MATERIALES
Reactivos
Ca2(OH)
HCl, 0.5N
Reactivo Benedict
Reactivo Fehling
Reactivo Seliwanoff
Solucin de Glucosa
Solucin de Sacarosa
Solucin de Fructosa al 5%.
Leche
Materiales
Vasos de precipitado,
Pipeta
Frasco lavador
Probeta
Agitador de vidrio
Embudo de filtracin
Erlenmeyer
Tubos de ensayo
pH-metro
Papel Filtro
PROCEDIMIENTO
Seliwanoff:
5.95
4.74
4.9
6.2
Reaccin de Benedict
Se toman 2 ml de suero
Se agregan 3 ml de Reactivo de
Benedict.
Se agito y calent durante 5 minutos.
Se not una coloracin amarillo
intensa al transcurrir pocos segundos.
Prueba de Fehling:
La prueba se considera exitosa cuando se
puede observar si hay formacin de un
precipitado rojo indicativo de los azcares
reductores.
Reaccin de fehling
Suero
Sacarosa
Glucosa
En un tubo de ensayo se dispone
1 ml de
suero
1 ml de
sacarosa
1 ml de
glucosa
Se agrega 5 ml de Se agrega 5 ml de
suero a un tubo de fructuosa a un tubo
ensayo
de ensayo
Fundamento qumicos de la
prueba - De donde se obtiene el
color obtenido? :
Prueba de Fehling:
La prueba se considera exitosa cuando se
puede observar si hay formacin de un
precipitado rojo indicativo de los azcares
reductores.
Fundamento qumicos de la
prueba - De donde se obtiene el
color obtenido? :
Glucosa
Suero Sacarosa
Prueba de seliwanoff:
La prueba se considera exitosa cuando se
puede observar si hay formacin de un
color rojo intenso indicativo de cetosas
como fructosa.
Para esta prueba fue de gran importancia
el utilizar ms tiempo del debido con el
suero, ya que este necesito de intenso
calor para que sus estructuras se
rompieran e hicieran reaccin con los
distintos reactivos que se le agrego.
Fundamento qumicos de la
prueba - De donde se obtiene el
color obtenido? :
Suero
Fructuosa
CONCLUCIONES
De acuerdo a lo establecido en la
prueba de Benedict, que se
establece
como
prueba
determinadora
de
azucares
reductores, si los resultados
presentan color ladrillo son
positivas y corresponden a altas
concentraciones de azucares, si
presentan un color verde hay poca
concentracin de azucares y si el
color es azul quiere decir que es
negativa; con respecto a los
anlisis
realizados
en
el
laboratorio se encontr que el
suero tenia componentes que
correspondan
a
azucares
reductoras.
http://es.scribd.com/doc/10944378
0/Informe-de-practica-delaboratorio-sobre-caracterizacione-identificacion-carbohidratos
http://angelabioqumica.blogspot.com/2011/11/
determinacion-cualitativa-de.html
http://biokimik2011.blogspot.com/
2011/12/determinacioncualitativa-de-los.html
http://www.buenastareas.com/mat
erias/determinacion-cualitativade-carbohidratos/0
http://trabajosuniversitarios01.blo
gspot.com/2011/11/determinacion
-de-carbohidratos.html