LA CHIA

No existe una definicin acadmica de lo que es un sper alimento, ya que en realidad es un trmino utilizado
en marketing. Sin embargo, se puede decir que los alimentos mencionados en esta categora contienen mayores
cantidades de nutrientes que otros alimentos comunes, incluyendo vitaminas, minerales, antioxidantes y
fitonutrientes. En base a esto, podemos decir que la cha, tanto en el Per como en todo el mundo, es
considerada un sper alimento, ya que es una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, protenas y
cidos grasos, omega 3 (cido alfa-linolnico) ALA de origen vegetal.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LA CHIA

Permite regular el apetito y el peso corporal

Ayuda a reducir el colesterol malo y los triglicridos.
Proporciona sensacin de saciedad ayudando a controlar el apetito.
Ayuda a regular la coagulacin de la sangre.
Permite el crecimiento y la regeneracin de tejidos durante el embarazo y lactancia.
Es la mayor fuente vegetal de cido grasos omega-3.
Contiene protenas completas proporcionando todos los aminocidos esenciales. Esto es importante
para las personas vegetarianas

BENEFICIOS PARA LA SALUD:

Mejorar la salud cardiovascular,

Facilitar la digestin,

Aumentar la inmunidad

Mejorar la movilidad y funcionamiento de

las articulaciones

Reforzar
concentracin.

los

niveles

de

energa

PROPIEDADES
Fibra
1 Fibra.

La chia aporta 27,6 gr. de fibra por cada 100 gr. de semilla, lo que equivale al 100% de las

recomendaciones diarias para la poblacin adulta.

2 Fibra.
La fibra tiene la capacidad de aumentar el volumen del bolo fecal que transita en el tubo
digestivo. Esto se debe principalmente a su capacidad para absorber una importante cantidad de agua.
En consecuencia, la materia fecal, producto final de la digestin, se torna ms voluminosa y suave,
debido a que se encuentra ms hidratada.
3 Fibra.
Adems, el aumento de tamao del bolo fecal estimula el trnsito intestinal, lo que reduce su
tiempo de permanencia en el aparato digestivo, a la vez que ayuda a regular los movimientos
intestinales, evitando el estreimiento, la diverticulosis, el cncer de colon.
4 Fibra.
Por otro lado, la fibra puede formar disoluciones con el contenido gastrointestinal, de tal
forma que las sustancias que tienen que absorberse les cuesta ms hacerlo, como le sucede a la glucosa
(azcar) y a las grasas. Gracias a esta funcin, la fibra contribuye a la prevencin de mltiples
enfermedades como la enfermedad cardiovascular, diabetes, como se ha demostrado en innumerables
estudios epidemiolgicos.

Las protenas Vitamina B

1.

La chia contiene 19-23% de protena. Una cantidad mayor que los cereales tradicionales como el trigo
(13.7%), maz (9.4%), arroz (6.5%), avena (16.9%) y cebada (12.5%). Los resultados obtenidos indican que la
cha Benexia es una fuente proteica de buena calidad y sugieren la importancia de la incorporacin de esta
fuente alimenticia no tradicional a la dieta habitual como complemento de otros alimentos. La protena de la
chia es libre de gluten. El gluten causa la enfermedad celiaca.
1.1. La chia es una buena fuente de vitamina B. Si se compara el contenido de vitaminas de la chia con
otros cereales, se muestra que esta es mas alta en niacina que el maz, la soya y el arroz. El contenido
de Tiamina y riboflavina es similar al del arroz y el maz.
1.2. La Chia es una excelente fuente de calcio, fsforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y cobre.
1.2.1. La chia tiene 6 veces ms calcio, 11 veces mas fsforo y 4 veces mas potasio en 100 gr. que la
leche.
1.2.2. Los niveles de hierro de la cha , son muy altos siendo inusual este nivel para las semillas.
Comparando el nivel de hierro que contienen la cha con otros productos tradicionales que son
conocidos como fuentes de este mineral, la cha tiene 6, 1.8 y 2.4 veces mas hierro en 100 gr. que
la espinaca, las lentejas y el hgado, respectivamente.

Antioxidantes
La contaminacin atmosfrica, el humo del tabaco, los herbicidas, pesticidas o ciertas grasas
son algunos ejemplos de elementos que generan radicales libres que ingerimos o inhalamos.

Este exceso no puede ser eliminado por el cuerpo y daan las membranas de nuestras clulas,
llegando finalmente a destruir y mutar, facilitando as el camino para que se desarrollen
diversos tipos de enfermedades.
Los antioxidantes son un grupo de compuestos de vegetales que bloquean el efecto perjudicial
de los denominados radicales libres. La mayora de los antioxidantes se encuentra en alimentos
vegetales, lo que explica que incluir frutas, legumbres, verduras y hortalizas o cereales
integrales en nuestra dieta sea tan beneficioso.
Los antioxidantes mas importantes que contienen la chia son el cido Clorognico y el cido
Cafeico, adems de contener Miricetina, Quercetina y Kaempferol. Ambos compuestos

son antioxidantes

primarios y sinrgicos y contribuyen en una mayor proporcin a la fuerte actividad antioxidante de la chia .
Muchas investigaciones demuestran que la Quercetina es un poderoso antioxidante capaz de prevenir la
oxidacin de las grasas, protenas y ADN y que estas propiedades antioxidantes son
significativamente ms efectivas que la de otros compuestos flavonoides. El cido Cafeico y el
cido Clorognico, protegen de los radicales libres e inhiben la peroxidacin grasa. Estas
propiedades antioxidantes son mucho ms fuertes que las del cido ferulico, adems de
antioxidantes comunes como la vitamina C (cido ascrbico) y vitamina E (alfa-tocoferol)

Estudios epidemiolgicos indican que el consumo de altos

niveles

de

alimentos

antioxidantes,

pueden

bebidas

protegernos

ricos

en

contra

compuestos

enfermedades

cardiovasculares, cncer de pulmn y cncer de estomago. En

particular, los flavonoides como la Quercetina tienen una
estrecha relacin en la disminucin del riesgo de enfermedad
cardiovascular.

Tabla Nutricional de la Cha

Descripcin 1
Caloras
Protenas
Grasas saturadas
Grasas poliinsaturadas
Calcio
Magnesio
Hierro

Cantidad 1
Descripcin 2
Cantidad 2
122 kcal Hidratos de carbono
0,53 g
4,14 g
Grasas g
7,69
0,833 g
Grasas mono insaturadas
0,577 g
5,917 g
Fibras
8.6 g
158 mg
Fsforo
215 mg
84 mg
Potasio
112 mg
1,93 mg
Cinc
1,15 mg

Vitamina A

14 UI

Vitamina B2 (riboflavina) 0,043 mg

Vitamina B1 (tiamina)

0,155 mg

Vitamina B3 (niacina)

2,208 mg