Queque de

arndanos

potencia el sistema inmunolgico y

rompan y evitar que la masa quede azul.

son muy ricos.

Mezcla todo con un movimiento

envolvente. Para que la fruta no se vaya
al fondo del molde debes aplicar un
truco que consiste en pasar los

Una buena forma de aprovechar las

Ingredientes: - 100 grs. de mantequilla -

arndanos previamente en harina.

frutas de verano es a travs de la

3/4 taza de azcar - 2 huevos - 1 3/4 taza

Luego debes sacudirla para evitar los

de harina - 3 cucharaditas de polvo de

excesos, pero cuidando que quede bien

hornear - 1/2 taza de leche - 1

cubierta. Una forma fcil de hacerlo es

cucharadita de vainilla - 1 taza de

introduciendo los arndanos en una

arndanos Preparacin: Lava los

bolsa plstica o en un recipiente con

arndanos, scalos y resrvalos en el

tapa, y despus aades un poco de

congelador. Mientras ms fros es mejor

harina y lo agitas. Tambin puedes

para que no se vayan al fondo y no se

posar la fruta sobre un plato con harina

rompan. En un bol bate la mantequilla

y lo remueves. Para retirar el exceso de

junto con el azcar hasta que la mezcla

harina puedes pasarlos por un colador.

est muy cremosa.

Vierte la mezcla en el molde bien en

pastelera. Siempre me han gustado

las galletas, pasteles, kuchenes y
queques, pero pocas veces me he
atrevido a cocinarlos por qu? las
veces que he experimentado han
sido recetas muy difciles y
ambiciosas, las cuales no me han
resultado del todo bien.
En este nuevo intento hay una
diferencia, dej los desafos

Agrega los huevos uno por uno

personales y prefiero adentrarme en

batiendo bien despus de cada adicin

el mundo de la pastelera pero

desde lo ms bsico, un queque.
Eleg arndanos porque es una fruta
de temporada que se encuentra
fcilmente y a un precio bajo,
adems tiene propiedades
antioxidantes, vitamina C, fibra,

y raspando el fondo y el borde del bol.

Agrega la harina cernida con el polvo de
hornear en tres fases, alternando con la
leche mezclada con la vainilla. Mezcla
slo hasta que se integren los
ingredientes. Deja fuera la
batidora. Agrega los arndanos y
mezcla con cuidado para que no se

mantequillado y hornea por 30 minutos

a 180. Retira del horno y deja enfriar
por 10 minutos, luego desmolda y
djalo enfriar por completo.

LICUADOS DE
ARANDANOS
Propiedades nutritivas del arndano
La fruta del arndano contiene
vitaminas A (12 U.L./100 g de pulpa) y
vitamina C. En menor grado, posee

vitamina B. El arndano contiene,

adems, tanino y cido tnico.
Propiedades
los arndanos

curativas

de

Su caracterstica principal de curar todo

tipo de diarrea ya era conocida por la
antigua medicina popular. No es slo el
gran contenido en tanino lo que
caracteriza estos efectos, sino que el
cido tnico.
Es especialmente notable que el zumo o
extracto de arndanos ejerza una
autntica accin bactericida lo que
ayuda a combatir la cistitis. Adems el
zumo
de
arndanos
cocido cura
los eccemas, aunque sean supurativos,
as como las heridas y cicatrices de
difcil curacin en los diabticos.
Los arndanos con leche sirven como
excelente reconstituyente, que soportan
incluso los estmagos ms delicados.
Frescos, son de excelente sabor,
mezclados con azcar o baados en
leche.
Son muy conocidos los fritos y las
sopas de arndanos. Sus compotas,
zumos, purs, mermeladas y jaleas son
muy agradables, conservando tambin
los arndanos en frascos con azcar o
esterilizados sin ella.
jugos y licuados Jugo con arndanos
para la cistitis
Ingredientes

1 taza de jugo de arndanos

de taza de agua
1 cucharadita de jugo de limn
Mezclar el zumo de arndanos, el agua
y el zumo de limn en un vaso. Tomar
de este jugo de forma alternada (Es
decir, un vaso un da s y el otro no).
Licuado con arndanos para el
sndrome premenstrual
Las propiedades curativas del arndano
son realmente eficaces. Est repleto de
fitoqumicos sanantes y la saludable
vitamina B que ayuda a aliviar el
sndrome premenstrual.
Ingredientes
1/2 taza de leche de soja
1/2 taza de arndanos frescos
1/4 de taza de zumo de naranja
1 cucharadita de semillas de lino
molidas o salvado
Lavar y picar los arndanos. Luego,
reducir a pur y colocar en la licuadora
junto con la leche de soja, la naranja y
las semillas. Tomaruna vez al da una
semana antes de la menstruacin
Licuado con arndanos para la
menopausia
Las mujeres asiticas que consumen
soja y sus derivados como el tof tienen
una
incidencia 17%
menor de
bochornos respecto a las europeas.
Ingredientes
1 1/2 tazas de jugo de naranja
1 pltano medio, maduro, pelado y en
rodajas
1 taza de arndanos congelados

1/2 taza de tofu sedoso

2 cubitos de hielo triturado (opcional)
1 cucharada de azcar (opcional)
Preparacin
Verter los ingredientes en la licuadora y
bate hasta que quede una mezcla suave
y espumosa; agrega el azcar. Bebe de
inmediato. Tomar un vaso cada creer
da..

Galletas De Arandanos
Ingredientes (para unas 12 - 14 galletas)
75 gr. de harina de trigo integral
75 gr. de copos de avena
75 gr. de azcar moreno
60 gr. de arndanos deshidratados
40 gr. de almendra molida
1 huevo (L)
1 cucharada de aceite de girasol
1 cucharada de leche de soja

Elaboracin:
Cortamos los arndanos en 3 4
trocitos cada uno y reservamos.
Batimos bien el huevo en un bowl,
aadimos el aceite y la soja y
despus todos los dems
ingredientes, tamizando la harina
antes.
Mezclamos con una esptula,
procurando que los arndanos
queden bien repartidos y, cuando
tengamos una especie de
migas, medio amasamos con las
manos, apretando, para que coja
consistencia.

Precalentamos el horno a 180 C y

mientras hacemos bolitas de unos 2
cm. que vamos aplastando sobre
una bandeja de horno con papel
vegetal.
Horneamos a 175 C unos 18 - 20
minutos. Veremos que empiezan a
dorarse por arriba y los laterales.

Sacamos y al minuto las pasamos a

una rejilla para que pierdan todo el
calor.
Cuando estn fras las guardamos
en un recipiente hermtico, donde
aguantarn das perfectamente.