E

Gran sabor en una prctica y elegante presentacin.

Proyecto de una empresa compresora de caf
Socios:
Rivera Snchez Dulce Gabriela
Lara Ramos David Alberto
Zamora Hernndez Uriel

Misin
Formular, Producir y Distribuir Caf compacto,
Generando as una forma nueva de consumir el caf.

Visin
Posicionarnos como una empresa slida, competitiva y ampliamente reconocida
en el estado de Quertaro; que cumpla las expectativas de nuestros clientes y
consumidores.
Apoyar el progreso de la economa mexicana mediante la generacin de
empleos.
Ofrecer a ingenieros recin egresados la oportunidad de participar en un
proyecto que pretende a largo plazo convertirse en una empresa lder en la
comercializacin de caf compacto.
Coffeek no es solo una marca de caf, es una marca de sabor, innovacin y
calidad.

Situacin problemtica
Si en la oficina no cuentan con cafetera. Aunque cuentan con agua caliente,
tienes que cargar t mismo con tus ingredientes, y si olvidas alguno, te
quedars con el antojo o tendrs que pedirle a tu compaero.
El tamao de Coffeek no se comprar con su sabor, con 2 cubitos tendrs
suficiente para 2 tazas de caf*, tu elijes la concentracin.
Si necesitas invertir menos tiempo. El caf nos ayuda a mantenernos
despiertos, y generalmente, cuando necesitamos de ste beneficio,
necesitamos tambin de mayor tiempo. Cada segundo es importante.
Preparar una taza de caf lleva al menos 12 segundos1, con Coffeek te
llevar la mitad2
En la oficina tienen un nico sabor de caf. Tienes antojo de un capuccino
pero en la cafetera prepara caf americano , Coffeek cuenta con 3
sabores principales: Caf americano, Capuccino, Capuccino&vainilla. 3

1tiempo

estimado para la preparacin de un caf negro cuando el agua est previamente hervida.

2tiempo

estimado para la mezcla de un cubito de Coffeek en agua previamente hervida.

3Proximamente

ms sabores.

*2 tazas de caf equivalentes a aproximadamente medio litro.

Anlsis FODA

Objetivos
Disear maquinaria para la produccin de cubos de caf basados en las
mquinas que fabrican terrones de azcar.
Mejorar la frmula de Coffek y crear diferentes sabores.
Producir 100 unidades de Coffeek para pruebas de calidad
Contratar licenciados en mercadotecnia y contabilidad para la promocin y
comercializacion de Coffeek .

Estrategias
Contratar diseadores talentosos que creen una imagen atractiva del
producto aprovechando sus mejores cualidades.
Dar muestras gratis en eventos sociales.

Distribuir el producto a los estados ms cntricos para empezar a

promocionarnos.
Asistir a eventos sociales donde se puedan conseguir patrocinadores y/o
inversionistas para la empresa.

Realizar un reclutamiento inteligente para encontrar gente eficiente y

trabajadora.
Ofrecer la adaptacin de maquinaria como proyecto de residencia para
ingenieros mecnicos y mecatrnicos.
Generar un ambiente de confianza entre todos los niveles de organizacin de
la empresa.
Promovernos como una empresa 100% Mexicana que surge con la finalidad
de impulsar la economa del pas.
Aprovechar la novedad del producto para influir en la preferencia del
consumidor.
Ofrecer como proyecto para residentes mecatrnicos el desarrollo de un
sistema de control de temperatura en el almacn de materia prima.

Mediante publicidad, remarcar la practicidad de nuestro producto.

Implementar Empowerment, para que nuestros empleados sepan que el
crecimiento de la empresa depende de todos.

Polticas generales de la empresa

I.

Sobre la calidad del producto.

I.I

Coffeek es una empresa que utiliza productos 100% naturales para la

elaboracin de sus frmulas.

I.II

Coffeek se compromete a elaborar, distribuir y comercializar productos de

calidad que satisfagan las expectativas de nuestros clientes y consumidores.

II. Sobre el compromiso con el medio ambiente.

II.I

Las unidades de Coffeek estn empacadas con materiales 100%

reciclados.

II.II

Las cajas y frascos de Coffeek elaborados para su venta al mayoreo estn

elaborados con materiales 100% reciclables.

III. Sobre los valores en los empleados.

III.I Coffeek busca gente responsable, trabajadora y comprometida,
consciente de que el crecimiento de la empresa depende de su
desempeo diario.
IV. Sobre los derechos de los empleados Coffeek
IV.I Los empleados estn protegidos bajo las normas de la Ley Federal de
Trabajo.
IV.II Los empleados tienen derecho a un empleo de base al acumular 300
puntos1 en la empresa o bien que cumplan 5 aos laborando. Los puntos
son otorgados de la siguiente manera:
IV.II.I

Se premiar la puntualidad. Los empleados que cumplan un periodo de

pago (15 das) sin ningn retardo o falta ganarn 5 puntos en ese periodo.
Adems de una bonificacin del 10%

IV.II.II

Se premiar el esfuerzo. Los empleados que demuestren un excelente

desempeo durante 2 periodos de pago (1 mes) ganarn 15 puntos y
sern nombrados empleados del mes correspondiente. Adems recibirn
una bonificacin del 10% en el siguiente periodo de pago. Este punto es
independiente del punto anterior.

IV.II.III

Se premiar el resultado en las evaluaciones. La empresa realizar

evaluaciones a los empleados cada trimestre. Dichas evaluaciones
dependern del rea y de la funcin que desempee el trabajador.
Quienes obtengan la puntuacin mxima recibirn 10 puntos y una
bonificacin del 10% en su siguiente pago.

IV.II.IV Se premiar la actitud. Los empleados que generen un buen ambiente de

trabajo, y que efecten su actividad con nimo y buena actitud durante
cada periodo de pago, ganarn 1 punto por el periodo correspondiente.
IV.II.V

Se premiar la imagen. Nuestros empleados son nuestra imagen principal.

Quienes cumplan con una presentacin impecable durante cada periodo
de pago ganarn 1 punto por el periodo correspondiente.

Cando el lmite de bases hayan sido otorgadas y algn empleado cumpla los 300 puntos, la empresa no podr otorgar una nueva b ase, en

cambio el trabajador recibir un aumento del 20% y estar en una lista para recibir la base cuando haya una vacante.

IV.III

Vacaciones
IV.I

V.

Los empleados de base, tienen derecho a dos periodos de

vacaciones anuales. Dichos periodos sern solicitados antes de
culminar cada ao y sern evaluados por derechos humanos. Los
periodos que se establezcan sern dados a conocer a principios del
siguiente ao en recursos humanos, y se decidirn bajo las siguientes
preferencias:
1) Puntuacin
2) Antigedad
3) Fecha y/u hora de solicitud
Sobre las obligaciones de la empresa.
V.I Salarios.
V.I.I
Cada persona que obtenga un contrato con Coffeek recibir de
manera gratuita una cuenta en Banamex, en donde recibir su
pago los das 13 y 27 de cada mes. Si la persona ya est registrada
en una cuenta con otro banco, puede solicitar en finanzas que su
pago sea depositado en dicha cuenta.
V.I.I
Cualquier reclamacin o duda respecto a su salario en el ltimo
periodo de pago debe hacerse en finanzas.
V.II Coffeek es una empresa preocupada por el bienestar y la seguridad de
sus empleados. Por lo que se compromete a proveer a cada rea el
material de seguridad necesario para el desarrollo de sus funciones.
V.II Coffeek ofrece el servicio de comedores para sus empleados. Siendo los
horarios de servicio de 3:00pm-5:00pm.
V.III Coffeek cuenta con servicio de transporte para los empleados cuyos
horarios de entrada sean matutinos y/u horarios de salida sean nocturnos.

Coffeek se reserva el derecho de aplicar la poltica presente, de acuerdo a los

aos de vida de la empresa y a las utilidades anuales que se generen.

Reglamento
Queda prohibido a todo trabajador de la empresa, lo siguiente:
Ingresar al lugar de trabajo o trabajar en estado de intemperancia,
prohibindose terminantemente entrar bebidas alcohlicas a la empresa,
beberla o darla a beber a terceros.
Fumar o encender fuegos en los lugares que se hayan sealado como
prohibidos.
Alterar, cambiar o accionar instalaciones, equipos, sistemas elctricos o
mquinas sin haber sido expresamente autorizados para ello.
Permanecer en los lugares de trabajo despus del horario, sin autorizacin
del Jefe Inmediato.
Penetrar al recinto de trabajo peligroso a quienes no estn debidamente
autorizados para hacerlo.
Generar disturbios dentro del recinto de la empresa.
Negarse a entregar informacin en relacin con determinadas condiciones
de trabajo de su seguridad o acerca de accidentes ocurridos.
Romper, rayar, retirar o destruir avisos, carteles, afiches, instrucciones,
reglamentos acerca de la Prevencin de Riesgos.
Trabajar sin el debido equipo de seguridad o sin las ropas de trabajo que la
empresa proporciona.
Dejar sin vigilancia una mquina funcionando.
El trabajador que viole algn punto del reglamento ser sancionado de acuerdo a la
gravedad de la falta. El jefe Inmediato tendr el derecho de sancionar al empleado de la
siguiente manera:
1)

Resta de puntos
1.1) -1 Falta de carcter bajo
1.2) -2 Falta de carcter medio
1.3) -3 Falta de carcter alto
2)
Descuento en el salario (todos los descuentos son del 5% del salario fijo por multa)
3)
Abolicin del contrato, en el caso de trabajadores que no son de base, aunque
pueden volver a realizar el procedimiento de contratacin posteriormente.
4)
Despido absoluto. Siendo sta a evaluar por los gerentes generales.

Programas

Presupuestos
Maquinaria

Produccin

REA
SEGURIDAD
LIMPIEZA
REA DE PROCESOS
I
REA QUMICA
REA DE PROCESOS
II
FINANZAS
MARKETING
TOTAL

PERSONAL
2
3

SALARIO MENSUAL
$ 2 800
$ 2 800

SUBTOTAL
$5 600
$8 400

$ 2 800

$5 600

$ 5 000

$10 000

$ 3 500

$7 000

1
1
-

$ 4 000
$ 4 000
-

$4 000
$ 4 000
$44 600

Campaas publicitarias

PRESUPUESTO FIJO, MEDIOS A NEGOCIAR

$25 000
Presentacin de Coffeek
PRESUPUESTO FIJO, MEDIOS A NEGOCIAR
$10 000

Compra de material de seguridad

NECESIDADES TOMADAS EN CUENTA PARA NUESTROS DEPARTAMENTOS

Para poder llegar a nuestros departamentos que requerimos para las
actividades de nuestra empresa nos fijamos en las siguientes necesidades:
o Gerencia General: Necesitamos alguien que dirija, administre y tome las
decisiones mas importantes de la empresa, ya que varias personas
dirijiendo a la misma vez puede haber desacuerdos.
En divisin administrativa tenemos los departamentos de
o Recursos humanos: Tenemos que tener una persona cargo del personal,
ya sea para diferentes actividades (Seguridad, Limpieza, Seguro
mdico, etc)
o Finanzas: Alguien deber estar a cargo de los recursos de la empresa
como: Crditos, salarios, fondos, etc.
En divisin comercial tenemos el departamento de:
o Marketing: Para el xito de una empresa necesitamos que tenga las
perdidas y gastos mnimos, es por eso que este departamento es de
suma importancia ya que se encarga de actividades como: Publicad
del producto, investigar precios adecuados, diseo de imagen, etc)
En la divisin de produccin cuatro departamentos que creamos que eran los
bsicos y primordiales para que empezara la produccin de nuestra empresa.
o rea de procesos I: Requerimos de alguien que maneje los procesos
basicos para el arranque de la produccin, desde que llega la materia
prima al almacn hasta que deseche lo que no sirve, pasando la
materia por sus procesos correspondientes como limpieza y secado, as
como su triturado o molienda de la materia.
o rea Qumica. Para producir nuestro producto, requerimos de alguien
sepa mezclar en sus cantidades correctas los ingredientes para lograr el
sabor deseado.
o Area de procesos II. Requerimos de alguien que maneje los procesos
fianales de nuestro producto como el compactado y el mezclado.
o Area de maquinas. Necesitamos personal capacitado para que las
maquinas reciban su correcto mantenimiento.
o Control de calidad: Por ultimo, tenemos el departamento de control de
calidad, necesario para que nuestro producto tenga excelente calidad
y no haya productos defectuosos que ocasionen devoluciones o
reclamaciones.

Organigrama

Organigrama
Gerencia
General

Division
Administrativa

Division
Comercial

Servicios Internos

Marketing

Recursos humanos

Imagen del producto

Precio
Distribucion

Finanzas

Division
Produccin

Area
de Procesos I

Almacenaje
Limpieza y secado
Triturado
Desecho
Area Quimica
Mezclado
Area
de Procesos II

Compactado
de Mezcla
Empaquetado

Area de Maquinas
(Manteimiento y correccion)
Control
de calidad

Departamentalizacin y descripcin
de funciones o actividades.
Gerencia
o Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos
anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la
aprobacin de los gerentes corporativos.
o

Lograr que cada una de las personas que integran la empresa realice
las funciones designadas en cada puesto para cumplir los objetivos de
la organizacin

Recursos Humanos
o Encargada de seleccin de personal.
o Atender las relaciones entre personas que forman parte de la plantilla
de la empresa y la propia organizacin, para llegar al mutuo beneficio
entre ambas partes.
o Orientar y formas a los miembros de la organizacin . a travs de la
induccin y capacitacin del personal.
o Implantar programas que garantice los derechos y obligaciones en
materia de riesgos y accidentes profesionales y ofrecer apoyo a los
Trabajadores con problemas personales que puedan influir en los
resultados laborales.

Servicios internos
Asesora jurdica
Facilitar y solucionar todos los posibles problemas legales, laborales o
administrativos, que se puedan presentar en el desarrollo de la empresa.
Gestionar los temas legales y sobretodo administrativos relacionados con
el tipo de trabajo y el sector en el que est ubicado nuestra empresa.

Informar ala empresa de manera continua sobre las novedades juridicas y

en especial, capacitar al personal sobre las nuevas regulaciones del
estado que son caa vez ms numerosas y complejas.
Seguridad
o Encargada de los bienes de la empresa, asi como tomar medidas
preventivas tales como:
o Instalacin de cmaras de videovigilancia
o Evitar la discriminacin.
o Vigilar la seguridad de los trabajadores, clientes y el local.
o Contar con elementos de seguridad
Limpieza
o Controlar los agentes ambientales y las tensiones que se originan en el
lugar de trabajo y que pueden causar enfermedades, perjuicios a la
salud o al bienestar, o incomodidades e ineficiencia entre los
trabajadores.
Comedores
o Se contara con un comedor industrial, el cual se le vendera el men al
trabajador por 20 pesos, el cual se le descontara de su quincena, el
principal objetivo del comedor es satisfacer el apetito de los
trabajadores asi se podran mantener atentos y con ganas de trabajar.
Servicio mdico
o

Contar con un consultorio mdico especializado dentro de las

instalaciones, que atender con oportunidad los accidentes y problemas
de salud de sus trabajadores.

Disear, proponer y ejecutar campaas de promocin de la salud

destinadas a la adquisicin de hbitos saludables, siempre en
colaboracin con los Servicios de Vigilancia de la Salud.

Se encargara del Control y seguimiento de patologas de larga

evolucin, facilitando el control de las mismas en el mbito de la
empresa.

Colaborar en el seguimiento de los procesos de Incapacidad Transitoria

(IT), velando para que la reincorporacin del trabajador sea lo antes
posible y aseguran que el tratamiento mdico recibido sea el correcto.
Zona de produccin

rea de Procesos I
Almacenaje
o Mantener las materias primas a cubierto de incendios, robos y deterioros.
o Permitir

las

personas

autorizadas

el

acceso

las

materias

almacenadas.
o Mantener informado constantemente al departamento de compras,
sobre las existencias reales de materia prima.
o Llevar en forma minuciosa controles sobre las materias primas (entradas
y salidas)
o Vigilar que no se agoten los materiales necesarios para la produccin.
Limpieza y secado
o Seleccionar los mejores granos de caf para poder
correspondiente tratamiento de secado que es el siguiente:

darle

su

o Una vez seleccionado el grano de caf, se seca su cubierta al sol o en

mquinas de secado. El grano de caf liberado de su pulpa se expone
al sol durante 2-3 dis, hasta que se seca su cubierta. Este el tipo de
secado "natural".
Triturado
o Moler los granos de caf, pero con las precauciones siguientes:
o Si la molienda es muy fina puede daar su sabor y si es demasiado
gruesa, el agua no podr extraer su sabor y aroma. Entonces, encontrar
el trmino adecuado es un arte que se regula para cada preparacin
especial.

Desecho

Departamento encargado del desecho de los materiales que no puedan

usar.

Triturado
o Moler los granos de caf, pero con las precauciones siguientes:
o Si la molienda es muy fina puede daar su sabor y si es demasiado
gruesa, el agua no podr extraer su sabor y aroma. Entonces, encontrar
el trmino adecuado es un arte que se regula para cada preparacin
especial.

rea Qumica
Mezclado
o Contar con personal capacitado para el mezclado del caf con un
perfil afn a esta actividad (Ingenieros Quimicos, Quimicos
farmacobiologos, etc) capaces de mezclar el caf triturado con
endulzantes naturales (azcar morena , panela, vainilla, etc) segn las
cantidades o raciones necesarias para la obtencin de una taza de 250
ml. Y obtener los sabores deseados, que son los siguientes.
1. Capuchino
2. Mocha
3. Americano Express
4. Caf del Da.

rea de Procesos II
Compactado de la mezcla
o Contar con maquinaria necesaria y el personal capacitado para el
compactado de la mezcla ya preparada afn a esta actividad
(Ingenieros mecatronicos)
capaces de manejar maquinaria
automatizada para hacer cada cubo de caf.
Empaquetado
o Por unidad
o Empaquetar cada cubo de caf con su empaque ya impreso, lo cual lo
haran ingenieros mecatronicos capaces de automatizar este proceso.
o Por mayoreo
o Una vez ya obtenidos los cubos de cafs ya empaquetados, se
colocaran tres unidades de cada sabor en una caja para venderlos.

Control de Calidad
o Encargada de asegurar la continua satisfaccin de los clientes externos
e internos mediante el desarrollo permanente de la calidad del
producto y sus servicios.
o Supervisar el producto, tomando muestras cada tres horas para asegurar
la calidad del producto.

rea de mquinas
Mantenimiento preventivo
o Se encargara de darle mantenimiento preventivo a cada maquina para
detectar fallos repetitivos, disminuir los puntos muertos por paradas,
aumentar la vida til de equipos y disminuir costos de reparaciones.
Mantenimiento correctivo
o Encargada de tener tcnicos bajo mando para el mantenimiento de un
sistema despus de un fallo o problema, con el objetivo de restablecer
la operatividad del sistema. En algunos casos, puede ser imposible de
predecir o prevenir un fracaso, lo que hace el mantenimiento correctivo
la nica opcin.

Finanzas
Contabilidad
o Registrar hechos econmicos de la empresa.
o Que la informacin proveniente de este departamento sea
comprendida por todos la que la utilizan para tomar decisiones. La cual
debe ser :
o Verdadera, exacta, y clara, para que pueda ser bien utilizada por los
usuarios; completa para proporcionar todos los elementos necesarios
para analizar la situacin descrita; econmica, de modo que su costo
no sea superior al beneficio y oportuna, para que, basndose en ella,
puedan ser tomadas las medidas necesarias para mejorar la eficiencia
de las operaciones que realiza la empresa.

Presupuestos
o Departamento encargado de minimizar el riesgo y aprovechar las
oportunidades y los recursos financieros, decidir anticipadamente las
necesidades de dinero y su correcta aplicacin, buscando su mejor
rendimiento y su mxima seguridad financiera.

Crditos
o Departamento encargado de llevar el control de los creditos adquiridos
con proveedores as como tambien, notificarle a contabilidad acerca
de las deudas adquiridas de la empresa.

Marketing
Imagen del producto
o Contar con diseadores grficos, encargados del diseo del logo,
empaques y de la publicidad del producto para atraer la atencin de
mas consumidores.

Precio
o Departamento a cargo de un economista, que hara un estudio de
costos de produccion del producto para poder determinar el precio del
producto que se adapte al bolsillo de los consumidores.

Distribucin
o Departamento encargado de que nuestro producto llegue a los centros
comerciales mas importantes de nuestro estado.

Investigacin de mercados
Departamento encargado de analizar a la competencia, que consiste en
conocer bien a nuestros competidores, estar atentos a sus movimientos, y
tratar de prever sus estrategias. Asi como tambien analizar las necesidades,
preferencias, gustos, hbitos y costumbres de los consumidores.

INTEGRACIN
Reclutamiento
para la etapa de reclutamiento se har publicidad en peridicos, radio, revistas,
televisin, redes sociales, universidades publicas y privadas.
Los reclutamientos tendrn lugar dos veces al ao, dependiendo de el crecimiento
de la empresa, el departamento de recursos humanos evaluara cuantas vacantes
se abrirn para cada reclutamiento. Para los practicantes de instituciones
universitarias se dar el tiempo de contrato fijo de 6 meses. Una vez terminado este
plazo se evaluara el desempeo del practicante durante su tiempo de trabajo y a
partir de ello se evaluara si es conveniente ofrecerle un contrato de trabajo fijo.
Se buscaran los siguientes tipos de perfil diferente para la organizacin, a grandes
rasgos estos sern (Estudiante en busca de practicas profesionales tambin pasaran
por los mismos filtros)
a) Profesionista tcnico para el rea de administracin, entendindose por esta
todo lo relacionado a logstica, marketing, mercadotecnia, ventas, compras,
finanzas.
b) Profesionista para el rea tcnica; entendindose por esta el rea de
mantenimiento, investigacin, automatizacin, procesos, rea qumica.
Seleccin
Para aplicar a cualquier rea de la empresa se debe cumplir con las siguientes
clausulas:
Los encargados del rea de produccin debern tener una carta de
antecedentes no penales
Debern ser mayores de 18 aos.
Mnima educacin para trabajar en la empresa ser la preparatoria (para el
rea de procesos), para todas las dems areas el mnimo ser el titulo. (en el
caso de los practicantes, se pide el 50% de la carrera acreditada)
Se prohben familiares trabajando para la misma empresa.
El interesado pasara por pruebas psicomtricas, dependiendo del rea que quiera
aplicar. Sin importar el rea de aplicacin, todos los interesados deben acreditar el
examen que se expone en el Anexo I.
Para el rea de administracin y tcnica, el alicante deber exponer una
presentacin en ingles de 5 minutos, de tema libre, despus de dicha presentacin
se harn preguntas de parte del jurado para ver el grado de dominio de idioma que
el interesado posee. De no acreditar satisfactoriamente esta prueba, el interesado
ser descartado completamente.

Para el rea tcnica, el interesado deber adems de hacer una examen terico
practico del rea de la ingeniera en la que dicha persona este especializada. En
ANEXOS II se expondr de manera precisa la prueba para cada carrera.
Induccin
Una vez aprobado el las pruebas de seleccin, la persona elegida deber
presentarse 5 das ala empresa para comenzar con su corso de induccin, en esta se
harn grupos de trabajo con todos los seleccionados para que se integren y
acostumbren a su equipo de trabajo y se dar una explicacin basta y detallada de
la empresa, se harn talleres de retro-alimentacin acerca de todos los puntos que
en su etapa de seleccin en los que se necesita mejorar. As como ensear a los
seleccionados el giro de la empresa y la tica y valores que precede.
capacitacin y desarrollo
Para lograr la mxima eficacia de la plantilla de trabajo se har un curso de tres
mdulos que se dividir de la siguiente manera:
Modulo I: Factores de riesgo, tica profesional y primeros auxilios
Modulo II: Capacitacin del rea de trabajo, (es aqu donde cada
participante tomara el rol que le corresponde segn el rea donde estar
laborando)
Modulo III: Especializacin de rea de trabajo, abarcando temas mas
profundos, tales como reparacin e implementacin de diferentes alternativas
en caso de fallas, con finalidad de lograr que las mas comunes causas de
averas en la maquinaria puedan ser corregidos por el mismo operario.
Se deber tomar un curso-taller de bioqumica en alimentos y acreditarlo con 80%
para poder trabajar en el rea de produccin.
Se dar a los alicantes clases de idioma ingles tcnico para poder operar diversos
equipos de laboratorio.
REGLAS
Los trabajares tendrn 5 minutos de tolerancia mximo de hora de entrada y salida.
No se permite fumar dentro de las instalaciones.
No se permite tomar fotografas dela empresa sino se presenta la documentacin
necesaria
MOTIVACION
TEORIAS DE CONTENIDO
Para lograr un mximo aprovechamiento del potencial de los empleados se tomo
como referencia la teora de Motivacin e Higiene de Herbert, para lo se contempla
lo siguiente:
Para los factores de mantenimiento o higiene:
El rea de trabajo ser debidamente estudiada para ofrecer un lugar donde la
convivencia pacifica sea habitual, con jornadas repartidas y estudiadas para lograr
tener la mayor cantidad de tiempo posible a los trabajadores descansados y con
energas para laborar.
El salario ser estudiado y justo, sin explotar a los empleados.

Se promovern de manera peridica actividades recreativas para que la plantilla

entera conviva en familia.
Se tendr un canal directo de comunicacin para que cualquier inquietud que
presente algn trabajador sobre las condiciones de trabajo se pueda estudiar e
implementar una mejora.
Para los factores motivacionales:
Cuando un empleado logre dar resultados sobresalientes se har una entrega
pblica de este reconocimiento, la persona que al final del ao tenga mas
reconocimientos se har ganadora de una remuneracin monetaria.
Se harn peridicamente sesiones psicolgicas grupales y personales.
Se implementara un programa de rea en comn, donde los trabajadores puedan
asistir en sus ratos libres para descansar.
DELEGACION Y MANDO
Respecto ala delegacin y mando, se tendr como principio de la compaa el
aplicar siempre la siguiente matriz de operacin:

Actividad muy urgente

Actividad
importante
Actividad
importante

muy Hacerlo a la brevedad

Actividad poco urgente

Planearlo la actividad a
realizar

poco Delegar a otra persona Posponerlo

que realice la actividad

REGLAS PARA EL MEJORAMIENTO DE LA COMUNICACIN

En la empresa se exhortara en todos los procesos y en todo momento a seguir un
plan de comunicacin basado en respeto, cada tres meses tendr lugar un taller
general donde todos los integrantes deben asistir obligatoriamente para trabajar en
grupo y decir su opinin sobre como se ha ido desarrollando el entorno de trabajo,
en otras palabras se dar importancia y cuidado especial a que en trabajador este
a gusto en la empresa y este convencido a resolver problemas interpersonales que
se lleguen a aparecer y que son tan comunes en las organizaciones.
LIDERAZGO SUPERVISION
Semanalmente se har un anlisis cuantitativo de los resultados obtenidos de
produccin entada las areas, previo a esto, cada departamento deber pedir a
sus integrantes que realice este anlisis de productividad, de cada proyecto. Este
anlisis debe ser aprobado por el jefe de departamento y una vez establecido los
logros esperados se tomara esto como la base de comparacin para detectar fallas
de proceso.

Gerencia
Identificacin del estndar.
Los resultados del anlisis cuantitativo se pretenden tener como mximo un 5% de
margen de libertad respecto a las ganancias esperadas.
Medicin de resultados.
Cada departamento entregara un anlisis detallado de su logro de objetivos, dicho
anlisis debe estar sustentado por el departamento en cuestin y el operario que lo
realizo.
Comparacin,
Se har entonces una comparacin de los resultados obtenidos y los proyectados
por cada departamento, esto dar un resultado cuantitativo del error obtenido.
Deteccin de las desviaciones y correccin
Si en algn rea se encuentra una desviacin mayor al 5% permitido se har un
estudio de causa-motivo, en caso de que dicho departamento tenga utilidades
mayores a las proyectadas, tambin se har un anlisis para determinar que
factores ayudaron positivamente a este resultado y aplicarlo a los dems
departamentos.

Recursos humanos

Identificacin del estndar.

En la etapa de reclutamiento se espera de recursos humanos que un 95% de los
aspirantes contratados cumplan de manera satisfactoria con el trabajo establecido.
Medicin de resultados.
Segn el anlisis semanal que se presenta en cada departamento se har una base
de datos de cmo se encuentra cada integrante de la plantilla trabajando.
Comparacin,
Se har una comparacin de cada integrante de la empresa, la cual se establecer
en una base de datos.
Deteccin de las desviaciones y correccin
Si el empleado no cumple con sus objetivos en 3 semanas seguidas o intercaladas,
se proceder entonces a dar una capacitacin extra y apoyo tcnico a dicho
empleado, y sele adjudicara una falta, a las 3 faltas cumplidas, dicho elemento ser
dado de baja definitiva.

Servicios internos
Se consideran clientes internos a los departamentos de la empresa que solicitan un
producto o servicio a otro departamento de la misma empresa.
Identificacin del estndar.
Cada vez que un departamento recurre a pedir un servicio de otro departamento,
debe se debe llenar un formulario de planeacin de inicio y final de el servicio que
se llevara a cabo y adems establecer detalladamente las condiciones bajo las
cuales se llevara a cabo, solo se dar 3 das hbiles como mximo de margen de
error para esta planeacin.
Medicin de resultados.
Cuando termine el servicio pedido se har un recuento de las fechas que se
establecieron y las que reales.
Comparacin,
Si las fechas no tienen una diferencia mayor de 3 das hbiles, la operacin se
verificara como una positiva, si pasa de estos 3 das se tendr que hacer un anlisis
mas detallado.
Deteccin de las desviaciones y correccin
Se estudiara las razones por las cuales el servicio interno no se llevo a cabo de
manera satisfactoria y se hace una bitcora para la base de datos, esta bitcora se
tomara como referencia para futuros servicios internos y los patrones que se repitan
en casos donde no se llevaron los tiempos correctamente debern ser omitidos o
cambiados.

Zona de produccin
Identificacin estndar
Conceptos generales:
Lote: 200 cajas de Coffeek.
Unidad: Un cubito de Coffeek

(Cont. Neto: 6g)1

Cajas: 50 cubitos de Coffeek.

estndares de la norma ISO 22000 y 14000.

sern sometidas a pruebas de calidad internas.

Coffeek debe cumplir con los

100

unidades

de

Coffeek

100 unidades de Coffeek

sern enviadas a la Asociacin Mexicana de Nutricin para conseguir la
validacin. Adems de los resultados conseguidos en nuestro laboratorio.
Posteriormente el 5% de cada
lote producido ser sometido solamente a pruebas de calidad internas.
Medicin de resultados
El
95%
de
las
unidades
analizadas deben cumplir con las normas de calidad establecidas por la
empresa.
El
99%
analizadas deben cumplir las normas ISO mencionadas.
nutricin debe avalar nuestro producto

La

de

asociacin

las

unidades

Mexicana

de

Comparacin
Los jefes del rea de control de calidad deben verificar y comprobar que se
cumplan los lineamientos establecidos.
De conseguir los objetivos, se proceder a la fabricacin del segundo lote, ste ser
distribuido a los centros de autoservicio y centros comerciales donde el rea de
marketing haya conseguido permisos y convenios.
Deteccin de desviaciones y correccin.

De no cumplir los objetivos, tendr que modificarse el programa, Convocar un nuevo

reclutamiento, fabricar 100 unidades ms y aplicarle pruebas de calidad ms
estrictas. La presentacin del producto se suspendera a febrero de 2012 o
noviembre de 2012. Siendo stos meses por motivos de estrategias
mercadotcnicas.

rea de mquinas
Identificacin estndar
Durante la primer parte de la programacin los residentes mecatrnicos trabajarn
en la adaptacin de mquinas compresoras de azcar para los fines que la
empresa solicite. Se les ha dado el tiempo de 3 meses y medio para culminar con el
trabajo.
Se espera que al menos una mquina quede lista para trabajar al 100% y cumplir
con la produccin de unidades necesarias para las pruebas de calidad.
Medicin de resultados
Si solo una mquina ha quedado lista para su funcionamiento, los dems residentes
tendrn un tiempo de 4 meses para cumplir con el objetivo. Dado que despus de
ese tiempo se fabricar el primer lote, y posteriormente se comenzar con la
produccin en serie.
Comparacin
Los jefes encargados del rea deben verificar que las mquinas funcionen al 100%.
Los residentes que consigan lograr el objetivo en el tiempo marcado por el programa
recibirn un contrato con la empresa por 6 meses1 en el rea de mquinas.
Deteccin de desviaciones y correccin.
Si ninguna mquina se encuentra disponible para la fecha establecida, la empresa
deber corregir el programa y extender el periodo de una semana a 1 mes.

Marketing
Identificacin del estandar.
Se espera que en un lapso de 3 meses el personal contratado, logre un impacto
publicitario en la sociedad, para incrementar ventas y que sea capaz de elevar las
utilidades en un 20 % durante este tiempo.
Medicin de resultados
Culminado este tiempo se har una evaluacin de los resultados, si no se ha
logrado el objetivo, se dar un lapso a un mes ms.
Comparacin
Si con la prorroga extra de tiempo no se logra el estndar o el plan
contemplado no se renovar el contrato al personal a cargo de este departamento
Deteccion de desviaciones y correccin
Si no se logran los resultados deseados se realizar un estudio para determinar
si existe algn otro factor o causa, ya sea por el producto o de nueva cuenta por el
personal, por el cual no se ha cumplido el objetivo de incrementar nuestras
utilidades.

Control de calidad
Identificacin del estndar.
El estndar o plan es que no haya reclamaciones del producto por parte de
los consumidores, ya sea por efectos secundarios o por malos procesos de
manufactura.
Medicin de resultados
Se hara un estudio de campo (encuestas, sondeos, etc) en los consumidores
para comprobar si no hay inconformidades con el producto, as como tambin el
nmero de las devoluciones que se tengan del producto y se pedir el motivo de la
misma. Para poder hacer un anlisis y correccin de este.
Comparacin
En caso de reclamaciones por parte de los clientes se recurrir a tomar
medidas para reducir el nmero de quejas por parte de los clientes. Donde
realizaremos un anlisis del motivo de las devoluciones e inconformidades que se
tengan por parte del cliente y se determinar un motivo en especfico, ya sea por la
mala ejecucin del proceso de manufactura o la venta incorrecta del producto
(empaque roto, producto manipulado, etc)
Deteccin de las desviaciones y correccin
Ya identificado el motivo por el cual existen devoluciones se realizar la
correccin necesaria para disminuir y nulificar este aspecto. Se llamar la atencin
sobre el error al rea del problema con motivo de que no se repitan errores.

Finanzas
Identificacin del estandar.
Se espera que nuestra empresa no tenga problemas econmicos tratando de mantener las
ganancias siempre positivas, con un porcentaje de utilidades no menor al 30% sobre nuestras ventas
mensuales.
Medicin de resultados.
Los encargados de este departamento entregaran al gerente general, un balance mensual sobre los
recursos financieros de la empresa, el cual tendra informado a los inversionistas sobre el estado actual
de la misma.
Comparacin,
Se compararn las ganancias netas o utilidades con las planeadas.
Deteccin de las desviaciones y correccin
Si los resultados de la comparacin arroja prdidas que superan a las ganancias, se tendr que
hacer una evaluacin, con la ayuda del departamento de finanzas, de los gastos de todos aquellos
departamentos que conforman la empresa para determinar el origen del error. Si aun as sigue
habiendo perdidas, Se disminuirn gastos innecesarios y costos de la materia prima. Se tratar
aumentar la produccin e incrementar las ventas de la empresa, a travs del departamento de
Mercadotecnia para poder solventar los costos de la empresa.