Bizcochuelo de frutillas y crema

Ingredientes:
Para el pastel esponjoso:
Manteca derretida 2 cdas.
Huevos a temperatura ambiente 6 Unidades
Azcar 1 Taza
Jugo de limn 1 cda.
Sal 1/4 cdita.
Extracto de vainilla 1 cdita.
Ralladura de limn 1 cda
Harina 1 Taza
para la crema y las frutas:
Jugo de limn 2 cdas.
Mermelada de frutillas 1/3 Taza
Queso crema a temperatura ambiente 125 g
Azcar impalpable Cantidad necesaria
Azcar 1/3 Taza
Ralladura de limn 1/2 cdita.
Crema montada 1 y 1/2 Taza
Extracto de vainilla o pasta de vainilla 1 cdita.
Frutillas en rodajas 125 g

Preparacin
Precalentamos el horno a una temperatura de 190C.
Para el bizcochuelo, vamos a batir los huevos con el azcar durante 5 minutos y, luego, le
vamos a aadir la ralladura y el jugo de limn.
A continuacin, pasamos por un tamiz la harina y la sal y aadimos todo esto a la
preparacin anterior.
Luego, incorporamos la manteca derretida y la vainilla(se mezcla la vainillacon la
mantequilla derretida) y una vez que la mezcla est lista la colocamos en un molde redondo
de 22 centmetros(solo papel encerado,nose requiere enharinar,ya q se quiere un pastel
limpio) y llevamos al horno a una temperatura de 190C durante 40 minutos.
Por otro lado, preparamos el relleno. Para ello, en un bowl, mezclamos la crema
montada(batida) con el queso crema(el queso se acrema antes de incorporar la crema), el
azcar, la vainilla, el jugo de limn y la ralladura. Reservamos.
Pasamos las frutillas por la mermelada.
Para el armado del bizcochuelo, lo cortamos a la mitad de manera transversal, rellenamos
con la crema montada y por encima colocamos las frutillas baadas en mermelada.

Luego, tapamos con la otra parte del bizcochuelo y terminamos con crema montada y las
frutillas restantes. Espolvoreamos con azcar impalpable y servimos.

Torta Fraisier
Ingredientes
para el bizcocho:
Jugo de limn 1 y 1/2 cdita.
Sal 1/4 cdita.
Ralladura de limn 1/2 cdita.
Extracto de vainilla 1/2 cdita.
Mantequilla derretida 1 cda
Huevos a temperatura ambiente 3 Unidades
Azcar 1/2 Taza
Harina 1/2 Taza

Para la mousse:
Azcar 1/3 Taza
Agua fra 3/4 Taza
Pur de frutillas 2 Tazas
Extracto de vainilla 2 cdas.
Claras de huevo a temperatura ambiente 2 Unidades
Crema montada 1 y 1/2 Taza
Frutillas 2 Tazas
Gelatina en polvo 2 cdita.

Preparacin
Precalentamos el horno a 190C.
Para comenzar, hacemos la masa. Para ello, en un bowl, batimos los huevos con el azcar
durante 5 minutos. Mientras tanto, aadimos la ralladura y el jugo de limn. Luego
agregamos la harina y la sal tamizadas y las aadimos a la preparacin anterior. Luego,
incorporamos la mantequilla derretida y la vainilla.
Cuando la mezcla est lista la volcamos a una molde redondo de 22 centmetros forrado con
papel de vegetal.
Llevamos el bizcocho al horno a 190C durante 40 minutos. Pasado ese tiempo, dejamos
enfriar.
Para la mousse, en un bowl, mezclamos media taza de agua fra con la gelatina en polvo y la
dejamos reposar unos minutos hasta que tome la textura de la gelatina.
Por otro lado, en una cacerola hervimos un cuarto de taza de agua con el azcar hasta que
llegue a los 120C.
Luego, batimos las claras de huevo hasta que estn espumosas y le agregamos el azcar

anterior caliente y la gelatina disuelta en agua. Mezclamos constantemente hasta que se

enfre. Utilizamos una batidora para incorporar a la mezcla anterior el pur de frutillas, la
crema montada a punto de nieve y la vainilla. Reservamos.
Por otro lado, cortamos las frutillas a la mitad y las colocamos, encima del bizcocho, en los
laterales. A continuacin, cubrimos con la mousse de frutillas y dejamos reposar durante 4
horas en el fro para que la gelatina se solidifique.
Pasado el tiempo, decoramos con frutillas en el centro y servimos.

SHORTCAKE DE FRESA TPICO AMERICANO

Scons rellenos de crema y frutillasIedie

ra el relleno:
Azcar impalpable para espolvorear Cantidad necesaria
Crema lquida 1 Taza
Frutillas frescas 2 Tazas
Azcar 2 cdas.
Extracto de vainilla 1/2 cdita.
Para los scones:
Levadura 1 cda
Manteca fra en trozos 1/4 Taza
Suero de leche 2/3 Taza
Ralladura de limn 1 cdita.
Bicarbonato de sodio 1/2 cdita.
Harina 2 Tazas
Sal 1/4 cdita.
Huevo batido con dos cucharaditas de agua 1 Unidad
Azcar 1/4 Taza
Preparacin
Para los scones, en un bowl, mezclamos la harina, el azcar, la levadura, el
bicarbonato, la sal, la ralladura de limn y la mantequilla/ manteca.
Precalentamos el horno a 190C.
Luego, agregamos a la preparacin, el suero de leche y revolvemos hasta que
la masa quede bien hmeda. La amasamos con las manos hasta que estn bien
unidos los ingredientes y, una
vez que est lista, con un palo de amasar la estiramos hasta obtener un

rectngulo de 40 x 25 cm.
A continuacin, cortamos la masa en ocho rectngulos pequeos, los pintamos
con huevo batido y los llevamos al horno en una bandeja a 190C durante 1820 minutos.
Para el relleno de los scones, vamos a batir la crema lquida con el azcar y la
vainilla hasta conseguir una crema Chantilly.
Una vez que la crema est lista, rellenamos los scones y los terminamos con las
frutillas y el azcar impalpable. Servimos inmediatamente.