CEGAFRIM

PROGRAMA
INTEGRAL DE
RESIDUOS
SOLIDOS Y
LIQUIDOS

CENTRO GANADERO Y FRIGORIFICO MUNICIPAL

CODIGO: PIRSL
VERSIN: 3:1
CEGAFRIM
FECHA: 15/09/2015
Anexo 4 Generacin de residuos y disposicin final...............................................29
PROGRAMA INTEGRAL DE
RESIDUOS SOLIDOS Y LIQUIDOS

TABLA DE CONTENIDO
1

PRESENTACIN................................................................................................2

OBJETIVOS........................................................................................................4
2.1

OBJETIVO GENERAL..................................................................................4

2.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS........................................................................4

NORMATIVIDAD................................................................................................6

ALCANCE...........................................................................................................5

TERMINOS GENERALES..................................................................................8

GENERALIDADES...........................................................................................12
6.1

COMPROMISO INSTITUCIONAL..............................................................12

6.2

PERSONAS ENCARGADAS DE LA GESTIN AMBIENTAL...................12

6.3

GESTION INTEGRAL DE RESIDUOS SLIDOS GENERADOS.............12

6.3.1

Gestin interna.....................................................................................13

6.3.2

Gestin externa....................................................................................17

6.4

GESTIN INTEGRAL DE RESIDUOS LQUIDOS GENERADOS............18

6.4.1

Caracterizacin de los residuos producidos en la planta....................18

6.4.2

Tratamiento de aguas residuales........................................................19

6.4.3

Clasificacin de los desages de la planta.........................................19

6.4.4

Descripcin de los procesos de tratamiento de aguas residuales......20

6.4.5

Gestin integral de residuos lquidos generados................................23

Anexo 4 Generacin de residuos y disposicin final...............................................29

1

INTRODUCCIN

El manejo de residuos slidos y lquidos es un factor importante en la industria

alimentaria ya que de ello depende en gran medida asegurar la calidad e
inocuidad de los productos, adems del medio ambiente en el que desarrolla la
actividad productiva que est directamente relacionada con la sociedad que
circunda la misma.
El conocimiento de las caractersticas fsicas, qumicas y microbiolgicas de los
residuos que se originan en el proceso de beneficio del ganado bovino, es de vital
importancia para establecer los procesos de recoleccin, y su posterior
aprovechamiento como parte de la gestin ambiental y el cumplimiento de las
normas exigidas para la produccin y la proteccin del medio ambiente.
La contaminacin del medio que limita con la planta, la contaminacin de producto
y la aparicin de plagas son consecuencias de un mal manejo de los residuos
generados durante el proceso, y por esto que es necesario contar con un
Programa de Residuos Slidos y Lquidos que garantice la disminucin o
eliminacin de todos estos riesgos, que posibiliten la entrega al consumidor de
productos inocuos con sensibilidad ecolgica.
2
2.1

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Identificar los tipos de residuos slidos y lquidos que se producen en

CEGAFRIM, definiendo las acciones necesarias para la prevencin de fuentes
de contaminacin para el producto final y el entorno circundante.

2.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Garantizar el correcto tratamiento de los residuos generados en
CEGAFRIM.
Velar por el cumplimiento de los procesos establecidos en los
LISTA DE TABLAS

Tabla 1 Caracterizacin de residuos solidos...........................................................13

Tabla 2 Fuentes de residuos slidos en la planta...................................................13
Tabla 3 Gestin interna de residuos slidos no peligrosos.....................................15
Tabla 4 Gestin interna de residuos slidos ajenos al proceso productivo............17
Tabla 5 Disposicin final de los residuos slidos no peligrosos..............................18
Tabla 6 Residuos lquidos producidos en la planta.................................................19
Tabla 7 Disposicin final de residuos lquidos generados.......................................24

Anexo 4 Generacin de residuos y disposicin final...............................................29

1

INTRODUCCIN

El manejo de residuos slidos y lquidos es un factor importante en la industria

alimentaria ya que de ello depende en gran medida asegurar la calidad e
inocuidad de los productos, adems del medio ambiente en el que desarrolla la
actividad productiva que est directamente relacionada con la sociedad que
circunda la misma.
El conocimiento de las caractersticas fsicas, qumicas y microbiolgicas de los
residuos que se originan en el proceso de beneficio del ganado bovino, es de vital
importancia para establecer los procesos de recoleccin, y su posterior
aprovechamiento como parte de la gestin ambiental y el cumplimiento de las
normas exigidas para la produccin y la proteccin del medio ambiente.
La contaminacin del medio que limita con la planta, la contaminacin de producto
y la aparicin de plagas son consecuencias de un mal manejo de los residuos
generados durante el proceso, y por esto que es necesario contar con un
Programa de Residuos Slidos y Lquidos que garantice la disminucin o
eliminacin de todos estos riesgos, que posibiliten la entrega al consumidor de
productos inocuos con sensibilidad ecolgica.
2
2.1

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Identificar los tipos de residuos slidos y lquidos que se producen en

CEGAFRIM, definiendo las acciones necesarias para la prevencin de fuentes
de contaminacin para el producto final y el entorno circundante.

2.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Garantizar el correcto tratamiento de los residuos generados en
CEGAFRIM.
Velar por el cumplimiento de los procesos establecidos en los
LISTA DE FIGURAS

Figura 1Clasificacin de los residuos slidos de una planta de beneficio animal. .14
LISTA DE ANEXOS

Anexo 1 Clasificacin de los decomisos en la planta..............................................26

Anexo 2 Proceso De Beneficio Animal....................................................................27

Anexo 4 Generacin de residuos y disposicin final...............................................29

1

INTRODUCCIN

El manejo de residuos slidos y lquidos es un factor importante en la industria

alimentaria ya que de ello depende en gran medida asegurar la calidad e
inocuidad de los productos, adems del medio ambiente en el que desarrolla la
actividad productiva que est directamente relacionada con la sociedad que
circunda la misma.
El conocimiento de las caractersticas fsicas, qumicas y microbiolgicas de los
residuos que se originan en el proceso de beneficio del ganado bovino, es de vital
importancia para establecer los procesos de recoleccin, y su posterior
aprovechamiento como parte de la gestin ambiental y el cumplimiento de las
normas exigidas para la produccin y la proteccin del medio ambiente.
La contaminacin del medio que limita con la planta, la contaminacin de producto
y la aparicin de plagas son consecuencias de un mal manejo de los residuos
generados durante el proceso, y por esto que es necesario contar con un
Programa de Residuos Slidos y Lquidos que garantice la disminucin o
eliminacin de todos estos riesgos, que posibiliten la entrega al consumidor de
productos inocuos con sensibilidad ecolgica.
2
2.1

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Identificar los tipos de residuos slidos y lquidos que se producen en

CEGAFRIM, definiendo las acciones necesarias para la prevencin de fuentes
de contaminacin para el producto final y el entorno circundante.

2.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Garantizar el correcto tratamiento de los residuos generados en

CEGAFRIM.
Velar por el cumplimiento de los procesos establecidos en los
Anexo 3 Clasificacin de los residuos - color del recipiente, bolsas y rtulos
respectivos...............................................................................................................28