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ESTRUTURAS

ORGANIZACIONAIS

Profa. Msc. Milena Maia


milenamaiaprofa@gmail.com

Organogramas
Representao das relaes formais que ocorrem dentro da empresa,
atravs de linhas de responsabilidade e autoridade.

O organograma deve reproduzir:

A estrutura hierrquica, definindo os diversos nveis;

Os rgos competentes da estrutura organizacional;

Os canais de comunicao entre os setores ou rgos.

Organogramas
Cuidados na elaborao:

Evitar siglas e abreviaturas de rgos;

A subordinao de um rgo em relao a outro representada


por linha cheia, de cima para baixo ou da esquerda para direita;

rgo com a mesma hierarquia no podem estar ligados uns aos


outros, mas sim a linha da autoridade superior;

Buscar equilbrio esttico entre os espaos laterais e verticais dos


rgos de mesmo nvel hierrquico;

O organograma no deve ser fracionado;

Para representar os rgos mais formais preferir os retngulos;

Para representar setores menos formais, pode-se utilizar outras


formas grficas.

Tipos de estrutura organizacional


As estruturas organizacionais das empresas podem ser do tipo linear,
funcional, assessoria (ou linha-staff), comit.

1.

ESTRUTURA LINEAR

Caracterizada pela unidade de comando;

Vantagens:
Liderana hierrquica;

Favorecimento da disciplina;
Baixo custo administrativo.

Tipos de estrutura organizacional


1.

ESTRUTURA LINEAR

Desvantagens:
Supervalorizao do chefe;
Liderana arbitrria e autocrtica;
No valoriza o esprito de equipe e cooperao;
Retardamento ou precipitao na tomada de decises
importantes (sobrecarga).

Indicao: pequenas empresas ou empresas em evoluo que


ainda no possuam meios para implantao de um tipo de
mecanismo mais requintado, em termo de diviso de trabalho.

Tipos de estrutura organizacional


1.

ESTRUTURA LINEAR

Tipos de estrutura organizacional


2.

ESTRUTURA FUNCIONAL

Caracterizada pela multiplicidade de comando;

Valorizao da especializao;

Diviso do trabalho;

Vantagens:
Manuteno da produtividade e do padro de qualidade do
produto ou servio (mo de obra especializada - seleo);

Comunicaes rpidas e menos distorcidas;

Tipos de estrutura organizacional


2.

ESTRUTURA FUNCIONAL

Desvantagens:
Quebra de disciplina;
Duplicidade de comando, resultando em omisso do chefe de
responsabilidade e aplicao de punies;
Maiores custos devido especializaes.

Indicao: empresas de grande porte.

Tipos de estrutura organizacional


2.

ESTRUTURA FUNCIONAL

Tipos de estrutura organizacional


3.

ESTRUTURA ASSESSORIA ( ou Linha-Staff ou mista)

Coexistncia do princpio de hierarquia com o de


especializao;
Os dirigentes podem dispor, em todos os nveis, segundo as
necessidades da organizao de um rgo de estudos,
pesquisas, informaes, sugestes etc. com a finalidade de
lhes prestarem assessoramento.

Vantagens:
Facilita as decises, pois a limita a responsabilidade dos
chefes;
Maior credibilidade e confiabilidade s normas e
determinaes, devido ao parecer tcnico.

Tipos de estrutura organizacional


3.

ESTRUTURA ASSESSORIA ( ou Linha-Staff ou mista)

Desvantagens:
Dificuldades na manuteno do equilbrio entre linha/Staff;
Perda de capacidade de tomar iniciativas do chefe de linha;
Problemas complexos = Assessoria Tcnica
Retardo do processo decisrio.

Indicao: empresas mdias /grandes que so bem aparelhadas.

Tipos de estrutura organizacional


3.

ESTRUTURA ASSESSORIA ( ou Linha-Staff ou mista)

Tipos de estrutura organizacional


4.

ESTRUTURA CMITE

Caracterizada pela pluralidade de diretores;

Esses diretores dividem entre si responsabilidades, horas e


vantagens.

Vantagens:
Facilitar a participao de especialistas;
Julgamento impessoal;

Pontos de vista mais gerais.

Tipos de estrutura organizacional


4.

ESTRUTURA CMITE

Desvantagens:
Fraqueza na direo de operaes quotidianas;
Decises mais demoradas;
Responsabilidade mais diluda;
Disputas excessivas sobre o poder;
Tendncia a anarquia.

Indicao: empresas grandes, nos nveis de alta administrao.

Tipos de estrutura organizacional


4.

ESTRUTURA CMITE

Tipos de Organogramas
1.

CLSSICO:

Supervisor

Chefe
refeitrio

Chefe
lanchonete

Chefe serv.
diretoria

Auxiliares

Auxiliares

Auxiliares

Mais utilizado, pois facilita a


codificao dos rgos;
Linhas
de
ligao:
representam os canais de
autoridade;
Retngulo: representam as
funes, geralmente alteram
de tamanho de acordo com
o nvel hierrquico.

Tipos de Organogramas
2.

EM SETORES:

Difcil de ser traado ou


compreendido;

Impedi a representao dos


diversos tipos de autoridade;

Crculos
concntricos:
diminuem proporo que
o rgo se aproxima da
periferia;

Tipos de Organogramas
3.

EM BARRAS:

Retngulos horizontais: se
iniciam na mesma posio
esquerda e se prolongam
para a direita, com maior ou
menor amplitude;

Sua construo simples;

Os
nveis da mesma
hierarquia ficam situados
em nveis diferentes.

Funcionograma
um grfico que retrata as funes, de forma esttica, respeitando a
estrutura delineada pelo organograma

Exemplo:
Seo de abastecimento
Faz previso de compras

Seo de produo
Faz programao de cardpios

Requisita gneros ao fornecedor Requisita material ao


abastecimento
Recebe gneros e materiais

Prepara a alimentao

Controla estoque

Distribui refeies

Distribui gneros e materiais

Controla o custo
Programa treinamentos

Funcionograma
Por meio do funcionograma possvel verificar:

Se alguma atribuio no desempenhada na prtica;

Se h dois ou mais rgos com as mesma atribuies;

Se no consta no quadro de atribuies algo essencial para o


rgo;

Se no h equilbrio entre os rgos com alguns sobrecarregados


e outros sem atribuies.

Quadro de distribuio de trabalho


Analisa a efetividade da atividade de cada rgo, participao
igualitria de todas as pessoas e a pertinncia das tarefas de cada
empregado.

O QDT permite:

Que o executivo conhea e avalie suas atividades;

Saber a distribuio de tarefas de seu pessoal;

Quantificar o prprio custo de funcionamento;

Confeco de um QDT

Levantamento das tarefas de cada empregado, em certo espao de


tempo e do tempo gasto em cada atividade;

Identificao de grupos de tarefas similares que constituem


atividades de rgos;

Elaborao de um quadro de distribuio de trabalho;

Anlise do quadro de distribuio do trabalho atual;

Proposta de implantao de um novo QDT;

Avaliao dos resultados e adoo de ajustes se necessrio.

Proposta de avaliao do QDT

Quais as atividades esto tomando mais tempo do rgo?

Pesquisar as atividades que deveriam tomar mais tempo do rgo;

Suprir algumas atividade sem causar danos ao servio;

Alguma tarefa essencial no est sendo realizada;

O tempo gasto com a tarefa compatvel com a sua importncia;

Coerncia entre a capacitao tcnica do funcionrio e as tarefas que


ele executa;

H tarefa sendo executada em duplicidade;

H equanimidade na distribuio do trabalho pelos diversos


empregados;

H compatibilidade entre os cargos dos empregados e as atividades


do rgo;

H sobrecarga ou ociosidade no rgo.

Organograma
Chefe de
cozinha

Sub chefe
de cozinha

Cozinheiro
de Molho

Cozinheiro
Garde
Manger

Cozinheiro
de Assados

Cozinheiro
de peixe

Cozinheiro
Hours
D'oeuvrier

Aougueiro

Cozinheiro
Entremtier

Cozinheiro
familiar

Aboyer

Cozinheiro
Confeiteiro

Padeiro

Ajudante
de cozinha
e auxiliar
de cozinha

Cozinheiro
foguista

Glaucier