REPOSTERIA

THIAMI

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REPOSTERIA THIAMI

Pastelera Thiami se crea, con el fin de satisfacer

necesidades propias de los socios, como el mejoramiento de la calidad de vida tanto
nuestra como de la sociedad en general, brindando nuevas oportunidades de empleo.

NOMBRE:

RESPOSTERIA THIAMI

RAZON SOCIAL:

S.A

IDENTIFICACION:

10002547896

TIPO DEN ORGANIZACIN: S.A

TIPO DE SOCIEDAD:

COMERCIAL

NUMERO DE LA MATRICULA: 000128027436

CATEGORIA DE MATRICULA: PUEDE PERTENECER A VARIAS PERSONAS
ESTADO DE MATRICULA:

ACTIVA

FECHA DE MATRICULA:

20/01/2016

AFILIADO:

NO

CMARA DE COMERCIO:
CIUDAD:

APARTAD- ANTIOQUIA

APARTAD
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DEPARATMENTO:

ANTIOQUIA

INDICE

INTRODUCCION

OBJETIVO

OBJETIVOS ESPECIFICOS

MISION

VISION

HISTORIA

IMGENES DEGUSTADAS

VALORES CORPORATIVOS

DATOS BASICOS

LUGAR DE ENCUENTRO

ACTTIVIDAD DE LA EMPRESA

PRECIO DE ESTIMACION DE RECURSOS EN EL MES

PROCESO DE PRESTACION DE SERVICIOS

LA COMPETENCIA

DAFO

COMERCIALIZACION DE SERVICIO

LOCALIZACION
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RECURSOS HUMANOS

PLAN ECONOMICO

FINANCIACION

INGRESOS

COSTES FIJOS

CUIENTA DE RESULTADOS PREVISIONALES

TESORERIA

DATOS DEL PROYECTO

INNOVACION

PLANIFICACION TEMPORAL

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INTRODUCCION
Los postres son platos dulces que se sirven al final de las comidas
principales.

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OBJETIVO

Crear un espacio con un ambiente agradable que

invite a los clientes a disfrutar de la variedad de los productos ofrecidos.

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OBJETIVOS ESPECIFICOS

Ofrecer los servicios de repostera con diferentes presentaciones para que

el consumidor no tenga la necesidad de salir de municipio para hacer sus
pedidos.

Elaborar un producto que capte la atencin de los posibles consumidores.

Producir producto de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el

propsito de establecernos en el mercado.

Dar a conocer las ventajas que ofrecer la materia prima que utilizamos con
respecto a los productos elaborados con esta.

Innovar con diseos acordes a las preferencias dentro del mercado.

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MISION

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VISION

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HISTORIA
Hace 3 aos surgi la idea de
familiarizarnos con un negocio de repostera, empezamos a hacernos
muchas preguntas; Cundo? Dnde? Qu necesitamos?, con el fin de
que furamos la mejor lnea de repostera en el mercado.

La repostera es un sector en el que el producto,

por su especialidad, se enfoca mucho en la tradicin esta contribuye en
la estabilidad econmica y comercial para as mantengamos y
requiramos una atencin personalizada y un lugar especfico para que
esta empresa funcione bien.

Hoy en da somos una empresa reconocida por el

buen servicio que brindamos y la buena calidad de productos que
manejamos, ya que contamos con equipo de trabajo muy unido, esto
hace que seamos grandes emprendedores. Ya sabiendo que nuestros
clientes permanecen satisfechos con todos los productos que logramos
ofrecerles.

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Un postre puede llegar a ser muy elaborado, extico y

estrambtico, o puede ser sencillo como un plato de frutas dulces baadas con
alguna salsa y acompaadas con un pedacito de queso crema, sea como estn
elaborado deben ser agradables a la vista y que nos dejen en el paladar un sabor
exquisito, es importante recalcar que la comida entra por los ojos y de all depende
la aceptacin o no de nuestros productos.
DESGUSTACIONES

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VALORES CORPORATIVOS

RESPETO

TOLERANCIA

PACIENCIA

RESPONSABILIDAD

AMABILIDAD

LEALTAD

CONFIANZA

HONESTIDAD

DISCIPLINA

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DATOS BASICOS

SECTORES
ACTIVIDAD DE LA EMPRESA
FORMA JURIDICA
INSTALACION

LOCALIZACION
EQUIPO Y MAQUINARIA

PERSONAL
CARTERA DE SERVIVIO

CLIENTES

Servicio personal y comercial

Fabricar, producir pasteles y
postres con variedad de sabores y
estilos
Sociedad annima
Lado 50m en la zona de trabajo,
repartidos en cocina y ambiente
de atencin. Superficie 10 m2
bao.
Apartad- Antioquia, Calle 195
Cra#95, Barrio Vlez.
Maquinaria: mesas, amasadora,
cilindro, cortadora de pastel,
cuarto de crecimiento horno
,vitrinas, batidor, balanza,
procesador de alimento,
dispensador de cremas, moldes,
refractarias, rodillos, medidores,
harina, leche, colorantes, vasijas
,aceites, quesos, endulzantes,
huevo, chocolate.
Dos promotores: encargado de la
produccin y el encargado de la
repostera.
Repostera: pasteles de chocolate,
fresas, duraznos, frutos rojos,
cremas endulzadas, gelatinas
blancas con trozos de colores,
brownies, milos, chispitas,
arequipe, leche condensada.
En particular los que deseen
consumir de nuestras delicias de
pasteles y postres.

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CONCEPTO
Inversin total
Maniobra inicial
Recursos propios
Previsin de ventas
Resultados
estimados despus
de impuestos
Tesorera
acumulada
Tesorera
acumulada

MES 1
25.000
5.500
15.000
84.000
24.500

MES 2
15.000
10.200
00.00
90.000
11.000

MES 3
00.00
25.600
5.300
52.500
23.000

MES 4
16.500
00.00
27.000
18.200
16.000

MES 5
11.100
12.300
28.000
61.350
21.200

125.00
0
215.55
00

105.00
0
200.00
0

220.000

112.00
0
215.00
0

5.550

350.000

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10.800

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17

ACTIVIDAD DE LA EMPRESA
Estos son nuestros servicios:
SERVIVIOS OFERTADOS
-Producir y fabricas variedad de pasteles y postres.
-Dispersarlos con buena ubicacin en sus debidos lugares.
-Tener unos buenos moldes.
-Aplicar nuestro buen servicio.
SEVIVIOS ESPECIALES
Asegurarse de que los pasteles estn en buen estado para el que lo vaya
a consumir.
Tener el lugar de servicio limpio y bien organizado.
VENTA DE PRODUCTOS
RESPOTERIA THIAMI es una organizacin que prstamos un buen servicio
y trabajos en equipo y productos de excelente calidad para la venta lo
cual ofrecemos los siguientes pasteles y postres:
-

Cremas de chocolates
Pastel de fresas
Pastel de duraznos
Chispitas
Arequipe
Leche condensada
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Postres de gelatina natural

Endulzantes

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PRECIO DE ESTIMACION DE RECURSOS EN EL MES

SERVICIO

TARIFAS
45

SERVIVIOS BASICOS

UNIDADES
225.000

SERVICIOS ESPECIALES

20

123.500

VENTA DE PRODUCTOS

35

105.000

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20

PROCESO DE PRESTACION DE SERVICIOS

Para el desarrollo de las producciones, en
Repostera Thiami se realizan diferentes tipos de pasteles y postres
para mejorar la calidad del producto.

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21

LA COMPETENCIA
Existen aproximadamente un nmero de 100
reposteras inscritas en el servicio para la comunidad para consumir
estos pasteles y postres.
Esta es una empresa extensa ya que vemos
que est distribuida en toda la zona en donde los consumidores se
sienten muy satisfechos con el trabajo que logramos hacer.

DAFO DE PROYECTO

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Planteamos en la siguiente tabla las

principales debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades que se
nos presenta en nuestra empresa:
DEBILIDADES
- Que no haya en el mercado los
ingredientes para nuestra
produccin.
- Que no contemos con los
mismos consumidores todos
los das.

AMENAZAS
- Que crezca una empresa nueva
de repostera con mucho ms
variedad.
- Que ofrezca un mejor servicio a
los consumidores.

FORTALEZAS
- Capacidad mxima para lograr
alcanzar nuestros objetivos
programados.
- Calidad de servicio hacia los
consumidores.
- Hacemos lo mejor por
mantener innovando con
nuestros pasteles y postres.

OPORTUNIDADES
- Que nuestro producto lo
admiran mucho nuestros
consumidores.
- Logramos ampliar nuestra
empresa en toda la zona.

LA COMERCIALIZACION DE SERVICO
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Repostera Thiami es el nombre que recibir

nuestra empresa por exponer pasteles y postres de diferentes tipos para
el consumidor.

La proximidad con el cliente: Por medio de la confianza que

depositan nuestros consumidores a la hora de comprar los pasteles
y postres; son ms de 100 consumidores que manejamos sin estos
no sera posible seguir creciendo como empresa.

Decoracin: Tiene que ver mucho con la organizacin del

establecimiento y la decoracin que hay en l.

Imagen corporativa: Transmitir mediante la decoracin del

establecimiento como se vive dentro de l y ser llamativo para el
que llegue a consumir.

Herramientas de promocin se utilizan las siguientes:

Imagen del local: Cuyo objetivo es hacerle llamar la atencin a los
consumidores a entrar los invitamos muy agradecidos a que
consuman nuestro producto.

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Perfil en Facebook: Esta es una red social por medio la cual

publicamos nuestros productos dndolos a conocer en todo el
mundo con el fin de que nuestra empresa crezca ms y adems
para hacer encargos si los desean.

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LOCALIZACION DE LA EMPRESA
Estaremos ubicados en APARTAD-ANTIOQUIA
Barrio Vlez, Calle125- Cra#97 y adems en toda la zona.

En el lugar de influencia de nuestro local

encontrarnos en las en los diferentes departamos de Urab por los
lados del mercado.

El cuidado de nuestros productos se basa

mucho en prepararlos con un buen molde, forma y sabor llamando
a muchas ms personas a consumir de nuestros pasteles y
postres.

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27

RECURSOS HUMANOS
Los nicos promotores son aquellos trabajadores que
han estado en esta empresa durante todo el transcurso que llevamos
aqu en la zona.

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28

RESUMEN DEL PLAN ECONOMICO

Presentamos los siguientes indicadores del plan de la
empresa:
INVERSIONES
Se dedica a todo estos meses que llevamos en produccin
CONCEPTO
INMVOVILIZACIONES
INMATERIALES
CONSTRUCCIONES
Acondicionamiento
de locales
MOBILIARIO Y
ENSERES
Mesas, sillas y otros
muebles
Otro mobiliario
MAUINARIA Y
EQUIPOS
Maquinaria
Utillajes

MES 1
80.000

MES 2
75.000

75.000
105.00
0
32.000

00.000
76.000

19.900

52.000

150.00
0
29.000

45.000
00.00

50.000
60.000

52.000
00.00

EQUIPOS
NFORMATICOS
OTROS
INMOVILIZADOS
TOTAL
TOTAL IVA
SOPORTADO

MES 4
20.500

MES 5
00.00

26.800
192.00
0
73.000

23.550
123.00
0
00.00

60.200

25.600

78.000
90.500

58.550
56.000

85.000
70.000

51.500
36.000

91.000
20.000

33.000
45.000

152.00
0
59.000

28.000

00.00

25.300

98.000
100.00
0
20.000

30.000

13.500

12.500

00.00

250.00
0
198.00
0

300.00
0
195.00
0

205.55
0

307.50
0

340.00
0

48.000

MES 3
125.00
0
00.00
25.000

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29

FINANCIANCIN

CONCEPTO

IMPORTE

Inversin
Fondo de maniobra
Recursos propios
Recursos ajenos a largo
plazo
Total financiacin
% Fondos propios

25.000
5.700
15.000
20.000

FONDO MANIOBRA
IVA inversiones
Gastos fijos iniciales
TOTAL

35.000
59.000

IMPORTE
5.450
2.500
7.950

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INGRESOS
CONCEPTO
Servicio bsico
Servicios
especiales
Servicios
ocasionales
Venta de
productos
TOTAL
TOTAL IVA
REPERCUTIDO

IMPORTE
MES1
MES 2 MES 3 MES 4
MES 5
25000,00
9800 20900
52500
36300
12000,00
8500 59700
35600
19700

SERVICO
Servicios bsico
Servicios especiales
Servicios ocasionales

1524000

4500

87500

45600

52000

13000

1500

12500

12500

25600

45000
89000

6000
56000

85000
12050
0

85000
120500

49500
89100

PORCENTAJE DE COSTE
VARIABLE
35%
15%
20%

Los pagos a los proveedores sern a medida de 30 das.

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31

COSTES FIJOS
En la siguiente damos a conocer el resumen de
costes fijos que se hallan en la empresa:
CONCEPTO
SERVICIOS ESPECIALES
Alquileres
Reparaciones y
mantenimiento
Servicios de
profesionales
independientes
Publicidad, promociones
y relaciones publicas
Seguro
Agua
Luz
Telfono
Suscripciones y cuotas
profesionales
Tipo de IVA soportado
Periodo medio pago
TRIBUTOS
Impuesto sobre
beneficios
Tasa municipal

MES 1
24.650
15800
132500

MES 2
89600
25800
75400

MES 3
78500
23500
56200

MES 4
15000
23500
12300

MES 5
12500
25800
25800

250000

98500

36200

56500

36500

25600

75600

78500

25800

3250
15200

15200
68150

15900
15800

32650
78500
52550

65100
31200
58500

28400
12555
0
23100
26300
23500

12540
0
45500
20300

12500
65200
45200

21100
15200
36500

26900
458000

78950
26950

12500
78500

25800
15800

789000
0
325600

25900

45300
30000
0
20000

12500

98500

87500

48500

45200

90100

364500

15200

98500

25850
49500
45200
12000
125000
2153600

13200
23100
45200
12500
12500
65241

12500
45200
13600
78500
98500
5254856

12200
0
36500
20500
125000
98500
75200
15200

12000

GASTOS DE PERSONAL
GASTOS FINANCIEROS
Intereses de deudas
Otros gastos financieros
AMORTIZACIONES
COSTES DE

13000
100200
58500
12500
12900
125800

LOCALIZANOS
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32

ESTRUCTURA TOTALES

00

LOCALIZANOS
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00

00

33

CUENTA DE RESULTADOS PREVISIONALES

CUENTA DE
RESULTADOS
+ INGRESOS
+SUBVENCIONES
EXPLOT.
INGRESO DE
EXPLOTACION
COMPRAS Y OTROS
COSTES DE VENTAS
VARIAS EXISTENCIAS

MES 1

MES 2

MES3

MES4

MES5

125.00
0
105.00
0
253.00
0
100.00
0
80.000

100.00
0
12.500

115.00
0
78.500

102.00
0
89.600

23.500

25.800

25.800

300.00
0
230.00
0
45.000

125.40
0
45.500

23.500

75.400

25.000

56.200

98.500

30.600

GASTO PERSONAL

78.200

21.100

36.200

75.600

36.200

GASTO EXPLOTACION

20.000

36.500

78.500

15.200

AMORTIZACIONES

50.000

98.300

28.400

68.150

DOTACION
INSOLVENCIAS
RESULTADO DE
EXPLOTACION
INGRESOS
FINANCIEROS
GASTOS
FINANCIEROS
OTROS GASTOS

40.000

20.300

68.150

65.100

48.000

45.100

78.950

31.200

450.00
0
79.000

125.40
0
75.200

26.950

58.500

45.150

87.500

68.000

12.500

49.500

99.000

19.200

102.00
0
45.200

105.00
0
200.30
0
105.20
0
114.00
0
210.00
0
120.00
0
23.550

100.00
0
123.50
0
40.000

200.00
0
123.00
0
50.000

13.600

30.000

78.000

91.200

256.00
0
109.00
0
90.300

70.000

80.000

RESULTADO ANTE
IMPUESTOS
IMPUESTOS
RESULTADO DEL
EJERCICIO
CASH - FLOW

60.000

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60.000

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35

PREVISIONES DE TESORERIA

PRESUPUESTO DE
TESORERIA
Pagos de las
inversiones en
activos fijos
Valoracin financiera
Clientes y deudores
Existencias
Cuentas a pagar

MES 1
100.00
0
102.00
0

MES

MES 3

47.150 90.000

52.000
102.00
25.300 0
100.00
45.600 0
78.200 90.000

MES 4

MES 5

102.00 100.00
0
0

80.000

80.500

45.300

70.000

4.120

85.000

50.000
40.000

15.000
25.000

30.000

80.000

40.100

70.000

50.000
40.000
100.00
60.000 35.000 0
450.00 185.20
10.000 0
0

40.000

60.000

20.000

55.000

45.060

80.000
85.200
105.00
0

40.000
50.000

30.000
15.000

85.000
75.000

75.600
91.350

30.000

19.000

68.000

Desembolso capital
Financia recibida a
L.P
Financia recibida a
C.P

98.200

20.000

11.200

21.000
128.90
10.000 0
300.00
78.000 0

Devolucin a L.P

13.500

45.600

41.050

85.250 15.200
210.00 112.00
0
0

77.000

Capital circulante
Capital circulante
INICIAL
Disminucin/
Aumento capital
circulante
TOTAL FONDOS
ABSORBIDOS
Fondos generados
Movimiento de
fondos

Devolucin a C.P
VARIACION
TESORERIA
Saldo inicial
tesorera

10.500

84.000

45.000
152.00
10.200 0

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78.900
450.00
65.000 0
120.00 100.00
0
0
115.20
0
99.990
300.00
0
78.300
250.00 253.50
0
0
20.000

45.000
130.00
90.000 0

36

SALDO FINAL
DISPONIBLE

70.000 60.000

100.00
0

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129.90
45.900 0

37

DATOS DEL PROYECTO

Rentabilidad
econmica
Margen sobre las
ventas
Rotacin del
activo
Rentabilidad
financiera
Endeudamiento
Coste medio de la
deuda
Apalancamiento
Solvencia

MES 1

MES 2

MES 3

7,8%

1,10%

% 6,4

20,1%

1,20%

1,15%
8,6%
5,45
21,1%
4,44%
8,2%

MES 4

MES 5

4,9

28,6%

0,2%

1,02%

30,1

7,1%

0,10%

23,2

4,8

8,0
7,10%

4,2%
9,12%

13,5%
10,2

78,1%
2,5%

8,9
2,5%

4,5
5,5%

5,8
4,0

10,2
20,2

23,1 %

3,8%

20,4

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8,6

38

INNOVACION
Dado a la plantacin del negocio Repostera Thiami
damos a conocer todos nuestros productos con ms facilidad para
nuestros clientes y realizar pasteles y postres para eventos especiales
dando de nuestro servicio junto a todas las personas que adquieren de
los productos.

Crearemos de tal manera algo que llame mucho ms la atencin para

que las personas ingresen a nuestro negocio con ms fiabilidad.

Esto trata de exponer todos los diseos y colores que podemos mezclar
en los pasteles y postres que fabricamos aqu en Repostera Thiami.

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PLANIFICACION TEMPORAL
Los trmites a realizar sern los siguientes:

Pgina web

Red social

Sociedad limitada

Declaracin al inicio de elaboracin

Gestionar el local

Solicitud mano de obra

Contacto de proveedores

Seleccin de trabajadores

Requerimiento de maquinaria y equipos

Inicio a la apertura del local

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