Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin Universitaria, Ciencia y Tecnologa

Universidad Politcnica Territorial del Norte del Tchira Manuela Senz
Programa Nacional de Formacin en Administracin

Creacin de una Cooperativa Comunal Destinada a la

Produccin de la Gastronoma Tpica en el Cobre
Municipio Dr. Jos Mara Vargas

Autores:
Jess A. Escalante R. C.I.N 20.287.017
Yoleidy C. Escalante R. C.I.N 16.788.821
Carmen I. Prez C. C.I.N 5.115.337

Asesora:
Lcda. Vanesa Duque
Trayecto:
II

El Cobre, abril de 2016

Captulo I
Identificacin del proyecto

1.1 Nombre del proyecto

Creacin de una Cooperativa Comunal Destinada a la Produccin de la
Gastronoma Tpica en el Cobre municipio Dr. Jos Mara Vargas.

1.2 Lugar de ejecucin

El proyecto ser ejecutado en el consejo comunal El Cobre (sector El Cobre
parte alta) del Municipio Jos Mara Vargas, Estado Tchira, siendo uno de los 33
consejos comunales existentes en el Municipio Jos Mara Vargas que forman
parte del Estado Tchira de la Repblica Bolivariana de Venezuela.

1.3 Tiempo de ejecucin del proyecto

Se tiene comprendido como tiempo de ejecucin, desde el 17 de marzo
hasta 29 de mayo de 2.016.

Cronograma de Actividades:
Semana
Actividades a
Realizar
Asamblea de
Ciudadanos y
Ciudadanas
Priorizacin de
problemas
Conformacin de
la cooperativa

Marzo
1 2 3

Elaboracin de
plan administrativo
Ejecucin del plan
administrativo
Valoracin del plan
a travs de los
resultados
obtenidos

Abril
1 2

Mayo
1 2 3

Junio
1 2 3

Julio
4 1

X
X
X

1.4 Fecha de aprobacin

Para certificar la fecha de aprobacin del proyecto se anexa copia de la
Asamblea de ciudadanos y ciudadanas del Consejo Comunal El Cobre.

1.5 Matriz de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas (FODA)

Espacio de anlisis
(Situaciones)

Situaciones
favorables

Situaciones
desfavorables

Sntesis de anlisis FODA

Ambiente interno

Ambiente externo

Fortalezas:
Oportunidades:
- Tradiciones culinarias
- Potencial turstico por
trasmitidas por generaciones
las diversas
- Disposicin para el trabajo.
atracciones naturales
- Potencial agrario a travs de la
del municipio.
siembre de diferentes rubros. - Clima fresco y
agradable.
- Apoyo de diferentes
instituciones
gubernamentales y no
gubernamentales.
Debilidades:
Amenazas:
- Dificultades para obtener
- Sequia de las nacientes
productos de la cesta
del municipio.
bsica.
- Guerra econmica en
- Desconocimiento sobre
proceso por sectores
como proyectar el turismo
aptridas.
de la poblacin.
- Hiperinflacin inducida.
- Inexistencia de
organizaciones que
proyecten el potencial
gastronmico de la
comunidad.

Organizacin :

Sello Hmedo:

Consejo Comunal El Llanito

1.6 Matriz de priorizacin de problemas

Proyecto: Creacin de una Cooperativa Comunal Destinada a la Produccin de la

Gastronoma Tpica en el Cobre municipio Dr. Jos Mara Vargas.

Periodo: marzo - julio 2.016

Lugar: Consejo Comunal El Cobre Municipio Jos Mara Vargas
Nivel
de
realidad
Problema

Inexistencia
de
organizaciones
que proyecten el
potencial
gastronmico de
la comunidad.
Desconocimiento
sobre
como
proyectar
el
turismo de la
poblacin.
Dificultades para
obtener productos
de
la
cesta
bsica.

Criterio de prioridad
Transcendencia
0-5

Magnitud
0-5

Vulnerabilidad
0-5

Prioridad
Factibilidad
0-5

Total

20

18

17

1.7 Caractersticas socioeconmicas de la comunidad

Enclavado en el macizo montaoso de Los Andes y en los Valles altos del
Tchira tierra alegre y atractiva, rodeada de sus colinas apacibles y bellas, sus
frescura saturada por el Pramo del Zumbador y bajo la caricia de los fulgurantes
rayos del sol, que al atardecer se sentir galante por sus alborozados paisajes
atractivos. De nuevo en el camino aparentemente desviado por la carretera
trasandina con su sabana promisoria y sus atractivos cultivos, con su legendario
rio y frtiles riberas, con sus altivos bosques que se extienden hasta sus confines
escenarios naturales, siempre dolido para la protesta y el reclamo dolido y
enrgico, que tanto ha tardado en alcanzar el eco deseado, la esperanza oficial
que haga posible la transformacin de ese alucinante mundo. Enclavado en el
macizo montaoso de los Andes y en los Valles Altos del Tchira, en medio de la
laboriosidad de sus gentes, El Cobre pueblo de Clima frio y de hombres y mujeres
templadas, luchadoras, forjadoras y productoras de riqueza nacional, hace gran

explosin de sus siembras de hortalizas, flores y moras, con la finalidad de ir da a

da en busca de un mejor destino.

Captulo II
Contexto del proyecto

2.1 rbol del problema

Desempleo

Desaprovechamiento de
Potencial Gastronmico

Ausencia de
oportunidades
crediticias

Inexistencia de Organizaciones que

Proyecten el Potencial Gastronomico
de la Comunidad

Desorganizacin

Desinformacin

Desunin

2.2 Planteamiento del problema

La gastronoma de Venezuela es muy variada, y es el resultado de la
mezcla cultural y gastronmica procedentes de Europa (especialmente de Espaa,
Italia, Francia, Portugal) y frica (a travs de las poblaciones de esclavos llevados
por los espaoles) con la gastronoma de los pueblos indgenas de Venezuela. En
los andes especficamente la cocina se inclina por el uso de papas, trigo,
tubrculos y carne de res, oveja, pollo, poco pescado exceptuando a la trucha
cultivada, as como tambin la elaboracin de diferentes dulces y postres.

La gastronoma se torna como un importante factor de produccin de

construccin social. As, puede ser vista a travs de sus particularidades como
parte del reconocimiento del grupo social y puede ser utilizada como elemento
representativo de la cultura de la comunidad ofrecida al visitante, quien puede
degustar parte de la cultura y percibir a la comunidad a travs de un proceso
interactivo y participativo al experimentar los platos tpicos y regionales. A partir de
esa nocin de gastronoma, la actividad turstica y la produccin pueden confluir.
No obstante podemos observar como en la comunidad de El Cobre
municipio Jos Mara Vargas, existe un alto potencial gastronmico que no es
aprovechado por sus habitantes, por la ausencia de una forma organizativa, que
les permita convertir esta actividad en un medio de ingresos estable a travs de la
buena administracin. De continuar con esta situacin es posible que se pierdan
parte de las tradiciones gastronmicas de la comunidad, por la ausencia de la
realizacin de estos platos, adems de continuar con el desempleo de algunas
amas de casa.
Es por ello que se propone la creacin de una forma organizativa que
permita proyectar el potencial gastronmico de la comunidad. En este orden se
plantean las siguientes interrogantes:
Es posible crear una cooperativa comunal destinada a la produccin de la
gastronoma tpica en el Cobre municipio Dr. Jos Mara Vargas?
Qu pasos son necesarios para la creacin de la cooperativa?
Cmo sera la organizacin administrativa de la cooperativa comunal?
Qu factibilidad tiene la creacin de la cooperativa comunal?

2.3 Objetivo general

Crear de una Cooperativa Comunal Destinada a la Produccin de la
Gastronoma Tpica en el Cobre municipio Dr. Jos Mara Vargas.

2.4 Objetivos especficos

- Organizar la creacin de la cooperativa comunal.
- Establecer la organizacin administrativa de la cooperativa comunal.
- Evaluar la factibilidad de la creacin de la cooperativa comunal.

2.5 Justificacin
Las Asociaciones Cooperativas definidas en el Decreto con Fuerza de Ley
Especial de Asociaciones Cooperativas publicado en Gaceta Oficial en fecha 17
de septiembre de 2001, en su artculo 2 son asociaciones abiertas y flexibles, de
hecho y derecho cooperativo, de la Economa Social y participativa, autnomas,
de personas que se unen mediante un proceso y acuerdo voluntario, para hacer
frente a sus necesidades y aspiraciones econmicas, sociales y culturales
comunes, para generar bienestar integral, colectivo y personal, por medio de
procesos y acuerdos, de propiedad colectiva, gestionadas o controladas
democrticamente.
As mismo, las Organizaciones Socioproductivas definidas en la ley
Orgnica del Sistema Econmico Comunal, publicado en Gaceta Oficial de fecha
21 de diciembre de 2010, en su artculo 9: unidades de produccin constituidas
por las instancias del poder popular (consejos comunales, comunas, ciudades
comunales, confederaciones comunales.), el poder pblico o por acuerdo entre
ambos, con objetivos e intereses comunes, orientadas a la satisfaccin de
necesidades colectivas, mediante una economa basada en la produccin,
transformacin, distribucin, intercambio y consumo de bienes y servicios, as
como de saberes y conocimientos, en los cuales el trabajo tiene significado propio,
autntico; sin ningn tipo de discriminacin. Incluso en el artculo 10 de esta
misma ley, se identifican y definen las distintas formas socioproductivas del
sistema econmico comunal.

En este orden se justifica la elaboracin del proyecto desde el punto de

vista social por los aportes significativos que le brinda a la comunidad de El Cobre,
al ofrecerles la orientacin para la creacin de una cooperativa comunal que les
permita organizarse y formar una unidad productiva, en beneficio del colectivo.
En cuanto al marco terico, se contar con una valiosa informacin a travs
de la investigacin de los postulados de diferentes autores y leyes que permitan el
camino ms fcil y acertado para la creacin de cooperativas comunales.
As mismo en la prctica la comunidad de El Cobre, tendr la oportunidad
de aplicar sus saberes gastronmicos, contando con el apoyo de una cooperativa
comunal que les permita obtener ingresos a travs de la buena administracin de
recursos.
En otro orden, se menciona la vinculacin con las lneas de investigacin
asociadas al PNFA, que comprenden aquellos estudios que describen la realidad
comunal, municipal, estadal, regional y nacional, as como la caracterizacin,
cualitativa y cuantitativa, de las relaciones sociedadrecursos disponibles, a los
fines de satisfacer las necesidades reales y sentidas a travs de las diferentes
formas asociativas que se traducen en relaciones econmicas, sociales, de
participacin popular, en redes de cooperacin, y en nuevas formas de
planificacin, integracin y manejo de recursos, entre otras. Esto significa que el
estudio de las diversas formas de organizacin, as como la gestin de los factores
productivos en aspectos tales como planificacin, organizacin, direccin,
ejecucin y control, para favorecer el crecimiento econmico y el bienestar social
de la comunidad de El Cobre.

Por ltimo se hace mencin al Plan de la Patria entre los Grandes Objetivos
Histricos y Objetivos Nacionales., el objetivo II Continuar construyendo el
Socialismo Bolivariano del siglo XXI en Venezuela, como alternativa al modelo
salvaje del capitalismo y con ello asegurar la mayor suma de seguridad social,
mayor suma de estabilidad poltica y la mayor suma de felicidad, para nuestro

pueblo. Y entre los Objetivos Nacionales, se menciona el 2.1 Propulsar la

transformacin del sistema econmico, para la transicin al socialismo bolivariano,
trascendiendo el modelo rentista petrolero capitalista hacia el modelo econmico
productivo socialista, basado en el desarrollo de las fuerzas productivas.

2.6 Factores que influyen en la prestacin del servicio a la comunidad

Como factores que inciden en forma directa en la prestacin del servicio
cabe mencionar la guerra econmica instaurada actualmente en el pas por la
derecha venezolana, que impide la adquisicin de productos de primera
necesidad, necesarios para la elaboracin de alimentos.