Usted ha sido contratado en una fbrica de embutidos para realizar una etiqueta
de un nuevo producto. En ella debe indicar los aditivos alimentarios que va a
utilizar y explicar el porqu de su eleccin.
Aditivos Utilizados
2. Adems realice un cuadro comparativo entre la norma colombiana para aditivos del
Ministerio de la Proteccin Social y la resolucin del 2009 con la norma para aditivos
alimentarios de la Unin Europea.
CONCEPTO
ESTA DIRIGIDA A:
ETIQUETADO:
OBJETIVO:
NORMA COLOMBIANA
Los materiales, objetos, envases y
equipamientos destinados a entrar
en contacto directo o indirecto con
los alimentos, bebidas y sus
materias primas para consumo
humano, los cuales incluyen,
envases,
cierres,
equipos
y
utensilios de la industria de
alimentos
y
servicios
de
alimentacin y de uso domstico,
entre otros.
Los requisitos de rotulado o
etiquetado y leyendas obligatorias
para
la
comercializacin
de
materiales, objetos, envases y
equipamientos, que an no estn
en contacto con alimentos y
bebidas, en el embalaje o en los
documentos que acompae el envo
debe llevar la siguiente informacin:
Leyenda
Nombre del fabricante
Cdigo de barras
La presente resolucin tiene por
objeto establecer el Reglamento
Tcnico, mediante el cual se
sealan los requisitos sanitarios que
deben cumplir los materiales,
objetos, envases y equipamientos
destinados a entrar en contacto con
alimentos y bebidas para consumo
humano, con el fin de proteger la
salud humana y prevenir las
NORMA UNION
EUROPEA
A aquellos alimentos que
contengan: edulcorantes,
colorantes,
conservadores,
antioxidantes, soportes,
acidulantes, correctores
de acidez, anti
aglomerantes,
antiespumantes, agentes
de carga.
El etiquetado de los
aditivos
alimentarios
deber
cumplir
las
condiciones
generales
establecidas
en
la
Directiva
2000/13/CE.
Deber
contener
la
informacin
necesaria
para su identificacin
(nombre, lote, fabricante,
etc.).
USO:
RESPONSABILIDAD
:
En la norma europea el
reglamento dicta una
lista de los adictivos que
son autorizados para ser
utilizados en alimentos, y
las condiciones de dicha
utilizacin.
Ambas normas hacen
responsables
a
las
entidades que hagan uso
de los adictivos si en
caso tal ocurriera un
incidente o desacataran
las leyes establecidas.