1

~OLECCION

PERMACULTU

COLECCIN PERMACULTURA

Desgravacin

del curso de
permacultura
Prof.: Antonio Urdiales Cano .

-www.permacultura.com.ar
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Te!. : 011-4709-7675
15-6863-8996

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Reproduccin prohibida

PERMACULTURA

Labranza cero

[- Lo que llaman cero

Se llama labranza cero en el Mundo, a una t cnica
desarrollada en Argentina durante la dcada del noventa.
Esta no es el resultado de la conciencia ecolgica si nc
que es producto de la crisis causada por le

convertibilidad y est Impulsada por los fabricantes de

sembradoras y los que producen y vende agroqumicos.
En esa poca, no haba exportaciones, se vean en las
gndolas papas, cebollas, harina importada. Los
productores no tenan para pagar tantas labores y
probaron sembrar as.
Consiste en matar todo con herbicidas, hacer poca o
ninguna labranza y sembrar directamente, pero
mantienen el monocultivo con todos los agroqumicos y
con ms herbicidas que antes.

Nuestro tema es labranza cero, pero sin el agregado

de sustancias qumicas.

Nuestra labranza cero

Por definlcin, nuestra labranza cero consiste en crear
las condiciones para que se afloje y se abone sola la
tierra mantenindola oscura y hmeda, es decir cubierta.
Esas condiciones se pueden provocar en una pequea
extensin, colocando mulchlng {acolchado de hojas,

viruta, pasto seco) o cualquier cosa que mantenqe

oscuro y hmedo.
Eso crea las condiciones para que proliferen hongos,
microbios, insectos del suelo y lombrices que adems de
abonar la tierra van a producir una labranza por s solos
dejando la tierra blanda.
Pero si se- trata de un campo extenso, es mu~
complicado y caro cubrirlo. Entonces sembramos algc
que lo cubra, por ejemplo, Maz de Guinea, Tetragona,
Meliloto, que si se dan las condiciones favorables
prosperan, cubren y oscurecen la tierra.
Lo primero y ms importante que hay que hacer, es
cubrir. No siempre es posible, porque hay lugares que n
esas plantas prosperan, entonces hay que crear las
condiciones para que el suelo se vaya cubriendo.
Logrado esto, mientras se cubre la tierra, tenernos
tiempo de disear una estrategia.

11- Plantas labradoras

Maz de guinea

En vez de dar vuelta la tierra, ponemos plantas

capaces de sobre vivir en las peores condiciones, la ms
famosa y usada es el Maz de Guinea (con las espigas de
esta planta se hacen escobas)
Esta planta tiene la virtud de sobrevivir en pantanos,

tierras secas, pobres, salitrosas, a pleno sol.

Tienen races capaces de penetrar tierras muy duras,
pudiendo llegar a una profundidad de un metro y medie
(en tierras buenas) Son poco exigentes y consumen mu~
poca agua, hasta que llega el momento de la floracin,
en ese momento se secan si no estn en tierra frtil ~
hmeda.

Para mejorar tierras se lo siembra en forma

intensiva, como si se tratara de pasto. Es buen forraje
para el ganado y permite el pastoreo en tierras pobres.
Una vez cubierta la tierra, y antes que muera la planta
se puede sembrar otra cosa para mantener cubierto el
suelo o se la puede dar vuelta para incorporar sustancias
orgnica al suelo, o sembrar otras especies intercalada
con esta y pasar la cegadora antes de que el maz de
guinea llegue al momento de la floracin.
En San Luis, en 1994, en una tierra agotada, probaron
cubrirla con maz de guinea y la cubrieron, pusieron
vacas, luego sembraron alfalfa, pasaron la cegadora
cubriendo con el rastrojo a la alfalfa germinada y as
pudieron continuar produciendo sobre este suelo, al
menos hasta 1998, fecha en que tuve noticias de ellos.
Estaban haciendo dos y tres cosechas anuales, en forma
alternativa,

Otras labradoras
Otras plantas con races capaces de penetrar tierras
duras y sobrevivir en condiciones dldles son:
o

Habas: tienen races muy penetrantes, adems

son resistentes a plagas y sequas, .fij an nitrgeno
por ser leguminosas.

Meliloto: un trbol de flores amarillas

que
prospera en cualquier tierra, por
supuesto,
tambin fija nitrgeno.

Centeno: no tan sufrido pero desarrolla una

melena con cientos de kilmetros de fina raz.

Qunoa del llano (chenopodium Cordobense)

qUE:

resiste todo, fija nitrgeno sin ser leguminosa, es

compatible con las hortalizas, las protege, mata e
pasto y da kilmetros de races.
o Lino: cubre, ablanda el suelo, rechaza al pasto
es compatible con la huerta.

Labranza con plantas

Luego, las plantas labradoras mueren y se pudren, las

races se pudren y se achican dejando hueca, aireada ~
abonada la tierra.

Primero la batata
Otra forma de cubrir la tierra en verano, es con
plantas como la batata, porque esta sale en tierras
pobres, adems prospera en medio del pasto duro y
fuerte, cubre mucho, con abundante follaje, adems
puede producir como para vender en momentos en que
el objetivo principal es mejorar la tierra.

Calabazas Doble funcin.

Con la calabaza podemos cubrir tierras pobres,

mientras alguna planta estn penetrando y abonando la
tierra. Para eso hacemos pozos de 0,50 x 0,50 x 0,50 cm
los llenamos con 'basura orgnIca, tierra y pasto seco,
como si fuera compost y en el mismo momento se ponen
.semillas de calabaza, Juego las plantas servirn para
cubrir la tierra. Aqu tambin mejoramos el suelo y
producimos en forma simultnea. Pero a la vez deben
haber otras plantas labradoras, porque si no, es tiempo
perdido, producimos calabaza pero mejoramos poco a la
tierra.

10

IIJ- Plantas herramientas

Cobertura vegetal
El mejor herbicida es una cobertura vegetal adecuada,
que por otra parte es el mejor tratamiento para el suelo,
En permacultura no hay malezas, los yuyos pueden sel
buenos o malos segn donde y en qu momento estn.
Estos, como cualquier planta, tienen amigos y enemigos,
por lo tanto si sembramos plantas compatibles con las
matas o hiervas existentes, van a crecer sir
inconvenientes y con ayuda y proteccin de las

"malezas".

11

Si no son compatibles, es posible cultivar lo nuestro

cuando los yuyos estn en la etapa de declinacin. Ms
detalles los veremos en la clase de Intercultivos.
Si el lugar a cultivar est cubierto, lo ltimo que
vamos a hacer es quitar la cobertura. Si no lo est,
primer paso es cubrir.

el

S. iCubrlr! De cualquier manera, en cualquier plazo a

cualquier precio

Herbicidas naturales
El nico enemigo que admitimos como tal, es el pasto
(la gramilla), hay que tratar de evitarlo. Usamos plantas
herbicidas con el objetivo de matar el pasto; estamos en
busca de toda pJantaque pueda crecer entre el pasto y
sean capaces de taparlo.

Entre las plantas que matan el pasto estn: .

Lino
Cebollas
Cardo
Uva del Monte

Alfalfa
Qunoa del Llano
Kapikii

Tetragona
Meliloto
Habas

12

Las reglas para mantener el pasto a raya son lograr

que la tierra este fresca, oscura y blanda. Cuando le
tierra est dura y soleada, el pasto le gana a la lechuga,
cuando la tierra esta oscura, blanda y hmeda la lechugc
le gana al pasto, Para controlarlo no basta con tira.
semillas de enemigas, el pasto sabe que lo son y no las
deja germinar.-Antes hay que debilitar al pasto tapndole
o arrancando la mayora de las rices o una labranza pare
arrancarlo ms fcil y para que tenga que competir er
una tierra blanda.

Al pasto lo consideramos enemigo, porque tiene le

propiedad de hacer algo as como una "antl-labranza",
tiene la habilidad de compactar el subsuelo y endurece.
la capa superior de la tierra. Eso es precisamente lo qUE
no queremos, eso nos tira para atrs todo lo hecho y hay
que evitarlo de entrada o ir debilitndolo mientras vamos
produciendo.

Gramil16n

fuerte

Grami1l6n dbil

Muchas plantas consideradas "maleza" son enemigas

del pasto y cmplices de las hortalizas.
Un caso notable es la "qunoa del llano"

13

En el Inicio, un
cultivo, suele estar en
un suelo cubierto de
plantas enemigas del
pasto, que adems
nacieron all, porque
son adecuadas al lugar
y han vencido al
Lo
ms
pasto.
probable es que sea
amigas de nuestras
hortalizas y lo peor
que podemos hacer es
retirarlas, dejando la
tierra descubierta.

Qunoa del llano

En fas tierras muertas
Si se trata de una tierra deteriorada, vamos a
comenzar sembrando lo que se d en el lugar. Hay que
poner algo resistente, que aguante las condiciones
ambientales que llevaron al deterioro a esa t ierra, como
sequa, exceso de sol, el viento seco.
Puede suceder que la tierra est muerta por exceso de
labores, por falta de riego o por deficiencia qumica: ..
En el primer caso se trata de cubrirla y esperar
haciendo barbecho o Permacuftura que es lo mismo para .
la tierra y dlstlnto para nosotros porque estamos
produciendo mientras esperamos.

14

- ---.

_ A _

~/

Si est muerta por falta de riego, un camino es

construir acequias en zigzag, cruzando las lneas de igua
nivel, y al costado de ellas plantar rboles o dejar que le
vegetacin comience por ah. Todo esto es posible s'
cantamos con agua para riego y un terreno
cor
pendientes.
Otra solucin, con o sin pendientes, con o sin riego, es
plantar rboles capaces de soportar esas condiciones
para que cubran con su sombra cambiando as las
condiciones para que mejore la tierra. Dicho sea de
paso: en Permacultura las huertas estn en la medie
sombra de rboles tiles.
La solucin ms generalizada entre los perrnacultores
de estas latitudes, es cubrir sembrando plantas de
crecimiento rpido y poca altura, tirar semillas de habas
entre ellas y luego, cuando las habas estn germinadas,
pasar la cegadora, dejando a los brotes de cubiertos de
rastrojo.
Es posible recuperar la peor tierra, la ms rida, e
desierto de arena . Si somos capaces de recuperar la peor
de las tierras, podremos resolver todos los casos que se
nos presenten.

15

En los mdano no se revierte la solucin porque la

arena se mueve, si consiguiramos dejarla quieta, se
podra comenzar a cultivar.
Adems al cubrir con plantas capaces de vivir en la
arena, con el tiempo se llenara de bacterias y un poco
ms tarde obtendramos humus.

-------------_._--, .

"'

Mdanos, arenas mviles

El primer paso para cultivar en la arena sera fijar con

pilotes y construcciones que bajen la velocidad del viento
o con plantas fijadoras, si las hay para ese clima como es
el caso de Villa Gesell, un pramo convertido en vergel.
En Argentina contamos con plantas fijadoras de
mdanos como Tuyas y Tamarindo, pero hay que ver
que es lo que se da en cada regin.

Barreras para fijar la arena

16

El segundo paso es cubrir el suelo para oscurecerlo,

fijar nitrgeno y penetrar el suelo con races, que luegc
se pudren y abonan.

IV- Nitrgeno gratis y

abundante
Necesitamos en principio una gran cantidad de
nitrgeno, y para esto contamos con bacterias qUE
forman su cuerpo con nitrgeno del aire, no hablamos de
Risobium que forman ndulos en las races. Vamos e
tratar de otras bacterias que son ms rpidas ~
productivas. Con ellas se han recuperado muchos
campos en Argentina y Brasil desde que el Ing. Molinc
iniciara esa prctica.

17

La espora de estas bacterias estn en todas partes

como las de cualquier bacteria y puede quedar en vida
latente durante miles de aos, an en las pirmides de
Egipto partieron piezas de barro, le dieron de comer a
las esporas y nacieron las bacterias.
Tenemos que saber como crear las condiciones para
su desarrollo si nosotros creamos esas condiciones en el
suelo, hasta una profund idad de diez cm. Se produce
humus hasta una profundidad de diez cm, en diez das.
Si 'logramos las condiciones en un metro de profundidad,
obtenemos tierra negra hasta una profundidad de un
metro. En el mismo lapso.
Si a la tierra solo le falta nitrgeno, entonces solo se
trata de criar de esas bacterias y ya est. Pero por lo
general, cuando la tierra es pobre no sucede esto, y si
falta algn nutriente mayor o menor, las bacterias novan
a proliferar.

Un testigo llamado azotobacter

Lo primero que hay que hacer para recuperar la tierra,
es detectar qu mineral le falta y corregirla; antes de
intentar criar de estas bacterias, llamadas Azotobacter.
Las necesidades de nutrientes inorgnicos del
azotobacter son las mismas que las de las leguminosas.
Basta entonces con enviar una muestra a un
laboratorio especializado, a Edafologa de la facultad o al
INTA y agregar lo que le falta antes de empezar.
Si no podemos pagar o conseguir ese anlisis, lo
podemos hacer nosotros usando a la misma bacteria
como testigo del siguiente modo:

18

Cre bacterias en la alacena

Tomamos una muestra de tierra, algo as como 1/2 Kg.

Luego le agregamos agua y la amasamos mucho hasta
que quede como masilla.
.
Separamos una porcin, ms chica que una nuez, e
esa porcin le agregamos una pequea cantidad de ur
mineral como fsforo, potasio, calcio, magnesio, etc. une
solo de ellos en cantidades homeopticas, se amasa bier
y se pone en una caja de Petry o aigo parecido que est
esterilizado, tapamos la caja y ponemos la etiqueta cor
el nombre del mineral. Despus de lavarnos las manos
copiosamente, repetimos la operacin con otro mineral,
otra caja, otra etIqueta y as siguiendo con todas las
sustancias que creernos que le pueden estar faltando a
suelo.
En un gotero ponemos una mezcla de agua destilada 'y
alcohol fino al 50%, este contenido es el alimento de las
bacterias, colocamos unas gotas en cada muestra hasta
que esta quede brillaza, repetimos la operacin dos
veces por da con cada caa.
.

19

Es importante dejar una muestra si aditivo alguno con

la etiqueta que dice "nada" para que sirva de testigo

para comparar. En casos donde se usa agua de riego es
recomendable amasar la muestra y preparar la mezcla
del gotera can la misma agua de riego.
Cinco das despus! aparece en alguna de las
muestras la jalea bacterIana. Es aspecto visual de la jalea
. es como una muestra mojada sin haberla mojado, pero
al tacto tiene una consistencia aceitosa. La jalea es
marrn y la bacteria vista la microscopio tiene forma de
"8".
La muestra que tenga ms jalea, es la que tiene el
suplemento que necesita la tierra. Estas bacterias son
aerbicas, no afectan la salud.

20

Lo mismo pero en el campo

Lo que hemos hecho hasta ahora no es ms que

averiguar qu necesita el suelo. Una vez sabido esto,
corregimos la tierra agregando el mineral en cantidades
nfimas, luego tenemos que hacer el cultivo de
azotobacter en el mismo campo, y all no podemos ir
todos los das con el gotero a darles de comer, Hay que
producir alcoholes y cidos orgnicos, que son SL
alimento mediante la transformacin de ka sustancie
orgnica.
Hay otro grupo de bacterias anaerbicas llamadas
"Clostrldlum" que transforman sustancia orgnica er
alcoholes y cidos orgnicos, que alimentan a
Azotobacter. Los grmenes de los Clostridium estr
tambin en todas partes.
Basta entonces con incorporar sustancia orgnica a
suelo mediante la entrada de rices o el agregado de
lquidos cloacales, o algn material trado de otro lado.
En ambos casos se usa dar vuelta la tierra para meter
material orgnico en el subsuelo.
Esto debe ser con alguna herramienta que d vuelta e
terrn entre 1200 y 1500 para que tengan alimento las
bacterias de abajo, de arriba y del medio.

Repasado los pasos

1- Detectar si le falta algn mineral a la tierra y cua

es, mediante anlisis de laboratorio, el cultivo de
bacterias o ambas cosas.
2- Suplementar qumicamente la tierra.

21

3- Incorporar sustancias orgnicas: Estircol, rastrojo I

que se consiga de campos vecinos, cama de animales,
cama de pollo, de champin, lquidos cfoacales o ;
cualquier planta que sea capaz de germinar y crecer en
esa tierra.
Plantar especies que den mucha raz para incorporar
sustancia orgnica y follaje para Que cubra. Luego las
rices mueren y obtenemos el nitrgeno deseado.

Para acelerar la incorporacin. Si se puede y se

quiere. Es bueno arar la tierra dndola vuelta para
incorporar al suelo la sustancia orgnica.

Arar sin culpa

En la clase anterior, dIjimos que dar vuelta la tierra

equivale a matarla, pero aqu estamos hablando de una
tierra muerta. Por otra parte, Bill Mollison (fundador de la
Permacultura) dice que no es pecado usar maquinarias
y agroqumicos la primera vez. Lo malo es caer en la
trampa de tener que hacerlo siempre.

22

...

Despus del bao

Con respecto a los lquidos cloacales digamos que sor

malos para plantas que no soportan el suelo cido )
contagian parsitos y enfermedades humanas, perc
sucede que los grmenes de las enfermedades durar
pocos das, los que ms duran son los huevos de los
parsitos: un ao, Si no vamos a poner plantas delicadas
con el pH y novan a ser ingeridas dentro del periodo de
un ao, entonces no hay motivo para no regar cor
lquidos cloacales.
El contagio se da porque la hoja es salpicada por le:
lluvia. Pero es imposible que una enfermedad humane:
suba por la sabia, ya sabemos que las races no tomar
sustancia orgnica alguna. Por lo tanto se pueden usar
esos lquidos para tomates, frutales y todo fruto que nc
toque el suelo. La posibilidad de contagio est lejos"
porque estamos reviviendo una tierra muerta.
Los que s son contaminantes son los detergentes,
insecticidas y toda clase de limpiadores que vienen cor
estos lquidos,

23

v- Cmo

empezar

Primero el microclima

Hasta aqu hemos desarrollado la estrategia de

mej orar la tierra cultivando, sin microclima, pero 5
tenemos ambiente hmedo, barrera contra el viento secc
y media sombra, tenemos una gran ventaja. Estamo~
hablando de una estrategia que consiste en comenzar
creando el microdima.
Ese el caso de un jujeo que demostr que
rentable producir algarrobo .

es

24

Este rbol, tarda 500 aos en crecer para poder ser

usado en la construccin de muebles, (tle paso decimos
que es un delito ecolgico comprar muebles de ~
algarrobo)
t

'f r

. '
."

l-

En un desierto o tierra mala el algarrobo nace y

crece, es capaz de penetrar tierras muy duras con sus
rices, resiste la sequa y la tierra pobre y es una
leguminosa que fija nitrgeno.

I '

.
La experiencia del jujeo consiste en poner un plantn
de algarrobo por cada metro cuadrado, y al poco tiempo
se tiene cubierta la tierra con media sombra, ya hay
microclima, baja la velocIdad del viento a nivel del suelo,
aumenta la retencin de agua y ya esta mejorando la ,
tierra.

25

Al tercer ao empiezan a dar chauchas, esto se puede

vender y no es necesario arar, no hay que abonar, regar
ni controlar plagas, solo hay que cosechar y vender.
Aos mas tarde se hace el raleo, donde se corta unc
si otro no, o se transplantan, ese ao se vender
chauchas y madera, adems, debajo se puede cultivar
trigo, centeno o hacer huerta, tiempo despus, se hace
otro raleo y otro, a medida que crecen. Cuando tiener
suficiente altura y fortaleza, tambin se puede tener
debajo animales que comen las chauchas y trasladaros
para que abonen otras tierras y sigan sembrandc
algarrobos. TIenen races muy penetrantes '1
abundantes, adems son resistentes a plagas y sequas,
fijan nitrgeno por ser leguminosas. Meliloto: un trbo
de flores amarillas que prospera en cualquier tierra, pOI
supuesto, tambin fija nitrgeno. Centeno: no tan sufridc
pero desarrolla kilmetros de raz. Qunoa del lIanc
(chenopodium) que resiste todo, fija nitrgeno.

Ene/pasto
Tratndose de un terreno con pasto, hay que panel
algo que compita con este y aguante cualquier COSe
hasta que el pasto ceda. El primer paso es cubrir y los
pasos siguientes son mantener todo cubierto.
Veamos cinco casos de aplicacin a pasar del pasto.
1- Labranza inicial
Una manera de combatir al pasto, es hacer labranza
vertical o dar vuelta la tierra, romper los cascotes I
arrancar las guas.
A veces se hace esto cuando el pasto est demasiadc

fuerte y se quiere comenzar a producir pronto.

26

2- cubrir con parva Otra es cubrir con papel de diario

sobre los lugares elegidos para sembrar y ponerle arriba
parvas de pasto u hojas, y a medida que se achica la
parva agregar ms, debajo del diario se llena de
lombrices, Insectos, microbios, muere el pasto. Se abona
y ablanda la tierra .

. El tiempo que tarda en ablandar se depende de la

textura de la tierra. Una tierra arenosa tard 20 das en
ablandarse a tal punto que podamos clavar un palo de
escoba hasta 40 cm de profundidad, pero era tierra
pobre y no se haba enriquecido notablemente, adems
el pasto estaba vivo. Qued claro entonces, que ablandar
la tierra no es bastante.
Anteriormente habamos plantado en una tierra
arcillosa y pobre que haba estado cubierta durante 4
meses con pilas de compost. el xito esa vez fue total.

27

3- sembrar debajo del pasto

C:O~

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J"V ~LO ~ L4-IJDTJ,

CCO IV

-z;.,q~CO.s

La forma ms espectacular y rpida de superar e

problema del pasto es hacer en verano hoyos de 15 o 2e
cm de profundidad y poner en el fondo una semilla de
maz y dos o tres de porotos en cada uno. Estas semillas
germinan sin que las races del pasto puedan interferir,
porque eso sucede ms abajo que las races . Luego,
cuando salen los plantines ya el pasto no puede hacer
nada y siguen creciendo sin dificultad.

Este trabajo lo hemos hecho con martillo y estaca er

tierra dura, con el pasto muy duro y rebelde, de ah er
ms el nico cuidado fue mantener la humedad. E

28

resultado no se puede contar, hay que hacerlo y verlo

para poderlo creer.

! I' I I,1 1 I I J .

Si a esto, le agregamos calabaza en pozos con basura,

el pasto va quedando tapado y se debilita, la tierra se
oscurece y mientras producimos, estamos mejorndola.

4- sembrar arriba delpasto

Para cultivar hortalizas se divide el terreno en
. bancales y caminos, se riega el pasto inundndolo (si no
ha llovido), se cubre el pasto con diarios, mnimo 8 hojas
y solapadas. Sobre el diario, una capa de compost o
tierra negra de ocho centmetros de espesor, sobre esto
tiramos semillas, revolvemos el centmetro superior de la
tierra y tapamos con acolchado de pasto cortado fino de
2 cm. A partir de entonces, los cuidado son: Que no le
falte humedad y reponer la capa de pasto seco para que
no falte la sombra en la tierra, hasta que las plantas
cubran totalmente.

4- La mquina de producir verdura:

Ubicamos en un lugar con media sombra, como
sombra de tipa o sauce, o un lugar que tenga sombra
toda la maana o toda la tarde.

29

~~~~A'('CllcM:t
rt~A,l)

DILJrvo..s
~~

En ese lugar hacemos lo que hemos dicho en el punte

4 harta cubrir con 8cm de tierra negra o compast.
Luego, en vez de tirar semilla, hacemos una capa de
pasto recin cortado, molido fino (como lo deja 1,
mquina), esta capa tiene 20 cm de altura.

A continuacin hacemos el "repulgue" que consiste

en dividir con los dedos al pasto, en franjas separadas de
10 12 cm de ancho. Los surcos que se forman en e
pasto deben ser tan profundos como para que se vea 12
tierra desde arriba.
A continuacin tiramos semilla a travs de los surcos
del pasto, rociamos con un leve riego fino y ya est.

30

La tarea siguiente es cosechar. De ah viene el nombre

de mquina.

Que bancal elijo?

Cuando se inicia una huerta se hacen una cantidad de
bancales de una determinada manera, otra cantidad de
otra y otra.

Por ejemplo, un ' 'bancal mquina" para obtener

verduras a corto plazo, otro debajo del pasto, otro con
parva, de ese modo se logra mnimo esfuerzo y alguna
cosecha a corto plazo.

Pie de arado

En permacultura se aceptan labranzas menores

"

~:

cuando son necesarias, por ser la primera vez (como ya

dij imos) o para compensar errores o falta de continuidad
en la explotadn. Los campos que se vienen cultivando
con arado, tienen debajo algo que llaman "pie de arado",
Es una capa de tierra compactada, eso se debe a que el
arado se apoya y presiona en el suelo para levantar y dar
vuelta la tierra.

31

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,

El pie de arado retarda el crecimiento de races

profundas, corta la absorcin de agua de lluvia en las
capas profundas del suelo, provoca inundaciones por ese
causa e impide el paso de la humedad de abajo hacia
arriba cuando hay sequa

Cincel
En la agricultura clsica, es una prctica usual romper
el pie de arado con un cincel profundo, en forme
transversal a la direccin de los surcos.
Si pasamos de
una explotacin clsica ala-, permacultural, nos va a llevar
t
aos
disolver
esa capa con tas
nuevas tcnicas.
No es mala ide:
despedirse de l:
labranza
cor
una pasada de
cincel profundo.

..

cincel para romper el pie de arado

32

Laya

En menores extensiones, la herramienta

adecuada es la "laya": una horquilla robusta
que se usa para labranzas secundarias" ya
sea para aflojar un bancal antes de sembrar
o como laboreo secundario para ajos,
zananorta y otros que necesitan t ierra muy
suelta. Esto siempre y cuando no llegramos
a lograrlo con plantas adecuadas o para
aplicarlo las primeras veces.

,
,

33

IV- Segn donde

En/ase/va

En el monte o la selva est la tierra ms fcil de

trabajar, porque tiene abono, esta floja tiene races
muertas, ya existe el microcllma, lo que tenemos que
hacer all es tirar semillas y hacer raleo para que le
sombra no sea oscura y cerrada, cortar lo mnimo, sacar
.algunas plantas. Si queremos poner legumbres dejarnos
las plantas que sirven de soporte.

34

En el monte se procura que el cultivo tenga sombra I

medio da o meda sombra -todo el da, debe tener
barreras para que la velocidad del viento sea lo ms baja
posible en el cultivo. Esto lo veremos con ms detalle en
el Curso de

Ene/delta
Cuando se trata de cultivos en el suelo, se puede
empezar en el delta hacindolo mismo que dijimos hasta

35

ahora con respecto al pasto, pero con la ventaja deque

ste pasto es ms dcil, ya .sea para taparlo o ponerle
plantas que lo ahoguen.
Otra cosa que se usa mucho en el Tigre es el banca
elevado, porque es una zona inundable. Se construyer
bancales elevados con chapas de fibrocemento e
galvanizada armados con listones de 'madera, tambir
se utilizan botes viejos rellenos de tierra, con estos
bancales elevados se trabaja ms cmodo. a la altura de
pecho o la cintura. El tipo de plantas a cultivar en botes
est limitado por la profundidad, no conviene poner
zapallo o tomate u otras que necesitan profundidad sto~
se pueden colocar directamente en el suelo come
tambin enredaderas y frutales.

Cuando se trabaja en bancal elevado se hace todo le

posible para achicar el tiempo de residencia de las
plantas en ellos. Para eso abusan de los almcigos y
transplantan con plantines lo ms grande posible,
algunos hacen dos transplantes, almcigo chico,
almcigo grande y bancal.

36

En laderas o terrenos Inclinados

Cuando se cultiva en este suelo encontramos el

problema de que la lluvIa se lleva a la tierra, o sea, que
se erosiona el suelo. La forma correcta de trabajarlo es
hacer terrazas o poner barreras de rboles siguiendo las
lneas de igual nivel para que no se coma el suelo la
erosin.
Es importante marcar
.......
las curvas de igual nivel,
porque eso determina la
ubicacin y forma de .las
terrazas o las hileras de
rboles. Para esto se
contrata aun agrimensor
que nos va a dejar
puestas las estacas para
trabajar adecuadamente. '
Si
no
podemos
. contratarlo, lo hacemos
nosotros utilizando un comps gigante con una plomada
en el centro como se indica en la figura.
Para la construccin de este, se atan fuertemente tres
caas grandes formando una letra A, luego atamos un
hilo en lo ms salto con una plomada o contrapeso, y en

37

la caa horizontal marcamos el centro cuando las

patas estn a la misma altura.

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Para mrcar las lneas de igual nivel se ubica Un:

punta del comps en el punto Inicial de la lnea qUE
vamos a trazar, pivotando en ella, arrastramos la otra
punta por el suelo hasta que la plomada coincida con le:
marca del centro. Una vez que coincida se ponen las dos
primeras estacas donde est cada punta del comps.
Luego apoyamos una punta del comps en la segunde:
estaca y pivotando en esta repetimos la operacin pare
ubicar la tercera estaca y as siguiendo hasta. llegar a
otro extremo del campo a marcar.
Despus hacemos lo . mismo con otra lnea, otra 't
otra.
Otra forma de encontrar las lneas de gua
nivel es con un nivel ptico casero, construido con une
''T' de madera de donde pende un nivel de agua,
formado por una manguera flexible en forma de "U",
Esto da una referencia horizontal que permite indicar e
donde colocar cada estaca

38

I
-_ .. _.
~

Tratndose de cultivar mediante labranza (arando) es ..

fundamental poner hileras de rboles para pendientes .
que superen lo 10 grados o construir terrazas para :
pendientes mayores de 20 grados.
.,

"

Pero si no hacemos labranza, no hace falta nada de ,

eso, se puede explotar la ladera como tnclinacin de f
hasta 30 grados sin que importe que hay pendiente. '
SI la naturaleza ccltva laderas, no hay razn para no
poder cultivarlas si no retiramos nunca la cobertura
vegetal como hace la naturaleza.

39

Zonas ventosas y ridas

Cuanto ms viento, ms barreras contra el viento, er

zonas ridas ventosas de Santa Cruz estn produclendc
con cero labranza y todas las leyes de la perrnacultura
En vez de bancales, han construido corra litas de madera
de un metro de-ancho y medio metro de altura, el eje
mayor de los corralitos estn perpendiculares a 12
direccin -del viento v el'.fondo cubierto con mulching }'
ramas.

Esta experiencia se realiza en el sur de nuestro pas

donde un ingeniero agrnomo utilizando este mtodc
cosecha cinco veces ms que otras quintas de la zona.

40

v- Cmo sigue
Siembre donde no hay lugar
Hasta ahora tenemos claro como empezar, perc
ahora viene la pregunta: cmo continuar esta tarea?
Habamos dicho que debemos cubrir. La ley fundamenta
del comienzo es cubrir la tierra lo antes posible. La fe)
fundamental de lo que sigue, es mantener cubierta 1<:
tierra, ahora adems tengo que sembrar algo antes de
cosechar lo que est, por ejemplo: si plant habas,
antes de cosecharlas, ya planto tomates o centeno. Nc
importa si son compatibles, ya hablaremos de
asociaciones, por ahora viene al caso adelantar que, 12
peor asociacin es la mejor sucesin.

i>/t!5I>7SAE Aqvl

Hacinamiento natural

41

La naturaleza hace que si una planta nace mientras

otra est muriendo no compiten entre s. Esto se ve en
105 baldos, montes y lugares salvajes.

Dale mas
Como referencia, siempre digo a mis amigos:
-sernbr tratando de que cuando yo lo vea diga
"sembraste demasiado"-Nunca llegu a decir eso, y ellos mismos de dieron
cuenta que hay que sembrar as: amontonado, mezclado
y metiendo plantines o semillas donde no hay lugar.

Hay que asociar

Nunca cultivar maz solo, trigo solo o soja sola,
porque es difcil oscurecer la tierra con un solo cultivo y
es muy indefensa con las plagas y enfermedades..
No es posible oscurecer la tierra con maz solo y
tampoco es posible cultivar maz a 10 cm uno de otro
para obtener sombra.
La asociacin tiene muchas otras ventajas que
veremos en la clase de intercultivos. Se asocian por
ejemplo, soja con espinaca rastrera, esto mejora a la
soja y al suelo, pero crea una dificultad organizativa y
administrativa: zcrno hago para cosechar y vender las
dos cosas?
.
Pues si se complica, la cosecha y la venta a causa de
la asociacin, entonces se cosecha una sola especie, la
otra se deja, se pisotea, esa espinaca se puede pisar,
solo se aprovecha la soja.

42

. .

Hacinamiento entre espacios

La ventaja de esta sociedad, est en que le
produccin de soja es mayor y ms segura, adems le
espinaca hace de herbicida y pesticida, ahorra riegos ~
abonos porque la tierra est herbicidas, pesticidas, riegc
y abonos porque la tierra est cubierta.
Otro ejemplo sera si asocio trigo y meln pero e
meln no lo puedo vender ni consumir lo dejo cerne
nutriente de la tierra, y si se resiembra el meln, vuelvc
a poner trigo . Todava, en este caso se puede aplicar ur
poco de ingenio organizando los tiempos de tal rnanere
que sea posible cosechar las dos cosas.
En los
viedos recomendamos no luchar contra la chepica, Ic
mejor es usar como herbicida la espinaca rastrera ~
evitamos la entrada de pasto.
Jams hacer en un viedo una cosecha por ao, ha~
que hacer tres o cuatro cosechas, si no la tierra SE
estropea.
En un viedo permacultural, tengo
arvejas er
invierno en los espaldares, todo el ao la espinaca pare
evitar la chepica yen verano calabaza y chancha
japonesa, y no estara mal tener olivo.

43

En ese mismo terreno cosecho: uvas, arvejas,

espinaca, calabaza, aceitunas, chaucha japonesa. O sea,
seis cosechas por ao, todo eso para evitar el deterioro
de la tierra, para no tener que hacer labranza, y el suelo
estar cada ao mejor.
Con todo esto, si tenemos semilla propia, estamos
produdendo con cero peso, solo tenemos que sembrar y
cosechar.
En los parrales tambin se puede hacer huerta abajo,
la media sombra que produce el parral ayuda al
microclima, a la oscuridad del suelo y al ahorro de riego.
Esto que explicamos se aplica a una maceta, a un

bancal, a una hectrea o un campo.

Las reglas de
cultivos son: todo asociado, amontonado y oculta la
tierra
Para la huerta

La permacultura tiene una infinidad de ventajas: nolabranza, no desmalezar, no sacar races no regar; pero
tiene una desventaja: No se puede pisar la tierra que se
cultiva porque un trabajo hecho de races, pudrlcln,
insectos bacterias y mucho tiempo.se pierde al pisar.

Entonces, hay que ordenar el espaci de tal modo

que sea posible trabajar sin pisar. Para esto lo mejor es
dividir el espacio en franjas de un metro de ancho
intercalados con caminos para pisar, para sembrar y
cosechar por el costado. A estas franjas las llaman
bancales o tablones.

44

Organizacin del espacio en una huerta futura

Enlachaa
Del modo que ya vimos, se puede sembrar debajo de
sto. Vale lo dicho en captulos anteriores y si no hay
edia sombra hay que crearla con rboles, enredaderas
arbustos.
DI::'COS

DE

s /6'1 w:V-l

,1 -

...

Disco para labranza vertical, tipo Huerta Orgnica

De ese modo hemos tenido buenos resultadc
endo un corte con la pala, de unos 15 cm, a lo largc
pasto. Con este mtodo hemos sembrado trigo,
teno, soja, girasol, lino.

45

IV- Permacultura a mquina

El problema con mquina es el mismo de la huerta: nc
e puede pisar, porque lo que pisamos con la rnqune
se arreglar con labranza, porque no la practicamos er
ondiciones normales. Sera un sistema de bancales cor
aminos para los neumticos. .

C.A!Vl1 IV o

a.e1NCPL

46

Para cultivar hasta en 100 ha, en bancales de u

metro, con caminos de 50 cm, debemos contar con
tractor de 1,25 m de ancho pisada, centro a centro, es!
tractor arrastra una mquina de un metro de ancho.
El tractor va a pisar siempre en la misma huella.
huella se puede hacer con un surcador para facilitar
drenaje de la lluvia y despus de cada lluvia se v
corrigiendo para que no queden charcos.
Las mquinas a usar corr ientemente son tres
segadora de races, sembradora y cosechadora.
Para ms de 100 ha se usa una reja de cuatro metro
de ancho, distribuido as: Un metro de herramienta d
cada lado, un metro de herramienta en el centro y d
sectores sin herramienta de 50 cm entre los tres sector
tiles,
J

II

Segadora de races
Para pasar de pastura a cultivos es necesario matar
pasto, usamos la segadora que est compuesta d
tringulos de chapa afilada y se desplaza a un
profundidad de 2 cm pajo el pasto.

47

..
Chapas afiladas para cortar las races de los pastos
. Este es un herbecida mecnico que
tiene un"
norrne ventaja sobre el herbicida qumico: No hay qUE
sperar 20 das para sembrar, tampoco hay que rezar
ara que no llueva antes del plazo. Directamente,
uando se dan las condiciones climticas, va un tractor
n la segadora de races y atrs otro con la sembradora.
..

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48

La sembradora debe ser adaptada poniendo las ruedas

sobre la huella del tractor, retirando las herramientas

que estn sobre la huella y colocando separadores en la
tolva para sembrar distintas especies por cada lnea.

La siembra permaculturaJ
En Permacultura no se puede hacer una sola cosecha
anual, tampoco se puede sembrar una sola especie. Hay
que pensar en dos o tres cosechas con tres o cuatro I
especies cada una.
I

~ L." ;

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Mquina apta para Siembra Directa

.- ~-~.

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49

Mquina Clasificadora de ::'e,mills

Para cosechar, la mquina no distingue entre una '1

otra espeCie. Va todo al mismo camin. Luego, en ur
galpn, al "margen de las condclones clrntlcas, SE
separan las semillas por tamao "mediante zarandas c
mquina clasicadora, La misma cosechadora, dentro de
galpn es una clasificadora si se hacen pasar varas
veces las semitlas a travs de ella. Tngase en cuente
que el ncleo de la sembradora en una clasificadora de

semillas. .

Dems est decir que no se pueden sembrar do:

species con el mismo tamao de semilla. No se puede
acer maz con soja, s maz con porotos. Le
osificadora de fertilizante granulado se puede usar pare
na tercera especie, por ejemplo, un herbicida como e
no.

50

. '

Sembradora con dosificador doble. Apta para Ma/z con poroto

51

NDICE
I- Lo que llaman cero

3
4

Nuestra labranza cero

II- Plantas labradoras

Maz de guinea
Otras labradoras
Primero/a batata
Calabazas doble (uncin.

IrI Plantas herramientas

Cobertura vegetal
Herbicidas naturales
En las tierras muertas
IV- Nitrgeno gratis y abundante
Un testigo llamado azotobacter
Cre bacterias en la alacena
Lo mismo pero en el campo
Repasado los pasos
Arar sin culpa
Despus del bao

7
7
8
10
10
11
11
12
14
17

Primero el roicroe/ima

18
19
21 '
21
22
23
25
25

fu~~ro

v- Cmo

empezar

Sembrar debajo del pasto

Sembrar arriba del pasto
La mquina de producir verdura:
Que bancal elijo?
Pie de arado
Cincel
Laya

IV- Segn donde

En la selva
En el delta
En laderas o terrenos inclinados
Zonas ventosas y ridas

V- Cmo sigue
Siembre donde no hay lugar
Dale mas
Hay que asociar
Para la huerta

29
30
30
32
32
33
34

35
35
36
38

41
43
43
44
44
46

52

En la chacra

IV- Permacultura a mquina

Segadora de ra/ces
La siembra permacultural

41
49

50
52