Moqueca de peixe

INGREDIENTES

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4 postas de cao ou garoupa (700 gramas)

Suco de 1 limo

1 cebola grande cortada em rodelas

1 pimento vermelho cortado em rodelas

1 pimento verde cortado em rodelas

2 tomates maduros cortados em rodelas

2 colheres (sopa) de coentro picado

200 ml de leite de coco

1 colher (sopa) de azeite-de-dend

2 tabletes de caldo de camaro

MODO DE PREPARO
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Lave bem o peixe, regue-o com o suco de limo e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora
Numa panela grande arrume o peixe, a cebola, os pimentes e os tomates
Polvilhe o coentro
Esfarele os tabletes de caldo de camaro, misture-os ao leite de coco e regue o peixe
Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos
De vez em quando mexa com cuidado (para no quebrar o peixe)
Junte o azeite-de-dend, prove os temperos e adicione sal, se preciso
Retire do fogo e sirva

Bob de Frango
INGREDIENTES

1 kg peito de frango cortado em cubinhos

Sal a gosto

3 colheres de sopa leo

3 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

4 tomates bem maduros (sem pele) picados

1 kg mandioca cozida picada

1 xcara de ch caldo do cozimento do frango

1 garrafinha leite de coco (200 ml)

2 colheres de sopa azeite de dend

Molho de pimenta a gosto

1/2 xcara de ch coentro picado

MODO DE PREPARO
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Tempere o frango com sal e refogue no leo

Acrescente o alho, a cebola, os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo
Enquanto isso processe a mandioca com o caldo do cozimento at obter um pur
Junte ao refogado, acrescente o leite de coco, aumente o fogo e mexa bem
Ento coloque o dend, a pimenta e o coentro
Mexa mais um pouco, acerte o sal, se necessrio, e coloque em uma travessa
Sirva com arroz branquinho e mandioquinha frita

Bolinhas de Coco
Por Iguaria, Junho 14, 2013

Estes bolinhos de coco so super deliciosos e rpidos de fazer, depois de fazeres um par de vezes
consegues fazer esta receita de olhos fechados, perfeitos para um lanche.

Tempo de Preparao: 15 minutos

Tempo para Cozinhar: 25 minutos

Doses: 12
Dados Nutricionais: Calorias: 2402 kcal; Gorduras: 99 gr; Protenas: 51 gr; Carboidratos: 339 gr;

Ingredientes:

Coco - 200gr (Ralado)

Acar - 200gr

Farinha - 150gr

Ovo - 6

Gema - 2

Sal - Uma pitada

Instrues:

Comea por separar as claras e as gemas dos ovos.

Numa taa grande junta o acar com as gemas e bate bem at obteres uma mistura
homogenea, de seguida mistura o coco ralado, mistura outra vez, depois peneira a farinha para a
mistura e volta a bater.

Numa taa a parte bate as claras em castelo com uma pitada de sal.

Mistura colheradas das claras dentro da mistura onde est o coco, envolve com delicadeza,
at j no teres claras.

Distribui a massa por formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Leva a cozer a um forno pr-aquecido a 180C por uns 15minutos, depois baixa a temperatura
para 150C por mais 10 minutos at ficarem prontos.
Dica: Ficam tambm deliciosos e mais rsticos se trocares o acar refinado por
acar amarelo.

Biscoito macron

Ingredientes
* 200g de acar
* 07 de claras
* 01 colher de sopa rasa de amido de milho
* 60g de trigo (1/2 xcara)
* 400g de coco fresco

Modo de preparo
1. Misture todos os quatro primeiros ingredientes.
2. Leve ao fogo para amornar mexendo sempre, mais ou menos uns 5 minutos.
3. Retire do fogo e coloque o coco at dar ponto "firme" de colher.
4. Utilize duas colheres para formar os biscoitos.
5. Asse em forma untada e enfarinhada, por aproximadamente 45 minutos em fogo baixo, ou at
dourar.

6. Rendimento 20 unidades.
Dicas: Se quiser crocante por fora e mole por dentro, o forno tem que estar quente, mas se quiser bem
sequinho, ento asse em forno baixo por mais tempo. Antes de colocar na assadeira, pingue com uma
colher em um prato para testar o ponto. Se ficar firme est no ponto, se esparramar tem que colocar
mais coco. Guarde em recipiente fechado. No dia seguinte fica muito melhor