organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras y las setas.
Se clasifican en un reino distinto al de las plantas, animales y protistas. Esta diferenciacin
se debe, entre otras cosas, a que tienen paredes celulares compuestas por quitina, a
diferencia de las plantas, que contienen celulosa. Se ha descubierto que organismos que
parecan hongos en realidad no lo eran, y que organismos que no lo parecan en realidad
s lo eran, si llamamos "hongo" a todos los organismos derivados del que ancestralmente
adquiri la capacidad de formar una pared celular de quitina. Debido a ello, si bien este
taxn est bien delimitado desde el punto de vista evolutivo, an se estn estudiando las
relaciones filogenticas de los grupos menos conocidos, y su lista de subtaxones cambi
mucho con el tiempo en lo que respecta a grupos muy derivados o muy basales.
Los hongos se encuentran en hbitats muy diversos: pueden ser pirfilos (Pholiota
carbonaria) o coprfilos (Psilocybe coprophila). Segn su ecologa, se pueden clasificar en
cuatro grupos: saprofitos, liquenizados, micorrizgenos y parsitos. Los hongos saprofitos
pueden ser sustrato especficos: Marasmius buxi o no especficos: Mycena pura. Los
simbiontes pueden ser: hongos liquenizados basidiolichenes: Omphalina ericetorum y
ascolichenes: Cladonia coccifera y hongos micorrzicos: especficos: Lactarius
torminosus (solo micorriza con abedules) y no especficos: Hebeloma mesophaeum. En la
mayora de los casos, sus representantes son poco conspicuos debido a su diminuto
tamao; suelen vivir en suelos y juntos a materiales en descomposicin y
como simbiontes de plantas, animales u otros hongos. Cuando fructifican, no obstante,
producenesporocarpos llamativos (las setas son un ejemplo de ello). Realizan una
digestin externa de sus alimentos, secretandoenzimas, y que absorben luego las
molculas disueltas resultantes de la digestin. A esta forma de alimentacin se le
llamaosmotrofia, la cual es similar a la que se da en las plantas, pero, a diferencia de
aqullas, los nutrientes que toman sonorgnicos. Los hongos son los descomponedores
primarios de la materia muerta de plantas y de animales en muchos ecosistemas, y como
tales poseen un papel ecolgico muy relevante en los ciclos biogeoqumicos.
Los hongos tienen una gran importancia econmica: las levaduras son las responsables de
la fermentacin de la cerveza y elpan, y se da la recoleccin y el cultivo de setas como
las trufas. Desde 1940 se han empleado para producir industrialmenteantibiticos, as
como enzimas (especialmente proteasas). Algunas especies son agentes de biocontrol de
plagas. Otras producen micotoxinas, compuestos bioactivos (como los alcaloides) que son
txicos para humanos y otros animales. Las enfermedades fngicas afectan a humanos,
otros animales y plantas; en estas ltimas, afecta a la seguridad alimentaria y al
rendimiento de los cultivos.
Los hongos se presentan bajo dos formas principales: hongos filamentosos (antiguamente
llamados "mohos") y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo filamentoso tiene dos
porciones, una reproductiva y otra vegetativa.1 La parte vegetativa, que es haploide y
generalmente no presenta coloracin, est compuesta por filamentos
1Etimologa
2Caractersticas
3Reproduccin
4Diversidad
6Clasificacin
o
6.3Filogenia
7Uso
o
7.1Hongos ornamentales
7.2Hongos alimenticios
7.4Hongos medicinales
7.5Hongos contaminantes
7.6Hongos venenosos
9Micocultura
10Vase tambin
11Referencias
12Bibliografa
13Enlaces externos
Etimologa[editar]
El trmino Fungi es el plural de la palabra latina fungus, empleado ya por el
poeta Horacio y el naturalista Plinio el Viejo para nombrar a sus cuerpos fructferos, que en
castellano dio origen a la palabra hongo as como a la palabra fungus en ingls.3 En
cambio, en otros idiomas la raz es el vocablo de griego antiguo (esponja), que
hace referencia a las estructuras macroscpicas de mohos y setas; de sta han derivado
los trminos alemanes Schwamm (esponja), Schimmel (moho), el francs champignony a
travs de ste ltimo el espaol champin.4 La disciplina que estudia los hongos,
la micologa, deriva del griego mykes/ (hongo) y logos/ (discurso);5 se cree que
fue creada por el naturalista ingls Miles Joseph Berkeley en su publicacin de 1836 The
English Flora of Sir James Edward Smith, Vol. 5.4
Caractersticas[editar]
Vista de un hongo Coniophara tambin conocido como "hongo oreja" pudriendo un tronco de
madera.
A semejanza de las plantas, los hongos poseen pared celular8 y vacuolas.9 Se reproducen
de forma sexual y asexual, y, como loshelechos y musgos, producen esporas. Debido a su
ciclo vital, poseen ncleos haploides habitualmente, al igual que los musgos y lasalgas.10
Los hongos guardan parecido con euglenoides y bacterias. Todos ellos producen
el aminocido L-lisina mediante la va de biosntesis del cido alfa-aminoadpico.11 12
Las clulas de los hongos suelen poseer un aspecto filamentoso, siendo tubulares y
alargadas. En su interior, es comn que se encuentren varios ncleos; en sus extremos,
zonas de crecimiento, se da una agregacin de vesculas que
contienen protenas, lpidos y molculas orgnicas llamadas Spitzenkrper.13 Hongos
y oomicetos poseen un tipo de crecimiento basado en hifas.14 Este hecho es distintivo
porque otros organismos filamentosos, las algas verdes, forman cadenas de clulas
uninucleadas mediante procesos de divisin celular continuados.15
Al igual que otras especies de bacterias, animales y plantas, ms de sesenta especies de
hongos son bioluminiscentes (es decir, que producen luz).16
Caractersticas diferenciales
Las levaduras, un grupo de hongos, presentan al menos una fase de su ciclo vital
en forma unicelular; durante sta, se reproducen por gemacin o biparticin. Se
denominan hongos dimrficos a las especies que alternan una fase unicelular (de
levadura) con otra miceliar (con hifas)17
No poseen plasmodesmos.
Reproduccin[editar]
Partes de un hongo: (1) Hifa, (2)Conidiforo, (3) Filide, (4) Conidia, y (5) Septos.
Los hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas, las cuales se dispersan en
un estado latente, que se interrumpe solo cuando se hallan condiciones favorables para su
germinacin. Cuando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de ella una
primera hifa, por cuya extensin y ramificacin se va constituyendo un micelio. La
velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es verdaderamente espectacular: en un
hongo tropical llega hasta los 5 mm por minuto. Se puede decir, sin exagerar, que incluso
es posible ver crecer a algunos hongos en tiempo real.
Diversidad[editar]
Los hongos poseen una distribucin cosmopolita y poseen un amplio rango de hbitats,
que incluyen ambientes extremos como los desiertos, reas de extremada
salinidad. 26expuestas a radiacin ionizante, o en los sedimentos de los fondos
marinos.27 Algunos lquenes son resistentes a la radiacin UV y csmica presente en los
viajes espaciales.28La mayora son terrestres, aunque algunos, como Batrachochytrium
dendrobatidis son estrictamente acuticos. Este qutrido es responsable del declive en las
poblaciones de anfibios; una de sus fases vitales, la zospora, le permite dispersarse en el
agua y acceder a los anfibios, a los que parasita.29 Existen especies acuticas propias de
las reashidrotermales del ocano.30
Se han descrito unas 100 000 especies de hongos,31 aunque la diversidad global no ha
sido totalmente catalogada por los taxnomos.32 Empleando como herramienta de anlisis
el ratio entre el nmero de especies de hongos respecto al de plantas en hbitats
seleccionados, se ha realizado una estima de una diversidad total de 1.5 millones de
especies.33 La micologa ha empleado diversas caractersticas para configurar el concepto
de especie. La clasificacin morfolgica, basada en aspectos como el tamao y forma de
las estructuras de fructificacin y las esporas, ha sido predominante en la taxonoma
tradicional.34 Tambin se han empleado caracteres bioqumicos y fisiolgicos, como la
reaccin ante determinados metabolitos. Se ha empleado la compatibilidad para
la reproduccin sexual mediante isogamia. Los mtodos de taxonoma molecular, como el
uso de marcadores moleculares y los anlisis filogenticos han permitido aumentar la
discriminacin entre variantes genticas; esto ha aumentado la resolucin a la hora de
separar especies.35
Tipo de hifa
A los hongos se les trata desde la antigedad como vegetales, por la inmovilidad y la
presencia de pared celular, a pesar de que son hetertrofos. Esto significa que son
incapaces de fijar carbono a travs de la fotosntesis, pero usan el carbono fijado por otros
organismos para su metabolismo. Actualmente se sabe que los hongos son ms cercanos
al reino animal (Animalia) que al reino vegetal (Plantae), y se sitan junto con los primeros
en un taxn monofiltico, dentro del grupo de los opistocontos.
Durante la mayor parte de la era paleozoica, los hongos al parecer fueron acuticos. El
primer hongo terrestre apareci, probablemente, en el perodo silrico, justo despus de la
aparicin de las primeras plantas terrestres, aunque sus fsiles son fragmentarios. Los
hongos de mayor altura que se conocen se desarrollaron hace 350 millones de aos, es
decir, en el perodo devnico y correspondan a los llamados protaxites, que alcanzaban
los 6 m de altura. Quizs la aparicin, poco tiempo despus, de los
primerosrboles provoc por competencia evolutiva la desaparicin de los hongos altos.
A diferencia de los animales, que ingieren el alimento, los hongos lo absorben, y sus
clulas tienen pared celular. Debido a estas razones, estos organismos estn situados en
su propio reino biolgico, llamado Fungi.
Los hongos forman un grupo monofiltico, lo que significa que todas las variedades de
hongos provienen de un ancestro comn. El origen monofiltico de los hongos se ha
confirmado mediante mltiples experimentos de filogentica molecular; los rasgos
ancestrales que comparten incluyen la pared celular quitinosa y la heterotrofia por
absorcin, as como otras caractersticas compartidas.
La taxonoma de los hongos est en un estado de rpida modificacin, especialmente
debido a artculos recientes basados en comparaciones de ADN, que a menudo traslocan
Clasificacin[editar]
Clasificacin clsica de los hongos[editar]
Anteriormente se clasificaban como hongos todos los seres de aspecto fungoide y hbitos
saprofticos. Pero los estudios filogenticos modernos separan al reino Fungi de
losprotistas o cromistas como Oomycota que en realidad no son verdaderos hongos, sino
que sus adaptaciones hicieron confundirlos con ellos.
Flammulina velutipes.
Esta clasificacin reconoce como vlidos los grupos parafilticos, que en este caso son
Chytridiomycota y Zygomycota .
NCBI[editar]
El NCBI en cambio, utiliza grupos monofilticos en su clasificacin, por lo que de
Chytridiomycota se ha escindido Cryptomycota, Neocallimastigomycota y
Blastocladiomycota; mientras que Zygomycota se divide en Entomophthoromycota,
Kickxellomycotina, Mortierellomycotina, Mucoromycotina y Zoopagomycotina, definindose
los siguientes grupos dentro de Fungi:39
Blastocladiomycota
Chytridiomycota
Cryptomycota
Dikarya
Ascomycota
Basidiomycota
Entorrhizomycota
Entomophthoromycota
Glomeromycota
Microsporidia
Neocallimastigomycota
incertae sedis
Kickxellomycotina
Mortierellomycotina
Mucoromycotina
Nephridiophagidae
Olpidiaceae
Zoopagomycotina
Filogenia[editar]
Las relaciones filogenticas no est del todo consensuadas. El anlisis gentico de unas
200 especies (2006), pero usando la nomenclatura moderna (2015), dio el siguiente
resultado:40
Fungi
Microsporidia
Cryptomycota
Chytridiomycota
Neocallimastigomycota
Blastocladiomycota
Entomophthoromycotina
Kickxellomycotina
Mucoromycotina
Glomeromycota
Dikarya
Ascomycota
Basidiomycota
Uso[editar]
Hongos ornamentales[editar]
Por la belleza que guardan los hongos, muchos se han usado con un fin esttico y
ornamental, incluyndoselos en ofrendas que, acompaados con flores y ramas, son
ofrecidas en diversas ceremonias. En la actualidad todava es fcil encontrar esta
costumbre en algunos grupos tnicos de Mxico, como son la nhuatl en la sierra
de Puebla-Tlaxcala; los zapotecas en Oaxaca y los tzotziles y tojalabale en Chiapas. Los
hongos que destacan entre los ms empleados con este fin son los hongos psilocibios y
laAmanita muscaria; esta ltima se ha convertido en el estereotipo de seta por lo altamente
llamativa que es, ya que est compuesta por un talo blanco y una sombrilla (basidiocarpo)
roja, moteada de color blanco.
Hongos alimenticios[editar]
Quizs el primer empleo directo que se les dio a los hongos es el de alimento. Mucho se
ha discutido sobre el valor nutritivo de ellos, si bien es cierto a la mayora se les puede
considerar con elevada calidad porque contienen una buena proporcin
de protenas y vitaminas y escasa cantidad de carbohidratos y lpidos.
Dentro de los hongos ms consumidos tenemos a: Boletus edulis, Lactarius
deliciosus, Russula brevipes y Amanita caesarea. Otros hongos que se consumen
notablemente son: Agaricus campestris y A. bisporus, comnmente conocidos como
"championes" u "hongos de Pars"; la importancia de stos se debe a que son de las
pocas especies que pueden cultivarse artificialmente y de manera industrial.
Los hongos microscpicos tambin han invertido directa o indirectamente para la creacin
de fuentes alimenticias y representan una expectativa de apoyo para el futuro; en este
campo cabe citar los trabajos de obtencin de biomasa, a partir de levaduras
como Candida utilis, que se usa para mejorar el alimento forrajero.
Hongos medicinales[editar]
Desde el descubrimiento por Fleming de la penicilina como un metabolito del mecanismo
antagnico que tienen los hongos contra otros microorganismos, se ha desarrollado una
gran industria para el descubrimiento, separacin y comercializacin de
nuevos antibiticos. Entre los hongos medicinales ms importantes destacan varias
especies del gnero Penicillium, como el Penicillium notatum y Penicillium chrysogenicum,
de los que se extrae la penicilina,41 Ganoderma lucidum, Trametes versicolor (o Coriolus
v.),Agaricus blazei, Cordyceps sinensis y Grifola frondosa, entre muchos otros.
Hongos contaminantes[editar]
Los hongos contaminantes resultan un grave problema para el ser humano; dentro de las
setas cabe mencionar las que parasitan y pudren la madera, como Coniophara o las
comnmente denominadas "orejas". Sin embargo, el mayor perjuicio se obtiene de los
hongos microscpicos, sobresaliendo los mohos que pueden atacar y degradar tanto
materiales como alimentos. Los hongos y mohos que parasitan materiales de construccin
y alimentos producen sustancias que, en ciertas concentraciones, pueden resultar txicas
para animales y el hombre.42
Hongos venenosos[editar]
En la naturaleza, solo ciertas variedades de hongos son comestibles, el resto son txicos
por ingestin pudiendo causar severos daos multisistmicos e incluso la muerte.
La Micologa tiene estudios detallados sobre estas variedades de hongos. Especies como
la Amanita phalloides, Cortinarius orellanus, Amanita muscaria, Chlorophyllum
molybdites, Galerina marginata o la Lepiota helveola debido a sus enzimas txicas para el
ser humano causan sntomas como: taquicardias, vmitos y clicos dolorosos, sudor fro,
exceso de sed y cadas bruscas de la presin arterial, excreciones sanguinolentas. La
vctima contrae graves lesiones necrticas en todos los rganos especialmente en
el hgado y el rin. Estos daos son muchas veces irreparables y se requiere trasplante
de rganos por lo general.
La identificacin de las diferentes especies de hongos venenosos requiere el conocimiento
visual de su morfologa especfica. No existe ninguna regla general vlida para su
reconocimiento.
Las royas se deben a un tipo de basidiomiceto que necesita dos plantas distintas para
completar su ciclo de vida. El viento lleva a los trigales las esporas que la roya produce en
el agracejo. Las esporas germinan en los trigales, infectan las plantas de trigo y producen
otro tipo de espora que infecta al trigo, con lo que la enfermedad se propaga rpidamente.
Ya avanzada la temporada de cosecha, la roya produce un nuevo tipo de espora negra y
resistente, la cual sobrevive fcilmente al invierno. En la primavera, esta espora pasa por
una fase sexual y reproduce esporas que infectan al agracejo, recomenzando nuevamente
el ciclo. Por fortuna, una vez que los agrnomos entendieron el ciclo de vida de la roya,
pudieron frenarla destruyendo los agracejos.43
Micocultura[editar]
Artculo principal: Fungicultura
Trufas.