90

10

NR= No registrado

156

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

que permite cubrir la demanda del producto en los periodos


de veda o mayor consumo. Los periodos de mayor produccin
corresponden a abril-junio y noviembre-diciembre.
Otro aspecto importante es el tema de la normatividad y en
Colima, el gobierno del estado con el apoyo de Cesacol, la Asociacin de Camaronicultores y el Sistema-Producto Camarn
ha realizado una fuerte campaa para su cumplimiento.
En 2004, algunas granjas trabajaban slo en poca de lluvias
debido a la presin de los permisos, licencias y tarifas industriales por servicios de electricidad y agua. Pocos productores (20%) contaban con el Manifiesto de Impacto Ambiental
(mia), solo dos granjas estaban incorporadas al Programa Nacional de Auditora Ambiental Voluntaria de la Procuradura
Federal y de Proteccin al Ambiente (Profepa) para obtener
su certificado ambiental y el producto se venda sin garanta
sanitaria. A partir de 2009, de las granjas 75% cumplan con la
normatividad correspondiente (vase cuadro 29), esto es, que
60% de las granjas realizaron estudios previos a su instalacin y
desarrollaron un proyecto ejecutivo, 90% presentaron un mia
y realizaron el trmite de concesin de agua (Garca-Olea &
Singler-Chvez, 2009). Actualmente la mayora de las granjas
cuentan con todos los trmites, ya que es requisito a fin de
poder recibir todos los beneficios del mismo gobierno y las asociaciones importantes en el estado.
Comit Estatal de Sanidad Acucola del estado de
Colima
El Comit Estatal de Sanidad Acucola del Estado de Colima, A. C. (Cesacol) pretende ser la estructura organizativa y

157

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

tcnica para la defensa sanitaria en la prevencin de las enfermedadesvigentes y futuras en Colima, pero adems busca desarrollar una acuacultura social y ambientalmente sustentable
con el apoyo, involucramiento y vinculacin de las instituciones acadmicas y cientficas tendientes a prevenir y resolver los
problemas sanitarios y de inocuidad, as como la participacin
de los sectores gubernamentales, financieros y productivos,
para el desarrollo de la industria acucola.
En relacin con lo anterior, el Comit define como su objetivo principal lo siguiente:
Detectar, prevenir y controlar la dispersin de enfermedades
de alto impacto en las actividades productivas relacionadas al cultivo de camarny peces en estanquera, as como la implantacin
debuenas prcticas de produccin que minimicen los riesgos de
contaminacin de los productos de las granjas acucolas.
Incluso desarrolla acciones de divulgacin y difusin de
mtodos de prevencin de las principales enfermedades, as
como prcticas de buen manejopara la prevencin y control
de agentes infecciosos. Utilizan los medios de comunicacin
para transmitir la informacin al acuicultor conforme a los lineamientos del Senasica y/oConapesca.41
El Cesacol surge por iniciativa de algunos acuicultores que
vieron la necesidad de aprender sobre sanidad en beneficio de
sus granjas. Fue un proceso que inici en Nayarit al aprender
sobre monitoreo sanitario, que gener experiencias propias al
adaptar lo aprendido a un clima tropical. En un inicio no contaba con apoyo y fue financiado por las granjas, en la actualidad
41

Cesacol, 2012. Comit Estatal de Sanidad Acucola del Estado de Colima. Consultado el 25 de enero de 2012 en: http://www.cesacol.com.mx/

158

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

se sostiene con dinero federal, estatal y un fondo revolvente de


800 pesos mensuales por productor (sin importar el nmero de
hectreas de cultivo) para poder participar en las campaas sanitarias. Los excedentes del fondo se utilizan para la compra de
equipo que todos utilicen (comunicacin personal con Carlos
Hernndez).
Actualmente Cesacol maneja tres programas: sanidad, inocuidad y administracin, que ofrecen los siguientes servicios:
Muestreo (vigilancia epidemiolgica)
Las acciones sanitarias varan de acuerdo con las necesidades
de cada especie cultivada, pero principalmente se basan en el
monitoreo que realiza el personal autorizado y calificado. Las
muestras corresponden a agua, sedimentos y producto que se
les realizan anlisis en fresco, bacteriolgico, pcr y presuntivos
(Cesacol, 2012).
En la campaa de sanidad se hacen cinco pruebas por sorteo
al mes de anlisis en fresco, pcr e hispatolgico; mientras que la
campaa de inocuidad se hace dos veces al ao con anlisis de
pesticidas en las granjas y una vez al ao en animales silvestres,
incluye perfil del agua y muestras de sedimento (comunicacin
personal con Carlos Hernndez).
Capacitacin
Proporcionan asistencia tcnica y realizan recomendaciones de
sanidad e inocuidad acucola para cada granja, tanto al perso-

159

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

nal que labora en las granjas acucolas como a los directivos


que estn interesados en conocer las buenas prcticas de produccin acucola. Se dan cursos, adems de otros eventos de
capacitacin, para que estn debidamente informados sobre las
condiciones sanitarias actuales y las acciones de mejoras para
destacar su produccin, sanidad e inocuidad.
Divulgacin
Trabajan con el personal de la granja para que las acciones sanitarias se implementen, adems, los mismos productores se
convierten en promotores al aplicar medidas de sanidad e inocuidad en sus productos. De esta forma hay una constante participacin de las granjas y se lleva a cabo un control por medio
de visitas programadas, adems, el comit difunde algunos informes y bibliografa por medio de su pgina web.
Coordinacin estatal y federal, seguimiento
A travs de la SubComisin Estatal Operativa (Subceo) se informa de las acciones y metas desarrolladas, acciones sanitarias
contempladas, as como informes tcnico-financieros. Para el
cumplimiento de sus programas el Cesacol define ciertas estrategias que a continuacin se describen:
Realizar reuniones con los productores adheridos al sistema
producto de camarn y de tilapia, donde se establecen acuerdos
de fechas y densidades de siembra, y seguimiento puntual de
protocolos sanitarios que permitirn prevenir la presencia de
enfermedades y mejorar su productividad; implementar tecno-

160

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

logas de produccin, monitoreo, diagnsticos sanitarios, as


como la aplicacin de normatividad sanitaria que establezca el
Senasica.
Alcanzar acuerdos para que utilicen insumos (larvas y alimentos) producidos por laboratorios y empresas certificadas y
aprobadas por el Senasica.
Se pugna por implementar medidas de bioseguridad a nivel unidad de produccin, principalmente en lo que tiene que
ver con la buena preparacin de los estanques, sistemas de filtracin, equipo de bombeo en buenas condiciones, anlisis de
calidad de suelos para su posterior tratamiento, etctera, tareas
que son desarrolladas por el Cesacol a travs del monitoreo de
las unidades productivas.
El Cesacol en coordinacin con los Comits de Sanidad
Acucola de Sonora, Sinaloa, Nayarit, y Baja California Sur, verifica las condiciones sanitarias de los reproductores que darn
origen a las postlarvas que sern sembradas en las unidades de
produccin en el pas. En este sentido, los productores de postlarva de camarn de dichos estados participan con gran inters
y personal tcnico de los comits, acuden para verificar la toma
de muestras y ellos mismos se encargan de hacerla llegar a los
laboratorios de diagnstico acreditados porla Sagarpa.
Gracias a este tipo de acciones promovidas por el Cesacol
y con la colaboracin de los productores, se ha mantenidola
Sanidad Acucolaen Colima, evitando el ingreso a la entidad
de enfermedades virales como la Mancha Blanca y el Sndrome
de Taura.

161

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Comparacin del cultivo de camarn en Colima vs.


valle de Mexicali
Con la finalidad de comparar y analizar los factores que favorecen o afectan la camaronicultura entre Colima y el valle
de Mexicali, se utiliz el modelo de campo de fuerzas (Lewin,
1951), utilizado para diagnosticar situaciones de las organizaciones, que vistas como sistemas trabajan con fuerzas en direcciones opuestas estableciendo un equilibrio temporal.
Es una herramienta que define las fuerzas que intentan promover el cambio: las fuerzas impulsoras, y las que procuran
mantener el status quo: las fuerzas represoras. Para que ocurra cualquier cambio, las fuerzas Impulsoras debenexceder las
fuerzas que refrenan, modificando el equilibrio (status quo).
Para Colima, la informacin utilizada se obtuvo del documento Programa Maestro del Comit Sistema Producto Camarn (Garca-Olea; Singler-Chvez, 2009) y las entrevistas a
actores clave. Para tener un punto de comparacin, esa misma
informacin se investig para el valle de Mexicali y se agregaron
factores expuestos por productores locales y entrevistas a actores clave involucrados.
Para validar el modelo de campo de fuerzas y que fuera representativo, se evaluaron los puntos planteados por algunos
actores clave de ambos lugares, dando como resultado 55 factores para Colima y 53 para el valle de Mexicali que para una
mejor organizacin fueron separados en aspectos biofsicos, de
produccin, de economa, de mercado, social e institucional.
Los campos de fuerzas contienen factores relevantes del cultivo de camarn de Colima y del valle de Mexicali, estn organizados de la siguiente forma: al centro del esquema se encuentra el

162

+10

Factor 2-Colima

+10

Factor 1-Colima

+10

+5

Bajo

-15

-5

Bajo

-10

Medio

Fuerzas represoras

Factor 4- valle de Mexicali

-5

Factor 2- valle de Mexicali

-10

Factor 3-Colima

-5

Factor 1-valle de Mexicali

Valor total Colima


= F1 (10) + F2 (10) + F3 (-10) + F4 ( 10 ) = +45
Valor total valle de Mexicali = F1 (-5 ) + F2 (-5 ) + F3 ( 15 ) + F4 (-15) = -10

Medio

+15

Fuerzas impulsoras

+10

Factor 4- Colima

+15

Desarrollo de la acuacultura

Cultivo de camarn Colima vs. valle de Mexicali

Factor 3-valle de Mexicali

Alto

Biofsicos

-15

Alto

Cuadro 30. Esquema de campo de fuerza utilizado para comparar el desarrollo de la


acuacultura en Colima y el valle de Mexicali.
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

163

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

status quo, es decir, la situacin definida que para este caso es el


desarrollo de la acuacultura, del lado izquierdo se encuentran las
fuerzas impulsoras. Estas fuerzas pueden tener un impacto bajo,
medio o alto en el status quo y estn representadas por flechas
naranjas; del lado derecho se encuentran las fuerzas represoras
que estarn representadas por flechas verdes, adems en letras
verdes estarn los factores que corresponden a Colima y en letras
caf los factores para el valle de Mexicali (vase cuadro 30).
Adems para este anlisis se le asign un valor en mltiplos
de cinco a las fuerzas (impulsoras y represoras) para cuantificar
el impacto que generan. As, las fuerzas tendrn un valor de 15
puntos cuando es alto, 10 cuando es medio, 5 cuando es bajo
y ser un valor positivo si es una fuerza impulsora, y negativo
si es una fuerza represora. Esto con la finalidad de realizar una
sumatoria que permita determinar la situacin para cada lugar
por separado, como resultado de la comparacin entre los factores identificados que los fortalecen o los debilitan.
En el esquema anterior el factor 1 representa para Colima
una fuerza impulsora media (+10), mientras que para el valle
es una fuerza represora baja (-5), as sucesivamente para ambos
casos, hasta que la sumatoria indica que Colima tiene una situacin favorable pero que se puede mejorar con acciones sobre
el factor 3 y para el valle la situacin es desfavorable porque
dominan las fuerzas represoras, lo que no permite alcanzar el
status quo deseado, por lo que tendra que modificar el factor 4
y 3 para mejorar el equilibrio.
Como resultado del anlisis de campos de fuerza en el siguiente cuadro (vase cuadro 31), se resume el puntaje obtenido para cada campo en los diferentes aspectos (vase anexo 3).
De manera general, este anlisis indica que Colima presenta

164

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

una situacin favorable para el desarrollo de la acuacultura, el


nico aspecto que est en equilibrio y que tendrn que fortalecer es el mercado. En el valle dominan las fuerzas represoras
que no permiten este desarrollo, solamente en los aspectos de
mercado e institucional presentan una condicin favorable,
mientras que la produccin y la economa son los valores ms
alejados del status quo.
Cuadro 31. Resumen del puntaje de los campos de fuerza para el
desarrollo de la acuacultura en Colima y el valle de Mexicali.
Aspectos
Biofsicos

Colima

Valle de Mexicali

20

-35

Produccin

120

-85

Economa

125

-90

30

Social

70

-40

Institucional

85

20

420

-200

Mercado

Total

Conclusin
Los campos de fuerza presentados permitieron visualizar algunos aspectos importantes, en los resultados del anlisis se detect que el estado biofsico de Colima no es su mayor fortaleza,
pero existen similitudes con el valle que podran tomarse como
ejemplo y aplicar las medidas necesarias para mejorar. Un caso
que resalta como fuerza represora es la disponibilidad del agua,
para lo cual se requiere que los acuacultores programen sus actividades varios meses antes del arranque y tengan representa165

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

cin ante la Conagua. De ser necesario, contar con reservorios


que sirvan en caso de alguna eventualidad. Debe ser primordial
mantener una calidad del agua ptima. No deben considerarse
cultivos con agua de los drenes, o bien implementar opciones
de tratado de agua que no incrementen considerablemente los
costos del cultivo, para ello es importante el acercamiento con
las instituciones de investigacin regionales (uabc, cicese entre
otras) que cuentan con especialistas en el tema del agua y con
la Conagua. Cabe recalcar que estas dependencias responden
con mejores resultados ante peticiones especficas del sector a
travs de grupos organizados.
En cuanto al aspecto productivo, Colima, comparativamente
con el valle, es prcticamente opuesto, las fuerzas son en su mayora impulsoras, lo que fortalece el planteamiento que, despus
de 14 aos continuos de cultivos en el valle las cosas podran
funcionar de mejor manera. Ha sido poco prctico subsidiar la
actividad sin un sector de respaldo que utilice esos recursos para
equiparse, para crecer y fortalecer su empresa. Es indispensable
conocer el costo de produccin, mantener altas sobrevivencias
y rendimientos, as como aclimatar las PL antes del transporte;
estos aspectos bsicos an se deben mejorar y asegurar en Mexicali. Adicionalmente, no todos los productores cuentan con el
conocimiento tcnico ni el equipamiento mnimo indispensable (radios, oxmetros, aireadores, charolas, redes, etctera) para
mantener la comunicacin y a los organismos en condiciones
adecuadas. A pesar de todas estas vicisitudes, los peces y camarones encuentran en el agua del Ro Colorado un medio natural ideal para crecer y desarrollarse robustamente.
Los aspectos econmicos para el estado de Colima parecen
ser de gran peso; aquellos factores que los productores iden-

166

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

tifican como favorables denotan un sentido empresarial con


un fuerte vnculo con el gobierno que los apoya. De manera
opuesta, los productores del valle consideran represores esos
mismos factores y dependen constantemente de los apoyos y/o
crditos del gobierno para subsistir y mantenerse produciendo.
A estas fechas, los posibles nuevos empresarios locales en Mexicali desconfan del xito de la actividad y los pequeos acuacultores se sienten limitados por la falta de coherencia entre
los eslabones que deben instaurar las dependencias relacionadas. Esto se visualiz en el captulo II donde la mayora de los
productores practican un sistema de tipo acuacultura rural
o cultivos de autoconsumo. Para pasar de esta categora a la
empresarial, es indispensable que los productores hagan planes
de negocios con sus granjas y optimicen todos los recursos a su
alcance para poder incidir en esta actividad, reconocida por su
alta rentabilidad y potencial impacto para la alimentacin. Si
los gobiernos desean mantener ambos niveles de produccin
(rural y empresarial) entonces se deben desarrollar estrategias
especficas para cada uno pero que beneficien a ambos sistemas
y eviten la afectacin mutua.
El aspecto de mercado tiene muy pocos factores evaluados debido a la carencia de informacin oficial en ambas regiones, sin
embargo, es el nico aspecto que favorece al valle. En Colima se
concentran en estudiar su mercado para programar su siembra
y poder aprovechar sus fortalezas, los volmenes de venta generados, la talla de cosecha y presentacin del producto; mientras
que la visin de los acuacultores en Mexicali consideran tener
un amplio mercado local y regional. Si la actividad se establece,
ser reconocida y avalada por las dependencias (certificada y con
apelacin de origen controlado), lograr atraer mayores inversio-

167

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

nes y podr consolidar su produccin, entonces se exportara al


mercado americano, principal consumidor mundial de camarn
localizado a unos cuantos kilmetros del valle.
El principal factor que Colima reconoce como determinante
es el social, que va relacionado con la presencia de un lder. Los
empresarios/productores de Colima consideran la acuacultura
como su principal actividad, viven de ella, los directivos de las
empresas tienen estudios universitarios y trabajan en equipo,
aseguran que estos factores son suficientes para que cualquier
empresa funcione bien. En la contraparte tenemos a la gran
mayora de los productores del valle aislados, con apata, con
desacuerdos, sin personal especializado que labore en sus granjas (excepto por las asesoras eventuales de Cesaibc y las que
ofrece el sistema-producto camarn), pero sobre todo, sin un
lder que los organice y promueva el xito del grupo. En Mexicali, ms que cuidarse entre ellos, los productores se ganan los
clientes o simplemente se ocupan de obtener ganancias de su
actividad secundaria ya que la agricultura sigue siendo su principal actividad, por eso sus cultivos acucolas no son constantes, no dependen de ellos para subsistir.
Modificar el comportamiento hacia el mercado requiere de
establecer vnculos ms slidos entre productores, establecer
canales de comunicacin, manejar intereses comunes que beneficien a todos. Es indispensable que al menos tres granjas
cercanas puedan trabajar juntas, que colaboren y se apoyen
mutuamente ante las eventualidades, con honestidad y tica las
cosas deben funcionar y poco a poco se integrarn otros con el
mismo sentido comn. La falla recurrente deber ser sancionada en comn acuerdo y de manera justa.
Finalmente, el aspecto institucional merece una pequea observacin. En Colima, la presencia del Cesacol es muy fuerte,

168

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

pero adems tienen una asociacin de acuacultores que opera


con objetivos y funciones distintas a las del sistema-producto
camarn, ya que este ltimo est centrado en la integracin y
fortalecimiento de la cadena productiva42 y limitado a los planes estratgicos establecidos por Sagarpa. En Mexicali tambin
existe una relacin importante con el Cesaibc pero no es tan
fuerte debido a la distancia y la manera de interactuar, pues los
productores frecuentemente no toman en cuenta las recomendaciones del asesor tcnico. Es posible fortalecer esta relacin
instaurando una oficina local (en el valle) que fuera corresponsabilidad de los productores, de esta forma el beneficio sera
mltiple (asegurar sanidad, asesora tcnica para varias especies
y fortalecer la produccin en general).
Los beneficios que puede generar el desarrollo de la actividad
acucola en el valle son numerosos; fuente de alimentos, uso
de tierras agrcolas e infraestructura hidrulica en desuso, empleo e integracin familiar, arraigo de la poblacin local, entre
otros (Edwards, 2000; fao, 2000). Actualmente se cuenta con
la tecnologa desarrollada para el cultivo de diversas especies de
organismos acuticos dulce-acucolas y salobres que se pueden
implementar en la zona con un plan de manejo detallado, bien
analizado y dirigido al valle.

42

http://www.sagarpa.gob.mx/agricultura/Publicaciones/SistemaProducto/
Paginas/default.aspx. Consultado en marzo 2013.

169

V. PERSPECTIVA INTEGRAL DE LA SITUACIN


EN EL VALLE DE MEXICALI

La situacin histrica y actual de la acuacultura en el valle de

Mexicali revela que los acuacultores pioneros comenzaron con


cultivo de camarn azul y bagre hace casi 30 aos. Actualmente es una actividad de tipo rural, en su mayora subsidiada y
enfocada al cultivo de camarn blanco (Litopenaeus vannamei).
La falta de planeacin a corto y mediano plazo, sin metas ni
polticas bien definidas, la ausencia de proveedores estatales
de los principales insumos (larva y alimento) o estrategias de
adquisicin adecuadas, limitan el crecimiento potencial de la
zona, por lo que es importante que las instituciones correspondientes hagan una planificacin con mayor nfasis en enfoques
integrados.
Al comparar la situacin actual del desarrollo de la actividad
acucola en el valle de Mexicali con el estado de Colima, resaltan aspectos econmicos que son de gran peso y cuyos factores
los productores identifican como favorables, stos denotan un
sentido empresarial con un fuerte vnculo con el gobierno que
los apoya. De manera opuesta, los productores del valle con-

171

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

sideran represores esos mismos factores y dependen constantemente de los apoyos y/o crditos del gobierno para subsistir
y mantenerse produciendo. A estas fechas los posibles nuevos
empresarios locales en Mexicali desconfan del xito de la actividad y los pequeos acuacultores se sienten limitados por la
falta de coherencia entre los eslabones que deben instaurar las
dependencias implicadas para desarrollar una actividad de tipo
rural. El principal factor que Colima reconoce como determinante es el social, que va relacionado con la presencia de un
lder. En Mexicali, ms que cuidarse entre ellos, los productores se ganan los clientes o simplemente se ocupan de obtener
ganancias de su actividad secundaria ya que la agricultura sigue
siendo su principal actividad, por eso a veces siembran y otras
no, no dependen de la acuacultura para subsistir, pero sobre
todo carecen de un lder que los organice y promueva el xito
del grupo. De manera que para que la actividad alcance el dinamismo requerido para producir toneladas de peces o crustceos, se requiere en realidad capital social, que se basa en tres
fuerzas principales: confianza, reciprocidad y accin social.
Para las zonas ptimas de cultivos acucolas, el modelo de
aptitud potencial acucola (iapa) proporciona las mejores combinaciones de factores a considerar (calidad y disponibilidad
del agua, salinidad del suelo, riesgo y usos del suelo). Existen
zonas con alto potencial de cultivo acucola en el noroeste y
la parte central del valle, pero en todo caso se deben tomar las
precauciones necesarias para mitigar o evitar los factores que
no sean favorables para la zona. No se recomienda promover
ninguna actividad acucola cercana a la geotrmica de Cerro
Prieto, existe el riesgo debido al hundimiento, asociado a un
rea con salitre y poca profundidad del manto fretico, as

172

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

como presencia de algunos compuestos txicos. Es necesario


que cada granja asegure la condicin sanitaria de su fuente de
agua, si bien los monitoreos incrementarn los costos de su
produccin, ser un beneficio a corto, mediano y largo plazo al
asegurar la calidad del producto y la salud de los consumidores. La disponibilidad de agua es el tema determinante para la
actividad. Ciertamente se dispone de agua de calidad, que cada
ao se recibe de acuerdo con el tratado internacional, pero toda
est asignada a los usuarios del distrito; sin embargo, el agua
puede adquirirse mediante cesin de derechos de usuarios que
no utilizan su agua para agricultura. En todo caso, los sistemas deben manejarse con pocos recambios de agua, favorecer
bioflocs y reutilizar el agua en riego de plantas tolerantes como
Salicornia o Nipa.
La evaluacin de 38 especies de peces y crustceos de relevancia nacional resultantes del modelo, indica que las especies
con mayor potencial son el camarn blanco, el bagre, la carpa,
seguido del langostino malayo, la tilapia GIFT y la rana toro.
Son las especies cuya biotecnologa de cultivo est dominada y
existe alta disponibilidad nacional de larva y alimento. Esto significa que existe mucha informacin disponible y que tambin
tienen mercado, pudindose comercializar sin problemas con
ganancias redituables. Hay otras especies (langosta australiana,
tilapia hbrida, trucha, lobina negra, peces de ornato y pejelagarto) cuya naturaleza biolgica implica un mayor grado de
compromiso, mayor nivel de capacitacin tcnica y, sin duda,
mayores costos de inversin (en infraestructura, estudios de
impacto ambiental, transporte de larvas y alimento). Sin embargo, estas especies tambin tienen potencial comercial con
apoyo, orientacin y gestin de la autoridad responsable en el

173

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

valle de Mexicali. En un nivel siguiente, quedan especies que


por el momento no pueden ser consideradas para cultivarse a
mediano plazo ya que su biotecnia no est completamente dominada, no se tiene acceso fcil al recurso (larvas/alimento),
se desconocen algunos aspectos de su biologa bsica o simplemente no se ha realizado una transferencia tecnolgica de
las instituciones al sector productivo. Esas especies quedan en
espera de un futuro ms prometedor y de productores visionarios dispuestos a apostarle a esta actividad. En cualquiera de los
casos, si se considera fomentar la acuacultura rural puede ser
detonante para la actividad contar con laboratorios de produccin de peces o camarn, una naupliera o centro de acopio que
tuviera disponibilidad de organismos para venta directa a los
productores rurales que compran bajas cantidades.
La acuacultura en el valle de Mexicali es viable y puede ser
altamente rentable si se maneja con apego a las condiciones
tcnicas de las especies y con responsabilidad hacia y con el
medio ambiente.
perspectivas
Derivados de nuestra investigacin vislumbramos algunos espacios que han incidido de forma determinante en la situacin
actual de la acuacultura en el valle de Mexicali y que deben ser
cubiertos en el futuro cercano para poder facilitar o impulsar el
desarrollo de la actividad:
Continuar y mejorar los registros de la actividad acucola de
forma homognea ciclo tras ciclo para poder verificar mejoras
o retrocesos.

174

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Vinculacin del apoyo a las granjas con el cumplimiento


de aspectos que le permitan su fortalecimiento (por ejemplo,
logros obtenidos, recomendaciones del Cesaibc, continuidad,
entrega de datos productivos por ciclo al gobierno, no adeudos,
etctera).
Planeacin a corto, mediano y largo plazo para los dos grupos identificados: el empresarial (grupo 1) y los grupos de acuacultura rural o de autoconsumo (grupos 2, 3 y 4) para el valle.
Mayor vinculacin del sistema-producto camarn con el
Cesaibc a razn de coordinarse para una mejor atencin a los
productores en Mexicali.
Retomar los planes de trabajo que propone el sistema-producto camarn, pero con el apoyo y vinculacin de gobierno
del estado.
Reactivar el consejo de productores que les permitirn tener
un campo ms amplio de accin y resolucin que el sistemaproducto camarn.
Anlisis de sanidad, calidad y caracterizacin del perfil de
agua para uso acucola en el valle de Mexicali (monitoreos ms
frecuentes de agua y producto, antes y despus de un ciclo de
cultivo).
Tecnologa que permita el uso de agua limpia y reciclaje del
agua, la biorremedacin de los suelos de baja calidad, acuaponia, reduccin de volmenes de agua mediante bioflocs o sistemas semi-cerrados.
Paquete tcnico financiero para que el productor determine
con claridad su estructura de costos y pueda garantizar un uso
de recursos ms adecuado.
Estudios de mercado para las especies con potencial de desarrollo.

175

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Establecer la Unidad de Manejo Acucola (Umac) definida


en el ordenamiento acucola del estado para el valle de Mexicali, acompaado de su plan de manejo correspondiente.
Desarrollo de parque acucola en la zona sur del valle de
Mexicali, con posibilidad de hacer pozos profundos para utilizar agua de mar, despus de la lnea de compactacin.
Directorio de productores acucolas, principalmente de proveedores de larvas.
Procesado de alimentos adecuados para las especies acucolas
que se cultivan en el estado.

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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

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214

Anexos

AnExO 1.

Foto por Ivone giffard Mena.

CAMARn BLAnCO
nombre comn:

nivel de dominio de la
biotecnologa:
Estado de cultivo:
Disposicin de larvas:
Disposicin de alimento:
Mercado:

Camarn blanco
Litopenaeus vannamei
(Boone, 1931)
Completa
Comercial
Varios laboratorios
Fcil
nacional e internacional

217

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

D atos

especficos sobre las caractersticas de

la especie

Linaje taxonmico completo (NCBI): Organismos celulares;


Eukaryota; Opisthokonta; metazoos; Eumetazoa; Bilateria;
Protostomia; Ecdysozoa; Panarthropoda; Artrpodos; Mandibulata; Pancrustacea; crustceos; Malacostraca; Eumalacostraca; Eucarida; Decapoda; Dendrobranchiata; Penaeoidea;
Penaeidae; Litopenaeus.
Origen: Es nativo de la costa oriental del ocano Pacfico.
Distribucin geogrfica: El camarn blanco es nativo de la costa
oriental del ocano Pacfico, desde Sonora, Mxico al norte,
hacia Centro y Sudamrica hasta Tumbes en Per, en aguas
cuya temperatura es normalmente superior a 20 C durante
todo el ao.
Hbitat: Se encuentra en hbitats marinos tropicales. Los
adultos viven y se reproducen en mar abierto, mientras que la
poslarva migra a las costas a pasar la etapa juvenil, la etapa adolescente y pre-adulta en estuarios, lagunas costeras y manglares.
Hbitos alimenticios: Su alimentacin se basa principalmente
en partculas orgnicas de origen animal o vegetal. Se supone
que en el mar abierto la alimentacin del camarn est formada por residuos o detritus de prcticamente todas las formas
marinas tales como: moluscos, peces, algas, crustceos, anlidos y dems fauna marina. Debido a sus hbitos de nadadores
demersales (viven cerca del fondo), estn ms relacionados con

218

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

la fauna bentnica demersal. Por lo tanto, por el nicho ecolgico de estos peneidos (es decir, la funcin de nutricin del
animal dentro de la comunidad) se clasifican como omnvoros.
En condiciones controladas, se suministra fitoplancton en la
etapa protozoea y zooplancton (Artemia) en la etapa mysis y
poslarval.
Descripcin: Su coloracin es normalmente blanca translcida,
pero puede cambiar dependiendo del sustrato, la alimentacin
y la turbidez del agua. Talla mxima a la edad adulta ~23 cm.
Comnmente las hembras crecen ms rpidamente y adquieren mayor talla que los machos. Alcanzan la etapa de juvenil
despus de una transicin metamrfica en fases que consiste de
6 etapas Nauplio, 3 Zoea ( protozoea), 3 Mysis y varias etapas
pos-larvales o PL (refirindose al nmero de das despus de
la metamorfosis). Usualmente a partir de 1 g ya se consideran
juveniles.
Ciclo de vida: Son organismos de vida corta (de uno a dos
aos), cuyo ciclo consiste en fases de huevo y larvas ocenicas,
los Nauplios, Zoea y Mysis son principalmente estnohalinas y
a partir de PL eurihalinos. Las poslarvas de camarn y juveniles con hbitos bentnicos, suelen desarrollarse adyacentes a la
costa y entran en las lagunas litorales, regiones estuarinas, permanecen all de 2 a 4 meses para migrar de regreso a aguas marinas,
adquiriendo hbitos ocenicos. En mar adentro los organismos
alcanzan la fase adulta (maduran sexualmente, se rerproducen y
desovan). La fecundacin de los huevos es externa. Se ha estimado que una hembra puede producir de 500 000 a 1 000 000 de
huevecillos en el desove (Linder & Cook, 1970). En unidades

219

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

de produccin usualmente se obtienen entre 80 000 y 180 000


nauplios por puesta natural (Jurez et al., 2010).

Requerimientos de cultivo

La produccin de camarn blanco Litopenaeus vannamei se
puede realizar mediante diferentes mtodos, que pueden ir desde forma extensiva sembrndose pocos animales (1-5 orgs/m2),
pasando por el semi-extensivo (5-20 orgs/m2), semi-intensivo
(20-80 orgs/m2) hasta llegar a la forma intensiva (con 80-200
org/m2). La ms utilizada en produccin en nuestro pas es la
semi-intensiva, niveles mayores tienen requerimientos tcnicos
muy especficos en cuanto a calidad del agua y manejo, adems
corren altos riesgos por enfermedades bacterianas o virales.
Para su cultivo se requiere de un suministro seguro de poslarvas saludables y libres de patgenos. Contar con terrenos
adecuados, de preferencia que presenten un alto contenido de
arcilla para evitar las prdidas por filtracin (sin usar lonas),
adems de contar con condiciones ambientales adecuadas, especialmente temperatura (27-30 C). Los sistemas ms utilizados varan desde 1 hasta 20 hectreas de superficie. Se puede
realizar en estanques rectangulares, circulares o incluso en jaulas flotantes o cercos. La preferencia es que tengan fondo en
forma de V U que faciliten su limpieza.
Es importante contar con agua suficiente y de buena calidad
durante todo el ciclo de cultivo. Adems de lo anterior, es necesario contar con el suministro seguro de alimento balanceado
de buena calidad.

220

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Forma de adquisicin de las larvas o alevines



El xito de una granja, as como la viabilidad de una industria
regional, estn condicionados entre otros factores a la disponibilidad de una fuente confiable de poslarvas. La produccin
masiva de poslarvas de alta calidad y viabilidad, es la clave para
una acuicultura moderna de camarn. Asegurar la obtencin
de poslarvas saludables y vigorosas, es una condicin fundamental para un buen inicio del ciclo de cultivo.
Actualmente el cultivo de camarn blanco en Mxico es de
ciclo completo, lo que significa que se conoce todo su ciclo de
cultivo, desde la produccin de poslarvas hasta su engorda. Se
dispone de PL durante casi todo el ao. Existen muchos laboratorios de produccin de PL en Mxico que se pueden consultar
en el Directorio Nacional de Acuacultura de la Conapesca, sin
embargo, algunos de los ms cercanos y con posibilidades de
distribuir al valle de Mexicali se localizan en La Paz, B.C. o
Puerto Peasco, Sonora (vase cuadro 1 anexo).
pocas y condiciones en las que podrn engordarse
Debido a que el camarn requiere temperatura superior a 23C,
la poca de engorda en el valle de Mexicali ser desde abril hasta
de octubre. A continuacin se presentan los parmetros adecuados de calidad del agua para lograr con xito el cultivo del
camarn blanco Litopenaeus vannamei (vase cuadro 2 anexo).

221

222

La Paz
La Paz
La Paz

Baja California
Sur

Acuacultores de la Pennsula Baja California


SA de CV
Sur

Baja California
Sur

Baja California
Sur

Sonora

Sonora

Acuacultores de la Paz SA
de CV

El Camarn Sureo SPR


de RI

Organic Shrimp SA de CV

Larvas Gnesis, S.A.


de C.V.

Genitech, S.A. de
C.V.

Fuente: Directorio Nacional de Acuacultura (2007) y PMEcBC (2009).

Ciudad Obregn

Ciudad Obregn

La Paz

La Paz

Baja California
Sur

Acuacultura Mahr
SA de CV

Localidad

Estado

Nombre de la empresa

acuanom@cob.m
egared.net.mx

larvasgenesissa@
hotmail.com

pinedagus@yahoo.com.mx

Granmar_bajasur@hotmail.com

acuapeninsula@prodigy.net.mx

Lagranja1@prodigy.net.mx

pinedagus@yahoo.com

Contacto

Cuadro 1 anexo. Laboratorios productores de poslarvas de camarn blanco Litopenaeus vannamei que
abastecen al valle de Mexicali.
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 2 anexo. Condiciones ideales para el cultivo de camarn


blanco.
Parmetro

Intervalo ideal

Temperatura ( C)

23-30

Oxgeno disuelto (mg/L)

5-10

Dixido de Carbono (mg/L)

< 20

Salinidad (ppm)

5*-35

pH

8.1-9.0

Alcalinidad (mg/L CaCO3)

100-140

Transparencia (cm)

35-45

Amonio Total (mg/L)

0.1-1.0

Amoniaco no-ionizado (mg/L)

<0.1

Sulfuro de Hidrgeno total (mg/L)

<0.1

Sulfuro de Hidrgeno no ionizado (mg/L)

<0.005

Nitritos (N-NO2, mg/L)

<0.05

Nitratos (N-NO3, mg/L)

0.4-0.8

Nitrgeno total inorgnico Nitritos (mg/L)

0.5-2.0

Silicatos Nitritos (mg/L)

02-Abr

Fsforo reactivo (PO4, mg/L)

0.1-0.3

Clorofila a (microgramos)

50-75

Slidos totales en suspensin (mg/L)

50-150

Potencial redox en el fondo (mV)

400-500

*Cuando se trabaje con agua salobre es importante que el ion Na est presente
dentro de la salinidad registrada.

223

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Comercializacin (mercado preferencial y presentacin)


Uso principal del recurso: Alimentacin humana.
Otros usos del recurso: Alimentacin de peces de ornato.
Presentacin del producto: Fresco, congelado (entero y sin cabeza). Hay muchas otras posibilidades que no se explotan en el
valle de Mexicali actualmente.
Volumen de produccin: La produccin registrada en Baja California por acuacultura para 2011 fue de 298 toneladas (Sepesca, 2012).
Precios del producto: Flucta a lo largo del ao y entre aos, lo
cual puede ser debido a la baja de capturas en el medio natural,
o a la presencia de virus en los principales pases productores
de camarn, incluyendo Mxico. Segn el Sistema Nacional
de Informacin e Integracin de Mercados (sniim, 2012), en
el mercado nacional en 2011, el precio promedio del camarn
chico con cabeza fue de $67 pesos/kilo; camarn chico sin cabeza fue de $75 pesos/kilo; camarn mediano con cabeza fue
de $92 pesos/kilo; camarn mediano sin cabeza fue de $107
pesos/kilo; camarn grande con cabeza fue de $127 pesos/kilo;
y camarn grande sin cabeza fue de $125 pesos/kilo.

224

Es ms fcil de cultivar que otras


especies en muy altas densidades
(tpicamente 60-400/m2).

Ninguna.
Tolera un amplio rango de
salinidades (0.5-40 ppm) y es posible
realizar cultivos tierra adentro.

Densidad de siembra

Tolerancia a la salinidad

Tolerante bajas temperaturas


(<15 C) permitiendo su cultivo en
estaciones fras.

Ninguna.
Requiere alimento bajo en protena
(20-35 %) resultando en una
reduccin en los costos de operacin
y manejo en sistemas heterotrficos
cerrados. Tasa de conversin
alimentaria (TCA) de 1.2.

Tolerancia a la temperatura

Requerimientos de protena en
la dieta

Ninguna.

Muy altas densidades de siembra


requieren de alto control en
las prcticas de manejo de
los estanques/tanques y son
estrategias de alto riesgo.

Su tasa de crecimiento se reduce


al alcanzar los 20 g, haciendo ms
lenta la produccin de camarn
ms grande.

Alcanza tallas comercializables


chicas en 3 meses, medianas o
grandes en 6 dependiendo de la
densidad de siembra.

Tasa de crecimiento

Desventajas

Ventajas

Caractersticas

Cuadro 3 anexo. Ventajas y desventajas del cultivo de L. vannamei.


La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

225

226

Ventajas
Aunque es susceptible a WSSV,
Asia no est teniendo problemas
actualmente con este virus.
Disponibilidad de reproductores
capturados en estanques; capacidad
de conducir la domesticacin y
trabajo gentico de seleccin: hay
lneas SPF y SPR disponibles.
Altas tasas de sobrevivencia en la
produccin de cras.
Si enhiela rpidamente se evita la
melanosis (o presencia de manchas
negras).
El camarn blanco es generalmente
preferido en el mercado de los
Estados Unidos sobre el camarn
tigre debido al sabor. La produccin
de carne es alta en L. vannamei
(66-68%).

Caractersticas

Resistencia a enfermedades

Facilidad de crianza y de
domesticacin

Estadios larvales

Caractersticas pos-cosecha

Comercializacin

Cuadro 3 (continuacin).

Ninguna.

Ninguna.

Ninguna.

Los animales SPF a veces tienen


alta mortalidad en medio ambiente
con abundantes patgenos.

Es altamente susceptible y
portador de virus (TSV, WSSV,
YHV, IHHNV y LOVV) y bacterias.

Desventajas

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Recomendaciones: estrategias de comercializacin ms


adecuadas
La presentacin en el mercado del camarn es muy fluctuante,
ya que durante el mes de julio las importaciones de camarn
con cascara sin cabeza y camarn pelado, incluyendo los productos de fcil pelado se incrementan. Las importaciones de
camarn cocido descendieron drsticamente en julio. Tradicionalmente, las importaciones de este producto comienzan a
repuntar en junio-julio, teniendo su tope en octubre debido a
las compras de temporada navidea (Barry, 2012).
Lo importante en la comercializacin es hacer una revisin
constante de los precios del camarn hacia los Estados Unidos
y cosechar el producto de acuerdo con el precio de camarn por
tallas y comercializarlo de acuerdo con la presentacin donde
mejor precios se tenga.
Bibliografa
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227

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

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Oficina Estatal de Informacin para el Desarrollo Rural
Sustentable. Pesca y Acuacultura Baja California. Publicado el 20 de Abril 2012. 8 pp.

228

BAgRE
nombre comn:

nivel de dominio de la
biotecnologa:
Estado de cultivo:
Disposicin de larvas:
Disposicin de alimento:
Mercado:

Bagre de canal
Ictalurus punctatus
(Rafinesque, 1818)
Completa
Comercial
Comercial
Comercial
Local, regional, nacional,
internacional

229

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Datos especficos sobre las caractersticas de la especie


Linaje taxonmico completo (NCBI): Organismos celulares; eukaryota; opisthokonta; metazoos; eumetazoa; bilateria; deuterostomia; chordata; craniata; vertebrata; gnathostomata; teleostomi;
euteleostomi; actinopterygii; actinopteri; neopterygii; telesteos;
elopocephala; clupeocephala; otocephala; ostariophysi; otofisios;
siluriphysi; siluriformes; ictaluridae; ictalurus.
Origen: Especie nativa de Mxico y estados cercanos al golfo
de Mxico, y tambin de estados aledaos al Rio Mississipi en
Estados Unidos.
Distribucin geogrfica: Esta especie se ha introducido en diferentes regiones de Estados Unidos y del mundo. Se han encontrado ejemplares en los canales del valle de Mexicali y se ha
cultivado anteriormente en la zona.
Hbitat: El bagre de canal tiene una gran adaptabilidad, pudindose encontrar preferentemente en ros de agua clara, pero
igualmente se adapta a lagos y canales de climas subtropicales.
Este pez suele tener mayor actividad durante la noche, por lo que
durante el da utiliza escondites protegidos con troncos y rocas.
Hbitos alimenticios: Poseen la capacidad de alimentarse de varios recursos a la vez, en su medio natural se alimentan en los
fondos de los cuerpos de agua. Su dieta en el medio natural
incluye insectos bentnicos, cangrejos, moluscos, crustceos,
plantas y otros peces. En el medio natural puede tardar de dos
a cuatro aos para alcanzar medio kilo, su crecimiento vara

230

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

segn la disponibilidad de alimento y la temperatura del agua.


Organismos mayores a los 50 cm se alimentan exclusivamente
de peces.
Descripcin: Se tienen registros que el bagre de canal I. punctatus, puede llegar a medir 132 cm y pesar 26.3 kg. Tiene un
cuerpo cilndrico, sin escamas, con puntos a los costados, coloracin azul-olivcea y vientre blanco. Cuenta con ocho barbillas en la cabeza; dos frente a los ojos, cuatro debajo la boca y
dos en los extremos bucales superiores. Tienen aletas adiposas,
la caudal est bifurcada y la anal curva.
Reproduccin: El bagre madura sexualmente entre los dos y tres
aos de edad, presenta dimorfismo sexual en el poro urogenital y realiza fecundacin externa. Desova entre los meses de
abril-julio, con temperaturas de 25.5-26.6 C (vase cuadro 4
anexo). En su medio natural el macho excava y custodia el terreno arenoso en donde la hembra colocar sus huevos, una vez
fertilizados por el macho el periodo de incubacin es de 5-10
das, con un desarrollo larval de 5 a 16 das. Cada hembra puede poner de 6 000 a 8 000 huevos por cada kilo que pese. La
edad mxima reportada es de 24 aos.
Un aspecto clave para la reproduccin es la temperatura, ya
que eventos clidos inducen el desove, mientras que temperaturas fras (en invierno) son necesarias para lograr la gametognesis. El bagre crece de manera rpida si el estado de salud y
las condiciones medioambientales son las adecuadas, este pez
tiene la capacidad de adaptarse fcilmente a condiciones subptimas, sin embargo, su crecimiento disminuye.

231

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 4 anexo. Caractersticas reproductivas del bagre de canal.


Parmetros

Caractersticas reproductivas

Peso adulto

1.5 4.5 kg

Madurez sexual

>2-3 aos machos, >2 aos


hembras

Nmero de desoves

1 vez/ao

Temperatura de desoves

25.5- 26.6 C

Nmero de huevos/hembra/
desove

6000-8000 por kilo de peso

Vida til de reproductores

2-12 aos

Tipo de incubacin

Externo, en nido

Tiempo de incubacin

5-10 das

Proporcin de siembra entre


hembras y machos

1:1 1:4

Densidad de siembra de
reproductores

<1,344 kg/ha

Racin alimenticia reproductores

1.3 % de su peso corporal


diariamente

Tiempo de cultivo

8-10 meses: 500 g

La puesta se produce de forma natural cuando la temperatura del agua est entre 22 y 30 C, excepto en los reproductores
jvenes (2 aos) en los cuales debe ser inducida mediante un
tratamiento hormonal con gonadotropina corinica humana
(1 000 1 600 UI/kg). Es necesario que los peces hayan pasado
por un proceso invernal con temperaturas fras (15 C) por ms
de un mes, esto estimula la gametognesis. Inicialmente los peces que sern destinados a reproductores debern colocarse a
una densidad de 672-896 kg/ha para tener una ganancia de
50% de peso por ao.

232

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Se practican dos tcnicas de puesta: en estanque y cercado.


Para la puesta en estanque se colocan en el fondo refugios de
madera de 40. Durante la reproduccin sexual, macho y hembra forman una pareja y habitan el refugio en donde ponen
y fertilizan los huevos. Estos forman una masa esponjosa que
reposa en el fondo. Cuando la puesta ha terminado, el macho
repele a la hembra fuera del refugio y l permanece encima de
los huevos agitando sus aletas pelvianas para asegurar una buena oxigenacin. La duracin de la incubacin varia de cinco
(30 C) a diez (22 C) das.
Para controlar mejor la puesta, las cestas de anidacin deben
ser colocadas en cercos (cada pareja en un cerco o rea de reproduccin aislada dentro del mismo estanque). Los refugios deben ser inspeccionados y los huevos fertilizados, trasladados a
incubadoras separadas. Por lo que respecta al mtodo de puesta
en cercado, consta de cercos de 2 x 3m en el estanque, cada cerco debe estar equipado con un refugio que recibir un macho
y una hembra. La puesta y la incubacin se realizan como se
describi previamente.
Las ventajas de la operacin en cercado son las siguientes:
Seleccin del macho y hembra especficos.
Control del momento de la puesta separando a la pareja.
Proteccin de la pareja de otros reproductores como eventuales intrusos.
La cantidad de ovas que produce una hembra depende de su
edad; hembras jvenes pueden producir ms de 8 000 huevos/
kg, mientras que hembras ms maduras pueden producir hasta
5 000 huevos/kg. Los huevos pueden ser tratados con verde
malaquita al 2% para prevenir enfermedades e incubados en
canaletas durante siete das.

233

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Obtencin de alevines: Los huevos del bagre eclosionarn en


5-7 das, esto depender de la temperatura. Cuando los huevos
estn por eclosionar su coloracin se torna cada vez ms rojiza, una vez eclosionados, los alevines de 4-5 das empezarn a
nadar de arriba a abajo, lo cual indica que ya estn en busca
de alimento. Se puede utilizar alimento comercial de 52 % de
protena, hasta obtener una talla de 2.5 - 4 cm y 1 g de peso
(tardan unos 15 das). A este alimento se le conoce como alimento de iniciacin, es importante suministrarlo para que el
alevn empiece a adaptarse al alimento formulado. El alevn se
termina su saco vitelino a los 45 das despus de la eclosin.
De las canaletas son transferidos a estanques de cra de 1 000
2
m hasta que alcancen la talla de 10-12 cm y un peso de 30-40
gramos en 2-2.5 meses. A su vez estos organismos son transferidos a jaulas de 4x4x2.5m2 donde pueden ser engordados hasta
alcanzar 30 cm de longitud y un peso de 200-350 g a los 4 a 8
meses a partir del nacimiento.
Es importante que los estanques de produccin se encuentren bien fertilizados antes de transferir los peces, por lo menos
de 2 a 3 semanas previas, para generar productividad y alimento vivo que ayude a mantener a los alevines siempre con alimento. Generalmente en esta etapa se recomienda administrar
alimento formulado correspondiente a 4 o 5% de la biomasa
con un porcentaje de protena de 45 %; se deber dividir la
racin y suministrar 10 veces al da. El consumo de alimento se
reducir en temporada de fro.
Una vez que los peces tengan un tamao de 10 a 15 cm, el
alimento ser de 32 % de protena y se alimentar con 3-5%
de la biomasa repartida en dos raciones diarias. La talla de cosecha se alcanza a los 50 cm de longitud y un peso de 750 g

234

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

en 18 meses de cultivo, peso que se alcanza despus de que los


juveniles son redistribuidos en un mayor nmero de jaulas de
las mismas dimensiones.
Durante su engorda se requiere diferentes porcentajes de
protena en los diferentes estadios. Cuando el pez pesa 0.020.25 g requiere un porcentaje de protena de 52 %, mientras
que un pez que pesa 20 g o ms de 40 cm, requiere de alimento
con 32 % de protena.
Los alevines trasladados a los estanques se irn desdoblando
en funcin de la talla para obtener la densidad correcta para
el crecimiento y se irn alimentando proporcionalmente (ver
tamao de alimento por talla en El Pedregal, 2013 y Morris,
1993). Se debe procurar que la densidad de cras de bagres no
sea mayor de 2 500 kg organismos/ha.
Requerimientos de cultivo
Los cultivos intensivos se realizan en estanques rectangulares de
5 a 10 ha con profundidad de 1 a 3 m el mtodo de engorde
comienza en primavera con una densidad de 3 000 6 000
peces/ha y se cosechan en otoo vaciando el estanque, con
una produccin de 1800 kg /ha entre 1 680 5 600 kg/ha,
dependiendo de la sobrevivencia (entre 70-80% se considera
rentable). En cultivos extensivos se maneja un rendimiento de
1 a 2 ton/ha, es bajo, pero representa una fuente de ingresos
ptima cuando se maneja como policultivo. Se requiere de recambio de agua al menos una vez cada dos semanas, esto debido a la evaporacin del agua y a la propagacin de maleza, lo
ideal ser tener un flujo de 168 litros/min/ha al da en sistema

235

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

de engorda en estanques. Se cosechan con malla y tractores que


circulan sobre los diques obteniendo producciones de 15 000
peces/ha y 4 000-7 000 kg/ha. El periodo de cultivo tarda de
18 a 24 meses para llegar a talla comercial desde la produccin
de huevos supervivencia de 75 %.
Los alevines de 5 pulgadas tardan de 50 a 200 das de engorda
para crecer 2-3 kg, en estanques sembrados con 10 000 a 15 000
peces/ha. Un pez de 680 gramos consume una racin de 1.3 %
de su peso corporal. Un juvenil de 10 g alcanza 500 g en seis
siete meses en una temperatura por encima de los 23 C.
En los cultivos comerciales se pueden obtener alevines de 20
cm en sistema de cultivo en estanque con densidad de 25 000
peces/ha durante 120 das, trasladados en junio pueden alcanzar un peso medio de 50 g.
Los cultivos en jaulas se realizan en lagunas, si se requiere
producir bagres de 570 a 680 gramos en jaulas, deber introducir juveniles de 20 cm con una densidad de 0.23 0.28 peces/
m3 durante 189 das. Con una tasa de alimentacin de 1-3 %
sin sobrealimentar con ms de 75 kg/ha. En cultivos en jaulas
sin aireacin no se deber pasar de 3 750 a 5 000 peces /ha.
El oxgeno es parte fundamental de cualquier cultivo, ya que
su carencia pone en riesgo la produccin. Disminuye despus
de la alimentacin o cuando los peces son sometidos a flujos
fuertes en los que tengan que nadar. Depende de la biomasa
presente y, sobre todo, de la temperatura del agua (afecta su disolucin). En cultivos en jaulas sin aireacin no se deber pasar
de 600 a 8 000 peces/ha. Es importante mantenerlo en 5 mg/l
con aireacin adecuada, aunque el bagre pueda sobrevivir con
tan slo 2 mg/l, sin embargo, los huevos expuestos a concentraciones de oxgeno de 2 a 3 mg/l pueden morir.

236

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Forma de adquisicin de las larvas o alevines


Existen muchas empresas en Mxico dedicadas a la venta de
alevines. Algunas de ellas son los centros acucolas federales de
la Conapesca (Sagarpa, 2011) y en unidades de produccin
acucolas (UPA) particulares. La carta nacional acucola 2012,
reporta que hay 13 estados que producen bagre en los centros
acucolas La Rosa, Valle Guadiana e Ing. Jualin Adame, son
productores de bagre en operacin.
En el sistema producto de bagre en Michoacn uno de los
estados con mayor produccin de bagre con un total de 19 granjas acuicolas registraron una produccin 280 000 alevines; tan
slo la granja Esperanza SPR de RL obtuvo una produccin de
35 000 cras. En dicho estado existen tres empresas que estn
empleando el mejoramiento gentico (El Cinega SPR de RL, El
miedo SPR de RL y El Chinela SPR de RL). Por otra parte en el
estado se ha implementado la certificacin en materia de sanidad
e inocuidad. El costo de venta del bagre en Michoacn es de
$0.50 pesos por organismos con talla de 2.5 cm.
pocas y condiciones en las que podrn engordarse
Sus requerimientos especficos, en cuanto a parmetros fsicoqumicos, se resumen en el siguiente cuadro.
Comercializacin (mercado preferencial y
presentacin)
Mercado: local, regional y nacional. Se cultiva en 14 estados
mayormente de manera extensiva y semi-intensiva en la rep237

238

0.5 3 ppm ptimo, tolera <0.1 8 ppm, 6-8 ppm deja de crecer 11-14ppm

Salinidad

2-10 l/seg
Libre de insecticidas, detergentes, cloro y coliformes totales y fecales
Corrales y jaulas flotantes (en arroyos, ros, presas, estanques), Raceway
(Estanques de concreto), Sistemas de recirculacin, Estanques en tierra
0.4 2.0 ha, 4 8 ha para cultivo comercial
El porcentaje de recambios de agua vara del 5 al 20% segn la etapa y
sistema de cultivo.
Sistema intensivo: 100- 130 peces/m3

Flujo de agua

Agua

Infraestructura de cultivo

Terreno (requerimiento mnimo)

Requerimiento mnimo de agua


de buena calidad

Densidad de siembra

Amonio txico
< 0.01 ppm

< 0.02 mg NH3 (ionizado) /l

Alcalinidad
0 mg/l, depende de la concentracin de cloro

0.1-0.2 mg/l

Dureza total

Nitrito (NO2-N)

20-400 mg CaCO3/l muy tolerantes a aguas duras

Bixido de carbono (CO2)

Sulfuro de hidrgeno

6.0- 9.0
< 20 mg/l, depende de la concentracin de oxigeno

pH

Ideal: 5-15 mg/l

Mxima: 15 mg/l

Mnimo: 2 mg/l

Oxgeno disuelto

Mxima: 32C

Mnima: 10C

Temperatura ideales

Ideal: 29.4C

Rangos y ptimos

Parmetro

Cuadro 5 anexo. Requerimientos para el cultivo de bagre


La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Rangos y ptimos
< 1680 kg/ha Extensivo; 1680-5600 kg/Ha Intensivo
1-5 g
Extensivo: 75-80%; Semi-intensivo e intensivo: 80-95%
1 ciclo/ao de 8-10 meses (promedio), ciclo completo 18 meses a 24
meses
500 g
Sistema extensivo: fertilizantes orgnicos (excretas de aves, cerdos o
vacunos) para favorecer la productividad primaria y uso de subproductos
agrcolas (arroz o trigo como complemento).
Sistema semi-intensivo e intensivo: uso de alimento peletizado o
extruido flotantes (de 30 a 35% de protena dependiendo de la fase de
produccin).

Parmetro

Rendimientos

Peso organismo para siembra

Porcentaje de sobrevivencia

Tiempo de cultivo

Peso de cosecha

Alimentacin

Continuacin (cuadro 5).


La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

239

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

blica mexicana, los mayores productores de la repblica son


Michoacn, Guerrero y Tamaulipas.
Puntos de venta: Se comercializa a pie de granja, mercados y
restaurantes locales. En las grandes ciudades el producto slo
alcanza a abastecer los requerimientos del mercado local.
Presentacin del producto: Entero fresco eviscerado, entero congelado eviscerado y en filete fresco o congelado.
Talla promedio de presentacin: 500 g.
Volumen de produccin: Mxico en 2011 registr un volumen
de produccin de 4, 434 toneladas de las cuales 31.73 % son
provenientes de acuacultura en sistemas controlados, de stos
34.32 % proviene de acuacultura extensiva.
Precios del producto: Segn el sistema de informacin agroalimentaria y pesquera (siap) el kilo de bagre tiene un precio que
va $23 a 32 pesos.
Costos de produccin: $16 pesos/kg.

240

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Ventajas y desventajas de la especie


Cuadro 6 anexo. Ventajas y desventajas del cultivo de
bagre de canal.
Ventajas
Cualidades: adaptacin al
cautiverio y a una amplia gama
de alimentos.
Atributos importantes para
el mercado: carne blanca de
buena calidad, buen sabor, poca
espina, buena talla, producto con
aceptacin y precio accesible.
Fcilmente reproducibles en
cautiverio.
Adaptados al alimento
balanceado: crece rpidamente
con alimentos balanceados de
bajos contenidos de protena
y tolera mayores niveles de
carbohidratos que muchas otras
especies carnvoras cultivadas.
Tambin toleran alimentos con
mayor porcentaje de protena
vegetal.
Fcil cultivo de manera
extensiva.
Relativamente resistente a baja
calidad de agua.
Poseen alta tolerancia a
condiciones y factores extremos:
baja concentracin de oxgeno,
de pH, manejo, transferencias,
cosechas, etctera.

Desventajas
Son especies con alto riesgo
ecolgico (como especie
invasora) donde se cultivan.
Otro riesgo potencial es que
son vector de enfermedades
y parsitos exticos para las
especies locales.
Crecimiento relativo.

241

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Recomendaciones: estrategias de comercializacin ms


adecuadas
Excelente para acuacultura extensiva, principal productor de
bagre en el mundo es eua. Para mercado nacional lo ms recomendable sera darle un valor agregado en presentaciones
(precocidos congelados, en tiras, en escabeche, en nuggets,
etctera) destinadas a prepararse en horno de microondas)
con una marca propia y comercializarlo en las cadenas de autoconsumo.
Bibliografa
Barnabe, G. (1991). Acuicultura: cra de crustceos, el camarn de ro Macrobrachium. Barcelona, Espaa. Editorial
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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

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244

CARPA COMn
nombre comn:

nivel de dominio de la
biotecnologa:
Estado de cultivo:
Disposicin de larvas:
Disposicin de alimento:
Mercado:

Carpa comn
Cyprinus carpio
(Linnaeus, 1758)
Completa
Comercial
Comercial
Comercial
Local, regional

245

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Datos especficos sobre las caractersticas


de las especies
Linaje taxonmico completo (NCBI): Organismos celulares;
eukaryota; opisthokonta; metazoos; eumetazoa; bilateria; deuterostomia; chordata; craniata; vertebrata; gnathostomata;
teleostomi; euteleostomi; actinopterygii; actinopteri; neopterygii; telesteos; elopocephala; clupeocephala; otocephala; ostariophysi; otofisios; cypriniphysi; cypriniformes; cyprinoidea;
cyprinidae; cyprinus.
Origen: Es la especie domesticada ms antigua (1 200 despus
de nuestra era), nativa de china.
Distribucin geogrfica: Actualmente esta especie se encuentra
presente en cultivos en toda Asia, en la mayor parte de Europa,
incluyendo Rusia, en menor escala en frica y Latinoamrica.
En Mxico es considerada una especie invasora nivel E, establecida y con cultivos en casi todo el pas (Conabio, 2010).
Hbitat: Ambientes lacustres y embalses.
Hbitos alimenticios: Es una especie detritvora que tiene rgimen alimenticio bentfago.
Descripcin: De cuerpo ovoide, arqueado dorsalmente cubierto
por escamas cicliodes grandes. Se presenta una variedad de colores que van del caf verdoso, amarillo, gris verdoso a oscuro.
Vientre amarillento, nariz obtusa, boca estrecha con dos barbillas. Puede medir 1.3 m y pesar hasta 20 kg.

246

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 7 anexo. Caractersticas reproductivas de la carpa comn.


Parmetros

Caractersticas reproductivas

Madurez sexual

Hembras de 18 meses, Machos


de 6 12 meses En lugares
subtropicales y tropicales.

Nmero de desoves

1 vez por ao,

Temperatura de desoves

18.0 -22.0C

Nmero de huevos/hembra/
desove

50,00 150,000 por kilo de hembra

Tipo de incubacin

Externo

Tiempo de incubacin

2 3 das (23-27 C)

Proporcin de siembra entre


hembras y machos

3:2

Densidad de siembra de
reproductores

0.16 0.6 org/m2

Racin alimenticia
reproductores

1.5 al 19 % segn la temperatura y


tamao de pez

Tiempo de cultivo

12 meses en sistema extensivo


6-10 meses en sistema semiintensivo

Ciclo de vida: La maduracin de las carpas se presenta en distinto tiempo entre machos y hembras, los machos dentro del rango de 6 a 12 meses, mientras que las hembras maduran entre
los 18 meses y tres aos. La carpa presenta dimorfismo sexual
por su poro genital, la cual en la hembra es cnica y enrojecida.
Presenta fecundacin externa.
La reproduccin natural ocurre en los meses calurosos del
ao, generalmente las carpas prefieren lugares de desove en
donde tengan resguardo, la hembra desova y el macho los fer-

247

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

tiliza. Las ovas al estar en contacto con el agua se aglomeran,


forman una masa pegajosa con la que en su medio natural se
adhieren a las plantas acuticas, cuando eclosionen ser un lugar idneo para encontrar alimento.
Requerimientos de cultivo
Para la reproduccin es necesario que los adultos maduros sexualmente se coloquen en estanques especiales tipo Dubish, ya que
las carpas no desovarn si hay otros peces. Algunas hembras pueden desovar sin estmulo alguno e incluso sin que haya machos
presentes, desovan slo una vez, aunque en ocasiones pueden
llegar a ser dos por temporada, generalmente lo hacen despus de
que son colocadas en los tanques de reproduccin, se recomienda que los tanques tengan un tamao de 25 30 m2.
Cada hembra puede contener de 50 000 a 150 000 huevos
por cada kilo que pese. La carpa requiere durante invierno agua
fra para el desarrollo ptimo del vulo.
En el caso de empresas que se dediquen a la reproduccin de
carpas, para la obtencin de larvas, alevines o juveniles, es necesaria la prediccin y reproduccin efectiva de los ejemplares
en tiempo. Existen tres mtodos para la induccin al desove:
Reproduccin natural: esperar pocas de desove (primavera) para obtener cras
Induccin al desove por tratamiento hormonal: se utiliza gonadotropina corinica humana (hgc) u hormona luteinizante (lhrha), suministradas a la hembra: 10-50 g/kg de
lhrha o 250 2 000 IU/kg de hcg.
Induccin al desove: Manejo artificial del fotoperiodo, la
temperatura, y uso de hormonas. Consiste en la utilizacin de

248

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

un cambio gradual de temperatura (de 10 a 20 C) con un


fotoperiodo de 12-14 horas de luz, y la implementacin de un
tratamiento hormonal en hembras.
En la mayora de carpas los huevos tienen cierta capacidad
de flotacin. En el caso de la carpa comn los huevos crean
una masa gelatinosa, una vez producido el desove, los huevos
se incuban de 2-3 das a una temperatura entre 23-27C en
un jarras tipo Zoug con un dimetro de entre 13 a 60 cm o
bien en tanques de 3-4 m de dimetro con 1 m de profundidad, con un flujo de 0.2 de 0.2-0.3 m/s y una densidad de
700 000 800 000 huevos/m3. La fertilizacin de los huevos
en el laboratorio tiene un periodo de 72-96 horas.
Despus de la eclosin, las larvas no se alimentaran sino hasta
el tercer da, puesto que el saco vitelino les proveer de energa.
Las larvas tendrn un comportamiento vertical, nadarn de arriba
abajo, a diferencia de adultos con movimiento horizontal, lo cual
indica que se preparan para la ingesta de alimento particulado.
El cultivo larval de la carpa consta de dos fases:
Cra de poslarva a alevn: por lo general se lleva a cabo
enestanques de craoenhapas(cajasde malla fina) suspendidas
en estanqueso canales.
Cra de alevn a juvenil: ms efectivamente realizado en
estanques de cra bien fertilizados.
Las larvas se mantienen a una densidad de 1.5 x 106 larvas/
ha, posteriormente las poslarvas son herbvoras voraces, por lo
que se debe mantener bien fertilizado el estanque o suministrar
alimento peletizado molido (vase tamao de alimento por talla en El Pedregal, 2013).
Generalmente son considerados juveniles a partir de 15-20 g
(>10-12 cm) una vez que estos peces lleguen a los 100 g (6-12

249

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

meses de edad) se debern desdoblar los cultivos a estanques


mayores de 1 ha a densidad de 5 000 peces/ha.
Para la engorda, los cultivos de carpa se pueden realizar de la
siguiente manera:
Sistemas semi-intensivos
Policultivos
Bicultivos (con arroz)
En estanques de tierra, raramente en jaulas y raceway.
Forma de adquisicin de las larvas o alevines
Existen empresas privadas dedicadas a la venta de alevines. Tambin se pueden adquirir alevines en centros acucolas federales
del pas en los estados de Aguascalientes, Coahuila, Durango,
Guanajuato, Michoacn, Tlaxcala. Tan slo La Rosa, en Coahuila, tiene una produccin promedio de 1 400 837 cras/ao.
pocas y condiciones en las que podrn engordarse
Sus requerimientos especficos, en cuanto a parmetros fsicoqumicos se resumen en el siguiente cuadro.

250

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 8 anexo. Requerimientos para el cultivo de carpa comn.


Parmetro

Rangos y ptimos

Temperatura ideales

Mnima: 8.4C
Ideal: 18-28C
Mxima: 39.7C

Oxgeno disuelto

Mnimo: 2 mg/l
Mxima: 15 mg/l

Salinidad

0 - 11.5 psu

pH

7.0 -8.0

Dureza total

20-400 mg CaCO3/l muy tolerantes


a aguas duras

Alcalinidad

20 200 mg/l

Amonio txico

< 0.03 mg NH3 (ionizado) /l

Transparencia/turbidez

30 - 45 cm

Flujo de agua

120 a 130 l/min/Ha cada 15 a 30


das

Agua

libre de insecticidas, detergentes,


cloro y coliformes totales y fecales

Infraestructura de cultivo

Sistemas de recirculacin, estanques


en tierra para engorda, para cra de
alevines se utilizan jarras tipo Zoug,
tanques de concreto y geomembrana
y tanques dubish para reproduccin.

Terreno (requerimiento
mnimo)

0.2 2.5 ha

Requerimiento mnimo de
agua de buena calidad

El porcentaje de recambios de agua


vara del 5 al 20 % segn la etapa y
sistema de cultivo

Densidad de siembra

Larvas 1.5 x 10 6 larvas/ha y


Alevn 15 420 org/m2
Engorda 1-8 org/m2 y
Reproductor 0.16-0.6 org/m2

Rendimientos

1,730-14 830 kg/ha/ao

Peso organismo para siembra

2-5 gr

Ideal: >2 - 6 mg/l

251

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 8 anexo. (continuacin).


Porcentaje de sobrevivencia

75-80%

Tiempo de cultivo

Un ciclo por ao con una duracin de


6 a 10 meses

Peso de cosecha

300-500 g, 250-300 g

Alimentacin

Sistema extensivo: fertilizantes


orgnicos para favorecer la
productividad primaria y uso de
subproductos agrcolas (arroz o trigo
como complemento).
Sistema semi-intensivo e intensivo:
uso de alimento peletizado (25 al
38%, de protena del dependiendo
de la fase de produccin.

Comercializacin (mercado preferencial y


presentacin)
Mercado: Local, regional y nacional.
Puntos de venta: Se comercializa a pie de granja, mercados y
restaurantes locales. En grandes ciudades el producto alcanza a
abastecer los requerimientos del mercado local.
Presentacin del producto: Entera fresca eviscerada y en filete
fresco.
Talla promedio de presentacin: 300-500 g.
Volumen de produccin: Los principales estados con produccin
de carpas son el estado de Mxico, Hidalgo, Jalisco y Tamauli-

252

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

pas. El total de produccin en la repblica es de 30 241 Ton de


las cuales 6 976 ton provienen del estado de Mxico.
Precios del producto: Segn el sistema de informacin agroalimentaria y pesquera siap el kilo de carpa tiene un precio que
va $13 a $18 pesos.
Costos de produccin: 20 25 % de ganancia.
Ventajas y desventajas de la especie
Cuadro 9 anexo. Ventajas y desventajas del cultivo de la
carpa comn.
Ventajas

Desventajas

Precio en el
Cualidades: comportamiento no agresivo, puede
mercado deja
cultivarse con otras especies (animales y plantas)
poco margen
Atributos importantes para el mercado: precio
de ganancia.
accesible.
Fcilmente reproducibles en cautiverio.
Adaptados al alimento balanceado: crece
rpidamente con alimentos de bajos contenidos
de protena y tolera mayores niveles de
carbohidratos que muchas especies carnvoras
cultivadas. Tambin toleran alimentos con mayor
porcentaje de protena vegetal.
Fcil cultivo de manera extensiva.
Relativamente resistente a baja calidad de agua y
enfermedades.
Poseen alta tolerancia a condiciones y factores
extremos: baja concentracin de oxgeno, de pH,
manejo, transferencias, cosechas, etctera.
Especie considerada en Mxico como
establecida.

253

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Recomendaciones: estrategias de comercializacin ms


adecuadas
Esta especie es ideal para cultivo en zonas marginadas debido a
su fcil manejo tcnico. Su precio en el mercado es bajo, por lo
que se vera beneficiada la poblacin al consumir este producto.
Produccin de autoconsumo o consumo local preferentemente.
Es recomendable cultivar esta especie con otras como langostino malayo en policultivo con el fin de aprovechar el agua y adems
porque esta especie es muy adaptable a condiciones de manejo, se
usa como control biolgico de malezas y plantas acuticas.
Es necesario para este pez realizar un proceso de depuracin
en los tanques antes de la cosecha del producto, con el fin de
eliminar el sabor a lodo que puede presentar esta especie. Con
este tratamiento su sabor mejora sustancialmente.
La carpa se puede vender en filete sin espinas con un valor
agregado como empanizado o especiado en paquetes congelados
Bibliografa
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La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

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255

LAngOSTInO MALAYO
nombre comn:

nivel de dominio de la
biotecnologa:
Estado de cultivo:
Disposicin de larvas:
Disposicin de alimento:
Mercado:

Langostino malayo
Macrobrachium rosenbergii
(De Man, 1879)
Completa
Comercial
Comercial
Comercial
Local, regional, nacional,
internacional

256

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Datos especficos sobre las caractersticas de las especie


Linaje taxonmico completo (NCBI): Organismos celulares; eukaryota; opisthokonta; metazoos; eumetazoa; bilateria; protostomia; ecdysozoa; panarthropoda; artrpodos; mandibulata;
pancrustacea; crustceos; malacostraca; eumalacostraca; eucarida; decapoda; pleocyemata; caridea; palaemonoidea; palaemonidae; macrobrachium.
Origen: Sur y sudoeste de Asia, norte de Oceana, islas al oeste
de Pacfico.
Distribucin geogrfica: Introducida en Mxico (Veracruz, Tabasco,
Guerrero, Campeche, Nayarit, Colima, Tamaulipas, Michoacn,
San Luis Potos, Chiapas, Hidalgo, Mxico, Morelos, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, Sinaloa, Sonora y Yucatn) otros pases.
Hbitat: Vive en aguas tropicales dulces con influencia de reas
con agua salobre, donde desarrolla su fase larvaria. Generalmente prefiere aguas claras, aunque podemos encontrarla en
aguas turbias.
Hbitos alimenticios: Larvas son planctfagas, los juveniles y
adultos son omnvoros, los estudios de nutricin sealan que
los requerimientos proteicos son bajos y que pueden utilizar
perfectamente protena vegetal. En alimento artificial o peletizado se requiere que contenga esteroles y cidos grasos insaturados de cadena larga debido a su deficiencia en sintetizarlos.

257

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Descripcin: Cuerpo alargado color variado de gris a azul. Su


cuerpo consta de trax y cefalotrax (el cual equivale a la mitad
de su cuerpo), los machos tienen pinzas muy desarrolladas.
Ciclo de vida: Generalmente los individuos de alto crecimiento pueden madurar a los 5-6 meses. Su reproduccin consta en
que el macho deposita el esperma en la zona ventral del cefalotrax de la hembra (cerca del orificio genital) cuando sta acaba
de mudar, de tal manera que se fertilicen los vulos cuando son
liberados por el oviducto.
Los huevos son transportados por la hembra en una cmara incubadora en sus pleuras abdominales desde 15 a 21 das.
En el medio natural, las hembras descienden hasta el lmite de
las aguas salobres de los estuarios y marismas costeras donde
eclosionan las larvas. La fecundidad es de 500-600 huevos por
gramo de hembra joven (de entre 8 a 10 gr), mientras que se
reduce a 300 400 huevos en hembras de 60 gr.
Para la eclosin de larvas requiere de agua salobre, cuando el
huevo est madurando en la cmara incubadora, la tonalidad de
los huevos va cambiando segn el estado de desarrollo, en un
principio cuenta con una tonalidad amarilla y posteriormente
marrn y gris, el cual indica una inminente eclosin. En sistemas
de produccin, las hembras que contengan huevos en su abdomen son capturadas y se colocan en estanques cuya salinidad sea
de 6-7 ppm. La eclosin tiene lugar tres a cuatro das despus.
Despus de eclosionar, la larva pasa por once estadios hasta
la etapa crtica de metamorfosis. Las larvas se consideran planctnicas ya que suelen nadar en la columna de agua salobre,
son omnvoras. En ausencia de alimento vivo son capaces de
alimentarse de partculas suspendidas. Asimilan protenas vege-

258

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

tales perfectamente, mientras que los juveniles (10 15 mm y


de 8 a 14 mg) son bentnicos y remontan al agua dulce.
Cuadro 10 anexo. Caractersticas reproductivas del langostino
malayo.
Parmetros

Caractersticas reproductivas

Peso

8 10 g jvenes y 60 g hembras
grandes

Madurez sexual

5-6 meses

Nmero de desoves

2 al ao mnimo

Temperatura del desove

Desde 22 pero ideal a 27 32 C

Nmero de huevos/hembra/
desove

500 600 por gramo de peso

Vida til de reproductores

2 aos

Tipo de incubacin

Cmara de incubacin abdominal

Tiempo de incubacin

15 a 21 das

Proporcin de siembra
hembras:machos

10:2-3

Densidad de siembra de
reproductores

1.13- 1.4 org/l (adulto de 17 gr)

Racin alimenticia
reproductores

20, 8 y 4 % de su biomasa, de inicio a


fin de cultivo

Tiempo de cultivo

5 - 12 meses se logran tallas de 30-50 gr

Comportamiento: En general el langostino es activo cuando la


luz est atenuada. Durante el da permanece semienterrado
o en un resguardo. Es notable la dispersin de tallas en estos
organismos y depende de la capacidad de alimentacin y de
la fuerza y agresividad de los individuos. Los machos son los
que suelen ser agresivos, sobre todo a partir de la pubertad.
Los machos grandes incomodan a los pequeos machos que

259

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

se encuentren cerca de sus pinzas, puesto que de esta forma


delimitan una zona que materializa por la excavacin donde
las hembras se refugiarn durante el periodo de muda. Si la
hembra no cuenta con proteccin en la muda, ser atacada pudindole ocasionar la muerte.
Requerimientos de cultivo
Anteriormente los cultivos de langostino consistan en capturar
juveniles del medio natural y engordarlos hasta talla comercial.
Esta tcnica depende en gran medida de los stocks en el medio
natural, por lo que al realizar investigaciones de reproduccin
y crianza larvaria se pudo hacer que se desarrollara el cultivo de
esta especia a una escala mayor de una forma estandarizada y
planificada. El desarrollo larvario requiere de cuidados y mtodos de laboratorio, ya que estos organismos cambian de un
ambiente salobre a dulceacucola.
Para la produccin de larvas, las hembras con carga se colocan en un tanque de reproduccin, una vez que los huevos estn maduros (gris), las hembras se aclimatarn a una salinidad
de 6 a 7 ppm. La eclosin ser dentro de los prximos 3 a 4
das. Las larvas se recuperan mediante la utilizacin del sifn y
luz, ya que tienen fototactismo positivo.
La tcnica ms antigua para la cra de larvas es considerada de
agua verde (semi-intensivo), la cual consiste en agua enriquecida
con fitoplancton que se renueva cada 24 a 48 horas, con una baja
densidad de siembra que va de 20 a 40 larvas/l, generalmente se
realiza en estanques de hormign de 10 a 20 m3.
Otra tcnica es la de agua clara (intensivo) el cual consta
de agua con aireacin, elevada densidad de organismos (100 a
260

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

400 larvas/L), calentadores, sistema de recirculacin en tanques


cilndricos-cnicos de 1 a 5 m3 con paredes oscuras.
Generalmente los cultivos larvarios se realizan en tanques de
1 a 10 m3, para minimizar consumo de agua, algunas granjas
utilizan tanques de 1 a 3 m3, con un recambio de 20 a 30% los
primeros 7 das, posteriormente se realizan recambios de 40 a
50% cada 2 a 3 das.
La alimentacin de larvas no ocurre hasta el periodo de
larvas, ya que durante los primeros 4 das posteriores a la de
eclosin, utilizan sus reservas energticas. Entre los primeros
5 a 7 das su alimentacin consta principalmente de nauplio
de Artemia, con una concentracin que vara de 5-50 nauplios/larva/da. (Para la obtencin de nauplios de Artemia,
es importante destacar que se requiere de 2-5 gr de quistes
por litro, en agua de mar a 35-40 ppm saturada de oxgeno a
>5 mg/L min y 25 C. Luz y aireacin constante durante 24
horas. Ser necesario desencapsular con hipoclorito de cloro.
Esa cantidad de quistes tendr un rendimiento de aproximadamente 500 000 nauplios de Artemia dependiendo la calidad y el porcentaje de eclosin. En un tiempo de diez meses
los machos pueden llegar a pesar de entre 60 a 80 e incluso
centenas de gramos, mientras que las hembras alcanzan un
peso de 35 a 40 g.
Enfermedades reportadas: Son portadores de diversos patgenos
virales y bacterianos que afectan otros cultivos de peces y camarn: Leucothrix sp., Moraxella sp., Flavobacterium sp., Lagenidium sp., Fusarium sp., Saprolegnia sp., Epistylis sp., Vorticella
sp., Zoothamnium sp., Acineta sp. Y Probopyrus spp. Particularmente importante es la enfermedad de la cola blanca (WTD)
producida por un Nordavirus MrNv.

261

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Los agentes certificables para el langostino malayo son: Aeromonas sp., Vibrio sp.
Forma de adquisicin de las larvas o alevines
En Mxico, las cras son producidas en el centros acucolas federales de la Conapesca, localizados en Veracruz (El Carrizal)
(Sagarpa, 2011). Tambin hay empresas dedicadas a la venta de
poslarva en unidades de produccin acucolas (upa) particulares.
Los estados con mayor produccin de langostino son Veracruz, Tabasco, Guerrero y Campeche. En Mxico los cultivos
se realizan en agua verde y agua clara (monocultivo) y en su
mayora policultivo, de 60 a 70%.
El rendimiento del cultivo en Mxico va de 0.7 a 1.5 ton/
ha/ao, lo que comparado con los rendimientos de otros pases nuestros sistema de cultivo se encuentra entre el extensivo
y semi-intensivo. El costo de las postlarvas es de 3-8 dlls/mil
organismos. Por otra parte, los juveniles de 5.0 a 7.5 cm tienen un costo de 60 61 dlls/1000 (New & Valenti, 2000).
En Morelos en 2011, 1 PL tena un costo de 0.35 centavos de
peso mexicano (pam, 2010) que equivale a lo mencionado (25
dlls/1000 organismos) por Barnabe en 1991.
pocas y condiciones en las que podrn engordarse
Sus requerimientos especficos, en cuanto a parmetros fsicoqumicos se resumen en el cuadro 11 anexo.

262

Mnimo: 3 mg/L
0-25 ppm adultos y 6-15 ppm larvas y juveniles
7 8.5
0 mg/L

Oxgeno disuelto

Salinidad

pH

Bixido de carbono (CO2)

0.1 0.3 mg NH3 ( no ionizado) /l


0.1 1-17 mg/l
0.4 0.6 mg/l
< 2.50 mg/l
0.1 26.0 mg/l
25- 40 cm
<500 mg/l
10- 12 l/seg/ha
libre de insecticidas, detergentes, cloro y coliformes totales y fecales
Estanques en tierra, tanques de fibra de vidrio, tanques con
geomembrana
jaulas de nylon 2-6 m2

Nitrito (NO2-N)

Fosfatos

Cloruros

Sulfatos

Transparencia/turbidez

Slidos suspendidos

Flujo de agua

Agua

Infraestructura de cultivo

Alcalinidad

Mxima: 7mg/L

Amonio txico

30 - 150 mg CaCO3/l
20 60 mg/l

Dureza total

Ideal: 5 mg/L

Mxima: 35C

Mnima: 18C

Temperaturas ideales

Ideal: 25.0 30.0C

Rangos y ptimos

Parmetro

Cuadro 11 anexo. Requerimientos para el cultivo de langostino malayo.


La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

263

264

Rangos y ptimos
0.07 0.2 ha incluso 10 ha
El porcentaje de recambios de agua vara de 5 a 20% segn la
etapa y sistema de cultivo.
Extensivo: 1-4 post larva m2
Semi-intensivo: 5 20 post larva m2
Agua verde: 20-40 larvas/l y agua clara: 100-400 larvas /l
Intensivo: 162 juveniles/m2
Extensivo: 200-300 kg/ha
Semi-intensivo: 1500 2500 kg/ha
Intensivo: 4860 kg/ha
En Mexico: 0.7-1.5 ton/ha/yr
8-14 mg
50 - 60 %, en el mejor de los casos 90%
Un ciclo por ao con una duracin promedio de 5 a 12 meses
30-50 g
Sistema extensivo: uso de fertilizantes orgnicos como excretas de
aves, cerdos o vacunos para favorecer la productividad primaria y
uso de subproductos agrcolas (arroz o trigo como complemento).
Sistema semi-intensivo e intensivo: uso de alimento extruido
con porcentaje de protena de 40% dependiendo de la fase de
produccin.

Parmetro

Requerimiento mnimo de terreno

Requerimiento mnimo de agua de


buena calidad

Densidad de siembra

Rendimientos

Peso organismo para siembra

Porcentaje de sobrevivencia

Tiempo de cultivo

Peso de cosecha

Alimentacin

Cuadro 11 anexo. (continuacin).


La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Comercializacin (mercado preferencial y


presentacin)
Mercado: Local regional y nacional.
Puntos de venta: Se comercializa a pie de granja, mercados y
restaurantes locales.
Presentacin del producto: Fresco, congelado, pelado.
Talla promedio de presentacin: 30 - 50 g.
Volumen de produccin: El anuario de estadstica de pesca y
acuicultura registr una produccin de 2 803 toneladas de langostino (Conapesca, 2011).
Precios del producto: Segn el siim, el peso promedio de langostino en 2011 fue de 157 pesos/kg y se increment hasta 400
pesos/kg en cuaresma.
Costos de produccin: En eua el costo de produccin es de 2.92
dlls/kg. En Mxico en 2010 se reportaron costos de produccin
35 pesos/kg.

265

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Ventajas y desventajas de la especie


Cuadro 12 anexo. Ventajas y desventajas del cultivo del
langostino malayo.
Ventajas

Desventajas

Cualidades: Dominio
biotecnologa y del cultivo en
su fase de engorda, acepta una
amplia gama de alimentos, se
puede cultivar en policultivo.
Puede llegar a alcanzar talla
comercial en 5 meses.
Atributos importantes para
el mercado: buen precio en el
mercado de 165 400 pesos/kg.
Los costos de produccin son
menores en comparacin al
camarn, e incluso tiene mejor
precio en el mercado.
Adaptados al alimento
balanceado: crece rpidamente
con alimentos balanceados de
bajos contenidos de protena,
protena de origen vegetal
y tolera niveles altos de
carbohidratos.
Cultivo exitoso de manera
intensiva.
Especie de ciclo de vida corta,
por lo que fcilmente se puede
implementar mejora gentica.

Organismos omnvoros
agresivos y territorialistas.
Se reproducen con gran
facilidad, por lo que puede ser
una especie invasora si se libera
al medio amiente natural. Por ello
hay que extremar precauciones
para su cultivo.
Otro riesgo potencial es que son
vector de enfermedades para las
especies locales.
Suelen crecer con disparidad
de tallas, por lo que se deben
realizar cosechas peridicas
por tamao para mantener el
crecimiento.

266

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Recomendaciones: estrategias de comercializacin ms


adecuadas
El inters cientfico y productivo sobre el cultivo de langostino
malayo ha disminuido a nivel mundial, sin embargo, es un producto altamente demandado. Hay pocos distribuidores de poslarvas pero es una actividad econmica y tcnicamente viable.
Es posible realizar un policultivo de langostino con especies
de peces proliferas como la tilapia (separadas en jaulas). Se podran realizar los cultivos de manera planificada para colocar la
produccin en cuaresma, aprovechando as la subida de los precios. Colocar producto cuando est en veda la langosta, aunque
no sean el mismo mercado. Un estudio de mercado y una agresiva promocin publicitaria para su consumo aseguraran an
ms la posibilidad de su ingreso a un mercado potencial, lo que
significa cumplir con algunos de los aspectos que representan
los factores culturales. Tales conceptos no son nuevos, representan conclusiones inherentes en este momento a cualquier
evento relacionado con la acuacultura.
Bibliografa
Conapesca (2011). Anuario estadstico de acuacultura y pesca.
http://www.conapesca.sagarpa.gob.mx/wb/cona/anuario_estadistico_de_acuacultura_y_pesca_2011
Barnabe, G. (1991). Acuicultura: Cra de crustceos, el camarn
de ro Macrobrachium. Barcelona Espaa. Editorial Omega.
p. 453- 478.
Czinkota, M.R., Ronkainen, I.A. & Moffet, M. H. (2007).
Negocios internacionales. 7ma ed. Thompson. 816 pp.

267

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Sagarpa, (2011). Ubicacin de Centros Acucolas.


http://www.conapesca.sagarpa.gob.mx/wb/cona/cona_ubicacion_de_centros_acuicolas
Sagarpa-inapesca (2012). Carta nacional acucola. DOF 6 de
junio de 2012. www.inapesca.gob.mx/portal/.../2011/
06062012%20SAGARPA.pdf
siap Sistema de Informacin Agroalimentaria y Pesquera. En
lnea: http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_co
ntent&view=article&id=33&Itemid=339
sniim, Sistema Nacional de Informacin e Integracin de Mercados. En lnea: http://www.economia-sniim.gob.mx
ncbi. (2009). National Center for Biotechnology Information, oct., 2009 ed. U.S. National Library of Medicine.
New, M. B. & Valenti, W. C. (2000). Freshwater prawn culture;
the farming of Macrobachium rosenbergii. Malden USA.
Blackwell Publishing Ltd. 443 pp.
pam. (2003). El cultivo de langostinos en Mxico, actividad
en decadencia. Panorama Acucola Magazine. 16 de octubre de 2003. En lnea: http://www.panoramaacuicola.com/
noticias/2003/10/16/el_cultivo_de_langostinos_en_mexico_actividad_en_decadencia.html
pam. (2010). Apuestan a la produccin de langostinos en Morelos, Mxico. Panorama Acucola Magazine. 23 de septiembre de 2010. En lnea: http://www.panoramaacuicola.com/
noticias/2010/09/23/apuestan_a_la_produccion_de_langostinos_en_morelos_mexico.html
Wickins, J.F & Lee, D. OC. (2002). Crustacean farming:
Ranching and culture. 2nd edition. Londres, UK. Blackwell
Science. 446 pp.

268

Foto por: Ivone giffard Mena.

TILAPIA gIFT
nombre comn:

nivel de dominio de la
biotecnologa:
Estado de cultivo:
Disposicin de larvas:
Disposicin de alimento:
Mercado:

Tilapia del nilo


Oreochromis niloticus
(Linnaeus, 1758),
variedad gift
Completa
Comercial
Comercial
Varias marcas comerciales
Local, regional y nacional

269

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Datos especficos sobre las caractersticas de la especie


Linaje taxonmico completo (NCBI): Organismos celulares;
eukaryota; opisthokonta; metazoos; eumetazoa; bilateria; deuterostomia; chordata; craniata; vertebrata; gnathostomata;
teleostomi; euteleostomi; actinopterygii; actinopteri; neopterygii; telesteos; elopocephala; clupeocephala; euteleostei;
neognathi; neoteleostei; eurypterygii; ctenosquamata; acanthomorpha; euacanthomorpha; holacanthopterygii; acanthopterygii; euacanthopterygii; percomorpha; perciformes; labroidei;
cichlidae; cclidos africanos; pseudocrenilabrinae; oreochromini; oreochromis
Origen: El proyecto de mejoramiento gentico de tilapia cultivada (gift, por sus siglas en ingls: Genetically Improved
Farmed Tilapia) fue llevado a cabo por WorldFish Center y
asociados durante el periodo de 1988 a 1999 producida originalmente a partir de 8 lneas de tilapias silvestres del Nilo
recolectadas en frica (originarias de Egipto, Ghana, Kenia
y Senegal) y tilapias cultivadas de Israel, Singapur, Taiwn y
Tailandia como poblaciones fundadoras. Despus de exhaustivos
programas de crianza y 5 generaciones de seleccin llevados a
cabo en Filipinas, en las instalaciones de ICLARM (hoy el World
Fish Center o wfc), se produjo una nueva lnea; la tilapia gift,
sta mejor el crecimiento en ms de 64 a 85% comparado con
la poblacin base. Despus fue distribuida a nivel global. El wfc
se ha mudado a Penang, Malasia, y el programa de crianza se
lleva a cabo en ambos pases (Zimmermman, 2012a).
Los derechos comerciales de una nueva lnea gift fueron
vendidos a Genomar (una compaa de Norwegian Venture

270

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Capital Genetic Improvement) hace algunos aos y ahora la


lnea es comercializada en el mundo como tilapia suprema Genomar (gst, por sus siglas en ingls) y el pescado procesado
como Tilapia, con una completa trazabilidad gentica de los
productos. Desde ese entonces, en Filipinas se ha seguido con
una lnea propia con mejoras genticas de gift y se lanz la
lnea gift Excel. Estas lneas estn basadas en los stocks originales recolectados en frica. Actualmente, la lnea de tilapia
gift ha sido diseminada en 11 pases en las regiones de Asia y
Pacfico (por ejemplo Bangladesh, China, Filipinas, Tailandia,
Vietnm, Fiji, Indonesia, India), as como en Latinoamrica
(Brasil y Costa Rica).
Otro stock conocido es el de la lnea Chitralada, muy popular
en Tailandia; fue creada como un regalo al rey de Tailandia por
el emperador de Japn en 1965, y su pureza fue mantenida en
el Palacio Real de Chitralada en Bangkok, antes de ser distribuida en el pas por el Departamento de Pesqueras, en 1967.
Desde all su lnea ha sido mejorada a travs de programas de
crianza selectiva y actualmente se cultiva en Latinoamrica,
particularmente en Mxico y Brasil.
La nica otra lnea gentica de tilapia usada a nivel mundial
es la YY Supermachos, desarrollada por Fishgen en el Reino
Unido. Tambin se basa en la tilapia del Nilo, pero su principal
diferencia con las otras lneas es que no se necesitan hormonas
para la reversin sexual de los alevines, dado que los supermachos YY han sido criados para producir slo machos.
Se asigna el nombre de tilapias a los peces de origen africano
que incluyen la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus), la tilapia azul (O. aureus) y la tilapia Mozambique (O. mossambicus)
entre otras. Las tilapias de los gneros Oreochromis spp. y Tila-

271

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

pia spp. (Tilapia zillii y Tilapia rendalli), fueron introducidas


en Mxico desde 1964 y se cultivan actualmente en 31 estados
de la repblica mexicana (cna, 2012).
Distribucin geogrfica: Son organismos tropicales dulceacucolas principalmente, originarios de frica, los cuales debido a la
facilidad de adaptacin se encuentran actualmente distribuidos
en la mayora de los pases tropicales y subtropicales (Amrica
Central, sur del Caribe, sur de Norteamrica y el sudeste asitico y medio oriente y frica) con fines de cultivo.
Hbitat: La tilapia del Nilo (O. niloticus) tiene una gran adaptabilidad, pudindose encontrar en hbitat dulceacucolas
(ros, lagos y canales). Esta especie es la menos tolerante al fro,
prefiere climas subtropicales y tropicales. Sin embargo, tolera
amplias variaciones en la temperatura y los niveles de oxgeno.
Hbitos alimenticios: Es un pez omnvoro, consume algas bentnicas, fitoplancton, pequeos invertebrados, huevos y larvas
de otras especies de peces, principalmente. Tambin desechos y
capas bacterianas asociadas al detritus.
Descripcin: O. niloticus, tambin conocida como tilapia plateada,
puede llegar a medir hasta 60 cm y pesar 4 kg. Es fcilmente
reconocible debido a su cuerpo comprimido, a las lneas verticales separadas de color oscuro y a la barra en la aleta caudal. En
poca reproductiva el color de las aletas se vuelve rojizo.
Ciclo de vida: Las tilapias poseen sexos separados, con clara diferenciacin entre machos y hembras por coloracin o tamao

272

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

corporal; siendo los machos generalmente de mayor talla y peso


que las hembras. En estanques, la madurez sexual la alcanza a
la edad de 5 6 meses. El desove inicia cuando la temperatura
llega a los 24 C.
El proceso de reproduccin comienza cuando el macho establece un territorio, excava un nido a manera de crter y vigila
su territorio. La hembra madura desova en el nido y tras la fertilizacin por el macho, la hembra recoge los huevos en su boca
y se retira. La hembra incuba los huevos en su boca y cra a los
pececillos hasta que se absorbe el saco vitelino. La incubacin
y crianza se completa en un perodo de 1 a 2 semanas, dependiendo de la temperatura.
Cuando se liberan los pececillos, estos pueden volver a entrar
a la boca de la madre si les amenaza algn peligro. Siendo una
incubadora bucal materna, el nmero de huevos de una ovoposicin es mucho menor en comparacin con la mayora de
otros peces de cultivo. El nmero de huevos es proporcional al
peso del cuerpo de la hembra. Un pez hembra de 100 g desovar aproximadamente 100 huevos, en tanto que una hembra
con peso de entre 600 y 1 000 g podr producir entre 1 000 y 1
500 huevos. El macho permanece en su territorio, cuidando el
nido, y puede fertilizar los huevos de varias hembras.
Si no se presenta una temporada de fro por la que se suprima
un desove, la hembra puede desovar continuamente. Mientras
est incubando, la hembra come muy poco o no come nada. La
tilapia del Nilo puede vivir ms de 10 aos y alcanzar un peso
de hasta 5 kg.

273

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 13. Caractersticas reproductivas de tilapia.


Parmetros

Caractersticas reproductivas

Peso adultos

1-3 kg

Madurez sexual

Machos: 4-6 meses; hembras: 3-5


meses

Nmero de desoves

5-8 veces por ao

Temperatura de desoves

25-31 C

Nmero de huevos/hembra/
desove

Bajo condiciones idneas > 100

Vida til de reproductores

2-3 aos

Tipo de incubacin

Bucal

Tiempo de incubacin

3-6 das

Proporcin de siembra entre


hembras:machos

2-3:1

Densidad de siembra de
reproductores

0.3-0.7 kg/m2

Racin alimenticia reproductores

0.5-2% de su peso corporal


diariamente

Tiempo de cultivo

6 meses: 250 g y 12 cm
7-8 meses: 300 g
meses: 500 g y 15 cm

Requerimientos de cultivo
La biotecnologa de cultivo est dominada por completo, se encuentran desarrolladas todas sus etapas: reproduccin, crianza
y engorda. De hecho el cultivo de estos peces puede ser muy
verstil ya que lo mismo crece en jaulas como en estanques rsticos o de concreto, sin embargo, es necesario determinar desde
el principio qu tipo de cultivo se va a utilizar, pues cada uno
tiene recomendaciones y caractersticas propias. Para que la en274

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

gorda de la tilapia se lleve a cabo adecuadamente, es necesario


realizar un cultivo mono-sexo, es decir, poblaciones compuestas
exclusivamente por individuos de un solo sexo, principalmente
machos, que no inviertan energa en desarrollo gonadal, en la
reproduccin o el cuidado parental y con esto reducir su crecimiento. Este tipo de poblaciones se pueden obtener mediante
un sexado manual (seleccin de los machos), reversin sexual de
las cras mediante alimentos hormonados o transgnicos, cruza
entre especies para producir hbridos machos y produccin de
sper machos YY mediante programas de seleccin gnica.
Forma de adquisicin de las larvas o alevines
Una limitante tcnico-biolgica de la actividad es el abasteci
miento de reproductores con calidad gnica y sanitaria en
Mxico. Sin embargo, existen empresas dedicadas a la venta de
alevines de ciertas variedades. Por ejemplo, fundada en 1995,
la empresa Acuacultura Planeada S. de R. L. (www.acuaplan.
com), ubicada en el estado de Tabasco, es productora comercial de alevines de tilapia masculinizados. En dicho laboratorio adems se estn desarrollando lneas de tilapia mejoradas
para tolerancia a aguas de alta salinidad y aguas tropicales (ms
fras). La especie de tilapia que comercializaba esta empresa era
O. niloticus Var. Stirling, sin embargo, a travs de una iniciativa
en colaboracin con una universidad del sureste de Mxico, importaron un lote de reproductores de Amrica del Sur y por los
resultados obtenidos cambiaron por completo a la lnea gift.
El costo de venta de las tres tallas principales de alevines son:
60 centavos/pza de 1 gr, 90 centavos/pza de 3 gr y 1.20 pesos/

275

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

pza de 8 gr ms el costo de transporte a Mexicali, que puede


reducirse si son pedidos >100 mil peces x viaje, de otro modo,
el costo de flete o envo encarece el producto.
Otras empresas como Acuicultivos del Valle localizada en
Topolobampo, Mochis, Sinaloa (www.acuacultivosdelvalle.
mex.tl) ofertan alevines de tilapia gift (1 000-5 millones) con
certificados de sanidad acucola, libres de hongos, bacterias y
ectoparsitos.
La empresa distribuidora de alevines de tilapia ms cercana
al valle de Mexicali (Grupo Covra) se localiza en ejido Las
Adelitas en San Luis Ro Colorado, Sonora (http://grupocovra.
com/). Es una empresa certificada por el comit de sanidad
acucola de ese estado y cuenta con sus propios reproductores y
laboratorio de produccin.
Una opcin ms es la empresa Granja acucola de occidente
(localizada en San Buenaventura, Armeria, Colima) tiene larga
tradicin en manejo de reproductores. Ofrece hbridos de Chitralada y Stirling de carne blanca que resisten temperaturas de
hasta 34 C y salinidades de hasta 17 ppm. Vende alevines de a
50 centavos de peso/pieza de 0.5g o de 1 peso/pieza de 5-8 g.
El productor se encarga del embarque (http://sanbuenaventura308@yahoo.com).
De las diferentes especies de tilapias que se cultivan en Mxico, las cras nacionales son producidas en centros acucolas de
la Conapesca (Sagarpa, 2011) y en unidades de produccin
acucolas (UPA) particulares. Asimismo, en 2010 se report la
importacin de 10 000 alevines procedentes de Cuba y 10 000
juveniles del Reino Unido.
En los aos ochenta, en Amrica Latina de cerca de 80% de la
tilapia cultivada era tilapia roja (hbridos de 1-hembra mutante

276

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

naranja-roja de O. mossambicus y un macho gris de O. niloticus;


2 hembra gris de O. hornorum y macho de O. mossambicus dorado-rojo; 3- O. niloticus roja mutante y un tipo silvestre de O.
aureus; u otras cruzas), sin embargo, nunca ninguna poblacin
artificial hbrida de tilapia roja ha podido compararse con las caractersticas zootcnicas naturales de una niltica, especialmente
en trminos de factor de conversin alimenticia, proliferacin,
velocidad de crecimiento ni rendimiento de filete. Las demandas
del mercado y la profesionalizacin de las cadenas productivas
de tilapia en los aos noventa e inicio de 2000 han invertido la
situacin en Amrica Latina y, hoy en da, la niltica es la ms
utilizada en 80-90% de los cultivos y representa 95% de la produccin mundial de este pez. (Zimmermman, 2012b).
La Carta nacional acucola 2012, reporta que hay 17 centros
acucolas productores de tilapia en operacin. Mientras que en el
Anuario estadstico de acuacultura y pesca 2011 se reporta la produccin de 20 millones de alevines de tilapia en la repblica mexicana.
pocas y condiciones en las que podrn engordarse
Sus requerimientos especficos, en cuanto a parmetros fsicoqumicos se resumen en el cuadro 14 anexo.

277

278

6.5- 8.5
40-80 mg/l
50-350 mg CaCO3/l muy tolerantes a aguas duras
0.1-0.2 mg/l
0.01-0.1 mg NH3 (ionizado) /l
< 0.1 mg/l
0.6-1.5 mg/l
< 5 mg/l
< 18 mg/l
25-30 cm
< 70 mg/l
0.25-0.5 l/seg
Libre de insecticidas, detergentes, cloro y coliformes totales y fecales
Corrales y jaulas flotantes (en arroyos, ros, presas, estanques)
Estanques rsticos (excavado en tierra) y estanques de concreto

pH

Bixido de carbono (CO2)

Dureza total

Alcalinidad

Amonio txico

Nitrito (NO2-N)

Fosfatos

Cloruros

Sulfatos

Transparencia/turbidez

Slidos suspendidos

Flujo de agua

Agua

Infraestructura de cultivo

Mxima: 16 mg/l

0-10 ppm

Salinidad

Ideal: 8-10 mg/l

Mnimo: 3 mg/l

Oxgeno disuelto

Mxima: 32 C

Mnima: 22-24 C

Temperatura ideales

Ideal: 28-30 C

Rangos y ptimos

Parmetro

Cuadro 14 anexo. Requerimientos para el cultivo de tilapia.


La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Rangos y ptimos
5000 m2
El porcentaje de recambios de agua vara de 5 a 20% segn la etapa y
sistema de cultivo.
Sistema extensivo: 0.5-3 peces/m2
Sistema semi-intensivo con aireacin: 100-150 peces/m2 (siembra);
20-50 peces/m2 (pre-engorda); 10-30 peces/m2 (engorda)
Sistema semi-intensivo sin aireacin: 4-15 peces/m2
Sistema intensivo: 80-150 peces/m3 (90 kg/m3)
Sistema extensivo: 4-10 ton/ha/ao
Sistema semi-intensivo: 20-50 ton/ha/ao
Sistema intensivo: 20-40 ton/m3/ao
1-5 g
Extensivo: 75-80%; Semi-intensivo e intensivo: 80-95%
Un ciclo por ao con una duracin promedio de ocho a nueve meses
300-350 g
Sistema extensivo: fertilizantes orgnicos (excretas de aves, cerdos
o vacunos) para favorecer la productividad primaria y uso de
subproductos agrcolas (arroz o trigo como complemento).
Sistema semi-intensivo e intensivo: alimento peletizado o extruido
flotantes, con niveles de protena de 30 a 35%, dependiendo de la fase
de produccin.

Parmetro

Terreno (requerimiento mnimo)

Requerimiento mnimo de agua de


buena calidad

Densidad de siembra

Rendimientos

Peso organismo para siembra

Porcentaje de sobrevivencia

Tiempo de cultivo

Peso de cosecha

Alimentacin

Cuadro 14 anexo. (continuacin).


La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

279

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Comercializacin (mercado preferencial y presentacin)


La produccin mundial de tilapia contina creciendo ao tras
ao, superando en el 2010 los 3.2 millones de toneladas. China es el mayor productor y consumidor mundial de tilapia, y
actualmente ha aumentado significativamente sus exportaciones hacia eua y Mxico, y abierto nuevos mercados en frica,
Rusia y Polonia, entre otros. Por otra parte, eua es el mayor
importador mundial de tilapia, siendo un mercado que contina en crecimiento. En 2010, la demanda de tilapia en eua se
increment en 20% y posicion a este recurso como el cuarto
en la preferencia de los consumidores, gracias a su carne blanca,
firme y su continua disponibilidad en el mercado. Su amplio
consumo es un atractivo para la expansin de la industria de
la tilapia en los aos venideros. En cuanto a las importaciones,
Mxico import tilapia 22% procedente de China como principal proveedor de tilapia congelada, pero tambin de Honduras y eua (aep, 2011).
Uso principal del recurso: Alimentacin humana.
Otros usos: Pesca deportiva, piel para bolsas, zapatos y accesorios.
Mercado: Local, regional, nacional e internacional. La acuacultura aporta 91% de la produccin de tilapia en Mxico. Se cultiva en todo el pas, siendo los mayores productores Chiapas,
Tabasco, Guerrero, Edo. de Mxico y Veracruz. En Baja California (Sepesca, 2010) se reporta el cultivo para autoconsumo
siendo la produccin menor a una tonelada.

280

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Puntos de venta: Se comercializa a pie de granja, en mercados y


restaurantes locales. En las grandes ciudades el producto slo
alcanza a abastecer los requerimientos del mercado local.
Presentacin del producto: Entera fresca eviscerada, entera congelada eviscerada y en filete fresco o congelado.
Talla promedio de presentacin: 250-300 g.
Volumen de produccin: Mxico registr un volumen de produccin de 48 731 ton con un valor de 150.8 millones de dlares.
Precios del producto: Segn el Sistema Nacional de Informacin
e Integracin de Mercados (sniim, 2012), en el mercado nacional, el precio promedio semanal, en los ltimos 10 aos ha
variado de 14 a 40 pesos por kilo, dependiendo de la talla y
procedencia. En general, en noviembre de 2010, los precios de
tilapia chica de 14-25 pesos/kg , mediana de 22-38 pesos/kg, y
grande de 34-40 pesos/kg.
Costos de produccin: La tilapia se produce ms econmicamente
en los pases tropicales y subtropicales por tener temperaturas
favorables para su crecimiento. Estos pases alcanzan costos de
produccin tan bajos como 0.55-0.65 dlares/kg, lo que facilita
el comercio con el principal importador que son los eua.

281

282

Desventajas
Organismos omnvoros oportunistas.
Reproductores precoces, por lo que
reducen su tasa de crecimiento dirigiendo
la energa ingerida a la produccin de
gametos.
Se reproducen con gran facilidad, por lo
que se da un sobrepoblamiento en los
estanques de cultivo y un efecto negativo
en las tasas de crecimiento.
Son especies con alto riesgo ecolgico
(como especie invasora) donde se
cultivan, dado que las introducciones accidentales o deliberadas son frecuentes,
y debido a su resistencia, voracidad y
elevada tasa de crecimiento son competidores de otras especies de peces
endmicas en las regiones donde son
introducidas.
Otro riesgo potencial es que son vector
de enfermedades y parsitos exticos
para las especies locales.

Ventajas

Extraordinarias cualidades: crecimiento acelerado, tole


rancia a altas densidades poblacionales, adaptacin al
cautiverio y a una amplia gama de alimentos, alta resistencia a enfermedades.
Atributos importantes para el mercado: carne blanca de
buena calidad, buen sabor, poca espina, buena talla, producto de amplia aceptacin y precio accesible.
Presenta mayores tasas de crecimiento (80% ms ele
vadas que las lneas base).
Ganancia gnica acumulada en comparacin con poblacin base del 64-85% (7-17% de ganancia por gene
racin).
Crecimiento ms rpido sin deterioro de la tasa de supervivencia (al ser comparada con las mejores lneas de
tilapias de los pases participantes present un 18-58%
mayor peso corporal).
Alcanza peso comercial en menor tiempo.
Otros caracteres incluidos en la mejora: calidad de carne,
produccin de filete, resistencia a enfermedades.
Fcilmente reproducibles en cautiverio.

Cuadro 15 anexo. Ventajas y desventajas del cultivo de tilapia gift.

Ventajas y desventajas de la especie

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Produccin de organismos monosexuados (machos prefe


ribles para cultivo; machos crecen el doble que hembras).
Adaptados al alimento balanceado: crece rpidamente con
alimentos balanceados de bajos contenidos de protena y
tolera mayores niveles de carbohidratos que muchas especies carnvoras cultivadas. Tambin toleran alimentos con
mayor porcentaje de protena vegetal.
Fcil cultivo de manera intensiva.
Relativamente resistente a baja calidad de agua y enfermedades.
Poseen alta tolerancia a condiciones y factores extremos:
baja concentracin de oxgeno, de pH, manejo, transferencias, cosechas, etctera.
Alta conversin alimenticia.

Ventajas

Cuadro 15 anexo. (continuacin).


Desventajas

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

283

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Recomendaciones: estrategias de comercializacin ms


adecuadas
Si consideramos que Mxico importa actualmente 22% de la
tilapia que se consume en el pas, un objetivo estratgico sera
abastecer el mercado local, regional y nacional, lo que implicara menores costos de transporte y el fortalecimiento del mercado nacional. Para ello, se debern crear campaas de consumo
de tilapia resaltando los beneficios nutricionales de estos peces
y la facilidad de su preparacin.
Asimismo, la presentacin de los productos puede ser variada, incluyendo pescado entero congelado, filetes congelados y
frescos. Se deber fortalecer tambin la elaboracin de nuevos
productos con valor agregado (por ejemplo, dedos de pescado empanizados, etctera) para incrementar su consumo. Un
componente importante de la creciente industria de tilapia es
la proliferacin de presentaciones del producto. Actualmente
el filete fresco o congelado se puede obtener en diferentes tamaos y paquetes, con piel, sin piel, congelados individualmente, ahumado y en grado sashimi; reciben tratamiento de
inmersin en monxido de carbono o en ozono. An se puede obtener tilapia entera o eviscerada, pero en estas formas se
vende principalmente en mercados locales. Recientemente han
surgido interesantes subproductos tales como artculos de piel
para ropa y accesorios, gelatina de su piel para medicamentos
de lenta liberacin y arreglos florales elaborados con escamas
secas y teidas de colores.
Adems, tomando en cuenta la cercana con el mayor importador mundial de tilapias (eua) y otro mercado potencial
donde la demanda de este producto est en crecimiento, (Ca-

284

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

nad) creemos que, estos dos mercados pueden ser potenciales


para el crecimiento a largo plazo de la industria de tilapia en
Baja California. Algunas de las cadenas de restaurantes de comida informal en eua ofrecen tilapia, que constituye un men
ideal para sus precios moderados, la posibilidad de ofrecerlo
durante todo el ao, su exquisito sabor y la flexibilidad para
su preparacin. Por otra parte, la mayora de pases europeos
apenas estn descubriendo la tilapia, por lo que existe un alto
potencial para la expansin de su mercado en Europa.
Tomar la decisin sobre cul lnea de tilapia se usar en un
proyecto nuevo puede ser abrumador, ya que hay muchos stocks
comerciales disponibles en el mundo. La ubicacin de la granja
es decisiva pues hay restricciones de importacin de algunas lneas en varios pases para tratar de minimizar las enfermedades
y proteger la biodiversidad.
Bibliografa
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http://www.conapesca.sagarpa.gob.mx/wb/cona/anuario_estadistico_de_acuacultura_y_pesca_2011
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http://www.fao.org/fishery/es
http://www.fao.org/figis

285

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Oreochromis_
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ncbi (2009). National Center for Biotechnology Information,
October, 2009 ed. U.S. National Library of Medicine, US.
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http://www.conapesca.sagarpa.gob.mx/wb/cona/cona_
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6 de Junio de 2012. www.inapesca.gob.mx/portal/.../2011/06062012%20SAGARPA.pdf
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http://www.funprover.org/formatos/cursos/Manual%20
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de Mercados http://www.economia-sniim.gob.mx
Til-Gen LA S.A. Unidad de produccin Latin Americas. Costa
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http://home.tiscali.nl/bmi/Download/Brochure%20TilGen.pdf
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Release 22. Nutrient Data Laboratory Home Page: U.S.
Department of Agriculture, Agricultural Research Service
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
Zimmermman, S. (2012a). Lneas genticas de tilapia y tecnologas de incubacin. Revista Panorama Acucola. 4 de julio
2012.
(2012b). Dnde subsiste la tilapia roja de los aos 80?.
Revista Panorama Acucola. 31 de agosto 2012.

286

Foto por: Ivone giffard Mena.

RAnA TORO
nombre comn:

nivel de dominio de la
biotecnologa:
Estado de cultivo:
Disposicin de larvas:
Disposicin de alimento:
Mercado:

Rana toro
Rana catesbeiana o
Lithobates catesbeianus
(Shaw, 1802)
Completa
Comercial
Comercial
Varias marcas comerciales
nacional e internacional

287

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Datos especficos sobre las caractersticas de la especie


Linaje taxonmico completo (NCBI): Organismos celulares; eukaryota; opisthokonta; metazoos; eumetazoa; bilateria; deuterostomia; chordata; craniata; vertebrata; gnathostomata; teleostomi;
euteleostomi; sarcopterygii; tetrapoda; amphibia, batracios, anura, neobatrachia; ranoidea; ranidae; rana; aquarana.
Origen: Nativa del norte de eua, introducida en Baja California
y tres oasis de Baja California Sur (McPeak, 2000).
Distribucin geogrfica: Sur de Canad (Ontario y Quebec),
eua y noroeste de Mxico.
Hbitat: Vive cerca de cuerpos de agua, preferiblemente en
aguas someras, tranquilas (poca corriente) y clidas (lagos y
pantanos) con abundante vegetacin emergente y flotante.
Hbitos alimenticios: En fase de renacuajos son principalmente
fitfagos (se alimentan de vegetacin) y ocasionalmente canbales. En la etapa de rana son omnvoros y depredadores activos; se alimentan de insectos, peces pequeos y otros anfibios.
Descripcin: Es una rana de gran tamao, la ms grande de
Norteamrica, mide de 100-175 mm pudiendo llegar hasta
460 mm de longitud. Pesa hasta 1 kg. Su color vara de caf a
diferentes tonos de verde, frecuentemente presenta manchas o
parches de color ms obscuro en el dorso. El macho presenta
coloracin amarilla en garganta y pecho que se intensifica durante la temporada reproductiva; la hembra, por el contrario,

288

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

tiene un mentn color blanco sucio, moteado de color caf


claro, este es uno de los rasgos que presentan para su diferenciacin visual entre machos y hembras.
Ciclo de vida: Las ranas son anfibios que presentan cambios muy
marcados en su ciclo de vida (metamorfosis), sufriendo transformaciones que les permiten adaptarse de un ambiente totalmente
acutico (etapa de renacuajo) a un ambiente semi-terrestre (de ranitas juveniles hasta adultos maduros). El comportamiento sexual
incluye cortejo y formacin de parejas (amplexo, abrazo sexual).
La reproduccin es sexual con fertilizacin externa. La masa de
huevos puede alcanzar de 10-20 mil, permanecen flotando durante el primer da y posteriormente, se sumergen en el fondo
del estanque hasta el nacimiento de los renacuajos (eclosin 3-10
das, dependiendo de temperatura de incubacin). Los renacuajos se alimentan de su saco vitelino por 2-3 das, y posteriormente
pasan a un rgimen alimenticio fitoplanctnico (microalgas, protozoarios, huevos de peces e insectos, larvas, etctera).
Requerimientos de cultivo
La produccin de rana se realiza mediante el denominado sistema de confinamiento intensivo/hiperintensivo bajo invernadero;
sin embargo, en menor escala tambin se lleva a cabo su cultivo
en sistemas semi-intensivos. Para su cultivo, se requieren mdulos integrados en reas pequeas y, en general, con poco uso
de agua. Dado su ciclo de vida, se requieren instalaciones que
incluyan: estanques para acondicionamiento de reproductores,
estanques para la crianza de renacuajos hasta su metamorfosis, e

289

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

invernaderos con estanques de concreto para la engorda de juveniles; donde los requerimientos de espacio y agua varan.
Los terrenos a usar debern ser impermeables con drenajes y
buena dotacin de agua corriente lenta, constante y limpia. Se
debe poner cuidado especial en las instalaciones para evitar el
escape de organismos, por lo que debern aislarse y confinarse
con infraestructura adecuada.
Las rana toro es territorial, y por ello, en los espacios de
rea hmeda usados para el cortejo y reproduccin nicamente
puede habitar un macho; cada pareja de reproductores requiere
1 m2 de superficie inundada y 0.5 m2 de terreno de vegetacin.
Por el contrario, en el rea seca, la especie puede alimentarse
en grupos sin agredirse. Los requisitos mnimos de terreno son
de 500 m2, con un volumen mnimo de agua de buena calidad
de aproximadamente 20 000 litros semanales. El mayor crecimiento y adaptacin se presenta donde el agua es abundante y
estancada, con vegetacin acutica circundante en el estanque,
as como follaje alrededor de ste pero sin llegar a cubrirlo totalmente. Este hbitat permite atraer insectos para la alimentacin y proporciona zonas sombreadas para su refugio.
Forma de adquisicin de las larvas o alevines
En la actualidad, el cultivo de rana es cerrado, lo que significa
que se manejan los reproductores para la obtencin de renacuajos y juveniles para su engorda en cautiverio bajo condiciones
controladas. En Mxico, los estados donde se cultivan ranas son:
estado de Mxico, Sinaloa, Nayarit y Jalisco. Tan slo en el estado de Mxico, principal productor, se cuenta con 11 unidades

290

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

de produccin acucola autorizadas (Sagarpa, 2012). Por lo que,


los organismos adultos reproductores (pie de cras) para iniciar la
actividad son de origen nacional. Por otra parte, algunas de estas
empresas proveen asesoras para la transferencia de la biotecnologa del cultivo de ranas, rama conocida como ranicultura.
En 2009 se reporta una produccin nacional de 911 000 cras,
mientras que en 2010 se redujo a 616 500 cras (Sagarpa, 2012).
As que, potencialmente, tambin se pueden adquirir renacuajos
o juveniles para su cultivo. La empresa Aquanimals S. de R.L. de
C.V. (www.aquanimals.com.mx), ubicada en el estado de Quertaro, es productora de rana desde 2006, ofrece cursos de capacitacin intensiva en ranicultura (costo 20 000 pesos + iva) y venta
de organismos en diferentes etapas de desarrollo (renacuajos de
20-40 das de edad, 1 peso/pieza y de 41-75 das de edad 2 pesos/
pieza en pedidos mnimos de 10 000 organismos; reproductores
de 1.5 aos de edad, 1 000 pesos/pareja.
El Centro de Investigacin en Alimentacin y Desarrollo AC
(ciad) unidad Mazatln, tambin puede proveer pies de cra.
pocas y condiciones en las que podrn engordarse
En general, durante los meses de primavera y verano se da la
madurez gonadal y el mayor nmero de desoves se presenta
entre marzo y agosto. La temporada de reproduccin est asociada al aumento de la temperatura ambiental de 25 a 30C y
la del agua de 20 a 25C.
Sus requerimientos especficos, en cuanto a parmetros fsico-qumicos se resumen en el cuadro 16 anexo.

291

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 16 anexo. Requerimientos para el cultivo de rana toro.


Parmetro

Rangos y ptimos

Temperatura

25 C (rango 15-30 C)

Oxgeno disuelto

6 mg/l (rango 3-12 mg/l)

Salinidad

Dulce a ligeramente salina-No hay datos


precisos

pH

6.0- 8.0

Dureza total

200 mg CaCO3/l

Alcalinidad

100 mg CaCO3/l

Amonio

< 0.1 mg NH3 (ionizado) /l

Nitrito

< 0.1 mg/l

Transparencia

> 35 cm

Slidos suspendidos

< 70 mg/l

Flujo de agua

0.25-0.5 l/seg

Agua

Libre de insecticidas, detergentes, cloro y


coliformes fecales

Ambiente acutico

65% de la superficie despejada de


vegetacin
35% de superficie cubierta por plantas
acuticas (lirio, Elodea, maleza artificial
mechones/pompones de rafia)

Ambiente semi-seco
aledao

Continuas a las charcas es aconsejable


cultivar plantas con flor, para atraer insectos
que servirn de alimento vivo.
Poca vegetacin riberea (evitar exceso que
pudiera ser perjudicial).

Requerimiento mnimo
de terreno

500 m2

Requerimiento mnimo
de agua de buena
calidad

20 000 litros semanales

292

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 16 anexo. (continuacin).


Parmetro

Rangos y ptimos

Densidad de siembra
(sistema intensivo)

Renacuajos: 500-1000 org/m3


Ranas: 100-300 org/m2

Densidad de siembra
(sistema semiintensivo)

Renacuajos: 1-2 org/l


Ranas: inicial 15-100 org/m2; final 10-70 org/
m2

Talla de siembra

Renacuajos de 1.5-9 cm

Porcentaje de
sobrevivencia

75%

Tiempo de cultivo

Acondicionamiento reproductores: 4 meses


Incubacin: 3-4 das (24-27C)
Metamorfosis: 3-4 meses (21-27C)
Pre-engorda y engorda: a 25C requiere
de 4-5 meses para alcanzar 200 g y de 6-8
meses para 300 g.

Peso de cosecha para


comercializacin

180-230 g

Alimentacin
renacuajos

Saco vitelino por 2-3 das y posteriormente


pasan a un rgimen alimenticio
fitoplanctnico, consumiendo microalgas,
protozoarios, huevecillos de peces e
insectos, larvas, etctera.

Alimento para engorda

Se utiliza exitosamente alimento balanceado


para trucha

293

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Comercializacin (mercado preferencial y


presentacin)
Uso principal del recurso: Alimentacin.
Otros usos del recurso: Educacin e investigacin. Piel para bolsos, zapatos y otros artculos.
Mercado: Nacional y extranjero, principalmente eua. Sin embargo, otros pases como Francia, Canad, Blgica, Italia y Espaa demandan este recurso.
Presentacin del producto: Para alimentacin, normalmente se
comercializan ancas de rana congeladas y empaquetadas individualmente en bolsas de polietileno al vaco; as como vivas; y
para fines educativos y cientficos se comercializan ranas vivas
principalmente.
Volumen de produccin: Para 2008, se reporta la mayor produccin de rana con 90 ton, disminuyendo a 62 ton en 2010 (Sagarpa-inapesca, 2012). En 2010, Mxico report ante fao, un
total de 51 ton con un valor aproximado de 336 000 dlares, de
esta produccin 13 ton corresponden a rana toro y 38 ton a otras
especies de ranas identificadas como Rana spp. (fao, 2012).
Precios del producto: Segn el Sistema Nacional de Informacin
e Integracin de Mercados (sniim, 2012), en el mercado nacional, el precio promedio semanal, en los ltimos 10 aos,
ha variado de 30 a 100 pesos por kilo de ancas. Sin embargo,
a partir de los valores de la produccin de fao en 2010, se

294

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

calcula que el precio promedio fue de 6.6 dlares, lo que equivaldra a un valor actual de 85.6 pesos por kilo. Sin embargo,
en el mercado internacional, Indonesia y Taiwn, principales
productores por captura y acuicultura, son quienes determinan
los precios, fluctuando de 3.9-10.1 dlares/kg. Los precios de
rana entera para alimentacin fluctan entre 2.2-3.8 dlares/
kg dependiendo del tamao de los organismos; mientras que,
el precio de ranas vivas para fines educativos y de investigacin
vara de 1.3-3.2 dlares cada una.
Costos de produccin: Por otra parte, segn la fao, el costo de
produccin, contemplando alimentacin y mano de obra, es
de 1.9 dlares/kg, es decir, alrededor de 24.4 pesos/kg.

295

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Ventajas y desventajas de la especie


Cuadro 17 anexo. Ventajas y desventajas del cultivo de rana toro.
Ventajas

Desventajas

Se adaptan bien a ambientes


antropizados.
Se tiene completamente
dominada su biotecnologa de
cultivo, y existen empresas que
proveen capacitacin tcnica
para la ranicultura.
Presenta un mercado
internacional creciente (alta
demanda).
Producto con bajo nivel de
colesterol y alto contenido
vitamnico.
Rpido desarrollo y crecimiento
en climas templados o calientes,
con aguas que fluctan entre
los 20 y 33 C.
Elementos clave para su cultivo
son la elevada temperatura
y buena calidad de agua,
principalmente contenido de
oxgeno.
Origen del pie de cra nacional,
con organismos domesticados
por varias generaciones.
Oferta de renacuajos
de diferentes edades y
reproductores, producidos a
nivel nacional.

El abastecimiento de
reproductores para la
produccin constante y de
mejor calidad gnica es
limitada.
Se considera como una
especie altamente invasora
y perjudicial en reas donde
ha sido introducida/liberada al
medio ambiente intencional o
accidentalmente (carnvora,
altamente agresiva y territorial).
Catalogada como especie
invasora E por Conabio.
Se considera especie extica
en algunas reas de Mxico
(desierto de Sonora, pennsula
de Baja California y Tamaulipas)
y est incluida en la lista de 100
especies exticas invasoras
ms dainas del mundo de
la Unin Internacional para la
Conservacin de la Naturaleza.
Mercado de consumo limitado
dado el poco conocimiento
del pblico en general de las
cualidades de la carne de rana
(valor nutritivo y alimenticio).
Falta desarrollar dietas
especficas para su
alimentacin en cautiverio.

296

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 17 anexo. (continuacin).


Ventajas

Desventajas

Existen medidas y tratamientos


para el control de algunas
enfermedades reportadas.

Vector de patgenos y
enfermedades para otros
organismos acuticos (por
ejemplo hongo chytrid).

Recomendaciones: estrategias de comercializacin ms


adecuadas
Al considerar la cercana con el mayor consumidor mundial de
ancas de rana, eua y otro mercado potencial donde la demanda de este producto est en crecimiento, Canad, creemos que
estos dos mercados deben ser los objetivos preferenciales. Sin
embargo, se deben explorar los mercados nacionales y la posibilidad de fortalecerlos. Desafortunadamente las estadsticas del
mercado nacional de ranas son escasas, descontinuadas y poco
confiables.
Asimismo, debido a los mrgenes de ganancia y los volmenes de demanda, debe contemplarse tener la capacidad de
producir al menos tres presentaciones de productos: 1) ancas
de ranas congeladas; 2) ranas enteras congelas y; 3) ranas vivas,
para abastecer estos mercados con fines de alimentacin, educacin e investigacin. Asimismo, se deben buscar opciones de
uso de los subproductos generados en el procesamiento de este
recurso, como la piel y vsceras (por ejemplo produccin de
harinas, etctera).

297

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Bibliografa
Bahamonde G. F. (2005). Factibilidad de la produccin procesamiento y comercializacin de ancas de rana toro (Rana
catesbeiana). Proyecto para obtener el ttulo de ingeniero
en agroempresas, Colegio de Agricultura, Alimentos y Nutricin de la Universidad San Francisco de Quito, Ecuador.
114 p.
Direccin de Pesca, Secretaria de Desarrollo Rural, Gobierno
del Estado de Nayarit. (2005). Manual para el cultivo de
rana toro (Rana catesbeiana). Tepic, Nayarit, Mxico. 39
pp. www.industriaacuicola.com
fao, Food and Agriculture Organization of the United Nations
http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Rana_catesbeiana/es
http://www.fao.org/figis
Lowe, S., Browne, M., Boudjelas, S.& De Poorter, M. (2000).
100 especies exticas invasoras ms dainas del mundo. Una
seleccin del Global Invasive Species Database. Publicado
por el Grupo Especialista de Especies Invasoras (GEEI),
un grupo especialista de la Comisin de Supervivencia de
Especies (CSE) de la Unin Mundial para la Naturaleza
(UICN), 12pp. Primera edicin, en ingls, sacada junto
con el nmero 12 de la revista Aliens, Diciembre 2000.
Versin traducida y actualizada: Noviembre 2004.
Sagarpa-Inapesca. (2012). Carta Nacional Acucola.
dof 6 de junio de 2012. www.inapesca.gob.mx/portal/.../2011/06062012%20SAGARPA.pdf
sniim, Sistema Nacional de Informacin e Integracin de
Mercados

298

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

http://www.economia-sniim.gob.mx
http://alimentos.org.es/ancas-rana
Teixeira, R.D., Pereira, Mello, S.C.R. & Lima Dos Santos,
C.A.M. (2001). The world market for frog legs. Rome: FAO/
GLOBEFISH Research Programme, v. 68. 44 p.
McPeak, R.H. (2000). Amphibians and reptiles of Baja California. Monterrey, CA, eua. Sea Challenges Ed. 99 pp.
ncbi (2009). National Center for Biotechnology Information,
October, (2009) ed. U.S. National Library of Medicine, US.
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 22. Nutrient Data Laboratory Home Page:
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
http://www.recipetips.com/usda/food-nutrition/t--80200/
frog-legs-raw.asp

299

Anexo 2
Estaciones de muestreo de Conagua en el valle de Mexicali.
1

Canal Alimentador Ro
Colorado-Tijuana

Dren Xochimilco

Presa Derivadora Morelos

10

Salida Laguna Mxico

Pozo No. 92 Ejido


Hermosillo

11

Salida Laguna Xochimilco

Pozo No. 1 Ockerson

12

Descarga PTAR Mexicali 1

Pozo No. 17 Ch. Elas

13

Afluente PTAR Mexicali 1

Ro Colorado-Yurimi

14

Descarga PTAR Las Arenitas

Descarga Ro Hardy

15

Ro Hardy- Campo La Mariana

Dren Colector del Norte

16

Ro Hardy- Ejido Durango

301

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 18. Parmetros muestreados por Conagua de 2000 a 2003,


2009, 2010 y 2012.
Parmetros
muestreados

# veces
# de muestras
muestreado por arriba de la
NOM
14

% por arriba de
la NOM

1 PH

58

24.1

2 TEMP

57

0.0

3 C- FECAL

56

46

82.1

4 C- TOTAL

40

32

80.0

5 SS

24

4.2

6 SDT

47

39

83.0

7 SST

54

14

25.9

8 SO4

18

27.8

9 DBO

40

7.5

10 ARSENICO

0.0

11 CADMIO

11.1

12 CIANURO

11.1

13 CLORURO

33

22

66.7

14 COBRE

0.0

15 CROMO-T

0.0

16 DUREZA-T

33

16

48.5

17 NITRITO

13

30.8

18 N-AMONIA

18

27.8

19 PLOMO

0.0

20 ZINC

0.0

302

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

NOM-01ECOL-1996

Sulfatos (mg/ml)

SST

SDT

SS (ml/l)

Materia flotante

2 UFC

Huevos de Helminto

0 UFC

Grasas y aceites (mg/l)

Coliformes totales

6.5-8.5

Coliformes fecales

NOM-127-SSA

T C

PH

Cuadro 19. Resumen de los datos de CONAGUA para el Valle de Mexicali


(2000-2003, 2009, 2010, 2012) (CONAGUA, 2012).

1000

PM

40

15

PD

40

25

Aus.

400

100

175

Canal Alimentador
del acueducto Ro
Colorado-Tijuana

8-8.7

<40

3-750

9-2
400

SD

SD

Pres.
2/3

0-SD

7321018

Canal Snchez
Mejorada

<8.5

<40

32400

93 11000

SD

SD

Aus.
2/3

11121584

12298

SD-992

Canal Snchez
Taboada

<8.6

<38

<3 1100

<3 44000

SD

SD

Aus.
2/3

0-1

12423092

<100298

SD-992

Presa Derivadora
Morelos

0-8.6

<39

15>1100

432400

0-<25

SD-0

Pres.
2/3

6901140

>175

SD<400

Ro Nuevo (Lmite
Internacional)

<8.5

<40

<3 1100

110024000

SD>25

SD

SD

SD>2

>10003744

<100210

>400

Pozo No. R-92 Ejido


Hermosillo

<8.5

<40

<3-23

<3-93

SD

SD

SD

SD

>10002190

<175

SD-559

Pozo No. 1
Ockerson

<8.5

<40

<3-23

<3-93

SD

SD

SD

SD

8151205

<175

SD<400

Pozo No. 17
Ch. Elas

<8.5

<40

<3-43

<3-43

SD

SD

SD

SD

8961395

061937

SD<400

Dren Internacional
Ro Nuevo

<8.5

<40

0.4311000

4624000

SD172.5

SD

Aus.
2/3

SD>2

>10001348

32111

SD-612

Puente Madero
(Ro Nuevo)

<8.5

<40

0.2424000

110075000

SD116.8

SD

Aus.

SD<0.2

>10003910

28234

SD822.5

Ro ColoradoYurimury

1.08.74

<40

<3-23

SD-43

SD39.3

SD

Pres.
2/3

SD<0.2

92018744

<100300

SD2209

303

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

NOM-01ECOL-1996

0.07

0.21.50

Dureza total

0.01

Cromo total (mg/ml)

Cianuros

0.7

Cobre (mg/ml)

Cadmio (mg/ml)

0.05

Cloruros

Bario (mg/ml)

0.2

Cloro residual libre

Arsnico (mg/ml)

NOM-127-SSA

Aluminio (mg/ml)

DBO

Cuadro 19. (continuacin).

250

0.1

500

PM

100

0.1

0.1

0.5

PD

200

0.2

0.2

Canal Alimentador
del acueducto Ro
Colorado-Tijuana

Canal Snchez
Mejorada

Canal Snchez
Taboada

Presa Derivadora
Morelos
Ro Nuevo (Lmite
Internacional)

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD808

SD

SD

SD-837

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD808

SD

SD

SD-885

>200

SD

SD<0.05

SD-0.7

SD<0.005

SD<0.07

SD

SD<250

SD-<6

SD<1

SD<500

<200

SD

SD

SD

SD

SD

SD

>2501457

SD

SD

>5001078

Pozo No. R-92 Ejido


Hermosillo

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD472

SD

SD

SD1004

Pozo No. 1 Ockerson

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD288

SD

SD

SD<500

Pozo No. 17 Ch.


Elas

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD369

SD

SD

SD<500

Dren Internacional
Ro Nuevo

12 1948

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD453

SD

SD

SD-500

Puente Madero (Ro


Nuevo)

<200

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD1556

SD

SD

SD1253

Ro ColoradoYurimury

<200

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD8220

SD

SD

SD2919

304

SD

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

NOM-01ECOL-1996

PM

0.01

PD

0.02

Dieldrn

Clordano

Aldrn (g/L)

0.2

Nitrgeno amoniacal (mg/l)

Mercurio

1.5

Nitritos

Manganeso

0.3

Nitratos (mg/L)

Fluoruros (como F-)

Niquel

Fierro (mg/ml)

NOM-127-SSA

Fenoles

Cuadro 19. (continuacin).

10

0.05

0.50
pH

0.3

Canal Alimentador
del acueducto Ro
Colorado-Tijuana

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

<0.010.16

SD

SD

SD

SD

Canal Snchez
Mejorada

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD0.12

SD<0.5

SD

SD

SD

Canal Snchez
Taboada

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD0.12

SD6.33

SD

SD

SD

Presa Derivadora
Morelos

SD

SD

SD

SD

SD<0.02

SD<4

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Ro Nuevo (Lmite
Internacional)

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD0.11

>0.58.32

SD

SD

SD

Pozo No. R-92 Ejido


Hermosillo

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD>0.5

SD

SD

SD

Pozo No. 1 Ockerson

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Pozo No. 17 Ch.


Elas

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Dren Internacional
Ro Nuevo

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD0.178

SD26.37

SD

SD

SD

Puente Madero (Ro


Nuevo)

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD0.154

SD5.48

SD

SD

SD

Ro ColoradoYurimury

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD0.05

SD0.82

SD

SD

SD

305

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Sodio (mg/ml)

(SAAM)

Trihalometanos totales

Zinc (mg/ml)

0.03

Plomo (mg/ml)

2,4 - DD

Metoxicloro

Hexaclorobenceno

Heptacloro y epxido de
heptacloro

Gamma-HCH (lindano)

NOM-127-SSA

DDT

Cuadro 19. (continuacin).

20

50

0.03

200

0.5

0.2

NOM-01-

PM

0.2

10

ECOL-1996

PD

0.4

20

Canal Alimentador
del acueducto Ro
Colorado-Tijuana

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Canal Snchez
Mejorada

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Canal Snchez
Taboada

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Presa Derivadora
Morelos

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD<0.4

SD

SD

SD

SD<20

Ro Nuevo (Lmite
Internacional)

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Pozo No. R-92 Ejido


Hermosillo

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Pozo No. 1 Ockerson

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Pozo No. 17 Ch. Elas

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Dren Internacional
Ro Nuevo

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Puente Madero (Ro


Nuevo)

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Ro ColoradoYurimury

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

306

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

6.58.5

NOM-127-SSA
NOM-01ECOL-1996

0
UFC

2
UFC

1000

40

15

P.D.

40

25

2
31406600

<100>175

SD1171

Descarga Ro Hardy
Dren Colector del
Norte

400

P.M.

<6.5>8.5

Aus.

Sulfatos (mg/ml)

SST

SDT

SS (ml/l)

Materia flotante

Huevos de Helminto

Grasas y aceites (mg/l)

Coliformes totales

Coliformes fecales

T C

PH

Cuadro 19. (continuacin).

100
175

<40

0.23240

0.23460

SD<25

SD

Aus.

SD<0.2

<8.5

<40

<3-23

SD43

SD

SD

Aus.

SD

>1000

<100>175

SD

Dren Xochimilco

<6.5>8.5

<40

<3-23

SD43

SD

SD

Pres.
2/3

SD

>1000

<100>175

SD

Salida Laguna
Mxico

<8.5

<40

<3-23

SD43

SD

SD

Aus.

SD

>1000

<175

SD

Salida Laguna
Xochimilco

<8.5

<40

<3-23

SD43

SD

SD

Aus.

SD

>1000

<175

SD

Descarga PTAR
Mexicali 1

<8.5

<40

>23

>43

SD

SD

Pres.
2/3

SD

>1000

<175

SD

Afluente PTAR
Mexicali 1

<8.5

<40

>23

>43

SD<25

SD-0

SDAus.

<2

SD

<100>175

SD

Descarga PTAR Las


Arenitas

<6.5>8.5

<40

>23

>43

SD>25

SD-0

Pres.
1/4

SD>2

>1000

<100>175

SD

Ro Hardy - Campo
La Mariana

>8.5

<40

>23

SD43

SD

SD

Aus.

<2

>1000

<100>175

SD

Ro Hardy - Ejido
Durango

>8.5

<40

>23

>43

SD

SD

Aus.

SD

>1000

>175

SD

Ro Hardy - Campo
turst. El Mayor

SD

<40

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

PM= Promedio mensual

PD=Promedio diario

307

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

NOM-01ECOL-1996

0.07

0.21.50

Dureza total

0.01

Cromo total (mg/ml)

Cianuros

0.7

Cobre (mg/ml)

Cadmio (mg/ml)

0.05

Cloruros

Bario (mg/ml)

0.2

Cloro residual libre

Arsnico (mg/ml)

NOM-127-SSA

Aluminio (mg/ml)

DBO

Cuadro 19. (continuacin).

250

0.1

500

P.M.

100

0.1

0.1

0.5

P.D.

200

0.2

0.2

SD

SD

SD1557

Descarga Ro Hardy

<200

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD2664

Dren Colector del


Norte

<200

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD>250

SD

SD

SD>500

Dren Xochimilco

<200

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD>250

SD

SD

SD>500

Salida Laguna
Mxico

SD<200

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD>250

SD

SD

SD>500

Salida Laguna
Xochimilco

<200

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD>250

SD

SD

SD>500

Descarga PTAR
Mexicali 1

<200

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Afluente PTAR
Mexicali 1

<200

SD

SD<0.2

SD<0.7

SD<0.2

SD<0.07

SD<1.50

SD

SD<6

SD<1

SD

Descarga PTAR
Las Arenitas

SD>200

SD

SD<0.2

SD<0.7

SD>0.2

SD<0.07

SD

SD

SD<6

SD<1

SD

Ro Hardy - Campo
La Mariana

<200

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD>250

SD

SD

SD<500

Ro Hardy - Ejido
Durango

<200

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Ro Hardy - Campo
turst. El Mayor

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

UFC/100 ml (unidades formadoras de colonias X 100 ml).

308

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

NOM-01ECOL-1996

P.M.

0.01

P.D.

0.02

0.05

Clordano

10

Dieldrn

Aldrn (g/L)

0.2

Nitrgeno amoniacal (mg/l)

Mercurio

1.5

Nitritos

Manganeso

0.3

Nitratos (mg/L)

Fluoruros (como F-)

Niquel

Fierro (mg/ml)

NOM-127-SSA

Fenoles

Cuadro 19. (continuacin).

0.50
pH

0.3

Descarga Ro Hardy

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD0.16

SD>0.5

SD

SD

SD

Dren Colector del Norte

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD>0.05

SD

SD

SD

SD

Dren Xochimilco

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Salida Laguna Mxico

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Salida Laguna
Xochimilco

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Descarga PTAR
Mexicali 1

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Afluente PTAR
Mexicali 1

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Descarga PTAR Las


Arenitas

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Ro Hardy - Campo La
Mariana

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD>0.05

SD>0.5

SD

SD

SD

Ro Hardy - Ejido
Durango

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Ro Hardy - Campo
turst.El Mayor

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

NMP/100 ml (nm. ms probable X 100 ml).

309

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

NOM-01ECOL-1996

Gamma-HCH (lindano)

Hexaclorobenceno

Heptacloro y epxido
de heptacloro

Metoxicloro

2,4 - DD

Plomo (mg/ml)

Sodio (mg/ml)

(SAAM)

Trihalometanos totales

Zinc (mg/ml)

NOM-127-SSA

DDT

Cuadro 19. (continuacin).

0.03

20

50

0.03

200

0.5

0.2

P.M.

0.2

10

P.D.

0.4

20

Descarga Ro Hardy

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Dren Colector del


Norte

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Dren Xochimilco

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Salida Laguna Mxico

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Salida Laguna
Xochimilco

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Descarga PTAR
Mexicali 1

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Afluente PTAR
Mexicali 1

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD<0.4

SD

SD

SD

SD<20

Descarga PTAR Las


Arenitas

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD<0.4

SD

SD

SD

SD<20

Ro Hardy - Campo La
Mariana

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Ro Hardy - Ejido
Durango

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

Ro Hardy - Campo
turst.El Mayor

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD

SD= Sin dato. Variable no analizada.

310

Anexo 3
El primer campo de fuerzas corresponde a los aspectos biofsicos del cultivo (vase cuadro 18 anexo) donde se observa como
las fuerzas represoras son ms que las impulsoras para el Valle
de Mexicali. Al realizar la sumatoria se tiene un valor de -21,
en cambio para Colima es un valor de 20 lo que indica una
situacin favorable.

311

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Cuadro 20 anexo. Campo de fuerzas de los aspectos biofsicos


para el desarrollo de la acuacultura en Colima y
el valle de Mexicali.

Clima estable, oscila entre


16 y 28C

Clima extremoso, mayo-oct


29.7C y nov-abril de 15.4C
prom

Agua de pozo, sin metales ni


dixido de carbono,

Agua de pozo pobre en O2,


P y Mg

Agua dulce y salobre

Calidad de agua de drenes y


Ro Hardy

Disponibilidad de agua
flujos de 100 lts/seg
Zona libre de enfermedades
del camarn
Agua salobre
Calidad de agua de canales
de riego

Desarrollo de la acuacultura

Biofsicos

Cultivo de camarn Colima vs. valle de Mexicali

Disponibilidad de agua
programada
Depredadores y competidores

Maleza acutica
Tienen problemas en
temporada de huracanes
Tormentas de aires y vientos
muy fuertes
Temblores e inundaciones

Fuerzas impulsoras

312

Fuerzas represoras

Alto

Medio

Bajo

Bajo

Medio

Alto

+15

+10

+5

-5

-10

-15

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

En el cuadro 21 anexo, se muestran los factores de produccin para ambos lugares y es muy notorio que la mayor parte de
las fuerzas impulsoras son para Colima y las represoras corresponden al valle, la sumatoria es ms evidente con un valor de
-35 para el valle, mientras que Colima, que obtuvo un puntaje
de 20, debido a una mayora de impactos medios y altos para
las fuerzas impulsoras. En este aspecto se requiere mayor trabajo para lograr un cambio favorable en la situacin del valle
ya que tiene ms fuerzas represoras que impulsoras, y con un
impacto medio y alto.
En el cuadro 20 anexo, que corresponde a los factores de la
economa, las fuerzas presentes en Colima nuevamente son en
su mayora impulsoras y el impacto que generan es principalmente alto por lo que logra un valor de 120. Por otro lado, el
valle tiene una situacin similar pero con las fuerzas represoras
y obtiene un valor de -85. Es importante resaltar que una fuerza represora para el valle representa una fuerza impulsora para
Colima, por ejemplo, el hecho de que no solicitan crditos para
la compra de insumos en Colima, en el valle consideran que
faltan crditos de avo.
Para los factores de mercado, el valle slo presenta dos y ambos son positivos logrando un valor de 30, en cambio Colima
presenta cinco factores que logran un valor de 0, es decir, la
situacin est en status quo. En ambos casos los factores no son
muy representativos del mercado, pero pueden dar una perspectiva distinta, ya que Colima maneja diferentes volmenes
de venta y la ubicacin geogrfica define su mercado y competencia.
El cuadro 21 anexo describe el aspecto social para Colima y
presenta siete factores con un impacto en su mayora alto, con

313

Mayora usa mtodo de precra con PL12

Rendimiento 3.33 ton/ha, organismos de 10-11gr y


rendimientos de 5 ton/ha con organismos de 15 gr

Utilizan aireacin, remediacin y probiticos

Llenado y drenado de estanques subterrneo

Produccin programada de acuerdo con el mercado

Cosechan organismos entre 8-10gr, 12-13 gr,


12-15gr, de acuerdo con el mercado

Sobrevivencia variable de 65-90%

Densidades de siembra entre 60 y 100 org/m2

Tres ciclos de siembra


Desarrollo de la acuacultura

314

No uso de precra, ni aclimatadores adecuados


para la siembra de poslarva

Rendimiento promedio de 2 ton/ha por ao

Faltan aereadores

Falta equipo para monitoreo biolgico

No cuentan con procesadora/congeladora

Densidades de 120 org/ha problemas con


bacterias y cianofitas (30% de sobrevivencia)

Sobrevivencia de 43-65%, promedio de 55%

Costo de produccin promedio 32.8 (pesos)

Un ciclo de siembra

Cultivo de camarn Colima vs. valle de Mexicali

Cuadro 21 anexo. Campo de fuerzas de los aspectos de produccin para el desarrollo de la


acuacultura en Colima y el valle de Mexicali.

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

P r o d u c c i n

Medio

+10

Alto

+15

Fuerzas impulsoras

315

+5

Bajo

Densidad entre 11 y 62 org/m2, promedio 32 org/m2

Recambio de agua total para cada ciclo

Cosecha variable entre 14 y 25 gr

Cuenta con laboratorio de produccin de


poslarvas durante todo el ao

Algunos monitorean microalgas, nitritos y nitratos

-5

Bajo

-10

Medio

Fuerzas represoras
-15

Alto

Costo de produccin 25.00-37.00 (pesos)

No cuentan con un laboratorio productor de


larvas en el estado.

Malas vas de comunicacin

Infraestructura de las granjas mnima

Se considera que el camarn de Colima ha


perdido propiedades organolpticas

Recambios total de agua cada ciclo

Granjas con equipo e infraestructura necesaria

Falta maquinaria para dar mantenimiento a


estanques

Fertilizan con fosfato de amonio

Cultivo de camarn Colima vs. valle de Mexicali

Cuadro 21 anexo. (continuacin).

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

E c o n o m a

316

Tienen tarifa acucola para la electricidad

Se ponen de acuerdo en el precio para vender

Aireadores e instalacin elctrica de


manufactura local, menor costo

Apoyos de gobierno fueron esenciales para


crecer

Mayora de granjas tiene ms de 10 ha, por lo


tanto viven de la acuacultura

Granjas aportan dinero para beneficiarse de


apoyos del gobierno, campaas del Comit de
Sanidad, etctera.

Mayora de granjas con fuerte inversin privada

No solicitan crditos para compra de insumos

Desarrollo de la acuacultura

Aplican multas por uso de electricidad en


horario restrictivo

Costos altos por la energa elctrica

Faltan crditos refaccionarios

Algunos productores no pagan los apoyos de


los fondos para acuacultura

La mayora de las granjas son menores a 10 ha


y no han crecido mucho desde que iniciaron

Faltan crditos de avo

Alto costo de insumos

Todos los ciclos requieren apoyos o crditos

Cultivo de camarn Colima vs. valle de Mexicali

Cuadro 22 anexo. Campo de fuerzas de los aspectos de economa y mercado para el desarrollo de la
acuacultura en Colima y el valle de Mexicali.

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

M e r c a d o

317

Medio

+10

Alto

+15

Fuerzas impulsoras
+5

Bajo

Mercado local y regional

Venta de camarn fresco y congelado, con


cabeza y descabezado

La clave en el mercado es que saben cundo


sembrar y de qu tamao cosechar

Mercado local mnimo, Guadalajara, Mazatln y


Nayarit

Mayora de granjas tiene mucha inversin


gubernamental

Negocian precio de mayoreo al comprar entre


varios

Disminuyen costos de insumos pagando de


contado

Desarrollo de la acuacultura

-5

Bajo

-10

Medio

Fuerzas represoras

Venden slo camarn entero fresco

Hay intermediarismo local

Competencia de Guatemala y Belice

-15

Alto

Algunas granjas estn endeudadas por


ampliacin o mejoras

Cultivo de camarn Colima vs. valle de Mexicali

Cuadro 22 anexo. (continuacin).

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Desacuerdos entre productores

Zona de riesgo por narcotrfico

Personal familiar

Deslealtad entre productores

Falta fortalecer la asociacin (no aportan


cuotas)

Apata de los productores

Robos (cable, transformador, producto, etctera)

La mayora de productores tienen otras


actividades y trabajos

Las granjas no tienen personal especializado

Existe comunicacin y apoyo entre la mayora de


los productores

Presencia de lderes para lograr el xito

A todo acuacultor se le integra a las asociaciones


para protegerse entre todos

Todos son un equipo dentro de cada granja

Directivos con alto nivel de estudios

Los productores viven de la acuacultura

Personal tcnico y administrativo capacitado

Desarrollo de la acuacultura

318

Cultivo de camarn colima vs. valle de mexicali

Cuadro 23 anexo. Campo de fuerzas del aspecto social para el desarrollo de la acuacultura en
Colima y el valle de Mexicali.
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

S o c i a l

Social

Medio

+10

Alto

+15

Fuerzas impulsoras
+5

Bajo

Inters de los productores por desarrollar la


actividad

Buena organizacin interna

-5

Bajo
-10

Medio

Fuerzas represoras
-15

Alto

Programas de gobierno son un riesgo al generar


la baja de precios por cultivar todos lo mismo

Cultivo de camarn colima vs. valle de mexicali

Cuadro 23 anexo. (continuacin).


La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Desarrollo de la
acuacultura

319

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

un valor de 70, mientras que en el valle son 12 factores que en


su mayora son considerados como una fuerza represora, por
lo que tiene un valor de -40. Cabe mencionar que durante las
entrevistas, en Colima se resalt este tipo de factores como algo
muy importante para obtener los logros actuales, inclusive ms
all de los aspectos productivos.
El cuadro 22 anexo corresponde a lo institucional, y es importante ya que es otro aspecto que en el valle define una situacin favorable con un valor de 20, a pesar de que Colima
presenta el mismo nmero de factores que el valle, logra un
valor de 85, lo que indica que inclusive en las situaciones favorables, puede mejorarse.

320

I n s t i t u c i o n a l

El Comit de Sanidad recibe apoyo mensual de


los productores como un fondo revolvente

Adems del Sistema Producto, tienen una


Asociacin de Acuacultores que funciona bien

Buena relacin Asociacin de Acuacultoresgobierno del estado

El productor cumple con el Comit de Sanidad,


Asociacin de Acuacultores y gobierno del estado

El Comit de Sanidad hace PCR en fresco e


hispatolgico cada semana y pesticidas dos
veces/ao

El Comit de Sanidad tiene ubicacin local y los


apoya una vez por semana

Desarrollo de la acuacultura

El Comit de sanidad se ubica fuera de la zona


y realiza visitas mensuales

Falta vinculacin de instituciones acadmicas y


de investigacin con los productores

Procesos burocrticos complicados y tardos

Desinters en el desarrollo de la acuacultura en


el valle de Mexicali (Sagarpa)

Escasa relacin con el sector acadmico local

Cultivo de camarn Colima vs. valle de Mexicali

Cuadro 24 anexo. Campo de fuerzas del aspecto institucional para el desarrollo de la acuacultura en
Colima y el valle de Mexicali.
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

321

322

Medio

+10

Alto

+15

Fuerzas impulsoras
+5

Bajo

Mayora de productores asociados al sistema


producto camarn

El Comit de Sanidad hace pruebas de PCR en


fresco e hispatolgico cada ciclo

El Comit, previo a iniciar una granja, hace


estudios de pesticidas y metales pesados de
agua y tambin ocasionalmente

Buena relacin productor-gobierno del estado

-5

Bajo

-10

Medio

Fuerzas represoras

Cultivo de camarn Colima vs. valle de Mexicali

Cuadro 24 anexo. (continuacin).

-15

Alto

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Productor de cras de tilapia

Biol. Joaqun Campos

acuacultura

Agente

Cruz

BP. Manuel Felipe Blanquet

Dueo de granja acucola

Director

Investigador

Dr. Alexis ngel Niebla Aguiar

Dr. Aramis Olivos Ortiz

Dr. Federico Pez Osuna

ecosistemas

organismos acuticos y

Metales pesados en

Estudiante de doctorado

C. Dr. Javier Pres Robles

aramis.olivos@gmail.com
paez@ola.icmyl.unam.mx

ICMYL-UNAM Mazatln

camaronexpress@hotmail.com

jperez45@uabc.edu.mx

mfblanquet@fira.gob.mx

lespinoza@baja.gob.mx

cedallo@yahoo.com.mx

com

sanbuenaventura308@yahoo.

gob.mx

Cel. 6691 165262

(686) 569-2879

y 176-6132

(646) 176-6211

(686) 5517328

(313) 108-7489

(314) 1245227

(314)3367102, casa

(686) 120- 2364

joaquin.campos@conapesca.

Cel. (686) 174-8510 y

com

Telfono

granja.acuicola.promar57@gmail.

E-mail

FACIMAR- Manzanillo

Camarn Express

Marinas-UABC

Facultad de Ciencias

FIRA-Ensenada

SEPESCA-Mexicali

Promotor de pesca y

Biol. Lerman Joel Espinoza

Cabrera

de C.V.

Agroindustrias RAFER, S.A.

Granja San Buenaventura

Promar 57

Lugar/institucin

Monroy

Biol. Adolfo Castellanos

Tcnico acucola

Dueo de granja acucola

Bertoldo Garca Amparano

Arciniega

rea

Nombre

anexo 4.
Cuadro 25. DIRECTORIO

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

323

324

Montes de Oca

Jefa del Laboratorio de

Qumica Ambiental

Dra. Ma. Socorro Romero

Hernndez

de ecosistemas.

Ecotoxicologa, restauracin

Hernndez

Biotecnologa acutica

Investigadora

uabc

Instituto de Ingeniera -

ciad-Guaymas

(686) 566-4150
Ext. 119

romero@iing.mxl.uabc.mx

(622) 225-2826

Ext. 53232

(314) 331 12 05

sromero@uabc.edu.mx

jaqueline@ciad.mx

linanmarco@hotmail.com

linanm@ucol.mx

(669) 989 87 00
Fax: (669) 989 8700

Investigador

FACIMAR-Manzanillo

leonardo.ibarra@ciad.mx

Ext. 24484

(646) 175-0500

Ext. 242

Mazatln

jplazo@cicese.mx

Cel.( 686)170-7794

Ext. 134

(686) 563-6906

(686) 523-0079 Ext.

Cel. (669) 920 17 54

peces marinos.

ciad-

cicese

olivasja@uabc.edu.mx

jromanc@uabc.edu.mx

Telfono
(669)180 98 27

Reproduccin y cultivo de

Investigador

Dra. Jaqueline Garca

Dr. Marco Lin Cabello

Dr. Leonardo Ibarra Castro

organismos acuticos

Nutricin y alimentacin de

Investigador

Dr. Juan Pablo Lazo Corvera

Ciencias Veterinarias-uabc

Instituto de Investigacin en

Profesor-investigador

Dr. Jos ngel Olivas Valdez

Instituto de Ciencias

FACIMAR-UAS

Agrcolas-uabc

Profesor-Investigador

E-mail
garm73@gmail.com

Lugar/institucin

(continuacin)

Calleros

Dr. Jess Adolfo Romn

Cultivo, reproduccin y

Dr. Gustavo A. Rodrguez

fisiologa de peces

rea

Profesor-investigador

Nombre

directorio

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Profesora-investigadora

Dra. Mara del Carmen Alcal

Profesora-investigadora

Directora de pesca y
acuacultura

Productor

Secretario de Fomento
Agropecuario

Dir. Tec. Calidad de agua


(Jefatura de proyecto)

IBA. Claudia Johana


Garca Olea

IBA. Melesio Espinosa


Barreto

Ing. Antonio Rodrguez


Hernndez

Ing. Arturo Espinoza


Fuentes

conagua-Mexicali

Secretara de Fomento
Agropecuario gob-bc

Acuacultivos del Real

Pesca y AcuaculturaSecretara de Desarrollo


Rural del Estado de
Colima

Instituto de Investigacin
en Ciencias
Veterinarias-uabc

Mrida

acucola

Universidad Marista de

Sanidad e inocuidad agro-

ciad-Mazatln

uabc

Relaciones Internacionales-

Facultad de Economa y

Lugar/institucin

(continuacin)

Profesora-investigador

Dra. Marisela Flores Ibarra

Dra. Mariel Gullian Klanian

Acuacultura y manejo

Covarrubias

ambiental

Profesora-investigadora

Dra. Maria Soledad Morales

lvarez

rea

Nombre

directorio

E-mail

antonio.espinoza@conagua.
gob.mx

melez@hotmail.com

caliux@hotmail.com

floresi@uabc.edu.mx

mgullian@marista.edu.mx

marisol@ciad.mx

alcala@uabc.edu.mx

(686)5516400
Ext. 1532

(686) 551-7300
Ext. 7331

(312)3203918

(999) 942-9700

Ext. 275

(669) 989-8700

Telfono
La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

325

326

rea

Socia de granja acucola

Director de Fomento
acucola y pesquero en
Mazatln

Dueo de granja
acucola

Jefe de Distrito 014

Jefe de 2do. Y 3er.


Distrito de riego

Encargado de Ingeniera
de riego y drenaje del
distrito 014-Ro Colorado

Director de
Infraestructura
Hidroagrcola

Jefa de Proyecto Calidad


de Agua

Representante de granja
acucola

Nombre

Ing. Dinorah Arcia Llerena

Ing. Francisco Nieto


Snchez

Ing. Javier Mosqueda


Martnez

Ing. Jess Flores Lpez

Ing. Jos Luis Zavala R.

Ing. Jos Melesio


Figueroa Vargas

Ing. Mario Paredes Vallejo

Ing. Teresa de Jess Sol


Uribe

Isidra Domnguez
Pacheco

(continuacin)

Grupo Castro 2000

Conagua-Mexicali

Conagua-Mexicali

Conagua-Mexicali

Conagua-Mexicali

Conagua-Mexicali

Acuamos, SA de CV

Dir. Gral. de
Organizacin y
Fomento- Conapesca

Camarn Express

Lugar/institucin

directorio

rafael2870@hotmail.com
acuacastro@yahoo.com.mx

teresa.sol@conagua.gob.mx

Jose.figueroac@conagua.
gob.mx

jlzavala02@gmail.com
jose.zavala@conagua.gob.
mx

fj.mosqueda@acuamos.com
j.mosqueda@acuamos.com

fnietos@conapesca.gob.mx

dinoraharcia@yahoo.com.mx

E-mail

(686) 145-3730 y
(686) 181-7111

(686)5516400
Ext. 1401

(686)5516400
Ext. 2340

(686) 5516400
Ext. 2315

(686)5516400
Conmutador

(669) 9156900
Ext. 58603

(686) 216-7545

Telfono

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

rea

Gerente operativo

Dir. Gral. De Organismo


de Cuenca Pennsula
de B.C.

Jefa del Departamento


de Estadstica

Coordinadora de oficina
en Mexicali Programa
Delta Ro Colorado

Investigadora
Acuicultura y manejo
ambiental *

Empresario

Catedrtico

Jefa de Acuacultura

Nombre

Jorge Anaya

Lic. Ismael Grijalva


Palomino

M.C. Claudia Cabrera

M.C. Edith Santiago


Serrano

M.C. Luz Estela


Rodrguez Ibarra

M.C. Mauricio Moreno


Alva

M.C. Ral Ypiz


Velzquez

M.C. Tania Nassar Prado

(continuacin)

ConapescaSubdelegacin
Ensenada

Universidad Autnoma
de Baja California

Ocean Baja Labs

ciad-Mazatln

Sonoran Institute
Mxico, A.C.

Conapesca-Mexicali

Conagua-Mexicali

Sistema producto
Camarn en BC

Lugar/institucin

directorio

E-mail

ryepiz@uabc.edu.mx

ocean.mma@gmail.com

eibarra@ciad.mx

esantiago@sonoraninstitute.
org

claudia.cabrera@conapesca.
gob.mx

carlossandez@cna.gob.mx
(asistente)

anayajorge@hotmail.com

(646)1759214

(646) 174-4570
Ext. 149

(669) 989 87 00
Ext. 252 y 241

(686)582 5431
Cel. (686)1578113

551-6400
Ext. 1001
fax. 554-0790

(686) 564-4975
Cel. (686) 157-5002

Telfono

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

327

328

rea

Investigadora
Reprod. de organismos
acuticos y produccin
de rana toro

Facturacin de libros

Responsable de
biblioteca Dra. Mara
Elena Caso

Gerente Administrativo

Presidente

Director general

Apoyos y financiamiento
a las Mypimes

Coordinador tcnico de
crustceos.

Nombre

M.P.A. Noem Garca


Aguilar

Ma. Guadalupe Peraza


Cruz

Mara Clara Ramrez


Juregui

Mariana Gmez
Hernndez

MBL. Carlos Gabriel


Hernndez

Miguel vila Tamayo

Ocean. Abraham Huerta


Maldonado

Ocean. Alfonso Fajer


Zamora

(continuacin)

Cesaibc

SEPESCA Gobierno
del Estado de Baja
California

Aquagranjas del
Pacfico

Cesacol y del Comit


Nacional Sistema
Producto Camarn de
cultivo.

Agroindustrias RAFER,
SA de CV

ICMyL-unam Mazatln

ciad-Mazatln

ciad-Mazatln

Lugar/institucin

directorio

cesaibc@yahoo.com.mx

ahuerta@baja.gob.mx

aquavila@hotmail.com

aquafrutas@yahoo.com.mx

marianagomez_h@hotmail.
com

biblio@ola.icmyl.unam.mx

lperaza@ciad.mx

garciaaguilar@ciad.mx

E-mail

(646)152-1656

(646) 172-3080
Ext. 3269

(313)324-2297

(333) 808-2630

(669)9852845-48
Fax:(669)9826133

(669) 989 8700


Ext. 243

Telfono

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Ocean. Luis Tiznado


Garca

Instituto de
Investigaciones
Oceanogrficas-uabc

Maxmar Mariscos, S.A.


de C.V.

* Puede dar informes sobre la biblioteca del ciad-Mazatln

FACIMAR- uas

Consultor pesquero

Ocean. Luis Aguilar Rosas

Estudiante de FACIMAR
en proyecto de puyeque,
tilapia y biofloc

Investigador
Ecologa y taxonoma de
macroalgas.

Ocean. Hctor Gonzlez

Cesacol

P. Ocean. Luis Antonio


Jimnez Salcedo

Responsable de oficina
en Baja California.

Ocean. Francisco Javier


Preciado Gmez

Conagua-Ensenada

Lugar/institucin

Pesca -Mexicali

Gerente de Cesacol

Ocean. Carlos Gmez


Arias

(continuacin)

Ocean. Ricardo Salcedo


Gonzlez

rea

Representante de
Conagua en Ensenada

Nombre

directorio

tonyjimenez80@gmail.com

ricardo.salcedo@conapesca.
gob.mx

aguilarl@uabc.edu.mx

hgbc1955@hotmail.com

javierpreciado81@hotmail.
com

E-mail

(686)553-6140
Ext. 73266
152*14*69179

(646) 179-4468

(646) 174-4601
Ext. 174

(646) 177-3768

(313) 3252526

(646)1751610
Ext. 1000

Telfono

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

329

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Siglas utilizadas

AEURHYC

Asociacin Ecolgica
de Usuarios del Ro
Hardy y Colorado, A.C.

DOF

Diario Oficial de la
Federacin

CADER

Centro de Apoyo de
Desarrollo Rural

DQO

Demanda Qumica de
Oxgeno

DRC

Delta del Ro Colorado

ECOL

Ecolgica

ERIC

Education Resources
Information Center

CE

CEDO
CESACOL

CESAIBC
CESPM

CGCP
CIAD

CIBNOR
CICESE

Conductividad Elctrica
Centro Intercultural de
Estudios de Desiertos
y Ocanos
Comit Estatal de
Sanidad Acucola del
Estado de Colima
Comit Estatal de
Sanidad Acucola e
Inocuidad de Baja
California
Comisin Estatal de
Servicios Pblicos de
Mexicali
Campo Geotrmico de
Cerro Prieto
Centro de Investigacin en Alimentacin
y Desarrollo
Centro de Investigaciones Biolgicas del
Noroeste
Centro de Investigacion Cientfica y de
Educacin Superior de
Ensenada

EUA
FACIMAR

FAO
FDA

FIRA
FOGABAC

Estados Unidos de
Amrica
Facultad de Ciencias
Marinas (Colima)
Organizacin de las
Naciones Unidas para
la Alimentacin y la
Agricultura
Food and Drug Admi
nistration
Fideicomisos Instituidos en Relacin con la
Agricultura
Fondo de Garantas
Complementarias y
Crditos Puente

331

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Siglas utilizadas (continuacin).

CICTUS
CILA

CITES
COFUPRO

CONABIO
CONAGUA

CONAPESCA
COPECs

CRyS
CSA

DBO5
DDE

332

Centro de Investigaciones Cientficas y


Tecnolgicas de la
Univ. de Sonora
Comisin Internacional
de Lmites y Aguas
Convention on International Trade in Endangered Species of Wild
Fauna and Flora
Coordinadora Nacional
de las Fundaciones
Produce
Comisin Nacional
para el Conocimiento
y Uso de la Biodiversidad
Comisin Nacional del
Agua
Comisin Nacional de
Pesca y Acuacultura
Productos Qumicos
de Posible Impacto
Ecolgico
Comisin de Regulacin y Seguimiento
Comit Estatal de
Sanidad Acucola
Demanda Bioqumica
de Oxgeno a los 5
das
Diclorodifenildicloroetileno

FONAES

Fondo Nacional de
Apoyo para las Empresas en Solidaridad

GIFT

Genetic Improvement
of Farmed Tilapia

HSB

Hybrid Striped Bass

HPCL

Cromatografa Lquida
de Alta Eficacia

IAPA
IHHNV

INAPESCA
ISA

ISI
LGPYAS

ndice de Aptitud
Potencial Acucola
Necrosis Hipodrmica
y Hematopoytica
Infecciosa
Instituto Nacional de
Pesca
Instituto de Sanidad
Acucola
Institute for Scientific
Information
Ley General de Pesca
y Acuacultura Susten
table

MIA

Manifiesto de Impacto
Ambiental

MR

Mdulos de Riego

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Siglas utilizadas (continuacin).

DDR
DDT

DICTUS

Distrito de Desarrollo
Rural
Diclorodifeniltricloroetano

Depto. de Investigaciones Cientficas y


Tecnolgicas de la
Univ. de Sonora

NOM
OEIDRUS

ONG

Norma Oficial Mexicana


Oficina Estatal de
Informacin para el
Desarrollo Rural Sustentable
Organizacin No
Gubernamental

PCR

Reaccin en Cadena
de la Polimerasa

SPA

PL

Postlarva

SSA

Secretara de Salubridad y Asistencia

PMSMB

Programa Mexicano de
Sanidad de Moluscos
Bivalvos

SSal

Suelos Salinos

SST

Slidos Suspendidos
Totales

SUA

Sin Uso Aparente

SubCEO

Sub Comisin Estatal


Operativa

PROFECO
PROFEPA

PSI
PTAR
RNPyA
SAGARPA

SEDECO

Procuradura Federal
del Consumidor
Procuradura Federal de Proteccin al
Ambiente
Porcentaje de Sodio
Intercambiable
Planta de Tratamiento
de Agua Residual
Registro Nacional de
Pesca y Acuacultura
Sria. de Agricultura,
Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentacin
Secretara de Desa
rrollo Econmico

TIR
TSV
UAS

UABC

Secretara de Proteccin al Ambiente

Tasa Interna de
Retorno
Sndrome del Virus del
Taura
Universidad Autnoma
de Sinaloa

Universidad Autnoma
de Baja California

333

La acuacultura en el valle de Mexicali: especies y reas de cultivo

Siglas utilizadas (continuacin).


SEFOA

SEMARNAT
SENASICA

SEPESCA
SHCP

Secretara de Fomento
Agropecuario
Secretara del Medio
Ambiente y Recursos
Naturales
Servicio Nacional de
Sanidad, Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria
Secretara de Pesca y
Acuacultura
Secretara de Hacienda y Crdito Pblico

UMAC

UNAM

Universidad Nacional
Autnoma de Mxico

US

Uso de Suelo

UUr

Uso Urbano

VM

Valle de Mexicali
Sndrome del Virus de
la Mancha Blanca

SIG

Sistema de Informacin Geogrfica

WSSV

SM

Sin Mdulo

YHV

SNIDRUS

Sistema Nacional de
Informacin para el
Desarrollo Rural Sustentable

WSSV

SNIIM

334

Sistema Nacional
de Informacin de
Mercados

Unidad de Manejo
Acucola

Virus de la Cabeza
Amarilla
Sndrome del Virus de
la Mancha Blanca

ndice
Agradecimientos.................................................................... 7
Prlogo.................................................................................. 9
1. Especies cultivables en el valle de Mexicali....................... 11
Listado de especies........................................................... 12
Seleccin de especies........................................................ 17
Fase i.............................................................................. 19
Fase ii............................................................................ 26
Fase iii........................................................................... 28
Conclusin.......................................................................... 40
2. Zonas ptimas para desarrollar la actividad...................... 43
rea de estudio: particularidades y problemtica............. 44
El agua en el valle de Mexicali......................................... 44
Calidad del agua.............................................................. 48
Calidad del suelo............................................................. 56
Sismos............................................................................. 59
Modelo de aptitud potencial acucola.............................. 60
Conclusin...................................................................... 79
3. Anlisis de la acuacultura en el valle de Mexicali.............. 85
Inicios de la acuacultura en el valle de Mexicali............... 86
Produccin acucola en el valle de Mexicali...................... 94
Comit Estatal de Sanidad Acucola e
Inocuidad de Baja California......................................... 116
Muestreo para Vigilancia Epidemiolgica...................... 117
Capacitacin ................................................................ 117
Divulgacin .................................................................. 118
Coordinacin y seguimiento ......................................... 119
Procedimientos y vas legales para lograr su cultivo........ 119

Factores para fortalecer la autogestin


y autosuficiencia............................................................ 123
Recomendaciones para consolidacin de
la cadena productiva...................................................... 127
Papel que deben jugar los productores e instituciones
involucradas en esta actividad productiva...................... 131
4. Contraste del estado actual de la produccin
acucola del valle de Mexicali con otras
zonas de cultivo en baja salinidad.................................. 137
Acuacultura en el Valle Imperial........................................ 139
Inicios de la acuacultura en Colima................................... 143
Produccin acucola en Colima......................................... 147
Comit Estatal de Sanidad Acucola del
estado de Colima............................................................... 157
Muestreo (vigilancia epidemiolgica)................................. 159
Capacitacin..................................................................... 159
Divulgacin....................................................................... 160
Coordinacin estatal y federal, seguimiento....................... 160
Comparacin del cultivo de camarn
en Colima vs. valle de Mexicali.......................................... 162
Conclusin........................................................................ 165
V. Perspectiva integral de la situacin ................................ 171
En el valle de Mexicali....................................................... 171
Perspectivas....................................................................... 174
Bibliografa........................................................................ 177
Anexo 1. ........................................................................... 217
Camarn blanco................................................................ 217
Datos especficos sobre las caractersticas
de la especie......................................................... 218
Requerimientos de cultivo..................................... 220

Forma de adquisicin de las larvas o alevines. . ......... 221


pocas y condiciones en las que
podrn engordarse. . ............................................... 221
Comercializacin (mercado preferencial
y presentacin)..................................................... 224
Recomendaciones: estrategias de
comercializacin ms adecuadas............................. 227
Bibliografa.. ......................................................... 227
Bagre................................................................................. 229
Datos especficos sobre las caractersticas
de la especie......................................................... 230
Requerimientos de cultivo .................................... 235
Forma de adquisicin de las larvas o alevines . . ........ 237
pocas y condiciones en las que
podrn engordarse. . ............................................... 237
Comercializacin (mercado preferencial
y presentacin) .................................................... 237
Ventajas y desventajas de la especie. . ....................... 241
Recomendaciones: estrategias de
comercializacin ms adecuadas............................. 242
Bibliografa.. ......................................................... 242
Carpa comn.................................................................... 245
Datos especficos sobre las caractersticas ............... 246
De las especies...................................................... 246
Requerimientos de cultivo..................................... 248
Forma de adquisicin de las larvas o alevines. . ......... 250
pocas y condiciones en las que
podrn engordarse . . .............................................. 250
Comercializacin (mercado preferencial
y presentacin)..................................................... 252

Recomendaciones: estrategias de
comercializacin ms adecuadas............................. 254
Bibliografa.. ......................................................... 254
Langostino malayo............................................................ 256
Datos especficos sobre las caractersticas
de las especie........................................................ 257
Forma de adquisicin de las larvas o alevines . . ........ 262
pocas y condiciones en las que
podrn engordarse. . ............................................... 262
Comercializacin (mercado preferencial
y presentacin) .................................................... 265
Ventajas y desventajas de la especie. . ....................... 266
Recomendaciones: estrategias de
comercializacin ms adecuadas............................. 267
Bibliografa.. ......................................................... 267
tilapia gift........................................................................ 269
Requerimientos de cultivo..................................... 274
Forma de adquisicin de las larvas o alevines. . ......... 275
pocas y condiciones en las que
podrn engordarse. . ............................................... 277
Comercializacin (mercado preferencial
y presentacin)..................................................... 280
Ventajas y desventajas de la especie. . ....................... 282
Recomendaciones: estrategias de
comercializacin ms adecuadas............................. 284
Bibliografa.. ......................................................... 285
Rana toro.......................................................................... 287
Datos especficos sobre las caractersticas
de la especie ........................................................ 288
Requerimientos de cultivo..................................... 289

Forma de adquisicin de las larvas o alevines. . ......... 290


pocas y condiciones en las que
podrn engordarse. . ............................................... 291
Comercializacin (mercado preferencial
y presentacin) .................................................... 294
Ventajas y desventajas de la especie. . ....................... 296
Recomendaciones: estrategias de
comercializacin ms adecuadas............................. 297
Bibliografa.. ......................................................... 298
Anexo 2............................................................................. 301
Anexo 3............................................................................. 311

La acuacultura en el valle de Mexicali: Especies y


reas de cultivo se termin de imprimir en octubre
de 2014 en Artificios Media, Abelardo L. Rodrguez 747, col. Maestros Federales, Mexicali, Baja
California. C.P. 21370. La edicin estuvo al cuidado del Departamento de Editorial Universitaria
de la Universidad Autnoma de Baja California.
En la composicin tipogrfica se utiliz Adobe
Garamond Pro. El tiraje consta de 300 ejemplares.