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Primera edicin: 2008
Tabla de contenido
Introduccin______________________________________________9
Definicin________________________________________________9
Historia y etimologa______________________________________9
Familias de ccteles_____________________________________10
Tipos de preparacin____________________________________11
Decoracin______________________________________________12
Gua Bsica_____________________________________________13
Equipos y utensilios_____________________________________15
Ccteles con Brandy_____________________________________17
Bombay_________________________________________________17
Brandy Alexander_______________________________________17
French Connection_______________________________________18
Stinger__________________________________________________18
Ccteles con Ginebra____________________________________19
Alexander_______________________________________________19
Bronx___________________________________________________20
Gibson__________________________________________________20
Dry Martini______________________________________________21
Gin Tonic________________________________________________22
Orange blossom_________________________________________22
Negroni_________________________________________________23
Paradise_________________________________________________23
Pink lady________________________________________________24
White lady______________________________________________24
Ccteles con Whisky_____________________________________25
Bobby Burns____________________________________________26
3
Brooklyn________________________________________________26
Julepe de menta (Mint Julep)_____________________________27
Manhattan______________________________________________28
Old Fashioned___________________________________________29
Rob roy__________________________________________________30
Rusty Nail_______________________________________________30
Santiago________________________________________________31
Whisky Sour_____________________________________________31
Ward 8 (o Ward Eight)___________________________________32
Ccteles con Cava_______________________________________33
Cctel de cava (Champagne Cocktail)___________________34
Kir Royale_______________________________________________34
Bellini___________________________________________________35
Mimosa_________________________________________________35
Ccteles con Ron________________________________________36
Daiquiri_________________________________________________36
Cubalibre (o Cuba Libre)_________________________________37
Bacard__________________________________________________38
Pia colada______________________________________________38
Mojito___________________________________________________39
Planters Punch__________________________________________40
Mai-Tai__________________________________________________40
Ccteles con Tequila_____________________________________41
Acapulco de Noche______________________________________41
Margarita________________________________________________42
Mxico lindo_____________________________________________43
Mexicola________________________________________________43
Tequila sunrise__________________________________________44
Tequini__________________________________________________44
Ccteles con Vermut (o Verm)__________________________45
Bamboo_________________________________________________45
Duchess_________________________________________________46
La Rosa (Rose)__________________________________________46
Ccteles con Vodka______________________________________47
Bloody Mary_____________________________________________47
Caipirinha o Caipiria____________________________________48
4
Cosmopolitan (o Cosmo)_________________________________49
Czarina__________________________________________________49
Destornillador (Screwdriver o Tirabuzn)_________________50
Sea Breeze______________________________________________50
Sex on the beach________________________________________51
Vodka Martini____________________________________________51
White Russian (Ruso Blanco)_____________________________52
Black Russian (Ruso Negro)______________________________53
Gimlet___________________________________________________53
Otros ccteles y copas___________________________________54
Aconcagua______________________________________________54
Grasshopper____________________________________________54
Japanese Slipper________________________________________55
Pacific___________________________________________________55
Perry berry______________________________________________55
Sidra con naranja________________________________________56
Bebidas preparadas_____________________________________57
Jaibol____________________________________________________57
Combinado n 2_________________________________________58
Drcula_________________________________________________58
Gin Rickey_______________________________________________58
Luisita___________________________________________________59
Tom Collins______________________________________________59
Silver Fizz_______________________________________________60
Spritzer_________________________________________________60
Bebidas sin alcohol______________________________________61
Andaluz_________________________________________________61
Cuatro cuartos__________________________________________61
Parson's Special Cocktail (Cctel especial del prroco)___62
Poussy Foot_____________________________________________62
Sober Thoughts (Pensamientos sobrios)_________________62
San Francisco___________________________________________63
The Bells of St. Clements (Las campanas de San Clemente)
_______________________________________________________64
Virgin Mary______________________________________________64
Introduccin
Definicin
Segn el Diccionario Panhispnico de dudas un cctel (pl.
ccteles) o coctel (del ingls cocktail) es una preparacin
a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes
proporciones, que contiene por lo general unos o ms
tipos de bebidas alcohlicas junto a otros ingredientes,
generalmente jugos, frutas, salsas, miel, leche o crema,
especias, etc. Tambin son ingredientes comunes de los
ccteles las bebidas carbnicas o refrescos sin alcohol, la
soda y el agua tnica.
Historia y etimologa
Etimolgicamente el trmino proviene del francs en el
que Coq se traduce como gallo y Tail como cola, porque
era costumbre decorar estas bebidas con las largas
plumas de las colas de los gallos. Hoy en da todava se
mantiene esa costumbre de decorar los ccteles con
plumas, sombrillitas, frutas...
El origen del cctel se sita casi con toda seguridad en el
continente americano, aunque hay distintas historias que
sitan su nacimiento en distintos lugares y bajo
circunstancias variadas.
Seguramente naciesen en los Estados Unidos hacia finales
del siglo XIX cuando empezaron a embotellarse licores y
aguardientes de calidad.
La palabra cocktail apareci impresa por primera vez en
1806 en una publicacin americana, The Balance, en que
se la designaba como una bebida estimulante realizada a
base de un alcohol cualquiera, amargos, azcar y agua.
Familias de ccteles
Fizz: Bebida
larga
preparada en
coctelera a base de un destilado, zumo
de limn y azcar, alargando luego con
soda.
High-ball: Bebida larga consistente en
un destilado al que se le aade cualquier
refresco con gas. Es la clase de
combinado ms consumido, an sin
saberlo -en lenguaje coloquial es el
cubata-, y es el tpico whisky con
cola, ginebra con tnica, vodka con
naranja...
Julep:
Bebida
larga
preparada
directamente
en
el
vaso,
con
hierbabuena fresca, azcar y algn
destilado. Se suele decorar con rodajas
de limn y hojas de hierbabuena.
Sour: Bebida corta preparada en
coctelera con azcar, zumo de limn y un
destilado.
Tipos de preparacin
La divisin ms clara se centra en si se sirven secos o
alargados (con agua u otro lquido), de esta forma se tiene
los soft drinks o los long drinks.
La diversidad de ccteles es muy grande y pueden, no
obstante dividirse en:
Directos:
En vaso mezclador:
En coctelera:
En licuadora:
12
Flambeados:
Decoracin
La decoracin de los ccteles debe ser estimulante y
atractiva, jams extravagante. En general los ccteles
refrescantes con base en frutas permiten ms elementos
decorativos que los otros ccteles, pues con una
decoracin sencilla se podr fcilmente salir de apuros.
Se recomienda disponer siempre de cerezas marrasquino,
aceitunas, guindas, limones, naranjas y otras frutas de
temporada. En cambio, las manzanas, peras y pltanos
son productos oxidantes y requieren de rpida
manipulacin para evitar que se oscurezcan, para
minimizar este efecto es necesario humedecerlas con un
poco de zumo de limn.
13
Gua Bsica
TIPO DE
BEBIDA
VASO
INDICADO
INGREDIENTES
HIELO
Aperitivos Jerez o
cctel
Solo o mezclado
Enfriado
Cobblers
Raspado
Copa de
mesa
Ccteles
Copita para
En la
cctel
Segn el cctel que se desee cocteler
a
Collins
Collins
Coolers
Collins
Copas de
Vinos
Copa de
Vino, licor, Curaao, cscara Pedazos
mesa (jarra de pepino, brandy, fruta,
grandes
grande)
menta
Cordiales
Cordial
Crustas
Cctel o
Collins
Picado
Daisies
Copa de
mesa
Picado
14
Picado
Egg Nogs
(Ponche
Crema)
Collins
Fixes
Highball
Fizzes
Highball
Flips
Delmnico o
Licor, azcar, huevo, nuez
vino
moscada
Highballs
Highballs
Julepes
Pichel o
Collins
Limonadas
Collins
Naranjada
(Orangeade)
Collins
Ponches
Collins o
Pichel
Ponche Crema
Collins
(Egg Nog)
Puffs
Rickeys
Ron con
mantequilla
caliente
En la
cocteler
a
Raspado
Un solo
pedazo
En la
cocteler
a
Raspado
Picado
Picado
Picado
En la
coctelera
Un solo
Collins
Licor, leche fresca, soda
pedazo
Un solo
Highball
Licor, limoncillo, soda
pedazo
Ron, mantequilla dura,
Old fashioned
Agua
azcar, Hot Buttered
o cubilete
hirviendo
Rum
15
Sangras
(Sangarees)
Shrubs
Slings
Smashes
Sours
Swizzles
Toddies
Zooms
Collins
Vaso comn.
Jarra y
embotellado
Collins
Licor, tajadillas de
limn, azcar, fruta
Recetas especiales y
soda
Picado
Un solo
pedazo
Equipos y utensilios
Coctelera (shaker)
Dentro de las pocas cosas esenciales para preparar tragos
es fundamental la coctelera, especialmente cuando en la
preparacin intervienen huevos, frutas, crema de nata,
miel, leche o licores.
Es usada para mezclar las bebidas con hielo antes de
servirse. Los beneficios son dobles, uno es que
obviamente sirve para mezclar los ingredientes de una
16
18
Bombay
Ingredientes:
1/2 de brandy
Preparacin:
Se echan en vaso mezclador con unos cubitos de hielo.
19
Brandy Alexander
Ingredientes:
1/3 de brandy
Preparacin:
Agite bien todos los ingredientes en una coctelera con
hielo picado.
Srvalo sin colar en copa de cctel.
Si se desea aada un poco de nuez moscada.
Recomendacin:
Un excelente cctel para despus de las comidas.
French Connection
Ingredientes:
1/2 de brandy
1/2 de Amaretto
Preparacin:
Vierta todos los ingredientes directamente en un vaso
bajo y ancho (old fashioned) con cubitos de hielo.
Revuelva suavemente.
Recomendacin:
20
Stinger
Ingredientes:
2/3 de brandy
Preparacin:
Mezclar en la coctelera con un poco de hielo picado.
Agitar y servir en copa de cctel previamente enfriada.
Alexander
Ingredientes:
3/6 de gin
Preparacin:
Agitar bien todos los ingredientes en una coctelera con
hielo picado.
21
Bronx
Ingredientes:
1/3 de gin
Preparacin:
Agitar bien todos los ingredientes en una coctelera con
hielo picado.
Colar y servir en copa de cctel, bien fra.
Historia:
22
Variaciones:
La receta original marca: cuatro partes de ginebra, una
parte de jugo de naranja y una parte de Vermut
italiano. Agitar a fondo en el hielo y servir.
Gibson
Ingredientes:
5/6 de gin
Preparacin:
Eche en un vaso mezclador los ingredientes con
cubitos de hielo, y remueva con una cucharilla. Cuele y
sirva en copa de cctel, bien fra.
Adorne con la cebollita bien escurrida.
Dry Martini
Ingredientes:
3/4 de gin
Preparacin:
23
24
Gin Tonic
Ingredientes:
1/5 de gin
Preparacin:
Echar la ginebra y la tnica en un vaso alto con hielo.
Decorar con el limn.
Recomendacin:
Se considera un magnfico digestivo, pues la
conjuncin de amargos, dulces y anisados, acelera la
digestin.
No se debe mezclar con zumo de limn pues el cido
ctrico de ste reacciona con el anhdrido carbnico de
la tnica dejando a esta sin sus caractersticas
burbujas.
Orange blossom
Ingredientes:
1/2 de gin
Preparacin:
Se echan los ingredientes en un vaso mezclador con
hielo en cubitos, se agitan vigorosamente con una
cucharilla.
25
Negroni
Ingredientes:
1/3 de gin
Preparacin:
Se prepara con solo un par de cubitos de hielo,
directamente en vaso mediano y se remueve con una
cucharilla. Adornar con la naranja.
Historia:
Segn la historia se invent en Florencia, Italia en
1919, en el Caff Casoni. Fue nombrado as por el
Conde Camillo Negroni, quien lo invent al pedir a un
camarero (Fosco Scarselli) para aadir a la ginebra, su
bebida favorita.
Recomendacin:
Es considerado un
estimular el apetito.
aperitivo
Paradise
Ingredientes:
26
que
se
toma
para
2/4 de gin
Preparacin:
Se mezcla con un de poco hielo picado en una
coctelera, se agita vigorosamente unos segundos.
Cuele y sirva en copa de cctel.
Pink lady
Ingredientes:
3/4 de gin
1 toque de granadina
Preparacin:
Mezclar los componentes en una coctelera llena de
hielos.
Cuele y sirva en copa de cctel previamente enfriada.
White lady
Tambin llamado Delilah, Chelsea Side-coche o
Lillian Forever.
Ingredientes:
2/4 de gin
Preparacin:
27
29
Bobby Burns
Ingredientes:
Preparacin:
Se enfra un vaso mezclador echndole hielo,
removindolo unos segundos, luego se quita el agua
que haya podido aparecer.
Echar los ingredientes, mezclando con una cucharilla.
Se sirve en copa de cctel o de champn.
Historia:
La bebida lleva el nombre de Robert Burns, el poeta en
lengua escocesa ms conocido
Brooklyn
Ingredientes:
2/3 de whisky
1 golpe de Marrasquino
Preparacin:
Revolver durante unos segundos en vaso mezclador.
30
60 ml de whisky Bourbon
5 ramitas de menta
1 cucharadita de agua
1 cucharadita de azcar
Preparacin:
Macerar las ramitas de menta junto con el azcar y el
agua, en el fondo de un vaso alto.
Llenar el vaso con hielo picado.
Aadir el Bourbon y agitar bien hasta que el vaso
quede escarchado.
Adornar con ramitas de menta.
Historia:
La primera aparicin del julepe de menta en la prensa
se produjo en un libro publicado por John Davis en
1803 en Londres, donde se describe como una bebida
espirituosa de licor de menta.
Lo que se sabe con certeza es que se origin en el sur
de los Estados Unidos, probablemente en el siglo XVIII.
Es la tradicional bebida del Derby de Kentucky, una
posicin que ha ocupado desde 1938.
Variaciones:
En el Coronel Kremlin se utiliza vodka en lugar de
Bourbon.
31
Manhattan
Ingredientes:
1 golpe de angostura
Preparacin:
Se prepara en vaso mezclador con un par de hielos.
Mezclar bien los ingredientes con varios cubitos de
hielo, se remueve con una cucharilla
Servir colado en una copa de cctel, bien fra.
Decorar con una aceituna si se ha utilizado vermut
seco o con una guinda si se ha utilizado vermut dulce.
Historia:
Conocido como el cctel de la mafia, se dice que se
empez a hacer conocida en el bar Manhattan Club de
Nueva York a principios de la dcada de 1870.
Variaciones:
Se pueden utilizar cualquier otro tipo de whisky o
tambin alguna otra bebida amarga en lugar de la
angostura, por ejemplo Marrasquino o Bndictine.
32
Old Fashioned
Ingredientes:
60 ml (2 onzas) de Bourbon
1 terrn de azcar
2 gotas de angostura
2 cerezas al marrasquino
Preparacin:
Poner el azcar en el fondo de un vaso bajo, aadir
angostura y agua. Mezclar hasta disolver el azcar.
Con este almbar pintar todo el vaso.
Aadir la rodaja de naranja apretndola un poco para
soltar algo de jugo.
Aadir el Bourbon y un par de cubitos de hielo y
remover.
Decorar con la rodaja de limn y las cerezas al
marrasquino.
Historia:
33
Rob roy
Ingredientes:
2 gotas de angostura
1 cereza al marrasquino
Preparacin:
Se prepara en vaso mezclador previamente enfriado.
Para enfriar el vaso, vierta una taza de hielo y revuelva
con una cuchara por unos segundos, tire el hielo y
escurra muy bien para que no quede agua.
Agregar todos los ingredientes y mezclar con una
cucharilla larga.
Servir en una copa de cctel.
Decorar con la cereza al marrasquino.
34
Rusty Nail
Ingredientes:
1/3 de Drambuie
Preparacin:
Agitar enrgicamente todo en la coctelera con unos
hielos.
Servir en un vaso bajo de boca ancha con hielos.
Santiago
Ingredientes:
Preparacin:
Agitar enrgicamente todo en la coctelera con unos
hielos.
Servir en un vaso bajo de boca ancha.
Decorar con una rodaja de naranja.
35
Whisky Sour
Ingredientes:
1 cucharada de azcar
1 cereza al marrasquino
Preparacin:
Agitar todo en la coctelera, y servir directamente o
sobre con hielo en cubitos en un vaso bajo de boca
ancha.
Decorar con la cereza al marrasquino.
2 gotas de granadina
1 cereza al marrasquino
Preparacin:
Se prepara en vaso mezclador.
Mezclar bien los ingredientes con hielo picado.
Servir colado en una copa de cctel, bien fra.
36
Historia:
Originalmente la bebida fue decorada con un pequeo
papel con la bandera de Massachusetts.
Es un cctel nacido en 1898 en Boston, Massachusetts,
en el bar Gilded Age del restaurante Locke-Ober.
37
3 gotas de angostura
1 golpe de Brandy
1 terrn de azcar
Preparacin:
Colocar el terrn en una copa flauta, se humedece con
angostura.
Agregar suavemente el cava helado y el brandy.
Adornar con
marrasquino.
la
rodaja
38
de
naranja
cereza
al
Kir Royale
Ingredientes:
Cava helado
Preparacin:
Echar la crema de Cassis en copa flauta y completar
con cava.
Historia:
El Kir es sublime bebida que lleva el nombre de su
inventor, el clebre cannigo Kir, diputado de la Cte
dOr y gran amante de este famoso cctel, no slo en
Francia, sino en el mundo entero.
La crema de Cassis es un famoso licor de grosella
negra francs, as como la bebida favorita detective de
ficcin Hercule Poirot de Agatha Christie.
Variaciones:
El Kir es idntico pero sustituyendo el cava por vino
blanco seco.
Bellini
Ingredientes:
Preparacin:
39
Mimosa
Ingredientes:
1/2 de cava
Preparacin:
Verter el zumo de naranja en copa flauta previamente
refrigerada, agregar suavemente el cava. Revuelva
suavemente.
Adorne con toque de naranja (opcional)
Daiquiri
Ingredientes:
1 cucharadita de azcar
Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con
hielo picado, se agita vigorosamente unos segundos.
Servir colado muy fro en copa de cctel.
Historia:
Aunque existen otras variantes la que ha ganado fama
internacional es la mezclada en uno de los bares ms
famosos del mundo, el Floridita, en La Habana.
Curiosidad:
En Cuba se le conoce como Daiquir.
Preparacin:
41
Bacard
Ingredientes:
42
1 golpe de granadina
Preparacin:
Preparar en coctelera con hielo picado.
Se agita unos segundos.
Servir colado en copa de cctel, bien fra.
Pia colada
Ingredientes:
Preparacin:
Verter todos los ingredientes en licuadora o coctelera,
con hielo picado.
Agitar la mezcla hasta que quede suave.
Lo propio es servirlo en un coco o una pia vaciados,
pero si no es posible, servir en copa enfriada.
Decorar con una rodaja de limn y pajitas.
Mojito
Ingredientes:
43
4 hojas de menta
2 cucharaditas de azcar
1 ramita de hierbabuena
Preparacin:
Mezcle el zumo de limn, el ron, el azcar y la menta
en un vaso mediano. Usando una cuchara mzclelo
bien hasta que el azcar se disuelva.
Aada la soda y hielo picado.
Adornar con la ramita de hierbabuena.
No ser un autentico mojito si no se decora con una
pajita.
Historia:
Es el trago preferido del escritor americano Ernest
Hemingway, que tena su casa en la Finca Vigia, en La
Habana, al que le servan este trago en la Bodeguita
del Medio, su lugar preferido.
Comnmente se piensa que el Mojito fue inventado por
el restaurante cubano La Bodeguita del Medio, pero
los cubanos ya lo hacan antes de la aparicin del local.
Variaciones:
En La Habana lo preparan de otra forma: Se coge un
vaso y se echa hierbabuena en el fondo del vaso, esta
se macera mientras se procede a echar azcar y ron
blanco, despus se procede a rebajar con agua, podra
cambiarse el agua por gaseosa pero no es lo normal.
44
Planters Punch
Ingredientes:
5 golpes de limn
Preparacin:
Se mezcla todo en una coctelera llena de hielo picado,
se agita unos segundos vigorosamente.
Servir en vaso alto adornado con rodajas de naranja y
limn.
Para hacerlo ms dulce, se le puede aadir un par de
golpes de almbar.
Mai-Tai
Ingredientes:
1/7 de granadina
4 hielos
Preparacin:
Aada todos los ingredientes menos el ron oscuro en
una coctelera llena de hielo. Agite bien.
Cuele y sirva en un vaso largo. Aada el ron oscuro.
45
Acapulco de Noche
Ingredientes:
2/6 de tequila
1/6 de ron
Azcar moreno
Preparacin:
46
Margarita
Ingredientes:
2/4 de tequila
Sal
Preparacin:
Verter los lquidos en la coctelera con hielo en cubitos.
Agitar bien.
Escarchar una copa de cctel con sal y limn.
Colar los ingredientes y servir.
Historia:
Si bien la verdadera historia del
desconoce, cuenta una leyenda que
Margarita
se
Variaciones:
Si empleamos Curaao azul se llama Blue Margarita.
Curiosidad:
Sin duda, el cctel de tequila ms conocido a nivel
mundial.
Mxico lindo
Ingredientes:
1/2 de tequila
1 golpe de Curaao
Preparacin:
Mezclar en coctelera todos los ingredientes con hielo
picado.
Servir en copa de cctel, previamente enfriada.
Decorar con una cereza.
Mexicola
Ingredientes:
1/3 de tequila
Preparacin:
48
Tequila sunrise
Ingredientes:
3 partes de tequila
1 parte de granadina
Preparacin:
Prepare este cctel directamente en un vaso largo
enfriado previamente.
Vierta de manera delicada cada uno de los ingredientes
para lograr el efecto cromtico, no agitar.
Adornar con una rodaja de naranja, una cereza, la paja
y el agitador.
Curiosidad:
La naranja y el tequila hacen una magnfica
combinacin. Un cctel para alegrar la vida.
Tequini
Ingredientes:
49
2/3 de tequila
Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes en coctelera.
Agitar bien y servir en copa de cctel previamente
enfriada.
Decorar con una cscara de limn.
Bamboo
Ingredientes:
Preparacin:
Enfriar un vaso con varios cubitos de hielo (no
congelndolo) durante medio minuto, luego eliminar el
agua.
Aadir los ingredientes al hielo.
Servir en copa de cctel.
Duchess
Ingredientes:
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo en cubitos,
removiendo con una cucharilla.
Servir en copa de cctel.
51
La Rosa (Rose)
Ingredientes:
1 cereza al marrasquino
Preparacin:
Preparar en vaso mezclador con hielo en cubitos,
removiendo con una cucharilla.
Servir en copa de cctel, previamente enfriada.
Decorar con la cereza al marrasquino.
Bloody Mary
Ingredientes:
Preparacin:
Lleve todos los ingredientes a un vaso mezclador y
agite con una cucharilla larga hasta que quede todo
bien integrado.
Sirva en un vaso largo con hielo y decore con un una
ramita de apio.
Curiosidad:
En EE. UU. cuenta una leyenda que si repites el
nombre del combinado tres veces seguidas frente a un
espejo, se puede invocar al demonio.
El Bloody Mary, y su versin sin alcohol Virgin Mary,
se toman frecuentemente durante la maana.
Caipirinha o Caipiria
Ingredientes:
50 ml de cachaa
1 limn
Preparacin:
Cortar el limn en cuatro pedacitos.
Poner dos cucharas de azcar blanca en un vaso
grande y mezclar con el jugo de dos trozos de limn.
Aadir 3 cucharas de cachaa y los dos pedazos
restantes de limn.
53
Cosmopolitan (o Cosmo)
Ingredientes:
Preparacin:
Coloque el hielo en la coctelera y agregue el resto de
los ingredientes. Agite fuertemente.
Cuele y sirva en un gran vaso de cctel.
Decore con una cscara de naranja o limn.
Curiosidad:
La receta original pide vodka, jugo de lima Roses,
Cointreau, jugo de arndano y una rodajita de limn.
Czarina
Ingredientes:
2/4 de vodka
1 golpe de angostura
Preparacin:
Se mezcla con poco hielo picado en una coctelera, se
agita unos pocos segundos vigorosamente y se sirve.
1/3 de vodka
Preparacin:
Vierta el vodka en un vaso alto sobre unos cubos de
hielo.
Agregue el jugo de naranja. Mueva suavemente.
Historia:
Recibe su nombre por la herramienta. Su nombre
puede ser original de los 1950s, cuando los obreros
petroleros estadounidenses del Oriente Medio no
tenan una varilla para agitar la bebida, y usaban un
destornillador como reemplazo.
Sea Breeze
Ingredientes:
1/5 de vodka
Preparacin:
Verter todos los ingredientes en la coctelera.
Agitar y servir en un vaso alto (highball) lleno
de hielo Adornar con una rodaja de limn.
2/7 de vodka
Preparacin:
Verter todos los ingredientes en la coctelera.
Agitar y servir en un vaso alto (highball) lleno
de hielo Adornar con una rodaja de naranja.
Vodka Martini
Tambin llamado Vodkatini o Kangaroo.
Ingredientes:
1/2 de vodka
1/2 de Martini
Preparacin:
Se echan los ingredientes en una coctelera con hielo en
cubitos y se agitan vigorosamente.
Srvase colado en copa de cctel, bien fra.
Decorar con una tira de cscara de limn exprimido o
retorcido.
Curiosidad:
Lo que siempre pide James Bond, y por supuesto,
mezclado, no agitado.
57
5 partes de vodka
Preparacin:
Verter el licor de caf y el vodka directamente en un
vaso bajo y ancho (old fashioned) lleno de hielo.
Verter la nata fresca para que flote en la superficie y
remover lentamente.
Es muy frecuente agitar la nata para conseguir una
capa algo espesa en la superficie o aadir algo de nuez
moscada.
Historia:
Esta bebida no es de tradicin rusa, sino que se
denomina as debido a la utilizacin de vodka como
ingrediente principal. Los White Russians fueron un
grupo militar que abarc a las fuerzas reaccionarias
rusas tras la Revolucin de Octubre y lucharon contra
el Ejrcito Rojo (al igual que el nacionalista Ejrcito
Verde) durante la Guerra Civil Rusa desde 1918 hasta
1921.
Variaciones:
Sin leche, el cctel se llama un ruso negro.
Curiosidad:
Es un cctel clasificado como after-dinner (despus
de la cena)
58
2/3 de vodka
Preparacin:
Vierta el licor de caf y el vodka directamente en un
vaso bajo y ancho (old fashioned) lleno de hielo y
revuelva.
Historia:
Este cctel apareci por primera vez en 1949, y se
atribuye al barman belga Gustave Tops, que lo cre en
el Hotel Metropole de Bruselas en honor de la Mesta
Perle (embajador de EE.UU. en Luxemburgo)
Debe su nombre al oscuro perodo de la Guerra Fra
con la U.R.S.S.
Variaciones:
El Tall Black Russian, preparado de la misma manera
pero se sirve en un vaso alto y se rellena con refresco
de cola.
Gimlet
Ingredientes:
3/4 de vodka
59
Preparacin:
Mezcle bien todos los ingredientes con hielo picado.
Cuele y sirva en una copa de cctel, bien fra o llene un
vaso de boca ancha con cubos de hielo y sirva on the
rocks.
Variaciones:
Se puede sustituir el vodka por ginebra.
Canela molida
Preparacin:
Echar en un vaso la nata lquida y a continuacin se
vierte el licor de caf sobre una cucharilla, de manera
que el lquido se deslice por la pared del vaso y as no
se mezcle con la nata.
Tras presentarlo, se recomienda removerlo.
Aadir un poco de canela.
Grasshopper
Ingredientes:
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Preparacin:
Mezclar en la coctelera con un poco de hielo picado.
Agite bien durante unos 6-8 segundos.
Servir colada en copa de cctel previamente enfriada.
Japanese Slipper
Ingredientes:
1/3 de Cointreau
Preparacin:
Agregue todos los ingredientes en coctelera llena de
hielo.
Agite bien y cuele en vaso de cctel.
Adorne con una rebanada de meln honey dew (meln
verde).
Pacific
Ingredientes:
Preparacin:
Agregar todos los ingredientes en coctelera y agitar
bien.
Servir sobre hielo picado en una copa abombada
Perry berry
Ingredientes:
Preparacin:
Echar los ingredientes en un vaso alto sobre unos
cubos de hielo.
Una interesante combinacin de dulce y cido.
1 /2 de sidra
Preparacin:
Echar en un vaso alto en el orden indicado.
Decorar con una rodaja de naranja.
Se sirve en el momento.
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Bebidas preparadas
Usualmente, se sirven como refrescos de media tarde,
antes de un t, despus de comer, antes de acostarse o,
tambin, como aperitivos.
Generalmente, estn compuestas de una bebida
alcohlica, un refresco gaseoso y, a veces, de un sabor
especfico, acompaados de cubos de hielo.
Se diferencian de los ccteles en que casi siempre llevan
gaseosa y se pueden servir para cualquier ocasin.
Jaibol
Se entiende por jaibol la mezcla de un licor con
cualquier gaseosa.
Ingredientes:
15 ml de licor
1 refresco gaseoso
Preparacin:
El licor puede ser cualquier whisky, ron o brandy.
Vierta el licor en un vaso alto sobre tres o cuatro
cubitos de hielo. Agregue algn refresco gaseoso: soda,
ginger ale, limonada o cualquier bebida gaseosa.
Nota:
Se entiende por jaibol la mezcla de un licor con
cualquier gaseosa.
El jaibol es la bebida favorita de muchos y resulta tan
simple de preparar! Para hacer un jaibol se usa,
prcticamente, cualquier bebida alcohlica ligada con
agua, soda, o cualquier refresco carbonatado.
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Combinado n 2
Ingredientes:
40 ml de vermut rojo)
Soda o gaseosa
Preparacin:
Echar los ingredientes en un vaso alto y completar con
la soda.
Drcula
Ingredientes:
Preparacin:
Echar los ingredientes en un vaso alto y con hielo y
remover.
Todo un clsico para quien no le guste apostar fuerte
bebiendo.
Gin Rickey
Ingredientes:
45 ml de ginebra
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lima
Soda o gaseosa
Preparacin:
Exprima la lima en un vaso alto (highball) y deje la
cscara en el vaso.
Aada la ginebra y complete el vaso con la soda.
Luisita
Ingredientes:
1/4 de horchata
Soda o gaseosa
Preparacin:
Directamente en vaso, sin hielo y se completa con la
soda.
Tom Collins
Ingredientes:
45 ml de ginebra
cucharadita de azcar
Soda o gaseosa
Preparacin:
Mezcle el azcar y el jugo de limn directamente en un
vaso alto (Collins) lleno de hielo. Aada la ginebra y
agite suavemente. Rellene con la soda.
Adorne con rodaja de limn y cereza al marrasquino.
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Variaciones:
Silver Fizz
Ingredientes:
45 ml de ginebra
30 ml de jugo de limn
1 clara de huevo
cucharadita de azcar
Soda o gaseosa
Preparacin:
Mezcle todos los ingredientes, menos la soda, en una
licuadora.
Sirva en un vaso; y complete con la soda.
Spritzer
Ingredientes:
90 ml de vino blanco
Soda o gaseosa
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Preparacin:
Ponga el vino en un vaso largo lleno con hielo.
Completar con la soda.
Preparacin:
Agite bien todos los ingredientes en una coctelera con
hielo picado.
Se echa en vasos y se sirve en el momento.
Cuatro cuartos
Ingredientes:
2 golpes de granadina
Preparacin:
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4 toques de granadina
Preparacin:
Agite bien todos los ingredientes en una coctelera con
cubitos de hielo.
Servir colado sobre un vaso alto.
Poussy Foot
Ingredientes:
Preparacin:
Echar los ingredientes en un vaso alto y con hielo y
remover.
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1 golpe de granadina
Preparacin:
Agitar bien los ingredientes en la coctelera, excepto la
tnica.
Servir en un vaso de agua con hielo.
Completar con la tnica.
Decorar con rodajas de naranja.
San Francisco
Ingredientes:
2 golpes de granadina
1 clara de huevo
Preparacin:
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ancha
escarchada
con
azcar
que
admite
diversas
Preparacin:
Echar los ingredientes en un vaso alto y con hielo y
remover.
Decorar con rodajas de naranja y limn.
Virgin Mary
Ingredientes:
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Preparacin:
Llevar todos los ingredientes a un vaso mezclador y
agite con una cucharilla larga hasta que quede todo
bien integrado.
Servir en un vaso largo con hielo y decorar con un tallo
de apio.
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