COMIDAS TIPICAS:

LAS PUPUSAS: es una tortilla de maz gruesa hecha a

mano que est rellena con uno o ms de los siguientes
ingredientes: queso, chicharron, ayote, frijoles o queso con
loroco. Tambin est la pupusa revuelta con ingredientes
mezclados, como queso, frijoles, chicharrn Las pupusas son
la comida tpica ms difundida en El Salvador
probablemente por su bajo costo y por la tradicin instituida
de generacin en generacin.

EL CHILATE: El chilate es una bebida originaria de

America Central, preparada a partir de chile, maiz tostado y
cacao y a la que se le suele aadir anis,pimienta,jengibre y
canela. El chilate se sirve caliente y se toma con dulces tpicos
como buuelos o nugados

LOS TAMALES: es un nombre genrico dado a varios

platillos americanos de origen indgena preparados
generalmente con masa de maiz cocida. En nuestro pais hay
dos tipos de tamales los de elote y los de masa de maz. Los
de Elote se envuelven en hojas de la mazorca de la misma
planta y se les puede hechar frijoles adentro y los de masa
que son envueltos en hojas de huerta( Matas de guineo o
platano) Adems pueden dulces o salados.los dos tipos son
mostrados en las fotografas.

YUCA CON CHICHARRON: La yuca con chicharron es un

plato tipico de El Salvador y Honduras que para su
preparacin se pone a cocer la yuca con un poco de sal
hasta que quede blanda. Se acompaa con curtido de
repollo, salsa de tomate y chicharrones

TOTOPOSTES: Este bocadillo es elaborado de maz y se ha

convertido en una tradicin. Su elaboracin es artesanal
y se ha transmitido de generacin en generacin.
Maz, manteca, margarina, sal y dulce de atado son los
ingredientes que se utilizan en la fabricacin de estos
bocadillos
tpicos
de
oriente.
Luego de cocinar el maz, de molerlo y de preparar
la masa se le da forma con las manos y est lista
para ser cocinada en un horno artesanal, en el que reciben fuego hasta por tres horas.

Costumbres y Tradiciones en El Salvador

Una de las mejores riquezas de El Salvador es su gente. El encanto de sus habitantes le ha
valido el nombre de "el pas de la sonrisa". Ms de seis millones de habitantes, un 90% de
mestizos, un 5% de indgenas y el otro 5% de descendientes europeos pueblan el pas. El
Salvador guarda un rico pasado de culturas indgenas que se manifiestan en las danzas, las
narraciones y las costumbres producto de la mezcla entre lo indgena y lo espaol. Las
festividades populares van siempre acompaadas de las danzas folclricas con trajes y
mscaras de gran colorido.

Da Nacional de las Pupusas

Los rganos del Estado de El Salvador han manifestado reiteradamente que las pupusas
son parte de la cultura del pas; por tanto, el 1 de abril de 2005, se emite el decreto
legislativo No. 655, en el cual se afirma que:
Las pupusas son el "plato nacional de El Salvador", en razn de su procedencia autctona y
aceptacin popular, y con el propsito de festejar la pertenencia de este invento culinario, a
la cultura del pueblo salvadoreo, declrese el segundo domingo del mes de noviembre de
cada ao "Da nacional de las pupusas"

Arte y Cultura:
Las construcciones arquitectnicas de orden religioso estn presentes en todo el territorio.
Los estilos van desde el clsico hasta el barroco y el churrigueresco. Los muros tambin
son fieles expositores del arte salvadoreo que constituye un verdadero patrimonio colonial.
El mundo maya, asentado en estas latitudes hace 3000 aos, ha dejado un importante
acervo de tradicin y cultura impregnada en cada trozo de tierra de El Salvador. La
arqueologa y la exploracin de antiguas ciudades constituyen el atractivo de este pas. El
Salvador cuenta con una red de 100 Casas de Cultura establecidas por todo el territorio
nacional que ofrecen una considerable cantidad de actividades artsticas y culturales
durante
todo
el
ao.
Una tradicin muy comn en todo el territorio salvadoreo son las fiestas patronales de los
diferentes pueblos, adems hay bailes, trajes, grupos, comida, instrumentos y msica propia

del folklore salvadoreo.Una de las fiestas

patronales es representacin bailada y declamada
conocida como "Los Historiantes" en la cual se
forman dos grupos de danzantes. Un grupo ataviado
muy elegante y con mscaras de tez blanca y barbas
rubias. El otro grupo ataviado con trajes exticos y
caretas negras. Estos festejos datan de la poca de la
conquista de Amrica y representan la lucha entre
Moros y Cristianos en la Pennsula Ibrica.
La Cultura en todas sus formas es la expresin del alma, de los sentimientos ms
profundos, por ende, la expresin ms autntica del ser humano: el idioma
universal.Siempre nos admiramos de la trascendencia de la cultura a travs de los aos y
siglos. Ahora nos seguimos maravillando de las obras de arte que se hicieron en el pasado y
que han llegado a nuestro tiempo. Tambin nos causa esta misma sensacin el arte de
nuestro tiempo, que estamos seguros perdurara y ser nuestro legado a las futuras
generaciones."

TRADICIONES

SEMANA SANTA

Es una de las tradiciones mas importantes de nuestro pas, la devocin de los

feligreses catlicos se desborda para adornar a nuestro Seor Jesucristo,
acompaado de procesiones y diferentes actos religiosos, las personas reviven la
pasin y muerte de Jess hijo de Mara Santsima.
Uno de los detalles que enriquecen la Semana
Mayor son las alfombras elaboradas a mano, estas
embellecen la representacin del camino que
Jesucristo recorri antes de ser crucificado. El
Salvador posee pueblos que celebran con fervor
estas fechas, entre ellas estn, Sonsonate que es la
ciudad con mas tradicin para conmemorar la
Semana Santa, sin embargo Suchitoto, San Salvador, Santa Ana y San Miguel no
se quedan atrs al momento de conmemorar esta Semana Mayor.
Al mismo tiempo La Unin, que tiene como tradicin el da Viernes Santo, llevar
una cruz hacia el ri y lavarla, saliendo desde la Iglesia Parroquial San Sebastin
Mrtir, esta tradicin consiste en lavar la cruz y luego forrarla de hojas verdes y

regresar a la Iglesia, se puede ver que son

tradiciones que datan desde aos atrs.
En Chalchuapa la tradicin es que los cargadores de
las andas caminan descalzos por las calles de la
ciudad, esto se considera un acto de piedad muy
fuerte y especial.

Otra tradicin es la de los Talciguines en el municipio

de Texistepeque, que se realiza el da Lunes Santo por la maana consiste en que
los Talciguines van en busca de Jess y en su recorrido dan azotes a los que se
cruzan en su camino, al llegar el medioda se colocan en la esquina posterior de la
iglesia y van cayendo humillados ante Jess. Los 19 hombres vestidos con un
traje rojo caen al suelo y Jess pasa encima de ellos, al final se voltean y Jess da
campanadas fuertes y los Talciguines salen corriendo y entran a la Iglesia.

FIESTAS PATRONALES

Cada ciudad de nuestro lindo El Salvador celebra

anualmente la fecha de su santo, a estas
celebraciones se le ha denominado Fiestas
Patronales, se trata de una tradicin en la que se
suelen incluir actos religiosos y celebraciones
paganas que se realizan en las calles de la localidad
entre ellas estn: conciertos, bailes, verbenas,
ferias, juegos infantiles, juegos mecnicos, desfiles
de correo, eleccin y coronacin de reina entre otros.

Entre las mas destacadas estn las Fiestas Agostinas, estas

se llevan a cabo en San Salvador, en honor al Divino
Salvador del Mundo, esta envuelta entre cantos y rezos de
lo feligreses, el humear de las velas, el olor a incienso, la
explosin de cohetes en lo alto del cielo, entre otros. Otras
de las fiestas mas destacadas en El Salvador son las
Fiestas Julias, los santanecos las celebran en honor a su
Patrona, Santa Ana, ao con ao cientos de personas se
renen en el campo de la feria y otros lugares para demostrar la dedicacin que dan lo
santanecos a estas celebraciones. El Carnaval de San Miguel, es otra de las fiesta ms
importantes de El Salvador se celebra en honor a la Patrona de la poblacin, la Virgen de la
Paz, a medida que pasan los das se celebran una serie de carnavalitos en distintos sectores
de San Miguel.

DA DE LA CRUZ

El 3 de mayo es una de las tradiciones religiosas en El Salvador,

en donde se celebra el da de La Cruz. Uno de los adornos a este
santuario es el papel de ''china'', con arreglos de diferentes colores
y formas, adems, la fruta de temporada, como el jocote, el
mango, el maran, las flores de coyol, entre otras.
La tradicin del da de la cruz aun perdura en las familias
salvadoreas, ya que en cada hogar se coloca una cruz, una de las
tradiciones es arrodillarse y hacer la seal de la Cruz, agarrar el
fruto que mas no guste y comerlo.
Los abuelitos cuentan la leyenda de que, s un hogar no pone la
Santa Cruz, el diablo llega a bailar a sus casas. Y es as que la mayora de hogares catlicos
ya tienen un lugar especifico para colocar cada tres de mayo el tradicional altar.

DA DE LA INDEPENDENCIA

Cada 15 de septiembre se celebra el da de la

independencia en El Salvador, ese da se entona el himno
nacional en todos lo centros escolares e institutos de
educacin media, tambin hay una realizacin de un acto
cvico de los estudiantes salvadoreos, alusivo a la
Independencia, es ah donde se preparan para un desfile
que recorre diferentes lugares, dependiendo del
departamento o zona donde se encuentren.
En estos desfiles los nios marchan mientras siguen la bandera de paz de su institucin
educativa. Una de las tradiciones que da color a este acto son las famosas cachiporras, las

melodas de la banda de paz, los diferentes trajes tpicos

que se muestran y los actos artsticos que se hacen,
terminando con un mensaje alusivo a la patria.

DA DE LOS SANTOS
DIFUNTOS
El da 2 de Noviembre es muy importante para la mayora
de los salvadoreos, ya que forma parte de nuestras
tradiciones, las personas asisten a los cementerios para
dedicarle tiempo a los seres queridos que se han marchado
y han dejado de ser parte de este mundo.
Podemos observar cada ao grandes cantidades de
personas enflorando y a pesar de ser la muerte de los seres
queridos que se recuerdan, se ha convertido en una fiesta
muy popular.
Casi siempre se hace una reunin donde lo primero que
hacen es limpiar el lugar donde se encuentra sepultada la
persona o lavar y pintar das antes la plataforma para que
el propio da se decoren las tumbas con flores ya sea
artificiales o naturales.
Encontramos ventas de comida, pero sobre todo una
diversidad de puestos donde las flores son lo principal; se
venden coronas y arreglos, flores naturales y artificiales,
adems de otros materiales que sirven para decorar las tumbas.
Algo tradicional para este da es la realizacin de una misa a estas personas que se han
marchado, tambin no hace falta en algunas partes en donde se le lleva mariachi y le cantan
canciones de las que le gustaba a la persona cuando estaba en vida, y es as como se celebra
ao con ao el da nacional de lo difuntos en El Salvador.

COSTUMBRES

Una de las lindas costumbres que tiene el

pueblo salvadoreo son las posadas, ya que
se preparan para el nacimiento de el Nio
Jess, estas consisten en salir en
peregrinacin con las imgenes de la Virgen
Mara y su esposo San Jos pidiendo posada
en las casas, rezan el Santo Rosario y al da
siguiente repiten la actividad, saliendo desde
dicha casa para solicitar posada en otra
morada, hasta finalizar un novenario. La comida y lo dulces que se ofrecen hablan
del gusto de compartir con los dems la alegra de estar esperando el nacimiento
de el Nio Jess .

Otra de las costumbres en nuestro pas son los velorios, estos son actos privados
en el que acuden amigos del difunto para acompaar a los familiares del mismo.
Esto se celebra despus de un fallecimiento de una persona y antes de meter el
difunto a la tierra de los recordatorio.

Otra costumbre de lo salvadoreos son los

novenarios, son un nmero de das
(exactamente
nueve)
en
los
que
acompaamos a esa persona querida que a
partido, se pide para elevar su alma, se reza
a Dios por el difunto para que descanse en
paz y que tenga la luz perpetua, una
costumbre de los familiares del difunto en el
novenario son los bocadillos que se dan el ultimo da, estos acostumbran a dar
chocolate con pan y adems de eso un recuerdo.

TIPOS DE VITAMINAS Y SUS FUNCIONES

Vitamina A Retinol
Es un alcohol primario que deriva del caroteno. Afecta la formacin y mantenimiento de
membranas, de la piel, dientes, huesos, visin, y de funciones reproductivas.
El cuerpo puede obtener vitamina A de dos maneras: fabricndola a base de
caroteno(encontrado en vegetales como: zanahoria, brcol, calabaza, espinacas y col), o la
otra alimentndose de animales que se alimenten de estos vegetales, y que ya hayan
realizado la transformacin.

Vitamina B Betacaroteno
Este grupo de vitaminas se reconoce porque son sustancias frgiles solubles al agua. La
mayora de las vitaminas del grupo B son importantes para metabolizar hidratos de
carbono.
Vitamina B1 Tiamina
Sustancia incolora. Acta como catalizador de los hidratos de carbono. Lo que hace en este
proceso es metabolizar el cido pirvico, haciendo que el hidrato de carbono libere su
energa. LA tiamina regula tambin algunas funciones en el sistema nervioso. La tiamina se
encuentra, pero en cantidades bajas, en los riones, hgado y corazn.
Vitamina B2 Riboflavina
La riboflavina acta como enzima. Se combina con protenas para formar enzimas que
participan en el metabolismo de hidratos de carbono, grasas y especialmente en el
metabolismo de las protenas que participan en el transporte de oxgeno. Tambin mantiene
las membranas mucosas.
Vitamina B3 Niacina
Se conoce tambin con el nombre de vitamina PP. Funciona como co-enzima que permite
liberar energa de los nutrientes. Esta vitamina afecta directamente el sistema nervioso y el
estado de nimo, por lo que se han utilizado sobredosis experimentales en
esquizofrnicos(aunque no se ha demostrado eficacia). Una sobredosis es capaz tambin de
reducir los niveles de colesterol. Pero prolongada sobredosis son perjudiciales para el
hgado.
Vitamina B5 Acido pantotnico
Constituye una enzima clave en el metabolismo basal. Favorece el crecimiento del cabello.
Es fabricado por bacterias intestinales, y se encuentra en muchos alimentos.
Vitamina B6 Piridoxina
La Peridoxina es necesaria en la absorcin y en el metabolismo de aminocidos. Acta
tambin en el consumo de grasas del cuerpo y en la produccin de glbulos rojos. La
Piridoxina es proporcional a las protenas consumidas en el cuerpo.
Vitamina B8 Biotina
Participa en la formacin de cidos grasos y en la liberacin de los hidratos de carbono. Es
co-enzima del metabolismo de glcidos y lpidos. Es sintetizada por bacterias intestinales y
se encuentra en muchos alimentos.

Vitamina B9 Acido flico

Co-enzima necesaria para la formacin de protena estructurales y hemoglobina. Se usa
para el tratamiento de la anemia y la psilosis. A diferencia de otras vitaminas tambin
hidrosolubles, la folacina se almacena en el hgado.
Vitamina B12 Cianocobalamina
Es necesaria(pero en pequeas cantidades) para la formacin de nucleoprotenas, protena,
y glbulos rojos. La falta de esta vitamina se debe a la incapacidad del estmago para
procesar glicoprotenas(factor necesario para absorber la vitamina B12). Esta vitamina se
obtiene slo del hgado, riones, carne, etc. por lo que a los vegetarianos se les aconseja
tomar suplementos vitamnicos B12.
Vitamina C Acido ascrbico
Esta vitamina es importante en la formacin de colgeno. Colgeno es una protena que
sostiene muchas estructuras corporales y tiene un papel muy importante en la formacin de
huesos y dientes; adems de favorecer la absorcin de hierro. La ausencia de cido
ascrbico puede derivar en escorbuto. Esta enfermedad consiste en la cada de dientes,
debilitamiento de huesos, y aparicin de hemorragias; sntomas que se deben a la ausencia
de colgeno.
Todava no est completamente probado que la vitamina C ayuda a prevenir resfros; pero
s est probado que, aunque el exceso se elimina rpidamente por la orina, el excesivo
consumo puede provocar clculos a los riones y la vejiga.
Vitamina D Calciferol
Tiene una importante funcin en la formacin y mantencin de huesos y diente. Se puede
obtener de alimentos como huevo, hgado, atn, leche; o puede ser fabricado por el cuerpo
cuando los esteroides se desplazan a la piel y reciben luz solar. Su excesivo consumo puede
ocasionar daos al rin, y prdida del apetito.

Vitamina E Alfatocoferol
La vitamina E posee la funcin de ayudar a la formacin de glbulos rojos, msculos, y
otros tejidos. Previene de la oxidacin de la vitamina A y las grasas.
Vitamina K Fitomenadiona

Es necesaria para la coagulacin de la sangre. Es necesaria porque produce una enzima

llamada protrobina; la que interfiere en la produccin de fibrina; que es la que finalmente
interfiere en la coagulacin. Normalmente se obtiene de la alimentacin y de la cantidad
segregada por las bacterias intestinales.