GIJ ZULT GENIETEN

Gij zult genieten is een onafhankelijk tijdschrift, uitgegeven door Bierproefgenootschap "Gij
zult genieten" te Zwolle. Het tijdschrift verschijnt maximaal negen maal per jaar en is gratis
voor de leden.

"Gij zult genieten" (voor het eerst bijeen op 30 november 1993) is een genootschap van
biergenieters, die onder meer door proeven en beoordelen van bieren, het houden van
excursies naar daartoe gepaste gelegenheden, het (laten) geven van voordrachten, het
uitgeven van een eigen periodiek, etc. hun kennis en genoegen op het gebied van bier willen
vergroten.

Eens per maand, steeds op de laatste maandag van de maand, houdt het genootschap een
bierproefavond. De bijeenkomst begint om 20.30 uur en wordt gehouden in Café "'t
Beugeltje", Krabbestraat 63 (aan de stadsmuur bij de Broerenkerk) te Zwolle.
In de maanden juli, augustus en december is er geen proefavond.

De contributie bedraagt € 5,00 per avond. Uit deze contributie worden de zaalhuur voldaan
evenals de te proeven bieren betaald. Wie niet aanwezig is, hoeft niet te betalen. De
penningmeester houdt inkomsten en uitgaven bij en brengt daarvan jaarlijks (in november)
verslag uit. Het genootschapsjaar loopt van november tot en met oktober.

Consumpties, die voor of na de bijeenkomst genuttigd worden, zijn voor eigen rekening.

Bij opheffing van het genootschap (hetgeen Bacchus verhoede) zal een eventueel voordelig
saldo verdeeld worden onder de leden en wel naar rato van hun aanwezigheid tijdens het
bestaan van het genootschap.

HET BESTUUR VAN "GIJ ZULT GENIETEN"

Pedro Montoya voorzitter

Houtingkolk 1, 8017 NP ZWOLLE (038) 465.1090
Henk Brassien penningmeester & ledenadministratie
Thorbeckegracht 3/C, 8011 VL ZWOLLE (038) 422.3214
Anno Buis reizen & recreatie
Commissarislaan 148, 8016 LV ZWOLLE (038) 460.1890
Gerrit Mulder logistiek
Glanerbeek 133, 8033 GB ZWOLLE (038) 454.6890
Wim van der Spek culinair
Momenteel in Engeland (bij Susan) en brouwer in Schotland

REDACTIEADRES
Henk Brassien, Thorbeckegracht 3/C, 8011 VL ZWOLLE (038) 422.3214
E-mail: gij.zult.genieten@planet.nl

DE VOORPLAAT
Franka op een terrasje, ergens in België (met toestemming van de tekenaar, Henk Kuypers).

Gij zult genieten – januari 2002 2

Een woord vooraf

Nieuwjaar 2002
Van harte gefeliciteerd met het nieuwe jaar en alle goeds voor dit jaar! Mag dat
niet meer zo eind januari? Ach, om elkaar het beste toe te wensen, is het nooit te
laat. Toch?

De Euro
Opgepast: vanaf vandaag worden er geen Nederlandse valuta meer geaccepteerd.
Wie dus vanavond geen Euro’s bij zich heeft, gaat terug naar huis of leent iets bij
een medelid. Ook uw Genootschap is omgeschakeld. Eind 2001 werden de munten en
biljetten omgewisseld voor Euro’s, zodat we nu helemaal bij zijn. Ook het batig
saldo is nu in Euro’s omgezet.
En ja, wij lopen het risico om op de vingers getikt te worden door de Economische
Controle Dienst. Immers, ons Eurobedrag is hoger dan fl 10,00 gedeeld door
2,20371. Maar, al ruim van tevoren werd aangegeven, dat het hier een aanpassing
aan de prijzen betrof. Want, alle goedkope bieren hebben we inmiddels wel
geproefd. We komen steeds vaker in het duurdere segment terecht. En dat kost
geld.

Sjef Inkoop was er tijdig bij

Ondanks zijn wintersport heeft Gerrit toch tijdig de bieren voor vanavond kunnen
inkopen. Een collega betrapte hem en Pedro op vrijdagavond 18 januari in Ermelo.
Collega wist evenwel niet meer te melden wat we gaan proeven, zodat ook ik
vanavond verrast word.

Eigen initiatief wordt niet altijd op prijs gesteld

Ach, Willem T had het zo goed bedoeld. Hij had een nieuw format bedacht voor
het verslag. En, het was nog mooi ook, maar hij had één ding vergeten: mijn
uitdrukkelijke verzoek aan iedere verslaggever om vooral geen verfraaiingen in de
tekst aan te brengen. Ook nu bleek dat weer een terechte vraag. Willem’s
prachtige kolommen passen slechts op een A4-formaat en niet op ons A5-formaat.
Dus, weg fraaie kolommen en toch weer de bekende opsomming bij de beoordeling
van de diverse bieren.

Ditmaal in Gij Zult Genieten:

- het verslag van de proefavond van 26 november 2001;

- de proefavond bij atletiekvereniging AV PEC 1910.

Henk Brassien

Gij zult genieten – januari 2002 3

De proefavond van 26 november 2001

We starten een beetje officieel, namelijk met mededelingen:

- de 24 uur van het Belgische Speciaalbier te Antwerpen was zeer geslaagd en voor
herhaling vatbaar;
- Pedro draagt onze idealen verder uit door een BIERPRESENTATIEAVOND bij de
atletiekvereniging PEC 1910; (de pedagogische opdracht kun je aflezen uit de
volgorde van de bieren: Bittburg/Mort Subite/Kasteel);
- facilitair bedrijf FEZ: er is een winst gemaakt en door Pedro en in de kas
gestort;
- Anno was jarig en trakteert op toast+;
- het jaarverslag kan ter plekke opgehaald worden bij Henk (er schijnt winst
gemaakt te zijn).

HET MOMENT: De bieren

A ………… GRIMBERGEN ROUSSA……6,2%….. proefnummer 173/1
B ………... AECHT SCHENKERLA RAUCHBIER……URBOCK……. 6,5%….
Proefnummer 174/2

Sfeertekening : het 1e bier maakt indruk, het wordt heel stil. Wat levert dit
intense proeven op?

[ Bericht van de Redactie: Er ging dus wat mis met het fraaie schema van Willem T. Voor een
goed begrip dient u, lezer, te weten dat na de naam en de beoordeling van de proever de
volgende blokjes komen: Indruk / Fruit of zoiets / Smaak / Samenvatting. ]

Gerard V 6,5 – 6,5 Nieuw, is interessant / Witte bessen / Moeilijk

te typeren / Kleine slokjes op een warme augustusavond.
Jan 5–5 Geen best bier / Kriek met mout / Vaag boter /
##&**.
Gerard H 5–4 Grimbergen liefhebber / - / - / Brouwer daalt in
aanzien.
Gerrit 7–7 In Hasselt was hij kouder / Fruitig / Zacht zurig
/ Geen winterbier.
Frits .. – 7 Op zich wel lekker / - / - / ….. ja.
Anno 6,5 – 6,5 Lastig voor oordeel / - / Geen Grimbergen / … -
associatie.
Pedro .. – 8 Welkome aanvulling / Fruitig, zuri-kriek / Naar
gist, bitterig / Voor een warme dag.
Eric 6,5 – 6,5 Plat / - / Toch nasmaak / Apart, evenwichtig.
Henk Tegenstrijdig / Fijne geur / Dun / Smaak
verwarrend.

Gij zult genieten – januari 2002 4

Willem 6–6 Zie zoekgeraakt formulier

Coen, ook degusterend poëet:

Fruitig metaal, het schuim slaat kaal.
De haren rijzen te bergen, is dit wel een Grimbergen?
De geur evolueert, voorwar weer iets geleerd:
’t is rood en fruitig en zuur,
niet echt voor een winteravond guur.
De naam ware beter in de ketel gebleven, mijn cijfer desondanks van 6 naar 7.

Sfeertekening 2e bier : start is zeer luidruchtig.

Gerard V 7–7 Ongekende belevenis / Leuk / Iets medicinaals / Het

went en je leert proeven.
Henk 6–6 Uit het rijke boerderijleven / … met schoorstenen / Wat
zegt u? / Karakter.
Eric 7–8 Bruine, oude skihut / Bergbier / Niet vies / Wel lekker.
Pedro .. – 7 Mist iets / namelijk twee sigaren / Sterk / Uniek
karakter.
Anno .. – 3 “Anders”, raadpleeg schoonzus / Ochtend-kampvuurjas /
Eet veel brie / Wil dit niet leren drinken.
Frits 7,5 – 8 Kampvuur / Harde worst / Lekker / Nog lekkerder.
Willem 7–8 Geur = smaak / Turf / Positieve ontwikkeling / Af en toe.
Gerrit 5,5 – 7 Na sluitingstijd kopen.. / + … / Gerookte paling / Volle
teugen.
Gerard H 3–2 Heel apart / Houtskool / Proeft geur / Geef maar toast.
Jan 7,5 – 8 Herkenbaar / Rook / Heerlijk / PM Brouwsessie.

Culturele afsluiting door Coen :

Wat gebeurt mij nou, staat de lucht hier blauw?
Het kampvuur met vochtig hout knappert aan,
ik laat mijn smaakpapillen maar gaan.
Een 5 als start is voorwaar nog hoog;
‘t is vol,
‘t is stevig,
‘t is rook en in smaak droog.
Een herhaling is er voor mij niet bij,
een 5 dat blijft het voor mij!
’t Is een apart bier en vooral vreemd,
bij mij vooralsnog ontheemd.

Willem Tanja 23-01-2002

Gij zult genieten – januari 2002 5
23 november 2001: Proefavond bij av PEC 1910

Behalve proever is Pedro M. ook hardloper. In die hoedanigheid kent hij een aantal
atletiektrainers van PEC. Een van hen, Harry Kloppenberg, was al eens op proef bij
ons wezen kijken en een proefavond voor de trainers leek hem wel wat. Of wij iets
konden verzorgen?

Natuurlijk konden we dat en zo waren Pedro, Jan de R., Fré D. en ik op vrijdag 23

november in het clubhuis van av PEC. Maar liefst 22 proeflustigen, waaronder zes
dames, kwamen meedoen. Ze hadden elk hun favoriete glas meegenomen. Een
sponsor betaalde de bieren en een andere sponsor zorgde voor brood en hapjes. Ik
had bovendien 24 mooie bierglazen uit mijn overvolle collectie meegenomen voor
een grote verloting. Verder hadden we allerlei boeken over bier meegenomen.
Kortom: de basis voor een geslaagde avond was er.

Pedro vertelde wat de proevers vanavond te wachten zou staan, waar ze op konden
letten en zo nog wat tips. We zouden drie basissmaken gaan proeven: bitter(ig),
zurig en zoet.Daarna vertelde ik iets over Gij zult genieten.

De hoogste tijd nu voor het eerste proefsel. Bitter(ig) en daarvoor was het Duitse
pilsener Bittburger uitgekozen. Met behulp van een proefformulier konden
aantekeningen gemaakt worden. Enkele proevers mochten zeggen wat ze ervan
vonden.

Inmiddels vertelde Jan de R., prijswinnend zelfbrouwer, het een en ander over
bier brouwen, materiaal en hulpmiddelen (hij had van alles bij zich), het proces, en
vooral hoe leuk het was om te doen (ondanks de vele uren, die erin gaan zitten).

Het tweede bier (zurig) was er in twee soorten: Mort Subite en Duchesse de
Bourgogne. Voor menigeen een wat lastiger bier. Diverse proevers proefden
ondertussen uit een gewonnen glas. Aan het eind van de avond was ik ze alle 24
kwijt.

Daarna was het de beurt aan Fré. Hij vertelde over eenvoudiger manieren van zelf
brouwen, namelijk met behulp van pakketten.

Gij zult genieten – januari 2002 6

Het laatste bier had het meeste succes: het ook bij velen van ons zo geliefde
Kasteelbier. Zeker toen de temperatuur wat toenam, werd het gezelschap
lovender. De stemming steeg.

Een niet-bierdrinker had een colaproefavond. Aan het eind van de avond kreeg hij
de zes blikjes te zien, waarvan hij geproefd had.

Tegen half elf verlieten Pedro en ik het clubhuis. De rest bleef nog even hangen.
De bar ging toen ook nog even open? Pedro, Jan, Fré en ik kregen een net vandaag
aangekomen nieuwe muts van av PEC. Zeker met koud weer op komst met name voor
de brede scheidingen van Pedro en mij een nuttig present. Het was een leuke
avond.

Henk Brassien

Als afsluiter van dit nummer van Gij Zult Genieten: een mooi plaatje.

Dinant, België

Gij zult genieten – januari 2002 7