Educacin nutricional

Importancia de la nutricin
La nutricin es muy importante para el funcionamiento del organismo radica
fundamentalmente que se lleva un alimentacin adecuada. Si bien parece simple
corregir malos hbitos, la realidad muestra que es ms difcil de lo que parece y
que haya enfermedades relacionadas con la nutricin son hoy en da una
preocupacin mundial. Como la obesidad tanto como la desnutricin afecta a la
mayor parte de la poblacin. Por este motivo, la educacin en nutricin y
campaas informativas se han convertido en lneas de educacin principal de
programas de salud.
Tambin la nutricin ha sido el Objetivo de Desarrollo del Milenio que ha sido
olivada, esto se ha pasado por alto, pocas veces ha suscitado medidas y se ha
financiado muy debajo de lo que se necesita, tambin de su consideracin como
inversin de apoyo en lugar de inversin fundamental.
Educacin Nutricional
Es necesaria en todos los mbitos para proteger la salud de la poblacin, pero los
recursos pblicos son escasos y las necesidades de las personases urgente y
tienen prioridad. Para que se pueda velar por el nivel de desarrollo adecuado,
tanto mental como fsico, de sus hijos las madres deben conocer y poner en
practica pautas esenciales, como comer bien ellas mismas buscando alimentos
nutritivos, para poder amamantar bien al beb hasta los 6 meses y que la madre
se alimente bien para darle los nutrientes esenciales al beb, tambin dar al bebe
alimentos complementarios ricos y nutritivos. Los nios de edad escolar, que es
los momentos en que se deben de ensear buenos hbitos alimenticios deben
aprender a comer diversos frutas y hortalizas y disfrutando de comer dulces sin
exceso

Los grupos de alimentos

Para alcanzar un buen estado de salud es indispensable tener una alimentacin
saludable. Una forma de poder hacer esta actividad es impartiendo a la poblacin
educacin alimentaria nutricional sobre las caractersticas y valor nutricional de los
alimentos y la cantidad en que deben ser consumidos. Con este propsito los
alimentos se agrupan de acuerdo a sus contenido de nutrientes y caractersticas
similares formando as 6 grupos de alimentos.
1) GRANOS, RACES
TUBRCULOS Y
MUSCEAS

3) VEGETALES

4) CARNES, PESCADO

5) HUEVO, LECHE

6) AZUCAR, GRASAS Y
ACEITE

Y DERIVADOS

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2) FRUTAS

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Grupo de granos, races, tubrculos y musceas (pltano, guineos, rulos)

1. Granos
Los granos son semillas y la mayora son comestibles que se dividen en
cereales y leguminosas.
Los cereales y las leguminosa proporcionan energa proporcionan energa,
protenas y minerales como el hierro, calcio y fsforo, adems vitaminas como
la rivoflavina y niacina, que son del complejo B.

Cereales: arroz, maz, trigo y avena constituyendo Lafuente principal de

alimentos para el hombre, contribuyendo a la dieta con el 40% o ms de las
protenas y caloras totales. Como por ejemplo: arroz, maz, trigo y avena.
Leguminosas: habichuelas de toda variedad, lentejas, alverjas, garbanzos,
soya, guandules. Ejemplo: habichuelas, arvejas secas, lentejas, garbanzos y
gandules.
A. Races, tubrculos y musceas (pltano, rulo, guineo): Las races,
tubrculos y musceas son importantes en la alimentacin diaria y
proporcionan al organismo principalmente carbohidratos que se convierten
en energa.
En el caso de los escolares este grupo de alimentos contribuye a reponer la
energa gastada al jugar, corre, saltar, etc.
En las mujeres embarazadas este grupo de alimentos permite que puedan
realizar las actividades diarias y adems el nio puede nacer con buen peso e
sin dificultades.
Propiedades:
Cuando consumen los grupos granos, races, tubrculos y musceas en cada
tiempo de comida, el organismo obtiene la energa que necesita diariamente.

2. Grupo de frutas
Frutas:
Mangos

Naranjas

Guayabas

1 Imagen: Amo026s.pdf-Adobe Reader

Meln

Pinas

Mandarinas

Toronjas

Guineos

Lechosas

Uvas

Limas

Carambolas

Zapotes

Caimito

Chinolas

Sandia

Anonas

Tamarindo

Nsperos

Papaya

Ciruelas

Cerezas

Guanaba

Manzanas

Las frutas son fuentes principales de muchas vitaminas, minerales, agua y

fibra.
Por la fibra ayuda a mantener una buena digestin, las frutas tambin
proporcionan vitamina A y las que ms contiene esta vitamina son los frutos de
color rojo o amarillo. La mayor parte de las frutas frescas contienen vitamina C.

3. Grupos de vegetales y hojas verdes

Los vegetales y hojas verdes, son las diferentes partes comestibles de las
plantas que se utilizan en la alimentacin humana; las cuales pueden ser:
Races

Frutas

Tallo

Flores

Hojas

Frutos

Otros alimento de este grupo se utilizan para condimentar o sazonar la comida.

Los vegetales proporcionan al organismo vitaminas A, C, K, y minerales tales
como el hierro, cido flico; adems contienen potasio, sodio, agua y fibra.
Es recomendable comer todos los das hojas de color verde intenso, vegetales
que sean de color amarillo o anaranjado.

4. Grupo de las carnes, aves, pescados y mariscos

En este grupo de alimentos se incluyen las carnes y vsceras de los diferentes
tipos y especies de animales terrestres y marinos que son comestibles para el
ser humano, que nuestra poblacin acostumbra a consumir, entre ellos:
Carnes

Embutidos y carnes procesadas

Aves

Pescados

Menudos

Marisco

Los alimentos de origen animal son fuente de protenas, necesaria para el

desarrollo y mantenimiento del cuerpo, tambin nos ayudan a formar, mantener
y reparar tejidos, tales como msculos, piel, sangre, pelo, huesos, y ayuda a
combatir infecciones.

5. Huevo, leche y derivados

En este grupo se incluye la leche, que puede ser de vaca o chiva y todos sus
derivados como el queso.
Huevos: son un alimento completo, fuente de protenas de alta calidad,
vitamina A, hierro y biotina. Los huevos pueden ser de gallina, pato, codorniz.
Leche: es una fuente importante de protena que ayudan al crecimiento,
adems es rica en calcio el cual sirve para la formacin de huesos y dientes.
Leche entera, semi-descremada y descremada, condensada, evaporada; las
cuales se encuentra en dos formas: fluida y en polvo. Derivados de la leche:
queso de todo tipo, boruega, yogurt.
LA LECHE MATERNA ES EL ALIMENTO MAS COMPLETO PARA LOS
BEBES, POR ESO DEBE RECOMENDARSE LA LACTANCIA MATERNA
EXCLUSIVA HASTA LOS 6 MESES DE EDAD.
La mejor forma de consumir protenas, calcio, vitamina A y D, es atraves de
este grupo de alimentos.
El consumo de huevos, leche y sus derivadas contribuye para la mejor
alimentacin de toda la familia.

6. Grupo de grasas y azcares

Las grasas, aunque son necesarias para el organismo, deben consumirse en
cantidades pequeas (en forma moderada). Las grases pueden ser de origen
vegetal o animal, tambin se incluyen en este grupo alimentos cuyo mayor
contenido es de grasa tales como el coco seco, el aguacate, las semillas de
cajuil, el man, las nueces y la almendra.
Los azucares son carbohidratos simples, proporcionan al organismo energa,
Grasas de origen animal: manteca de cerdo, manteca de gallina, manteca de
res, mantequilla, crema de leche.
Grasa de origen vegetal: aceite de man, de coco, de soya, de girasol, de oliva,
de palma, de canola, margarina, manteca vegetal, mantequilla de man,
aguacate.
Valor nutritivo:
Este grupo de alimentos proporciona principalmente energa, la cual proviene
de los carbohidratos y de las grasas.
Las grasas son importantes en la alimentacin pues facilitan la absorcin de
las vitaminas A, D y E. las grasas son las fuentes ms concentradas de

energa, proporcionan ms del doble que los azcar, tambin ayudan a la

formacin de las membranas y hormonas.
Propiedades las grasas y azucares deben ser consumidas diarias por la
importancia de su valor nutritivo: pero en forma moderada.
El consumo excesivo puede producir enfermedades del corazn, de las
arterias y obesidad.
Contribuyen a dar sabor a las comidas.
Azucares el consumo de estos alimentos debe ser moderado.
<<Los alimentos nos proporcionan la energa y nutrientes que el cuerpo
necesita pata mantenerse con energa y salud.

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2 Imagen: amo026s.pdf. Adobe Reader